Стол для обработки овощей
Столы для обработки мяса и овощей должны соответствовать технологическим и санитарно-гигиеническим требованиям, а также обеспечивать безопасность и высокую производительность труда, за счет своей эргономичности и специальной конструкции.
Основные требования по оборудованию
«Санитарную обработку технологического оборудования, инвентаря … производят в сроки и способами, определяемыми Инструкцией по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности». В Инструкции сказано, что «Мойку инвентаря и посуды проводят после окончания работы каждой смены». Стол, по этому документу, относится к крупному металлическому инвентарю.
«Инвентарь, тара должны быть изготовлены из материалов, допущенных органами здравоохранения для контакта с пищевыми продуктами, химически устойчивых, не подвергающихся коррозии».
«Поверхности столов должны быть гладкими, без щелей и других дефектов. Столы … должны иметь ограждения для предотвращения падения сырья на пол. Для обвалки и жиловки мяса используют специальные доски из твердых пород дерева или материалов, разрешенных органами здравоохранения».
«Непищевые отходы собирают в специальную тару».
Исходя из перечисленных выше санитарных требований, стол для обработки мяса должен:
Легко мыться, в нем не должно быть труднодоступных мест. Поверхность - достаточно гладкая для того, чтобы загрязнения быстро удалялись.
Иметь конструкцию без внутренних углов на рабочей части, которая бы исключала скопление загрязнений.
Делаться из химически стойкого, антикоррозионного материала, разрешенного к контакту с пищевыми продуктами.
Иметь столешницу с бортами.
Обеспечить удаление непищевых отходов.
Кроме того, по нормам технологии и охраны труда, стол делается:
Прочным и устойчивым.
Обеспечивающим выполнение производственных операций.
Эргономичным, удобным для работы.
Производственные столы для переработки мяса и овощей проектируются с учетом всех указанных требований.
Конструкция столов для переработки мяса и овощей
Стол состоит из двух основных элементов: столешницы и каркаса. Для первой берется нержавеющая сталь. Этот материал наилучшим образом подходит по санитарно-гигиеническим и технологическим условиям. Сталь прочная, не боится коррозии, не вступает в реакцию с большинством химически активных веществ, имеет гладкую поверхность.
Относительно конструкции столешницы, есть разные варианты исполнения:
С бортиками на одной или на трех сторонах (иногда – с четырех сторон).
С одним или двумя отверстиями для сбора отходов.
С герметичной съемной ванной.
С перфорированными панелями, под которыми расположен лоток для сбора стекающей жидкости.
С одной или двумя полипропиленовыми разделочными досками.
Чтобы исключить прогиб и увеличить прочность, столешница может быть усилена ЛДСП. Она делается с заваренными и зашлифованными углами, для обеспечения санитарной безопасности и упрощения мойки.
Каркас может быть выполнен из стали оцинкованной либо окрашенной порошковой краской. Его делают из профильной трубы сечением от 25 х 25 мм до 40 х 40 мм. Конструкция может быть сварной или сборно-разборной. Внизу ставится обвязка с трех или четырех сторон. Вместо нее может быть полка, сплошная, решетчатая или перфорированная. Ножки оборудуются регулировочными винтами. По заказу, монтируются колесики. В моделях «стол-тумба», пространство под столешницей закрыто, есть дверцы и ящики.
По эргономическим соображениям, стандартная высота стола составляет 850 мм. Для безопасной работы, кромки столешницы и каркаса сделаны с подгибом, чтобы не травмировать сотрудников.
Стол «рыба на льду»
Для кратковременного хранения, демонстрации и реализации свежей или свежезамороженной рыбы используется специальный стол-витрина, который называется «рыба на льду». Он может быть нейтральным или с холодильным агрегатом. Последний, если он есть, делается встроенный либо выносной.
Стол оборудуется специальной системой для льда, а также сливом для отходов и воды. Для экономии холода, надо льдом возвышаются бортики. Рыбу выкладывают прямо на лед, в результате чего она долгое время выглядит так, будто ее только что поймали.
Для изготовления столов «рыба на льду» применяется утолщенная нержавейка. Модули бывают длинные и короткие. Первые удобны, как более вместительные. Вторые используются в качестве завершающих элементов витринного ряда.
Стол для овощей ATESY СО-2/1500/800
Данная товарная позиция отсутствует на складе. Возможно наш магазин перестал поставлять данный товар. Мы подберем Вам товар с такими же характеристиками.
Модель снята с производства
| Установка | напольная |
| Разновидность | открытая |
| Материал каркаса | оцинкованная сталь |
| Материал ванны | нерж. сталь |
| Количество раковин | 2 |
| Рабочая поверхность | спереди |
| Борт | |
| Отверстие для сбора отходов | |
| Обвязка | |
| Размеры раковины (ДхШхВ) | 620х250 мм |
| Глубина раковины | 200 мм |
| Ширина | 1500 мм |
| Глубина | 600 мм |
| Высота | от 870 до 920 мм |
| Вес (без упаковки) | 36.3 кг |
| Страна производства | Россия |
| Артикул | CO-2/1500/800 |
Стол ATESY СО-2/1500/800 предназначен для обработки овощей на предприятиях общественного питания, в производственных цехах, чья деятельность связана с производством гастрономических товаров.
Особенности:
- 2 отверстия в столешнице
- Каркас разборный
- Столешница изнутри укреплена ламинированным листом ДСП толщиной 16 мм
- Материал столешницы: нержавеющая сталь AISI 304 толщиной 0,8 мм
- Материал стоек: оцинкованные уголки толщиной 1,2 мм
- Ножки регулируемые
Дополнительные характеристики:
- Размер сливного отверстия в ванне: Ø 50 мм
- Размер отверстия для отходов: Ø 220 мм с высотой 200 мм
- Высота бортиков: 50 мм
- Максимальная нагрузка: 100 кг
Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
История компании ATESY на рынке кухонного оборудования насчитывает более 15 лет. Компания специализируется на производстве оборудования для "фаст-фуд" заведений. Выпускаемая продукция наделена современным дизайном, обладает высокой производительностью и длительным сроком службы.
Столы для обработки мяса и овощей
Столы для мойки и переработки овощей в Тольятти
Оборудование для ресторанов и общепита в ассортименте.
Грамотный подбор оборудования для ресторанов и общепита. Знание процесса изнутри.
Проектирование и комплектация ресторанов, баров, пекарен.
Доставка заказов любых объемов до двери
- СТОЛЫ С БОРТОМ1936
- СТОЛЫ БЕЗ БОРТА1224
- СТОЛ ДЛЯ МОЙКИ И ПЕРЕРАБОТКИ ОВОЩЕЙ18
- СТОЛЫ ДЛЯ СБОРА ОТХОДОВ378
- СТОЛЫ КОНДИТЕРСКИЕ120
- СТОЛЫ ДЛЯ ЧИСТОЙ ПОСУДЫ РОЛИКОВЫЕ3
- СТОЛЫ ДВЕРИ КУПЕ317
- СТОЛЫ БЕЗ ДВЕРЕЙ ЗАКРЫТЫЕ С 3-Х СТОРОН115
- СТОЛЫ УГЛОВЫЕ196
- СТОЛЫ С РАСПАШНЫМИ ДВЕРЦАМИ115
- СТОЛЫ С ВЫДВИЖНЫМИ ЯЩИКАМИ57
- СТОЛЫ СТОЛЕШНИЦА ПОЛИПРОПИЛЕН93
- СТОЛЫ С ДИСПЕНСЕРАМИ12
- СТОЛЫ ПОДКАТНЫЕ1
- СТОЛЫ ДЛЯ ОБРАБОТКИ МЯСА И РЫБЫ19
Особенности оборудования
При выборе стола для мойки овощей важно обращать внимание на материал изделия. В плане практичности и долговечности отлично зарекомендовали себя модели, изготовленные из нержавеющей стали. Они не подвергаются коррозии, отвечают санитарно-гигиеническим нормам и отличаются устойчивостью к механическим повреждениям.
К другим немаловажным преимуществам нержавеющего стола для овощей можно отнести:
- инертность;
- жаропрочность;
- простоту ухода и дезинфекции;
- способность выдерживать большие нагрузки.
Такие мойки для овощей не вступают в реакцию с агрессивной средой и не влияют на вкусовые качества продуктов.
Если возникла необходимость купить оборудование для кафе, бара, столовой и другого предприятия общепита в Москве, тогда наша компания к вашим услугам. Мы специализируемся на комплексном оснащении пищевых производств и осуществляем продажу качественных столов для овощей. При обращении к нам каждый клиент может рассчитывать на оптимальные цены, индивидуальный подход и оперативную обработку заказа.
Читайте также: