Фрикадельки для супа из индейки как сделать
Ещё один суп из тех, которые я делаю так часто, что руки уже сами знают все движения.
Когда-то я экспромтом собрала его из того, что можно и нужно есть двухлетнему ребёнку без острых зубов. Но суп прижился и остался с нами по сей день.
Для фрикаделек я покупаю фарш бёдра индейки от 800 грамм до 1 кг и леплю из него шарики без добавления панировочных сухарей или яиц.
В супе мне нравится вкус индейки без добавок, тем более они не разваливаются. Так что дополнительный строительный материал здесь не требуется.
Моя традиционная пропорция на большую кастрюлю: 4 картофелины (очищаю и нарезаю брусочками), 1 крупная морковь (нарезаю небольшими кубиками) ,1 небольшая головка брокколи, разобранная на соцветия, 3 столовых ложки мелкой вермишели или макарон, отваренные половину времени, указанного на упаковке.
Перед тем как подготовить овощи заливаю луковицу, зубчик чеснока и морковь, (сейчас у меня ещё есть пустые стручки зелёного горошка, они отлично оживляют бульон) водой, довожу до кипения, кидаю шепотку соли и варю на медленном огне 30 минут.
Потом овощи вылавливаю шумовкой, включаю сильный огонь и опускаю все фрикадельки, когда они закипят снимаю пену и отправляю в суп морковь, через 5 минут картофель и ещё через 3 минуты брокколи и вермишельки.
29 Января 2022 11:15 60 0
Фото блюда
4 порции
40м
Печать
Жалоба
Описание
Здравствуйте! Расскажу рецепт лёгкого и очень вкусного супа на обед. Готовить такой супчик очень быстро, так как варить бульон не нужно, за счёт мясных фрикаделек бульон будет насыщенный и ароматный. Суп с вермишелью и фрикадельками из индейки прекрасно подойдёт деткам с 2 лет.
Ингредиенты рецепта
В список покупок или
Как приготовить "Суп с вермишелью и фрикадельками из индейки"
Лавровый лист от выпадения волос – как это работает, рецепты, противопоказания
Как правильно нарезать картошку: 4 популярных способа
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 812 рецептов. Вот один их моих последних: Куриное филе с луком и сладкими перцами в микроволновке.
Написать комментарий (3)
Вторые блюда Супы и бульоны Выпечка Салаты Закуски Соусы и заправки Десерты Разное Напитки Заготовки Каши Украшения для блюд Гарниры Молочные продукты Кето рецепты Курица с луком Курица с картошкой в духовке Торт с ананасами Шашлык из курицы Запеканка с манкой
Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Греческая Грузинская Корейская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская Мексиканская Молдавская Монгольская Немецкая Норвежская Перуанская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Русская Сербская Скандинавская Средиземноморская Словацкая Таджикская Тайская Татарская Турецкая Туркменская Удмуртская Узбекская Украинская Филиппинская Финская Французская Хорватская Чехословацкая Чешская Чилийская Швейцарская Шведская Эстонская Японская Шотландская Чувашская Чеченская Авторская Канадская
На праздничный стол Для детей На ужин На завтрак На обед Диетическое питание Для фуршета На барбекю На десерт На перекус На полдник На пост На природу На стол Вегетарианское питание Правильное питание на 8 марта На Масленицу Для беременных и кормящих На пикник На скорую руку На Свадьбу К чаю и кофе
Бланширование Варение, варка Взбивание Вымачивание Выпекание Вяление Горячее копчение Готовка в медленноварке Готовка на пару Гратинирование Жарение, жарка Желирование Замачивание Замораживание Запекание Засахаривание Измельчение Карбование Квашение Колерование Консервирование Лиирование Маринование Наполнение Обжигание (гриллирование) Отбивание Отцеживание Охлаждение Панировка Пассерование Печение Потрошение Прокаливание Просеивание Процеживание Размораживание Пюрирование Раскатывание Смешивание Распускание Соление Томление Тушение Сушение Фарширование Фламбирование Холодное копчение Замешивание
Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Холодильник
Первые блюда с фрикадельками готовят в разных странах. Такие кушанья аппетитно выглядят, хорошо насыщают, их удобно и приятно есть. Шарики для супа можно сделать из мясного или рыбного фарша, часто для этого используют мясо птицы. Филе индюшки относится к числу диетических продуктов, блюда из него подходят для питания детей, пожилых людей, а также тех, кто вынужден соблюдать диету. Суп с фрикадельками из индейки может быть овощным, вермишелевым, рисовым, так что вариант найдется на любой вкус.
Особенности приготовления
-
лучше готовить своими руками, так как в состав магазинного продукта могут входить хрящи, кожа и жилки, что негативно сказывается на его пищевой ценности и органолептических качествах. Из фарша, сделанного из филе индюшачьей грудки, фрикадельки выйдут похожими на куриные, а из бедра или голени птицы изделия будут похожи на сделанные из говядины.
- Приобретая фарш в магазине, отдавайте предпочтение продукции проверенных производителей, дорожащих своей репутацией. При этом обращайте внимание на срок годности продукта, целостность упаковки.
- Фрикадельки выйдут более сочными из свежего или охлажденного мясного продукта, но замороженный фарш тоже можно использовать для их приготовления. Размораживать мясо или сделанный из него фарш рекомендуется в естественных условиях, без резкого перепада температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки приведет к ухудшению его органолептических качеств.
- Фрикадельки можно слепить из одного лишь фарша, добавив в него лишь соль и приправы. Иногда в фарш добавляют измельченные овощи, преимущественно лук или чеснок, или крупы (рис, манку). Интересный вкус приобретают фрикадельки при добавлении в фарш сыра, свежей зелени.
- Яйцо тоже можно включить в состав фарша, но оно не является обязательным ингредиентом. Многие кулинары предпочитают не добавлять в фарш для фрикаделек яиц, так как они делают изделия слишком плотными. С другой стороны, такие фрикадельки лучше сохраняют форму. Право выбора рецепта шариков из индейки для супа остается за кулинаром.
- Для того чтобы формировать фрикадельки было проще, руки смачивают водой.
- Наиболее подходящими для супа считаются фрикадельки размером с грецкий орех, так как они помещаются в рот целиком. Однако если вы готовите обед для ребенка, фрикадельки можно сделать меньшей величины. Также в фарш для фрикаделек, предназначенных для детского стола, не нужно добавлять перца и других специй, особенно если они имеют жгучий вкус.
Читать ещё Конина в мультиварке: как приготовить мягкой и сочной
Простой рецепт супа с фрикадельками из индейки
Состав:
- фарш из мяса индейки – 0,5 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- морковь – 0,2 кг;
- картофель – 0,3-0,4 кг;
- универсальная приправа, сушеные овощи, черный молотый перец, соль – по вкусу;
- вода – 2,5 л.
- Индюшачий фарш выложите в миску, посыпьте перцем и солью, вымесите руками, смоченными водой. Отделите небольшую порцию фарша, сформируйте из него шарик величиной с грецкий орех, положите на разделочную доску. Наделайте таких же фрикаделек из оставшегося фарша.
- Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой. Нарежьте ее кружками. Если корнеплод крупный, нарезать его лучше четвертинками кружков.
- Луковицу освободите от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
- Вскипятите воду, положите в нее лук и морковь.
- Помойте и очистите картофель. Нарежьте его кубиками размером около 1,5 см. Опустите его в кипящую воду через 10 минут после моркови и лука.
- Через 10 минут после картофеля опустите в кипящую жидкость фрикадельки. Дождитесь, когда они всплывут.
- Всыпьте в суп сушеную зелень и универсальную приправу, подсолите кушанье. Если приправа у вас уже с солью, подсаливайте бульон с осторожностью, так как существует риск его пересолить.
- После добавления приправ поварите суп 5 минут и снимите его с огня.
- Позвольте супу настояться под крышкой в течение 10-15 минут.
Суп по данному рецепту можно готовить не с сушеными приправами, а со свежей зеленью, особенно хорошо подойдет петрушка. Свежую зелень закладывают в суп за 3-5 минут до его готовности. Если ее положить раньше, она утратит аппетитный вид. Если же суп с зеленью не прокипятить, он быстро закиснет. Также зеленью суп можно посыпать уже в тарелках, перед подачей к столу.
Легкий и питательный суп с нежным и многогранным вкусом.
Ингредиенты
Как приготовить Картофельный суп с фрикадельками из индейки
Несложный и быстрый в приготовлении суп с нежным сливочным вкусом. Несмотря на диетические качества индейки суп достаточно питательный.
Пошаговый рецепт
Подготавливаем необходимые овощи. Моем и чистим репчатый лук, морковку и картошку.
Промытое индюшиное мясо и лук нарезаем и прокручиваем через мясорубку с насадкой из мелкой сетки. Вбиваем яйцо и добавляем немного соли и перца. Хорошо перемешиваем. По желанию можно положить немного укропа или петрушки.
Морковь и лук тонко нарезаем соломкой или брусочками и протушиваем 3-4 минуты.
Картошку моем и нарезаем небольшими кубиками.
Рис отвариваем в отдельной кастрюле до полуготовности.
Из полученного фарша формируем небольшие шарики и обваливаем их в манной крупе или в муке.
В закипевшую подсоленную воду или готовый бульон кладем подготовленный картофель и пассерованные овощи. Варим 5-7 минут.
Добавляем в суп рис и фрикадельки и варим на маленьком огне около 10 минут.
Для аромата кладем лавровый лист, пару горошин душистого перца, порубленную зелень. Через 5 минут выключаем суп, добавляем сливочное масло для изюминки и накрываем крышкой.
Читайте также: