Как вкусно сделать утку в духовке в рукаве
В преддверии Нового года и Рождества рецепты о приготовлении блюд из мяса птицы придутся как нельзя кстати. Зачастую многие не знают, на каком блюде остановить свой выбор.
Утка с яблоками запеченная в духовке в рукаве — мясо будет мягким и сочным, а корочка хрустящей
Рецептура, представленная в данной вариации, поможет получить невиданно мягкое и сочное мясо утки.
Продуктовый состав включает в себя:
Такая вкуснотища получается, а времени затрачивается абсолютно немного!
Утка, фаршированная гречкой и яблоками, запеченная в духовке в рукаве
Мясо с готовым гарниром – мечта всех хозяюшек!
- утка – 1 крупная тушка;
- крупа гречневая – 0,4 кг;
- яблоки кисло-сладких сортов – 4-5 шт.;
- приправы для мяса – ½ упаковки;
Гарнир можно использовать разный, мясо отличается изысканным и неповторимым вкусом.
Безумно вкусная запеченная утка в духовке с черносливом и яблоками в рукаве
Сладкая утка, с витаминизированными ингредиентами в виде зеленых яблочек и горстки чернослива – лакомство для гурманов!
Из небольшого списка продуктов требуется наличие:
- домашняя утка – 1 тушка;
- чернослив – 150 г;
- яблоки зеленые – 4 шт.;
- черный перец молотый – 20 г;
- соль – 2 щепотки;
- оливковое масло – 50 мл;
- вода кипяченая теплая – 100 мл;
- листья лаврушки – 2-3 шт.
- Утку порезать на части, отдельно бедрышки, голени, грудку, выложить в глубокую чашу для запекания.
- Яблоки очистить от кожицы, нарезать дольками к мясу.
- Внести плоды чернослива, предварительно распаренные кипятков 10 минут.
- Лавровые листы добавить по краям блюда, посолить, поперчить.
- Залить теплую воду в емкость с продуктами, перемешать состав до однородности. Оставить на ночь.
- Влить оливковое масло.
- Запекать при 220 С 2,5 часа до полного зарумянивания корочки.
Утка с черносливом и яблоками по-домашнему, так же вкуснота и ароматна, как в ресторане.
Рецепт мягкой и сочной утки с хрустящей корочкой, запеченной в духовке с картошкой
Что может быть вкуснее хрустящей корочки у мяса и запеченной картошечкой, приготовленными своими руками?!
Ингредиентный состав прост и состоит из следующего перечня:
- утка – 1 тушка;
- яблоко красное сладкое – 1 шт.;
- чеснок – 1 головка (6-7 зубков);
- соевый соус – 60 мл;
- оливковое масло – 20 мл;
- мед растопленный – 30 г;
- соль, молотый перец – 15 г;
- горчица – 70 мл.
Неимоверно вкусное блюдо, которое можно приготовить как на торжество, так и в обыкновенный будничный день!
Утка с яблоками и апельсинами в духовке — рецепт просто пальчики оближешь!
Перечень составляющих требует наличия:
Чтобы приготовить вышеуказанный кулинарный шедевр, потребуется лишь наличие прекрасного настроения и небольшого количества свободного времени!
Фаршированная утка с рисом и яблоками, запеченная в духовке. Простой рецепт к любому празднику
Полностью приготовленное блюдо из утки с рисовым гарниром и запеченными яблочками, станет отличным вариантом для запланированного торжественного застолья или праздничного ужина!
- Кожицу утки натереть специями и небольшим количеством соли. Дать промариноваться.
- Яблоки порезать в форме средних долек.
- Рис отварить 10 минут.
- Нафаршировать утку яблочно-рисовой начинкой. Кожицу полностью смазать оливковым маслом.
- Запекать в духовом шкафу 2,5 часа при 220 С.
Такому на вид простому блюду не требуются соусы и дополнительные составляющие, утка получается умопомрачительной, как по вкусу, так и по внешнему виду.
Мягкая и сочная запеченная утка по-пекински в духовке в домашних условиях
Ароматная уточка с минимумом усилий и свободного времени, всегда получается исключительно бесподобной.
Представленные 7 рецептов легки в исполнении, сложно выбрать одну из перечисленных вариаций! Но в году множество праздников и знаменательных дат.
Если хотите приготовить идеальное блюдо, рекомендую тушку замариновать. Приготовить маринад можно любым способом – например, с соевым соусом, медом или с лимоном (классические варианты).
Не менее вкусным получается блюдо в домашнем горчичном соусе или в майонезе с добавлением разных пряностей. Подается такая птичка с любым гарниром – с овощами, с рисом, с капустой и т.д. Выбирайте сами, что вам больше понравится 🙂
Сколько времени запекать и мариновать мясо? Все зависит от величины и возраста птицы. В маринаде тушку нужно выдержать не менее 2-3 часов. Если у вас дикая утка, мясо у них более жесткое, чем у домашних, и имеет специфический запах. Поэтому вам потребуется более тщательная подготовка. Такую тушку нужно хорошо промыть и выдержать в маринаде не менее 5-6 часов (а лучше всю ночь).
Время запекания в среднем составляет 1-1,5 часа (температура 200 градусов). Для получения румяной корочки нужно разрезать рукав за 15-20 минут до готовности. Если соблюдать эти простые правила, с приготовлением блюда справится даже неопытная хозяйка.
Рецепт утки с картошкой, запеченной в рукаве в духовке
Простой рецепт, проверенный не один раз, который всегда дает отличный результат. Мясо маринуется в медово-горчичном соусе, благодаря чему приобретает сладковато-острый, очень приятный привкус. К маринаду можете добавить любые специи по вкусу, но лучше всего с утиным мясом сочетается розмарин, базилик, тимьян и кориандр.
Вам понадобится:
Процесс готовки:
1. Перед приготовлением птицу необходимо обязательно подготовить. Даже на ощипанной тушке из супермаркета остаются мелкие перышки, которые нужно опалить и выщипать. После этого ее следует промыть и хорошо просушить, чтобы на ней не осталось влаги.
2. Мясо натрите солью и перцем, дайте ей немного полежать.
3. Лук почистите, нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого оттенка.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
4. Картофель очистите и отварите в течение 5-10 минут, чтобы он быстрее пропекся.
5. Горчицу смешайте с лимонным соком и медом (если мед густой, его следует слегка подогреть). Перемешайте продукты, чтобы получился густой однородный маринад. Обмажьте утку и оставьте мариноваться на несколько часов.
6. Нафаршируйте птицу луком и картофелем, поместите в рукав, замотайте края и поставьте в духовку на 40-50 минут.
7. После этого переверните тушку и выпекайте еще полчаса.
После этого разрежьте рукав и поставьте блюдо в духовку еще на 30 минут, чтобы образовалась румяная корочка.
Больше рецептов приготовления утки с картошкой, смотрите в другой статье.
Утка в рукаве, фаршированная гречкой — очень вкусный рецепт
Гречка считается очень полезной крупой. Я часто готовлю из нее запеканки в духовке. А мясо в таком сочетании получается сочным и нежным. Причем, гречка впитывает в себя лишний жир и превращается в отличный гарнир!
Ингредиенты для блюда:
- птица весом 1,5-2 кг;
- 2 стакана отварной гречки;
- 2 ч.л. горчицы в зернах;
- 1-2 ч.л. имбиря;
- 1 ч.л. перца;
- 2/3 ч.л. соли;
- 1 ч.л. перца;
- 1 ч.л. кориандра;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 2 ч.л. итальянских трав;
- 0,5 ч.л. лимонного сока.
Как приготовить:
1. Тушку птицы обдайте кипятком, уберите остатки перьев и хорошо просушите бумажными полотенцами.
2. Соль, перец и специи смешайте с горчицей, добавьте измельченный лавровый лист.
3. Вылейте в смесь подсолнечное масло, лимонный сок, выложите натертый имбирь. Все хорошо перемешайте и смажьте утку сверху.
Внутри тушку натрите только крупной солью!
4. Кожу от шеи — скрепите зубочистками.
5. Тушку плотно нафаршируйте полуготовой отварной гречкой. Закрепите брюшко утки зубочистками.
6. Положите ее в рукав для запекания, отправьте в холодильник как минимум на 3 часа.
7. Отправьте промариновавшуюся птицу запекаться в духовку на 1,5 часа (в зависимости от веса) при температуре 180 градусов.
8. После этого разрежьте пакет сверху и оставьте тушку еще на 10-15 минут, чтобы образовалась румяная корочка.
Подается такая птица с гречкой, которой она была нафарширована, а в качестве дополнения можно приготовить овощной салат.
Мягкая и сочная утка, приготовленная в рукаве с яблоками и апельсинами
Фрукты – идеальное дополнение, которое считается уже классическим вариантом фарширования птицы на Новый год или Рождество. Натуральные кислоты апельсина и яблока делают мясо мягким и сочным, а также придают ему неповторимый аромат. Яблоки лучше берите твердых сортов и не слишком сладкие – вроде антоновки или симиренки.
Необходимые продукты:
- 1 утиная тушка (2,5-3 кг);
- 2 апельсина;
- 2-3 яблока;
- крупная соль;
- черный молотый перец;
- специи по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Смешайте соль с перцем и натрите подготовленную тушку снаружи и изнутри. Можете использовать другие приправы по вкусу.
2. Апельсин разрежьте и выдавите из него сок. Полейте мясо апельсиновым соком, оставьте мариноваться в холодильнике на 6 часов.
3. Яблоки и оставшийся апельсин нарежьте дольками.
4. Промариновавшуюся птицу нафаршируйте кусочками фруктов, скрепить отверстие зубочистками.
Переложите в рукав, запекайте при температуре 200 градусов 2-3 часа, в зависимости от размера тушки.
А вы пробовали готовить птицу с черносливом или отварным рисом? Пошаговые рецепты я подробно описала в другой статье. Рекомендую попробовать 😉
Как правильно запечь утку кусочками с картошкой в домашних условиях?
Если вы не уверены, что сможете правильно подготовить птицу и приготовить ее целиком, попробуйте альтернативный вариант – порционное блюдо. По этому рецепту вкусно получается даже дикая утка. В рукаве она получается нежной и сочной даже без маринада. В качестве гарнира используйте овощи, которые можете выбрать по вкусу и желанию.
Что нужно взять:
Как сделать:
1. Тушку промойте, просушите и нарежьте порционными кусками. Хорошо посолите, посыпьте перцем и оставьте на 15 минут. Можете добавить другие специи, но настоящие гурманы утверждают, что перебивать вкус настоящей дичи не стоит 🙂
2. Овощи помойте, почистите и нарежьте ломтиками, лук – полукольцами.
3. На дно пакета уложите кусочки птицы, сверху картофель, морковь, лук, перец, сверху помидору — они дадут сок и пропитают птицу.
4. Пакет хорошо завяжите, чтобы будущий соус не вытекал, сверху сделайте несколько маленьких дырочек и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.
Для дикой птицы время приготовления составляет не менее 2-2,5 часов, для домашней достаточно 2 часов.
Сочная домашняя утка в рукаве с айвой и черносливом
Попробуйте приготовить утку в рукаве по одному из рецептов сегодняшнего выпуска, и результат приятно поразит вас. Делитесь ими в соцсетях, а я обязательно порадую вас новыми, вкусными блюдами при следующих встречах.
Лучшие рецепты утки в духовке — вот, чему посвящена эта кулинарная подборка. Знание того, как приготовить утку в духовке, пригодится при подготовке к какому-нибудь торжественному праздничному обеду или ужину.
Показать ещё
Утка, запеченная с апельсинами 4.5 24
Утка с яблоками и апельсинами 4.3 12
Салат с уткой и грушей 4.5 9
Рождественская утка с грибами и орехами 5.0 7
Одно из популярных блюд на Рождество - запеченная птица. Смотрите, как приготовить рождественскую утку с грибами и орехами. Ароматная, румяная, фаршированная птица с нежным мясом. . далее
Филе утки, запеченное в духовке 3.8 5
Утка в рукаве с яблоками 3.7 5
Запекание птицы в рукаве позволяет ей равномерно приготовиться и оставаться сочной. Если добавить к ней овощи и фрукты, то филе ещё станет ароматным и получит дополнительный вкус, как в моём рецепте. . далее
Утка с яблоками и капустой 4.1 4
Фаршированная утка в духовке 3.9 3
Романтический ужин на 8 марта 4.3 2
Индоутка с картошкой в духовке 3.5 2
Что может быть вкуснее, чем птица с картошкой, да еще и запеченная в духовке. Хочу предложить свой вариант рецепта индоутки с картошкой в духовке. Он мне очень нравится, надеюсь, что и вы оцените. . далее
Утка с инжиром 5.0 2
Фуа-гра 3.6 2
Запеченная утка в рукаве 3.2 2
Утиные окорочка с яблоками в духовке 4.2 2
Утка, фаршированная клюквой и яблоками 3.0 1
Утка фаршированная капустой 5.0 1
Утка с медом в духовке 5.0 1
Для меня утка - это исключительно праздничное блюдо. Готовлю его, когда жду гостей и хочется похвастаться своим кулинарным мастерством. Теперь и с вами хочу поделиться рецептом утки в духовке с медом. . далее
Дикая утка в духовке 4.0 1
Утка в духовке с картофелем 4.7 1
Утка, жареная в духовке 5.0 1
Утка в духовке с картошкой 5.0 1
Утка с апельсинами 5.0 1
Утка с квашеной капустой 5.0 1
Многие знают, что утиное мясо жирное и не очень-то полезное, но какое же оно вкусное! Тем более готовим мы его не часто, так что иногда такое лакомство есть можно! А правильный рецепт я подскажу. . далее
Запеченная утка с гречкой 5.0 1
Утка в духовке с гречкой – это не просто блюдо, а пиршество для званых гостей, которые пришли к вам на праздник. Мясо получается нежным, сочным, не жирным за счет выпекания его в рукаве. Попробуйте! . далее
Утка с айвой и квашеной капустой 5.0 1
Утка в тесте 4.4 1
Утиные окорочка в апельсиновом соусе 2.0 1
Утка с апельсинами в рукаве 4.3 1
Утка, фаршированная яблоками 3.9
Утка в яблоках 5.0
Утка на сковороде 3.3
Тушеная утка в утятнице 3.4
Утка в соусе "Ткемали" с мёдом 4.8
Филе утиной грудки 3.0
Утка, фаршированная грибами и картофелем 4.2
Утка с яблоками в духовке 4.7
Утиные окорочка с апельсинами в духовке 4.4
Индоутка в духовке с яблоками 4.4
Утиное филе с апельсинами 5.0
Рождественская утка с яблоками в духовке 2.9
Невероятно вкусная, ароматная и очень нежная получается утка, запеченная кусочками в рукаве. Это блюдо можно приготовить и на ужин, и на праздник. Подать можно с рисом, картофелем или овощами. Очень вкусно!
Ингредиенты
Этапы приготовления
Кусочки утки помыть и обсушить. Посолить, посыпать утку специями, перемешать.
К соевому соусу добавить мед, хорошенько перемешать, чтобы мед растворился. Добавить смесь перцев, паприку, куркуму, сок лимона и порезанный мелко чеснок. Все хорошенько перемешать.
Смешать с маринадом кусочки утки и оставить на 1 час.
Далее утку вместе с маринадом поместить в рукав для запекания, зафиксировать его с двух сторон.
Запекать в предварительно разогретой до 170-180 градусов духовке в течение 2-х часов.
Необычайно вкусная, очень нежная и мягкая утка кусочками, запеченная в рукаве, готова. Выложить кусочки на тарелку и подать в горячем виде с рисом, картофелем, овощами и любимым соусом.
Приятного Вам аппетита!
Боитесь готовить утку целиком из-за жесткого мяса? Этим вы лишаете семью вкусного и полезного блюда, а также праздничной атмосферы. А ведь универсальное и недорогое средство для успешного запекания продуктов есть и на вашей кухне. Это – полиэтиленовый термостойкий рукав. Он не только сохраняет вкус, аромат и сочность продуктов, но и создает оптимальные условия для полного приготовления без подгорания тех ингредиентов, которые требуют длительной термической обработки. Поэтому запечь утку в духовке в рукаве вы сможете без особых усилий по любому предложенному ниже рецепту.
Для начала – несколько нюансов
- Чтобы утка полностью приготовилась, ее самый оптимальный вес должен быть в пределах 2-2,5 кг. Основную массу маленькой молодой птицы составляет костный скелет, а мяса не так уж и много. Больший вес свидетельствует о почтенном возрасте утки с жестким мясом и излишним количеством жира. И даже если вы запекаете ее в рукаве, стоит придерживаться этих весовых рамок.
- Любую птицу перед приготовлением необходимо выпотрошить и удалить внутренние органы. Сердечко, желудочек и печеночку выбрасывать не стоит. Эти потроха часто включены в рецепты приготовления утки. Если же о них не упоминается, то сделайте из потрохов бульон. Также следует внимательно осмотреть кожу и выжечь оставшиеся от перьев пеньки или ошпарить тушку кипятком и удалить их вручную.
- Размораживать замороженную тушку лучше всего в холодильнике, но процесс займет до суток. При комнатной температуре будет немного быстрее – до 18 часов, а в воде она разморозится за 4-5 часов.
- От вида начинки не зависит, сколько по времени вам придется готовить утку в духовке в рукаве. Оно прямо пропорционально весу птицы без начинки. Формула проста: 1 кг выпекается 1 час. Соответственно, утка весом 2 кг должна находиться в разогретой духовке 2 часа и т. д. Это и есть среднее время приготовления утки.
- Чтобы быть полностью уверенными в успешности мероприятия, тушку маринуют в специях и маринадах 2-3 часа или подваривают в течение 20 минут.
- Перед тем как натирать утку специями, ее следует обсушить кухонными полотенцами.
- При отсутствии рукава нафаршированную заготовку заворачивают в пергамент, а затем в фольгу.
Соблюдайте эти несложные принципы, и у вас все получится.
Утка с гречкой в духовке в рукаве
Используемый инвентарь: просторная посудина для подготовки тушки, литровая кастрюлька, мисочка для приготовления заправки, пресс для чеснока, рукав длиной 60 см, 10-14 зубочисток или большая игла с широким ушком, прочная нить (до 1 м), бумажные полотенца, противень, блюдо для подачи.
Ингредиенты
| Утиная тушка | 1 шт. |
| Гречневая ядрица | 1,5 стак. |
| Соль | 3,5 ч. л. |
| Перемолотый кориандр | 1 ч. л. |
| Лавовый лист | 2 листика |
| Перемолотый перец | 1 ч. л. |
| Смесь итальянских трав | 2 ч. л. |
| Горчица в зернах | 2 ч. л. |
| Корень имбиря | 1 см |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Вода | 3 стак. |
| Лимонный сок | 0,5 ч. л. |
Этапность приготовления
Сварите гречневую кашу
Всыпьте в литровую кастрюльку 1,5 стакана гречневой ядрицы и хорошо промойте. Слейте промывную воду и залейте тремя стаканами чистой. Поставьте вариться на 20 минут, подсолив 0,5 ч. л. соли. Гречневая каша должна готовиться при слабом кипении под крышкой.
Подготовьте заправку
Пока гречка варится, смешайте в небольшой мисочке ингредиенты для заправки:
- 2 ч. л. зерен горчицы;
- 1 ч. л. соли;
- 2 перетертых руками в крошку лавровых листика;
- 1 ч. л. молотого перца;
- 1 ч. л. молотого кориандра;
- 2 ч. л. смеси сушеных итальянских трав;
- 2 ст. л. подсолнечного масла;
- 1 ч. л. лимонного сока или яблочного уксуса;
- измельченный через чесночный пресс сантиметровый корень имбиря.
Замаринуйте утку
Приготовьте праздничное блюдо
Видео приготовления
Если что-то непонятно в описании, все ответы вы можете найти в видеоролике: как правильно замариновать, уложить и выпечь утку.
Не любите гречку – запеките в духовке утку с картошкой.
Утка с рисом в духовке в рукаве
Ингредиенты
| Утиная тушка | 1 шт. |
| Рис | 1,5 стак. |
| Вода | 3 стак. |
| Соль | до 2 ч. л. |
| Любимые специи | по 1 ч. л. |
| Морковка | 1 шт. |
| Лук репчатый | 1 гол. |
Этапность приготовления
Приготовьте начинку
Приготовьте утку
Видео приготовления
В этом рецепте тушку предварительно не выдерживают в специях, но, чтобы не сомневаться в готовности мяса, лучше утку замариновать, а затем выпекать.
С этими ингредиентами вы можете приготовить утку и в мультиварке.
Утка с айвой в духовке в рукаве
Ингредиенты
| Утиная тушка | 1 шт. |
| Соль | 2 ч. л. |
| Смесь любимых специй | 2 ч. л. |
| Чеснок | 5 зубков |
| Айва | 1 шт. |
Этапность приготовления
Видео приготовления
Узнайте, как лучше разместить утку на противне, чтобы она равномерно приготовилась.
Если не найдете айву, приготовьте в духовке утку с яблоками, но более экзотической будет утка с апельсинами.
С чем подавать
- Утка, фаршированная крупами или картошкой, отдельного гарнира не требует. К ней подайте салат из свежих овощей, маринады или разносолы, тушеные овощи.
- А вот утку с фруктами можно дополнить полноценным гарниром в зависимости от ваших предпочтений.
- Раз уж вы запекали утку целиком, то и подавать на стол ее лучше в этом виде, выложив гарнир вокруг тушки и украсив зеленью.
- Для лучшего переваривания утиного мяса предложите гостям вино: если в качестве фарша полноценные гарниры – красное со средней насыщенностью, к утке с фруктами – ароматное белое сухое или полусладкое.
Читайте также: