Наперон на круглый стол
Готовясь к очередному свадебному сезону и пересматривая большой обьем информации по оформлению свадебных столов, столкнулась с тем, что существующая в ресторанах терминология не совсем понятна не только заказчикам, но и специалистам-декораторам. Предлагаемая публикация создавалась в помощь тем, кто работает в сфере декорирования, а так же для интересующихся. Итак, начинаем разбираться с самого начала.
Стол в современном ресторане редко накрывается одной скатертью, чаще он напоминает «бутерброд» - мулетон, скатерть, наперон, салфетки. И все эти аксессуары должны сочетаться друг с другом, одновременно помогая создавать особую атмосферу ресторана.
Мулетон
Его еще называют протектором или подскатерником. Это специальное покрытие на стол, главная задача которого – предохранить столешницу от повреждений, воздействия высоких температур или жидкости (вина, сока).
Кроме того, мулетон поглощает звуки при перестановке приборов на столе и, наконец, фиксирует скатерть на столешнице: если ее кто-то и заденет случайно, она не поедет на пол вместе со всей сервировкой. Таким образом, этот аксессуар крайне важен для оформления стола. Если несколько лет назад специалистам приходилось то и дело объяснять назначение этого изделия, то сегодня спрос на него вырос и он уже не считается излишним элементом, на котором можно сэкономить.
Мулетон изготавливают из двухслойного материала, одна строна которого прорезинена, другая - имеет ворсистую повехность. Плотный мулетон вырезают по размеру стола, а из более тонкого шьют чехлы на резинке по размеру столешницы.
Скатерть и наперон
Что такое скатерть - понятно. Разберемся, что такое наперон и как он выбирается для скатерти. Наперон- это верняя короткая скатерть. Не путать с дорожкой или подтарельником.
Одна скатерть, без наперона, сегодня используется только для банкетного варианта, причем исключительно в VIP-залах. В остальных случаях на нижнюю скатерть кладется верхняя – наперон. Во-первых, это практично: наперон меняется после каждого посетителя, в то время как скатерть – через день-два. Во-вторых, это отдельный элемент украшения, являющийся неотъемлемой частью интерьера и выдержанный в общих гамме и стиле.
- При выборе наперона обычно руководствуются двумя факторами:
экономичности-практичности и парадности
Фактор практичности в том, что наперон призван предохранить скатерть от внешних воздействий, быстрого истирания, поэтому его следует выбирать более темных оттенков.
Фактор парадности подключается, когда выбирается наперон светлых тонов (белый, бежевый, слоновая кость и т. д.). Это придает торжественность и праздничность сервировке.
Напероны могут быть круглыми, прямоугольными или квадратными. Они шьются по размеру столешницы (плюс 15-20 см) и укладываются по всему периметру стола, полностью перекрывая скатерть. Правда, в последнее время напероны на квадратных столах часто укладывают углом. Это предпочтительнее в том случае, когда выбирается изделие особенно активного цвета: тогда при укладке по всему периметру напероны могут смотреться тяжеловато. Иногда на большой прямоугольный или квадратный стол укладывают два наперона внахлест.
На круглых столах всегда было принято использовать круглые нижние скатерти, квадратные верхние. Так столы накрываются и сегодня, но появилась новая тенденция – использовать для круглых столов квадратные нижние и верхние скатерти. Однако в данном случае необходимо рассчитать правильный свис нижней скатерти - она не должна быть излишне короткой или длинной.
Стандартный припуск скатертей составляет 20-30 см, наперона – 10-15 см. Свис зависит от размера стола, его дизайна, ткани. Если, к примеру, для пошива скатерти используется ткань с большой усадкой, припуск должен быть чуть больше среднего. И, конечно, верхняя скатерть не должна свисать ниже основной. Впрочем, длину каждый ресторатор выбирает индивидуально. Если заведение дорогое и уровень мебели соответствует классу, то скатерть может быть более короткой, чтобы были видны красивые ножки стола. В других случаях их показывать необязательно.
Современное накрытие подразумевает использование двух скатертей одного цвета (к примеру, белое на белом), но разной фактуры. Так, внизу это может быть жаккард, а сверху – гладкая ткань.Также скатерти могут быть одного цвета, но разных оттенков (снизу - более темный бежевый, сверху - более светлый шампань).
Хотя в классическом оформлении стола используется не более двух цветов, декораторы предлагают сочетание трех и более цветов, если они сочетаются с цветом мебели.
Дорожки и подтарельники
Дорожки - это широкие длинные полосы ткани. Их сейчас используют вместо наперона, стол при этом выглядит совершенно по-иному. Длинные дорожки укладывают по длине стола, короткие- поперек. На прямоугольном столе может быть размещено несколько коротких дорожек. Укладываются они на скатерть или сразу на столешницу.
Дорожки выкладывают и на круглые столы. При этом классический стол выглядит менее традиционно.
Иногда на скатерть кладут подтарельники, что позволяет играть цветом или фактурой ткани. Подтарельники, их еще называют сетами или подстановочными салфетками, должны держать форму, поэтому их шьют из более плотной ткани, чем скатерочная. Для придания большей жесткости, их края широко заворачиваются или обрабатываются широкой подкройной бейкой.
Салфетки
Главные свойства материала, из которого шьются салфетки, – гигроскопичность и мягкость, поэтому предпочтительны натуральные ткани. Ширина салфетки в среднем составляет от 40 до 50 см. Но если раньше при сервировке салфетки укладывали как можно интереснее, вычурнее, то теперь стараются разместить так, чтобы гость видел, что к ним фактически не прикасались руками. Салфетку мягко укладывают на тарелку, закладывают в кольцо или ставят обычным углом – без лишних складок и загибов.
Здесь были рассмотрены основные элементы столового белья , используемые для накрытия столов в ресторанах.
Поскольку, элементов оформления и декора столов, а также стульев великое множество, это позволяет мне сказать,что продолжение следует.
Информация и фото взяты из интернета. Выражаю благодарность авторам фото.
Что такое наперон: как правильно использовать
Наперон – что это такое? Дополнительная верхняя скатерть размером меньше главной. Новая, необычная деталь украшения стола. Необходима для защиты нижнего полотна и декора. В ресторанах скатерть отдельно используют залах формата VIP на банкетных мероприятиях. В других случаях применяется защитный элемент.
Подробнее о напероне
Если первостепенную материю выполняют из дорогих шикарных тканей, то верхняя нужна плотная, практичная, экономичная. Вспомогательный столовый текстиль обычно однотонный, изготовлен из материала, который легко почистить.
Бывает ортогональной, круглой, квадратной, овальной, ромбовидной формы. Правильное сочетание с конструкцией поверхности:
- На круглый стол стелют одновременно две квадратных или две круглых материи.
- На квадратный расстилают равностороннее главное полотно и такой же наперон, постеленный по диагонали.
- Для прямоугольного существует три варианта: обе ткани прямоугольные; только нижняя, а верхняя ромбовидная; основная прямоугольная, дополнительных две – равносторонние, лежат по диагонали.
- Для овального применяют такие же покрытия.
Советы по применению
Правильная эксплуатация дополнительного элемента:
- не пускать в ход больше двух цветов одновременно;
- допускается использование одного цвета, но текстура пусть отличается – гладкий сатин плюс сатин жаккардового плетения;
- коричневые или бордовые цвета вместе со светлыми оттенками придадут помещению роскошный, дорогой вид;
- советуют открыть ножки, если мебель дорогая, изящная;
- этот элемент декора можно применять совместно с банкетными салфетками;
- дизайн мебели вынужден сочетаться с общим интерьером.
Распространённые варианты правильной укладки:
- По диагонали для квадратных столов или сочных расцветок наперона. В этом случае свисающая часть главного материала совпадает с длиной нижнего.
- Ровно на столешницу. Тут длина свисающих частей по стандарту 7,5 см со всех сторон. Нижнее полотно длиннее, это способствует использованию наперона для декоративного сочетания цветов.
Вспомогательные элементы были изобретены для защиты основной скатерти на стол , поэтому в основном используются оттенки темнее неё. Второстепенное покрытие приходится часто стирать, гладить. Материал не должен усаживаться или терять форму после первой стирки.
Почему стоит использовать наперон на стол
Изобрели его давно, однако известен он не так широко. Часто можно увидеть в кафе и ресторанах. Какие есть плюсы:
- защита первостепенной материи от изнашивания, истирания, продлевает срок службы;
- возможность скрыть порезы, пятна, которые нельзя отстирать, другие дефекты;
- скрывает швы на крупном столовом текстиле;
- практичность – верхнюю ткань меняют после каждого посетителя, а скатерть раз в пару дней;
- дополнительное украшение – можно выбрать как практичные тёмные оттенки, так и праздничные светлые (слоновая кость, белый, золотистый) например, для свадебного торжества .
Иногда с напероном путают очень узкую скатерть-дорожку размером 50х160 см. Её можно использовать в качестве наперона как эконом-вариант. Плюсом считается возможность уложить её сразу на столешницу.
В комплекте с дорожкой или отдельно используют подтарельники. Это своеобразный мини-вариант декоративного текстиля. Их выполняют из плотной ткани с жёсткими краями. Популярные формы – прямоугольная, овальная.
Наперон – необходимая вещь в ресторанах и кафе. Его практичность спасёт дорогой столовый текстиль; декоративный внешний вид придаст помещению больше эстетичности. Это покрытие становится всё более известным.
Наперон, раннер, мулетон: скатерть в интерьере и ее разновидности
Скатерть в интерьере давно перестала быть простым средством защиты стола от загрязнений и стала одним из главных элементов декора на кухне или столовой. Сейчас полотна, накрывающие обеденный стол, имеют разные названия: раннер, мулетон и наперон. Об их главных отличиях и функциях поговорим в этой статье.
Скатерть в интерьере: что это такое?
Скатертью в интерьере кухни называют тканевое или вязаное полотно, которым застилают, чаще всего, деревянный стол. Почему «чаще всего»? Потому что стеклянная или мраморная столешница не нуждается в декорировании. Плюсом ко всему, они легко очищаются от загрязнений, в отличие от дерева. В праздники стол чаще всего накрывают льняной или хлопчатобумажной тканью светлых оттенков. А вот если речь идет о тематических праздниках, то в ход идут самые яркие и насыщенные цвета. В повседневности принято использовать менее торжественные изделия, поэтому стол накрывают скатертью из тефлона или поливинилхлорида. Да, не очень экологичный выбор, но зато более практичный.
Скатерть в интерьере — очень важная деталь любой кухни. Если говорить о ее форме, то ее нужно выбирать, исходя из параметров стола. Для прямоугольной или квадратной столешницы подойдет скатерть такой же формы. Овальный или круглый стол можно украсить совершенно любым полотном. Самое главное правило — край скатерти должен свисать на 20 и более сантиметров, особенно это правило связано с декорированием торжественных мероприятий.
Когда используется мулетон?
Современными скатертями в интерьере уже никого не удивишь. В повседневности для защиты стола от различных негативных воздействий мы используем только скатерть. А вот праздничное событие требует более серьезного подхода к сервировке. Чтобы создать еще большую защиту для стола, под обычную скатерть кладут мулетон. Он выполняет несколько задач: поглощение шума передвигаемой посуды, защита от пролитых напитков и предотвращение скольжения скатерти по столу. Нижний материал мулетона прорезиненный, а верхний — ворсистый. Если материал толстый, то, чаще всего, его вырезают по размерам столешницы, если же материал тонкий, то из него шьют чехол, который фиксируется на столе с помощью резинок.
Наперон: главные отличия от скатерти
Придя на ужин к друзьям, вы, скорее всего, никогда не увидите на столе наперон. А все потому, что этот способ сервировки используется только в ресторанах. Наперон — это полотно, которое стелят поверх обычной скатерти. Он всегда меньше по размеру и свисает с края на 10-15 сантиметров. Также он может быть разным по цветам и оттенкам. Например, можно постелить белую скатерть, а поверх положить наперон зеленого цвета. Тут уже, как говорится, на вкус и цвет.
Для чего нужен раннер?
Раннер — это широкая декоративная дорожка, которая еще больше украшает сервировку праздничного стола. Он может быть вязаным, тканевым или вовсе выполненным в технике макраме. Количество и цвет раннеров зависят от пожеланий дизайнера или хозяина вечера. Длинные дорожки стелят вдоль стола, а короткие поперек. Также раннер можно положить не только на стол со скатертью, но и на совершенно «голую» столешницу.
Самое важное правило при выборе скатерти в интерьер — это сочетание ее с цветами интерьера. Очень важно подобрать салфетки и посуду в тон. В некоторых интерьерах скатерть может быть самым ярким пятном и стать завершающей деталью всего образа.
Описание наперона и его использование
Напероны чаще всего используют в ресторанах, но они хороши и для домашнего пользования. Это небольшие полотна, покрывающие столы поверх обычного текстиля. Как выглядят подобные изделия, и для чего они нужны, расскажем в этой статье.
Что это такое?
Наперон представляет собой мини-скатерть, которая прикрывает столешницу поверх основной скатерти. Изделие применяют в местах общественного питания (в ресторанах, кафе) с большой проходимостью, где требуются красивая сервировка, хороший дизайн мебели и окружающей обстановки и четкое выполнение гигиенических норм. Маленькое, но очень полезное текстильное изделие помогает поддерживать чистоту и создает эффектный внешний вид ресторана. Верхнее полотно меняют после каждого посетителя, тогда как скатерть может быть несъемной в течение нескольких дней.
Наперон выполняют из более дешевой ткани, чем основной текстиль. Материал подбирается практичный, способный легко стираться, чиститься, гладиться и великолепно выглядеть визуально. Современная промышленность предоставляет большое количество синтетических и смесовых тканей, обладающих перечисленными свойствами. Покрывное полотно защищает дорогую скатерть от пятен и износа.
Кроме практичности, наперон безупречно декорирует текстильное оформление стола. Нередко он идет в комплекте с салфетками и чехлами для стульев, создавая эффектную столовую группу.
Какими бывают?
Напероны не поддаются простой классификации, они очень разнообразны. Их можно разделить по структуре ткани, цвету, форме, размерам.
По ткани
Для изготовления наперона используют разные материалы, но все они полностью или наполовину синтетические, так как за натуральными тканями сложно ухаживать, и стоят они недешево.
Чаще всего применяются полиэстер, искусственный шелк, атлас, пикачу, бифлекс и другие современные материалы.
По размеру
Прежде чем сшить верхнее полотно, измеряют параметры столешницы. Некоторые ткани дают усадку, ее следует учитывать при пошиве изделия. Длина свеса не имеет общепринятых стандартов – ткань может покрывать только поверхность стола или свисать почти до пола, позволяя проглядывать скатерти между углами. Классическим вариантом можно считать длину свеса – 10-20 см. Размер изделий хорошо виден на примерах.
Короткий наперон, едва покрывающий поверхность, при правильной подаче выглядит очень стильно.
Иногда верхнее контрастное покрытие с вышивкой или кружевами смотрится богаче скатерти.
Наиболее часто встречается верхнее полотно средних размеров. На него уходит немного ткани, а функциональность и декоративные свойства остаются на высоте.
- На длинные банкетные столы не шьют напероны во всю длину, используют стандартные квадратные или прямоугольные изделия, накрывая столешницу 2-3 полотнами. В VIP-залах банкетные столы вовсе не используют верхнюю скатерть, применяют только основной вариант.
По форме
Напероном можно покрыть стол любой формы, да и сам он имеет разнообразную геометрию. Вовсе не обязательно верхней скатерти быть уменьшенной копией нижней. Например, круглое и квадратное покрытие смотрится даже эффектнее, чем изделия с идентичными формами.
По цвету и декоративным возможностям
Цветовое решение может быть контрастным или монохромным, все зависит от вкуса владельца. Посмотрите на примерах, как используется цвет в оформлении стола.
Профессионально выполненное изысканное монохромное оформление зала привлекает не менее, чем акцентные варианты.
Пример контрастного исполнения праздничного стола.
Невероятно красивое дизайнерское решение в черно-белом варианте. Обеденная группа и даже столовые приборы, выполнены в виде тонкой паутинки.
Стол украшен текстилем темного и светлого сиреневого цвета поверх белой скатерти. И хотя не рекомендуется использовать более двух оттенков, гармония в данном случае соблюдена.
В оформлении представленного мебельного набора выполнено условие, позволяющее применять только два цвета. Разнообразие дизайна выстроено за счет рисунка на чехлах и напероне.
Красивый текстильный набор состоит из верхней и нижней скатертей, а также столовых салфеток. Все выполнено из одинаковой ткани с рисунком.
Благодаря кружевам и различной форме изделий на столе хорошо просматривается многоярусный дизайн.
Торжественно и солидно выглядит убранство стола в сочных красных оттенках.
- Необычная белая ткань использована для наперона, своим объемом она выделяет его на белой скатерти.
Особенности использования
Наперон находится поверх скатерти, он первый бросается в глаза и является важным элементом декора стола. Поэтому подбирают полотно с учетом дизайна комнаты. Например, для кантри можно постелить клетчатый текстиль, в интерьер прованс подойдет полотно с цветочным принтом, для шебби-шик нужно выбирать пастельные или нарочито вылинявшие ткани.
Учитывая неодинаковые формы столешниц, верхние полотна устанавливают разными способами.
Круглый наперон средних размеров покрыт поверх круглой скатерти, точно повторяя ее геометрию.
Вариант квадратного полотна на круглом столе. Красиво использованы два вида ткани для всего мебельного гарнитура.
Таким же способом оформлен овальный стол, где нижняя скатерть имеет форму овала, а верхняя – прямоугольника.
Пример диагональной установки наперона поверх квадратного стола.
В этом варианте две квадратных скатерти разного размера установлены идентично – одна поверх другой.
Таким же способом (матрешкой) можно покрывать и прямоугольные столешницы.
- Чаще всего для прямоугольных столов используют диагональное верхнее покрытие, и чем длиннее поверхность, тем больше стандартных полотен на нее можно выложить.
Подбирая текстильный набор на стол (скатерть, наперон, салфетки), можно учитывать и дизайн чехлов для стульев. Неплохо, если шторы или покрывала на мягкой мебели тоже будут совпадать с оформлением обеденной группы.
Мулетоны, напероны, дорожки, подтарельники, салфетки – что это такое?
Трапеза должна быть не только вкусной, но и красивой. Сервировка стола в ресторане имеет большое значение для создания атмосферы и настроения. И потому ей уделяется так много внимания. И все больше в лексиконе ресторанных специалистов-декораторов новых слов, вводящих заказчика в замешательство и наводящих на него священный трепет: «мулетоны», «напероны», «сеты», «протекторы»…
Столовый «бутерброд»
У каждого банкетного стола в приличном ресторане имеется свой набор столового белья. Он включает: мулетон, скатерть, наперон и салфетки. Именно в указанной последовательности, друг на друге, что делает столовое текстильное покрытие похожим на бутерброд.
Допускаются модификации по части наперона и салфеток. Их могут заменить или дополнить дорожки и подтарельники.
Рассмотрим каждый вид столового белья в отдельности.
Мулетон – столовый «наматрасник»
Мулетон – текстильное покрытие на стол, которое кладется под скатерть, поэтому второе распространенное название мулетона – «подскатерник».
— защита столешницы от внешних воздействий – механических и температурных, от разлитой жидкости;
На заметку: отсюда еще одно название мулетона – «протектор», то есть «защитник».
— препятствие скольжению скатерти по столешнице.
Исходя из преследуемых задач, мулетоны шьются из плотной ткани, часто с прорезиненным основанием и ворсистым верхом. Плотные мулетоны вырезаются по размеру столешницы, а более тонкие «сажаются» на резинку, чтобы зафиксировать на столе, по принципу кроватного наматрасника.
Скатерть – банкетная классика
Что такое скатерть, объяснять не нужно. Но есть выверенные веками и столовой модой правила этикета, которые скатерти напрямую касаются.
Например, размер. Размер скатерти зависит от 2 факторов:
На заметку: классический вариант, когда скатерть свисает на 20 см в каждую сторону.
Длину свиса скатерти высчитывают, прибавляя 41 см к размеру столешницы, если речь идет о прямоугольной форме, и к диаметру – в случае с круглым столом.
Общее правило гласит: чем длиннее свис, тем роскошнее вид. Но, как в любом деле, нужно знать меру. Скатерть, свисающая до пола, может вызвать неудобство для клиентов. К тому же, рестораны, располагающие дорогой столовой мебелью с красивыми ножками, не стремятся их прятать под длинными скатертями.
Есть свои тонкости и в подборе материала и цвета для скатерти. Лен и хлопок – классика жанра.
На заметку: льняные и хлопковые скатерти с выпуклым блестящим узором называются «камчатными». Их, в белом цвете, часто используют на торжественных приемах.
Цветные и узорчатые скатерти применяются для чайных столов и для банкетов, организованных в определенном стиле. Следует помнить, что на цветные скатерти ставят однотонную посуду .
Напероны – стильные компаньоны скатерти
Напероны – скатерти-коротышки, которые укладываются поверх основной скатерти. Они могут быть круглыми, прямоугольными и квадратными. Их размер, форма и материал зависят от вкусовых предпочтений ресторатора, моды на столовое белье, формы и размера столов.
Есть несколько способов «укладки» наперона.
Часто наперон кладут «на угол», по диагонали стола. Такой способ «укладки» характерен для квадратных столов и для наперонов очень активного цвета и рисунка. При диагональном размещении, свисы наперона и основной скатерти совпадают по длине.
Не менее часто наперон ложится ровно на столешницу. При этом нужно тщательно следить за его свисом.
Важно: классическая длина свиса наперона – 7,5 см в каждую сторону.
Свис наперона всегда короче основной скатерти, что позволяет играть на цветовых контрастах, делая из наперона стильное столовое украшение.
Изначально цель наперона – сохранить основную скатерть от загрязнения и эксплуатационных повреждений, поэтому, в большинстве случаев, напероны темнее основной скатерти.
Напероны меняются после каждого гостя, а скатерть – раз в 1-2 дня.
На заметку: скатерть без наперона используется только на банкетах класса VIP.
Столовые дорожки – эконом-вариант наперона
Дорожка – длинная и широкая полоса ткани, которая укладывается поверх основной скатерти.
По-сути, столовая дорожка, по целям и назначениям, дублирует наперон и является его более демократичным аналогом, так как допускает вариант укладки прямо на голую столешницу.
Важно: длина столовой дорожки обычно равняется длине стола, ширина – 40-45 см.
Столовые дорожки появились в столовом этикете Запада сравнительно недавно и ареал их изначального обитания – Восток. Сегодня столовые дорожки переживают подлинный бум. Отчасти это связано с их ярко-выраженной функциональностью: легко заменяются, облегчают процедуру сервировки стола, украшают стол и защищают его от износа.
Но! Не только поэтому. Столовые дорожки обладают необычайными декоративными свойствами, позволяют играть на сочетании цвета и фактур, не имеют жестких канонов использования.
На заметку: длинные дорожки укладываются вдоль стола, посередине, короткие – поперек. Прямоугольный стол допускает использование нескольких коротких дорожек – по одной на двух гостей.
Подтарельник – вариация наперона и салфетки
Из названия понятно, где помещается этот вид столового белья. Второе его определение – «сет».
В качестве сета-подтарельника может выступать мини-скатерть или деревянная, пластиковая подставка.
Подтарельники, как и столовые дорожки, позволяют играть текстурой и фактурой, цветом и служат мощным декоративным элементом. Но, чтобы они сохраняли, при этом, еще и свои функциональные свойства, следует учитывать, что их размер должен быть не менее 30-40 см в диаметре, материал — достаточно плотным, а края — жесткими, держащими форму.
На заметку: удобны и широко применяются подтарельники овальной и прямоугольной формы.
Подтарельники хорошо комбинируются с дорожкой, которая укладывается посередине стола и выполнена из такого же материала и с тем же рисунком.
Салфетка – многофункциональный столовый друг
Этот предмет столового белья выполняет сразу несколько функций:
— для вытирания лица и рук;
— для защиты одежды участников трапезы от крошек и пятен;
— в качестве подтарельника.
Подобная многофункциональность вносит разнообразие и во внешний вид салфетки. Она может быть из текстиля и бумажной, треугольной и квадратной, однотонной и цветной. Но одно правило неизменно: салфетка должна быть мягкой и хорошо впитывать влагу.
На заметку: различают чайные и столовые салфетки. Чайные – меньше по размеру и часто бывают разноцветными. Столовые – больше, чаще квадратные, 46 см.
Модные тенденции коснулись не только внешнего вида салфетки, но и способа ее укладки. Если раньше «гнались» за вычурным, замысловатым способом сложения салфетки, веяние сегодняшнего дня диктует простоту и натуральность. Салфетка вкладывается в кольцо и располагается на закусочной тарелке или над вилкой, всем своим видом демонстрируя, что ее почти не касались и не мяли чужие руки.
Читайте также: