Синенькие по корейски быстрого приготовления на стол
Закуска баклажаны по-корейски в домашних условиях готовится на удивление просто. Попробовав раз, ты удивишься, насколько, и перестанешь покупать ее на рынке. К тому же ты сама сможешь подбирать наборы специй и остроту. Читай дальше…
Как приготовить баклажаны по-корейски: лучшие рецепты и советы
Острая закуска из баклажанов входит в категорию корейских домашних полузаготовок, очень популярных на территории нашей страны. Для ее приготовления желательно иметь специальную терку для моркови, поскольку та входит в состав большинства рецептов из этого списка.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах баклажан по-корейски:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Баклажаны | 24 | 1.2 | 0.1 | 7.1 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Уксус | 11 | 0 | 0 | 3 |
| Соевый соус | 51 | 6 | 0 | 66.6 |
Чтобы приготовить баклажаны по-корейски наилучшим способом, для начала стоит определиться с выбором рецепта. Смотри на состав, на способы готовки, на нарезку овощей и так далее. Порционность каждого блюда ты сможешь подстраивать под себя, поэтому на нее можно не ориентироваться.
Для закуски лучше отбирать спелые, плотные, красивые баклажанчики. Обрабатывают их каждый раз по-разному. В одном случае нужно запечь в духовке целиком, затем нарезать. В другом - сразу нарезать на тонкие длинные полоски. Рассмотрим второй случай.
После нарезки из баклажан лучше удалить горечь. Делается это так: добавляется соль; и когда выделится сок (он будет темного цвета), его сливают. Затем овощи слегка отжимают, но так, чтобы не деформировать форму, поскольку она для блюда имеет значение. Можно промыть в холодной воде, чтобы убрать лишнюю соль, но делать этого необязательно. В закуске должна быть соль, просто чуть позже ее добавить меньше, и все.
Пять самых быстрых рецептов корейских баклажан:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Баклажаны на пару по-корейски | 25 мин | 74 | +55 |
| Баклажаны по-корейски с чесноком в соевом соусе | 35 мин | 135 | +48 |
| Салат из баклажанов по-корейски | 35 мин | 93 | +205 |
| Баклажаны по-корейски быстрого приготовления | 45 мин | 81 | +142 |
| Баклажаны по корейски на зиму | 1 ч | 80 | +313 |
Теперь баклажаны следует обжарить в сковороде с маслом до приятного золотистого цвета. И смешать с другими продуктами. Чаще это сырая морковка, натертая на корейской терке, болгарский перец и репчатый лук, наструганные соломкой. Все заливается заправкой, состоящей из соевого соуса, растительного масла, соли, смеси острых перцев и особых национальных приправ. Блюду дают настояться, чтобы вкусы сплелись друг с другом, а содержимое закуски хорошо промариновалось.
Хранить корейские баклажаны только в холодильнике. Они там могут простоять продолжительное время. Но вряд ли кто-то из домашних даст им прожить так долго;))
Баклажаны по-корейски
Я хочу с вами поделиться вкуснейшим корейским салатом из баклажанов. Такой салат из баклажанов по-корейски кушают даже те, кто не любит баклажаны (представляете, есть и такие люди)). Салат просто бесподобный и очень вкусный! А если взять такую закуску на природу. Смотрите, я вас предупредила:)
Продукты для баклажанов по-корейски перед вами.
Как приготовить баклажаны по-корейски:
Баклажаны порезать вдоль тонкими полосками, 1,5-2 см толщиной.
Посыпать 1 ст. ложкой соли. Перемешать. Оставить на 30 минут.
Очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами репчатый лук.
Помыть и мелко нарезать зелень. Очистить чеснок и раздавить в чесночнице.
Морковь очистить, помыть и натереть на терке для корейской моркови или на обычной крупной терке.
Перец помыть, очистить от семян, нарезать тонкой соломкой. Помидоры помыть и нарезать соломкой.
Помыть холодной водой баклажаны, отжать. Разогреть сковороду, налить 2 ст. ложки растительного масла. В горячее масло выложить баклажаны. Обжарить баклажаны, помешивая, 7-10 минут, на среднем огне. Выложить в миску. Охладить.
Выложить в миску все ингредиенты. Овощи посыпать кориандром, перцем, кунжутом, смешать с медом, чесноком и зеленью.
Все перемешать, добавить уксус и соевый соус. При желании можно ещё добавить масла. Перемешать. Поставить баклажаны по-корейски на сутки в холодильник.
Баклажаны по-корейски готовы.
Приятного аппетита!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)
Спасибо за рецепт
НЕМНОГО НЕ ВЕРНЫЙ РЕЦЕПТ
Бесподобный рецепт! Баклажаны по-корейски получились вкуснейшие, спасибо
Приготовила, получилось очень вкусно!
Просто божественно! Побегу опять за баклажанами, это блюдо должно быть постоянно на моем столе!
Готовлю часто, но БЕЗ лука!Действительно очень вкусно!
Очень вкусные салаты, спасибо Вам огромное
Просто понятно и главное вкусно !
Татьяна, Галя, Анна, Ирина, Юрий, Зубейда, Ирина - друзья, на здоровье
Спасибо за рецепт, мне очень нравится)))
вообще ничего от корейского
Согласна что ничего от корейского! Особенно мёд! Вообще нечто ))))
Вкусно. Спасибо огородное за ваш рецепт.
Огромное, простите за ошибку.
Очень понравилось, спасибо за рецепт! Едим всей семьей за обе щеки! Людмила, целую ручку.
Александра, Женя - на здоровье
Готовила по книге корейская кухня. Извините. Но все равно вкусно. Может подскажите настоящий рецептик?
На здоровье Рада, что понравился рецепт.
Ваши рецепты на время поста во-время подоспели.Сын подсел на пост,а мучаюсь я т.к.приходится все что-то выискивать.Попробую сделать баклажаны.Спасибо за рецепты.
Подскажите пожалуйста, а овощи (морковь, лук, перец) тоже нужно обжарить или? Спасибо.
Ваши рецепты на время поста во-время подоспели.Сын подсел на пост,а мучаюсь я т.к.приходится все что-то выискивать.Попробую сделать баклажаны.Спасибо за рецепты.
Рада, что рецепты пригодились. На здоровье
Овощи идут сырые. Куча витаминов сохраняется.
Скажите пожалуйста, а помидоры на фото зачем? И что за жидкость в пластиковом ведерке?
Помидоры тоже в салат идут. А в ведерке у меня мед
В перечне продуктов нет помидорок..) пожалуйста, добавьте)только благодаря фото поняла, что еще и их добавить нужно.
Спасибо за рецепт. Очень вкусно!
Я обалдела!муж привередлив в еде но ел их трещали уши!очень вкусно!
Ольга, Ира, Яна - на здоровье
Все овощи сырые, кроме баклажанов.
очень вкусно))) я начала его кушать как только перемешала все ингридиенты вот думаю достоят сутки или не успеют?
какой уксус и в каком количестве? разбавлять с водой? соя в каком кол-ве?
очень вкусно))) я начала его кушать как только перемешала все ингридиенты вот думаю достоят сутки или не успеют?
Точно не достоит
В ингредиентах все указано - Уксус яблочный 9% - 1-2 ст. ложки (разводить не нужно), соевый соус - 1-2 ст. ложки.
Вкусный салатик получился
Можно-ли этот салат отнести к заготовкам на зиму? Хочется такой закрутить благо баклажанов и перцев в теплице немерянно.
Можно-ли этот салат отнести к заготовкам на зиму? Хочется такой закрутить благо баклажанов и перцев в теплице немерянно.
Я не крутила. Но думаю можно. Наверное лучше простерилизовать 20 минут или хранить в холодном месте.
я не поняла, жарятся только баклажаны, а остальное сырое, да?
Именно так. Попробуйте не пожалеете.
Спасибо за рецепт .И пусть это не настоящие,как тут писали,корейские баклажаны,я считаю,что главное не название ,а вкус.А вкус очень даже люкс.
А если вместо петрушки укроп добавить?
Можно добавлять по вашему вкусу специи и зелень.
Очень вкусно ! Спасибо ! Ждем новых рецептов. Очень люблю корейские салаты.
Ооочень вкусно! Спасибо за рецепт, приготовила к шашлыкам.
Корейцы, не умничайте, а лучше поделитесь своими рецептами, у вас замечательная кухня. А баклажанчики действительно очень вкусные получились! Огромное спасибо за рецепт!
Подскажите, а если баклажаны не обжаривать а отварить. Вкус сильно изменится
Очень вкусно) рекомендую)))
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Блюда из баклажанов, Корейская кухня
Баклажаны по-корейски, рецепт вкусной оригинальной закуски. Рецепт баклажанов по-корейски стал популярным и очень «своим» во многих странах.
Корейская
Блюда из баклажанов
В летний период рецепты из баклажанов особенно популярны. Из этого овоща готовят самые разнообразные блюда. Я рекомендую разнообразить ваше меню, приготовив очень вкусную закуску - баклажаны по-корейски.
баклажан, лук репчатый, перец сладкий, зелень петрушки, чеснок, перец горький, морковь, соль, масло растительное, уксус, масло растительное, соль, сахар.
Очень вкусный и пикантный салат из баклажанов по-корейски! Готовить его легко и просто, а есть - одно удовольствие!
баклажан, перец болгарский, лук репчатый, чеснок, морковь, сахар, соус соевый, уксус, приправа, зелень кинзы, зелень базилика, кунжут, масло растительное, соль
Приготовим салат из баклажанов, моркови и болгарского перца, по-корейски. Это яркое, сочное и очень вкусное блюдо. Баклажаны по рецепту обжариваются, а морковь и перец используются в сыром виде. Салат промаринуем 2-3 часа в холодильнике, благодаря этому овощи станут более мягкими и нежными, а вкус - насыщенным.
баклажан, морковь, перец болгарский желтый, перец болгарский красный, чеснок, зелень петрушки, уксус винный белый, соус соевый, масло растительное, кунжут, сахар.
Любимая закуска – хе из баклажанов. Очень вкусная, причём даже без мяса. Готовится заранее, и когда настоится, промаринуется, то получается просто волшебно!
баклажан, лук репчатый, морковь, перец острый, чеснок, соль, сахар, уксус винный, масло растительное, зелень петрушки, соль
баклажан, перец болгарский, морковь, лук репчатый, чеснок, перец красный молотый, перец чёрный, зелень петрушки, кориандр, уксус яблочный, сок лимонный.
Редко праздничный стол обходится без острых пикантных салатов и закусок корейской кухни. Популярны и баклажаны по-корейски. И это вполне заслуженно: вкусная, в меру острая, слабо-маринованная закуска из баклажанов, моркови и болгарского перца, с пряностями, придётся по вкусу вам и вашим близким.
баклажан, морковь, перец сладкий, сахар, уксус, масло растительное, чеснок, соль, перец чёрный молотый, приправа
Отличная закуска из овощей. Баклажаны маринуются с морковью, перцем, чесноком и пряностями.
баклажан, морковь, перец болгарский красный, чеснок, зелень петрушки, приправа, соль, вода, сахар, соль, уксус, масло растительное
Очень вкусный салат с баклажанами, который можно закрывать и наслаждаться баклажанами по-корейски зимой.
баклажан, перец болгарский красный, морковь, лук, чеснок, масло растительное, уксус, соль, сахар, перец чёрный молотый
Острая, вкусная и очень простая в приготовлении закуска из баклажанов по-корейски. Она будет вне конкуренции как на праздничном, так и на будничном столе.
баклажан, морковь, перец болгарский, лук репчатый, мёд, зелень укропа, чеснок, соль, уксус, масло растительное, специи
Среди корейских кулинарных рецептов вы найдете множество блюд из баклажанов. Популярность этих овощей объяснима - они одновременно полезны и питательны, их легко приготовить, а также баклажаны любят кулинарные эксперименты. С нашим рецептом вы сможете в этом убедиться, приготовив новое блюдо - баклажаны по-корейски.
баклажан, чеснок, лук репчатый, лук зелёный, масло растительное, соус соевый, паста чилийского острого перца, аджика, перец чили, перец чёрный молотый.
Рецепт очень вкусного овощного блюда. Кадича – это острый корейский салат, который готовится из тушеных баклажанов, томатов, болгарского перца и чили. Такой салат очень понравится любителям остреньких блюд.
баклажан, лук, помидоры черри, масло растительное, перец болгарский, перец чили, чеснок, соус соевый, кинза, соль, перец чёрный молотый
Баклажаны пользуются заслуженной популярностью у поваров. Их готовят во всём мире. Они широко используются в грузинской, армянской, узбекской, итальянской, греческой кухне и так далее. Мы предлагаем вам рецепт закуски из баклажанов по-корейски.
баклажан, перец болгарский, перец острый, лук репчатый, чеснок, укроп, масло растительное, эссенция уксусная, соль
Хе из баклажанов – это очень вкусный салат и прекрасная закуска, настоящий подарок для любителей остренького. Приготовьте хе из баклажанов по этому простому рецепту – гости будут в восторге.
баклажан, эссенция уксусная, уксус, масло растительное, лук, перец болгарский, семена кинзы, чеснок, перец красный, соус соевый, соль, сахар
Пикантная закуска, хороший гарнир - жареные овощи с пряностями.
Вкусная, остренькая, с небольшой кислинкой и неповторимым ароматом закуска из баклажанов, маринованных с болгарским перцем, морковью, луком, чесноком и зеленью, расходится молниеносно! Баклажаны по-корейски будут желанным гостем как в будни, так и на праздничном столе!
баклажан, перец болгарский, морковь, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, кориандр, перец чёрный молотый, перец красный молотый, вода, соль, уксус столовый.
Салат готовится из жареных баклажанов и свежей моркови, слегка маринованной с сахаром и уксусом. Сочетание сладковатого баклажана, сочной моркови, пикантного чеснока и нежной, нейтральной по вкусу "стеклянной" лапши - оригинально и свежо!
Предлагаем вам рецепт оригинальной и пикантной закуски из баклажанов по-корейски.
баклажан, лук репчатый, чеснок, соль, перец чёрный молотый, перец красный молотый, соус соевый, масло растительное
Сегодня хочу поделиться рецептом салата "Кадича" из баклажанов. Вы только попробуйте, какое это вкусное блюдо. Летом, когда не хочется долго крутиться у плиты, это блюдо - просто палочка-выручалочка. Кади-ча (кадича) – это салат корейской кухни, который поможет вкусно и полезно накормить всех членов семьи.
баклажан, помидоры, перец болгарский, лук репчатый, перец чили, чеснок, соус соевый, соль, перец чёрный молотый, кориандр, масло растительное
Острая закуска из баклажанов в корейском стиле. Готовится быстро и практически сразу закуска готова к употреблению.
баклажан, перец болгарский, перец горький, перец красный, Харисса (harissa), чеснок, соль, сахар, уксус, масло растительное, соус соевый
Пикантный и очень вкусный острый салат по-корейски. Такой салат с жареными овощами и грибами можно использовать как самостоятельное блюдо, а также он замечательно "оживит" различные гарниры, например рис. Прекрасная альтернатива простым овощным салатам.
перец болгарский, баклажан, шампиньоны свежие, морковь, капуста белокочанная, чеснок, соль, уксус, масло растительное
Вкусный, острый овощной салат-закуска.
баклажан, перец зеленый, морковь, лук репчатый, зелень петрушки, зелень укропа, зелень кинзы, чеснок, соль, приправа, масло оливковое, вода, соль, сахар.
Холодный корейский суп, со свининой, овощами, макаронами.
вырезка свиная, лук репчатый, яйца, морковь, баклажан, огурцы, капуста, вода, помидоры, чеснок, сахар, соус соевый, уксус, кинза, петрушка, кориандр, перец острый
Сегодня поделюсь с вами рецептом быстрой закуски из баклажанов и грибов по-корейски. Эта аппетитная закуска подходит к любым блюдам: мясу, птице, рыбе или даже к молодой картошечке, для тех, кому и мяса не надо. Идеальное вкусовое сочетание маринованных баклажанов с шампиньонами, луком и зеленью не оставляет равнодушным того, кто пробует закуску.
баклажан, шампиньоны, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, масло растительное, уксус, вода кипяченая, сахар, соль
Баклажаны с чесноком, зеленым луком, кунжутом и соевым соусом - ароматные, острые и пряные. Это и закуска, и гарнир. Они хороши и горячими, и холодными. Откройте для себя новое блюдо и новые вкусы - баклажаны на пару по-корейски.
Баклажаны по-корейски готовят разными способами. Отличаются баклажаны по-корейски количеством и видом пряностей и приправ, которые каждая хозяйка добавляет по своему вкусу и желанию, изменяя традиционный рецепт. Маринованные баклажаны по-корейски быстро и просто готовятся из обжаренных или отварных овощей. Как это сделать?
баклажан, мясо соевое, перец болгарский, масло растительное, соус соевый, лук репчатый, соль, чеснок, специи
баклажан, кабачок, луковицы, перец сладкий, чеснок, помидоры, масло растительное, вино сухое, соль, перец, базилик
баклажан, перец зеленый, помидоры, орех, лук репчатый, чеснок, масло растительное, уксус, соль, зелень петрушки
баклажан, томат, лимон, чеснок, ядра грецких орехов, масло растительное, уксус винный, зелень петрушки, соль, перец душистый
суп, мясо соевое, лук репчатый, баклажан, перец болгарский, помидоры, паста соевая, масло растительное, картофель, лавровый лист, вода, соль, чеснок, кинза.
Баклажаны – замечательный овощ, для многих людей он стал любимой едой. Баклажаны хороши в разных видах: их жарят, тушат, солят, квасят, пекут и делают икру. Главное, что каждое блюдо из баклажанов по-своему хорошо, имеет свой неповторимый аромат и вкус. А для любителей остренького вкуснейшие баклажаны по-корейски – это особая, ничем не заменимая закуска. Ее готовят по специальным рецептам.
Обычными специями для приготовления баклажанов по-корейски являются кориандр и острый красный молотый перец, а также соевый соус или уксус и чеснок. Большинство блюд корейской кухни отличаются быстротой приготовления, тепловой обработке уделяется минимум времени, или вовсе без нее. А чтобы овощи за короткий промежуток времени успели хорошо приготовиться, их тонко нарезают.
Баклажаны по-корейски быстрого приготовления – одна из «фишек» корейской кухни. Но нужно учитывать одну деталь. В баклажанах присутствует соланин, горькое неприятное вещество. В молодых овощах его значительно меньше. Поэтому, чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением овощи нужно посыпать солью и оставить на некоторое время, чтобы они пустили сок. С этим соком выходит горечь. Баклажаны затем промывают водой, тщательно отжимают и только потом готовят по рецепту.
Приготовим и мы баклажаны по-корейски, самый вкусный рецепт вы найдете в нашей подборке. Можно взять за основу простейший вариант, а затем, добавляя к нему различные продукты (хорошо зарекомендовали себя жареный болгарский перец, репчатый лук, корейская морковка, зелень), эту закуску можно изменять по своему усмотрению и придавать ему разные новые оттенки вкуса. Классикой жанра считаются баклажаны с морковью по-корейски, но и вы можете пополнить список классических блюд.
В разных рецептах используют разную технологию подготовки баклажанов: иногда их пекут в духовке, микроволновке или готовят в пароварке. Можно также отварить овощи в подсоленной воде, а можно просто засолить их до мягкого состояния. В любом случае этап удаления лишней жидкости с соланином обязателен. Баклажаны должны быть в итоге мягкими, но и упругими одновременно.
А теперь наши советы для начинающих:
- овощи следует присыпать солью и сахаром, а затем немного помять руками. После этого дать им немного постоять, выделившуюся жидкость слить;
- обмытые баклажаны нужно хорошо отжать руками и партиями обжарить до золотистого цвета в раскаленном масле;
- приготовленной закуске нужно дать настояться, причем, чем больше, тем лучше. Особенно вкусны такие баклажаны на второй день;
- срок выдержки баклажанов в соли для удаления жидкости также нужно увеличить, хотя бы до суток.
Хе из баклажанов по корейски
Очень вкусный и яркий салат-закуска на корейский манер. Для любителей острых пряных блюд Хе из баклажанов придётся непременно по душе! Очень яркий салат, который подойдёт практически ко всем мясным и картофельным блюдам.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать Хе из баклажанов по корейски? Подготовьте всё необходимое для приготовления.
Шаг 2:
Первым делом займёмся баклажанами. Нарежьте их небольшими брусочками шириной около одного сантиметра, а длину можно сделать любой по желанию.
Шаг 3:
Насыпьте в чашку с баклажанами одну столовую ложку соли, налейте холодной воды так, чтоб она полностью покрывала синенькие и оставьте их минут на двадцать. Это нужно прежде всего для того, чтоб при дальнейшем обжаривании баклажаны впитывали в себя меньше масла, плюс солёная вода вытянет всю горечь с плодов.
Шаг 4:
После замачивания воду слейте, а баклажаны слегка отожмите руками. Морковку, лук и чеснок почистите. С перцев срежьте плодоножку, а затем удалите семена. Все овощи ополосните под проточной водой.
Шаг 5:
В сковородке нагрейте растительное масло. Обжарьте в нём брусочки. Не забывайте непрерывно помешивать, чтоб баклажаны прожарились равномерно. Готовить следует до того момента, когда на синеньких появятся румяные аппетитные бока. У меня ушло приблизительно пять минут. Будьте осторожны, в момент обжаривания могут быть сильные брызги горячего масла, поэтому я рекомендовала бы использовать сковороду с высокими краями.
Шаг 6:
Если у вас не большая сковородка, то для удобства обжаривайте синенькие порциями. Выложите баклажаны на сухие салфетки, чтоб избавиться от излишков жира. В это время подготовьте остальные компоненты.
Шаг 7:
Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Для яркости и красоты готового Хе по возможности используйте плоды разных цветов.
Шаг 8:
Морковку нашинкуйте на тёрке для корейской моркови, а лук сделайте максимально тонкими полукольцами. Отправьте морковку и лук в салатницу с болгарским перцем.
Шаг 9:
Далее идёт очередь чеснока и перца чили. Их лучше всего натереть на мелкой тёрке, но по желанию можно нарезать от руки мелко.
Шаг 10:
Добавьте ко всем ингредиентам мелко нарезанную зелень. Прекрасно к салату подойдут петрушка или кинза. Я добавляла петрушку, так как не все в семье признают кинзу.
Шаг 11:
Остались последние штрихи, баклажаны и специи. Отправьте синенькие в салатницу, следом добавьте сахар, соевый соус и уксус. Если под рукой у вас имеется молотый кориандр, то примените его для салата тоже, он придаёт особый вкус и изюминку готовому Хе. Я добавила ещё немного перца чили крупного помола и щепотку душистого перца.
Шаг 12:
Тщательно перемешайте салат, попробуйте на вкус. Если вам не хватает соли, сахара или уксуса, то добавляйте по немного недостающий компонент, постоянно пробуя Хе, пока у вас не получится идеальное сочетание. Готовый салат уберите в холодильник на час минимум, чтобы он настоялся. Чем дольше постоит салат, тем вкуснее и ярче он станет.
Шаг 13:
Готовое блюдо из баклажанов по желанию посыпьте кунжутными семечками. Можно подавать к столу!
Остроту салата конечно же можно и нужно регулировать по собственному вкусу, кто-то любит поострее, тогда соответственно количество острого перца нужно увеличить и наоборот, если вам нравятся не очень острые блюда, то количество чили немного уменьшите.
Для корейских салатов присущи насыщенные кисло-сладкие вкусы, но количество сахара, соли и уксуса подберите так же по собственным вкусовым ощущениям. Соевый соус сам по себе имеет солёный вкус, может быть для вас его вполне хватит и соль добавлять вовсе не станете. В рецепте я добавила половину чайной ложечки мелкой соли, по нашему вкусу было в самый раз!
Чем дольше салат постоит в холодильнике, тем вкуснее он станет!
Приятного Вам аппетита!
Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Баклажаны по-корейски быстрого приготовления
Пикантная закуска с баклажанами для любителей корейской кухни! Такое блюдо отлично дополнит обед или ужин в качестве салата или закуски. Баклажаны по-корейски особенно оценят люди, кто любит острые и пикантные салаты. Закуска получается очень вкусной, особенно из свежих и сочных овощей, приготовленная в сезон. При этом готовится она очень быстро и просто. Единственное, салату нужно дать настояться в холодильнике сутки. Поэтому для подачи к столу нужно готовить эту закуску заранее.
Баклажаны тщательно промываем под проточной водой. Просушиваем их полотенцем. Удаляем плодоножки и нарезаем их небольшими брусочками. Кладем их в миску, присыпаем солью, достаточно столовой ложкой, перемешиваем руками, чтобы соль была на всех кусочках баклажанов. Оставляем их на полчаса в покое, займемся другими ингредиентами.
Болгарский перец можно взять любого цвета, главное, чтобы он был зрелый и сладкий. Промываем болгарский перец, убираем плодоножки с семенами. Нарезаем болгарский перец половинками колец или соломкой, кому как нравится.
Морковь моем, чистим и натираем на терке для корейской морковки. Если такой терки нет, то можно натереть на обычной крупной терке.
Зелень петрушки тщательно промываем под проточной водой, просушиваем на бумажном полотенце и мелко режем ножом.
Зубчики чеснока чистим и мелко рубим ножом или пропускаем через пресс.
Соединяем петрушку и чеснок в мисочке, слегка присаливаем.
Кунжут подсушиваем на сухой сковороде (без добавления масла) до румяности, убираем его со сковороды.
Зерна кориандра размалываем в ступке или растираем рукояткой ножа.
В миске с баклажанами появилась жидкость, это овощи пустили сок. Хорошо отжимаем и сливаем сок из баклажанов. На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем на него баклажаны и жарим до готовности, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
Готовые баклажаны кладем в глубокий салатник, добавляем морковь, болгарский перец, зелень, чеснок, специи, сахар, кунжут. Хорошо перемешиваем. Вливаем уксус и соевый соус. Снова перемешиваем.
Ставим в холодильник или в другое холодное место на сутки, накрыв сверху крышкой или затянув пищевой пленкой. Подаем к столу закуску как самостоятельное блюдо или как дополнение ко второму. Приятного аппетита!
Для чего нужен этот код?
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Люблю азиатскую кухню, спасибо. Предложу еще один вариант - баклажаны по-китайски.
Меня угостили баклажанами, особого восторга от предстоящего приготовления этого овоща у меня не было, ведь сейчас осень, а значит будет много твердых семечек. Но к моему удивлению семечки в баклажане оказались недозревшими, мягкими, вообще не чувствуются. Поэтому с удовольствием приготовила баклажаны по-корейски. Шкурка оказалась упругой, нарезала вместе с ней. Баклажан нарезала брусочками, перец полосками, морковь просто натерла на крупной терке, чеснок нарезала тонкой соломкой. По опыту знаю, что если баклажаны жарить на медленном огне, то они начинают тушиться, поэтому прибавила огонь и быстро обжарила брусочки до румяной корочки. Потом, как и в рецепте, все соединила, перемешала и оставила настаиваться в холодильнике на сутки. На следующий день к ужину мы этот салатик попробовали. Получилось вкусно, необычно. Решили, что соевого соуса можно добавить побольше, сразу и добавили. Кунжут не использовала, не мой это продукт) В целом баклажаны по-корейски нам с мужем понравились. Баклажаны, кстати, успели приготовиться при быстрой обжарки, а потом еще и маринадом пропитались. Хороший рецепт.
Читайте также: