Стол для пиццы с каменной столешницей
Пиццу любят взрослые и дети. Это факт, с которым не поспоришь. Нет ни одного мало-мальски крупного города, в котором не было бы пиццерий или пицца не входила бы в меню хотя бы нескольких десятков разнообразных кафе.
А это означает, что тем предприятиям общественного питания, которые готовят это популярное итальянское блюдо, для нормального функционирования жизненно необходимы столы для пиццы. Всем-всем-всем, у кого оно есть в меню, – от небольших кафетериев до двухэтажных сетевых пиццерий. А мы готовы подсказать, как его правильно выбрать и на какие характеристики при этом обращать внимание.
Какой стол нужен для пиццы
Пицца – это не только тонкий корж и насыпанные на него в случайном порядке ингредиенты. Приготовление хорошей пиццы в срок требует особых навыков и знаний от повара. И свежесть продуктов в этом случае – обязательное условие. Вот для того, чтобы заготовки для приготовления этого блюда всегда были свежими, и возникает необходимость в охлаждаемом столе для пиццы. Это особенно важно, поскольку в печи после комплектации пицца находится не так много времени.
Именно поэтому все подготовленные компоненты будущей пиццы, будь то ветчина или копченное мясо, нарезанные овощи или сыр, должны храниться в специальных столах, где сохраняется требуемая температура – обычно верхняя граница составляет +10 С. Такая температура оптимальна для того, чтобы полуфабрикаты не портились и при этом не перемораживались. Только в этом случае получить вкусное блюдо будет гораздо легче.
Конструкция стола для пиццы была продумана нашими инженерами до малейших деталей. При этом применялись основные принципы эргономики. Их использование на предприятиях общественного питания способно повысить эффективность работы и ее продуктивность. С нашими столами приготовление пиццы будет, во-первых, быстрым, во-вторых, легким, в-третьих, удобным.
Кроме того, к преимуществам подобного оборудования можно отнести:
- Оно произведено на заводах компании HICOLD, которые оснащены современным и высокотехнологичным производственным оборудованием.
- Процесс производства столов для пиццы полностью соответствует современным европейским стандартам.
- В процессе производства используются самые лучшие материалы – это нержавеющая сталь высокого качества, надежная и долговечная.
- Продукция компании HICOLD известна и пользуется спросом в России.
Столы для пиццы в ассортименте компании HICOLD
В охлаждаемых столах для пиццы предусмотрены гастроемкости, в которых хранятся уже нарезанные помидоры, подготовленные грибы, натертый сыр и прочие ингредиенты, из которых готовится начинка. Опять же, в зависимости от того, насколько большой стол, в конструкции может быть от трех емкостей до десятка.
В зависимости от размеров и объема разнится и мощность стола. Как и остальные изделия компании HICOLD, столы для пиццы отличаются низким потреблением электроэнергии. Так, мощность модели HICOLD PZ1-1/GN (1/3H), объем которой всего 150 л, составляет 150 Вт, а модель PZ2-1111/GN (1/6H) объемом 660 л потребляет 730 Вт. Все без исключения холодильные столы для пиццы поддерживают температурный режим от +2 до +10 С. Причем такая температура сможет поддерживаться даже в том случае, если воздух вокруг прогреется до 43 С, а такое, как Вы сами понимаете, вполне возможно на кухне.
Некоторые модели не снабжены гастроемкостями. В таких столах (например, в модели) HICOLD PZE3-1111/GN вся столешница выполнена из гранита, а боковые борты с трех сторон идеально подходят для того, чтобы поставить сверху настольную витрину.
Агрегат, благодаря которому возникает возможность добиться оптимальной для хранения продуктов температуры, может быть расположен сбоку или снизу. Особой разницы в расположении нет – выбор той или иной конструкции зависит, в первую очередь, от того, где будет размещаться стол по отношению к другому нейтральному оборудованию кухни.
В конструкции охлаждаемого стола для пиццы обязательно присутствует столешница. На ней разделывают продукты, из которых получаются заготовки. Столешница, на которой готовят краст (основу для пиццы) и выкладывают на нее начинку, может быть выполнена из гранита или из нержавеющей стали.
На бытовой кухне гранитные столешницы популярны благодаря своей долговечности, водостойкости, жаропрочности и прочим характеристикам, которые так ценят хорошие хозяйки. Когда же речь идет об охлаждаемом столе для пиццы, то тут гранитная столешница нужна для того, чтобы тесто в момент раскатки не прилипало к ней, как это происходит, например, если столешница изготовлена из нержавеющей стали.
Из каких материалов выполнен стол для пиццы?
Стол холодильный для пиццы в компании HICOLD производится из нержавеющей стали марки AISI 304. Эта марка стали на сегодня является самой востребованной – из нее производятся различные виды нейтрального оборудования для профессиональной кухни. По заверениям металлургов, сталь этой марки отличается, во-первых, пониженным содержанием углерода, а во-вторых, в сплав включены 17-19% никеля и практически 10% хрома. Благодаря этому обеспечивается ее особая прочность, а эксплуатационные характеристики оказываются очень даже привлекательными.
Какие же еще свойства присущи стали этой марки? Прежде всего, хотелось бы выделить:
- стойкость к возникновению ржавчины. Именно поэтому ее так любят производители нейтрального оборудования,ведь оградить столы или полки на профессиональной кухни от воздействия влаги иногда практически невозможно.
- возможность длительного соприкосновения с пресной или соленой водой.
- стойкость к воздействию высоких и низких температурных режимов. В теории такая сталь будет нормально себя чувствовать и при -200 С, и при +650 С.
Одной из особенностей, которые широко используются в настоящее время, считается приятный эстетический вид. Именно поэтому сталь этой марки пользуется особой популярностью у тех, кто занимается производством нейтрального оборудования для профессиональных кухонь.
Назначение настольной витрины
Кроме того, в ассортименте нашей компании присутствует отдельная категория столов для пиццы hicold. Они специально предназначены для размещения сверху настольной витрины. Там расположены гастроемкости, в которых хранится начинка для приготовления пиццы – нарезанные мясо, натертый сыр, подготовленные овощи. Это помогает сохранить их свежесть и не уменьшать площадь рабочей столешницы, которая используется для раскатки коржа.
В нашем ассортименте их множество – порядка двух десятков. При их выборе следует быть очень аккуратными и обращаться за помощью к нашему менеджеру, поскольку каждая настольная витрина подходит к отдельному виду стола для пиццы.
Почему стол для пиццы лучше заказать в компании hicold?
Причин, по которой нейтральное оборудование вообще и стол для пиццы с витриной, а также без нее, лучше покупать в компании HICOLD, несколько:
- HICOLD – наиболее динамично развивающаяся компания среди тех, которые занимаются производством и реализацией холодильного и нейтрального оборудования.
- Наше производство обновляется, нашими методы управления совершенствуются, количество занятых на производстве работников и объемы производства увеличиваются с каждым днем.
- Только в нашей компании Вы найдете самый широкий ряд оборудования для профессиональной кухни. При этом мы не останавливаемся на достигнутом и постоянно расширяем перечень предлагаемых товаров.
- Высокое качество предлагаемой продукции гарантируется также использованием комплектующих иностранного производства, комплектацией завода импортным оборудованием и постоянным контролем качества.
Нашу компанию в качестве поставщика нейтрального и холодильного оборудования уже выбрали многие известных и только что открывшиеся предприятия общественного питания выбирают HICOLD. Надеемся на то, что и Вы после некоторых раздумий остановите Ваш выбор на сотрудничестве с нашей компанией.
Столы для пиццы – современное и востребованное оборудование
Столы для пиццы Hicold охлаждаемые холодильные
Стол охлаждаемый для пиццы Hicold PZE1-11GN (1/3)
220 л, +2/+10, из нержавеющей стали столешница, 2 двери, охл.горка с крышк.5хGN1/3-150 (в компл.не входят), в компл.2направл.+ 2реш.полки GN1/1, 220В, 0,15кВт, 100кг
Стол охлаждаемый для пиццы Hicold PZE1-111GN (1/3)
340 л, из нержавеющей стали столешница, +2/+10, 3 двери, охл.горка с крышк.8хGN1/3-150 (в компл.не входят), в компл.3 направл.+3реш.полки GN1/1, 220В, 0,22кВт, 115кг
Стол охлаждаемый для пиццы Hicold PZ2-11GN (1/6)
350 л, из нержавеющей стали марки AISI 304, в верхней части устанавливаются гастроемкости 1/6GN, глубиной 100 мм max, глубина рабочей части столешницы 486мм, 2 распашные двери, +2. +10 С, комплектуется одной полкой и одним комплектом направляющих в кажд
Стол охлаждаемый для пиццы Hicold PZ2-11GN (1/6) КАМЕНЬ
350 л, каменная столешница, из нержавеющей стали марки AISI 304, в верхней части устанавливаются гастроемкости 1/6GN, глубиной 100 мм max, глубина рабочей части столешницы 486мм, 2 распашные двери, +2. +10 С, комплектуется одной полкой и одним комплект
Стол охлаждаемый для пиццы Hicold PZ2-111GN (1/6)
505 л, из нержавеющей стали столешница, +2/+10, 3 двери, охл.горка с крышк.11хGN1/6 (в компл.не входят), в компл.3направл.+ 3реш.полки GN1/1, 220В, 0,51кВт, 120кг
Стол охлаждаемый для пиццы Hicold PZE2-111GN (1/6)
505 л, из нержавеющей стали столешница, +2/+10, 2 двери, охл.горка с крышк.5хGN1/3-150 (в компл.не входят), в компл.2направл.+ 2реш.полки GN1/1, 220В, 0,51кВт, 120кг
Стол охлаждаемый для пиццы Hicold PZ1-1111GN (1/3)
660 л, из нержавеющей стали столешница, +2/+10, 4 двери, охл.горка с крышк.12хGN1/3 (в компл.не входят), в компл.4направл.+ 4реш.полки GN1/1, 220В, 0,73кВт, 150кг
Охлаждаемые холодильные столы для пиццы Hicold отличаются мощными и надежными холодильными агрегатами, что обеспечивает высокую производительность. Корпус оборудования с одной стороны обеспечивает защиту операторов от охлажденных элементов и напряжения, а с другой стороны производится из материалов с антикоррозионными свойствами, что важно для общепита и торговли. Управляющие элементы достаточны для работы оборудования в режиме в соответствии с технологическим процессом. Благодаря своим техническим характеристикам стол для пиццы Hicold является востребованным оборудованием в общественном питании и торговле.
Для пиццы столы холодильные
Стол для пиццы Hurakan HKN-PZL2
240 л, +2. +8С, 2 дверцы, статическое охлаждение с вспомогательным вентилятором, 2 двери, нижнее расположение холодильного агрегата, гнездо для гастроемкостей в столешнице, 0,17кВт, 220В, 78кг
Стол для пиццы Hurakan HKN-PZLG2
240 л, +2. +8С, 2 дверцы, статическое охлаждение с вспомогательным вентилятором, 2 двери, нижнее расположение холодильного агрегата, гнездо для гастроемкостей в столешнице, 0,17кВт, 220В, 103кг
Стол для пиццы Polair (Полаир) TM2pizza-G
270 л, -2..+10С, 2 двери, столешница из натурального гранита, корпус из нержавеющей стали, динамическое охлаждение, автоматическая оттайка, 220В, 0,35кВт, 160кг
Стол для пиццы Cooleq PS200
273 л, + 2/+ 8, нерж.столеш., 2 двери, 5хGN1/6 (гастроемкости не входят в комплект) , 0,23кВт, 220В, 85кг
Стол для пиццы Cooleq PS900
285 л, + 2/+ 8, гранит.столеш., 2 двери, 5хGN1/6 (гастроемкости не входят в комплект) , 0,23кВт, 220В, 92кг
Стол для пиццы Gastrorag PS900 SEC
285 л, +2. +8оС, 2 дверцы, 2 полки-решетки, гнездо вместимостью 5 GN 1/6, столешница из гранита, снаружи - нерж.сталь 304/430, внутри - алюминий, 0,27кВт, 220В, 92кг
Стол для пиццы Viatto PS900SEC
285 л, (+2. +8)С, 2 дверцы, гнездо вместимостью 5 GN 1/6 (приобретаются отдельно), столешница из гранита, корпус нержавеющая сталь, внутри - алюминий, 0,27кВт, 220В, 110кг
Стол для пиццы Polair (Полаир) TM2GNpizza-G
320 л, -2..+10С, GN 1/1, 2 двери, столешница из натурального гранита, корпус из нержавеющей стали, динамическое охлаждение, автоматическая оттайка, 220В, 0,35кВт, 170кг
Стол для пиццы Hurakan HKN-PZG2 КАМЕНЬ
390 л, -2. +8С, 2 дверцы, динамическое охлаждение, каменная столешница, боковое расположение холодильного агрегата, 0,21кВт, 220В, 230кг
Стол для пиццы Hurakan HKN-PZG2-16 КАМЕНЬ
390 л, -2. +8С, 1 дверь и 6 выдвижных ящиков, динамическое охлаждение, каменная столешница, боковое расположение холодильного агрегата, 0,21кВт, 220В, 311кг
Стол для пиццы Hurakan HKN-PZL3
392 л, +2. +8С, 3 двери, статическое охлаждение с вспомогательным вентилятором, нижнее расположение холодильного агрегата, гнездо для гастроемкостей в столешнице, 0,24кВт, 220В, 112кг
Стол для пиццы Cooleq PS903
400 л, + 2/+ 8, гранит.столеш., 3 двери, 8хGN1/6 (гастроемкости не входят в комплект) , 0,23кВт, 220В, 155кг
Стол для пиццы Polair (Полаир) TM3pizza-G
400 л, -2..+10С, 3 двери, столешница из натурального гранита, корпус из нержавеющей стали, динамическое охлаждение, автоматическая оттайка, 220В, 0,35кВт, 190кг
Стол для пиццы Viatto PS903SEC
400 л, (+2. +8)С, 2 дверцы, гнездо для гастроемкостей (приобретаются отдельно), размер камеры 1295х595х456 мм, столешница из гранита, корпус нержавеющая сталь, внутри - алюминий, 0,23кВт, 220В, 160кг
Стол для пиццы Hurakan HKN-PZLG3
402 л, +2. +8С, 3 дверцы, статическое охлаждение с вспомогательным вентилятором, гнездо для гастроемкостей в столешнице, 0,24кВт, 220В, 162кг
Стол для пиццы Cooleq PZ2600TN
428 л, + 2/+ 8, гранит.столеш., 2 двери, 5хGN 1/3 + 1xGN 1/2 (гастроемкости не входят в комплект) , 0,35кВт, 220В, 275кг
Пиццу всё чаще можно встретить на наших столах, а в магазинах и местах общественного питания она уже давно заняла прочные позиции, как продукт с ярко-выраженным вкусом и быстрым приготовлением.
Родиной пиццы является Италия, у нас в России она появилась в 90-е года. Существует огромное количество различных рецептов приготовления пиццы. Пиццы продаются в разном виде, но самым распространённым можно назвать охлаждённые пиццы, которые можно купить практически в любом магазина за небольшую стоимость. Кафе, рестораны и магазины также любят разнообразить своё меню пиццами. Крупные заведения, где масштабы производства пицц постоянно растут, используют специальный холодильный стол для пиццы, а иногда и не один. Они предназначены как для приготовления, так и для хранения. Такой стол имеет холодильный запасник, где очень удобно хранить ингредиенты и красты (основы из теста). На столе для пиццы есть столешница, на которой следует раскатывать тесто.
В комплектацию стола для пиццы входят выдвижные ящики различного объёма и холодильный агрегат, имеющий несколько отсеков.
Холодильный стол для пиццы незаменим на крупном предприятии, специализирующемся на изготовлении пицц и не только. Можно выделить такие достоинства прибора, как:
- удобство готовки (формирование пиццы, закладка начинки, тесто не прилипает, благодаря охлаждённой столешнице);
- быстрота работы ( все необходимые компоненты находятся рядом);
- лёгкая уборка и чистка;
- сохранение порядка на рабочем месте;
- длительное хранение продуктов, что позволяет экономить на ингредиентах;
- эксплуатация может проходить при температурах свыше 40 градусов;
- многофункциональность (можно использовать для хранения любых других продуктов);
- компактные размеры.
Принцип работы стола холодильного для пиццы довольно прост и понятен.
Тесто раскатывается на столешнице, которая может быть изготовлена из стали, мрамора или гранита. Затем из него формируют основу для будущей пиццы. Стол для пиццы имеет специальные ёмкости для необходимых ингредиентов, которые в нужный момент раскладывают по основе согласно рецепту.
Заготовки хранятся в этом же столе, в специальных отсеках, в которых кроме всего прочего проходит процесс ферментации.
Стол для пиццы сделан из нержавеющей стали, а его высоту можно регулировать.
Столы для пиццы обеспечивают быстрый и качественный процесс приготовления пищи, но кроме того, они сделают работу повара лёгкой и приятной.
Читайте также: