Как сделать мясо гармошкой в духовке

Обновлено: 22.01.2025

Сыр порезать пластиками толщеной3-4мм помидоры порезать кружками. Чеснок порезать пластиками. В куске свинины сделть надрезы не доходя до конца Свинину посолить, поперчить и в надрезах тоже. В надрезы положить сыр помидоры чеснок.Завернуть свинину в фольгу и поставить вдуховку. Запекать при температуре 180 градусов.

Картофельные гармошки с сырокопченой свининой и сыром! Видео

Картофель — 4 шт.,

Небольшая луковица — 1 шт.,

Оливковое масло и зелень.

Твердый сыр — 100 гр.,

Копченое мясо/ветчина/колбаса (на выбор) — 150 гр.,

Этот рецепт я долгое время проходила мимо, даже не предполагая, как же это вкусно! Видео о картофельных гармошках! Очень небанальная картошечка с копченостями! Идеальное сочетание рассыпчатого картофеля, сочной начинки и хрустящей корочки.

Свинина "Гармошка"

Свинина (корейка) - 800 Грамм

Помидоры - 600 Грамм

Перец - 1 Щепотка

Соль - 1 Щепотка

Чеснок - 4 Зубчика

Помидоры нарезаем кружочками.

Сыр режем пластинками.

Кусок свинины промыть и сделать разрезы поперек - примерно на 3/4, не доходя до конца. Затем посолить и поперчить мясо. В каждый надрез положить по ломтику помидора и сыра, а также пару пластинок чеснока.

Свинина "гармошка

3 зубчика чеснока

500 г свинины (лучше всего корейки)

Сыр порезать пластиками толщиной 3-4 мм.

Помидоры порезать кружочками.

Чеснок порезать пластиками.

Свинина "гармошка" с ананасом и сыром

600 г свинины (у меня была лопатка)

1 банка ананасов (колечками)

Свинину слегка замариновать с солью и черным перцем.

В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), на расстоянии 1,5 см. Сыр нарезать пластиками.

В надрезы положить сыр и колечко ананасов (у меня помещались половинки).

Тщательно завернуть свинину в фольгу.

Свинина "Гармошка"

зубчики чеснока 5шт

помидоров 2-3 шт

Сыр, помидоры, чеснок нарезать пластинками.

Соль смешать с перцем и натереть мясо, дальше в куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см и тоже натереть солью с перцем.

В надрезы положить сыр, помидор, чеснок, как на фото.

Свинина-гармошка

3 зубчика чеснока

500 г свинины (лучше всего корейки)

Этот рецепт аналогичен книжке Федерала и Милы,но с изменениями.Итак:В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см.Сыр порезать пластиками толщиной 3-4 мм.Помидоры порезать кружочками.Чеснок порезать пластиками.Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже).В надрезы положить сыр, помидор, чеснок.Завернуть свинину в фольгу,вокруг мо.

Гармошка из свинины в духовке

6.Перец – по вкусу.

5.Соль – по вкусу.

2.Сыр твердый – 200 г.

1.Свинина – 500 г.

1.Сыр нарезать на тонкие ломтики.

2.Помидоры также нарезать на тонкие ломтики.

3.Чеснок нарезать на тонкие пластинки.

4.В куске свинины сделать глубокие надрезы на расстоянии 1 сантиметр друг от друга, не дорезая до основания 1,5 – 2 сантиметра.

5.Натереть солью, перцем, приправами (по желанию) снаружи и внутри.

Гармошка из свинины с овощами

Паприка сладкая - 2 ч. л.

Смесь специй - 1 ст. л.

Сок лимонный - 2 ст. л.

Масло растительное - 2 ст. л.

Нам понадобится кулинарная нить или просто суровая нитка в два сложения.

Мясо надрезаем ломтями толщиной полтора см,

Подсаливаем, смазываем соусом чили,

Посыпаем специями, поливаем лимонным соком.

Кладем в миску и убираем в холодильник на пять-шесть часов.

Берем вот такие замечательные овощи.

Кабачок нарезаем тонкими кружочками, так же нарезаем и помидор.

Свинина, запеченная гармошкой, с картофельными грибочками

Перец черный молотый - по вкусу

Чеснок - 3 зубчика

Картофель - 5 штук

Помидоры - 2 штуки

Сыр порезать пластинами толщиной 3–4 мм. Помидоры порезать кружочками. Чеснок порезать пластинками.

В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца) с расстоянием между ними около 1 см. Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже). В надрезы положить ломтик сыра, ломтик помидора, чеснок.

Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духов.

Свинина, запеченная гармошкой, с картофельными грибами

Чеснок - 3 зубчика

Свиная корейка - 500 г

Перец черный молотый - 30 г

Сыр порезать пластинами толщиной 3–4 мм. Помидоры порезать кружочками. Чеснок порезать пластинками. В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца) с расстоянием между ними около 1 см. Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже). В надрезы положить ломтик сыра, ломтик помидора, чеснок.

Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духо.

Праздничная свинина "Гармошка"

Свинина (шейка или карбонад) — 1,5 кг

Лимонный сок — 1 ст.ложка

Чеснок — 3 зубчика

Соевый соус — 3 ст.ложки

Растительное масло — 4 ст.ложки

Горчица — 1 ст.ложка

Сыр — 100 г. (у меня "Эдам")

Приправа "Смесь перцев"

Помидор — 1 шт крупный

Кусочек корня имбиря

Закончился Великий Пост. Сегодня Пасха. С праздником,дорогие кулинары. Христос Воскресе. Это блюдо для Вас. Угощайтесь.

1. С начала делаем маринад,для этого:соевый соус,лимонный сок,горчицу и раст.масло налить в чашку и хорошо размешать.

2. Кусок мяса(я брала карбонад)промыть,сделать надрезы,посыпать смесью перцев,мелко нарезанным чесноком и нареза.

Гармошка пикантная из маринованной свинины.

3. Семена горчицы-1 полная столовая ложка

1. Свиная шейка-1 кг

7. Розмарин-0,5 чайной ложки

10. Цуккини- 1 небольшой

9. Чеснок- 5-6 зубков

8. Масло растительное-1 ст.ложка

6. Тимьян-0,5 чайной ложки

11. Сыр твердый -грамм 100 + очень твердый на посыпку

4. Сироп шиповника-1 ст.ложка

2. Смесь 5 перцев-1 полная чайная ложка

5. Горчица столовая-1 ст.ложка

1. Мясо обмыть, обсушить и надрезать не до конца поперек волокон на ломтики толщиной в палец. В ступке растолочь перец и сухие пряности- кроме семян горчицы. Смешать сироп, масло и горчицу с пряностями, всыпать семена горчицы. Смазать хорошенечко мясо сверху и в разрезах, сложить плотно, чуть сжимая, убрать в подходящую посуду и в холодильник на пару суток.

Замечательный вариант горячей закуски для праздничного стола, когда вы достаёте из духовки красивое мясо и нарезаете его при гостях.

Ингредиенты

Свиной балык - 1.2 кг

Шампиньоны - 2-3 шт.

Масло оливковое - 3 ст.л.

Паприка молотая - 1 ст.л.

Перец чёрный молотый - 0.5 ч.л.

Приправа для мяса - по вкусу

Чеснок - 3-4 зубчика

Сыр твёрдый - 100 г

• 255 кКал
• 3 ч. 30 мин.
• 3 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Существует множество вариантов приготовления мяса "гармошка" в духовке, и каждый вариант хорош по-своему. "Гармошку" можно приготовить из любого мяса, использовать различные специи и маринады, а также в качестве прослойки можно использовать помидоры, лук, грибы, чеснок, яблоки, груши, апельсины и многое другое.

Мой взгляд в магазине упал на свиной балык без капли сала, и я не смогла пройти мимо. Свинину последнее время покупаю очень редко, и, как правило, именно такую, без сала. Решила сделать вкусную мясную "гармошку" с грибами и помидорами. Мясо предварительно маринуется и получается невероятно вкусным!

Для приготовления мясной "гармошки", запеченной в фольге в духовке, подготовить необходимые продукты из списка.

В пиалу налить оливковое масло, добавить соль, перец, молотую паприку и выдавить через пресс чеснок. Это будет наш маринад.

Свиной балык нарезать на сегменты, не дорезая до конца, делая таким образом "книжку". Толщина каждого кусочка - не более 1 см.

Мясо выложить в форму и тщательно обмазать подготовленным маринадом. Форму накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Перед тем, как достать мясо, нужно нарезать пластинками шампиньоны, помидор и сыр.

В каждую прорезь поместить по одной пластинке шампиньона, ломтик помидора и кусочек сыра. Сверху присыпать мясной приправой.

Верх формы плотно накрыть двойным слоем фольги. Также можно изначально постелить фольгу в форму, оставляя один свободный край, выложить на фольгу мясо и затем накрыть, но так как в процессе запекания образуется очень много сока, его удобней сливать, снимая верхнюю фольгу. На конечный результат это не влияет.

С помощью лопатки мясо переложить на сервировочную тарелку и сразу подавать, разрезая на порции. Вкусно с любым гарниром.

Мясо гармошкой с помидорами и сыром

• свиной карбонад – 1-1,2 кг;
• помидоры – 4 шт.;
• сыр – 150-200 г;
• чеснок – 2 зубца;
• масло – 20 мл;
• лимонный сок – 30 мл;
• сухие травы – 250 мл;
• перечная смесь – 2 ч. ложки;
• соль – 1,5-2 ч. ложки.

• свиной карбонад – 1-1,2 кг;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр – 150-200 г;
• грибы – 200 г;
• лук – 50 г;
• чеснок – 2 зубца;
• майонез – 50 г;
• специи, соль, перец.

• свиной карбонад – 1-1,2 кг;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр – 150 г;
• картофель – 1 кг;
• масло, горчица и соевый соус – по 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубца;
• специи, соль, перец.

• говяжья вырезка – 1-1,2 кг;
• сало – 150 г;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр – 150 г;
• соевый соус – 50 мл;
• уксус бальзамический – 40 мл;
• чеснок – 2 зубца;
• масло, соль, приправы.

1. Разрезанный веером мясной ломоть натирают маслом со специями, соевым соусом и бальзамическим уксусом, дают промариноваться.
2. Разрезы наполняют ломтиками томатов и сыра, вкладывают кусочки сала.
3. Оборачивают заготовку фольгой и запекают 90 минут при 180 градусах.

• свиной карбонад – 1-1,2 кг;
• бекон – 5-7 пластин;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр – 150 г;
• горчица – 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубца;
• масло, соль, приправы.

1. Натирают мясной кусок, разрезанный веером, горчицей, солью, перцем, чесноком и маслом.
2. Наполняют мясо кружками томатов, ломтиками сыра и бекона.
3. Скрепляют конструкцию шпажками или зубочистками и запекают в рукаве 90 минут при 180 градусах.

• свиной карбонад – 1-1,2 кг;
• кабачок – 0,5-1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• морковь и перец болгарский – по 1 шт.;
• сыр – 150 г;
• горчица – 2 ст. ложки;
• имбирь – 1 ч. ложка;
• чеснок – 2 зубца;
• соевый соус и масло – по 3 ст. ложки;
• соль, приправы.

1. Подготавливают свинину.
2. Смешивают соевый соус, горчицу, масло, имбирь, чеснок, специи, натирают мясо и оставляют на ночь.
3. Нарезают овощи и сыр, вкладывают в разрезы и по бокам, расположив ломоть на листе фольги.
4. Накрывают вторым листом и запекают 90 минут при 180 градусах.

Мясо-книжка — празднично и вкусно!

Для рецепта гармошки из свинины в духовке необходим плотный кусок филе (как для буженины), подойдет также ошеек или передний окорок. Если вы впервые беретесь за ее приготовление, то дополните мясо овощами, а в следующий раз можете взять больше вспомогательных компонентов.

Ингредиенты:

• вырезка свиная не слишком жирная — 1 килограмм;
• томаты средних размеров — 2-3 штуки;
• соус соевый — 2 стол. ложки;
• специи для мяса — 1 стол. ложка;
• соль;
• горчица острая — 1 стол. ложка.

Приготовление:

1. Кусок свинины вымойте, обсушите
2. Надрежьте его поперек волокон на порционные куски толщиной около 1 сантиметра, но не дорезайте до края.
3. Подготовьте маринад из горчицы, соли, соевого соуса, специй и пропущенного через пресс чеснока. Все это тщательно перемешайте.
4. Мясо хорошо обмажьте маринадом и оставьте на 1-2 часа.
5. Когда это время истечет, займитесь помидорами. Вымойте их и нарежьте колечками.
6. Вымытый перец также нарежьте кружочками (не забудьте удалить семена).
7. В надрезы в мясе вставьте кольца томатов и перца.
8. Выложите фольгу в два слоя.
9. Разложите на ней фаршированную овощами свинину.
10. Плотно оберните ее фольгой.
11. Нагрейте духовой шкаф до 200°.
12. Поставьте в него мясную гармошку.
13. Готовьте ее час, затем раскройте фольгу и дайте свинине подрумяниться.
14. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.

Гарнир не потребуется! Свиная гармошка, а внутри — картошка

Ингредиенты:

• мякоть свинины — килограммовый кусок;
• картофель — 4 клубня;
• сыр — 300 г;
• масло сливочное — 50-70 г;
• соль;
• помидоры — 3 крупных;
• приправы;
• бульон — 100 мл;
• перец.

На заметку! Если вы хотите, чтобы гармошка из свинины в духовке была мягче, рецепт придется немного усложнить. Маринуйте ее в соевом или майонезном соусе пару часов.

Приготовление:

Гармошка из мяса с грибной начинкой — сытно и нарядно!

Хотя это блюдо отличается отменным вкусом, оно будет еще более сытным и ароматным, если рецепт свинины гармошки в фольге в духовке будет включать грибы. Подойдут и лесные, и выращенные в искусственных условиях.

Ингредиенты:

• свиная мякоть — килограмм;
• чеснок — 3 зубка;
• помидоры свежие — 2 штуки;
• соевый соус — 2 стол. ложки;
• сыр — 200 г;
• приправы;
• оливковое масло — 2 стол. ложки;
• сок одного лимона;
• соль;
• горчица — 1 столовая ложка:
• шампиньоны — 300 г.

Приготовление:

1. Прямоугольный кусок свинины вымойте.
2. Острым ножом сделайте в нем надрезы (вышеописанным способом).
3. Смешайте лимонный сок, масло оливы, горчицу, соевый соус.
4. Обработайте мясо маринадом.
5. Посолите свинину.
6. Добавьте специи, натрите перцем.
7. Маринуйте ее минимум 2 часа (а еще лучше — 6-10 часов на полке холодильника).
8. Когда она промаринуется, нафаршируйте дольками томатов, сыра и предварительно обжаренных нарезанных шампиньонов.
9. С чесночных зубков снимите жесткую шкурку.
10. Нарежьте их очень мелко.
11. Выложите чеснок на мясо.
12. Свинину с начинкой запекайте в конверте из фольги.
13. Ставить ее следует в духовку, разогретую до 180°.
14. На его приготовление обычно уходит 60 минут.
15. За несколько минут до окончания процесса приготовления распечатайте фольгу и дайте мясу подрумяниться.

Свинина в итальянском стиле — оригинально!

Чтобы ничто не отвлекало внимания от превосходного вкуса мяса, приготовьте гармошку в духовке из свинины по особому рецепту — со знаменитой итальянской закуской и гранатовым маринадом. Такой кулинарный шедевр оценят даже гурманы.

Ингредиенты:

• свиной балык — 1 кг;
• помидорчики вяленые — 100 г;
• соль;
• чеснок — 4 зубчика;
• рафинированное масло подсолнечное, чтобы смазать форму;
• гранатовый соус.

Приготовление:

1. Балык промойте.
2. Нарежьте пластами толщиной примерно 8 мм каждый, не дорезая до конца, чтобы получить форму книжечки.
3. Обсыпьте его солью, приправами, перцем.
4. Полейте гранатовым соусом.
5. Между пластами мяса разложите нарезанный пластинками чеснок.
6. Пусть свинина побудет в этом составе час — два.
7. Дно и бортики жаропрочной формы выстелите куском фольги, размер которой должен вдвое превышать ее длину. Смажьте ее растительным маслом.
8. Между кусками мяса положите дольки вяленых помидоров (магазинных или изготовленных дома).
9. Выложите свинину в форму. Края фольги заверните со всех сторон.
10. Запекайте блюдо час при 190°. После чего откройте фольгу в верхней части и подержите его в духовой печи еще десять минут.

Не бойтесь браться за это блюдо! Хотя оно кажется невероятно сложным, если вы хорошо промаринуете мясо, то оно обязательно получится вкусным и сочным.

Читайте также:

  
• Как сделать автовождение фар край 4
  
• Омыватель фар на кайрон своими руками
  
• Как сделать классные штучки для телефона
  
• Карты дверей нива своими руками
  
• Как сделать чтобы телефон работал без сим карты