Стол для винного погреба
Со времен Средневековья винные погреба начали строиться не только в монастырях и замках, но и в домах зажиточных граждан. Нынешние строительные тенденции позволяют возвести винный погреб в частном доме; дизайн при этом может быть традиционным или современным, на вкус хозяев. Разбираемся, какие условия нужны для обустройства винного погреба, как выбрать материалы и дизайн.
Нюансы планировки: каким может быть помещение
Винный погреб является одной из приятных мелочей, делающих жизнь более комфортной. Он давно перестал быть заоблачной мечтой; такой элемент роскоши может себе позволить владелец даже небольшого дома.
Неслучайно все больше хозяев организуют собственную винотеку. Чтобы затея удалась, важно соорудить и оборудовать место хранения по правилам коллекционной науки, а они давно известны. Первое, в чем нужно сориентироваться – это подобрать место строительства. Большинство людей уверено, что бутылки с вином должны храниться исключительно в подвале.
На самом деле, помещение для хранения вина может располагаться и на поверхности; надо только обеспечить нужный микроклимат. Поэтому коллекцию вин размещают в разных местах:
- В подвале или полуподвале (в цокольном этаже) домов и коттеджей.
- В одной из комнат дома (например, рядом с кухней).
- В примыкающей к основному жилью пристройке.
- В отдельной постройке за пределами дома.
Каждое решение имеет свои преимущества:
- Винный погреб в подвале или цоколе является самым удобным вариантом. Вам не надо будет заботиться о его внешнем виде, и не придется покидать пределы дома холодным зимним (или дождливым осенним) вечером, чтобы насладиться восхитительным букетом напитка.
- Винный погреб в доме удобно дополнить комнатой дегустации. Помещение с баром, стульями и удобными креслами можно оформить в стиле классического клуба джентльменов, или выбрать любой другой дизайн.
- Пристройка за пределами дома станет выходом, если в доме нет подвала, или у вас нет возможности его использовать (например, в основании находятся сваи, и их слишком много).
- Вынесенный винный погреб можно сделать незаметным, или наоборот, привлекательным элементом ландшафта, оформив, например, в стиле дома хоббитов. Все зависит от особенностей участка и его дизайна.
Условия хранения
Неслучайно столетиями вина хранили в подвальных помещениях: было замечено, что напиток не терпит солнца, но благосклонно относится к прохладе. Ценителям вина известно, что правильное его хранение – ключ к сохранению качества, и в помещении должен поддерживаться особый температурный и влажностный режим. Оптимальными принято считать следующие условия:
- Колебания влажности: в пределах 70-75%, причем 70% – предельное значение. Влажность важна для сохранности винных пробок; если она уменьшится, пробки начнут пересыхать и деформироваться, в бутылки попадет воздух, и вкус содержимого ухудшится.
- Температура воздуха в помещении не должна превышать +12°C. Однако для разных вин существуют более узкие оптимальные режимы хранения. Так, для красного вина необходимо +12-18°C, для белого – +6-12°C. Игристому напитку достаточно +2-6°C.
- Чтобы обеспечить температуру оптимального хранения, бутылки размещают на разных уровнях полок. Емкости с красным вином хранят на самом верху, там, где скапливается теплый воздух. Белые вина хранят на среднем ярусе, игристые – в самом низу.
- Многие ценители напитка утверждают, что температурный диапазон можно расширить до +9-14°C без особого вреда для качества. Правда, нельзя допускать, чтобы такие колебания случались часто.
- Все сорта вин хранится под углом или в горизонтальном положении. Это делается для того, чтобы содержимое обволакивало пробки, и те не пересыхали.
- Освещение в комнате должно быть искусственным и обязательно тусклым; никакого ультрафиолета и, следовательно, никаких окон.
- Вибрация приводит к перемешиванию осадка, из-за чего вино теряет качество. Поэтому источники вибрации (например, стиральную машину) стараются расположить как можно дальше от помещения с бутылками.
- Не стоит хранить в винном погребе свежие овощи. Пробка легко впитывает посторонние запахи, что отражается на качестве содержимого. Исключение можно сделать для фруктов и домашней консервации.
- Обязательно нужна хорошая вентиляция.
Требования к помещению
Традиционный винный погреб размещают под жилым строением и полностью углубляют в землю; его размер зависит от размеров дома. Так, в большом загородном доме нетрудно выделить под винотеку 20-25 квадратов. На этой площади поместится 2-3 тысячи бутылок, хватит места и для вместительной бочки.
Чаще встречаются винные погреба площадью до 10-12 квадратов. Такой размер более приемлем для домашнего использования; он достаточен для небольшой частной коллекции. Каким бы ни был размер, в помещении необходимо обеспечить строго определенные условия, и это достигается путем использования определенных отделочных материалов и приемов монтажа.
Обустройство винного погреба включает разработку проекта, выбор и подготовку строительных материалов, отделку помещения в соответствии с выбранным стилем.
Стены
Экологичность – важный критерий при выборе материалов. Важна их влагоустойчивость и отсутствие запаха. Для отделки стен используют покрытие из кирпича, натурального или искусственного камня, дерева, декоративной плитки.
Особенно внимательно следует подойти к выбору дерева. Не рекомендуется использовать породы с ярко выраженным запахом, например, сосну или кедр. Такой вариант будет удачным для облицовки жилой комнаты, но в винном погребе запах впитается в пробку, и у вина появится привкус, который вряд ли сделает его лучше. Оптимальным выбором станет дуб, чья древесина веками применялась для оформления винных погребов.
Деревянные элементы обрабатываются антисептиком, чтобы исключить появление плесени, губительной для содержимого бутылок.
Стены нуждаются в качественной изоляции и утеплении. Минимальная толщина теплоизоляционного слоя составляет 15 см. Чтобы утеплить хранилище, используют пенополистирол, пеноизол; подойдет и обычный пенопласт. Перед тем, как монтировать утеплитель, стены помещения в обязательном порядке обрабатывают антисептиком.
Для облицовки используют натуральные, дышащие материалы. Популярным выбором кроме древесины является кирпич или натуральный камень, особенно известняк или ракушечник.
Пол и потолок
Когда-то полы в домашних винных погребах делались глинобитными и засыпались речным песком, в солидных домах пол выкладывали камнем или кирпичом. Такие способы отделки по сей день не потеряли актуальности. Слой песка – практичное решение, позволяющее избежать появления на полу мокрых пятен от срывающихся с потолка капель конденсата. С помощью песка можно регулировать микроклимат, увлажняя его в жару.
Для отделки пола используют нескользкую керамическую плитку, мрамор или другой натуральный камень, кладут доски или насыпают мелкий гравий. Если на вашем участке высокий уровень грунтовых вод, и почва сама по себе влажная, можно сделать бетонный пол, и, при желании, покрыть его той же керамикой.
Потолок делают деревянным, это важно для соблюдения температурного режима. Над потолком укладывают слой теплоизоляции толщиной 10-12 см.
Как поддерживать микроклимат
Самое важное, что отличает винный погреб от других помещений – постоянные условия. Стабильность поддерживается при помощи грамотной изоляции хранилища и следующих несложных приемов:
- Помещение устраивают вдали от котельной и труб отопления. Это избавит от резких колебаний температуры, пробки не утратят упругость, а вино не потеряет качество.
- От закладки винного погреба стоит отказаться, если рядом имеются неустранимые источники вибрации: железная дорога, мощные источники тока, дорога с оживленным трафиком.
- При оптимальной влажности в 70-75% не заводится плесень, а пробки сохраняют нужную упругость. Поддерживать влажность на нужном уровне удобно с помощью сплит-системы (контроля климата). Заменять ее обычным кондиционером не рекомендуется из-за вибрации последнего.
- Приточно-вытяжная вентиляция поможет улучшить воздухообмен, заставив воздух циркулировать по всему объему.
- В винотеке монтируют умеренное освещение, для чего используют энергосберегающие лампы, можно с таймером. Популярные лампы накаливания не подходят, так как сильно нагревают воздух.
- Для контроля параметров воздуха используют настенный термометр и гигрометр.
Видео описание
О дизайне в лучших традициях в следующем видео:
Оборудование
Винный погреб стараются спроектировать так, чтобы хватило места на две функциональные зоны: хранения и дегустации. Для хранения традиционно используют стеллажи, полки, винные шкафы, которые устанавливают вдоль стен, а, если помещение позволяет, могут занимать и центральную часть.
Для изготовления оборудования применяют прочные сорта деревянного массива, устойчивые к загниванию и не имеющие выраженного запаха. Кроме дуба используют ясень, тополь или клен. Идеальным выбором для винного шкафа считается дуб или дикая вишня; на такой поверхности впечатляюще выглядит резной декор. Если того требует дизайн, приобретают шкаф с эффектом состаривания.
Если винотека расположена в доме, можно приобрести холодильный винный шкаф. На рынке представлены модели в разных стилях, в том числе и отделанные деревом. Такой шкаф впишется в любой интерьер и сохранит коллекцию вин благодаря следующим технологическим решениям:
- Термоизоляционные панели поддерживают стабильную температуру.
- Датчики следят за необходимым уровнем влажности.
- Тонированные стекла защищают от ультрафиолета, а амортизаторы – от вибрации.
Стеллажи создают узнаваемый антураж помещения. Они имеют вид многоярусных секций с прямыми или наклонными модулями. Прочные и долговечные системы хранения производятся из металла, но большинство владельцев предпочитают классический деревянный вариант.
Длина одной секции не превышает 70-80 см, чтобы избежать прогиба. Для бутылок предусмотрены наклонные полки со страховочным бортиком; для особо ценных сортов – квадратные (иногда шестигранные или ромбовидные) ячейки. Важно, чтобы стеллажи были мобильными. Время от времени их надо будет выносить на просушку и обрабатывать антисептиком.
Кроме полок для хранения необходимо предусмотреть полку, где можно оставить бутылку в вертикальном положении, чтобы перед употреблением дать осадку опуститься. Не помешает отдельный шкафчик для хранения картотеки и бокалов. Если места для стола и стульев не хватает, можно установить барную стойку.
О винном погребе в частном доме в следующем видео:
Дизайн
Винный погреб – место, которое просто создано для того, чтобы оформить его в каком-нибудь необычном стиле. Конечно, дополнить интерьер роскошным ковром или шкурой не получится из-за высокой влажности, но и без этих атрибутов помещение легко преображается с помощью соответствующих отделочных материалов и деталей декора. Выбор дизайна ничем не ограничен, но особенно популярны следующие стили:
- Интерьер, выполненный полностью из кирпича или камня (включая полки) погружает в атмосферу Средневековья. Подчеркнуть стиль поможет нависающая арка, кованый светильник и бокалы-кубки в стиле ремер из зеленого или коричневого стекла.
- Романтический вид имеет дегустационная комната в средиземноморском (тосканском, греческом) стиле. Ее приметы: стены, отделанные камнем, деревянный потолок с массивными балками, кованый светильник. Красиво смотрится пол из разноразмерного дикого камня, уложенного хаотичным способом.
- Популярен деревенский стиль оформления со штрихами прованса или кантри. Для отделки стен используют камень или кирпич (можно комбинировать); его органично дополняет деревянный пол с эффектом состаривания. Не будут лишними потолочные балки и винтажная дубовая бочка.
- Если вам не нравятся стилизации под исторические интерьеры, комнату можно оформить в современном стиле. Для этого достаточно установить винный шкаф со стеклянными дверцами, поставить современный стол со стеклянной столешницей и окружить его удобными современными стульями.
Об идеях дизайна хранилища в следующем видео:
Коротко о главном
Винный погреб в частном доме – приятное дополнение, помогающее сделать жизнь более комфортной. Чаще всего его устраивают в подвальном или цокольном помещении, реже размещают в самом доме или в отдельном строении.
Главная функция комнаты – сохранить вкусовые свойства вина; для этого помещение должно «уметь» поддерживать определенный режим температуры и влажности. При сооружении хранилища используют экологичные материалы, устойчивые к повышенной влажности и не имеющие запаха. Также обустраивают приточно-вытяжную вентиляцию, ставят герметичные двери, изолируют комнату от постороннего тепла.
Для хранения винной коллекции используют стеллажи, полки и винные шкафы; если позволяет площадь, устраивают зону дегустации. Интерьер можно оформить в подходящем стиле и дополнить атрибутикой, гармонирующей с отделкой.
Дизайн винного погреба
Хотите узнать особенности оформления интерьера и дизайна для винного погреба? Смотрите лучшие примеры дизайна домашнего винного погреба – фото и видео, статьи и обзоры. Как правильно обустроить собственный храм Бахуса – советы специалистов, реализованные проекты с подробными описаниями, креативные идеи и просто красивые интерьеры.
Дизайн винного погреба – 20 шикарных идей для вашего дома
Зимой и летом бабушкины закрутки одним цветом! Сборный погреб
Ваш домашний винный погреб – эффектные идеи для стильного интерьера
Укромный уголок для наслаждения бокалом вина – стильный неоготический альков способствует приятному времяпровождению
10 дизайнерских винных погребов – замечательные проекты помогут сохранить неповторимый вкус благородных напитков и произведут неизгладимое впечатление на ваших гостей
Современный проект дома в готическом стиле с прекрасным бассейном – усладите взор неожиданными дизайнерскими решениями и потрясающим винным погребом
Решили обустроить дома винный погреб – ознакомьтесь с уникальной подборкой потрясающих дизайнерских интерьеров и выберите подходящий вариант
8 восхитительных дизайнерских разработок для винных погребов
Продвинутый дизайн винных погребов – паутина, пыльные бутылки и каменные подвалы теперь не в моде. Смотрите уникальную подборку фотографий с инновационными интерьерами
Нет возможности оборудовать полноценный винный погреб? Специально для вас несколько функциональных и эстетичных решений от профессионального сомелье
Потрясающий винный погреб в традиционном стиле – интересная реконструкция заброшенного подвала своими руками
8 восхитительных примеров дизайнерских разработок для винных погребов – эстетичные и функциональные стеллажи становятся фокусным центром интерьерной композиции
7 последовательных шагов для создания солидного винного погреба – покажите элитные напитки в самом выгодном свете, обеспечив надлежащие условия хранения
27 замечательных идей для создания подвальных баров у себя дома
Роскошная винная галерея в Ellerman House, Кейптаун, ЮАР – современные апартаменты для Бахуса
13 удивительных проектов для хранения вина, сделанные своими руками
Вкусный лабиринт или спиральный винный погреб – укромное хранилище для ценных вещей
Восемь вдохновляющих винных погребов, спроектированных для истинных ценителей напитка
Очаровательный подвал для дегустации вин и милая кухня Adega Gourmet – объединяющая простота от Teresa Gouveia в проекте Casa Cor Trio
Пьянящий дизайн в действии: революционные идеи обустройства винного погреба в доме
Загадочные тайны винных погребов Калифорнии – уникальный дизайн-проект от Patrick Wallen
Смотри видео о сайте
Великолепный дизайн винного погреба является идеальным способом для хозяина дома продемонстрировать и насладиться своим любимым занятием. Будь то маленький уголок под лестницей, который превратился в место для хранения вина или полноценный подвал, винный погреб будет незавершëнным без комнаты для дегустации.
Обычно они объединены в одно помещение. Маленький стол, пара стульев и уютное освещение – всë, что нужно. Некоторые, однако, предпочитают иметь отдельную комнату для дегустации, которая является продолжением самого погреба.
Стильные проекты
Дегустационная комната по соседству с винным погребом – отличный вариант, если вы можете позволить себе не экономить место. Один из проектов-фаворитов – зал в духе классического клуба джентльменов. Эта концепция вне времени сочетает в себе формальную элегантность, повседневность и лëгкий шик.
Другой популярный стиль – деревенский с тосканскими штрихами. Поскольку большинство из нас представляет комнаты дегустации вин в окружении виноградников, такой вариант позволит с легкостью покинуть ваши привычные окрестности.
Антикварные стулья и стол в одной из дегустационных комнат
Шикарный винный погреб и просторный дегустационный зал
Найдите больше пространства!
Если дополнительное место для вас роскошь, почему бы не объединить красивый винный погреб с небольшой дегустационной зоной в центре? Это довольно просто. Вам понадобится стол, несколько стульев или барных табуретов. Бочонок вместо стола – довольно популярная идея. Традиционный стол со специальными подставками для бутылок вина и бокалов – классика жанра.
Разумно используйте угловое пространство в винном погребе
Небольшая и удобная область дегустации вин в небольших погребах
Современный винный погреб и застеклëнное помещение для дегустации
Стильный и одновременно расслабляющий уголок в винном погребе
Цветные штрихи
На первый взгляд присутствие ярких цветов в комнате для дегустации может показаться странным. Мы привыкли, что есть только один стиль (в основном, деревенский) и один оттенок (деревянные поверхности и тëплые жëлтые тона). Однако, можно экспериментировать и добавить в ваш винный погреб яркий всплеск. Красочный стол или стулья привнесут живости и лëгкости в темное пространство.
Яркий выразительный уголок смотрится необычно
Серия из 8 стульев в синем создаëт прохладную атмосферу в комнате
Яркая обивка стульев добавляет цвета и неформальный шарм помещению с каменными стенами
Средиземноморская элегантность
Дегустационные комнаты в средиземноморском стиле невероятно популярны. Каменные стены, нависающие арки и деревянные потолки создают атмосферу вне времени. Мир, наполненный простыми прямыми линиями и чистым современным дизайном, визуальный и текстурный контраст, способны оживить ваши чувства как нельзя лучше.
Великолепный стол дополняет классический стиль винной комнаты
Минималистичная винная стойка для дегустационного зала с бочонком и табуретами
Дегустационный стол с дополнительным местом для бокалов
Дегустационные номера в средиземноморском стиле – всегда актуальный тренд
В каком из представленных погребов вам захотелось пропустить бокал хорошего вина?
Имеет ли вы пространство для полного винного погреба, или простой крошечный уголок под лестницей для небольших запасов, вы можете совместить своё хобби с дизайном интерьера и показать свою любовь к вину, чтобы жизнь внутри вашего дома заиграла новыми красками.
Получите вдохновение от этих профессионально оформленных помещений и найдите место для своих винных бутылок в подвале, комнате, или даже в гардеробе, чтобы вы всегда могли наслаждаться своей с трудом заработанной коллекцией.
1. Дегустационный стол. Используйте винную бочку в погребе в качестве выделенного пространства для дегустации. Это будет игривое прикосновение, которое подходит для ограниченных площадей. И вы сможете преобразить дизайн винного погреба.
2. Стеклянный погреб. Материалы для отделочных работ, которые потребуется вам для такого проекта – только стекло, чтобы сделать стены от пола до потолка, которые мгновенно создадут фокусную точку в любой комнате, и позволят вам восхищаться вашей коллекцией со всех ракурсов.
3. Шкаф для вина. Большинство из нас имеют мало места для вина, или вообще его не имеют, так что обустройство системы хранения в шкафчике может стать для вас лучшим решением.
4. Вино и обед. Если вам посчастливилось иметь достаточно квадратных метров в своём винном погребе, подумайте насчёт того, чтобы поставить там обеденный стол со стульями в самом центре – и вот вам стильная столовая. Наслаждайтесь вашими праздниками с лёгким доступом ко всему спектру вина.
5. Поразите своих гостей! Эта великолепная настенная система – холодильники для вина – мечта любого коллекционера. Позвоните доверенному профессионалу и попросите его построить вам такую же красоту, и всё внимание будет приковано к ней.
6. Великая винная стена. Вмонтируйте стеллажи в любую стенку в вашем доме, чтобы показать, как много бутылок у вас есть. Имея ассортимент белых и красных вин, у вас также появятся элементы для декорирования помещения.
7. Винный завод под лестницей. Сэкономьте квадратные метры и создайте единственный в своём роде вид в неудобном месте – подлестничное пространство. Это доступнее и проще, чем заполнять подвал внизу.
8. Под столешницей. Оформите место для бутылок в кухне – здесь они всегда будут под рукой. Используйте кухонный остров или другой шкаф, и они не нарушат движения, не будут мешать. Вы можете отказаться от ящика в пользу мини-холодильника, который также можно поместить под столешницу.
9. Коробки с вином. Образуйте винные ниши в комнате, чтобы отобразить всё, что у вас есть. Это более современный взгляд на традиционный винный шкаф – он будет фокусной точкой и прекрасным дополнением в модернизированном доме.
10. Книги и вино. Установка дополнительных стеллажей в библиотеке, медиа-зале или кабинете подарит вам возможность размещения там винных бутылок. Ничто не сопроводит прочтение любимой книги лучше, чем бокал превосходного напитка. Вам не кажется такой интерьер домашней библиотеки прекрасным?
Винный погреб: 8 идей, как обустроить и наполнить
Прежде чем приступать к созданию винной комнаты, разработайте проект. Для разных сортов вина есть своя «температурная карта», но в среднем хранить его нужно при 8–14 °С. Для небольшого погреба достаточно и 10 кв. м, но предусмотрите, что коллекция бутылок может пополняться. Как правило, глубокий погреб соответствует этим условиям, хотя всегда есть смысл позаботиться о регуляции температуры.
Влажность
В подвалах часто бывает высокая влажность воздуха, а для вина она не должна превышать 60–75%. Иначе может появиться плесень, разрушающая пробки на бутылках, из-за чего начинаются процессы окисления, губительные для вина. Решить проблему поможет специальное оборудование, в том числе кондиционеры, соответствующие площади комнаты.
Изоляция
Поскольку в винном погребе важно сохранить необходимую влажность и температуру, то стоит продумать внутреннюю отделку изоляционными материалами шириной 4–10 см. Герметичность нужно обеспечить не только по стенам, но также на полу и потолке. Обшивка должна быть влагоустойчивой и без запаха, чтобы не передавать его напиткам. Для двери подойдет магнитный уплотнитель, который исключает сквозняки.
Отделочные материалы
Для отделки погреба лучше выбирать натуральное дерево, например дуб, а также камень, плитку, кирпич и штукатурку на известковой основе. Архитекторы советуют не использовать сосну и кедр — они содержат много смол со специфическим запахом, который может повлиять на вкус вина. Главное, чтобы материалы обладали высокими термо- и звукоизоляционными свойствами. Помимо температуры, на процесс созревания напитка влияют вибрации, поэтому не стоит конструировать погреб рядом с шумными помещениями, а также располагать его на кухне во избежание посторонних запахов.
Дегустационная комната
Когда пространство позволяет, погреб можно дополнить комнатой для дегустации. Тогда она станет отдельным кабинетом, в котором приятно посидеть в одиночестве или угостить друзей. Дизайнеры часто создают проекты в элегантном стиле — с классическими интерьерами и массивными деревянными деталями. Второй вариант — тематические рисунки и деревенский интерьер, напоминающий отдых в доме у тосканских виноградников.
Освещение
Любому экземпляру коллекции противопоказаны солнечные лучи, поэтому подвал без окон идеально подходит для хранения. Но некоторые виноделы утверждают, что и электрический свет влияет на вкус и качество напитка, особенно если вино должно дозреть. Поэтому оптимальным решением будет определить для такого напитка отдельный отсек, а дегустационную комнату планировать только среди «готовых» бутылок. В винном погребе принято устанавливать систему освещения с таймером, которая автоматически включает и отключает электричество.
Мебель
Винные отсеки можно сделать на полках в углублениях либо изготовить подходящие стеллажи, которые будут расположены вдоль стен. Красиво смотрятся кованые металлические конструкции с ячейками в форме квадрата, прямоугольника или шестиугольника. Отличный вариант — выдвижные ящики, позволяющие взять одну бутылку, не потревожив остальные.
Если вы объединяете комнату для дегустации с местом для хранения, пригодятся стол, диван, кресла и табуреты. Они могут быть расположены в углу погреба или прямо в центре. Проект можно дополнить барными стульями и сидениями из палет, а в качестве поверхности для дегустаций выбрать винную бочку. Не менее популярен классических стол с отсеками для вина. Атмосферу дополнит подвесная конструкция или люстра с крючками для бокалов.
Готовые погреба
Производители предлагают готовые винотеки из железобетонных материалов. Такой погреб можно установить за несколько часов, выкопав во дворе яму для монтажа. Он снабжен верхним отсеком-входом с вертикальной лестницей для спуска, а внутри поддерживаются оптимальная влажность и температура. Этот вариант подходит для небольшой коллекции; часто погреб используют для хранения не только вина, но и домашних консервированных продуктов. Некоторые модели оснащены портативными метеостанциями и встроенным светодиодным освещением.
Читайте также: