Как сделать гречку в духовке с тефтелями

Обновлено: 07.01.2025

С помощью данной статьи вы откроете для себя новый необычный рецепт приготовления гречки с тефтелями в духовке. Разбитый на этапы кулинарный процесс поможет вам сохранить намного больше свободного времени и значительно облегчит готовку. Вы узнаете, какими полезными свойствами обладает предложенное блюдо и почему запеченная гречка намного лучше отварной.

Кухонная техника и утварь:

кухонные весы;
мерный стаканчик;
столовая ложка;
нож;
терка;
глубокая посуда;
сковорода;
варочная поверхность;
чайник;
блендер;
пресс для чеснока;
форма для выпекания;
разделочная доска;
духовая плита.

Ингредиенты

Продукт	Количество
гречка	400 г
вода питьевая	1 л
растительное масло	200 мл
лук-порей	2 шт.
морковь	2 шт.
томатная паста	2 ст. л.
сметана 30 %	4 ст. л.
чеснок	2 зубчика
соль	щепотка
перец	0,5 ч. л.
говяжий фарш	500 г

Пошаговое приготовление

Знаете ли вы? Гречневую крупу не рекомендуется смешивать с сахаром, поскольку он нейтрализует все ее полезные свойства.

Готовая гречка с тефтелями послужит отличным вариантом обеда. Самое главное, что она разнообразит традиционно приготовленную крупу и обязательно понравится всем членам вашей семьи.

Полезные свойства гречки

Помимо вкусовых качеств, предложенное блюдо обладает рядом полезных свойств, поскольку содержит в себе гречку, которая:
богата на фосфор, кальций, магний, цинк и железо;
укрепляет кровеносные сосуды;
нормализует работу сердца и ЖКТ;
помогает при гипертонии;
выступает хорошим антиоксидантом;
по содержанию белка превосходит все остальные виды круп.

Видеорецепт

Предлагаем вам посмотреть видео с пошаговым домашним рецептом приготовления гречки с тефтелями в духовке.

Приготовленная в духовке гречка сохраняет в себе гораздо больше витаминов и микроэлементов. Возможно, теперь это блюдо станет частым гостем на вашем семейном столе? Приглашаем вас поделиться своими кулинарными успехами в комментариях.

Хочу предложить простой рецепт приготовления гречки с фрикадельками в духовке. Особенность этого вкусного, сытного блюда в том, что одновременно готовятся и гречневая каша, и мясо, а значит по истечении небольшого количество времени вы сможете подать к столу полноценный обед или ужин для всей семьи. Гречка получается рассыпчатой, она станет отличным дополнением к фрикаделькам. Фарш для фрикаделек можно взять любой, а уж покупать фарш в магазине или готовить в домашних условиях - решайте сами. Всем советую приготовить блюдо по этому рецепту!

Ингредиенты

Для приготовления гречки с фрикадельками в духовке нам потребуется:

Этапы приготовления

Подготовить продукты. Куриное филе (или любое другое куриное мясо без костей) пропустить через мясорубку. Вместо курицы можно взять свинину или индюшатину. Лук и чеснок почистить.

Лук и чеснок тоже перекрутить через мясорубку, добавить к мясному фаршу, сюда же всыпать соль и специи (я использовала копчёную паприку). Гречку промыть и выложить в жаропрочную форму, добавить соль по вкусу.

Тщательно вымесить фарш. В форму с гречкой влить воду комнатной температуры.

Сформировать из фарша небольшие круглые шарики - фрикадельки и выложить поверх гречки.

Накрыть форму с гречкой и фрикадельками фольгой, поставить в разогретую духовку и готовить при температуре 200 градусов 25 минут. Затем снять фольгу и запекать при той же температуре ещё 10 минут.

Вынуть форму из духовки, разложить гречневую кашу с фрикадельками по тарелкам и сразу подать к столу. Гречка получается рассыпчатой, сытной и очень вкусной, она великолепно дополняет фрикадельки. Вот так достаточно просто можно одновременно приготовить и мясное блюдо, и гарнир для домашнего ужина или обеда.

Приятного аппетита!

Сегодня мы приготовим тефтели с гречкой и фаршем, которые можно подать семье на обед или ужин как самостоятельное горячее, а в качестве дополнения к ним может быть салат из свежих овощей.

Ингредиенты

Подготовим все необходимые для приготовления тефтелей из фарша продукты. Лук и морковь чистим, моем.

Гречку промойте несколько раз до чистой воды. Залейте крупу холодной водой в пропорции 1 к 3, поставьте на сильный огонь.

Когда закипит, сделайте огонь средним и варите гречку минут 15, до полной готовности и выкипания воды. Готовую кашу остудите.

В большую глубокую миску выложите мясной фарш (он может быть из абсолютно любого вида мяса), добавьте к нему остывшую вареную гречку, очень мелко нарезанную половину лука, морскую соль и перец по вкусу.

Яйцо, если мелкое, тогда понадобится еще одно, а если отборное, то одного будет вполне достаточно. Вбейте его/их в фарш, хорошенько все перемешайте.

Готовый фарш на тефтели накройте кухонным полотенцем или пищевой пленкой и дайте ему постоять минут 15-20 перед приготовлением, он должен немного созреть.

Мокрыми руками сформируйте круглые шарики из фарша желаемого размера, при желании обваляйте каждый из них в муке.

Разогрейте в сковороде немного растительного масла без запаха, обжарьте полуфабрикаты со всех сторон до румяной корочки.

Переложите обжаренные мясные колобки в удобную форму для запекания.

Параллельно приготовим соус–заливку. Оставшуюся половину луковицы нарезаем мелким кубиком, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем овощи в небольшом количестве постного масла минуты 3-4.

Любимый томатный соус разводим в 1,5 стаканах воды, выливаем его в сковороду и готовим на среднем огне еще минуты 3-4. Соус солим и перчим по вкусу, можно добавить немного сахара, если получилось кисловато.

Заливаем томатным соусом наши тефтели и отправляем форму с ними в предварительно разогретую до 180 градусов духовку в режиме верхнего и нижнего нагрева на 25-30 минут.

Готовые тефтели с гречкой разложите по тарелкам, полейте их соусом и подавайте как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром. Хорошо они будут сочетаться с макаронами, рисом или картофельным пюре.

Рецепт тефтелей, запеченных в духовке со сливочно-томатной заливкой. Фарш+гречка+заливка - быстрое и простое блюдо.

Ингредиенты:

800 гр. - фарш свиной/говяжий/куриный
100 гр. - сухой гречки
1-2 шт. - лук
1-2 шт. - морковь
1 шт. - яйцо
3 зуб. - чеснок
По вкусу - соль, перец, специи
100 гр. - сыр тертый
200 гр. сметана или сливки
100 гр. - томатный соус
150 мл - вода
Зелень

Первым делом промываем гречку под проточной водой и заливаем кипятком. Убираем в сторону.

Мелко нарезаем репчатый лук. Лук отправляем в миску с фаршем. Морковь натираем на терке. Отправляем к фаршу. Разбиваем одно яйцо. Выдавливаем несколько зубчиков чеснока.

Добавляем соль, перец, специи, немного зелени. Из гречки сливаем воду и добавляем ее в фарш. Перемешиваем.

Добавляем немного воды, фарш должен быть сочным, не сухим.

Формируем тефтели. Выкладываем их в форму для запекания.

Приготовим заливку. Сливки или сметану выливаем в миску. Добавляем томатный соус. Перемешиваем. Добавляем воду, солим. перемешиваем. Заливаем тефтели. Убираем форму в духовку, разогретую на 200 градусов, выпекаться.

Прошло 50 минут, посыпаем сверху наши тефтели сыром и отправляем в духовку на 10 минут.

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Маленькие круглые котлетки всем известны с детства. Готовят их из всевозможных продуктов, подвергают разнообразной тепловой обработке, используют различные соусы… Сегодня рассмотрим, как приготовить гречневые тефтели в томатном соусе.

Как приготовить тефтели с гречкой в томатном соусе — секреты приготовления

Тефтели будут вкуснее, если использовать фарш не покупной, а приготовленный самостоятельно. Так он будет сочнее.
Гречневую крупу предварительно отваривают до готовности или полуготовности. В фарш кладут ее целыми зернами или перемалывают в пюре.
Если тефтели готовятся на плите, то их предварительно обжаривают с двух сторон по 5-7 минут. Так они будут крепче и не развалятся при дальнейшей тепловой обработке.
Чтобы томатная подлива была более ароматной, добавьте к ней 100 мл сметаны.
Шарики выйдут более питательными и сытными, если к фаршу добавить немного сала.
Сделать соус более густой консистенцией поможет ложка кукурузного крахмала.
Не смотря на то, что в состав тефтелей входит гречневая крупа они хорошо сочетаются с макаронами, кашами, картофелем.
Томатную подливу можно готовить из томатного сока, томатной пасты, перекрученных свежих помидоров.
Соус лучше готовить не на воде, а на мясном бульоне, тогда подлива получится вкуснее.
Для приготовления используют мультиварку, духовку или плиту.
Кроме гречневой крупы в тефтели добавляют фасоль, капусту, рис, лук, хлеб, яйца, творог, молотые сухари и т.д.
Фарш для тефтелей используют любой: свининой, говяжий, телячий, куриный, индюшачий… Но наиболее вкусными получатся тефтели сочетая 2-3 вида мяса.
Сцепляют тефтели яйца, рис или перетертый картофель. С этой же целью фарш еще несколько минут отбивают об стол. Тогда тефтели не развалятся при готовке. Для этого их поднимают над столом и с усилием кидают обратно, чтобы фарш с силой шлепнулся.
Средний размер тефтелей 4-6 см в диаметре. Для детского стола меньше — 3 см.

Тефтели с гречкой в томатном соусе: рецепт в духовке

Тефтели с гречкой в соусе — популярное блюдо, входящее в меню многих семей. Чаще всего их жарят и тушат в сковороде, но более диетический вариант — тефтели в духовке. Получается блюдо не менее вкусное, к тому же еще и более полезное.

Калорийность на 100 г — 187 ккал.
Количество порций — 5
Время приготовления — 1 час 30 минут

Свинина — 600 г
Крупа гречневая — 1 ст.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сок томатный — 1,5 ст.
Соль — по вкусу

Гречневую крупу помойте, залейте водой в соотношении 1:2 и после закипания варите 20 минут. После перемешайте.
Свинину помойте и перекрутите через среднюю решетку мясорубки.
Лук и чеснок очистите и мелко нашинкуйте.
Соедините готовую остывшую гречневую крупу, фарш и овощи. По желанию добавьте любые сухие ароматные травы и пряности.
Полученную массу перемешайте и хорошо отбейте об стол, чтобы выделилась клейковина, которая будет скреплять шарики.
Сформируйте круглые тефтели среднего размера и уложите их в форму, смазанную тонким слоем масла.
Томатный сок закипятите, приправьте молотым перцем, можете добавить зелень, и залейте тефтели подливой на половину их высоты.
Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте тефтели 45 минут. Однако конкретное время приготовления зависит от размеров шариков и свойств духовки. В процессе запекания периодически поливайте соус и переворачивайте тефтели со стороны на сторону.

Гречка с тефтелями и томатной подливкой: рецепт на плите

Если у вас осталась не съеденная за завтраком или ужином гречневая каша, не торопитесь ее выбрасывать. Дайте ей вторую жизнь и приготовьте ароматные и сытные тефтели с томатной подливой.

Куриное филе — 400 г
Гречневая крупа — 100 г
Луковица — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Томатная паста — 400 мл
Укроп — пучок
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Молотые сухари — 150 г
Черный молотый перец — щепотка
Растительное масло — для жарки

Гречневую крупу переберите, отобрав камушки и грязь, промойте и отварите до полуготовности в чистой питьевой воде.
Куриное филе помойте и перебейте блендером до однородности или перекрутите через мясорубку.
Лук очистите, ополосните и пропустите через шнек мясорубки.
Соедините гречневую крупу, луковую массу и измельченное куриное филе. Фарш приправьте солью, молотым перцем, любыми пряностями и специями.
Добавьте яйца и перемешайте.
Сформируйте небольшие шарики, которые обваляйте в молотых сухарях.
В сковороде растопите растительное масло и обжарьте мясные шарики до золотистости.
Томатную пасту разведите питьевой водой и подогрейте на плите. Приправьте ее солью, перцем, рубленым укропом и любыми пряностями.
Залейте шарики томатной подливой и доведите до кипения. Убавьте температуру до минимального, закройте крышкой и тушите полчаса.

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Оладьи из икры мойвы

Салат с креветками, яйцами и зеленым луком

Как избавиться от вредных пищевых привычек и похудеть?

Сухое масло - польза, вред, выбор и применение

Как делать парафиновое обертывание для тела в домашних условиях

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.

Читайте также: