Сельдь на фуршетный стол

Обновлено: 23.01.2025

Канапе с сельдью – уникальная закуска, которая будет уместна в качестве аперитива и дижестива. Любимая нами рыба многогранна в своем исполнении, а её полезные свойства только утверждают выбор в её пользу. Все закуски с сельдью получаются сытными, питательными и в тоже время весьма привлекательными.

За счет использования в приготовлении канапе с сельдью петрушки и иных трав, послевкусие рыбы быстро исчезает и не причиняет неудобств в общении, что так важно для гостей на празднике.

Чтобы приготовить канапе из сельди, в некоторых случаях потребуется небольшая практика, так как соотношение и композиция ингридиентов должны четко соответствовать указаниям какого – либо определенного рецепта.

Конечно, как и у других видов канапе, маленькие бутерброды с сельдью имеют множество вариантов исполнения, но из– за того, что селедка является вполне самостоятельным и в некоторой степени специфическим блюдом, не всегда эти вариации оказываются удачными.

Продукты для канапе с сельдью лучше использовать традиционные, такие как: майонез, яйца, лук репчатый и зеленый, огурцы соленые, картофель и так далее. Тогда Вы наверняка будете уверены, что закуска воспримется гостями положительно и покорит их желудки!

Как приготовить канапе с сельдью - 15 разновидностей

Канапе «Удачная рыбалка»

Испокон веков «тормозок» рыбака прост и неизменен. Он же и вдохновил создателя на сотворение этого канапе.

Ингридиенты:

Хлеб «Бородинский» - 3 ломтика
Масло сливочное – 50 г
Яйца вареные – 2 шт.
Сельдь слабосоленая порционная – 200 г
Лук зеленый – 5 перышек
Шпажки для канапе или зубочистки

Приготовление:

От кусочков хлеба отрезать корочки, а мякоть разрезать на четыре равные части. Отварные яйца очистить от скорлупы и нарезать тонкими полукольцами. Каждое перо лука разрезать на три равные части.

Ломтик хлеба добротно смазываем сливочным маслом, сверху укладываем яичко и сельдь. Крест - накрест кладем перья лука и по центру нанизываем зубочистку, проходя через канапе. Закуска готова, можно подавать к столу!

Канапе «Рыбные кораблики»

Экстраординарный подход к исполнению данной закуски однозначно произведет впечатление на Ваших гостей и домочадцев, а у Вас не отнимет много времени.

Филе сельди слабосоленое – 2 шт.
Картофель отварной средний – 4 шт.
Яйца перепелиные отварные – 10 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Шпажки или зубочистки для скрепления элементов – 20 шт.

Готовим основу: Картофель очистить от кожуры и нарезать на кольца толщиной приблизительно 0,5 сантиметра.

Яйца очистить от кожуры и разрезать вдоль пополам, а маринованные огурцы нарезаем на кольца толщиной в 0,2 сантиметра. Сельдь промыть под проточной водой и разрезать на порционные кусочки шириной в один сантиметр.

Формируем лодочки: на кольцо картофеля в центр выкладываем половину яйца, потом берем зубочистку и прокалывает кусок сельди сначала сверху, в середину кусочка вкладываем кружок огурца, прокалываем этой же зубочисткой его середину, а потом прокалываем сельдь с нижней части. Таким образом, получается «парус». Его нанизываем на яйцо с картофелем и готовые канапе укладываем на блюдо с плоским дном. Закуску можно подавать к столу, приятного аппетита!

Канапе «Вкусная геометрия»

Не смотря на простоту исполнения, закуска завораживает геометрическим превосходством.

Хлеб «Бородинский» - 300 г
Плавленый сыр с укропом – 50 г
Филе сельди порционное – 200 г
Лимон – 1 шт.
Лук зеленый – 6 перышек
Шпажки или зубочистки

Обрезаем у хлеба корочки и нарезаем очень тонкими пластинами, делим каждую на 6 равных частей.

Лимон тонко режем на колечки, а после режем каждый кусок на 3 равные треугольника.

Перья лука нарезаем по диагонали на 4 одинаковые части каждое.

Собираем закуску: тонким слоем промазываем кусочек хлеба сыром, укладываем на него сельдь, лимон и лук. Закрепляем композицию шпажкой.

Для придания блюду яркости вкусового ансамбля, готовые канапе можно немного присыпать мускатным орехом и черным молотым перцем.

Канапе «Казачья услада»

Закуска «Казачья услада» гармонично впишется в тандем крепкого алкоголя и веселой компании.

Хлеб ржаной – 2 кусочка
Сельдь слабосоленая кусковая –
Горчица столовая – 20 г
Корнишоны маринованные – 12 шт.
Шпажки для канапе – 12 шт.

При помощи рюмки из каждого кусочка хлеба выдавливаем кружки. Их должно получиться 12 штук, это наша основа. Её смазываем тонким слоем горчицы, сверху укладываем кусочек сельди.

Корнишон накалываем на шпажку и проводим ею по центру сквозь селедку с хлебом. Тоже проделываем и с остальными продуктами. Канапе выложить на плоское блюдо и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Канапе «Сестринская забава»

Всем известно, что белое вино прекрасно сочетается с рыбой и этот случай не исключение. И в основном именно под вино проходят посиделки давних подруг, родственниц. «Сестринская забава» будет всегда ассоциироваться только с добрыми моментами Вашей жизни.

Хлеб (любой) – 500 г
Яйца отварные – 5 шт.
Лук красный (средний) – 1 шт.
Картофель отварной (средний) – 2 шт.
Филе сельди – 2 шт.
Майонез – 50 г
Масло сливочное – 30 г
Укроп – 30 г

Хлеб нарезать на ломтики шириной 0,5 миллиметра и выдавить из него кружочки при помощи стакана, или же формочки для печенья. Мякоть обжарить на сухой сковороде или в тостере до золотистой корочки.

Яйца очистить и нарезать поперек тонкими кружками, оставив их заднюю часть в отдельной посуде.

Красный лук, заднюю часть яиц, филе сельди и картофель очищенный режем мелким кубиком, а укроп мелко рубим и складываем эти продукты в одну миску, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

Собираем канапе: на гренку мажем тонкий слой масла, затем кладем кружок яйца и сверху формируем горку из рыбной смеси. Закуска готова, приятного аппетита!

Канапе «Бюджетный вариант»

Канапе «Бюджетный вариант» - это прекрасный выбор сочетания вкуса, качества и цены. Недорого и вкусно!

Хлеб черный – 500 г
Сельдь слабосоленая без головы – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Лук зеленый – 2 перышка
Петрушка свежая – 10 г
Отварная свекла (среднего размера) – 2 шт.
Майонез – 30 г

Для начала надо очистить сельдь от кожуры и внутренностей и получить 2 рыбных филе: сперва вспарываем брюхо рыбы, удаляем внутренности, потом ведем нож вдоль хребта, отделяем сначала одну часть филе, затем другую при помощи того же способа.

Кости можно удалить руками, но если делать это пинцетом дело пойдет быстрее.

Теперь снимаем шкурку – подцепляем со стороны головы кожу и тянем ее сплошной пленкой к краю хвоста. После, отрезаем хвост.

Хлеб «кирпичик» нарезаем на кусочки в 1,5 сантиметра шириной и разрезаем каждый кусок вдоль и поперек – должно с одного куска выйти четыре. Слегка обжариваем их на сковороде или в тостере, получаются гренки.

На средней терке трем свеклу, добавляем в нее очищенный, пропущенный через пресс чеснок и мелко рубленную зелень с луком, немного солим и заправляем майонезом. Перемешиваем и пробуем на соль, по желанию ее можно добавить еще.

Нарезаем сельдь на кусочки чуть меньше гренок. На кусочек хлеба выкладываем чайную ложку салата свеклы и кусочек сельди. Закуска готова! Так же канапе можно украсить репчатым луком, разрезав его на 8 равных частей, отделив каждый треугольник и очистив его от пленочки, нанизав на зубочистку с двух сторон и вставив в сельдь в виде паруса. Приятного аппетита!

Канапе с сельдью и киви «Любительские»

Весьма нестандартное сочетание ингридиентов закуски придется по вкусу лишь гурманам, которые будут ей верны на протяжении многих лет.

Филе сельди порционное – 200 г
Хлеб «Бородинский» - 300 г
Киви – 2 шт.
Масло сливочное – 50 г

У хлеба обрезать все корочки, и порционно нарезать на тонкие треугольники примерно одинакового размера.

Киви очистить от кожуры и нарезать на тонкие полукольца.

Ломтик хлеба смазать сливочным маслом, сверху уложить кусочек сельди вместе с киви. Выложить закуску на плоское блюдо и можно подавать к столу.

Канапе с сельдью «Традиционные»

Какой русский стол обходится без сельди, вареной картошки да зеленого лучка? Верно, никакой! И канапе «Традиционные» сочетают в себе все вышеперечисленные ингридиенты в оригинальном варианте исполнения.

Картофель средний – 3 шт.
Филе сельди – 2 шт.
Лук зеленый – 20 перышек
Соль – по вкусу
Масло растительное – 20 мл.

Картофель очистить и нарезать кольцами толщиной 0,3 миллиметра и обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности, посолить. Выложит на тарелку, покрытую салфеткой. Это делается для того, чтобы стекло лишнее масло.

Филе сельди нарезать порционными кусочками толщиной в 2 сантиметра.

Перья зеленого лука уложить друг на друга крестом, сверху положить кольцо картофеля, а на него уложить кусочек сельди. Свободные края луковых перышек связываем и укладываем на плоскую тарелку, блюдо можно подавать к столу, приятного аппетита!

Канапе с сельдью «Герцогские»

Вкусная, сытная и статная закуска придется по вкусу любителям острых блюд. А его несравненная подача обязательно заставит обратить на себя внимание.

Хлеб любой – 300 г
Лук красный – 1 шт.
Филе сельди порционное – 200 г
Помидор «Черри» - 20 г
Красный молотый перец – 20г
Шпажки для канапе

Обрезаем у хлеба все корки и нарезаем его на тонкие, примерно одинаковые кусочки размером 4х4 сантиметра.

Лук нарезаем на тонкие кольца, а помидор промываем и режем пополам.

Каждый кусок сельди окунаем тонкой частью в красный перец.

На ломтик хлеба кладем кольцо лука, сельдь и помидор.

Вся соль в шпажках – они должны быть праздничные и в тоже время сдержанные.

Прокалываем шпажкой бутерброд, укладываем на плоское блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!

Закусочные пирожные из сельди

Изначально закуска у гостей вызовет недоумение, ведь по внешнему виду оно идентично кондитерскому изделию, предназначенного для сладкого стола, но после ее дегустации непременно последует восторг!

Филе сельди – 200 г
Фасоль белая – 100 г
Яйцо отварное – 1 шт
Масло оливковое – 3 ст.л.
Икра красная – 3 ч.л.
Хлеб ржаной – 5 кусочков
Соль, перец по вкусу
Зелень – 20 г

Замачиваем фасоль на пару часов в холодной воде, затем отвариваем до готовности. С помощью блендера ее необходимо измельчить до состояния однородной массы. Добавляем к фасоли оливковое масло и еще раз хорошенько все перемешиваем. Туда же добавляем филе сельди и яйцо, перемалываем все в блендере до состояния воздушного, плотного крема.

Солим и перчим массу по вкусу, а потом добавляем красную икру и аккуратно все перемешиваем лопаткой или ложкой.

Хлеб нарезаем на квадратики примерно 5х5 сантиметров, для одного пирожного их понадобится три.

Собираем пирожное: первый кусочек хлеба смазываем кремом, на него укладываем следующий квадратик, его так же промазываем селедочной массой и завершаем все третьим кусочком. Его можно так же украсить кремом при помощи кондитерского мешка и красной икры. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Канапе с сельдью и творожным сыром

Человек, познавший некогда этот рецепт будет воспроизводить его вновь и вновь!

Хлеб «Бородинский» - 300 г
Сыр творожный с зеленью – 1 уп.
Филе сельди порционное – 200 г

Хлеб нарезать на тонкие порционные прямоугольники примерно одинакового размера 6х3 сантиметра, смазать каждый кусочек творожным сыром и уложить поверх сельдь. По желанию можно помыпать гвоздикой – она придаст канапе пикантности. Закуска готова!

Пикантные рулетики с сельдью

Особая закуска по особому случаю будет сметана в минуту после подачи. Особенно хорошо сочетается канапе с варёной картошечкой.

Филе сельди – 2 шт.
Хлеб черный «Кирпичик» нарезной – 3 шт.
Помидор свежий средний – 1 шт.
Сырок плавленый «Янтарный» - 1 шт.
Шампиньоны маринованные – 50 г
Укроп свежий – 30 г

Укроп промыть и мелко порубить, шампиньоны нарезать мелким кубиком. Филе сельди уложить «Валетом» на пищевую пленку и накрыть ей же, слегка отбить молотком.

Рыбный рулет порционно нарезать на кусочки толщиной в 1 сантиметр и выложить поверх остывших гренок, смазанных оставшимся сыром. Закуску украсить кусочками помидора и веточками укропа. Канапе – рулетики можно подавать к столу.

Канапе «Лакомый кусочек»

Канапе «Лакомый кусочек» пдойдет для быстрого перекуса или аперитива на фуршет.

Хлеб ржаной в виде батона – 1 шт.
Филе сельди порционное – 200 г
Сыр плавленый в пластинах – 1 уп.
Укроп – 30 г

Батон ржаной нарезать на кусочки толщиной в 1 сантиметр и разрезать по диагонали, тоже проделать и с сыром. Укроп мелко нашинковать.

На каждый кусочек хлеба уложить треугольник сыра, на его широкий край положить сельдь, а оставшуюся часть посыпать укропом. Закуска готова для съедения, приятного аппетита!

Канапе с сельдью «Янтарные»

Эта закуска с лёгкостью заменит полноценный ужин. Канапе получаются сытными, но за счет их размера переесть будет сложно.

Филе сельди кусковое – 200 г
Морковь свежая крупная – 1 шт
Чеснок – 2 зубчика
Хлеб бородинский – 300 г
Майонез – 50 г
Плавленый сыр сливочный – 30 г
Огурец свежий средний – 1 шт.

Морковь натереть на средней терке, добавить чеснок, очищенный и пропущенный через пресс и 2 чайные ложки майонеза, хорошо перемешать.

У хлеба по краям обрезать корочки и необходимо тонко его нарезать на квадратики примерно 5х5 сантиметров. Потом их обжарить либо в тостере, либо на сковороде без масла до образования золотистой корочки с двух сторон, теперь хлебу необходимо остыть. Потом разрезаем каждый кусочек еще на две части.

Собираем канапе: на гренки в соотношении 50/50 наносим немного майонеза или плавленого сыра и равномерно распределяем по всей площади кусочка; на хлебные кусочки смазанные майонезом укладываем немного морковной начинки, а затем и кусочек сельди; на кусочки с сыром укладываем тонко нарезанный кружочек огурца и на него выкладываем сельдь. Блюдо с тонким дном застилаем листьями салата, выкладываем на него канапе и закуску можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Канапе «Селедочка под водочку»

Шумной компании мужчин придется по душе эта вариация канапе, не сомневайтесь!

Хлеб маленький цельнозерновой – 1 шт.
Филе сельди порционное – 150 г
Сливочный сыр – 1 уп.
Корнишоны маленькие – 5 шт.
Листья салата – 10 шт.

Хлеб нарезать на ломтики толщиной 0,5 сантиметра, смазать сливочным сыром, сверху по диагонали уложить сельдь и корнишоны, предварительно нарезанные на тонкие кружочки, по пять штук на каждый маленький бутерброд.

На плоское блюдо, покрытое листьями салата, выложить канапе. Закуска готова, приятного аппетита!

20 бутербродов с селедкой, которые украсят любой стол

Чтобы приготовить не только вкусную, но и оригинальную закуску, нужно совсем немного времени и фантазии. В этот раз предлагаем тебе подборку рецептов отличных бутербродов с селедкой. Бери на заметку!

1. Бутерброды с селедкой и яйцом

А чтобы сделать их более привлекательными, возьми перепелиные яйца.

Тебе понадобится: 100 г селедки, 2 яйца, 20 г майонеза, 4 веточки зелени, 1 ч.л. лимонного сока, хлеб.

Приготовление: Отвари яйца вкрутую и нарежь кружочками. Смажь хлеб майонезом, выложи ломтики селедки и яйца. Сбрызни бутерброды лимонным соком и посыпь рубленой зеленью.

2. Бутерброды с селедкой и сыром

По желанию добавь в сырную массу свежий или соленый огурец.

Тебе понадобится: 150 г селедки, 1 яйцо, 80 г твердого сыра, 1 ст.л. майонеза, 2 пера зеленого лука, 1 зубчик чеснока, хлеб.

Приготовление: Отвари яйцо вкрутую и мелко нарежь с чесноком и зеленым луком. Сыр натри на терке и смешай все с майонезом. Выложи массу на хлеб и сверху разложи ломтики селедки.

3. Бутерброды с селедкой и красной икрой

Такие бутерброды особенно хороши в виде небольших канапе на праздничном столе.

Тебе понадобится: 100 г селедки, 2 ст.л. красной икры, 20 г сливочного масла, 0,5 огурца, хлеб, зелень.

Приготовление: Подсуши ломтики хлеба на сковороде и смажь сливочным маслом. Разложи кружочки огурца, а на них – по кусочку селедки и немного красной икры. Посыпь бутерброды зеленью.

4. Бутерброды с селедкой и свеклой

Свекла нужна запеченная или вареная, так что приготовь ее заранее.

Тебе понадобится: 120 г селедки, 1 свекла, черный хлеб, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. майонеза, 4 веточки укропа.

Приготовление: Отварную или запеченную свеклу натри на терке и смешай с давленым чесноком и майонезом. Выложи на хлеб, а сверху выложи по кусочку сельди и по веточке укропа.

20 салатов с селедкой, которые всегда получаются вкусными

5. Бутерброды с селедкой под шубой

Любимый домашний салат, теперь еще и в виде удобных бутербродов!

Тебе понадобится: 200 г свеклы, 150 г селедки, 150 г моркови, 1 яйцо, 2 ст.л. майонеза, хлеб, 40 г лука.

Приготовление: Заранее отвари свеклу, морковь и яйца, и натри все на терке. Обдай лук кипятком и мелко нарежь. Смажь хлеб майонезом, выложи тонкими слоями свеклу, майонез, морковь, майонез, огурец, майонез, сельдь и лук.

6. Бутерброды с селедкой и яблоком

Селедка с яблоком – одно из лучших, но часто недооцененных сочетаний.

Тебе понадобится: 150 г сельди, 1 кислое яблоко, 0,5 фиолетовой луковицы, 2 ст.л. майонеза, хлеб, 4 веточки зелени.

Приготовление: Смажь хлеб майонезом и выложи тонкие слайсы яблока. На них – кусочки селедки, и потом – кружочки лука. Посыпь готовые бутерброды рубленой зеленью.

7. Бутерброды с селедкой и киви

Отличный рецепт бутербродов, когда захочется удивить близких!

Тебе понадобится: 150 г селедки, 100 г сливочного сыра, 3 веточки зелени, 1 зубчик чеснока, 1-2 киви, хлеб.

Приготовление: Смешай сливочный сыр с рубленой зеленью и чесноком, и намажь на хлеб. Сверху выложи ломтики селедки и кружочки киви.

8. Бутерброды с селедкой и сливочным сыром

Для таких бутербродов отлично подходит черный хлеб со специями или хлебцы.

Тебе понадобится: 150 г сельди, 1 горсть оливок, 100 г сливочного сыра, 3 веточки укропа, 3 веточки петрушки, 2 зубчика чеснока, хлеб.

Приготовление: Смешай сливочный сыр с рубленой зеленью и чесноком, и смажь хлеб. Сверху выложи по кусочку сельди и оливки.

9. Бутерброды с селедкой, луком и зеленью

Лук обязательно советуем замариновать!

Тебе понадобится: 150 г селедки, 100 г творожного сыра, 3 веточки зелени, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, хлеб, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса, 1 стакан воды.

Приготовление: Нарежь лук перьями и на 5 минут замочи в воде с уксусом и сахаром. Смешай творожный сыр с зеленью и чесноком, смажь хлеб и сверху положи кусочки сельди. Сверху на селедку выложи маринованный лук.

10. Бутерброды с селедкой, огурцами и маслинами

Кусочки хлеба сначала подсуши на сухой сковороде.

Тебе понадобится: 150 г селедки, хлеб, 1 огурец, 1 лимон, 1 горсть маслин, 2 пера зеленого лука.

Приготовление: Выложи на кусочки хлеба слайсы огурца, а на них – ломтики селедки и лимонные дольки. Измельчи зеленый лук с маслинами и тоже выложи сверху.

11. Бутерброды с селедкой и маринованными огурцами

По желанию лук можно замариновать, но с фиолетовым это не обязательно.

Тебе понадобится: 150 г сельди, 40 г сливочного масла, 1 ст.л. дижонской горчицы, 0,5 фиолетовой луковицы, 1 маринованный огурец, хлеб.

Приготовление: Смажь хлеб сливочным маслом, а потом – дижонской горчицей. Сверху выложи кольца лука и по кружочку маринованного огурца. На них – по кусочку сельди и снова кольца лука.

12. Бутерброды с селедкой и оливками

А чтобы бутерброды не разваливались, скрепи их шпажками.

Тебе понадобится: 150 г сельди, 4 листа латука, хлеб, 1 горсть оливок, 30 г сливочного масла, 1 болгарский перец.

Приготовление: Смажь хлеб сливочным маслом и выложи сверху по листу латука. На него положи кусочек сельди, полоску болгарского перца и оливку.

20 шикарных рецептов горячих бутербродов

13. Бутерброды с селедкой и корейской морковью

Плюс таких бутербродов в том, что не нужны никакие добавки или специи.

Тебе понадобится: 150 г селедки, 100 г корейской моркови, 1 ч.л. майонеза, хлеб.

Приготовление: Немного измельчи корейскую морковь, смешай с майонезом и выложи на кусочки хлеба. Сверху разложи по ломтику сельди.

14. Бутерброды с селедкой, плавленым сыром и маслинами

Благодаря плавленому сыру бутерброды еще и не разваливаются!

Тебе понадобится: 150 г сельди, 100 г плавленого сыра, 1 яйцо, 1 ст.л. майонеза, 2 зубчика чеснока, 1 горсть маслин.

Приготовление: Отвари яйцо, натри на терке и смешай с давленым чесноком, плавленым сыром и майонезом. Намажь массу на хлеб и сверху положи кусочки селедки и маслины.

15. Бутерброды с селедкой, огурцами и горчицей

Селедка прекрасно сочетается с дижонской горчицей в любом виде.

Тебе понадобится: 150 г селедки, 2 ст.л. дижонской горчицы, 1 огурец, зелень, черный хлеб.

Приготовление: Подсуши хлеб на сковороде и смажь дижонской горчицей. Сверху положи по кружочку огурца и по кусочку селедки. Готовые бутерброды посыпь рубленой зеленью.

16. Бутерброды с селедкой и луком

Есть разные способы приготовить бутерброды с селедкой и луком, и это один из них!

Тебе понадобится: 150 г сельди, 1 луковица, 1 ст.л. дижонской горчицы, черный хлеб, 1 зубчик чеснока.

Приготовление: Подсуши хлеб на сковороде и натри чесноком. Мелко нарежь лук и ошпарь кипятком. Смешай с нарезанной селедкой и дижонской горчицей, и выложи на хлеб.

20 бутербродов с колбасой, которые вы захотите приготовить

17. Бутерброды с селедкой и картошкой

Лучше всего для этого рецепта подходит молодая картошка.

Тебе понадобится: 150 г сельди, 150 г картофеля, 40 г сливочного масла, 1 огурец, хлеб.

Приготовление: Отвари картофель в мундире до готовности и нарежь примерно одинаковыми кусочками с хлебом. Смажь хлеб сливочным маслом и сверху положи картофель, селедку и кружочек огурца.

18. Бутерброды с селедкой и творогом

Такую начинку можно выкладывать не только на бутерброды, но и в тарталетки.

Тебе понадобится: 150 г селедки, 1 огурец, 4 веточки зелени, 30 г фиолетового лука, 70 г творога, хлеб, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Смажь хлеб сливочным маслом. Нарежь селедку, огурец и лук мелким кубиком, измельчи зелень, смешай все с творогом и выложи сверху.

19. Бутерброды с селедкой и помидорами

А если нарезать хлеб кружочками по размеру помидоров – будет еще и красиво.

Тебе понадобится: 150 г селедки, 2 помидора, 60 г творожного сыра, 2 пера зеленого лука, хлеб.

Приготовление: Смажь хлеб творожным сыром и сверху выложи кружочки помидоров. На них выложи сельдь и посыпь рубленым зеленым луком.

20. Бутерброды с селедкой и хреном

Специально для любителей пикантных острых закусок.

Тебе понадобится: 200 г селедки, 1 фиолетовая луковица, 150 г сметаны, 1 ч.л. хрена, хлеб.

Приготовление: Смешай хрен со сметаной и намажь на хлеб. Сверху выложи кусочки селедки и кружочки луковицы. Бутерброды готовы!

Канапе с селёдкой и чёрным хлебом

Канапе с селёдкой и чёрным хлебом для многих может показаться весьма странным блюдом. Связанно это с тем, что среди славян принято просто кушать сельдь с хлебом и не как уж не дополнять эти продукты какими-либо другими, а тем более не готовить из них какие-то изысканные блюда, типа канапе.

Решив приготовить канапе содержащее эти продукты стоит помнить о нескольких очень простых правилах.

Во-первых, при использовании обычной солёной сельди, её после чистки следует уложить в контейнер с растительным маслом и оставить настаиваться на несколько часов. Ещё лучше если в этот контейнер добавить немного репчатого лука. В таком случае сельдь получиться очень ароматной и мягкой; Во-вторых, перед использованием хлеба, у него следует срезать со всех сторон края и слегка подсушить его в духовке.

Так же не стоит забывать и о том, что для приготовления таких канапе можно использовать всевозможные, не особо подходящие на первый взгляд, продукты, типа киви и лимона. Солёные и свежие огурцы, зелень, репчатый лук, оливки, сливочное масло и плавленный сырок — это те продукты, которые идеально подчеркнут вкус сельди и дополнят аромат свежего чёрного хлеба.

Как приготовить канапе с селёдкой и чёрным хлебом - 15 разновидностей

Канапе «Богатые»

Принято считать, что канапе — это предельно простое блюдо, для приготовления которого требуется минимум продуктов. «Богатые» канапе разрушают эти стереотипы.

Ингредиенты:

Сельдь — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Хлеб чёрный — по вкусу
Жидкий плавленный сырок — 100 гр.
Шампиньоны маринованные — 50 гр.
Укроп — 1 ст. л.

Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. Шампиньоны промываем и мелко нарезаем. Филе сельди смазываем сырком, посыпаем грибами и зеленью.

Чтобы филе сельди сельди было максимально нежным, его следует обернуть в пищевую плёнку и слегка отбить кулинарным молоточком.

Теперь филе скручиваем в рулетик, который потом оборачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 2 часа. По истечении этого времени вынимаем рулет из холодильника, очищаем от плёнки и нарезаем кружочками.

Чёрный хлеб нарезаем пластинами толщиной около 1 см, а потом вырезаем из них кружочки. Эти кружочки следует совсем немного подсушить в духовке, а потом остудить. На остывший хлеб намазываем тонким слоем сырок, потом выкладываем поверх сырка по одному кружочку из сельди, по кусочку помидора и по веточке зелени. Приятного аппетита!

Канапе с сельдью «Подарочек»

Данное блюдо получило такое интересное название благодаря тому, то для его приготовления не нужны шпажки. Каждая канапешка просто перевязывается пером лука, как будто подарок.

Чёрный хлеб — 7 кусочков
Яйца куриные — 2 шт.
Чеснок — 1 зубок
Лук зелёный — ½ пучка
Соль, майонез — по вкусу

Хлеб нарезаем небольшими кусочками и слегка обжариваем в сковороде на растительном масле.

Чтобы канапе не были слишком жирными, их следует промокнуть бумажным полотенцем.

Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и трём на крупной тёрке. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Моем, просушиваем и мелко шинкуем зелёный лук. Смешиваем яйца, чеснок, лук, соль и майонез. Приготовленной смесью намазываем кусочки хлеба.

Сельдь чистим, моем и нарезаем на небольшие кусочки. Далее по одному кусочку селёдки укладываем поверх намазанного хлеба. Шпажки для этих канапе не используются. Их следует перевязать перьями лука. Канапе готовы!

Канапе со свеклой

Такие канапе прекрасно подойдут для того случая, когда хочется отведать чего-то вкусненького и необычного, но бюджет ограничен.

Хлеб чёрный — 4 кусочка
Свекла отварная — 2 шт.
Сельдь — 1 шт.
Укроп, зелёный лук, соль, майонез — по вкусу
Чеснок — 1 зубок

Сельдь разделываем на филе, очищаем от всех костей, промываем под проточной водой и нарезаем кусочками среднего размера. Хлеб нарезаем кубиками среднего размера и слегка их обжариваем. Свеклу отвариваем до готовности, остуживаем, чистим и трём на крупной тёрке. Моем и мелко шинкуем зелень. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Чеснок,соль, зелень и майонез добавляем к свекле и тщательно всё перемешиваем.

Хлеб намазываем свекольным салатиком. Сверху укладываем по кусочку сельди и прокалываем готовые канапе зубочисткой. Чтобы блюдо смотрелось эффектнее, на каждую зубочистку нанизываем по кусочку репчатого лука. Украшаем канапе зеленью.

Канапе с сельдью, чёрным хлебом огурцами

Огурец — это овощ, который практически полностью состоит из воды. Вполне естественно, что канапе с этим продуктом будут обладать особой свежестью.

Огурец — 1 шт.
Хлеб чёрный — 4 кусочка
Сельдь — 150 гр.
Сырок плавленный мягкий — по вкусу

Хлеб нарезаем на кубики небольшого размера, а потом смазываем каждый из них плавленным сырком. Огурец моем и нарезаем кружочками. Теперь на каждый кусочек хлеба укладываем по кружочку огурца, а сверху по кусочку сельди. Для таких канапе лучше всего использовать уже подготовленное маринованное филе сельди.

Канапе с сельдью «Праздничное»

Такие канапешки станут незаменимым украшением любого праздничного стола. Их внешний вид сочетает в себе изысканность и простоту.

Сельдь слабосолёная — 1 шт.
Хлеб чёрный — 4 ломтика
Сыр «Янтарный» - 100 гр.
Укроп — 1 пучок
Зёрна кориандра — 1 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.

Укроп моем, просушиваем и мелко шинкуем. Смешиваем сырок с укропом. Сельдь чистим, промываем и нарезаем на кусочки среднего размера. Хлеб нарезаем кусочками среднего размера и намазываем их сырковой смесью. Теперь на эти кусочки укладываем по кусочку сельди

Плоское, широкое блюдо застилаем листьями салата и укладываем на них канапе. Канапешки смазываем растительным маслом и посыпаем зёрнами кориандра. Блюдо готово.

Канапе с сельдью и яблоком

Такие канапе смогут оценить настоящие гурманы. При его приготовлении обязательно следует придерживаться одного правила. Яблоко не должно быть сладким, оно должно быть кисло-сладким.

Яблоко — 1 шт.
Сельдь — 250 гр.
Хлеб чёрный — 7 кусочков
Майонез, чеснок — по вкусу

Для начала подготовим соус для канапе. Для этого смешаем измельчённый чеснок с майонезом.

Хлеб нарежем квадратиками. Сельдь разделаем, почистим, помоем и нарежем на порционные кусочки. Яблоко моем и нарезаем дольками.

На хлеб намазываем майонезный соус. Поверх него укладываем дольку яблока, а потом кусочек сельди. Канапе накалываем зубочисткой, или кулинарной шпажкой.

Канапе «Под водочку»

Название этого блюда говорит само за себя. Такие канапе достаточно сытные, в следствии чего они станут прекрасной закуской под крепкие спиртные напитки.

Филе сельди — 230 гр.
Хлеб чёрный — 4 ломтика
Масло сливочное, петрушка — по вкусу

Ломтики хлеба намазываем сливочным маслом. Потом подготовленный хлеб нарезаем кусочками небольшого размера.

Для этого блюда лучше всего использовать не просто чёрный хлеб, а именно «Бородинский».

На каждый кусочек хлеба укладываем по кусочку сельди, а сверху по веточке петрушки. Готовые канапе скрепляем зубочистками, или кулинарными шпажками.

Канапе «Зимние»

Такое название эти канапе получили из-за того, что в их состав входят продукты, которые можно купить в любое время года и по доступной цене. В их составе нет свежих овощей или каких-либо других сезонных продуктов.

Хлеб — 6 кусочков
Сельдь — 1 шт.
Огурец солёный — 2 шт.
Майонез — по вкусу
Маслины без косточек — маленькая баночка

Кусочки хлеба смазываем майонезом и нарезаем их небольшими кубиками. Огурцы моем и нарезаем кружочками. Сельдь чистим, моем и нарезаем кусочками того же размера, что и хлеб. У маслин сливаем лишнюю жидкость. Теперь приступаем к формированию канапе. Для этого на шпажку накалываем одну маслину, кусочек сельди, кружочек огурца и кусочек хлеба. Канапе «Зимние» готовы.

Канапе из сельди и чёрного хлеба «Яркие»

Для приготовления таких канапе используется целый набор продуктов. В частности морковь и делает это кушанье очень ярким и нарядным.

Сельдь слабосолёная — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубка
Орехи, майонез, зелень, хлеб чёрный — по вкусу

Сельдь чистим, моем и разделываем на порционные кусочки. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Далее добавляем к ней майонез и измельчённый чеснок и орехи. Всё тщательно перемешиваем. Огурец моем и нарезаем кружочками.

Хлеб нарезаем кусочками небольшого размера и слегка смазываем их майонезом. Потом укладываем на хлеб морковь и посыпаем её измельчёнными орехами. Завершающим слоем данных канапе является сельдь. После того, как её уложили, накалываем канапе зубочистками.

Канапе с сельдью и лимоном

Сельдь и лимон — это два продукта, которые прекрасно сочетаются между собой. Самое главное выбрать правильную сельдь. Она не должна быть чересчур жирной и солёной.

Хлеб чёрный — 5 кусочков
Лимон — 1 шт.
Сельдь маринованная — 1 баночка (250 гр.)
Сырок мягкий плавленный — по вкусу
Лук зелёный — для украшения

Хлеб нарезаем кубиками размером примерно 2 на 2 см. Каждый кусочек смазываем сыром. Лимон моем и нарезаем дольками.

На каждый кусочек хлеба укладываем по кусочку сельди, а сверху неё, по кусочку лимона. Подготовленные канапе прокалываем шпажкой, чтобы они не распались. Украсить такие канапешки можно зелёным луком.

Канапе «Кораблики»

Такое кушанье станет настоящей находкой для любой вечеринки морской тематики. Его будет не стыдно подать к самому изысканному столу.

Сельдь — 6 кусочков
Хлеб чёрный — 6 кусочков
Яйца перепелиные 3 шт.
Сливочное масло, укроп — по вкусу

Яйца перепелиные отвариваем, остуживаем, чистим и разрезаем на две части. Кусочки хлеба смазываем сливочным маслом. Поверх них укладываем по половинке перепелиного яйца. На шпажку нанизываем селёдку таким образом, чтобы она напоминала парусник, а потом накалываем на шпажку и яйцо с кусочком хлеба. Получаются, своего рода, кораблики. В самом конце украшаем готовое блюдо укропом. Канапе «Кораблики» готовы.

Канапе «Радужка»

Эти канапе поражают своим разнообразием цветов. В нём сочетается розовый, зелёный, серый чёрный и коричневый цвета.

Сельдь маринованная — 250 гр.
Хлеб чёрный — 7 кусочков
Лук розовый — 1 шт.
Огурец свежий — 2 шт.
Маслины без косточек — по вкусу

Хлеб нарезаем кубиками желаемого размера. Лук и огурец чистим, моем и нарезаем кружочками. У маслин сливаем лишнюю жидкость. Их можно разрезать пополам, а можно оставить целыми.

На кулинарную шпажку накалываем в такой последовательности продукты:

Первый продукт — маслина;
Второй продукт — лук;
Третий продукт — огурец;
Четвёртый продукт — сельдь;
Пятый продукт — хлеб.

Хлеб перед накалыванием на шпажку следует с одной стороны смазать маринадом в котором находилась сельдь.

Канапе с сельдью и чёрным хлебом «Простые»

Говоря о сельди и чёрном хлебе на ум сразу приходят два таких продукта, как репчатый лук и солёный огурчик. Именно эти продукты лучше всего сочетаются между собой.

Хлеб чёрный — 200 гр.
Сельдь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Огурцы консервированные (корнишоны) — 200 гр.

По истечении нескольких часов вынимаем сельдь из холодильника. Одну сторону каждого кусочка хлеба смазываем маслом в котором мариновалась сельдь. Потом сверху каждого такого хлебного кусочка укладываем по кусочку селёдки, сверху по колечку лука и наконец по одному корнишону. Теперь подготовленные канапе прокалываем зубочистками, или кулинарными шпажками. Приятного аппетита!

Канапе «Экзотик»

Такое блюдо нельзя назвать очень популярным, ведь в нём сочетаются два таких продукта, как киви и сельдь. Однако, не смотря на специфический вкус такие канапе без сомнения имеют своих поклонников.

Хлеб чёрный — 150 гр.
Киви — 2 шт.
Сельдь маринованная — 200 гр.
Сырок плавленный мягкий — по вкусу

Хлеб нарезаем небольшими кубиками и смазываем каждый из них сырком. Киви чистим и нарезаем кружочками. Поверх подготовленного хлеба укладываем кружочек киви, а сверху него кусочек сельди. Готовое канапе прокалываем шпажкой.

Канапе с сельдью, чёрным хлебом и болгарским перцем

Хлеб чёрный — 7 кусочков
Сельдь — 1 шт.
Оливки зелёные — 150 гр.
Перец болгарский — ½ шт.
Укроп, плавленный сырок — по вкусу

Хлеб нарезаем небольшими квадратиками одинакового размера. Плавленный сырок нарезаем тонкими слайсами, а потом квадратиками такого же размера, как и хлеб. Зелень моем и очень мелко шинкуем. У оливок сливаем лишнюю жидкость. Половину перца моем, просушиваем, очищаем от семечек и нарезаем совсем небольшими кусочками.

На каждый кусочек хлеба укладываем по кусочку сырка. Сверху присыпаем сыр укропом. Потом укладываем на каждую канапешку по кусочку сельди. Сверху сельди располагаем по одной маслине и, наконец, по кусочку болгарского перца. Готовые канапе накалываем красивыми шпажками. Блюдо готово!

Бутерброды с селедкой - 13 домашних вкусных рецептов приготовления

Когда возникает необходимость приготовить что-то очень быстрое и одновременно вкусное, первое, что приходит на ум каждой хозяйке – это бутерброды. Отличной закуской и хорошей альтернативой поднадоевшим бутербродам с ветчиной и колбасой станут пикантные сэндвичи с сельдью. Читай дальше…

Бутерброды с селедкой

Рецепты бутербродов с селедкой неповторимы и разнообразны. Эта соленая рыбка станет прекрасным спутником любого вида хлеба, как ржаного, так и пшеничного. Она великолепно сочетается со многими овощами, в особенности с традиционными для русской кухни помидорами, огурцами, луком и чесноком. Кроме того, селедочка составит прекрасную пару с вареными яйцами, свеклой, морковкой, любым видом зелени, твердым и плавленым сыром. Солоноватый рыбный вкус создает гармоничное сочетание со сливочным и растительным маслами, майонезом, сметаной, лимонным соком.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Селедка	161	16.3	10.7	0
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8
Черный хлеб	217	5.9	1.1	44.5
Маслины	166	2.2	10.5	5.1
Укроп	38	2.5	0.5	6.3

Необычно будут выглядеть на праздничном столе канапе с сельдью. Истинное наслаждение доставят гурманам вкусные и сытные сэндвичи с сельдью и фруктами, например, с киви. Такое оригинальное и легкое в приготовлении блюдо, не требующее от повара наличия большого количества времени и особенных умений, без сомнения придется по нраву всем домочадцам и приятно удивит гостей.

Как красиво подать селедку на стол

Часто, перед хозяйками встает вопрос как подать селедку к столу? Практически не один праздничный или новогодний стол не обходится без этой вкусной рыбы, да и к ужину подать красиво оформленное блюдо не помешает. Вариантов подачи сельди много, мы составили подборку для вас, с интересными идеями.

Как подать селедку на стол

Какой бы способ подачи малосольной сельди вы не выбрали, в первую очередь рыбку нужно разделать на филе. Сделать это не трудно, если знать алгоритм по которому нужно действовать. В дальнейшем, можно уже фантазировать с подачей. Если подаете копченую рыбу, разделывать на филе ее не нужно.

Как разделать сельдь

Рыбу уложить на плотную бумагу или три слоя газет. Отрезать голову.
Отрезать хвостовой плавник.
Вспороть брюшко и удалить внутренности. Молоки или икру выложить на тарелку.
Удалить аккуратно плавник находящийся на спине рыбы.
Сделать разрез ножом по всей спинке.
Аккуратно снять тонкую шкурку со всей тушки.
Нащупать пальцами правой руки начало позвоночника в месте где была голова рыбы. Аккуратно отсоединить одну половину филе. Затем удалить позвоночник от второй части филе.
Удалить мелкие косточки.
Филе сельди готово.

Для наглядности советуем посмотреть видео как легко и быстро разделать сельдь.

Идеи подачи малосольной сельди

Подать малосольную селедку можно вместе с отварной картошкой и луком, отдельно как холодную закуску в виде нарезки, в составе рыбного ассорти. Украсить рыбу можно зеленью, маринованными и свежими овощами, дольками лимона, маслинами.

Классическая подача с картошкой и луком

Один из самых традиционных и популярных вариантов подачи сельди с отварным картофелем и маринованным луком. Это уже как самостоятельное блюдо, в котором есть и гарнир и закуска и рыба. Очень вкусно, аппетитно и просто. Чтобы перейти на пошаговый рецепт приготовления — жми на фото .

Простой вариант сервировки с луком

Самый простой вариант сервировки малосольной сельди с луком и зеленью. Все что нужно, разделать рыбу, порезать кусочками и выложить на продолговатое овальное блюдо. Замариновать лук кольцами в уксусе. Украсить закуску луком и зеленью.

С лимоном и болгарским перцем

Яркий вариант с зеленым луком, лимоном и болгарским перцем. Выложите кусочки сельди на овальное блюдо. Украсьте маринованным луком, мелко порезанным кубиками красным болгарским перцем и кружками лимона. Дополните веточкой петрушки.

Подача в виде цветка

Аппетитный вариант подачи в виде розы. На центр круглого блюда выложите розу из кусочков рыбы. Вокруг уложите ассорти из маринованных овощей, маслин и долек лимона. Украсьте зеленью. Такая подача подходит для праздничного или новогоднего стола.

В составе рыбного ассорти

Если кроме селедки у вас есть и другая соленая или копченая рыба, можно сделать рыбную тарелку ассорти. Селедка отлично сочетается со скумбрией, соленой форелью, горбушей и другими видами рыб. Подключите вашу фантазию при украшении рыбной закуски.

Селедка «Застольная» видео рецепт

Видео рецепт праздничной застольной селедки красивого красного цвета. Такой цвет достигается при помощи свекольного сока. Подробный рецепт блюда смотрите на видео.

Как подать копченую селедку

Подать копченую рыбу проще. Ее не нужно разделывать на филе.

Важно чтобы селедочка холодного копчения была свежая, тогда она не будет разваливаться, будет плотной и хорошо резаться на куски.

Подать такую рыбу можно с ломтиком лимона, зеленью.

Идея подачи с ягодами

Интересная подача копченой сельди с яркими ягодами. Самый простой вариант, все что нужно — порезать рыбу на кусочки и красиво уложить в селедочницу на лист салата.

Мы надеемся, что вы нашли для себя полезную информацию в нашей подборке. Желаем, чтобы на вашем праздничном столе стояла самая аппетитная и вкусная селедка!

Читайте также: