Как сделать пшенную кашу на молоке в духовке

Обновлено: 05.01.2025

Хачапури по-аджарски Да-а-вненько я рецепты не выставляла. А все из-за того, что с фотоаппар.

Лето Сходила на рынок, принесла две торбы гастрономического счастья :) Будет мое любимое: вк.

Чо жрать и как собраться суровым автолюбителям Па мнагачисленным просьбам дублирую информацию .

Салатные шарики "а-ля Мимоза" Салатные шарики "а-ля Мимоза" .

Здоровья! Я проснулся! Погода за окном мутная, туман серый, а настроение у меня хорошее! Прибли.

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Статистика

Если вы не любили или не умели готовить пшенную кашу, то ваше время любить и готовить пришло :) Вкуснее этой каши я еще не ела! Эта каша - один из наших любимых завтраков, она появляется на нашем столе несколько раз в неделю. Рецептом со мной поделилась светлый теплый человек Лариса Воронина. Вкус каши очень сбалансирован, как говорится - ни прибавить, не убавить.

Приготовить ее - легко и просто. Все, что от вас потребуется - это сложить все ингридиенты в кучу и засечь время.

Для каши нам нужно:

-сливочное масло - Лариса пишет гениальную фразу: "Сколько не жалко". Мне, как правило, "не жалко" примерно пол-пачки масла, то есть около 100 г. Можно и меньше положить;

-пшено сырое - 1 стакан (стакан 250-граммовый);

-сахар - 4 ст. л. без верха;

-соль - половина чайной ложки;

-толстостенная посуда (у меня утятница). Крышку не нужно;

-возможные добавки - изюм (примерно горсть), тыква (ммм.. я много люблю тыквы, ну примерно две горсти)). Но можно и без них.

Для начала поработаем Золушкой. Стакан пшена тщательно перебираем от соринок. Это быстро и совсем не муторно, потому что это всего лишь один стакан пшена, а не мешок :) Затем помещаем крупу в ситечко и промываем теплой водой до тех пор, пока вода, стекающая из сита, не станет чистой. В завершение обдаем крупу прямо в сите кипятком (например, из чайника), чтобы убрать возможную горечь.

На дно выбранной вами посуды кладем кусок масла. Если добавляете изюм, то самое время его положить туда же, к маслу. Предварительно его помойте. Затем ссыпаем наше промытое пшено, а сверху всю эту красоту заливаем холодным молоком (слышите? холодным молоком! кайф какой, все очень легко и просто)), добавляем сахар и соль.

Все это ставим в холодную духовку, закрываем дверцу, выставляем температуру 190 градусов, засекаем ровно 1 час 15 минут и идем ~~курить бамбук~~ заниматься своими делами. Дверцу в течение этого времени не открываем. Аромат - изумительный. Спустя это время открываем духовку и достаем наше чудо. Сверху каша будет покрыта темно-коричневой корочкой - это совершенно нормальное явление для блюда, испеченного в духовке :) Корочка легко снимается и съедается отдельно.

По правилам каше положено настояться столько же времени, сколько она готовилась. Но нам вкуснее есть ее спустя несколько часов, остывшую и вновь разогретую, она тогда становится рассыпчатой.

Теперь про тыкву. Если вы хотите добавить ее в кашу, поступаем следующим образом. Нужное количество тыквы режем кубиками со стороной примерно 1 см. Доводим до кипения наш литр молока (добавьте еще полстакана молока на тыкву, больше не нужно), опускаем туда тыкву, дожидаемся повторного кипения, кипятим две-три минуты и убираем с плиты. Добавляем в молоко сахар и соль и дальше действуем так же, как описано выше. Все отличие в том, что молоко у нас сейчас горячее.

Наивкуснейшая, полезная, из простых продуктов, на завтрак! Пшенная каша на молоке, приготовленная в горшочке в духовке получается очень рассыпчатой, ароматной и невероятно вкусной, словно из бабушкиной печки! Рецепт такой каши прост и понятен, справится даже начинающая хозяйка!

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сварить пшенную кашу в духовке в горшочке? Подготовьте продукты. Пшено предварительно переберите, отсеивая мусор и красные нераскрытые зернышки. Молоко подойдет любой жирности, но с домашним, натуральным, каша получится вкуснее. Количество молока регулируйте по своему вкусу. Для более жидкой каши добавьте большее количество. Ванилин можете не использовать, добавляйте его по вкусу.

Шаг 2:

Пшено промойте несколько раз под краном, пока вода не станет прозрачной.

Шаг 3:

Подготовьте глиняный горшок. Залейте в него холодную воду и выдержите с ней несколько часов. Затем воду слейте. Тогда при запекании горшочек лучше раскроет вкус продуктов. Засыпьте пшено в горшочек так, чтобы он был заполнен на треть.

Шаг 4:

Налейте в горшок 2/3 от общего количества молока.

Шаг 5:

Поставьте горшочек в духовку, включите ее на 180 градусов. Готовьте кашу около 40 минут. Молоко должно полностью впитаться в крупу, но ни в коем случае не подгореть, следите за этим.

Шаг 6:

Когда все молоко впитается, достаньте горшочек с кашей из духовки, положите масло и влейте оставшееся молоко. Верните кашу в духовку минут на 10-15.

Шаг 7:

Каша готова, но я советую накрыть горшочек крышкой и оставить его уже в выключенной духовке. За счет оставшегося тепла духового шкафа каша протомится еще больше. Готовую кашу подавайте, разложив по тарелкам. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Всем привет. Я очень люблю пшено, но обычно готовлю эту кашу на молоководе (вода 70% плюс молоко 30%). Как мы знаем эту кашу лучше готовить 1:2. Но всегда следите за консистенцией, я иногда добавляю воды. Так вот, однажды у своей сестры я попробовала самую вкусную на земле пшенную кашу. Она получается рассыпчатая и делается на молоке в духовке. Это рецепт ее бабушек. Так давайте скорее окунемся в историю этой семьи…

Пшенная каша — 1 стакан (у меня 220 гр.)
Масло сливочное — пачка (180 гр). Не ниже 82,5%
Молоко — 2 стакана (у меня 220 гр.)
Соль по вкусу.

Промыть пшено и залить молоком. Поставить на средний огонь и нагреть.
Как пойдет уверенный пар, добавить масло. Поставить на мелкий огонь и тушить.
Тушить до загустения. Влага почти вся впитается в крупу, останется немного и каша пленкой станет прилипать ко дну.
Перемешиваем и снимаем. Ставим в духовку на 2 часа 30 минут на 110 градусов.
Если у вас нет кастрюли, которую можно ставить в духовку, то переложите кашу в форму для выпекания и накройте фольгой.
В конце мощность прибавить до 130 на 15 минут и потом еще прибавить до 150 на 15 минут. Последнее нужно для образования небольшой подсушенной корочки.
В любом случае, у всех плиты разные, следите, чтобы не подгорело. Допустимо делать температуру ниже.
Достаем кашу, она д.б. рассыпчатой. Готово, приятного аппетита.

Пошаговый рецепт с фото:

Промыть пшено и залить молоком. Поставить на средний огонь и нагреть.
Как пойдет уверенный пар, добавить масло. Поставить на мелкий огонь и тушить.
Тушить до загустения. Влага почти вся впитается в крупу, останется немного и каша пленкой станет прилипать ко дну.
Перемешиваем и снимаем. Ставим в духовку на 2 часа 30 минут на 110 градусов.
Если у вас нет кастрюли, которую можно ставить в духовку, то переложите кашу в форму для выпекания и накройте фольгой.
В конце мощность прибавить до 130 на 15 минут и потом еще прибавить до 150 на 15 минут. Последнее нужно для образования небольшой подсушенной корочки.
В любом случае, у всех плиты разные, следите, чтобы не подгорело. Допустимо делать температуру ниже.
Достаем кашу, она д.б. рассыпчатой. Готово, приятного аппетита.

Вариант 1. Классический рецепт пшенной каши на молоке в духовке

Когда-то из "золотой крупы", а именно так называли пшено наши предки, готовили чуть ли не самую популярную кашу. Причем, как в богатых, так и в бедных семьях. А все потому, что эта крупа очень полезна, ведь в ней содержится много необходимых человеческому организму веществ. И сегодня мы научимся готовить пшенную кашу на молоке, а сам процесс переместим в обычную духовку.

Ингредиенты:

стакан пшена;
четыре стакана молока;
соль;
сливочное масло - 20 г;
две ложки сахара.

Перед тем, как начать готовить это сладкое блюдо, обязательно проверьте свежесть используемого молока. Иначе вы можете испортить свой завтрак, напрасно потратив время. Помимо этого, вы можете добавить в кашу разнообразные пряности и травы, среди которых ваниль, мята, молотый мускатный орех или корица.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Пшено пересыпать в редкое сито и под проточной водой промыть на протяжении 2-3 минут.

2. Смазать сливочным маслом внутреннюю поверхность горшочка и добавить подготовленную крупу.

3. Аккуратно влить запланированное количество свежего молока средней жирности, а также ввести щепотку мелкой соли и пару ложек белого сахара.

4. Ложкой перемешать содержимое горшочка, стараясь не задевать его поверхность, чтобы слой масла остался на месте и защитил нашу кашу от пригорания. К слову, смазанное маслом горлышко горшка не позволит молоку "убежать".

5. Итак, разогреть плиту до 150 градусов, установить решетку и разместить сверху горшочки с пшенной кашей на молоке в духовке.

6. Томить сладкое блюдо на протяжении 40 минут, спустя которые увеличить температуру до 180 градусов и готовить кашу еще 20 минут.

7. Аккуратно достать горшок, попробовать зерна и, если они сыроваты, возвратить кашу в духовку и тушить до готовности. Подать на стол, заправив сливочным маслом и дополнив печеньем или пряниками.

Плотно накрывать горшочки крышками не стоит, как и любую другую молочную кашу, которую готовят в духовке. Иначе молоко, несмотря на смазывание внутренней стороны маслом, выкипит и испачкает поверхность плиты.

Читайте также: