Как сделать белковый омлет в духовке
Предлагаю рецепт, который отлично подойдет для тех кому назначена диета № 5.
БЕЛКОВЫЙ ОМЛЕТ С ОВОЩАМИ отлично подойдет и для ужина и для обеда, да и для завтрака.
Для тех кто больше любит кино видео ниже, там же найдете еще 4 рецепта для диете № 5.
Спасибо всем кто делится моими публикациями в соцсетях .
Если у вас есть свои рецепты для этой диеты, поделитесь пожалуйста, в комментариях.
Давайте готовить.
Первое что я сделаю, подготовлю овощи.
Можно взять любые какие вам показаны. Я беру цветную капусту и брокколи. Наливаю в кастрюлю 30 грамм молока (этого вполне достаточно), можно добавить еще сливочное масло, но я обхожусь без него, кладу овощи и тушу их до готовности. Мне хватило 10 минут,
Я – человек, буквально жующий на ходу. Вечно спешу и ничего не успеваю. На готовку времени нет совершенно, а иногда так хочется перекусить чем-то вкусненьким, домашним, но в то же время полезным и питательным.
Недавно подруга посоветовала приготовить белковый омлет. Говорит, мол, быстро и вкусно, сытно и фигуру бережет. Даже двумя рецептами наградила – один для белкового парового омлета, а второй – для белкового омлета в духовке. Я сначала сомневалась, а потом решила опробовать. Просто до невозможности, а как вкусно! Теперь я поделюсь этими рецептами с вами – готовьте и кушайте на здоровье!
Белковый омлет с брюссельской капустой в духовке
Этот рецепт стал для меня блюдом выходного дня – очень вкусно, но придется немного заморочиться с готовкой. Хотя для опытных кухарок такое блюдо – что семечки. А я вот новичок, но даже у меня вышло идеально.
Кухонная техника и утварь: газовая или электрическая плита, духовка с регулятором температуры, миксер (или блендер), разделочная доска и хороший нож, глубокая сковорода без ручки (мы ее потом в духовку ставить будем), мисочка для омлетной массы, ложка, мелкая терка, лопатка.
Если все это у вас есть – время запастись продуктами.
Ингредиенты
| Яйца куриные | 4 шт. |
| Молоко 3,2 % жирности | 100 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Морковь | 70 г |
| Брюссельская капуста (замороженная) | 150 г |
| Сыр | 50 г |
| Свежая зелень | 40 г |
| Растительное масло | для жарки |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Залог красивого и вкусного белкового омлета – качественные составляющие блюда:
- Морковку выбирайте среднюю и небольшого диаметра. Хороший корнеплод будет насыщенного оранжевого оттенка, твердый, без лишней грязи, темных пятен и подгнивших участков.
- Брюссельскую капусту можно взять замороженную. Тут важный момент – обратите внимание на количество льда в упаковке. Если его много – такая капуста несколько раз размораживалась, и качественным продуктом считаться не может. Кроме того, проверьте сроки годности, указанные на таре.
- Хороший сыр – желтого оттенка, без белых или зеленоватых пятен и подсохших участков. Но все равно обращайте внимание на состояние тары, в которой его продают, условия хранения и сроки годности.
Если с продуктами разобрались, разберемся и с пригтовлением этого яичного блюда.
Пошаговое приготовление
Перед приготовлением нужно очистить и помыть овощи, разморозить и промыть брюссельскую капусту. А теперь можно и непосредственно готовкой заняться:
Видеорецепт приготовления белкового омлета в духовке
В этом видеоролике наглядно демонстрируется, как готовить вкусный омлет из белков яиц с брюссельской капустой по простому рецепту.
Белковый омлет на пару
Этот рецепт суперпростой. Его даже с закрытыми глазами можно готовить и получить идеальный диетический белковый омлет на пару в мультиварке.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 1.
Калорийность: на 100 г блюда 39 ккал.
Кухонная техника и утварь: мультиварка (но можно и пароваркой пользоваться), разделочная доска, хороший нож, миска для омлетной массы, венчик и порционная форма для мультиварки.
Если все нужное в наличии – пора за продуктами!
Ингредиенты
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Молоко 3,2% жирности | 50 г |
| Свежая зелень | 10 г |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | для формы |
Самое важное в омлете – качественные составляющие:
С составляющими разобрались – можно и готовкой заняться.
Пошаговое приготовление
Этот рецепт омлета настолько прост, что даже не требует особой подготовки. Так что сразу в бой:
Видеорецепт приготовления парового белкового омлета в мультиварке
В этом видеоролике наглядно демонстрируют процесс приготовления белкового омлета на пару, используя пароварку.
Как украшать белковые омлеты
Белковый омлет с брюссельской капустой сам по себе выходит очень красивым. Вы украшаете его в процессе готовки, посыпая тертым сыром для красивой румяной корки.
Белковый омлет на пару получается бледненьким, поэтому его рекомендуется украсить веточкой кучерявой петрушки или свежего базилика. Кроме того, можно положить на еще горячий белоснежный омлет кусочек сливочного масла – выйдет и красиво, и вкус дополнит.
Советы по приготовлению и подаче блюд
- Если хотите воздушный омлет – не пожалейте 5 минут и добейтесь устойчивой белковой пены.
- В такие омлеты можно добавлять любые специи на ваш вкус, главное чтобы они нравились лично вам.
- Если хотите сэкономить время, для омлета с брюссельской капустой морковь можно по-быстрому натереть на крупной терке – это ускорит процесс на пару-тройку минут, а на вкусе особенно не отразится.
- Если нет времени на духовку и приготовление на пару, по этим рецептам можно готовить белковый омлет в микроволновке, для этого включите мощность 500-600 Вт и установите таймер всего на 3-4 минуты.
Подавать любой из белковых омлетов нужно горячим, только что приготовленным – так вы получите максимум вкусовых ощущений от этого простого блюда.
Варианты приготовления блюда
Вариантов омлетов масса. Экспериментировать можно с начинкой:
- вкусно получается омлет с кабачками;
- для любителей полезных блюд можно приготовить омлет со шпинатом;
- летом в моем хит-параде яичных блюд лидирует омлет с помидорами;
- любителям плотно поесть понравится омлет с колбасой или ветчиной.
Да что там начинки, экспериментировать можно с самой омлетной массой. Очень необычным для меня, но вкусным оказался омлет без молока.
Фантазировать на тему омлетов можно до бесконечности – это самое простое, легкое и аппетитное блюдо, которое я знаю. Если у вас возникли идеи, как дополнить или улучшить рецепты моей подруги, или есть свои кулинарные секреты приготовления этого блюда – делитесь вашими соображениям в комментариях!
Некоторым людям, страдающим от недугов органов пищеварительного тракта, повышенного холестеринового уровня, показано употребление исключительно диетической пищи. Разнообразить ваше меню поможет белковый омлет в духовке. Рецепты таких яств пестрят своим многообразием. Лучшие обсуждаем в сегодняшней статье.
Белковый омлет в духовке диетический
Большинство из нас привыкли готовить омлет по классической рецептуре. А вот приверженцы правильной и здоровой пищи стали готовить белковый омлет. Из названия понятно, что готовится такое блюдо исключительно из яичных белков.
На заметку! В такое блюдо можно добавлять колбасные продукты, сыр твердых сортов, копчености, бекон и другие дополнительные компоненты.
Ингредиенты:
- куриное яйцо – четыре штуки;
- ассорти мясное – 200 г;
- луковица — ½ головки;
- соль мелкого помола;
- российский сыр – 50 г.
Приготовление:
- Куриные яйца достаем заранее из холодильной камеры. Затем аккуратно отделим белковую часть.
- Очищенную луковицу шинкуем меленькими кубиками.
- В сковороде разогреваем небольшое количество рафинированного масла семян подсолнечника.
- Выкладываем нашинкованный лук и пассеруем до прозрачности.
- Теперь добавляем мясное ассорти. Можно выбирать колбасу различных сортов, ветчину или отварное мясо.
- Яичные желтки слегка взбиваем вилкой. Вливаем желтковую массу в сковороду. Активно размешиваем и прожариваем в течение нескольких минут.
- Российский сыр нарезаем кубиками и добавляем в сковороду к вышеперечисленным ингредиентам.
- Начинка для белкового омлета будет готова, когда сыр расплавится. Перекладываем массу в тарелку и пока отставляем в сторону.
- Отдельно взбиваем любым удобным способом белки. Перекладываем в огнеупорную формочку или сковороду, смазанную рафинированным маслом семян подсолнечника. Посыпаем солью мелкого помола.
- Духовой шкаф включаем заранее. Нам нужно, чтобы он прогрелся до температурного порога 180-200°.
- Ставим омлет в духовой шкаф и запекаем до готовности. Это буквально 10 минут.
- Немного остужаем запеченный омлет. На его поверхность сверху выкладываем ранее подготовленную начинку.
- Сворачиваем белковый омлет рулетом. Немного прижимаем руками, чтобы он не распался.
- Нарезаем порционными кусочками, перекладываем в тарелку и подаем к столу.
Классический вариант
Традиционно омлет принято готовить с добавлением молока. Белковое угощение – не исключение. Если вы хотите, чтобы блюдо имело минимальную пищевую ценность, выбирайте обезжиренное пастеризованное молоко.
Ингредиенты:
- яйцо куриное – три штуки;
- паприка;
- зелень измельченная – 1 стол. ложка;
- молоко пастеризованное обезжиренное – один стакан;
- соль мелкого помола;
- рафинированное масло семян подсолнечника.
Приготовление:
- Первым делом нам нужно отделить белковую часть.
- Далее необходимо переложить белковую массу в глубокую тарелку и добавить обезжиренное пастеризованное молоко.
- Любым удобным способом следует взбить эти компоненты до получения массы однородной консистенции.
- Сюда нужно добавить соль мелкого помола, молотую паприку. Все еще раз необходимо хорошенечко взбить.
- Огнеупорную форму нужно смазать небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника и перелить взбитую смесь.
- Для приготовления нужно поставить омлет в духовой шкаф и запекать при температурном пороге 180-200°. Длительность тепловой обработки варьируется от 15 до 20 минут.
- Перед подачей к столу диетическое блюдо следует посыпать нашинкованной зеленью.
Добавим немного творога
Как известно, не только углеводы, но и белки – это источник жизненной энергии, а также строительный материал для мышечной ткани. Если вы ведете активный образ жизни, то белковый омлет на завтрак – это то, что нужно.
На заметку! Если вы готовите диетическое блюдо, то творог следует выбирать обезжиренный или с минимальной концентрацией жира.
Ингредиенты:
- яичные белки – четыре штуки;
- зеленый перьевой лук – половина пучка;
- творог – 0,2 кг;
- рафинированное масло семян подсолнечника – 1-2 стол. ложек;
- измельченная зелень – 1 стол. ложка;
- соль мелкого помола.
Приготовление:
- Яичные белки предварительно охлаждаем, а затем взбиваем любым удобным способом в пенную массу. Чтобы белки взбивались легче, добавим буквально щепотку соли мелкого помола.
- Творог переложим в миску и тщательно разобьем вилкой. Добавляем перетертый творог к взбитой белковой массе, аккуратно размешиваем.
- Сюда же добавляем нашинкованный зеленый перьевой лук.
- Смазываем огнеупорную форму рафинированным маслом семян подсолнечника и заполняем ее яично-творожной смесью.
- Ставим все в духовой шкаф на треть часа. Запекаем при температурном пороге 180-200°.
- Перед подачей белковый омлет украшаем рубленой зеленью.
Идеальное начало дня
Каждая хозяйка старается готовить для своих домочадцев только самые вкусные и полезные блюда. Вкус белкового омлета можно дополнить кусочками ветчины и свежими помидорами. Еще добавляйте сладкий перец, пряности и, конечно же, зелень.
На заметку! Любой рецепт приготовления омлета в духовом шкафу можно адаптировать под сковороду, мультиварку или микроволновую печь.
Ингредиенты:
- рафинированное масло семян подсолнечника – 1 стол. ложка;
- ветчина – 50 г;
- коровье молоко пастеризованное – ¼ стакана;
- яичные белки – три штуки;
- соль мелкого помола;
- свежий помидор среднего размера – одна штука.
Приготовление:
- Сверху аккуратно надрезаем кожицу на помидоре. Ошпариваем крутым кипятком и буквально через полминуты промываем охлажденной водой.
- Снимаем кожицу, а томатную мякоть нарезаем кубиками.
- Шинкуем ветчину.
- Разогреваем немного рафинированного масла семян подсолнечника в сковороде. Обжариваем ветчину с томатной мякотью на умеренном огне.
- Тем временем взбиваем белки с добавлением соли мелкого помола.
- Вводим коровье пастеризованное молоко и взбиваем еще раз.
- Заливаем обжаренную ветчину с томатами приготовленной смесью и отправляем в духовой шкаф.
- Запекаем треть часа и сразу подаем к столу.
Белковые омлеты сегодня не пользуются большой популярностью. Если вы попробуете такое блюдо, вы будете приятно удивлены. Это не только вкусно, но и необычайно полезно. Вы сможете зарядиться энергией на грядущий день, а также восполнить дефицит протеина и необходимых микро- и макроэлементов. Приятного аппетита!
Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Рецепт диетического белкового омлета на пару в мультиварке2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговое приготовление2.3 Видеорецепт белкового омлета в.
Куриные яйца – очень полезные в нашем рационе продукты питания. С диетической точки зрения, белок даже более ценен. В белке куриного яйца содержится множество витаминов и микроэлементов, а также аминокислот, необходимых клеткам нашего организма. В отличие от также полезного желтка, белок не имеет в своем составе жиров и холестерина и, тем не менее, достаточно питателен, благодаря чему и ценится во время соблюдения диеты.
К тому же, бывают случаи, когда в приготовлении какого-либо блюда требуется использовать лишь желтки. В таком случае, вовсе необязательно отправлять яичный белок к отходам или отдавать коту – вместо этого можно использовать его с пользой! Одним из выгодных решений по введению белка в свой рацион является употребление его в виде омлета из белков яиц, а как готовить такое блюдо, я подробно опишу в рецептах этой статьи.
Как правильно выбрать ингредиенты
Главным образом, вы должны знать, что используете свежие яйца для приготовления пищи. Это очень легко проверить: достаточно опустить яйцо в емкость с водой и наблюдать положение яйца.
Если яйцо лежит на дне – это говорит о его свежести. Если тупой конец яйца немного всплывает, то это означает, что яйцо теряет свою свежесть и годно к употреблению только с применением какой-либо термической обработки – то есть, сырым его есть нельзя. Всплывшее же на поверхность яйцо следует выбросить – оно несвежее и непригодно к употреблению.
Читайте также: