Как сделать свинину в духовке с помидором и сыром в духовке
Мягкая свинина с помидорами и сыром в духовке получается сочной, а сыр при выпекании образует на мясе румяную аппетитную корочку. Сытное поджаренное блюдо обязательно нравится родным и гостям.
Классический рецепт
Мягкая пикантная свинина с тягучим сыром и мясистыми томатами подойдет для сытного воскресного обеда. Основное блюдо подается с овощами, поджаренными на гриле.
- свиная вырезка – 6 ломтиков по 3 см толщиной;
- крупная соль, промолотый кориандр и черный перец – по усмотрению;
- зубки чеснока – 3 шт.;
- густой майонезный соус – 4 ст. л.;
- головки лука – 2 шт.;
- мясистые томаты – 2-3 шт.;
- твердый сыр – 150 г.
- Пластины мяса отбиваем до толщины 1 см, посыпаем солью и пряностями.
- На противень стелим пергамент. На него выкладываем отбитые мясные кусочки.
- Чеснок продавливаем прессом и смешивается с майонезом.
- Полученным соусом смазываем свинину.
- Лук шинкуем тонкими кольцами, которые выкладываем на мясо.
- Томаты режем тонкими кругами и выкладываем на лук.
- Противень помещаем в горячую духовку и печем 20 минут при 200 градусах.
- Противень вынимаем из духового шкафа, присыпаем сыром и снова отправляем на 10 минут печься.
- Сыр в это время плавится и становится золотистым.
Подается ароматное сытное блюдо горячим с гарниром из свежих или гриль-овощей.
Свинина с помидорами, сыром и грибами
Постная свинина с грибами, помидорами и сыром является вкусным основным блюдом с готовым сложным гарниром. Мякоть пропитывается грибными соками, которые насыщают мясо под румяной сырной корочкой.
- постная свинина – ½ кг;
- шампиньоны – 150 г;
- томаты – 60 г;
- твердый сыр из топленого молока – 60 г;
- рафинированное масло – 3-4 ст. л.;
- свежеперемолотый черный перец – по усмотрению;
- крупная соль – по вкусу.
- На масле обжариваем нарезанные грибы, слегка солим.
- Жарим грибы до тех пор, пока выпарится лишняя жидкость.
- Мясо режем медальонами толщиной 1 см. Накрываем свинину пленкой для пищевых продуктов и отбиваем молоточком.
- Заготовки сдабриваем солью и присыпаем перцем.
- Подготовленные отбивные выкладываем на смазанную маслом фольгу в форму для выпечки.
- На мясо выкладываем по 2 ст. л. обжаренных шампиньонов.
- Помидоры режем тонкими пластинами и так же выкладываем по всей поверхности заготовки.
- На томатах рисуем майонезную сетку, чтобы при запекании сыр не превратился в жесткую массу.
- Сыр трем на мелкой терке и покрываем им поверхность заготовки.
- Печем свинину 20 минут при 200 градусах, а потом еще 15 мин при 150 градусах.
Подачу оформляем нарезкой из свежих овощей и зеленым укропом.
Как запечь в фольге
Нежная свиная мякоть, пропеченная в фольге с томатами и румяным тягучим сыром, остается сочной и тает во рту.
- вырезка – ½ кг;
- лук – 1 головка;
- мясистые томаты – 2 шт.;
- сыр Российский или Голландский – 150 г;
- сметана – ½ стакана;
- крупная соль, промолотые зерна кориандра и перец – по усмотрению.
Приготовление по этапам:
- Мясо режем пластинами 2 см, после чего оно солится, перчится и отбивается.
- Заготовки выкладываем на блестящую сторону фольги.
- Лук шинкуем кольцами и кладем на мясо.
- С помидор снимаем кожицу и режем мякоть тонкими кольцами. Томаты также выкладываем на лук и смазываем сметаной.
- Натертым сыром посыпаем мясные медальоны.
- Карман из фольги заворачиваем со всех сторон и выпекаем заготовку 30 минут при 180 градусах в духовом шкафу.
- Вынимаем фольгу, оставляем остыть 15 минут и разворачиваем.
В качестве гарнира подаем пропаренную спаржевую фасоль или пюре из батата и сливок.
Готовим с луком в духовке
Лук придает блюду пряной карамельной сладости.
- Свинину режем тонкими пластинами толщиной 7 мм.
- Мясо отбиваем между слоями пищевой пленки до тонкости, но так, чтобы оно не порвалось.
- Противень смазываем маслом, и на него выкладываем отбитые заготовки.
- Мякоть посыпаем солью и свежепромолотым черным перцем.
- Лук режем на четверти колец и кладем на мясо.
- Чеснок продавливаем через пресс.
- Зелень мелко рубим.
- Томаты моем и режем кольцами толщиной 5 мм.
- На лук намазываем майонез и выкладываем по 2 кружка томатов.
- Заготовку сдабриваем солью и специями. Сверху посыпаем мясо резаной зеленью и чесноком.
- Помидоры смазываем майонезом.
- Мелко натертый сыр посыпаем на отбивные густым слоем.
- Свинину запекаем 35 минут при 180 градусах в духовом шкафу.
- Приготовленное мясо оставляем на 10 минут для насыщения вкусами.
Презентацию дополняем овощной нарезкой или картофелем фри.
С добавлением картошки
- постная свинина – ½ кг;
- картошка – ½ кг;
- сыр твердый – 150 г;
- томаты – 3 шт.;
- луковые головки – 2 шт.;
- майонезный соус – 200 г;
- зубцы чеснока – 3 шт.;
- масло – 2 ст. л.;
- соль и промолотый перец – по вкусу;
- приправа для свинины – по желанию;
- петрушка – по усмотрению.
- Вырезку режем медальонами, отбиваем, солим и присыпаем перцем.
- Соус создаем из майонеза, продавленного чеснока и рубленой зелени.
- Очищенный картофель и томаты режем кружками. Лук шинкуем полукольцами.
- Картофель сбрызгиваем растительным маслом, солим и сдабриваем перцем.
- Форму для выпечки промазываем маслом.
- На дно кладем половину картофельных клубней, смазываем их майонезом.
- Далее кладем по половине лука и отбитой свинины, которую также промазываем соусом.
- Повторяем слои и присыпаем заготовку рубленой зеленью.
- Прожариваем мясо в духовке 40 мин при 200 градусах.
- Трем сыр и подрумяниваем его еще 15 минут.
Подаем аппетитное блюдо с микрогрином, свежими помидорами и нарезкой из сладкого перца.
Эскалоп из свинины с помидорами и сыром
Отбитое до мягкости мясо, запеченное с сыром и помидорами, готовится без лишнего жира.
- свиное мясо – 600 г;
- лук репчатый – 2 головки;
- помидоры – 3 шт.;
- голландский сыр – 150 г;
- сметана 20 %-ая – 6 ст. л.;
- постное масло – 1 ст. л.;
- соль, перец, прованские травы – по усмотрению;
- зубки чеснока – 3 шт.
Процесс приготовления по этапам:
- Мясо нарезаем пластинами по 5 мм.
- Ломтики отбиваем и выкладываем на смазанную маслом форму для выпечки.
- Поверхность посыпаем солью и приправами.
- Лук шинкуем тонкими половинами колец и выкладываем на свинину, смазав заготовки сметаной и посыпав чесноком.
- Томаты режем тонкими кусочками, кладем на мясо, солим и посыпаем пряностями.
- Сыр натираем на терке с мелкими ячейками и посыпаем всю поверхность заготовки.
- Эскалопы поджариваем 40 минут при 200 градусах до зарумяненной корочки.
Подачу оформляем мелко нарубленной зеленью.
Аппетитные блюда из свинины с томатами и сырной румяной корочкой, запеченные в духовке, украсят праздничный стол и быстро утолят голод.
Делюсь с вами своим любимым рецептом приготовления свинины, запеченной с помидорами. При том, что продукты, усилия и умения требуются минимальные, блюдо получается красивым и оригинальным! Вкусно!
Описание приготовления:
В очередной раз убеждаюсь, что главное в застолье - это проявить оригинальность и креативность в закусках и горячих блюдах. Ведь по сути, это очень простой рецепт свинины, запеченная с помидорами, но сколько же я комплиментов в сторону своего кулинарного мастерства наслушалась от гостей - просто не сосчитать! Так что расскажу и вам, как сделать свинину, запеченную с помидорами, думаю, вам понравится!
Ингредиенты:
- Свинина — 500 Грамм
- Помидоры — 300 Грамм
- Сыр — 200 Грамм
- Чеснок — По вкусу
- Специи — По вкусу
Как приготовить "Свинина, запеченная с помидорами"
1. Нарезаем помидоры - кружочками, а сыр - ломтиками. Слишком тонко делать не нужно. Если у вас свинина куском - сделайте глубокие надрезы, если же биточками, - просто выкладывайте их на противень вертикально.
2. Мясо натираем специями и чесноком. В каждый разрез или разъем нужно вставить кружок помидора и ломтик сыра. Отправим в разогретую духовку.
3. Ориентируемся на готовность мяса. У меня на готовку ушло 40 минут. Достаем и подаем! Приятного аппетита!
Содержание:
Очень вкусное мясо (свинина), запеченное по-французски – классический рецепт без картошки
Что потребуется для приготовления блюда (примерно на 5 порций):
- свинина без кости (корейка, карбонат, вырезка, шейная часть и пр.) – 1 кг;
- репчатый лук – 2-3 луковицы небольшого размера;
- майонез – 100-150 г;
- твердый (полутвердый) сыр – 300 г;
- соль поваренная, некрупного помола – 0,5-0,75 ч. л. (по вкусу);
- свежемолотый черный перец, другие специи к свинине (кориандр, чеснок, горчица, паприка);
- немного растительного масла без запаха – для смазывания противня.
Как приготовить – поэтапный рецепт:
- Мясо помыть, просушить, срезать лишний жир, пленки и жилы. Нарезать свинину кусочками толщиной 2-2,5 см поперек расположения волокон. Отбить получившиеся пластинки при помощи кухонного молоточка, обернув их пищевой пленкой (так волокна не будут разрываться и сильно деформироваться). Также обработать свинину можно при помощи тендерайзера – приспособления, которое делает в яме много мелких отверстий. Так кусочки сохранять свою первоначальную форму, но хорошо пропитаются специями или маринадом, а также сократится время приготовления блюда.
Как приготовить праздничную свинину (вырезку, корейку, шейку) по-французски с картофелем и помидорами?
Необходимые ингредиенты:
- среднежирная свинина – 800 г;
- картофель (желательно со средним содержанием крахмала) – 4-5 клубней (не очень больших);
- репчатый лук – 2-3 шт. (умеренно крупный);
- красные помидоры – 3-4 шт.;
- майонез (лучше домашний) – 200-250 г;
- сыр твердых сортов – 150-200 г;
- соль, смесь перцев молотая – по вкусу;
- прованские травы (базилик, орегано, тимьян – смесью или на выбор) – 1 ч. л.;
- лавровый лист – 1-2 шт. (по желанию).
Пошаговое приготовление:
- Нарезать все компоненты блюда максимально тонко, чтобы в духовке хорошо пропеклись все слои. Лук нарубить полукольцами, помидоры – полукружиями, а картофель – кружочками. Нарезанную картошку сложить в глубокую миску и залить подсоленной водой. Пусть она постоит, пока вы будете заниматься подготовкой мяса.
Подавать, разделив на порции.
Сочная свиная лопатка (окорок, карбонат, филе) по-французски с помидорами, грибами и сыром
Список требуемых продуктов:
- свиное филе (можно также взять карбонат, бескостный окорок или другую часть туши) – 600 г;
- свежие шампиньоны – 2-3 шт.;
- помидор – 1 крупный или 2 средних;
- сыр (любого твердого или полутвердого сорта) – 120-160 г;
- лук репчатый – 1-2 шт. небольшого размера;
- майонез – 3-4 ст. л.;
- немного дезодорированного подсолнечного масла – для смазывания формы;
- перец, поваренная соль – по вкусу (несколько щепоток).
Как сделать:
- Духовку можно сразу включить на 180 градусов, пусть разогревается, пока вы будет подготавливать основные компоненты. Мясо зачистить, помыть, обязательно просушить. Нарезать на порционные куски (перпендикулярно волокнам) толщиной до 15-20 мм. Отбить свинину с обеих сторон при помощи кухонной колотушки. При отбивании желательно обматывать заготовки пищевым полиэтиленом – получится чище и аккуратнее. Натереть солью и перцем.
Сочная свинина с пластинками шампиньонов под сырной корочкой – обалденное мясо во французском стиле
Для приготовления 4-х порций потребуется:
- свинина (мякоть) – 600 г;
- шампиньоны свежие – 100-150 г;
- чеснок – 2-3 дольки;
- майонез – 3-4 ст. л.;
- соль, специи – по вкусу;
- подсолнечное масло без запаха – 1 ч. л. (чтобы смазать противень);
- сыр твердый – 120 г.
Как будем готовить:
- Помытое и обсушенное бумажным полотенцем мясо нарезать на порционные кусочки, хорошо отбить молотком.
Блюдо можно считать готовым, когда сырный слой превратится в румяную аппетитную корочку. Можно убедиться в готовности свинины, проколов ее ножом. Если сок будет прозрачным, без примеси крови, мясо можно вынимать из духовки.
Свинина, запеченная с помидорами и сыром, получается очень сочной и пикантной. Такое блюдо можно смело приготовить для праздничного стола или на воскресный обед. В роли гарнира можно подать овощи, приготовленные на гриле. Я уверена, вам понравится это блюдо.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Свинину порезать на порционные кусочки, не тонко. Слегка отбить кусочки свинины. Посолить и поперчить по вкусу. Противень для запекания выстелить пергаментом. Выложить кусочки свинины на пергамент. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Соединить майонез с чесноком и хорошо перемешать.
Смазать получившимся соусом кусочки свинины. Лук почистить и порезать на тонкие кольца. Выложить луковые кольца на свинину поверх соуса.
Помидоры вымыть и порезать на тонкие кружочки. Выложить кружочки помидоров поверх лука. Поставить противень со свининой в разогретую духовку и запекать при температуре 200 градусов 20 минут.
Приятного аппетита!
Читайте также: