Набор алкоголя на столе
Чтобы не ошибиться в выборе свадебного алкоголя, необходимо знать вкусы приглашенных гостей. Хотя невозможно учесть индивидуальные предпочтения каждого, напитки можно выбирать и в зависимости от пола. Женщинам, например, нравятся легкие, сладкие варианты, такие как вино, сидр и шампанское. Мужчины будут рады видеть на праздничном столе водку, коньяк и другие крепкие спиртные напитки. Покупая продукты для свадебного застолья, обратите внимание на следующие виды алкоголя:
- Шампанское. У большинства людей этот праздник ассоциируется с пенистым бокалом шампанского. Выбирая шампанское для своей свадьбы, вы не дадите гостям слишком опьянеть и сохраните легкость. Однако у шампанского есть побочный эффект – в больших дозах оно вызывает головную боль.
- Водка. Напитки с высоким содержанием алкоголя уместны только на свадебном банкете, когда все формальности уже завершены. Водку обычно подают мужской половине стола. Где купить свадебную водку? В любом магазине, где продаются эти продукты. Однако если вам нужен алкоголь в больших количествах, не лишним будет договориться напрямую с оптовыми поставщиками, так вы сможете существенно сэкономить.
- Вино. Лучше всего купить несколько разных сортов вина, так как у большинства женщин разные вкусы в этой области. Выбирая тип вина для свадьбы, лучше всего остановить свой выбор на напитке из этого диапазона.
- Напитки на заказ: сидр, текила, мартини, коньяк. Элитный алкоголь, такой как коньяк 40-летней выдержки, будет стоить приличную сумму, поэтому ставить его на стол только в том случае, если кто-то из ваших гостей пьет только этот напиток, неуместно. Ваш бюджет будет напрямую влиять на то, какой коньяк лучше выбрать. В противном случае может подойти обычная водка.
Легкие напитки лучше ставить перед молодыми людьми, так как они являются главными виновниками торжества и должны оставаться трезвыми в течение вечера. Отдельное внимание следует уделить украшению свадебных бутылок. Напитки можно украсить специальными наклейками на свадебную тематику, чтобы они выглядели празднично. Такие наклейки продаются в свадебных и сувенирных магазинах, и вы можете попросить своих поставщиков украсить бутылки.
Расчет количества алкоголя на свадьбу
Чтобы точно рассчитать количество алкоголя для свадебного стола, необходимо знать точный список гостей. Если большинство гостей вашей свадьбы – женщины, закажите много вина, тогда как мужчинам понадобится много водки. Существует приблизительная формула для расчета того, сколько алкоголя может понадобиться каждому гостю:
- Шампанское – около 0,5 литра на человека.
- Водка – одна бутылка на человека.
- Вино – одна бутылка на женщину.
В действительности этого количества алкоголя может оказаться недостаточно, поэтому запаситесь запасным спиртным. Коньяк и другие нестандартные напитки включены в тот же список. Это особенно актуально для пар, которые приносят в ресторан свои напитки. Если алкоголь закончится в разгар торжества, жениху и невесте придется заказывать напитки из ресторана, что обойдется в разы дороже.
Сколько алкоголя брать с собой на свадьбу
Больше внимания следует уделять легким напиткам. Если во время банкета гости перейдут на водку, то по дороге в ЗАГС они начнут пить шампанское. Кроме того, во время фотосессии пригодятся легкие вина, шампанское и сидр.
Как рассчитать, сколько надо спиртного на свадьбу в 20 человек?
Приглашая гостей на свадьбу, молодожены обычно знают их достаточно хорошо, чтобы составить как можно более точное представление об алкогольных предпочтениях друзей и родственников. Исходя из этой информации, молодоженам следует разделить своих гостей на следующие группы:
- непьющие;
- малопьющие
- средние любители выпить;
- сильно пьющие.
Конечно, список будет несколько условным, но, зная количество гостей, которые вообще не употребляют алкоголь, вы сможете избежать дополнительных расходов. Если вы знаете примерное количество различных видов алкоголя, то у вас будет общее количество для 20 человек:
- Шампанское – 10 литров.
- Водка – 10 бутылок.
- Вино – 10 бутылок.
Это минимальное количество алкоголя, которое должно быть на рождественском столе. Стоит сразу же приобрести 10 дополнительных бутылок шампанского, так как этот напиток широко используется в свадебных конкурсах.
На свадьбах всегда шумно, на моей памяти не было ни одной свадьбы, что бы кто-то не пролил на себя алкоголь. Хочу дать быстрые способы спасти одежду от вина.
Расчет алкоголя на свадьбу в 30 человек
Существует несколько способов определить точное количество алкоголя для 30 человек:
- Ресторанные услуги. При организации торжества в ресторане вы можете передать всю ответственность за напитки персоналу заведения. Однако существенным недостатком этого метода являются непомерно высокие цены на алкоголь.
- Помощь организатора. Многие пары нанимают для своей свадьбы специального свадебного организатора, который, помимо прочего, руководит проведением банкета. За дополнительную плату организатор рассчитает примерное количество алкоголя, используя собственный опыт и шаблоны.
- Самостоятельный расчет. Жених и невеста, хорошо знающие гостей, могут рассчитать необходимое количество алкоголя с большей точностью, чем посторонний человек. Если супруги не имеют представления о приблизительной сумме на человека, стоит воспользоваться онлайн-калькулятором. На многих свадебных сайтах есть функция расчета алкоголя.
Минимальное количество алкогольных напитков для 30 гостей, рассчитанное с помощью калькулятора, выражается в следующих цифрах:
- Шампанское – 26 литров.
- Водка – 15 литров.
- Вино – 23 литра.
Кроме того, следует приобрести не менее 5 бутылок каждого напитка, чтобы избежать нехватки алкоголя.
Сколько нужно алкоголя на свадьбу на 40 человек?
Свадьба на 40 человек потребует много денег. Жених и невеста должны приобрести следующее количество алкоголя:
- Вино – 25 бутылок.
- Шампанское – около 20 литров.
- Водка – 20 бутылок.
Вместо того чтобы запасаться лишними ящиками спиртного, которых может не хватить для ваших гостей, воспользуйтесь подсказкой о том, как максимально точно определить количество спиртного:
- Приносите свои напитки вместо того, чтобы пользоваться услугами ресторана. Многие поставщики провизии разрешают молодоженам покупать напитки в другом заведении. Это сэкономит значительную сумму денег и позволит вам приобрести напитки на заказ, которых может не быть в меню заведения.
- Выясните точное количество гостей. Перед разработкой меню обзвоните гостей предполагаемой вечеринки. Некоторые гости могут неожиданно не явиться на вечеринку, в то время как другие приводят с собой несколько друзей.
- Не ставьте на стол сразу весь алкоголь, который у вас есть. Стол, заставленный бутылками с алкоголем, превратит прием в пьяную вечеринку.
- Заранее обсудите с гостями их предпочтения. Среди многих людей можно найти человека, который пьет только виски или коньяк. Если на столе не окажется подходящего алкоголя, возникнет неловкая ситуация.
- Употребление шипучих напитков ускоряет всасывание алкоголя. Убедитесь, что на столе есть нейтральные напитки, например, сок или мюсли. Это не позволит вашим гостям слишком быстро опьянеть.
- Выбирайте алкогольные напитки в соответствии с меню. Например, крепкие спиртные напитки пьют с мясными блюдами, а вино сопровождает легкие фрукты и рыбу.
Хорошим правилом при выборе алкоголя для вечеринки является учет предпочтений гостей и жениха с невестой. Если вы хотите устроить приятное торжество, где гости будут чувствовать себя комфортно, заранее поговорите с друзьями и родственниками.
Сколько алкоголя брать на свадьбу в 50 человек?
При покупке алкогольных напитков для свадьбы на 50 человек используйте следующий расчет:
- Шампанское – 25 бутылок.
- Водка – 25 бутылок.
- Вино – 50 бутылок.
Если вы покупаете другие спиртные напитки, кроме водки, включите их в тот же расчет. Многие люди пьют крепкий алкоголь только в разбавленном виде. Убедитесь, что на столе есть сопутствующие напитки, такие как кока-кола и сок.
Расчет количества свадебного алкоголя зависит от многих факторов, одним из которых являются погодные условия. Например, в теплую погоду люди не склонны употреблять большое количество алкоголя. В холодную зиму, наоборот, водку и красное вино пьют с удовольствием.
Зная точное количество гостей, не забудьте исключить непьющих и детей. Это позволит избежать ненужных расходов. Следует также учитывать продолжительность свадебного торжества. Если свадьба длится дольше одного дня, вам придется увеличить количество ящиков с алкоголем. На второй день свадьбы гостям понадобится холодное пиво и шампанское.
Большинство молодоженов не обойдутся без сидения в душном помещении. Кульминацией приема является свадебная фотосессия, во время которой гостям понадобится дополнительное шампанское и закуски. Не забудьте поставить на стол простую негазированную воду. Безалкогольные и алкогольные напитки не утоляют жажду, а алкоголь обезвоживает организм. Соблюдайте правила подачи каждого напитка. Различные виды алкоголя требуют особых мер. Например, водку перед вечеринкой следует хранить в морозильной камере, а бренди – при комнатной температуре. Кстати о подаче, не забывайте, что алкоголь тоже делится на аперитивы и дижестивы. Какие-то виды лучше подавать перед едой, а какие-то после.
Какие напитки, кроме алкоголя, должны быть на свадебном столе?
Свадебное торжество требует тщательного планирования, а разное количество гостей влечет за собой разные расходы на алкоголь и банкетную еду. При покупке алкоголя для приема гостей важно найти золотую середину. Покупая слишком много бутылок алкоголя, вы рискуете превратить самое важное событие в жизни в пьяное застолье. Однако отсутствие алкоголя также может испортить вечеринку, ведь именно алкоголь разрушает стены между незнакомыми людьми и позволяет гостям расслабиться во время веселых конкурсов.
Минералка и соки
Найдутся любители минеральной воды с газом, поэтому она должна быть на столах без сомнения. Однако все больше и больше людей предпочитают негазированную воду. Количество на одного гостя составляет 600 мл. Пропорции следующие: газированные – 30 процентов, негазированные – 70 процентов.
Гости предпочитают яблочный и апельсиновый соки, причем лучше брать их пополам, из расчета 400 мл на каждого присутствующего, включая детей.
Расчет спиртного для выкупа, ЗАГСа и прогулки
Составляя список необходимых алкогольных напитков, важно помнить, что алкогольные и безалкогольные напитки употребляются гостями не только во время церемонии в ресторане. Церемония начинается с невесты, поэтому важно подготовить все заранее, чтобы не растеряться и суметь правильно принять гостей. Шампанское, соки и минеральная вода используются во время выкупа невесты. Очень редко гости готовы пить крепкие напитки с утра. Таким образом, для выкупа вам понадобится из расчета 1 человек:
- Шампанское – 1 бокал;
- сок – 1-2 стакана;
- минеральная вода – 150-250 мл.
Церемония продолжится в ЗАГСе, где вам также нужно будет приготовить шампанское в том же количестве, что и для выкупа. Употребление крепких напитков с высоким содержанием алкоголя перед банкетом не рекомендуется, а если вы и пьете, то очень мало. Вам понадобится шампанское (1 бутылка на двоих), сок – 2 бокала на одного человека, минеральная вода – в зависимости от сезона 200-500 мл на человека. Также не забудьте взять с собой одноразовые стаканчики, желательно с запасом (в два раза больше).
Рекомендации рестораторов
Чтобы ассортимент и количество напитков не разочаровали, следуйте нескольким полезным советам при покупке:
- Попробуйте по одной бутылке каждого напитка, прежде чем сделать окончательную покупку;
- Покупайте алкоголь в крупных гипермаркетах или оптовых магазинах: это безопаснее и экономичнее;
- Если возможно, постарайтесь заранее спросить у гостей, какие напитки они предпочитают, чтобы все остались довольны. Довольные гости – залог веселой свадьбы. Хотя угодить всем невозможно, стоит учитывать вкусы основных участников. Если, например, отец невесты пьет только виски, а напитка на столе не будет, это создаст неловкую ситуацию, и он может обидеться;
- Если вы сомневаетесь в расчете, лучше взять больше, чем меньше. Как вариант, договоритесь с рестораном о покупке необходимых напитков во время банкета, но это обойдется слишком дорого. Инициатива гостей, делающих дополнительные заказы, может быть особенно огорчительной. Это сведет на нет все попытки сэкономить деньги за счет предварительного заказа;
- Для тематической свадьбы выбор напитков может быть другим. Например, пиратская свадьба не может обойтись без рома и пива.
На свадьбе всегда найдется чем открыть алкоголь. Но в обычное время, у меня часто происходили случаи, когда мне нужно было открыть пиво без открывашки или вино без штопора. Берите мои советы на вооружение!
Советы экспертов по расчету количества алкоголя
- Количество и состав гостей. Важно знать соотношение женщин и мужчин, молодых и пожилых. Если возможно, спросите своих гостей об их предпочтениях в алкоголе. Это значительно облегчит составление меню и покупку напитков.
- На какое время года вы планируете свою свадьбу. Летом уменьшите количество крепких алкогольных напитков и подавайте их холодными. В жаркие дни лучше всего подходят пунш, легкие коктейли с вермутом и пиво.
- Место проведения торжеств. Помните, что на открытом воздухе употребляется больше алкоголя, чем в ресторане.
- Как долго будет длиться праздник. Нельзя позволять гостям пить слишком много алкоголя, иначе они “попадут в беду”. Подсчитайте с организаторами примерное количество тостов на 6-7 часов застолья и постарайтесь больше развлекать людей.
- Сценарий вечеринки. Алкоголь необходим на всех этапах мероприятия – выкуп невесты, свадебная церемония, свадебный прием, вечеринка невесты и банкет. Это следует учитывать при расчете количества бутылок шампанского, вина и водки.
Надеемся, наши советы помогут вам выбрать “правильные” напитки для вашей свадьбы и отпраздновать ваше большое событие без неприятных сюрпризов.
Без права на ошибку: сколько алкоголя нужно на свадьбу?
Один из важных предсвадебных организационных моментов – расчет числа закусок, блюд и алкоголя. Сделать так, чтобы гости не остались голодными, не так сложно, а вопрос о видах напитков и их количестве многих застает врасплох. Чрезмерная экономия в этом вопросе, из-за которой не всем хватит спиртного, не менее нежелательна, что переплата за лишние бутылки.
Что учесть?
Есть несколько ключевых факторов, которые помогут сориентироваться в необходимом количестве алкоголя на свадьбу. Приобрести нужные объемы спиртного вам помогут следующие советы:
- Заранее определите продолжительность банкета;
- По возможности выделите среди общего числа гостей группы малопьющих и желающих хорошо выпить в честь торжества. Подсчитайте количество тех, кто принципиально не выпивает ни капли, чтобы не учитывать их при расчетах;
- Учтите возраст гостей. Молодежь, как правило, пьет больше. Люди пожилого возраста – меньше, зато предпочитают напитки покрепче;
- В выборе ассортимента ориентируйтесь на то, в какой сезон планируется торжество. На зимней свадьбе гости на «ура» воспринимают горячительный коньяк и водку, а летний праздник обходится более легкими вариантами: вином, шампанским, ликером;
- Помочь выбрать напитки может и учет того, кого больше среди гостей: мужчин или женщин. Представительницы прекрасного пола обычно предпочитают легкий алкоголь.
Важно! Среди большинства приглашенных будут близкие люди. Об их вкусах молодожены обычно осведомлены, поэтому просчитать количество алкоголя будет не так уж и сложно.
Шампанское
На банкете игристое вино востребовано в минимальных количествах, зато оно льется рекой:
- на конкурсах на выкуп невесты;
- во время и после росписи в загсе;
- в течение всей свадебной прогулки.
Чтобы рассчитать необходимое количество шампанского, берите на каждого приглашенного по одной бутылке. В ней около шести бокалов, поэтому получается по два бокала на каждый отрезок дня – на выкуп, роспись, прогулку. Злоупотреблять игристым напитком не стоит, ведь распитие носит символический характер.
Помните, что по традиции принято оставлять нетронутыми две бутылки шампанского на столе молодоженов. Одна из них будет распита в годовщину, вторая – в честь рождения первенца. Если вы любите интересные обычаи, добавьте к расчетам эти две бутылки.
Общая рекомендация: выбирайте полусухие и полусладкие вина. На сухие редко находятся любители, а десертные едва ли будут сочетаться с плотными закусками. Что касается расчетов, берите по одной бутылке на каждого гостя, чтобы всем хватило, но не более трех различных марок.
Как выбрать между красным и белым вином?
- Если не знаете предпочтения гостей, самое простое решение – взять поровну и красного, и белого. Или выбрать универсальный вариант – розовое вино. Оно подходит ко всем закускам;
- На горячее будут мясные блюда? Их лучше дополнит красное вино, поданное охлажденным до 16-18°С;
- Если основным блюдом станет рыба и морепродукты или птица, лучше выбрать белое вино. Перед подачей обязательно нужно охладить его до 10-14°С.
Мартини тоже имеет право оказаться на свадебном столе, но, откровенно говоря, это напиток на любителя. Даже те, кому он нравится (обычно женская половина гостей), употребляют его не в чистом виде, а в составе коктейлей. Поэтому, если покупаете мартини или другие вермуты, заложите в бюджет расходы на подходящие соки (ананас, грейпфрут, апельсин).
Водка
Крепкий напиток считается самым популярным. На некоторых свадебных банкетах вообще нет другого спиртного, но это признак дурного вкуса, ведь у гостей обязательно должен быть выбор.
Хотя традиционно водку принято пить теплой, гости на свадьбах в летнюю жару часто жалуются, что хотелось бы охлажденное спиртное. Лучше заранее обговорить вопрос с администрацией заведения, чтобы хотя бы часть бутылок держалась в холодильниках или было заготовлено достаточное количество льда.
Совет! Расчет необходимого количества водки очень простой: берите одну бутылку на каждых двух гостей, которые не прочь выпить. Не ошибетесь!
Коньяк и виски
Коньяк менее популярен, поэтому не стоит заменять им сто процентов прозрачного сорокаградусного напитки, хотя его ценители обязательно среди ваших гостей найдутся. Если позволяют финансы, можно после расчетов 30% водки заменить на дорогой коньяк: это подчеркнет высокий статус торжества.
Виски еще менее востребован, можно приобрести несколько бутылочек только для тех гостей, в чьих вкусах молодожены уверены. В дополнение к нему придется взять колу и яблочный сок. В последнее время популярность приобрела текила – как в чистом виде, так и в составе коктейлей, а также ром и бренди.
Безалкогольные напитки
В среднем, каждый гость за время свадебного банкета выпивает полтора литра безалкогольных напитков, но если торжество планируется в жаркий летний день, лучше брать соки и воду с запасом (примерно на 30% больше).
Если среди приглашенных много детей, тоже стоит пересмотреть расчеты в сторону увеличения количества соков, компота, фрешей и других безобидных напитков.
Можно заменить соки на квас и морс, а половину минеральной воды взять с газом. И помните, что гораздо эстетичнее на свадебном столе смотрятся небольшие стеклянные бутылочки минеральной воды, чем литровые пластиковые тары.
Расчет на человека для первой половины дня
Традиционно на выкуп, регистрацию в загсе и свадебную прогулку из спиртных напитков берут только шампанское. При этом исходят из расчетов, что на каждого гостя приходится одна бутылка (около шести бокалов, по два на каждую часть мероприятия).
Дополнительно покупается сок (пол-литра на каждого гостя) и минеральная вода (небольшая бутылочка каждому). В расчетах необходимого количества безалкогольных напитков учитывайте и водителей кортежа.
Не забудьте взять с собой бокалы для гостей. Если пластиковые кажутся вам недостаточно эстетичными, выберите стеклянные, но в таком случае берите их с избытком. Несколько обязательно разобьется на счастье.
В некоторых загсах легкий фуршет включен в стоимость регистрации. Заранее уточняйте этот момент и учитывайте при расчетах.
Таблица количества на 30, 40 и 50 человек
Если и так голова кругом от решения организационных вопросов, для упрощения расчетов можно воспользоваться готовой таблицей. Количество алкоголя в таблице рекомендуется для среднестатистического банкета длительностью в шесть часов.
| Бутылки водки | Бутылки вина | Литры питьевой воды | Литры сока | |
| 30 человек | 15 | 30 | 15 | 30 |
| 40 человек | 20 | 40 | 20 | 40 |
| 50 человек | 25 | 50 | 25 | 50 |
Шампанское исключено из таблицы, так как на банкете оно пользуется минимальным спросом.
Чтобы ассортимент и количество напитков не разочаровали, следуйте при покупке нескольким полезным советам:
- Возьмите по одной бутылке каждого спиртного напитка на пробу, прежде чем делать итоговую закупку;
- Приобретайте алкоголь в крупных гипермаркетах или на оптовых базах: так надежнее и экономнее;
- По возможности постарайтесь заранее опросить приглашенных, какие напитки они предпочитают, чтобы угодить всем. Довольные гости – залог веселой свадьбы. Понятно, что невозможно подстроиться под предпочтения каждого, но учесть вкусы главных участников стоит. Если, например, отец невесты пьет исключительно виски, а напитка не будет на столе, создастся неловкая ситуация и может появиться обида;
- Если сомневаетесь в расчетах, лучше возьмите больше, чем меньше. Как вариант – договоритесь с рестораном, что будете докупать необходимые напитки в процессе банкета, но это обойдется вам слишком дорого. Особенно неприятной может стать инициатива гостей, осуществляющих дозаказы. Это сведет на нет все ваши попытки сэкономить при предварительном закупе;
- Для тематической свадьбы набор напитков может быть другим. Например, на пиратской свадьбе никак не обойтись без рома и эля.
Совет! Заранее договоритесь с администрацией заведения, что все оставшееся спиртное вы заберете с собой по окончании банкета.
Полезное видео
Заключение
Можно довольно точно рассчитать, сколько спиртных и безалкогольных напитков необходимо на свадьбу, если руководствоваться основными критериями. В случае сомнений лучше взять с запасом: пусть лучше остается, чем не хватит. Лишнее можно будет забрать с собой после банкета. Сбор излишков доставит меньше неудобств, чем необходимость докупать спиртное втридорога в заведении, где проводится банкет.
Набор алкоголя на столе
Банкетный зал «Марсала»
Банкетный ресторан ПРАЗ-Д-НИК
Family Friends Cafe
Лофт-ресторан «Хаянис Холл»
Банкетный зал Family Loft
- Адмиралтейский | 2
- Василеостровский | 2
- Выборгский | 3
- Калининский | 1
- Кировский | 0
- Красногвардейский | 1
- Красносельский | 0
- Кронштадт | 0
- Курортный | 1
- Ломоносовский | 0
- Московский | 1
- Невский | 1
- Петроградский | 5
- Петродворцовый | 2
- Приморский | 2
- Пушкин | 3
- Фрунзенский | 0
- Центральный | 7
- Гатчина | 0
- Шлиссельбург | 0
- до 50 человек | 25
- 50-100 человек | 24
- 100-300 человек | 18
- более 300 человек | 3
Расчет спиртного для банкета
Необходимое количество спиртного для банкета — один из главных вопросов, который актуален при планировании праздника. Хорошо, когда мы знаем «алкогольные пристрастия» и привычки своих друзей и родственников, и тогда рассчитать примерный объем алкоголя не составит труда. А если речь идет о большом количестве приглашенных (например, для свадьбы или юбилея), или о малознакомых людях (к примеру, для корпоратива), нужно посоветоваться с профессионалами. Наша редакция представляет вашему вниманию главные советы специалистов ресторанного бизнеса и event-сферы.
Особенности подбора спиртных напитков
Организация любого банкета предусматривает аперитив перед непосредственным ужином. На эти цели, как правило, уходит такой объем алкоголя (в среднем, на компанию из 10 человек):
- 2–3 бутылки игристого вина (или шампанского),
- 2–3 бутылки вина.
В среднем, для аперитива достаточно 200–250 грамм такого легкого алкоголя на персону.
Расчет игристого вина или шампанского. С этим алкогольным напитком ассоциируется любое торжество. Соответственно, шампанское — это банкетный «must have». Средний расчет по шампанскому таков: около 200–250 грамм напитка для банкета на персону, вне зависимости от того, пьет ли гость или нет. Поднять бокал с игристым вином, слегка пригубив, — это признак хорошего тона. При выборе такого алкоголя следует отдавать предпочтение бутылкам с корковыми пробками. Обязательно нужно смотреть срок годности, так как у игристых вин он не такой большой.
Вино — благородный напиток, который обязан присутствовать на праздничном столе. Специалисты рекомендуют считать в среднем по 500 мл некрепленого вина на 1 человека. Если нет предпочтений по цвету, рекомендуется закупить половину от общего объема — красного и половину — белого. Люди, которые пьют вино или шампанское, не пьют водку. По крайней мере, таковы «негласные алкогольные правила».
Водка — наиболее популярный крепкий напиток на всех праздниках. При планировании этого объема следует помнить, что допустимая доза, даже для часто пьющего человека, составляет около 500 грамм на персону. Учитывая, что практически всегда «за водкой все равно придется бежать в магазин», для подстраховки можно добавить около 20% к общему объему. Для большинства праздников средний объем водки — около 300 грамм на человека.
Коньяк или виски часто расцениваются как более благородная альтернатива водке. В среднем, на этот вид алкоголя можно отнести около 25% от общего объема крепких напитков. Например, если на свадьбу закупается 100 бутылок крепкого алкоголя, то 25 из них должны составлять виски или коньяк.
Пиво не часто употребляют на праздниках, но присутствие этого напитка желательно. Среднее количество пенного напитка — около 15 бутылок объемом 0,33 на 80 человек. Оптимальный вариант — приобрести мини-кегу на 5–10 литров с краником, поставить ее на «пивной фуд-корт», где все желающие смогут насладиться ароматом хмеля и солода. Не лишним будет закупить и безалкогольное пиво (около 8–10 бутылок на 100 человек), так как ему могут отдать предпочтение гости, планирующие сесть за руль.
Схемы расчета спиртного в зависимости от «масштабов алкогольных вливаний»
Для организации любых торжеств применима такая схема:
- 1 бутылка водки на 2 гостей;
- 1 бутылка некрепленого вина на 1 гостя;
- 1 бутылка игристого вина и ли шампанского на 3 гостей.
Для людей, которые пьют «средне», схема такова:
- 1 бутылка водки, 1 бутылка вина, ½ бутылки игристого вина — на 1 мужчину;
- 1 бутылка вина, ½ бутылки игристого вина, 150 грамм водки — на 1 женщину.
Для малопьющих компаний актуальна следующая схема:
- 300 грамм водки, ½ бутылки вина, 1/3 бутылки игристого вина — на 1 мужчину;
- 400 грамм вина, 1/3 бутылки шампанского — на 1 женщину.
Для компаний, которые предпочитают употреблять внушительное количество алкоголя, схема расчета такова:
- 1,5 бутылки водки, 1 бутылка вина, 1 бутылка игристого вина — на 1 мужчину;
- 250 мл водки, 2 бутылки вина, ½ бутылки шампанского — на 1 женщину.
Безалкогольные напитки также важны!
Стандартный набор безалкогольных напитков выглядит так:
- соки (лучше выбрать негустые и не сильно сладкие, например, яблочный, яблочно-виноградный, апельсиновый, вишневый, грейпфрут);
- минеральная вода (половина — газированная, половина — нет, в бутылках по 0,33 или 0,5, чтобы они выглядели более эстетично);
- морс или квас (особенно в летний период времени);
- сладкие газированные напитки, компоты, узвары для детей (по 250 мл на 1 ребенка).
При закупке спиртных напитков используйте представленные проверенные схемы, и вы точно не ошибетесь. Все зависит от количества приглашенных гостей, формата праздника и бюджета. И, даже если на столе останется спиртное, ему легко найти применение в ближайшем будущем. И еще очень важный совет — не стоит экономить на алкоголе! Пусть его будет меньше желаемого объема, но это должны быть хорошие напитки. По статистике, вечеринки с хорошим алкоголем всегда запоминаются лучше, чем «пати» с некачественной выпивкой. Желаем удачи и запоминающихся торжеств!
Алкогольный этикет
Мы не раз писали о том, как и с чем употреблять различные алкогольные напитки. Но есть и целый список правил, которые следует соблюдать, даже если вы и не большой любитель алкоголя.
Все эти правила условно можно разделить на три группы:
- Выбор алкоголя в зависимости от блюд (правда, иногда наоборот нужно подбирать закуску к алкоголю)
- Правила подачи алкоголя
- Посуда для напитков
Что ж, подробнее поговорим о каждой из них.
1. Выбор алкоголя в зависимости от блюд
- Алкоголь не подают к первым блюдам.
- Сухие белые вина лучше всего сочетаются с холодными закусками.
- Рыбу, морепродукты и птицу подают с белым вином, а мясо и дичь — с красным.
- К фруктам, салатам из белого мяса лучше всего подавать шампанское.
- Шампанское и шоколад противопоказаны друг другу. Только если у вас не самое отвратительное в мире шампанское, вкус которого необходимо «скрыть».
- Если вы хотите попить кофе с алкоголем, то остановите свой выбор на ликере, коньяке, настойке или наливке.
- К мясу также можно подать крепкие напитки.
- Сухое печенье, пироги — лучшая компания к глинтвейну.
Самое главное правило при выборе блюд и алкоголя к ним: нужно, чтобы они не соперничали друг с другом, не перебивали, а оттеняли вкус друг друга.
2. Правила подачи алкоголя
- Перед застольем всегда подают аперитив. Это должен быть легкий напиток, возбуждающий аппетит.
- Если у вас большое застолье, то проследите за тем, чтобы на столе был выбор напитков, как по вкусу, так и по крепости.
- Бутылки на стол ставят уже откупоренными, за исключением игристых вин и шампанского.
- Шампанское подают в ведерке со льдом.
- Коктейли подают сразу в бокалах.
- Если за столом присутствуют только женщины, алкоголь разливает всем хозяйка. В остальных случаях — хозяин.
- Вино наливают не менее одной трети и не более половины бокала.
- Если гость не допил напиток, доливать алкоголь ему в бокал считается неприличным.
- Неприлично также наливать алкоголь, если гость отсутствует.
- Бокалы с вином держат за ножку, чтобы напиток не нагрелся, а вот с коньяком — наоборот обхватывают ладонью.
- Не принято разговаривать с приподнятым бокалом. Исключение составляют тосты.
- В конце вечера подают дижестив. Для улучшения пищеварения. Чаще всего это крепкий алкоголь: бренди, виски, коньяк, мадеры, бальзамы и т.д.
3. Посуда для алкоголя
- Мы привыкли пить алкогольные напитки чуть ли не из чего попало. На самом деле посуды, бокалов для алкоголя много, правил, соответственно, тоже немало. Рассмотрим лишь основные.
- Вино пьют из бокалов для вина. Они имеют продолговатую форму, обязательно на ножке. И еще один важный момент: бокалы для вина должны быть из простого (не цветного) стекла или хрусталя.
- Бокал для коньяка, иначе — снифтер, широкий, с короткой ножкой.
- Бокалы для шампанского самые высокие и длинные. Такие, чтобы как можно лучше передать игру пузырьков.
- Для минеральной воды и соков используют фужеры. Они немного больше бокалов, немного сужаются кверху, без ножки.
- Для виски существуют отдельные стаканы — с толстым дном.
- Рюмки предназначены для крепких напитков. Основное правило при выборе рюмки: чем крепче напиток — тем меньше рюмка.
- Ром, грог, глинтвейн подают в специальных высоких чашах с ручками. Форма их может быть самой разнообразной.
Запомните самое главное: употребление алкоголя — это настоящее искусство. Не стоит задаваться целью напиться, так вы никогда не получите от него удовольствия. А вот если соблюсти хотя бы минимальные, простые правила, вы поймете, какое же это наслаждение — пить хороший алкоголь.
Кстати, если вы действительно хотите наслаждаться алкогольными напитками, то покупайте их в магазине WineStreet: ведь здесь алкоголь всегда отменного качества и на любой вкус.
Другие статьи из рубрики «Алкогольный этикет»
Правильно подобранный бокал для сервировки подчеркивает особенности вина, позволяет ему в полной мере раскрыть свой вкус и аромат.
К пиву мы зачастую относимся не так серьезно, как к остальным алкогольным напиткам, не так стараемся соблюдать культуру его потребления. А что тут, казалось бы, выдумывать: открыл бутылочку или банку пива и пей себе, наслаждайся! Но настоящие ценители пива знают, что для каждого сорта есть свой бокал, помогающий раскрыть весь вкус и аромат пива. Разнообразие пивных бокалов несведущего человека поразит.
О том, как пьют текилу в Мексике, Америке, Германии и в других странах читайте в нашей статье!
Алкоголь на свадьбе: что и в каких количествах заказывать
Вопрос «какой алкоголь выбрать на свадьбу» становится перед всеми организаторами торжества. Нужно обязательно учесть вкусы гостей, программу банкета, меню и количество еды. Поэтому выбор алкоголя для свадьбы – дело ответственное и не терпящее дилетантства.
В этой статье мы расскажем все о том, что пить на свадьбе и в каких количествах.
Универсальная тройка: классические напитки на свадьбу
Традиционно предлагается 3 вида алкоголя на банкете: шампанское, крепкий алкоголь и вино. Шампанское создает атмосферу праздника. Без него трудно представить себе такое радостное событие как бракосочетание. В этот день оно должно литься рекой! Встреча гостей, торжественная церемония, прогулка, застолье – все это проходит под веселое шипение игристого и звон бокалов.
За свадебным столом гостям необходимо дать право выбора – более легкое вино или серьезные напитки с «крепким характером». Прекрасная половина обычно выбирает вино, мартини, легкие коктейли, а мужчины отдают предпочтение напиткам с более высоким градусом.
Как выбрать спиртное для жениха и невесты
Напитком №1 для молодоженов всегда было, есть и будет шампанское. Оно дарит праздничное настроение на официальной церемонии, его пьют во время прогулки и на банкете. Поэтому покупать это спиртное на свадьбу стоит с большим запасом – его никогда не будет слишком много.
Несколько полезных советов:
- Шампанское подается холодным, поэтому возьмите с собой на прогулку небольшой мобильный холодильник.
- Выбирайте полусладкое или сухое, желательно с корковой пробкой – для эффектного открытия.
- Неплохой альтернативой игристому является вино, которое можно пить уже на банкете. Отдавайте предпочтение проверенным производителям, чтобы не омрачить счастливый день некачественной продукцией.
Для гостей
- Вино. Для банкета стоит брать сухие и полусладкие вина. Красное идеально подойдет для мясных блюд, белое поможет раскрыть вкус рыбы и морепродуктов, а розовое вино оптимально под любые закуски.
- Вермут. Это чисто дамское вино, которое часто используется для приготовления коктейлей. К нему хорошо подойдет грейпфрутовый сок, мята, лайм и лед. Если планируете подавать вермут в чистом виде, тогда охладите его до 10-15 градусов.
- Крепкий алкоголь. Он подается только на банкете! Водка – классика, без которой не обходится ни одна свадьба. Джин, ром, виски – экзотика для российских свадеб, а вот любителей хорошего коньяка у нас хватает, поэтому этот напиток должен стоять на праздничном столе. Выбирая крепкое спиртное на свадьбу, старайтесь придерживаться пропорций: 70% - составляет водка, 25% - коньяк, 5% - все остальное «на любителя».
- Пиво. Если раньше подавать этот пенный напиток на свадебном застолье считалось моветоном, то сегодня отношение рестораторов к нему изменилось. Часто ставят пивной уголок – небольшая стойка с бочонком пива и разнообразием подходящих закусок – колбаски, сухари, орешки, рыбные закуски и т.д.
Какие безалкогольные напитки заказывать на свадьбу
Выбор безалкогольных напитков не менее важен, чем спиртных. Иногда молодожены и организаторы отдают предпочтение сладким лимонадам. Однако это самый вредный для здоровья вариант, хоть по цене и наиболее доступный.
Сок, который предлагается производителями под видом натурального, - более подходящий для торжества выбор, но и он не идеален. Оптимальным решением будет минералка – газированная и без газа.
- 1,5 л воды (если свадьба летом – увеличить до 2-2,5 л)
- 1 литр сока (это дополнительно к воде)
С тортом можно подать чай. Это универсальный напиток, который пьют все. Его можно подавать холодным и горячим, с различными вкусами и добавками.
Как правильно выбирать алкоголь
- Водка. Здесь главное ориентироваться на свой вкус: сладковатый привкус напитка свидетельствует о его низком качестве.
- Вино. Место производства и разлива должно быть одно. Если вино производилось в одном городе, а разливалось в другом, значит перед вами вино из порошка.
- Коньяк. Напиток нужно налить в бокал, оставить отпечаток пальца на наружной стенке и посмотреть на него с другой стороны бокала: если вы увидите свой отпечаток, значит коньяк нужно брать – он отличного качества.
- Виски. Чтобы выбрать качественное спиртное на свадьбу, налейте виски в стакан, вдохните аромат, вылейте содержимое и дайте стакану высохнуть. Снова оцените аромат – если оба запаха идентичны, значит напиток хороший.
- Шампанское. Корковая пробка, отсутствие осадка на дне, долгая «игра» в бокале, цена выше средней – признаки качественного шампанского.
Сколько спиртного купить на свадьбу?
- Для жениха и невесты 2 бутылки в качестве традиционного сувенира + 2 для банкета.
- Выкуп – минимум 5 бутылок.
- Прогулка – из расчета пол-литра на одного гостя. К шампанскому возьмите закуски, стаканчики, салфетки.
- Банкет – 1 бутылка на 3-х. Этого хватит на 2-3 тоста, а потом гости могут перейти к более крепким напиткам.
Вино: минимальная норма – полбутылки на одного гостя. Но здесь нужно учитывать то факт, что вино пьют в основном дамы и молодежь.
Водка: достаточно одной бутылки на двоих.
Напитки на свадьбу нужно всегда брать с запасом, чтобы не бегать за добавкой по супермаркетам или в спешке не заказывать в баре ресторана. Лучше пускай останется несколько бутылочек, их всегда можно распить на семейных праздниках с друзьями.
- Число и состав гостей. Важно знать соотношение женщин и мужчин, молодежи и пожилых. Если есть возможность, поинтересуйтесь у приглашенных: какому алкоголю они отдают предпочтение. Это значительно облегчит процесс подготовки меню и закупки напитков.
- В какой сезон планируете отмечать свадьбу. Летом объемы крепкого спиртного нужно сократить, и подавать его холодным. В жаркую погоду лучшим вариантом будут пунш, легкие коктейли с вермутом, пиво.
- Место проведения застолья. Запомните – на открытых площадках, на свежем воздухе, алкоголя выпивается больше, чем в закрытом зале ресторана.
- Сколько будет продолжаться застолье. Гостям нельзя давать много пить, иначе «быть беде». Рассчитайте с организаторами примерное число тостов на 6-7 часов застолья и старайтесь побольше развлекать людей.
- Сценарий праздника. Алкоголь на свадьбе нужен на всех этапах мероприятия – выкуп невесты, роспись, гуляния с невестой и женихом, банкет. Обязательно учитывайте это при подсчете количества бутылок шампанского, вина и водки.
Надеемся – наши советы помогут вам выбрать «правильные» напитки для свадьбы и отметить важное событие без неприятных сюрпризов.
Читайте также: