Аббревиатура gsm расшифровывается как grenache syrah и
По классическому канону Шатонёф – это чистая галька, 13 сортов винограда и горячий южный стиль. Но так ли это актуально в 2020 году? Куда движется этот славный, но «немодный» регион в свете изменения климата и мирового вкуса? И лучший ли там гренаш на свете? Разбирался Илья Кирилин.
- Великий на задворках
- Проблема гренаша
- От динозавров до Альп
- Сколько почв, столько стилей
- Почвы миноритарии
- Битва гренашей
- А судьи кто?
Скажу честно, Шатонёф меня никогда особенно не привлекал. Но открытие нового стиля испанской гарначи в ее чистом, призрачно-прозрачном виде без экстракции и переспелости в лице Гредоса, Монсанта и тонкого Приората поставило вопрос – а где идеал сорта?
Быть может, на юге Роны, раз с гренашем там работают уже сто лет? Каков лучший терруар для сорта? Актуальна ли еще галька, что отдает лозам ночами тепло, накопленное днем, или в современном мире это идет только во вред? А как насчет Rayas, культа новых испанцев, ни на что не похожего и редкого гренаша планеты? Пора бы разузнать его секреты.
Отправляясь в Шатонёф буквально в последние недели до мирового локдауна в связи с пандемией COVID-19, я и не думал, что он окажется столь сложным, неоднозначным и неоднородным. Стереотипный образ региона быстро стерся.
Почвы, стили, сорта, личности намешаны так, что понятно тут только то, что ничего не понятно.
Великий на задворках
* Самой серьезной работой о Шатонёфе на сегодняшний день является 500-страничный талмуд Гарри Кариса. У него забавная судьба: начинал гитаристом в рок-группе, потом женился, стал шеф-поваром, открыл магазин винтажных гитар, прогорел, в 34 года решил стать врачом, отучился, поработал на Coca-Cola и влюбился в Шатонёф. В итоге за пять лет написал самую подробную книгу о регионе и его производителях, выпустил ее за свой счет и, судя по отсутствию новостей, опять отправился на поиски нового призвания.
Здесь всегда работали с десятками сортов, но новые виноградники высаживали с акцентом на гренаш. Как этот испанец появился здесь, никто не знает, видимо, перебрался из Лангедока. Сорт стал массовым, в категорию великих записывать его не спешили.
Если почитать работы барона Пьера Ле Руа из Château Fortia, который фактически заложил основы аппелласьона, то в его формуле идеального шатонёфа на гренаш приходилось не более 20% ассамбляжа, остальное – на другие сорта, в том числе 10% – на белые. А зачем тогда потребовалось высаживать его в таком количестве? Ответ прост – был спрос с севера.
Если сирой «эрмитажировали »** Бордо, то гренаш отправлялся в Бургундию. Не зря его называют «пино нуаром юга»: не сильно насыщенный в цвете, он сполна может компенсировать и в спелости, и в алкоголе. Но в 1930-х создание системы аппелласьонов поставило крест на быстрых деньгах, а пересаживать виноградники не было средств и желания, так и остался гренаш основой основ.
** В конце XIX – начале XX века негоцианты Бордо и Бургундии добавляли в вина своих регионов южные вина из Роны и Лангедока, чтобы повысить их крепость, сгустить фруктовость и цвет. Шутливый термин «эрмитажировать» означал, что вино «оттюнинговали» с помощью Hermitage. (Hermitage – коммунальный аппелласьон Северной Роны.)
Проблема гренаша
Сегодня мнения о сорте разнятся. Некоторые видят в нем великого южанина и верят в силу чистого гренаша, который делают обычно с отдельных виноградников, чаще всего на песке и с очень старых лоз: сто лет для Шатонефа – не предел. Но если вы думаете, что все они будут похожи на Бургундию, Rayas или хотя бы Гредос, то придется вас расстроить.
Многие из таких вин остаются блокбастерами по старому паркеровскому счету – крайне спелыми, мощными, излишне концентрированными. В молодом возрасте воспринимать их очень сложно, а ждать времени нет.
Сомневающиеся в величии гренаша главным аргументом против выводят излишнюю щедрость сорта. Потенциальный алкоголь в 17% – для гренаша обычное дело, даже в не самые жаркие годы. И горячая галька только усугубляет эту проблему. Поэтому некоторые уже выступают против доминанты гренаша в пользу других сортов, благо разрешено их немало.
В 1970-х, например, начали активно высаживать сенсо, но результаты не оправдали надежд. Для сиры в Южной Роне слишком сухо и жарко, да и от ветра этот северянин страдает настолько, что его единственного разрешили формировать на кордон, а не гобле (кордон, гобле – системы формовки лозы, гобле – очень низкие кустики без шпалеры, которые меньше страдают от сильного ветра. – Прим. ред.).
«Ла кро дает сбалансированное вино, а минеральность и соленость терруара добавляют ему изысканности», – считает Даниэль Брюнье.
Другое дело мурведр. Его продвигают два гранда – хозяйства Clos de Papes и Château Beaucastel, в своих кюве они уже используют до 40% мурведра. Он созревает одним из последних, сохраняет кислотность и держит алкоголь в норме. Но по вкусу он приходится далеко не всем, дает активные животные оттенки и требует времени, чтобы раскрыться.
Возможно, выстрелить должен какой-то из миноритарных сортов. Эксперименты уже ведутся. В приобретенном Гигалями в 2017 году Château Nalys есть все 13 сортов, Марсель и Филипп верят в их будущее. Но на детальное изучение характера кунуаза, мюскардана, вакареза и террета уйдут годы. Да и старые виноградники гренаша, одного из главных достояний Шатонефа, никуда не деть, так что проблему высокого алкоголя придется решать иными способами.
Мишель Шапутье никогда не боялся идти против всех, за это его многие недолюбливают. Конкретно в Шатонефе он не гнушается использовать капельный полив там, где все терпят. «Просто добавь воды» – его радикальный путь в борьбе с высоким алкоголем. «Мощи и концентрации в винах региона хватает, а пить вино с 16% алкоголя неприятно, поэтому надо использовать любые доступные методы», – считает Шапутье. Местные пока на него смотрят как на сумасшедшего и не доверяют, но сомнения в головы он успел посеять.
Не для всех высокий алкоголь и изменение климата звучат как угроза. Даниэль Брюнье уверен, что и лозы, и люди приспособятся: «Ла Кро (Плато Ла Кро традиционно считается самым престижным местом для виноградников в Южной Роне.– Приме. ред.) дает сбалансированное вино, вы никогда не почувствуете 15,5%, минеральность и соленость этого терруара делает его тонким и изысканным».
Виноделы Куртезона предлагают наращивать долю прохладных терруаров. Они сосредоточены на северо-востоке в зонах с чистым песком. Постойте, откуда песок? Везде же галька? Оказывается, нет. И виной тому давняя история. Так что устраивайтесь поудобнее, включайте в голове голос Дэвида Аттенборо из документальных фильмов BBC, мы отправляемся в глубь истории Земли.
От динозавров до Альп
Начинаем путешествие с конца триасового периода, 200 миллионов лет назад. На территории будущей Аргентины зашагали первые динозавры, появились устрицы и улитки, к расцвету пришли аммониты. Ни Альп, ни Пиренеев не существует, будущая Южная Рона представляет собой затопленное мелководье. Беспощадное солнце испаряет толщи воды, бывшее морское дно превращается в гипс.
В начале юрского периода здесь образуется глубокий морской бассейн, дно которого устлано мергелем, богатым глиной. Сегодня встретить его можно в Жигондасе, это terres noirs, «черная земля».
Последний период в истории мезозоя, динозавров и огромных устриц и раковин – меловой. Начался он где-то 145 миллионов лет назад с драматического падения уровня океана. Открытый солнцу и теплу, здесь быстро вырос огромный морской риф, со временем полностью иссохший и превратившийся практически в чистый известняк. Перед нами terres blanches, «белая земля». Динозавры вымерли, раковины обратились в камень, но жизнь продолжала теплиться. Нас ожидает новая эра – кайнозой. Эра, в которой мы живем.
Слои пород оставались бы ровными, если бы не горы. 20 миллионов лет назад начали формироваться Альпы. Из земных недр взмыл к небу первый и самый мягкий слой затвердевшего гипса. На своем пути он вскидывал на поверхность более молодые отложения. Так выросла горная гряда Дантель-де-Монмирай из чистого известняка.
Сегодня в ее окрестностях делают мускаты из Бомде-Вениза, там по цвету почв можно определить их возраст: охристые – самые старые, серые – юрского периода, а белые – мелового. Белой выглядит и верхушка самой высокой точки Прованса – вершины пика Мон-Ванту. Цвет настолько чистый, что кажется, будто на вершине лежит снег или это осевший вулканический пепел, ведь по форме гора напоминает вулкан. Но это просто чистый известняк.
Когда Альпы потянулись вверх, земли в районе будущего холма Шатонёфа с основой из известняков мелового периода ушли под воду. Несколько миллионов лет в виде морского дна оставили след в виде песка, осколков формирующихся Альп и раковин древних моллюсков. Со временем они скрепились воедино. И вот перед нами красный песчаник, gres rouge, один из современных типов почв в Шатонёфе, его можно встретить на юго-востоке региона.
Морское нашествие продлилось недолго и прекратилось самым удивительным образом 6 миллионов лет назад. Тектонический сдвиг европейской и африканской плит наглухо закрыл Средиземноморье – Гибралтар перестал быть проливом. Оставшись без поддержки океана, море перешло на отрицательный баланс, воды испарялось больше, чем успевали приносить реки. Ученые подсчитали, что скорость потерь составляла полметра в год, и за пару тысяч лет уровень воды упал больше чем на километр!
Рона не упустила свой шанс, когда море ушло, она поменяла течение, перейдя с восточной части Шатонёфа на западную, и прорвала новый глубокий бассейн. Ситуация с закрытым Гибралтаром продолжалась 500 тысяч лет, пока Европа и Африка не разошлись снова, и море опять заполнило долину почти до Лиона. Шатонёф стал чуть подтопленным островом, куда сильные течения с Альп сносили крупную гальку. Воды постепенно уходили, оставляя круглые камни на плато. Так рождался великий Ла Кро. На этом история заканчивается, начинается терруар.
Сколько почв, столько стилей
Сегодня Шатонёф представляет собой слоеный пирог с разными начинками. Основы в подпочвах две. К западу от деревни материнская порода – чистый известняк мелового периода. На поверхности его же обломки (почва №1), крупные и острые, результат эрозии. Выглядит как крупный строительный щебень, но стоит копнуть глубже – начинаются песок и глина. Они гораздо моложе, но из-за мелкого размера осыпались в разрывы и щели в известняке. Так и корни лоз проникают в эти расщелины в поисках воды и питания.
К востоку и северо-востоку материнская порода другая: сафр (Safre), сильно спрессованный песок и песчаник. В некоторых лье-ди на поверхность выходит чистый песок (почва №2), в других проявляется gres rouges, красный песчаник (почва №3). Из этой весьма твердой породы сформированы террасы на средней высоте Шатонёфа.
А самая высокая терраса заполнена крупной галькой (почва№4). Она уникальна не только размерами – с кулак, а то и больше. Как уверяет французский энолог и геолог Жорж Трюк, по составу эта галька – чистый кварц. Изначально были и гнейс, и сланцы, и гранит, и известняк, но они разрушились из-за перепадов температур и перемен климата, остался только кварц.
Разрушенные породы ушли в состав красной глины, которая лежит под галькой. Глина мягкая, влажная и податливая, из нее можно скатывать шарики и лепить фигурки. Террасы с глиной и галькой в Шатонёфе самые высотные (110 м), а плато Ла Кро славится как одно из лучших лье-ди. К восточному краю плато опускается до 30-35 метров, проходя серию террас, где намешаны глина и галька и заканчивается все историческим руслом Роны.
Название региона Долина Роны происходит от реки Рона, которая существует за счет таяния снега с ледника в Швейцарских Альпах. Она простирается на 812 км вниз от Альп, глубоко в сердце южной Франции . По мере того как река течет на юг, она прорезает каньоноподобную долину, известную, как вы уже догадались, как долина Роны.
Долина Роны простирается от Лиона на север, образуя знаменитый холм Эрмитаж, вплоть до Авиньона (старая папская столица), в конечном итоге уводя талые воды в Средиземное море. В этом засушливом и жарком регионе выращивают одни из самых известных винных сортов Франции: Гренаш , Сира и Мурведр . Обычно известный как бленд GSM.
Характеристики вина GSM
Теперь вы знаете, что такое GSM, но это только верхушка айсберга. Многие точно пробовали Сира, но вероятно, что меньшее количество людей знают, каков на вкус Гренаш, и еще меньше людей даже слышали о Мурведре. Эти три сорта винограда, из которых производят в основном вина с тяжелым телом, уникальные каждый по своему вкусу и тому, что они привносят в купаж. Хороший способ понять, как работают основы смеси GSM, - это подумать о сортах по шкале от красных до черных фруктов. Гренаш - сорт винограда с невероятным ароматом красных фруктов. Гренаш часто ассоциируется с клубничным вареньем или уваренной клубникой, а также с белым перцем.
С Сира мы двигаемся к более темным фруктовым вкусам. Сира наиболее известен тем, что дает ароматы черники и черной сливы, а также насыщенный перец с нотами оливок, вяленого мяса и листьев табака. Этот сорт - настоящий букет ароматов для ваших чувств.
Последний сорт в смеси GSM - Мурведр. Когда вы впервые открываете бутылку Mourvedre, вы вряд ли почувствуете аромат фруктов. Кожа, как правило, является первым ароматом, который попадает в нос. Вину нужно как следует подышать, чтобы раскрыться, но как только это произойдет, вы можете ожидать черных фруктов, темных специй, сушеных трав и пикантных ароматов. Мурведр наиболее известен тем, что содержит ежевику и черную сливу с цветочными ароматами фиалки и интенсивными животными нотами кожи, барбекю, копченостей и заканчивает сигарным дымом. Это вино само по себе может быть едой!
Собираем их вместе
Когда вы пробуете бленд GSM, вы получаете симфонию всех этих вкусов от начала до конца. Большинство высококачественных блендов GSM сочетают в себе вкус ярко-красной вишни, клубники и малины, за которыми сразу же следуют черная слива, ежевика и черный перец, и обычно заканчиваются приправами для выпечки и пикантным барбекю или вяленым мясом.
Есть причина, по которой долина Роны прославила этот купаж, и не менее важно (и интересно) посмотреть, что виноделы США сделали с этим стилем. Американские винные бленды GSM обладают богатым вкусом из-за очень жарких погодных условий.
GSM Розе
Мы не могли говорить о вине GSM, не обсуждая розовые вина. Смеси GSM создают яркое розовое вино с ароматными цветочными нотами и тонами белого перца. Это не стандартное свежее розовое вино с легкими нотами приправ и специй. GSM Rosés, которые родом в основном из региона Тавель в Роне, богаты и вкусны. Выпить розовое вино GSM - это все равно, что откусить питахайю с фруктовым пуншем, белым перцем и финишировать с ореховыми вкусами и ароматами в результате легкого окисления и низкого содержания танинов. Вы не поверите, но этот стиль вина отлично сочетается с блюдами, приготовленными на гриле.
Если вы любитель красного вина, вероятнее всего вы встречали на этикетке бутылки или на страницах сайтов с винами аббревиатуру ГСМ (GSM). Как не странно, но многие не имеют представления, что это такое и какое отношение к красному вину имеют эти три загадочные буквы. И, конечно, GSM – это не стандарт сотовой связи, как кто-то могут подумать.
Зачем делают бленд из сортовых вин
Производители алкогольных напитков обычно пишут на этикетке, из каких сортов сделано вино. Но чаще всего они надеются на нашу с вами винную грамотность, и не указывают из чего состоит микс напитка, а просто пишут, например, Бордо (Bordeaux). Априори Бордо считается вином из бленда сортов Мерло и Каберне Совиньон.
Блендируя созревшие плоды виноградной лозы, виноделы добиваются более насыщенных напитков с приятным вкусом и красивым оттенком. Сепажные вина могут отличаться разными вкусовыми свойствами даже у одного производителя. Иногда последние стараются «выравнить» вкус вина с помощью другого сорта.
Виноделы из нот создают целую мелодию, купажируя урожай, например, с кислым доминирующим вкусом с сортом с глубоким фруктовым оттенком. В результате рождается идеальный напиток с завораживающим сладковатым букетом, вкусом и послевкусием.
Красное вино - бленды бывают разные
Бленды – это часть винного искусства. Как мы говорили ранее в нашей новостной ленте розовые вина получают из моносортов, исключая смешивание красного вина и белого вина. Бленды бывают красными и белыми. Самые простые купажи легко определить по этикетке на бутылке, где бленд указан через дефис. Например, терпкое Каберне часто смягчается округлым сладковатым Мерло, которое добавляет напитку бархатистости.
Красное вино - купаж Долины Рона
В мире красного вина бленд из сортов винограда Гренаш (Grenache), Сира (Syrah) и Мурведр (Mourvedre) обозначается сокращенно – GSM по первым буквам сортов винограда. Харизматичные, насыщенные красные вина из южной части долины Роны.
«Купаж Долины Роны» родом с юга Франции из известного региона Шатонеф-дю-Пап, отличительной чертой которого является ассамбляж из тринадцати сортов винограда. Кстати, это самый высокий показатель во Франции по количеству видов «солнечной ягоды». Главными красными сортами являются: Гренаш, Сира и Мурведер. А среди белых сортов: Гренаш Блан, Русан, Марсан и Бурбулен. Стоит отметить, что некоторые производители красных вин используют в ассамбляже и белые сорта для производства красного вина.
Бленд, зародившийся в долине Роны, стал популярен во многих винодельческих регионах, особенно в странах «Нового мира». Насыщенный яркий фруктовый букет перекликается с резким травяным ароматом, плавно перетекающим в черничный и насыщенный сливовый вкус, припорошенный кожаными интонациями… и это только начало.
Кроме вин из чистых сортов винограда, в винном мире есть бленды — вина с несколькими сортами винограда в составе. В статье мы расскажем, зачем смешивают разные сорта винограда, какое вино получается и как ориентироваться в блендах.
Что такое бленд
Бленд — вино, которое делают из смеси сортов винограда. Производители обычно пишут на этикетке, из каких сортов сделали вино. Но иногда они считают, что все и так знают, из чего состоит бренд. Тогда они пишут просто Bordeaux, или Бордо. На самом деле, Бордо — это вино из смеси сортов мерло и каберне.
Зачем смешивают сортовые вина
Купажирование — смешивание вин из разных сортов виноградаВиноделы смешивают разные сорта винограда, чтобы получить более вкусные и насыщенные вина, чем из одного сорта.
Вино другого сорта убирает огрехи винодела . Вина из одного сорта, их называют сепажными, часто получаются разного вкуса и качества даже у одного производителя. Стоит немного изменить температуру или взять виноград другой местности — вкус уже другой. Тогда производители выравнивают вкус вином другого сорта.
Если оказалось, что урожай какого-то сорта получился слишком кислым, можно добавить к нему сорт с фруктовым оттенком. Звучит просто, но на деле купажирование — целая наука. Виноделы рассчитывают нужные пропорции вин с помощью систем уравнений.
Виноделы получают вина с новыми вкусами . Методом проб и ошибок виноделы научились смешивать разные сорта вин и получать необычные сочетания вкуса. Бленды стали частью винной культуры.
Какие бывают бленды
Розовые вина получают из моносортов, а не смешиванием красного и белого вина.Бленды бывают красными и белыми. Самые простые — двойные бленды. Виноделы даже не придумывают им специальных названий, а просто пишут через дефис название сортов. Например, каберне-мерло. Терпкое каберне смягчается округлым мерло, которое убирает излишне цветочный аромат и делает вино ровным и бархатистым.
10 самых известных винных блендов
Бленд Бордо Красный
Регион . Бордо (Франция).
Состав . Красные вина делают обычно из мерло и сортов каберне.
Вкус . Это терпкие вина с глубоким букетом и мощной структурой. В основе аромата — темные фрукты: слива и чёрная смородина.
Как выбрать . Ищите на этикетке надпись «château» — шато. Это вино от посадки винограда до розлива в бутылки сделали в одном поместье. На бутылке пишут имя «шато», а иногда изображают само поместье. Надпись «Grand Vin» показывает, что это лучшее вино этого винодела.
Бордо разливают в бутылки стандартной формы – узкой, с глубокой выемкой на дне, с высокими боками и крутыми плечиками, из зеленого стекла для красных вин и прозрачного – для белых.
Бленд Бордо Белый
Состав . В Бордо делают свежие и ароматные белые вина из винограда сортов совиньон и семильон.
Вкус . В основе — фруктовые и цитрусовые запахи. Вкус белых бордоских вин насыщенно-цветочный.
Как выбрать . Пользуйтесь теми же указаниями, что и для красного Бордо: вино должно быть из шато и разлито в фирменные бутылки.
Красный Бургундский бленд
Регион . Бургундия (Франция).
Состав . Главный сорт винограда в этом вине — пино нуар.
Вкус сильно зависит от региона, но в целом бургундское вино – легкое и живое, душистое, с приятным фруктовым ароматом и мягким слаботанинным вкусом. Оно универсальное: подойдет к мясу и овощам на гриле.
Как выбрать . Пино нуар — капризный сорт, вкус ягод меняется, если лето выдалось нежарким или дождливым. Поэтому Бургундское — сложное вино, для профессионалов. Новичку оно может не понравиться, лучше выбирать другие бленды.
Белый Бургундский бленд
Состав . Основной белый сорт винограда — шардоне. Его смешивают с алиготе. В бленде шардоне должно быть не менее 80%.
Вкус . У него нежный орехово-овсяный привкус.
Как выбрать . Ищите на этикетке слова domaine, propriate — это бургундские аналоги шато. Надписи означают, что вино разливает в бутылки сам владелец.
Красный Ронский бленд (GSM)
Регион . Изначально вина делали в долине реки Роны, но сейчас их делают еще в Южной Австралии и Калифорнии.
Состав . Аббревиатура ГСМ (GSM) — сокращение от сортов винограда гренаш, сира, мурведр.
Вкус . Французские ГСМ пикантные, а австралийские — фруктовые. В букете вы почувствуете нотки черной смородины и тушеного чернослива. Это брутальное вино с землистым насыщенным вкусом. Австралийские вина ГСМ более ягодные, с выраженными шоколадными тонами.
Как выбрать . Выбирайте по стране, где вино сделали.
Белый Ронский бленд
Регион . Вино делают в южной части долины Роны. Его еще производят в США, Австралии, Южной Африке, Испании и Чили.
Состав . Вина этого бленда могут состоять из 15 разных сортов белого винограда, растущего в Ронской долине. Основные сорта для бленда — сира, гренаш и мурведер. Помимо этих сортов очень часто используют виноград марсана и вионье. Поэтому белый ронский бленд получается всегда очень разным и новичкам сложно понять вкус и аромат конкретного бленда.
Вкус меняться в очень широких пределах. Нужно смотреть на сортовой состав конкретного бленда.
Как выбрать . Если вы новичок и не разбираетесь в тонкостях виноделия, выбирайте проверенные варианты. Вот несколько таких беспроигрышных марок ронского белого бленда.
Вино Les Grandes Serres Cotes du Rhone 2008
Деликатное сухое вино, которое оценят как любители, так и профессионалы.
Регион . Вина делают в Венето, на северо-востоке Италии.
Состав . Основной сорт винограда в этом регионе — корвина. К корвине добавляют рондинеллу, росиньолу, неграру — местные сорта винограда.
Вкус . В нежном тонком букете Вальполичеллы проступают приятные оттенки миндаля. Вкус чуть горьковатый, пикантный и гармоничный, от аскетичного до мягкого и бархатистого, полнотелый.
Как выбрать . Если вы выбираете этот бленд, обращайте внимание на срок выдержки: у молодого вина простой вкус на каждый день. Выдержанное хотя бы год в дубовых бочках — полнотелое хорошо структурированное вино.
Регион . Кьянти делают в Тоскане, между Флоренцией и Сиенной.
Состав . Основной сорт — санджовезе.
Вкус . Санджовезе — сорт с ровным, округлым вкусом, совсем не терпкий. Это базовое вино, в нем нет специфических привкусов, поэтому оно понравится почти всем.
Как выбрать . Ищите бутылку Кьянти с черным петухом на этикетке. Это герб консорциума кьянти классико, и он гарантирует качество. Такое кьянти не стыдно поставить на стол.
Регион . Риоха – сообщество и провинция на севере Испании, в долине реки Эбро. Риоха – самый знаменитый и процветающий винодельческий регион Испании.
Состав . Традиционная Риоха – выдержанное в американском дубе вино. Главный сорт — темпранильо.
Вкус . Отличительная черта Риохи — интенсивный цвет и очень концентрированный, яркий вкус.
Как выбрать . Обращайте внимание на регион, где сделали вино. Риоха Альта (Rioja Alta) даёт более спокойные вина с яркой фруктовостью. К северу от реки Эбро – Риоха Алавеса (Rioja Alavesa) – оплот сорта темпранильо: более полнотелые, более свежие вина. Риоха Баха (Rioja Baja) – более теплый регион: здесь делают насыщенные вина с наибольшим содержанием алкоголя.
Состав . В Риохе выращивают три белых сорта винограда. Основной – виура, известный также как макабео.
Вкус . Этот сорт дает вина легкие и живые с высокой кислотностью. С ним часто смешивают очень ароматный сорт мальвазия.
Как выбрать . Белые вина Риохи надо пить молодыми, после выдержки в бочках их вкус ухудшается.
Читайте также: