Стол производственный без борта
Несмотря на широкий спектр механического и теплового оборудования, используемого в предприятиях питания, невозможно организовать полноценный технологический процесс без достаточного количества производственных столов. Именно производственные столы для общепита являются завершающим фактором создания комфортных рабочих мест для обслуживающего персонала и способствуют их высокопроизводительному труду в условиях жёстких санитарно-гигиенических требований. Их устанавливают в заготовочных и доготовочных цехах, складском блоке, а также на моечной столовой посуды для выполнения основных и вспомогательных технологических операций:
- первичная обработка овощей;
- обвалка мясных туш;
- взвешивание продуктов;
- нарезка, разделка и формовка полуфабрикатов;
- порционирование и оформление блюд;
- сбор пищевых отходов.
Производственные столы используются поварами и кухонными рабочими в процессе приготовления пищи для кратковременного хранения продуктов, посуды и инвентаря. Но кроме этого, на них, при необходимости, устанавливают настольное весовое, электромеханическое или тепловое оборудование. Производственные столы для общепита классифицируют следующим образом:
- производственные столы общего назначения (островного и пристенного исполнения);
- производственные столы целевого назначения (обвалочные, кондитерские);
- специализированные производственные столы; .
Конструкция и особенности производственных столов
В связи с широким разнообразием технологических операций, выполняемых в общепите, разработаны различные конструкции производственных столов, которые максимально соответствуют требованиям производства.
По конструкции стол производственный разделочный представляет собой столешницу, установленную на сборную или сварную раму. А стол производственный технологический выполняется в виде тумбы, снабжается распашными или купе-дверкам и может дополняться выдвижными ящиками. Такие столы удобны, функциональны, позволяют хранить инвентарь, посуду, небольшой запас товаров и не ухудшают внешний вид кухонного помещения.
Для овощных цехов разработаны специализированные конструкции производственных столов, которые предназначены для организации процесса очистки или дочистки картофеля и корнеплодов. Они имеют отверстия для сбора отходов и дополняются небольшими ваннами для мойки обработанных овощей.
Для правильной организации работы моечной кухонной посуды рекомендуют устанавливать специализированные столы для сбора пищевых отходов. У них также имеется специальное отверстие, под которое устанавливается ёмкость для сбора пищевых отходов. Такие столы входят в состав технологической линии по обработке использованной посуды.
Столешницы производственных столов, устанавливаемых вдоль стен, ограждаются одним бортиком, который препятствуют растеканию жидкостей и падению продуктов на пол в пристенную зону. Это значительно облегчает проведение санитарной обработки производственного помещения.
Обвалочные столы размещают в мясных цехах. Их характерной особенностью является столешница из нержавеющей стали, с трёх сторон ограждённая бортиками. Это делает обвалочный стол особенно удобным для разделки мясных туш, препятствует растеканию мясного сока и предотвращает падение мясных обрезков на пол.
Для мучных и кондитерских цехов рекомендованы к установке специальные кондитерские столы с деревянной столешницей, выполненной из наборного бука.
Производственные металлические столы для общепита имеют как неразборную, так и разборную конструкцию. Снизу они могут дополняться сплошной или решётчатой полкой. А стол производственный с полкой, кроме выполнения основных функций, используется поварами для временного хранения небольшого запаса сырья. Полезным дополнением являются регулируемые по высоте ножки. Они обеспечивают устойчивое положение, компенсируют неровности пола, что позволяет поварам без дискомфорта и затруднений выполнять необходимые технологические операции.
Материалы изготовления производственных столов для общепита
К материалам изготовления производственных столов предъявляются жёсткие санитарно-гигиенические требования, особенно к столешницам, контактирующим с пищевыми продуктами. Идеально соответствует этим требованиям нержавеющая сталь. Она долговечна, гигиенична, эстетична, устойчива к механическим воздействиям и не поддаётся коррозии. Вот почему на предприятиях общепита в основном устанавливают столы производственные из нержавеющей стали.
В последние годы для изготовления столешниц стали широко применять такой материал как пропилен, который получил разрешение на использование в пищевой промышленности. Он характеризуется повышенной прочностью, химической инертностью, длительным сроком эксплуатации и устойчив к механическим и тепловым воздействиям. Производственные столы со столешницей из пропилена, так же как и столы из нержавейки, могут быть установлены на участках разделки мяса и рыбы, обработки и нарезки овощей, а также размещены в горячих и холодных цехах для выполнения необходимых технологических операций.
Идеальным материалом изготовления столешниц для современных кондитерских столов является древесина бука. Её главные преимущества – прочность и твёрдость, что объясняется высокой плотностью волокон. Поэтому кондитерский стол со столешницей из наборного бука рекомендуется для профессиональной работы с тестом: замес, раскатка и формовка мучных изделий. Деревянная поверхность не только впитывает избыточную влагу, но и препятствует нежелательному скольжению тестовых заготовок во время разделки, которое замедляет производительность труда и может негативно сказаться на внешнем виде изделий.
Каркас производственных столов, не контактирующий напрямую с пищевыми продуктами, может быть выполнен как из нержавеющей стали, так и из оцинкованного железа. Это разрешается санитарно-гигиеническими правилами и несколько удешевляет их стоимость.
Правила санитарной обработки производственных столов
Санитарная обработка нейтрального оборудования производится работниками цехов. Все столы разделочные из нержавейки и пропилена после каждого использования моют горячей водой с добавлением моющих и чистящих средств, после чего ополаскивают. В конце рабочего дня их дезинфицируют 0,2% раствором хлорамина.
Производственные столы с деревянной столешницей по окончании смены моют, ополаскивают, а с целью дезинфекции - обдают кипятком.
Столы производственные от компании Петрохладотехника
В ассортименте компании Петрохладотехника представлены не только различные модели современного холодильного, торгового и технологического оборудования. У нас вы можете ознакомиться с характеристиками десятков наименований производственных столов. Ассортимент подобран с учётом всех возможных потребностей сферы питания. В основном это продукция российских предприятий, которые давно работают и хорошо зарекомендовали себя на рынке оборудования. Они используют только сертифицированную качественную нержавеющую сталь лучших мировых производителей.
Наша компания предлагает столы производственные из нержавеющей стали стандартных, а также нестандартных размеров, в которых нередко возникает необходимость на предприятиях общественного питания. Столы нестандартных размеров могут потребоваться в целях экономии площади производственного цеха или для удачного их совмещения с уже установленным тепловым или механическим оборудованием. Такие столы изготавливаются только под заказ, а сроки выполнения и стоимость обговаривается отдельно.
По вашему желанию каркас стола может быть неразборным (сварным) или разборным (на болтовых соединениях). Ножки выполняются из уголков или труб круглого, квадратного сечения и окрашиваются порошковой краской. Для придания дополнительной прочности и защиты от прогиба столешницы из нержавеющей стали дополнительно укрепляются листом ламинированного ДСП. Производственные столы разборной конструкции поставляются в разобранном виде, что заметно облегчает их транспортировку. К ним прилагается инструкция по сборке и набор комплектующих. Как правило, стол из нержавейки купить и самостоятельно собрать не составит особого труда.
Новинкой нашего ассортимента являются производственные столы со столешницей из пропилена. По своим характеристикам этот материал практически ничем не уступает нержавеющей стали. Традиционно широко у нас представлены обвалочные, кондитерские и технологические столы-тумбы. Только полноценная комплектация предприятия общепита производственными столами с учётом норматива (1,25 м на одного работника) станет залогом его эффективной работы. Подбирая данное оборудование, следует учитывать, что на любой производственный стол цена определяется в зависимости от следующих факторов:
Столы с бортом
КАМИК — завод-изготовитель. Мы выпускаем стандартные и нестандартные изделия по чертежам и эскизам заказчика. Наш конструкторский отдел разработает изделия любых размеров и любой сложности, а современная база станков с ЧПУ позволит изготовить продукцию высокого качества в кратчайшие сроки. 20 лет на рынке.
Компания КАМИК, начиная с 2001 года, выпускает производственные столы с бортом для кафе, ресторанов и пищевых производств.
Наше качество проверено временем и постоянными крупными клиентами, что позволяет предоставить Вам увеличенную гарантию в 24 месяца.
При изготовлении столов мы не экономим на комплектующих и технологиях. В нашем производстве используется аргонная сварка по технологии двойного Импульса от известного мирового производителя, что помогает избежать перегрева металла, повышает качество и прочность сварных швов. Это делает нашу продукцию особо прочной к нагрузкам.
В производстве нержавеющих столов с бортом мы используем сталь AISI 304/430 толщиной от 1 мм с ребрами жесткости и шумопоглащающим силиконом. Каркас столов изготавливаем из высокопрочных профильных труб 40х40 или 40х20, что позволяет нашей продукции выглядеть особенно стильной. Регулируемые опоры выполнены из высокопрочного пластика – полиамиды, способного продлевать их срок службы в несколько раз.
За счёт толщины металла и продуманных ребер жесткости в производственных столах КАМИК мы не используем ДСП. Это позволяет проходить санитарную обработку со всех сторон, согласно СанПиН, с помощью специализированных клининговых компаний и душирующих устройств.
Столы разделочные производственные стандарт без борта
Стол разделочный СР-С- 600.600-02 (СР-2/600/600)
Стол разделочный СР-С- 600.700-02 (СР-2/600/700)
Стол разделочный СР-С- 600.800-02 (СР-2/600/800)
Стол разделочный СР-С- 700.600-02 (СР-2/700/600)
Стол разделочный СР-С- 700.700-02 (СР-2/700/700)
Стол разделочный СР-С- 700.800-02 (СР-2/700/800)
Стол разделочный СР-С- 800.600-02 (СР-2/800/600)
Стол разделочный СР-С- 800.700-02 (СР-2/800/700)
Стол разделочный СР-С- 800.800-02 (СР-2/800/800)
Стол разделочный СР-С- 900.600-02 (СР-2/900/600)
Стол разделочный СР-С- 900.700-02 (СР-2/900/700)
Стол разделочный СР-С- 900.800-02 (СР-2/900/800)
Стол разделочный СР-С-950.600-02 (СР-2/950/600)
Стол разделочный СР-С- 950.700-02 (СР-2/950/700)
Стол разделочный СР-С- 950.800-02 (СР-2/950/800)
Стол разделочный СР-С-1000.600-02 (СР-2/1000/600)
Стол разделочный СР-С-1000.700-02 (СР-2/1000/700)
Стол разделочный СР-С-1000.800-02 (СР-2/1000/800)
Стол разделочный СР-С-1100.600-02 (СР-2/1100/600)
Стол разделочный СР-С-1100.700-02 (СР-2/1100/700)
Столы разделочные производственные стандарт без борта - Отзывы
и многие другие.
Столы разделочные производственные
Стол разделочный производственный СР-2/530/600-Э Алента
Стол разделочный производственный Hessen СОРО 6х6 оц.
Стол разделочный производственный СР-2/600/600-Э Алента
Стол разделочный производственный СР-2/600/600-ЮТ-Э (0,6) ЮГ-Технологии
столешница - нержавеющая сталь толщиной 0,6мм, подложка столешницы изготовлена из ламинированного ДСП, каркас - оцинкованная сталь, полка — решетка
Стол разделочный производственный СПО-600/600-э GPsteel
стол производственный островной (без борта), серия Эконом, подложка ЛДСП 16 мм, столешница: нерж. сталь AISI 430, толщина 0,6 мм; каркас разборный, оцинкованный уголок 1,5 мм, обвязка
Стол разделочный производственный GPsteel СПО-600/600-с
Стол разделочный производственный СР-2/600/600-ЮТ ЮГ-Технологии
столешница - нержавеющая сталь толщиной 0,8мм, подложка столешницы изготовлена из ламинированного ДСП, каркас - оцинкованная сталь, полка — решетка
Стол разделочный производственный Hessen СПО 6/6 оц.
Стол разделочный производственный Марихолодмаш (МХМ) СРП-0-0,6/0,6
Стол разделочный производственный Hessen СПО 8/6 оц.
Стол разделочный производственный СР-2/800/600-Э Алента
Стол разделочный производственный СР-2/ 900/600-Э Алента
Стол разделочный производственный СПО-900/600-э GPsteel
Стол разделочный производственный СР-2/950/600-Э Алента
Стол разделочный производственный СР-2/950/600-ЮТ-Э (0,6) ЮГ-Технологии
Стол разделочный производственный СР-2/950/600-ЮТ ЮГ-Технологии
Стол разделочный производственный Марихолодмаш (МХМ) СРП-0-0,6/0,95
Стол разделочный производственный Hessen СОРО 10х6 оц.
Стол разделочный производственный Hessen СПО 10/6 оц.
Стол разделочный производственный СР-2/1000/600-Э Алента
На любых кухнях профессионального уровня должно располагаться достаточное количество оборудования, техники и приспособлений, к ним причисляется и стол разделочный производственный.
Что такое производственный разделочный стол
Столы для разделки являются нейтральным оборудованием пищевого производства и торговли и нужны, чтобы производить механическую обработку продуктов и полуфабрикатов (разделка, нарезка, раскатка, сортировка и др.), а также в качестве подставок для настольного оборудования.
Столешницы столов всегда изготавливаются из нержавеющей стали, а изделие может иметь полки и быть оборудовано бортом. Подложкой столешницы могут быть ламинированный ДСП или металлическая решетка. Площадь столешниц бывает различной, чаще ее величина колеблется от 600*600 до 1800*800. Материалом каркаса, ножек и полок может быть как нержавейка, так и оцинкованная сталь. Ножки могут быть изготовлены из уголка и трубы, а полки производятся сплошными или в виде решетки. Цена на оборудование формируется с учетом его материалов изготовления, конструкции, габаритов и комплектации.
Где применяют разделочные производственные столы
Столы разделочные производственные имеют обширную область применения, например:
- на предприятиях общественного питания;
- в цехах пищевого производства;
- в продуктовых торговых точках;
- на комбинатах выполняющих работы по массовому изготовлению готовых блюд.
Иными словами, этот вид оборудования находит применение там, где нужна высокая коррозионная стойкость, механическая прочность, идеальная чистота и гигиеничность.
Основные плюсы изделий из нержавеющей стали
Столы производственные из нержавейки имеют следующие плюсы:
- коррозионную стойкость;
- безопасность (пища может безопасно контактировать с нержавейкой);
- гигиеничность (на нержавеющей столешнице отсутствуют трещины и поры, поэтому там не скапливается грязь или бактерии);
- повышенную прочность;
- длительные сроки эксплуатации;
- функциональность;
- удобство в использовании.
Производится продукция посредством современных технологий и оборудования, что позволяет ей соответствовать всем нормам и требованиям, предъявляемым к пищевому оборудованию .
Стол нержавеющий без борта
Столы эконом, столешница - нержавейка, ножки - оцинковка, без борта - Отзывы
Читайте также: