Как сделать пончики в духовке
2 Добавить сливочное масло и сахар, перемешивая миксером на низкой скорости, ввести яйцо, муку, соль, продолжая мешать.
4 Если тесто слишком липкое, добавить муку 1–2 столовых ложек, слишком сухое? Добавить немного молока. В конце концов, тесто должно стать мягким и гладким и совсем немного липким.
5 Выложить тесто на поверхность, присыпанную мукой, несколько раз подмесить и сформировать в шар, поместить в емкость, смазанную маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место, пока тесто не увеличится в 2 раза, около 25–45 минут (я ставлю в таз с горечеватой водой).
6 Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто, разделить на 2 части, каждую часть раскатать толщиной около 0,5–0,7 см.
7 Вырезать окружности (у меня стакан 7 см), переложить на противень, застеленный пергаментом. Вырезать сердцевину (у меня 2 см), накрыть полотенцем и оставить подходить на 25–45 минут (без сквозняков).
Пончики Донатс еще называют американскими пончиками. От наших традиционных пончиков их отличает то, что наши пончики жарятся в растительном масле во фритюре и посыпаются сахарной пудрой, а американские пончики пекут в духовке, поливают сахарной глазурью разных цветов и украшают разнообразными присыпками.
Кухонная техника и утварь: духовка, глубокая миска средних размеров, 3 маленьких мисочки, венчик, небольшая кастрюля-ковшик, сито, форма для выпекания пончиков, ложка столовая, ложка чайная, пищевая пленка, плоская тарелка.
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 200 г |
| Молоко коровье | 100 мл |
| Сахар | 50 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Дрожжи сухие | 7 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Соль | щепотка |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. |
| Сахарная пудра | 100 г |
| Вода | несколько капель |
| Лимонный сок | 2-5 капель |
| Пищевые красители 2-3 вида | несколько капель |
| Кондитерская посыпка | 20 г |
Пошаговое приготовление
Видео рецепта приготовления
В пошаговом рецепте приготовления в духовке пончиков подробно расписан весь процесс их приготовления.
Однако, как заполнять форму тестом, правильно приготовить глазурь и другие этапы приготовления можно дополнительно посмотреть на видео.
Советы и рекомендации по приготовлению и подаче
При запаривании дрожжей очень важно, чтобы молоко было теплым (до 40 градусов). Остудите его, если случайно перегрели.
- Если в вашем распоряжении нет кондтерского мешка, чтобы заполнить формы тестом, можно воспользоваться обычным полиэтиленовым пакетом, или просто заполнить формы тестом с помощью ложки.
- После того, как пончики украшены глазурью и присыпкой, их следует оставить на некоторое время в сухом месте, чтобы глазурь застыла.
- Не ставьте пончики в холодильник, там глазурь может отсыреть.
- Подавайте пончики с молоком, чаем, кофе и даже с кефиром, – будет вкусно.
Существует много видов этого вкусного угощения. Для начала ознакомьтесь с классическим рецептом пончиков и простым рецептом пончиков на кефире, который подойдет вам в случае, когда нет времени на работу с дрожжевым тестом. Творожные пончики одобрят мамы малышей, т.к. это еще один способ добавить в рацион ребенка творог, который в чистом виде дети не всегда любят. Для сладкоежек подойдет рецепт пончиков на сгущенке.
Быстрый Хворост. Турецкая Пахлава
Секрет сочных Чебуреков! Самое Удачное Тесто
Домашнее Печенье моей Свекрови
Изумительный Мандариновый Пирог к Чаю
Торт Без Выпечки за 5 Минут
Пышные ПОНЧИКИ на творожном тесте. Бесподобно вкусная выпечка к Чаю без дрожжей, без масла и без заморочек!
Ингредиенты
| творог | 500 г |
|---|---|
| яйца | 2 шт |
| сахар | 5-6 ст.л. |
| ванильный экстракт / ванильный сахар | 1 ч.л. |
| мука | 400 г |
| разрыхлитель | 10 г (2 ч.л. ) |
Общая информация
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Совет
![🔹]()
Смотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ ![🛎]()
Пышные Творожные Пончики в Духовке
![🔹]()
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE канал Готовим дома с ОЛЕСЕЙ
В миску кладу 500 г творога.
Разбиваю 2 яйца.
Добавляю 5-6 ст.л. Сахара. Сахар кладите по вашему вкусу.
И 1 ч.л. Ванильного экстракта или ванильного сахара для аромата.
Добавляю маленькую щепотку соли.
Все хорошо перемешиваю. И можно пробить творожную массу блендером.
Постепенно просеиваю в тесто 400 г муки и добавляю 2 ч.л. Разрыхлителя.
Все хорошо перемешиваю и замешиваю мягкое тесто.
Сначала замешиваю тесто в миске, затем можно домесить тесто на столе.
Вот такое нежное творожное тесто получилось.
Делю тесто на 2 равные части.
И каждую часть делю еще на несколько частей, по количеству пончиков.
Кусочки теста подкатываю в шарики и формирую пончики.
Вырезаю серединки у пончиков при помощи вырубки.
Противень застилаю пергаментом и выкладываю пончики.
Сверху можно смазать яичным желтком, смешанным со столовой ложкой молока.
Выпекаю пончики при температуре 180ºC примерно 25 минут, до красивого золотистого цвета.
Вот такая красота получилась!
Пончики очень мягкие и вкусные, а еще и полезные - без капли масла, можно съесть сразу 3 штуки, минимум ;)))
Если любите послаще, посыпьте пончики сахарной пудрой, а можно и сгущенкой полить, и с вареньем подать.
Вам понравился этот рецепт пончиков, друзья? Если да, то напишите в комментариях: Хочу пончики, и я буду продолжать вас радовать новыми рецептами в том же духе ;)
Предлагаю приготовить пончики Donuts. Этот рецепт теста подходит как для выпекания в духовке, так и для фритюра. При выпекании в духовке пончики получаются с довольно плотной текстурой, а во фритюре – с тонкой корочкой и более воздушным мякишем.
Для приготовления пончиков Donuts в духовке нужно сразу подготовить продукты по списку.
Яйцо слегка взбить вилкой.
Добавить сахар, молоко, цедру лимона, семена стручка ванили, щепотку соли и перемешать.
Ввести 2/3 муки, дрожжи и тщательно перемешать.
Добавить мягкое сливочное масло, оставшуюся часть муки и замесить тесто.
Тесто должно быть липким, но однородным. Выложить тесто в миску, смазанную оливковым маслом, накрыть влажным х/б полотенцем и поставить в теплое место на 1.5 часа.
На рабочей поверхности, хорошо припыленной мукой, раскатать тесто толщиной 1 см, вырезать пончики диаметром 7.5 см, а в середине каждого пончика вырезать кружочки маленького размера.
Выложить заготовки на противень с пергаментом, накрыть пищевой пленкой и отставить на 40 минут. Выпекать пончики Donuts в духовке, разогретой до 200 градусов, 8 минут.
Остудить на решетке.
По желанию пончики обвалять в сахаре или покрыть цветной глазурью.
Также можно разогреть растительное масло до 180 градусов и обжарить пончики во фритюре.
Читайте также: