На столы выставили всякие пироги и миндальные и лимонные и яблочные
Дочка моей подруги (студентка, живущая в общежитии) позвонила и попросила дать рецептик какого-нибудь вкусного, но совсем простого пирога, чтобы она смогла его с легкостью приготовить (ждала гостей). Мне ничего не оставалось, как предложить ей рецепт этого пирога, потому что необходимые для приготовления продукты есть в холодильнике каждого студента. На следующий день я получила огромную благодарность и рассказ о том, как студенты не только с восторгом съели пирог, но и подобрали все крошки.
Поскольку мы вместе с джемом «МахеевЪ» подарили сладкий момент и массу удовольствия студентам, то теперь этот пирог у меня так и называется — «Студенческий». Особый вкус и аромат придает ему именно джем «МахеевЪ», в данном случае любимый — лимонный. Послушав лестные отзывы, я решила и для своей семьи тоже приготовить «Студенческий» пирог. Так что «МахеевЪ» подарил сладкие моменты и нам тоже, потому что подавали пирожок к чаю мы несколько раз за день.
Кстати, такой пирог можно готовить как закрытым, так и открытым — все зависит от предпочтения.
Посыпки тоже можно использовать разные: кунжут, кокосовую стружку, миндальные лепестки — зависит только от вкуса.
Ингредиенты
- Мука — 300 г
- Яйца — 4 шт. (крупные)
- Сахар — 120 г
- Соль — на кончике ножа
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Яблоко — 2-3 шт.
- Лимонный джем «МахеевЪ» (по вкусу)
- Кокосовая стружка — 25 г
- Растительное масло (для смазки пергамента)
Приготовление
Венчиком взбить сахар с яйцами до полного растворения, добавить щепотку соли для усиления вкуса готовой выпечки.
Добавить просеянную с разрыхлителем муку.
Аккуратно замесить (ложкой) вязкое, густое тесто. Тесто должно быть гладким и однородным, без комочков.
Форму для выпечки (у меня керамическая) застелить пергаментом, слегка смазать бумагу растительным маслом. Вылить готовое тесто (большую часть) в форму и ложкой или силиконовой лопаточкой разровнять, чтобы оно по всей поверхности имело одинаковую толщину.
Яблоки вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки. Нарезать не очень толстыми дольками, примерно 1 см толщиной.
Нарезанные дольки выложить поверх теста в любом порядке, слегка придавливая.
Пространство между дольками нужно заполнить щедрым слоем лимонного джема, усиливающего аромат пирога.
Сверху вылить оставшееся тесто и разровнять тонкий слой.
Теперь пирог щедро присыпать кокосовой стружкой.
Выпекать пирог при температуре 180°C примерно 45 минут. Готовность пирога необходимо проверять деревянной шпажкой. Если у вас металлическая форма, то пирог нужно ставить в предварительно разогретую духовку. Если же вы пользуетесь при выпечке керамической формой (как я), то вам нужно ставить форму в холодную духовку, чтобы они нагревались одновременно.
Если вы решили сделать открытый пирог, то все тесто нужно вылить в форму сразу, а сверху уложить фрукты, смазать джемом и присыпать по вкусу.
Кстати, такой пирог можно готовить не только с яблоками, но и с нектаринами, персиками, абрикосами или сливой. Важно, чтобы все эти фрукты были не перезревшими, а твердыми. Джем тоже можно использовать любой (всю линейку «МахеевЪ») по вкусу. Если собираетесь пирог хранить, чтобы он не пересыхал, оберните пищевой пленкой после полного остывания.
На столы выставили всякие пироги и миндальные и лимонные и яблочные
В сентябре подводим итоги не только лета, но и урожайного сезона! А, значит, готовим много, вкусно и с овощами. По этому поводу делимся идеями, куда добавить цветную капусту: • Запеканка из слоеного теста в яично-сырной заливке; • Тарт на песочном тесте с сыром и специями (тимьян, мускатный орех, белый перец); • Открытый овощной пирог с кабачками и морковью; • Сытный киш с бужениной, сладким перцем и помидорами; • Еврейский пирог Паштида на кефире с творогом. Кстати, этот овощ настолько универсален, что его используют даже в десертах. Например, в шоколадном муссе. Поэтому включите фантазию и смело экспериментируйте с рецептами!
Чем заменить сахар в выпечке? Самый простой вариант — медом. Он подойдет к любому тесту, но особенно раскроется в песочном, рубленном и творожном. Главное — знать несколько секретов при работе с ним на кухне: 1. Меда всегда нужно меньше, чем сахара. Во-первых, он слаще. А, во-вторых, делает выпечку более влажной и тяжелой. Поэтому прежде, чем приступить к готовке, измените пропорции в рецепте. 2. У натурального подсластителя есть свои удачные сочетания в начинке. Так, мед хорош в паре с яблоками, грушами, маком, цедрой лимона, орехами и корицей. 3. Медовому тесту требуется больше времени, чтобы пропечься. Советуем увеличить время готовки и снизить температуру на 10-15 градусов. Так вы
Выпечка из детства, которую точно нужно повторить этой осенью! Рогалики с начинкой из мармелада получаются очень нежными, мягкими и отлично подходят к чаепитию в кругу самых близких. Ингредиенты: — 470-500 г муки ТМ «Предпортовая»; — 200 мл молока; — 3 ст. л. сахара; — 7 г сухих дрожжей; — 1 ч. л. ванильного сахара; — 1/4 ч. л. соли; — 1 яйцо (+1 шт для смазывания теста); — 35 г сливочного масла; — 2 ст. л. растительного масла; — 100 г мармелада. Процесс приготовления: 1. Молоко немного подогреть до температуры не выше 40 градусов и растворить в нем столовую ложку сахара, добавить сухие дрожжи. Перемешать и оставить опару на 10-15 минут при комнатной температуре. 2. В миску с опарой доба
Сникерс, марципан, нуга — вариантов ореховой начинки в кулинарии очень много! Если хотите максимально раскрыть вкус десертов, воспользуйтесь нашими советами: 1. Чтобы избавиться от горечи грецкого ореха, залейте его на ночь водой, после чего промойте и слегка обжарьте. 2. Если готовите веганские пирожные, присмотритесь к кешью. Из него получается плотная основа для тарталеток. 3. Добавляйте орехи не только в тесто, но и в качестве посыпки. Лучше всего подойдут мелко натертые ядра фисташки и миндаля. 4. Для фундучного бисквита или крема не забудьте очистить орехи от коричневой шелухи. Это можно сделать быстрее, если предварительно их обжарить. А какие орехи в выпечке предпочитаете вы?
Яблочный пирог. Авторский рецепт Ольги Пениозы. Прекрасный рецепт для уютного выхоного.
Яблочный спас прошел, а значит настало время собирать урожай. Но есть вопрос, что делать с яблоками. Вот вам решения. После сегодняшнего эфира мы подготовили два яблочных рецепта.
А в конце вас ждет небольшой сюрприз.
Рецепт №1 Пирог яблочный с рикоттой и карамелизованным миндалем в Cookeasy+
Начнем с песочного теста.
Ингредиенты :
- 100 г сливочного масла
- 75 г сметаны 30%
- 15 г белого сахара мелкокристаллического
- 200 г пшеничной муки для кондитерских изделий
- 4 г разрыхлителя
Приготовление:
- Устанавливаем насадку нож.
- Температуру выставляем на 50 С. Выкладываем масло сливочное (кубики). Как только масло начнет растапливаться, выключаем нагрев.
- В масло выкладываем все остальные ингредиенты, устанавливаем скорость 6 и перемешиваем до образования шара.
- Перекладываем тесто на пищевую пленку, распределяем толщиной в 1 см и убираем в холодильник для остывания.
- Приступаем к крему с рикоттой, сметаной и яблоками.
Ингредиенты:
- 50 г куриных яиц
- 150 г сахара белого мелкокристаллического
- 150 г сметаны 30%
- 100 г рикотты
- 70 г кукурузного крахмала
- 2 стручка ванили
- 280 г кислых яблок очищенных, без семенных коробок
- Устанавливаем насадку для смешивания.
- В чашу помещаем все ингредиенты кроме яблок, тщательно смешиваем. Включаем нагрев 100 С и скорость 5.
- Доводим до кипения при постоянном размешивании. В это время шинкуем яблоки сразу в крем.
- Выкладываем крем в миску.
- Моем чашу, устанавливаем заглушку, выкладываем дно и стенки тремя слоями фольги так, чтобы образовалась форма высотой 4,5 см.
- Заполняем форму песочным тестом, образуя тарт. Выливаем в тарт крем с яблоками и выравниваем поверхность.
- Включаем нагрев на 180 С, устанавливаем время на 40 минут.
- По достижении этого времени достаем пирог (верх будет слегка подрагивать), и убираем его в холодильник на 30 минут (можно на ночь) для стабилизации крема.
- В чашу устанавливаем насадку для смешивания и начинаем готовить карамелизованный миндаль.
- 50 г белого сахара мелкокристаллического
- 20 г сливочного масла
- 50 г миндальных хлопьев
- Устанавливаем насадку для смешивания, включаем нагрев до 100 С.
- Насыпаем на дно сахар. Ждем, пока сахар начнет таять. Добавляем кубики сливочного масла.
- Как только масло начнет таять, начинаем смешивание карамели и сахара на 3 скорости.
- Добавляем к карамели миндаль и быстро смешиваем до объединения на 6 скорости.
- Выкладываем миндаль на пергамент или лист силикона, распределяем на диаметр 19 см. Оставляем для остывания.
- Далее переходим к карамельной сметане.
- 150 г сливок 35%
- 150 г сметаны 30%
- 50 г сливочного масла
- 350 г белого сахара мелкокристаллического
- 25 г сиропа глюкозы 44DE
- 1 г соды пищевая
- 1 г соли
- 5 г желатина
- 30 г воды для желатина
- Желатин замачиваем в воде для набухания.
- В отдельной миске соединяем сливки, сливочное масло, соль, пищевую соду, глюкозный сироп.
- Выставляем нагрев 100 С, насыпаем на дно чаши сахар и готовим сухую карамель. Выливаем на карамель сливочную смесь, добавляем набухший желатин и смешиваем на 6 скорости до обретения гладкой̆ однородной̆ массы. Выключаем нагрев.
- Добавляем к смеси сметану и пробиваем на высокой скорости до однородности.
- Для удобства смесь можно перелить в бутылку с дозатором и хранить до дальнейшего использования.
- Достаем остывший пирог и перекладываем его из формы на тарелку. Украшаем его карамелизированным миндалем и поливаем карамельной сметаной при подаче.
Рецепт№2 Напиток из яблок с лимоном.
- 1 лимон
- 1 яблоко
- 1 лайм
- 1 веточка розмарина
- пудра мяты
- 100 г сахарной пудры
- несколько веточек мяты
- Завариваем веточку розмарина, мятную пудру, сахарную пудру и 500 мл кипятка. Оставляем настаиваться.
- В кувшин нарезаем яблоки, лимоны и лайм, добавляем лед.
- Все заливаем настоем розмарина и мяты.
- Этот напиток прекрасно подходит к ранее приготовленному нами яблочному пирогу.
За предоставленный рецепт спасибо Ольге Пениоза Кондитер-Шоколатье | Ольга Пениоза
И обещанный бонус! Перейдя по ссылке ниже вы можете получить скидку в 30% на кухонный комбайн Cookeasy+ до 23 августа.
Датский миндальный пирог с яблоками
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.
Измельченные в порошок миндальные орехи.
Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии его используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т. д.
Полезные свойства яблок известны всем — яблоки являются отличным источником железа и клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Применение яблок в народной медицине также очень распространено, так как эти плоды нормализуют артериальное давление, укрепляют костную ткань, освежают лицо и продляют молодость.
Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.
фотоотчеты к рецепту 1
Пошаговый рецепт с фото
Выпекайте при 160–180°C около 50 минут, готовность проверьте деревянной шпажкой. Остудите пирог на решетке.
Был в моем детстве торт, который назывался «Кудряш», потому что из верхней срезанной корочки делалась невероятно красивая присыпка! Здесь у нас технология английского бисквита, разница только в том,
Простой в приготовлении рулет для быстрого и вкусного завтрака.
Для любителей яблочной выпечки я подготовила этот самый простой яблочный пирог. Хрустящая корочка и сочная начинка!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
Диетологи рекомендуют использовать кокосовое масло при жарке, чтобы минимизировать вред. Но
Порой хочется порадовать себя свежевыжатым соком. Но как быть, если дома нет соковыжималки?
Эксперт Михаил Костин поделился, как столичные шеф-повара реагируют на его появление. Радости
Вопрос о том, сколько раз в день нужно есть, остается открытым: кто-то советует пять раз и
Скажите, мука "Аладушкин" это какая то особая мука или просто мука ?
Берите муку пшеничную высшую
Спасибо за чудесный рецепт! 😍😋👍
Ярослава, спасибо за замечательный пирожок 💐. Несколько ингредиентов, правда, модифицировала, можно сказать pooh_lol. Так как миндальной муки не было, просто измельчила миндаль и добавила эту крошку в пирог, а вместо экстракта использовала ликер Амаретто, что позволило сохранить этот восхитительный ореховый вкус. Зато к нашему любимому сериалу мы уже сидели с чаем и готовым десертом 😋 Будем повторять обязательно!
Евгения спасибо за отчет! я думаю, что с молотым орехом и ликером вышло очень даже хорошо!😘
Пирог нежный миндально-яблочный
Потянуло меня на выпечку без масла, пшеничной муки и вообще по максимуму снизить калории, хотя какая выпечка без калорий, но сладкого и печеного хочется сильно ))) Структура теста у пирога нежная, мягкая и рыхлая, сочность добавляют свежие яблоки. Которые очень гармонируют с миндалем. Минимум продуктов и затрат, получается вкусно, подойдет как десерт после ужина или на завтрак с чашечкой зеленого чая.
Ингредиенты для «Пирог нежный миндально-яблочный»:
- Яблоко (кисло-сладкие) — 2-3 шт
- Миндаль — 220-250 г
- Мука кукурузная (можно заменить крахмалом или обычной мукой) — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Ряженка (или кефир) — 150 мл
- Ванилин
- Сахар коричневый (200 г в тесто, 50 г на посыпку) — 250 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3136.6 ккал | белки 67.6 г | жиры 145.5 г | углеводы 387.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 272.7 ккал | белки 5.9 г | жиры 12.7 г | углеводы 33.7 г |
Рецепт «Пирог нежный миндально-яблочный»:
Миндаль помыть, высушить и прокалить слегка в духовке или поджарить на сковороде.
Чистить не надо, вкус будет более выраженный миндальный, а вот прокалить стоит обязательно, но только слегка, не пережарить.
Миндаль перемолоть в блендере. Отложить 2-3 ст. л. молотого миндаля для верха, остальное смешать с кукурузной мукой.
Кукурузную муку можно заменить на картофельный крахмал или рисовую муку, можно и обычную, тогда достаточно 3 ст. л. с маленькой горочкой.
Яблоки очистить от шкурки и сердцевины, разрезать на небольшие дольки и сбрызнуть соком лимона.
Яйца взбить в пышную тягучую массу с 200 г сахара, взбивать на больших оборотах примерно 6-8 минут, чтобы масса стала почти белой и увеличилась в 3-4 раза. Если взбивать с обычным сахаром, то масса будет белой, из-за коричневого сахара она имеет легкий коричневый оттенок.
Затем в яйца влить ряженку, коротко взбить, чтобы все перемешалось, а лучше миксер убрать и перемешать вручную венчиком, нужно чтобы яйца остались в своем взбитом и густом состоянии.
Затем аккуратно, ручным венчиком или лопаточкой подмешать сухую смесь к яичной.
Форму смазать маслом или проложить бумагой. У меня форма 18 см.
На дно выложить яблоки. Я взяла 2 яблока и в итоге пожалела, было мало яблок, на мой вкус, да и вообще для сочности можно и больше.
Яблоки присыпать ложкой сахара (если яблоки кислые) и залить тестом.
Тесто присыпать оставшимся 50 г сахара, для корочки, можно не сыпать, но потом хрустящая сахарная корочка очень вкусная.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 С примерно 45-60 минут, пока лучинка не будет выходить сухой. Если верх будет быстро румяниться, накрыть фольгой.
Готовому пирогу дать постоять 7-10 минут в форме, затем накрыть тарелкой и перевернуть яблоками кверху.
Отложенный молотый миндаль смешать с 1-2 ст. л. сахарной пудры и посыпать сверху.
Пирог остудить или кушать теплым, вкусно очень и так и так.
Пирог пекла чтобы взять с собой на дачу, очень хорош пирожок, хотя на природе все идет как по маслу)))) моя мама ела его полив сверху йогуртом, ей так очень понравилось.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Пирог нежный миндально-яблочный
Похожие рецепты
Луково-грибной пирог
Заливной пирог с яблоками
Пирог грушевый с грецким орехом
Пирог "Жёлудь" с мясом и оливками
Пирог с яблоками и кремом
Масляный пирог «Куинь-аман» из Бретани
Пирожки духовые с рисом и яйцом
Апельсиновый пирог
Диетический пирог из ревеня
Фотографии «Пирог нежный миндально-яблочный» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Яблок положила больше, штук 5. Очень вкусный пирог получился, но рассыпался, получилось есть только ложкой Но это нисколько не помешала смести его за один присест Спасибо за замечательный рецепт!
Очень нежно и очень вкусно получилось, осталась довольна вся моя большая семья ,использовала мендальную муку и 5 средних яблок .
Огромное вам спасибо за такой замечательный рецепт .
Что вы все про калории и диеты, ерунда это всё. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь едой. Это не значит, что надо "есть от пуза", попробовали свое творение, получили удовольствие и остановитесь. Моя мама всегда кушала свежеприготовленные блюда и знала какую-то свою мерку, которую соблюдала и прожила больше 90 лет. Слушайте свой организм, он подскажет, даже если вы больны и немощны. Рецепт пирога необычный, но вкусный-вкусный и ароматный, спасибо.
Пирог красивый, полезный и верю, что вкусный. Но снизить по максимуму калории, заменив муку, в которой 300 ккал, на миндаль, в котором почти 600 ккал - весьма странный ход.
Очень хочу такой испечь!- не использую пшеничную муку в своем рационе. Скажите, пожалуйста, а можно яблоки порезать мелко и смешать с тестом? может так будет равномерно и более сочно, чем просто дольки сверху. Как считаете, не испорчу пирог?
Спасибо за рецепт! ))
Очень вкусный пирог! Готовила его уже несколько раз только без миндаля. Ребенок с удовольствием его ест. Спасибо за рецепт
Очень вкусный и красивый пирог! Я к миндалю добавила еще грецкие орехи! Ммм
Хотя внутри немного сыроват получился, но буду повторять данный рецепт! Достойная замена обычной шарлотке
Ocen’ ponravilsa pirog, a kakoi simpapul’nyi vse produkty est’ budu gotovit’! Vam spasibo za retsept takoi vkusnyashki
приготовила. вкусно.
правда я ещё соды добавила, ради перепугу, но в общем не надо было. И орехи у меня были грецкие и мука пшеничная и сахар белый. Но ничего понравилось всем съели ложкой из блюда в котором готовила: по другому было невозможно, однако никто не жаловался.
Хороший рецептик. А на другие орешки заменить можно или принципиально миндаль только идет в этот пирог?
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Читайте также: