Чем отличается фритюрница от чебуречницы

Обновлено: 25.01.2025

GASTRORAG Фритюрница CZG40X Gastrorag Артикул: CZG-40X Габариты: 230х405х279 Напряжение: 220 В Мощность : 2 кВт Объем заливаемого фритюра: 4 л Тип установки : настольная Гарантия: 6 месяцев Количество корзин: 1 Все характеристики

ECOLUN Фритюрница ECOLUN EN 4L Тип установки: настольная Емкость : 4 литра Габариты: 380х210х315 Размер корзины: 150х220х135 Вес: 5 кг Материал корпуса: Нерж.сталь Напряжение: 220 В Мощность: 2.2 кВт Температура: до 200 °С Все характеристики

Атеси, Россия Фритюрница ПАНДА-ЕВРО-1Х1/3-Э Артикул: ПАНДА-ЕВРО-1Х1/3-Э Тип установки: настольная Объем фритюра: 2,5 л Габариты: 208х553х295 Напряжение : 220 В Мощность: 2,3 кВт Объем сетки : 1,6 Все характеристики

Фритюрница Панда-Евро-1х1/3 Артикул: Панда-Евро-1х1/3 Тип установки: Настольная Габариты: 208х568х342 Напряжение: 220 В Мощность : 2,3 кВт Макс. объем фритюра: 4 л Объем сетки: 2,5 Материал корпуса: Нерж.сталь Вес: 5,5 кг Все характеристики

Атеси, Россия Фритюрница Ф1Х1/2-Э АЛЕНТА Артикул: Ф1Х1/2-Э Тип установки: Настольная Габариты: 300 х 480 х 380 Напряжение: 220 В Мощность: 2,5 кВт Объем фритюра,л: 8,5 Время разогрева до 190°С: 12 мин Гарантия: 12 месяцев Все характеристики

Атеси, Россия Фритюрница ЕВРО-1х1/2-Э Артикул: ЕВРО-1х1/2-Э Тип установки: настольная Габариты: 296х553х295 Напряжение: 220 В Мощность: 4 кВт Объем фритюра,л: 4,5 Объем сетки: 3 л Гарантия: 12 месяцев Все характеристики

Атеси, Россия Фритюрница Панда-Евро-1х1/2 Артикул: Панда-Евро-1х1/2 Тип установки: настольная Габариты: 300х570х342 Напряжение: 220 В Мощность: 4 кВт Объем фритюра,л: 7 Объем сетки: 4,8 л Вес: 6,5 кг Гарантия: 12 месяцев Все характеристики

Атеси, Россия Фритюрница ПАНДА-ЕВРО-1Х1/1-Э Артикул: ПАНДА-ЕВРО-1Х1/1-Э Тип установки: настольная Габариты: 562х553х295 Напряжение: 220 В Мощность : 2х4 кВт Объем фритюра,л: 10 Объем сетки: 7,6 л Гарантия: 12 месяцев Все характеристики

Фритюрница ПАНДА-ЕВРО-1Х1/1 Тип установки: настольная Габариты: 386х564х342 Напряжение: 220 В Мощность: 8 кВт Объем фритюра,л: 15 Объем сетки: 11,8 л Гарантия: 12 месяцев Все характеристики

GASTRORAG Фритюрница GASTRORAG CZG-EF-061 Артикул: CZG-EF-061 Тип установки: Настольный Габариты: 190х440х275 Напряжение: 220 В Мощность: 2 кВт Объем фритюра,л: 4 Температурный режим: 110-190 Все характеристики

GASTRORAG Фритюрница GASTRORAG CZG-HDF8 Артикул: CZG-HDF8 Тип установки: Настольная Габариты: 328х545х448 Напряжение: 220 В Мощность: 3,25 кВт Вес: 5 кг Объем фритюра: 8 литров Гарантия: 6 месяцев Все характеристики

GASTRORAG Фритюрница GASTRORAG CZG-HDF8+8 Артикул: CZG-HDF8+8 Тип установки: Настольная Габариты: 615х545х448 Напряжение: 220 В Мощность: 6,5 кВт Температура: 110-190 Кол-во корзин: 2 Вес: 14 кг Все характеристики

GASTRORAG Фритюрница GASTRORAG CZG-CKEF-4 Артикул: CZG-CKEF-4 Габариты: 370х260х320 Тип установки: настольная Напряжение: 220 В Мощность: 2 кВт Объем фритюра,л: 4 Вес: 5 кг Все характеристики

Фритюрница GASTRORAG CZG-CKEF-6 Артикул: CZG-CKEF-6 Тип установки: Настольная Габариты: 430х275х335 Объем фритюра: 6 литров Напряжение : 220 В Мощность: 2,5 кВт Вес: 6 кг Все характеристики

GASTRORAG Фритюрница GASTRORAG CZG-CKEF-8 Артикул: CZG-CKEF-8 Тип установки: Настольная Габариты: 430х315х335 Напряжение: 220 В Мощность: 3,25 кВт Объем фритюра: 8 литров Все характеристики

Фритюрница — это аппарат для обжаривания продуктов во фритюре, т. е. в большом количестве растительного или животного масла, до образования румяной корочки. Конструкция данного устройства представляет собой емкость (ванну), закрывающуюся крышкой. Внутри ванны располагается элемент, подогревающий фритюр. Чебуречница отличается от фритюрницы для картофеля-фри своей конструкцией, которая позволяет одновременно жарить несколько крупных изделий.

Классификация профессиональных фритюрниц

По типу подключения. Различают газовые и электрические фритюрницы. Первые отличаются более крупными размерами и, соответственно, большей производительностью. Электрофритюрницы рекомендуются для небольших предприятий питания, а также для домашнего использования.
По количеству ванн. У нас Вы можете выбрать и купить оборудование либо с одной ванной, либо с двумя автономно работающими емкостями. Для ресторанов и кафе, имеющих в своем меню несколько блюд с фритюром, рекомендуются профессиональные фритюрницы с двумя ваннами.
По сфере применения. Существуют универсальные модели, подходящие как для домашнего, так и для профессионального использования, а также специализированные фритюрницы, приобретаемые для ресторанов и баров с высокой пропускной способностью. Последние называют также промышленными, так как они часто используются в составе тепловых линий.

Чебуречница – профессиональное оборудование для быстрого и качественного приготовления полюбившихся многим восточных лепешек с хрустящей корочкой. Современные интерпретации блюда позволяют разнообразить ассортимент заведения и привлечь к нему внимание стабильно большого потока покупателей. Для этого достаточно включить в меню чебуреки не только с мясом, но также с сыром, грибами и овощами.

В заведениях сферы быстрого питания (столовых, бистро или небольших кафе) они не уступят в популярности хот-догам. Поэтому их приготовление и продажа станет действительно выгодным бизнесом. Залогом его успешного развития будет ответственный выбор профессиональной чебуречницы. Она обеспечит оперативное изготовление необходимых объемов продукции с высокими вкусовыми качествами. Причем в ней удобно будет готовить также пироги, картофель фри или куриные ножки.

Характеристики профессиональной чебуречницы

Профессиональная чебуречница представляет собой фритюрницу с широкой, но неглубокой ванной. Её объем напрямую обуславливает количество получаемых на выходе чебуреков. Например, если он составляет 13 л, за раз можно приготовить максимум четыре лепешки.

Важным отличием ванны является ТЭН, размещенный непосредственно внутри неё. Это позволяет подогревать масло до необходимой температуры практически мгновенно. Специальная сетка защищает его от прилипания теста, обеспечивая максимальную простоту и эффективность рабочего процесса. Всего несколько минут, и посетители заведения получат ароматное блюдо с аппетитной золотистой корочкой.

Также к особенностям профессиональных моделей относят:

Надежный корпус из нержавеющей стали.
Удобный терморегулятор, позволяющий поддерживать необходимую температуру масла в диапазоне от 50 до 230 градусов.
Лоток для выкладки готовой продукции, обеспечивающий стекание лишнего масла обратно в ванну.
Кран для удобного слива масла, благодаря которому нет необходимости переворачивать оборудование каждый раз при его замене.
Специальная крышка для предотвращения разбрызгивания кипящего масла.

Дополнительно в комплекте с чебуречницей зачастую предоставляется пинцет из нержавеющей стали. Он позволяет быстро и аккуратно переворачивать продукцию во время обжаривания.

Как выбрать профессиональную чебуречницу?

Опытные повара и владельцы заведений общественного питания знают, что заменять такое оборудование обычной фритюрницей нельзя. В силу особенностей своей конструкции она не сможет обеспечить приготовление ровной продукции. Её бортики значительно ниже, чем у профессиональной чебуречницы. Также она отличается меньшей по размерам рабочей поверхностью. А для приготовления лепешек без деформации важно наличие достаточного пространства между каждой из них.

При выборе следует обратить внимание на материал изготовления оборудования. Обеспечить соответствие процесса современным нормам безопасности и гарантировать долгий эксплуатационный срок может только пищевая нержавеющая сталь.

Как выбрать подходящую чебуречницу для бизнеса?

Чтобы заведение успешно обслуживало всех посетителей, необходимо ориентироваться при выборе на объем продукции, который позволяет получить та или иная модель. В профессиональной среде выделяют два основных типа чебуречниц:

Преимущества эксплуатации промышленной чебуречницы

Получение качественной и аккуратной продукции в любых требуемых объемах – не единственное преимущество профессионального оборудования. Помимо этого, в отличие от обычных фритюрниц, оно также характеризуется такими особенностями:

Функциональность. Возможность точно регулировать температуру в широком диапазоне позволяет готовить разные блюда. Это позволяет соблюдать технические условия изготовления не только чебуреков, но и пирожков, картофеля. Дополнение устройства специальным дозатором позволит изготавливать пончики. Возможность разнообразить меню при помощи всего одного устройства позволит увеличить рентабельность бизнеса.
Энергоэффективность. Благодаря продуманной конструкции чебуречница требует значительно меньше электричества. Особое расположение ТЭНов обеспечивает быстрый нагрев масла и поддержание его температуры при минимальном расходе энергии. Это позволит значительно уменьшить расходы на обеспечение должных условий для приготовления популярных лепешек.
Долговечность. Надежная конструкция из нержавеющей стали легко разбирается и очищается. Простой уход и высокая устойчивость материала гарантируют продолжительный срок эксплуатации чебуречниц.
Компактные габариты. Даже модели с большой рабочей поверхностью проектируются таким образом, чтобы оборудование было удобно ставить в помещении любых размеров. При желании чебуречницы можно использовать для передвижных пунктов быстрого питания, помещая их во время работы на выносной стол.

Заключение

Профессиональные чебуречницы обеспечат бесперебойный процесс приготовления блюд при минимальных затратах времени и электроэнергии. Их использование позволит сократить количество работников в штате, ведь процесс жарки очень прост. Также именно промышленное оборудование изготавливается с учетом техники безопасности и санитарных норм для общепита. Его использование избавит от претензий служб контроля и поможет успешно конкурировать на современном рынке.

Фритюрница Irit IR-061 – отличный прибор по бюджетной цене для ценителей минимализма!

Фритюрница Irit IR-061 – простой и удобный аппарат предлагаемый производителем по невероятно низкой цене. Почему? Найти ответ на этот вопрос, а также узнать все особенности этого устройства можно в статье.

Фритюрница без масла Russell Hobbs Purifry Multi Health (+ видео)

Статья рассказывает об основных отличиях современной фритюрницы, принципе функционирования и положительных моментах ее использования.

Какую фритюрницу купить? Лучшие из лучших

Какую купить фритюрницу, чтобы не прогадать? Этот вопрос волнует многих. Мы постарались на него ответить и поделились своим мнением. Приятного прочтения.

Чебуречницы

В последнее время широкое распространение получило оборудование для кафе фаст-фуда. Для чего нужны чебуречницы? Чем отличается чебуречница от фритюрницы?

Фритюрница Kocateq PFE16. Жарим в масле вкусняшки

Фритюрница Kocateq PFE16 - отличный кухонный прибор, пригодный для жарки в масле картофеля, мяса, рыбы и других продуктов.

Фритюр: вкусная и полезная еда

Что такое фритюр. Агрегаты для готовки во фритюре. Особенности фритюрниц, их общие черты и особенности. Преимущества в сравнении с обычной сковородой и открытым поддоном. Отдельная поэма об аэрофритюрнице. Новая технология: безопасная готовка жареных продуктов в горячем воздухе.

Обзор фритюрницы Tefal FZ 7000 ActiFry

Известная во всем мире компания Tefal предлагает своим покупателем новую низкокалорийную фритюрницу FZ 7000 ActiFry , которая по своим функциональным возможностям может заменить и мультиварку.

Купить фритюрницу 2-в-1 Tefal YV9600 – значит готовить быстро и вкусно

В статье рассказывается о фритюрнице 2-в-1 Tefal YV9600, французской фирмы - производителя, о ее возможностях и особенностях, а также о многообразии ее функций, с помощью которых быстро и вкусно можно приготовить любимые блюда.

Хочется и колется - вреден ли фритюр

Картошечка фри, сладкие пончики, воздушный хворост – это всего лишь маленькая часть того, что можно приготовить во фритюре. А как вкусно это звучит, пальчики оближешь. Раковые опухоли, болезнь Паркинсона, а вот это уже результат от съеденной пищи во фритюре, как утверждает ряд учёных.

Вкусно и легко! Готовим с фритюрницей - пошаговая инструкция

Как быстро и правильно готовить с помощью фритюрницы: какие брать продукты, как их размещать в сетке, как определить готовность - именно об этом идет речь в статье.

Рецепт картошки фри

Картофель фри - распространенное и многими любимое блюдо, оно вполне может стать диетическим, если при приготовлении вы будете следовать правильной технологии.

Экспертиза и тесты

В статье дается подробное описание, качество работы модели, удобство эксплуатации и выводится общая оценка фритюрницы Sinbo SDF-3818.

Такие разные фритюрницы. На что обращать внимание при выборе

Когда говорят о фритюрнице, первые ассоциации — это картошечка фри. Но в этом устройстве готовят кроме нее еще множество других продуктов и даже некоторые фрукты. Так что необходимо учитывать, собираясь покупать фритюрницу? Разберемся с вопросом.

Фритюрницы. Обзор

Ознакомившись с обзором фритюрниц популярных брендов, вы легко сможете ориентироваться среди многообразия моделей этого бытового прибора. И возможно, сумеете выбрать фритюрницу и для себя.

Выставочные залы, техперсонал, менеджеры в Москве, Самаре, Тольятти, Казани.

Проектирование и комплектация ресторанов, баров, пекарен.

Грамотный подбор оборудования для ресторанов и общепита. Знание процесса изнутри.

Доставка заказов любых объемов до двери

АВТОМАТЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОТЛЕТ И ГАМБУРГЕРОВ66
СТАНЦИИ ДЛЯ ФАСОВКИ30
СТАНЦИИ ДЛЯ БЛИНОВ, ХОТ ДОГОВ, БУРГЕРОВ20
АППАРАТЫ ДЛЯ HOT DOG36
ПРЕСС ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ28
АППАРАТЫ ДЛЯ ПОПКОРНА35
АППАРАТЫ ДЛЯ САХАРНОЙ ВАТЫ37
АППАРАТЫ ПОНЧИКОВЫЕ29
БЛИННИЦЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ69
ВАФЕЛЬНИЦЫ108
ГРАНИТОРЫ21
ГРИЛИ ДЛЯ КУР91
ГРИЛИ ПРИЖИМНЫЕ146
ГРИЛИ РОЛИКОВЫЕ38
ГРИЛИ ШАУРМА127
НОЖИ ДЛЯ ШАУРМЫ13
СОКООХЛАДИТЕЛИ54
ТОСТЕРЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ58
ФРИЗЕРЫ ДЛЯ МОРОЖЕННОГО110
ЧЕБУРЕЧНИЦЫ21
АКСЕССУАРЫ ДЛЯ САХАРНОЙ ВАТЫ25
АКСЕССУАРЫ ДЛЯ ПОНЧИКОВОГО ОБОРУДОВАНИЯ И КАРТОФЕЛЯ ФРИ2
ШАШЛЫЧНИЦЫ21
АППАРАТ ДЛЯ ВАРКИ КУКУРУЗЫ8

Чебурек представляет собой лепешку из теста с начинкой из мяса, приправленного специями. Если вы владелец ресторана быстрого питания, то о приготовлении чебуреков знаете не понаслышке. Этот продукт также популярен как хот-дог или шаурма. Чтобы приготовление чебуреков не занимало много времени стоит приобрести специальное устройство – чебуречницу. По сути данный агрегат является фритюрницей, но с некоторыми особенностями. Главное отличие чебуречницы – это неглубокая, но при этом широкая ванна для масла. Именно в такой будет удобно готовить лепешки.

Преимущества устройства

Чтобы понять необходима ли вам покупка чебуречницы следует знать о ее особенностях и преимуществах. Это:

Экономичность. За счет особенного неглубокого строения ванны, масло нагревается очень быстро. Это значит, что чебуречница потребляет меньше электроэнергии, чем обычная фритюрница;
Долговечность. Для изготовления устройства используют нержавеющую сталь. Этот материал устойчив к износу, поэтому чебуречница прослужит вам достаточно долго;
Многозадачность. Этот пункт подразумевает использование чебуречницы не только для приготовления лепешек. Устройство позволяет готовить пончики, пирожки или куриное мясо;
Небольшие габариты. Как правило, чебуречницы отличаются компактными размерами, поэтому их можно установить в уличном киоске или на барной стойке.

Особенности конструкции

Чебуречницы от обычных фритюрниц отличает несколько факторов. Особая форма ванны для масла в чебуречнице помогает размещать изделия в один ряд, что предотвращает их слипание. Результатом являются одинаковые аккуратные изделия после обжарки. Также конструкция чебуречницы предусматривает наличие решетки, которая отделяет ванну от нагревательного элемента. Наличие такой решетки предотвращает налипание теста на ТЭН. Также решетку легко чистить, ведь она вынимается. Радует также и тот факт, что в чебуречнице можно готовить и другие изделия из теста, овощи, мясо и даже рыбу. В комплекте с чебуречницей чаще всего идут специальные щипцы, которые помогают переворачивать продукты. Благодаря этому кусочки овощей и мяса равномерно обжариваются со всех сторон и выглядят привлекательно.

Существуют разные модели чебуречниц. Выбирая устройство следует учитывать проходимость вашего заведения. Если она высока, то понадобится мощное устройство с высокой производительностью и довольно большими габаритами. Для маленького кафе или киоска подойдет небольшой компактный агрегат.

Читайте также: