Сочинение как хлеб на стол пришел
Выставка книг о хлебе. Пословицы, загадки о хлебе. Сочинения детей о хлебе, выставка рисунков, рецепты мучных изделии. На столе самовар ссушками, разнообразная выпечка (родителей класса), продукция хлебозавода и кондитерской фабрики, мелькомбината (мука) г. Минусинска. Колосья пшеницы. Каравай, полотенце, магнитофон, кассета с мелодией песни “Хлеб – всему голова”. Иллюстрации зерновых культур: пшеница, рожь, ячмень, овес. Карточки со словами: поле, элеватор, мельзавод, хлебозавод, магазин. Набор слов (для трех групп): мука, сахар, соль, перец, изюм, масло, молоко, лук, яйца, рис, дрожжи.
- рейды в столовую “Береги хлеб”;
- библиотечные часы, где читали рассказы, стихи о хлебе;
- на уроке русского языка писали сочинения;
- на уроке изо рисовали рисунки;
- на уроке математики решали задачи про хлеб;
- на уроке окружающего мира изучали разнообразие растений;
- дома подбирали пословицы, загадки, рецепты мучных изделий;
- на уроке музыки разучили песню;
- члены родительского комитета организовали и провели экскурсию в музей, где заострили внимание детей в залах, посвященному блокадному Ленинграду (кусочек хлеба 125г), предприятиям-производителям мучной продукции в городе Минусинске.
I. Актуализация темы.
Круглобок и маслян он,
В меру крут, посолен, -
Пахнет солнечным теплом,
Пахнет знойным полем.
- Так о чем сегодня на занятии будем говорить?
- Кто определит тему нашего занятия?
- Что мы сегодня узнаем о хлебе?
Итак, мы определили тему “Как хлеб на стол пришел?”
- узнаем кто производит хлеб (ответ детей), и поговорим о том, как нужно относиться к хлебу (дополняет учитель).
Мне бы хотелось обратить внимание на то, как заботливо накрыты эти столы, сколько умения и фантазии высказали ваши мамы и бабушки при выпечке угощений.
Вот, он –
Хлебушко душистый.
Вот он –
Тёплый, золотистый.
В каждый дом,
На каждый стол –
Он пожаловал – пришёл.В нем –
Здоровье, наша сила, \
В нем –
Чудесное тепло.
Сколько рук
Его растило,
Охраняло, берегло!
Учитель. Мы каждый день едим хлеб, но никому не приходит в голову мысль о том, что это не просто самый распространенный продукт, а одно из величайших чудес на свете. И даётся он человеку ценой больших усилий.
На Руси к хлебу всегда относились с благоговением, даже сохранился обычай почетных гостей встречать хлебом-солью.
- А как хлеб на стол пришел?
Ученик.
Вот об этом-то как раз
Начинаем свой рассказ.
(У доски дети поочерёдно рассказывают и показывают иллюстрации).
Учитель. – Сейчас вы совершите небольшую экскурсию, которую проведут ребята.
Ученик 1. Ученик 2. - Что стучите,
Мастера,
Золотые руки?
- Чиним, чиним
Трактора
- Точим, точим
Плуги.
Агроном в халате белом,
Чем он занят?
- Важным делом!
Проверяю семена.На дворе весна у нас,
Агроном сказал:
- Пора!
Заводите трактора!
Трактора выходят в поле,
Тянут плуги на прицепе.
Режьте, плуги,
Как ножом,
Сочный, жирный чернозем!
Гребнем частым, борона,
Расчеши земельку!
Приготовим для зерна
Мягкую постельку.
Ученик 3. Ученик 4. Сеял сеятель старинный,
Из лукошка – решета.
Нынче сеялка – машина
Этим делом занята.
Роет борозды проворно,
В них закладывает зерна,
Сыплет белый порошок…
Черепашке – это худо
Урожай поспел у насПодползают черепашки –
Ох, и вредные букашки!
Погрызут росток они…
Самолет над полем кружит.
Летчик сверху
Всюду-всюду
Ученик 5.
Урожаю – хорошо!
Выплывают в степь комбайны,
Словно в море корабли.
Ох, машинища какая!
Ну, комбайнер, покажи,
Ходят острые ножи.Вот шофер услышал,
Мчится,
Вот гудит:
“Иду-у! … Иду-у!”
Лейся, теплая пшеница
Прямо в кузов, на ходу.
(С. Погореловский “Урожай”)
Ученик 6.
И везут машины зерно в особые хранилища – элеваторы. Там хранят по нескольку месяцев. Зерно сохраняют от холода, от сырости, от вредных жучков. Из элеваторов попадает зерно в цеха мельзавода, там где мелят зерна, перетирают машины. Получается мука.
Ученик 7.
На хлебозаводы, на кондитерские и макаронные фабрики её доставляют в огромных грузовиках – муковозах. На баках написано “Мука”. Если подать свежий воздух, мука вместе с воздухом потечет по трубам на склад. А домой приносим муку в пакетах из магазина.
Ученик 8.
На хлебозаводе все делает машина: и муку засыпает, и воду подает, и тесто замешивает. Затем делительная машина отхватывает от теста ровные куски и они попадают в круглый желоб. Там он крутится, как на карусели, получается шарик из теста. Дальше – печь. Выпекается чудесная булочка. А пекарь следит, чтобы все машины работали правильно.
Учитель.
- Вы узнали как и кто сейчас трудится на полях. А как раньше трудились? На ком пахали? Чем жали? (ответы детей с опорой на иллюстрации)
А сейчас поиграем в игру “ Каравай приехал к детям”.
Игра “Каравай приехал к детям”.
Учитель. Говорит каравай:
Каравай приехал к детям.
Как его, ребята
Встретим?
Пышной коркой
Похрустим.
Всех на свете угостим.
В круг вставай,
Каравай,
Кого хочешь – Выбирай!Пекаря!
Он не грел на
печке бок –
каравай ребятам пек.
Пекарь, с нами поиграй:
Кого хочешь выбирай!
Говорит пекарь: Говорит мельник: Мельника!
Не молол он чепуху.
А смолол зерно в муку.
Мельник,
С нами поиграй:
Кого хочешь –
Выбирай!Хлебопашца! Он в тенечке не лежал,
А хлеба растил и ждал.
Хлебопашец,
В круг вставай,
Кого хочешь – выбирай!
Говорит хлебопашец: Говорит рабочий: Рабочего!
Он без дела не скучал –
Хлебопашца выручал.
Он сюда пришел с дарами
С тягачами, тракторами.
Без машины
Худо,
А с машиной –
Чудо!Мы работы не стыдились,
Мы работою гордились.
А награда – урожай.
Всех на праздник приглашай.
Пышный, мягкий, пропеченный,
Подрумяненный слегка,
Хлеб с горбушкой золоченой
Шел к тебе издалека.
В каждый дом, на каждый столОн пожаловал, пришел,
В нем чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
Сохраняло, берегло.
Вывод. Учитель.
- Какой большой и трудный путь прошел хлеб от поля к нашему столу.
-Как думаете сколько людей принимало в производстве хлеба? (ответы детей)
- Да, сотни тысяч людей разных профессий принимали участие в производстве хлеба. Прочитайте список профессий. (Дети читают вместе с учителем вслух названия профессий.)
- И это не все профессии перечислены. На мелькомбинате есть профессия – выбивальщица. Кто знает, что это такое? (Ответы детей.)
- А теперь давайте составим цепочку, проследим путь хлеба по рассказам наших экскурсоводов. (Ученик у доски собирает цепочку и обобщает.)
ПОЛЕ --- ЭЛЕВАТОР --- МЕЛЬЗАВОД --- ХЛЕБОЗАВОД--- МАГАЗИН
- Мы узнали, что хлеб дорогой ценой.
- Как нужно относиться к хлебу? (Ответы детей.)
- А сейчас вы посмотрите сценку “Хлеб святой”, послушаете стихотворение и сделаете вывод, как хлеб называют, как вы в дальнейшем будете относиться к хлебу.
Сценка “Хлеб святой” И. Сенченко.
Принесла бабушка хлеб из магазина. А Катюша не была голодна, откусила кусок и даже нос сморщила:
- Фу, какой плохой хлеб!
Бабушка рассердилась и стала поучать внучку:
- Так про хлеб говорить нельзя. Его уважать надо. Если невкусный, говорят: хлеб плохо выпечен…
- А Юрчик тоже хлеб не уважает, - насупилась Катюша. – На улице не доел кусочек и бросил на землю. Потом с Петей стали его футболить.
- Ай, как нехорошо! – разгневалась бабушка.
- Ты так не делай и Юрчику не позволяй. Не доела – в хлебницу положи, после доешь. А если кто бросит на землю, вели поднять. Ведь без хлеба – голод, смерть. Сколько на свете людей умерло без хлеба. Хлеб святой.
Катюша задумалась. Потом прижалась к бабушке и сказала:
- Я больше никогда не буду говорить про хлеб. И разбрасывать не буду. Юрчику тоже не позволю. Только не надо на меня сердиться. Приголубь меня…
Бабушка погладила внучку по головке и ласково обняла её.
Хлеб.
Мальчик,
Ногою пинающий хлеб,
Мальчик,
Голодных не знающих лет,
Помни,
Что были лихие года.
Хлеб -
Это жизнь, а не просто еда.
Ты человеком быть перестал”.Хлебом клялись,
За хлеб умирали
Не для того,
Чтоб в футбол им играли.
В слове
Народная мудрость таится.
Вот что в народе у нас говорится:
“Если ты хлеб ценить перестал,
- Как бабушка называет хлеб? (святой).
- А в стихотворении как называют хлеб? (жизнь).
Хлеб святой. Хлеб – это жизнь. (На доске записано).
- Как нужно относиться к хлебу? (ответы детей).
- Что делают с хлебом, который мы не съедаем, работники столовой ? (сухарики сушат и подают к супам).
- Если каждый школьник в нашей школе будет не доедать, выбрасывать вот такой кусочек хлеба, а это 30 г, то в день мы будем выбрасывать 30?500= 15000 г=15 кг хлеба. Вроде кусочек маленький, а это 15 булок хлеба.
- Помните, что труд людей, которые производят хлеб (от поля и до магазина) надо уважать и хлеб беречь.
Викторина. – А сейчас проведем небольшую викторину, вспомним о чем говорили.
- Кто трудится на полях, чтобы посадить и собрать урожай? (Трактористы, комбайнеры, шоферы, агрономы).
- Как одним словом назовем трактористов и комбайнеров? (механизаторы)
- Как лесные насаждения помогают хлеборобам? (Они сохраняют влагу в почве).
- Куда зерно ведут после уборки? (На элеватор – особое хранилище для зерна).
- Где зерно превращают в муку? (На мельнице, мельзаводе, мелькомбинате).
- Что нужно сделать с мукой, чтобы испечь хлеб? (Замесить тесто).
- Знаете ли вы, что такое квашня? (деревянная кадка для теста, а также заправленное дрожжами забродившее тесто).
Внимание! Конкурс! (по 2 человека, 3 группы).
На столе лежат карточки с названиями продуктов: мука, вода, молоко, дрожжи, соль, сахар, яйца, масло, перец, лук.
- Выберете из них те, которые используют при замешивании теста для хлеба и наклейте их на лист бумаги.
(Мука, вода или молоко, дрожжи, соль, сахар, яйцо, масло).
Остальные. – Назовите пословицы о хлебе.
Проверка (на листах наклеены слова).
- Хлеба к обеду в меру бери,
Хлеб – наша радость, им не сори! - Не оставляй недоеденных кусков хлеба на столе!
- Жалеть надо хлебную крошку.
- Посмотрите на стол. Вы видите разные сорта хлеба: белый, черный. В чем дело?
(Белый хлеб пекут из пшеничной муки, черный - из ржаной).
- Какие предприятия в нашем городе участвуют в производстве хлеба? (мелькомбинат, хлебозавод, кондитерская фабрика).
- Что производит мелькомбинат?, хлебозавод?, кондитерская фабрика? (ответы детей, показ продукции).
- Мы видим малую толику, что производят эти предприятия.
Когда за столом вы, ребята сидите,
То помните, кто для вас хлеб создаёт.
Колхозник, рабочий, нефтяник, строитель,
Шахтер, машинист, металлург - народ.
- Хлеб и сейчас остается главным богатством страны. А труд земледельца - самый важный, потому что без хлеба нельзя представить нашу жизнь.
Тем, кто хлеб печет чуть свет,
Шлет пшено на кашу,
Тем, кто землю глубокоОстрым плугом пашет,
Им спасибо говори –
Их за все благодари.
Обобщение. – О чем мы сегодня говорили? (о хлебе).
- Какой путь у хлеба от поля к столу? (Повторить цепочку).
- Как нужно относиться к хлебу?
Недаром народ сложил о хлебе пословицы, поговорки, загадки, стихи, песни
Песня о хлебе. (Хлеб - всему голова)
- Какой обычай на Руси был и остался до наших дней? (Преподносить хлеб, соль гостям).
Если мы хотим кого-то
Встретить с честью и почетом,
Встретить щедро, от души,
С уважением большим,То гостей таких встречаем
Круглым пышным караваем.
Он на блюде расписном,
С белоснежным рушником.
С караваем соль подносим,
Поклонясь отведать просим:Дорогой наш гость и друг,
Принимай хлеб-соль из рук.
Угощение гостей, родителей, учащихся хлебом-солью
Учитель: - Спасибо всем. Наше занятие подошло к концу. Но ребят ожидает следующий этап работы - это конкурс на лучший плакат “Береги хлеб”.
Исследовательская работа по теме " Как хлеб пришел к нам на стол"
Путь хлеба от зернышка до обеденного стола - путь сложный, длительный и трудоемкий.
| Вложение | Размер |
|---|---|
| Путь хлеба от зернышка до обеденного стола - путь сложный, длительный и трудоемкий. | 51.68 КБ |
Предварительный просмотр:
IV научно- практическая конференция « Земля – планета загадок»
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
« Ново-Иванаевская начальная школа-детский сад
Новошешминского муниципального района
«Как хлеб на стол пришел?»
Автор: ученица 3 класса
Руководитель: учитель начальных классов Сударкина Н.Н.
- История появления хлеба ………………………………5
- Чем полезен хлеб? ……………………………………..6
- Из чего делают хлеб? …………………………………..7
- Как выращивают зерновые культуры? ………………..8
- Место зернотока в цепочке «поле – склад» ……………9
- Мукомольное производство …………………………. 10
- Хлебопекарное производство ………………………. 11
- Начало трудного пути хлебного зернышка
- Получение муки в домашних условиях
- Как долго сохранить хлеб свежим?
Источники информации ………………………………………….14
Хлеб в России - это не просто главное блюдо национального стола. Он нечто большее, символ благополучия народа. В любом сочетании хлеб не теряет своей привлекательности. Роль хлеба в нашей жизни ничуть не изменилась с давних пор. На прилавках магазинов можно увидеть много разных сортов хлеба и хлебобулочных изделий, которые имеют разнообразный вкус и даже цвет! Приложение №1
Какое предпочтение отдают покупатели хлебобулочным изделиям, поинтересовалась я у частного предпринимателя магазина «Мечта» Савельевой И.Н. и выяснила, что это хлеб, который привозят из Новошешминска от предпринимателя хлебопекарни «Нур» Нурутдинова Р.А., он занимает первое место и в нашей деревни и в районе.
Хлеб – неотъемлемая часть питания школьника.
Ежедневно посещая школьную столовую, наблюдаешь одинаковую картину. Дежурные по столовой собирают после обеда каждого класса несколько кусков хлеба, который идет в отходы. Остается он и после нашего класса. Я решила посчитать количество хлеба, который идет на выброс. Начала я с подсчёта количества хлеба, который теряется в нашем классе. Оказалось – это 2 - 3 куска в день. Они бывают надкусанными или недоеденными. За 10 дней мы выбрасываем около 30 кусков, а это почти целая булка хлеба. В месяце мы учимся примерно 20 дней. Тогда за месяц на выброс идет 2 булки хлеба, и это только от нашего класса, которые питаются в столовой. Мы учимся 9 месяцев, тогда за учебный год 18 булок. От подсчётов мне стало не по себе. Что же мы делаем? Но, почему мы не задумываемся, насколько это серьёзная, важная и актуальная проблема. Приложение №2
В наши дни, к сожалению, многие не знают истинную цену хлеба. Но есть люди, которые ещё помнят о том, как тяжело было раздобыть хлеб в войну. А сколько людей погибло от голода.
Нам говорят и дома, и в школе, что хлеб достаётся человеку дорогой ценой, что нужно бережно относиться к хлебу.
Как и откуда приходит хлеб на наш обеденный стол, почему велика цена хлеба? - заинтересовалась я.
Цель работы: Проследить весь путь хлеба: от хлебного зернышка до обеденного стола.
- изучить различные источники информации по данной теме
- поставить практический эксперимент от посева семени до выпечки хлеба
- сравнить полученные практические и теоретические данные
Гипотеза: Я предполагаю, что путь хлеба от зернышка до обеденного стола - путь сложный, длительный и трудоемкий.
Объект исследования: хлеб.
Предмет исследования: процесс превращения зерен в булку хлеба.
- анализ источников информации
- наблюдения
- беседа
- экскурсии
- эксперимент
По мнению историков, хлеб на территории России появился примерно пятнадцать тысяч лет тому назад. В древние времена люди думали о том, как прокормиться и выжить тяжелых условиях. Поэтому люди находились в постоянном поиске пропитания, в результате чего они обратили внимание на необычные растения, которые обладали свойством насыщать и утолять голод.
Эти растения оказались предшественниками современных злаковых культур, таких как пшеница, рожь или овес. Люди заметили, что эти семена очень хорошо взрастают, особенно на подготовленной и взрыхленной, предварительно политой почве. При этом, они увидели, что выросшие семена увеличиваются в количестве, в итоге возможно получить внушительный урожай. [1]
Сначала люди поедали зерна в сыром виде, а затем стали растирать зерна камнями, получая муку грубого помола. Они ее варили и делали своеобразную кашу, включая зерновые в ежедневный рацион. Известно, что в примитивном своем виде, хлеб напоминал кашицу из зерновых, которые обычно были не доваренными. Люди считали, что полусырое зерно дольше усваивается организмом, и ощущение сытости сохраняется более продолжительное время. [1]
Многие историки и археологи считают, что мысль запекать хлеб на огне пришла людям благодаря случаю. По время приготовления каши, часть смеси попала в огонь, и получилась лепешка, которая очень привлекла людей своим поджаристым вкусом и запахом. Поэтому люди стали не варить хлеб, а выпекать. Они месили кашу и запекали ее в виде лепешек. Получались подгорелые, немного жестковатые куски, которые давали приятный аромат и имели насыщенный вкус. Таким образом, стало появляться на Руси хлебопечение. [1]
Чуть позже египтяне научились готовить хлеб из дрожжевого теста. Это открытие также носит совершенно случайный характер. По преданию, по воле случая замешенное рабом тесто было оставлено им на долгое время, в результате чего тесто скисло. Однако, раб не стал говорить об этом хозяевам, боясь быть наказанным, поэтому все же испек лепешки. Они на удивление получились очень ароматными, вкусными и воздушными. [1]
Хлебу отводили особое значение, а пекари пользовались большим уважением у населения. Учитывая, что мука доставалась древним людям особенно тяжело, поэтому люди не прощали пекарям неудачное выпекание хлеба. Если хлеб получался не вкусным, черствым или подгорелым, пекарю позорно сбривали волосы, наказывали множеством ударов плетьми, выставляли на обозрение на площади или отправляли в суровые места на временное проживание.
Издавна хлебу отводили особое место в жизни людей, поэтому его очень почитали и уважали. Хлебу поклонялись так же, как солнцу. Его сравнивали с золотом. Хлеб воспевали в гимнах, изображали на картинах и считали его одним из основных блюд на столе господ. [2]
Обычный хлеб содержит в себе практически все питательные вещества, необходимые человеку. В хлебе есть белки, углеводы, витамины группы В, минеральные соединения, например жизненно важные для организма соли кальция, железа, фосфора. И что еще важно, хлеб обладает одним редким свойством — он никогда не приедается и не надоедает людям. [17]
Специалисты считают, что норма для взрослого человека, не занятого физическим трудом, — примерно 300-350 г хлеба в день, однако это количество может меняться в зависимости от возраста, вида деятельности человека, массы тела, индивидуальных особенностей организма, количества и состава других продуктов, входящих в питание. Для людей, занимающихся спортом, физическим трудом и другими нагрузками, норма потребления хлеба выше.
Обычно отказ от хлеба – это первое решение, которое принимает женщина, решив сесть на диету и сбросить пару лишних сантиметров. Только это не всегда правильно, ведь сегодня в продаже имеются такие хлебные изделия, от которых не только не поправишься, но и наоборот – станешь только стройнее.
Полный отказ от хлеба может привести к тому, что человек станет больше утомляться, у него появится большее недовольство собой, а причина этого - недостаток витамина В, который содержится в большом количестве в хлебе.
Диетологи рекомендуют составлять свой хлебный рацион с учетом необходимости потребления как ржаного, так и пшеничного хлеба. Что касается того, какой именно хлеб потреблять, то это главным образом дело Вашего вкуса.
Но самым полезным все-таки считается хлеб с отрубями. Он содержит никотиновую кислоту, что помогает с профилактикой заболеваний кровеносных сосудов, лишнего веса. Отруби способны выводить из организма вредные вещества и укреплять иммунитет. Отруби полезны при запорах. Такой хлеб быстро насыщает человека.
Изготовление хлеба начинается с получения сырья. Главное сырье – это мука, ее можно изготовить из пшеницы, ржи. Эти растения называют «злаки». Стебель злаков - соломина. Она внутри пустая. Многие телебашни мира построены по принципу соломины. Плоды злаков называют зерном, которое находится в колосе. Зерно содержит много питательных веществ - белков, жиров и сахаров. Злаки можно отличать по внешнему виду. Приложение№3
Из пшеницы пекут белый хлеб и все хлебобулочные изделия.
Из ржи пекут грубый, чёрный хлеб. Ржаная мука отличается от пшеничной по цвету. Приложение №3
Различные виды хлеба появились с течением времени - темнее, светлее, более кислые или сладкие. Нам остаётся только попробовать все и выбрать подходящий!
Пшеница, основная зерновая культура во многих странах. Ее родина - знойные каменистые равнины. Растет в Евразии, Африке, Америке, Австралии. Зато чем дальше на север, тем увереннее чувствует себя зимостойкая рожь. Это наша зерновая культура, российская! Ржаной хлеб в европейских странах не найти. Из зернышка пшеницы можно получить 7 миллиграмм пшеничной муки.
Для выпечки одной обычной булки хлеба потребуется 400 г муки. [7]
или 57 143 зернышек пшеницы. В каждом колоске содержится около 20 зернышек. Значит, для приготовления булки хлеба потребуется 2 286 колосков. Сколько же надо колосков, чтобы накормить народ, хотя бы в нашем районе , где проживает 13 837 человек! Приложение№ 4
Мука изготавливается из зёрен, размельчённых до порошкообразного состояния. Именно от муки зависит основная структура выпеченного хлеба. Наиболее распространена мука ржаная, ячменная, кукурузная и другие, но для приготовления хлеба чаще всего используется пшеничная мука, размолотая по специальной технологии. В среднем зерно в процессе превращения в муку проходит путь до 5 км по различным этажам современной мельницы. [8]
Путь зернышка начинается ранней весной, когда на поля выходят машины. У человека, ведущего машину, много работы: нужно поле вспахать, разрыхлить землю – быстро подготовить ее для посева семян. Пословица гласит: «Весенний день – год кормит». Через некоторое время на поле работают другие машины. Чтобы быстро засеять огромные поля используют сеялки.
Прежде чем посеять пшеницу, зерно проверяют на всхожесть. Сортируют на специальных машинах, их называют сортировальными машинами. Для посева нужны средние, нормальные зернышки.
Все злаки бывают яровые и озимые. Яровые сеют весной и убирают осенью. Озимые сеют в августе – сентябре, а убирают в июне – июле, они дают большой урожай.
Весной, когда на полях стает снег, в поле выходят трактора. Они тащат за собой огромный плуг, который пашет землю, разрыхляет ее. Приложение №5
Потом к трактору прикрепляют сеялку – она рассеивает семена. После сева проходит немного времени – и на поле появляются первые всходы.
Высевается яровая пшеница весной в почву, прогретую до 5-6 градусов. Большое значение имеет влажность почвы. Для борьбы с сорняками, которые наносят ущерб урожаю, используется боронование и специальные вещества, которые уничтожают сорняки – гербициды.
Сочетание разных факторов оказывает влияние на урожайность посевов:
· глубина заделки семян;
· количество внесенных удобрений, особенно азотистых;
· соблюдение сроков посева и уборки;
· грамотный севооборот. [3]
На 1 квадратный метр нужно посеять более 400 зерен пшеницы. Семена обязательно нужно прикапывать, глубина заделки почвы составляет 3-5 сантиметров. Со всеми этими работами справляется техника.
А в начале осени поле стоит в красивом золотом убранстве – все в золотых наливных колосьях.
Комбайнер работает на комбайне, когда поспевает в поле хлеб, он выводит в поле комбайн: скашивает колосья, обмолачивает зерна и ссыпает их в грузовик.
Агроном руководит процессом вспашки, определяет можно ли тракторам пахать, он измеряет температуру почвы, определяет её готовность. Если земля будет холодная — семена могут не взойти, если сырая - трактора при пахоте испортят землю, она не будет рассыпаться, образуются комья, глыбы. В такую землю семена тоже нельзя сеять.
В зимнее время агроном следит за состоянием семян — чтобы правильно хранились.
Летом агроном определяет, когда и как ухаживать за хлебами: порыхлить почву, подкормить посевы. Во время вызревания хлеба, также агроном определяет спелость зерна и даёт указания, когда можно начать уборку хлеба.
Стационарный зерноток (элеватор) – это выровненная площадка с твёрдым покрытием под навесом для приемки и послеуборочной обработки свежеубранного зерна. Дело в том, что с поля зерна поступает больше, чем может обработать очистительная и сушильная техника. Зерноток — важное звено в цепочке «поле – капитальный склад». [4] Приложение №6
В первый период хранения можно потерять много зерна, особенно, если зерно будет влажным. В состав зернотока входят различные устройства, которые осуществляют следующие технологические операции: прием, предварительную очистку, временное хранение до сушки, сушку, окончательную очистку и сортирование зерна. [5]
На зерноочистительно-сушильных комплексах и пунктах обработку влажного зерна производят обычно круглосуточно. Останавливают сушильные агрегаты только в конце обработки партии зерна и переходе к другой партии. При этом наиболее высокая эффективность этих комплексов достигается при работе в три смены. Но учитывая сложность технологического процесса, в хозяйствах на обслуживание таких комплексов назначают высококвалифицированных машинистов, имеющих специальную подготовку, и работу их организуют в две смены по 10 ч каждая. [6]
Мука – пищевой продукт, получаемый в результате измельчения зерна различных культур. Во всех странах огромное количество зерна пшеницы и в меньшей степени ржи перерабатывают в муку – основное сырье для хлебопечения, производства макаронных и кондитерских мучнистых изделий. [9]
Для измельчения зерна в муку требуются значительные усилия, однако этот процесс может быть довольно просто выполнен применением тех или иных машин. Переработкой зерна в муку занимаются мукомольные заводы.
Производство высококачественной муки начинается с загрузки — в час в мельницу засыпают 14 с половиной тонн зерна. Первым делом сырье поступает на очистку в фотоэлектронный сепаратор — такое оборудование сегодня стоит всего на трех заводах в России. Фотоэлементы считывают информацию о каждом зернышке и плохие тут же выбрасываются с помощью сжатого воздуха в специальный отсек. Оставшиеся, уже отборные зерна, проходят три стадии увлажнения, а затем отлеживаются несколько часов и только после поступают на размол. Зерна неоднократно измельчаются и просеиваются. Высокое качество муки достигается благодаря большему размеру валов — они позволяют снизить температуру процесса до 45-ти градусов, что обеспечивает сохранность самого главного — клейковины. Если об этом не позаботиться, тесто будет хуже всходить, а значит, хороший хлеб не получится. За сутки завод производит 225 тонн муки. [12]
На мукомольных заводах применяют несколько видов помола и получают различные сорта муки. Для получения белого хлеба (со светлым мякишем) необходимо выработать муку только из эндосперма, что достигается при постепенных и многократных механических воздействиях на зерно. При этом после каждого измельчения полученный продукт необходимо сортировать. При трехсортном помоле получают муку высшего сорта. [13]
Хлебопечение имеет целью получение хлеба — продукта, составляющего насущную пищу всего человеческого рода [14]
Производство теста для выпечки хлеба начинается с подачи муки, она хранится в специальном бункере. Оператор бункера хранения следит за наличием муки в бункере и за её качеством. Бункер хранения муки находится на самом верхнем этаже хлебозавода, а замес теста и выпечка хлеба происходит на этаже ниже. Мука автоматически попадает из бункера, нажимается специальная кнопка, и мука через открывшееся отверстие падает вниз и попадает в специальную ёмкость, которая называется «дежа». Вместе с мукой поступает в дежу сверху соль и вода. Тесто необходимо хорошо замесить, чтобы хлеб получился мягким, без комков. На хлебозаводе тесто замешивается специальной тестомесильной машиной. Контролирует работу машины тестомес. Он же добавляет в тесто дрожжи, сахар и масло. Готовое, хорошо вымешанное тесто с помощью опрокидывателя попадает на делитель теста и по нему от тестомеса переходит к человеку другой профессии - машинисту пруфера, который взвешивает тесто и отправляет его в форму для выпечки хлеба. - В формах тесто по ленте движется в специальное тёплое место – пруфер. Там оно поднимается и попадает в руки к пекарю, который следит за процессом выпечки хлеба, за температурой печи. Укладчик принимает готовую продукцию, укладывает ее на лотки, следит за качеством хлеба. Экскурсия на хлебозавод состоялась, о последовательности работы по выпечке хлеба и хлебобулочных изделий нам рассказала работник хлебозавода Никонова Е.К. Приложение №7
Я узнала, что на хлебопекарне в изготовлении хлеба участвуют люди разных профессий. Им помогают «умные» и сильные машины. Хозяйка же выполняет всю работу своими руками. Она месит тесто, разделывает его, придаёт нужную форму, затем выпекает в духовке и подаёт к столу.
Я побывала на хлебопекарне «Нур». Приложение №7
2.1. Начало трудного пути хлебного зернышка
Для получения хлеба, необходимо вырастить злаковые культуры. Посев семян пшеницы, ржи и овса мы произвели 25.02.2016г. Через 10 дней зерна дали зеленые ростки. Зерна были получены из колосков которые были нам представлены агрономом Киселевым С.И. с агрофирмы «Кулон».
Цель опыта: Проследить, как растет пшеница, рожь, овес
2.2. Получение муки в домашних условиях
Для получения муки мы взяли колоски злаков: пшеницы, овса, и ржи, которые собрали на пришкольном участке. Разобрали колоски. Руками произвели обмолот, очистили зерна от чешуек. Размололи зерно с помощью кофемолки. Просеяли через 2 сита, у которых разные размеры ячеек. Мука из ржи получилась темнее. Мы рассчитали, сколько зерен и колосков потребуется для получения 1 булки хлеба. Приложение№4
2.3. Как долго сохранить хлеб свежим?
Хорошие хозяйки всегда уделяют особое внимание условиям хранения хлеба, чтобы он как можно дольше не черствел, оставался вкусным и сохранял свои полезные качества.
В магазин хлеб поступает через 2-3, а то и больше часов после выпечки, конечно он уже слегка черствый, ведь мягкий он только после выпечки. Если такой хлеб вполне пригоден для еды, то хлеб, который хоть немного покрылся плесенью, приходится выбрасывать. Значит, правильное хранение хлеба должно не только способствовать сохранению мягкости и вкуса, но и препятствовать появлению плесени. Мы поставили опыт. Приложение №9
Цель опыта: Определить наиболее благоприятные условия хранения хлеба в домашних условиях.
Как приходит к нам на стол хлеб
— Святое дело – вырастить хлеб. Из зёрнышка пшеницы можно получить около 20 миллиграммов муки первого сорта. Для выпечки одного батона требуется 10 тысяч зёрен! Сколько же надо вырастить колосьев, чтобы прокормить народ? Сколько труда надо вложить?
— Нелёгок труд землепашца. Не в уютном помещении под крышей создаётся хлеб. Все ветрам и ливням, всем капризам природы открыто пшеничное поле. Смолоду учитесь ценить труд людей, подаривших нам чудо земли – ХЛЕБ!
Звучит песня «Русское поле» (муз. Я. Френкеля, сл. И. Гофф), Дети рассматривают репродукцию картины И. Шишкина «Рожь»
Ничего сильнее хлеба
А на каждом колосочке
Сила солнышка хранится
Словно Родина бессмертный,
- Да, взрослые, вспоминая трудности, которые им пришлось испытать на полях, говорят:
Видишь, пробивается хлебный стебелёк,
Сколько в это зёрнышко вложено труда,
Знают только солнышко, ветер да вода…
Рассказ о том, как хлеб на стол пришёл.
«Откуда хлеб пришёл»
Игровые задания.
Пословицы о хлебе.
- Недаром народ сложил много пословиц о хлебе, выражая любовь и уважение к этому чуду труда человека.
- Выполните задание: соберите пословицыи объясните их значение.
Хлеб – всему голова.
Земля – матушка, а хлеб – батюшка.
Без золота проживешь, а без хлеба – нет.
Худ обед, когда хлеба нет.
Много снега – много хлеба.
Личность творится не тем, что человек слышит и говорит, а трудом .
. какой - то маленький след, что бы о тебе могли сказать потомки, что ты была личностью. Ещё А. Эйнштейн сказал: « Личность творится не тем, что человек слышит и говорит, а трудом и деятельностью». Говорят, что время – бесстрашный художник, который расписывает .
Хлеб да капуста – на столе не пусто.
У кого хлеб родится, тому и веселиться.
Кто пахать не ленится, у того хлеб родится.
Земелька чёрная, а хлебец белый родит.
Не пиры пировать, коли хлеб засевать.
Хочешь есть калачи – не лежи на печи.
Без соли не вкусно, без хлеба несытно.
Палата бела, а без хлеба в ней беда.
Хлеб – батюшка, водица – матушка.
Каравай хлеба не свалится с неба.
Пот на спине – так и хлеб на столе.
Весёлая задачка.
- Вы знаете, что из муки можно испечь не только хлеб, но и много очень вкусных хлебных изделий. Я думаю, каждый из вас не прочь полакомиться пирожками и плюшками, баранками и коврижками.
сколько вкусных хлебных изделий купил баран?
Покупал баран баранок.
Для баранов, для овечек
Десять маковых колечек,
И один калач купил,
Про себя не позабыл,
— Теперь вы знаете, сколько людей потрудилось, сколько сил они вложили, чтобы хлеб был в каждом доме. Тот, кто выращивает хлеб, никогда не бросит где попало недоеденный кусок. И вы следуйте их примеру. Цените каждый кусочек хлеба, уважайте труд этих людей.
Недаром хлебному караваю отдана великая честь – встречать уважаемых гостей.
Встретить с честью и почётом,
Встретить щедро, от души,
С уважением большим,
То гостей таких встречаем
Пышным, круглым караваем.
Он на блюдце расписном,
С белоснежным рушником.
Поклонясь, отведать просим:
Принимай хлеб-соль из рук!
Пышный, мягкий, пропечённый,
Хлеб с горбушкой золочёной
Шёл к тебе издалека.
Он пожаловал, пришёл.
В нём здоровье наше, сила
В нём чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
Солнца свет весёлый в нём.
Уплетай за обе щёки,
«Сладкий стол».
— Ребята, приглашаю вас к столу отведать дары хлебного поля. Приятного аппетита!
| оставить комментарий | |
| Дата | 28.11.2011 |
| Размер | 47,71 Kb. |
| Тип | Классный час , Образовательные материалы |
Примеры похожих учебных работ
Алгоритм работы над м-рассуждением «Именно в труде, и только в труде велик человек», .
. сочинение! Ваш учитель верит в вас и желает вам успеха в вашем творческом труде! Приложение 1 Дорога к славе прокладывается трудом. . их следы. И на место в жизни право Только тем, чьи дни — в трудах:, Только труженикам — слава,, Только им .
Конкурсное районное : «В труде — красота человека.»
. этой мысли! Сочинение на тему: Человек славен трудом Со школьной парты на всю жизнь нам врезается в память фраза: «Труд сделал из . И только на деле можно понять – насколько человек сам по себе – сильный, как по духу, так и физически. Только в .
«Именно в труде велик человек»
. Свое сочинение я хочу закончить словами известного российского писателя Максима Горького: «Именно в труде, и только в труде, велик человек, и чем горячей его любовь к труду, тем более .
» В труде, и только в труде велик человек…» ( Петрова Дарья)
. то, что уже есть. Именно в труде, и только в труде велик человек! . в различных конкурсах. А в прошлом году меня приняли в ряды Юнармейского движения, главная цель которого -заинтересовать школьников географией, историей России, ее народов, героев, .
Труд облагораживает человека
. человеком, изменяться в лучшую сторону. И тогда в полной мере раскрывается суть высказывания классика «Труд облагораживает человека». . работающий человек может заработать себе на достойную жизнь. Размышляя о значении труда в жизни человека, я .
Именно в труде, и только в труде велик человек
. себе. Если большинство людей будет трудиться с огнём в душе, то наше поколение оставит значительный и положительный след на земле. 4, 5 класс Именно в труде, и только в труде велик человек Несколько интересных сочинений Читая известное произведение .
Подготовь рассказ на тему как хлеб к нам на стол пришел проиллюстрируй свой рассказ
Прежде чем хлеб попадает к нам на стол, он проходит очень долгий путь.
Первыми на поля выходят тракторы. Трактористы пашут землю и готовят её под посев зерна.
Затем в поля выходят сеялки, и зерно попадает в землю.
Когда колосья становятся золотыми, на поля выходят комбайны. Комбайнёры срезают колосья и вымолачивают из них зёрна, и на поля приезжают большие грузовые машины, в которые зерно сыплется по длинному рукаву.
Грузовики везут зерно на ток, где зерно очищается, просушивается. После этого зерно везут в специальные сооружения, которые называются элеваторами, там зерно хранится.
Затем зерно поступает на мукомольные заводы, или на "мельницу", и превращается в муку.
Вот теперь муку доставляют в пекарни или на хлебозаводы, и там пекари пекут хлеб.
Теперь готовый хлеб попадает на прилавки магазинов, а затем к нам на стол.
Вот такой путь проходит хлеб, чтобы порадовать нас своими вкусностями.
Профессии, которые участвуют в этом процессе:
работники тока, элеватора и мукомольных заводов
Ответ:
Объяснение:
Покрышкин был автором новых тактических построений и приёмов воздушного боя, несгибаемым борцом с рутиной, образцом бойца — искусного, яростного и благородного. Его боялись враги. Уже в 1943 году летный почерк А.И. Покрышкина стал известен фашистскому воздушному командованию. Гитлеровские наблюдатели на земле и в воздухе предостерегали своих пилотов: «Внимание! Внимание! В небе Покрышкин!» Это паническое предупреждение являлось и высшей аттестацией нашему славному летчику. В 1945 году командовал дивизией в ходе Висло-Одерской, Нижне-Силезской, Верхне-Силезской, Берлинской и Пражской наступательных операциях. Дивизия под его командованием получила почётное наименование «Берлинская» и была награждена тремя орденами. Сам Покрышкин последний боевой вылет выполнил 30 апреля 1945 года. Его подвиги и талант признали 39 государств мира. В 1944 году президент США Рузвельт официально объявил Покрышкина «лучшим лётчиком-истребителем всех союзных армий».
Оказывается, песок бывает разный. Он значительно отличается не только по цвету, но и форме, величине песчинок. И даже есть песок, который не нагревается от яркого солнца.
Удивительное создание природы - песок. Наверняка, каждый, сидя на берегу моря или реки в теплый летний день, брал в ладошку горсть песка и рассматривал песчинки. Какие они? Бесцветные и окрашенные, совсем светлые и потемнее. А размер и форма песчинок? Они бывают совсем маленькие, не более 0,1 мм, и наоборот, покрупнее, до 5 мл с четкими гранями. И как обжигает песок наши ступни , когда мы бежим к воде в жаркий день! Но есть и другой песок, по которому даже в сорокоградусную жару можно смело ходить босиком.
Сегодня большое количество людей проживает в городах-мегаполисах. Улицы и дороги в них в час-пик превращаются в одну большую пробку, и втиснуть свой автомобиль для парковки -достаточно сложная, а порой просто не выполнимая водителями задача. У дизайнеров и разработчиков автомобильной промышленности давно уже проблема создания компактного автомобиля стоит очень остро. Салон такого авто должен быть комфортным, а сам автомобиль удобным при езде. Они давно, еще до возникновения таких огромных пробок на дорогах городов, задумали создать городской мини-кар. Сегодня такой первый мини мы можем увидеть пока еще только в чертежах и на картинках. Он настолько компактный, что вполне сможет передвигаться даже по тротуару. Он не будет причинять никаких помех пешеходам. Автомобиль двухместный, складывается в длину с двух с половиной метров (такая длина всего автомобиля) до полутора (в сложенном состоянии). Парковка такой машины, как Вы понимаете, будет несложной. Еще одна интересная деталь - колеса поворачиваются на полные 120 градусов, в них есть микродвигатель, так что автомобиль имеет возможность вращения вокруг собственной оси. Такую машину можно просто втиснуть между двумя рядом стоящими другими авто.
Заполни пропуски в таблиц„природные зоны",используя названия и описания из приведённого ниже списка.Запиши на место каждого проп
Как понять смысл пословицы:1)-Личная выгода-что роса на траве,б ратская выгода-что небо высокое.2-В красивом бору и сосны красив
Классный час на тему "Откуда хлеб пришел?"
Цель: Проследить путь от зерна до буханки хлеба.
- выяснить значение слова “хлеб”;
- узнать о профессиях людей, которые помогают попасть хлебу на стол;
- познакомиться с тем, как выпекают хлеб;
- выпустить буклет “Рецепты из черствого хлеба”
Каждый день, садясь за стол завтракать, обедать, ужинать, мама разрезает и кладет на стол ломтики вкусного, румяного с красивой хрустящей корочкой хлеб.
На прилавках магазинов можно увидеть различные сорта хлебобулочных изделий. А какие из них предпочитают учащиеся нашего класса мы узнали проведя социологический опрос. Полученные данные представлены в следующей диаграмме.
Я очень люблю бородинский хлеб и с удовольствием ем его. Я часто думал: “Откуда берется хлеб?”. И с этим вопросом обратился к своей учительнице, Гаврильчик Н.Ф. Она предложила мне провести исследование “Как хлеб попал к нам на стол”. Первым моим шагом было посещение библиотеки. С помощью библиотекаря я подобрал литературу, из которой почерпнул интересные знания, которыми хотел бы поделиться с вами.
Многие народы кормятся хлебом. Хлеб всегда был и остается главной нашей едой. Хлеб люди едят каждый день, и он никогда не надоедает им. Почему люди не могут обходиться без хлеба?
Оказывается, в хлебе есть белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, которые необходимы каждому человеку. По мнению ученых-медиков взрослый человек съедает в день – 400 граммов, а при тяжелой физической работе -700 г.
И у каждого народа хлеб - почетный участник различных ритуалов. В России по давнему обычаю гостей встречают хлебом-солью.
В толковом словаре В.И.Даля две страницы посвящены слову “хлеб”. Хлеб – это хлебные злаки с мучнистыми зернами, коими человек питается. Растение в снопах, копнах, кладях…чистое зерно.
Основные наши кормильцы – пшеница, рожь и ячмень – имеют и особое название ЖИТО. Слово Жито народ произвел от слова ЖИТЬ. Будет ЖИТО и жить можно!
А знаете ли вы, как хлеб на стол приходит? Непросто приходит хлеб на стол. Недаром говорят, что для того чтобы маленькое зернышко стало хлебом, надо три силы: Земля, Солнце, Труд. Хлебный каравай начинается с зернышка. Хлеб – это дело тысяч и тысяч рук.
А путь его начинается ранней весной, когда на поля выходят машины. У человека, ведущего машину, много работы: нужно поле вспахать, разрыхлить землю – быстро подготовить ею для посева семян. Пословица гласит: “Весенний день – год кормит”. Через некоторое время на поле работают другие машины. Чтобы быстро засеять огромные поля используют сеялки.
Прежде чем посеять пшеницу, зерно проверяют на всхожесть. Сортируют на специальных машинах, их называют сортировальными машинами. Для посева нужны средние, нормальные зернышки: 1,5мм, 18мм, 32мм. Все злаки бывают яровые и озимые. Яровые сеют весной и убирают осенью. Озимые сеют в августе-сентябре, а убирают в июне-июле, они дают большой урожай.
На поле зерна прорастают, появляются всходы. Летом все поле в колосьях.
Когда приходит осень, колосья становятся золотыми. Хлеб созрел. Пришла пора собирать урожай. И снова в поле вышли машины. Это комбайны.
А потом на машинах везут зерно на элеватор.
Дальше зерно отправляется на мукомольные заводы, а оттуда муку везут на хлебозаводы и пекарни.
А пекари пекут хлеб. Самое первое необходимо муку просеять. Высыпать из мешков и пропустить через сито.
Замешивается тесто в специальных емкостях – дежках объемом по 1000л. Сначала готовят опару – жидкое тесто и оставляют бродить на протяжении 4-х часов, только после этого приступают к замесу более густого теста. Затем разделывают на отдельные кусочки массой 230г. Тесто растаивают, т.е. должно “вырасти”, а потом направляют в печь.
Тесту тесно – мало места.
“Ох, пустите”, - шепчет тесто
Ладно, пустим, в печь давай!
Народился каравай!
Из пекарни на специальных машинах везут хлеб в магазины. В магазинах люди покупают на выбор хлеб и хлебобулочные изделия. Почему хлеб бывает белым и черным?
Оказывается все дело в муке, есть мука пшеничная и ржаная. Из пшеничной муки пекут белый хлеб, а из ржаной – черный.
Он не падает нам с неба,
Появляется не вдруг.
Чтобы вырос колос хлеба,
Нужен труд десятков рук.
Я узнал, что в наши магазины поступает хлеб нескольких видов. Это ржаной, пшеничный, бородинский, диетический.
Наша семья любит больше белый хлеб.
Я провел опрос и выяснил, что большой популярностью пользуется среди населения белый хлеб
Длинен и труден путь хлеба к нашему столу, поэтому нам всем очень надо бережно относиться к хлебу.
Из книг я узнал, чтобы получить хлеб – это долгая и трудная работа, которой занимается много людей.
Выросла пшеница. Ни жары, ни холодов не боится. Это ученый много лет работал, новый сорт пшеницы выводил. Агроном сказал, когда пахать, как землю напоить. Тракторист землю пахал, поле засевал. Летчик над полем кружил, молодые ростки от вредителей защищал. Как созрели колосья, комбайнер урожай собрал. Шофер зерно на элеватор отвез. Хорошо потрудились хлеборобы.
Поэтому я думаю, что хлеб нужно беречь, чтобы никто не знал голода. Пусть во всех домах мира будет хлеб. Ведь хлеб – это жизнь.
Хлеб – драгоценность!
Им не сори.
Хлеба к обеду в меру бери.
А еще я подсчитал, что если каждый ученик из моего класса за один день не доест и выбросит 50г хлеба, то это составит 850г, а если все ребята из начального корпуса, то это получится 6000г или 6кг.
Необходимо помнить о бережном отношении хлеба. Если хлеб зачерствеет, то моя мама может сделать несколько блюд из сухого хлеба. Например:
Сырные хлебцы
Черствый белый хлеб нарезать ломтиками, обжарить с одной стороны в масле или маргарине и, перевернув положить на поджаренную сторону по кусочку сыра и жарить дальше под крышкой.
Можно готовить иначе: ломтики белого хлеба смазать маслом с обеих сторон, посыпать сверху тертым сыром или положить по кусочку копченого колбасного сыра и запечь в духовке.
Или так: на гренки положить массу из тертого сыра, взбитого белка и красного перца. Запечь в духовке.
Яичный каравай
Черствый белый хлеб натереть на терке, залить кипящим молоком и дать постоять 50—60 минут. Затем размешать, добавить сливочное масло, сахар, яйца. Еще раз все тщательно перемешав, выложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму и поставить в духовку на 30—40 минут. Готовый каравай можно посыпать сахарной пудрой. Подавать с молоком, сладким фруктовым соусом.
На 400 г белого хлеба: 1,5 стакана молока, 4 яйца, 50 г сливочного масла.
Читайте также: