Молоко ресторан забронировать стол

Обновлено: 08.01.2025

/Пашот(яйцо куриное,вода питьевая,уксус столовый), бриошь, соус голандский (яйцо, вино белое, эстрагон, лук шалот, масло сливочное, соль,перец), крем из авокадо (авокадо, помидоры, соль, сок лимона, сыр филадельфия с сибулетом), краб, мини шпинат, сакура микс, масло зеленое, пудра из маслин/
. 280 г Еще

Яйцо пашот(яйцо куриное,вода питьевая,уксус столовый),бриошь, лосось(филе лосося,соль морская,сахарный песок,васаби порошок,укроп, анис, бадьян), соус голандский (яйцо, вино белое, эстрагон, лук шалот, масло сливочное, соль,перец),масло зеленое,соль, шпинат мини, сакура микс, пудра из маслин/
. 260 г Еще

/Пашот(яйцо куриное,вода питьевая,уксус столовый), бриошь, томаты с базиликом, соус голандский(яйцо, вино белое, эстрагон, лук шалот, масло сливочное, соль,перец), мини шпинат, сакура микс, масло зеленое/
. 250 г Еще

Омлет (яйцо куриное, соль, масло сливочное), микс салат (руккола, мангольд, корн, фризе), соус хаус дрессинг (масло грецкого ореха, уксус херес, горчица зернистая) сыр филадельфия (филадельфия, молоко, лук. 180 г Еще

Омлет (яйцо куриное, соль, масло сливочное) бекон жареный лук зеленый, соль, соус сливочный (сливки33%, соль, лук), салат сакура микс. 170/30 г Еще

Омлет (яйцо куриное, соль, масло сливочное), микс салат (руккола, мангольд, корн, фризе), соус хаус дрессинг (масло грецкого ореха, уксус херес, горчица зернистая) сыр чеддер. 160/10 г Еще

Омлет (яйцо куриное, соль, масло сливочное), грибное фрикасе (шампиньоны, вешенки, паста грибная, масло растительное), соус сливочный (сливки33%, соль, лук), салат сакура микс. 170/30 г Еще

Омлет (яйцо куриное, соль, масло сливочное), помидоры бакинские, масло растительное, сахарный песок, соль, пармезан, базилик, соус сливочный (сливки 33%, соль, лук), сакура микс. 190/30 г Еще

Омлет (яйцо куриное, соль, масло сливочное) лосось (филе лосося, соль морская, сахарный песок, васаби порошок, укроп, анис, бадьян) сыр филадельфия, молоко, лук, соус сливочный (сливки 33%, соль, лук). 190/30 г Еще

/Омлет(яйцо куриное,соль,масло сливочное),микс салат(руккола,мангольд,корн,фризе,соус Хаус дрессинг(масло грецкого ореха,уксус херес,горчица зернистая)/
. 150 г Еще

/Яйцо куриное,чернила каракатицы,масло сливочное,лосось,огурцы,лук резанец,заправка тар-тар(майонез,соус кимчи,соус соевый),редис,чипсы из белого хлеба,пудра из маслин,лку зеленый,масло оливковое/
. 210 г Еще

Блинчики (молоко, мука пшеничная, яйцо куриное, соль, сахарный песок, масло растительное, масло сливочное) джем (пюре фруктовое в ассортименте, сахарный песок, пектин), сахарная пудра, мята, малина, голубика свежая, сметана 30%. 275 г Еще

Блинчики (молоко, мука пшеничная, яйцо куриное, соль, сахарный песок, масло растительное, масло сливочное) сыр (сыр филадельфия, молоко, лук) лосось (соль морская, сахарный песок, васаби порошок, салат сакура, лимон, пудра из маслин. 213 г Еще

Сырники (творог, яйцо куриное, сахарный песок, мука пшеничная, соль) гарнир цитрусовый (грейпфруты, апельсины, манго тайский, сахар тростниковый, крахмал картофельный, пудра сахарная, мята, сметана, клубника, соус маракуйя. 255 г Еще

Каша овсяная (молоко3, 2%хлопья овсяные, сахарный песок, соль, масло сливочные) груша в сиропе (груша, вода питьевая, сахарный песок), корица молотая, мята. 310 г Еще

Каша овсяная (хлопья овсяные, вода, соль, сахар, молоко соевое), семена чиа, голубика свежая, стружка кокосовая. 290 г Еще

Пшенная каша (крупа пшено, соль, сахарный песок, вода, масло сливочное, молоко соевое) орехи (миндаль резаный), малина свежая, семена чиа. 295 г Еще

/Молоко, хлопья овсяные,сахар песок,соль, масло сливочное,Крамбл вишневый(вишням/с/м,сахар песок,сок лайма,тесто песочное(сахар тросниковый,мука пшеничная,масло сивочное), голубика свежая,масло сливочное,мята лист,смородина,печенье кукис шоколад/
. 355 г Еще

/Каша рисовая(рис Арборио,сливки33%,молоко 3,2%,молоко сгущенное,апельсины,масло сливочное,соль)Мята,Ягоды(смородина,голубика,клубника),мята,масло сливочное,печенье шокоадное, штрейзель (мука миндальная и пшеничная, масло сливочное, сахар, семена кунжута, тыквенные семечки)/
. 355 г Еще

Круассан (мука, вода, соль, сахар, разрыхлитель, яйцо куриное, сода, сливочное масло)) лосось (соль морская, сахарный песок, васаби порошок, укроп, анис, бадьян) сыр (сыр филадельфия, молоко, лук), микс салат (руккола, мангольд, корн, фризе), соус хаус дрессинг. 180 г Еще

Оладьи (мука пшеничная, молоко, яйцо куриное, сода, соль, сахарный песок, масло растительное, дрожи сухие, разрыхлитель) джем вишня (пюре фруктовое, сахарный песок, пектин), пудра сахарная, мята, масло сливочное, голубика свежая, печенье шоколадное. 160/50/20 г Еще

Круассан, лосось (соль морская, сахарный песок, васаби порошок, укроп, анис, бадьян) сыр (сыр филадельфия, молоко, лук), яйцо куриное, масло сливочное, масло оливковое, пудра из маслин, базилик. 270/5 г Еще

Яйца жареные, колбаски (колбаски баварские, масло растительное), фасоль в томатном соусе, соус томатный салат микс (руккола, мангольд, корн, фризе), помидоры черри, помидоры бакинские, кетчуп хайнс, соус хаус дрессинг, соль, перец горошек, масло растительное, картофель фри. 430 г Еще

Груша, галангал корень, базилик, шпинат, барбарис, сок лайма, напиток комбуча (вода, культура чайного гриба, черный чай, зеленый чай, сахар). 250 г Еще

Пюре фруктовое в ассортименте (черника, брусника, черноплодная рябина), сок яблочный, сироп агавы. 250 г Еще

/Пудинг Чиа (семена чиа,молоко соевое,сироп в ассортименте),соус малиновый,малина,голубика,семена чиа,кокос,мята лист/
. 215 г Еще

/Пудинг чиа-матча(семена чиа,молоко соевое,сироп в ассортименте,матча),соус манго,кумкават,малина,голубика свежая,семена чиа,кокос,мята лист/
. 215 г Еще

/Круассан (мука,вода,соль,сахар,разрыхлитель, яйцо куриное, сода, сливочное масло), томаты, моцарелла, руккола, масло оливковое, соус песто/
. 200 г Еще

/Яйцо куриное,сметана 30%,грибное фрикасе(грибы шампиньоны, вешинки,паста грибная,масло растительное),масло сливочное, круассан, лук сибулет, сыр(сыр филадельфия,молоко,лук резанец),масло трюфельное, сакура/
. 255 г Еще

/Яйцо куриное,сметана 30%,масло сливочное, круассан,помидоры розовые,базилик лист,соль,перц горошек,масло оливковое, сакура/
. 285 г Еще

/Творог 9%, джем (пюре фруктовое, сахар песок,пектин),ягоды (голубика, малина), мята лист, крамбл миндальный (мука миндальная, мука пшеничная, масло сливочное, сахара, семена кунжута, тыквенные семечки, йогурт), Сметана 30%/
. 225 г Еще

Закуски

Чиабатта, помидоры бакинские с луком (помидоры бакинские, лук красный жюльен, масло оливковое, соль, перец,, базилик), соус песто с базиликом (базилик лист, сыр пармезан, масло оливковое, орехи кедровые, соль), базилик лист. 160 г Еще

Паштет из куриной печени, луковый чатни со сливками, чиабатта, масло сливочное, масло трюфельное, перец горошек, тимьян, розмарин. 260 г Еще

Лосось чистое филе, огурцы, соль, заправка на тартар из лосося (майонез, соус кимчи, соус соевый), салат фризе, салат мангольд, чипсы из белого хлеба, пудра из маслин,, редис слайс, лук зеленый, масло оливковое. 170/20 г Еще

Чиабатта, лосось слабосоленый (лосось чистое филе, соль, сахарный песок, васаби порошок, сыр филадельфия с сибулетом (сыр филадельфия, крем чизкреметте, молоко, лук сибулет), огурцы длиноплодные слайс, укроп, пудра из маслин. 180 г Еще

Тартар из говядины, помидоры бакинские вяленые, сальса из копченных томатов, огурца маринованные, лук шалот, горчица зернистая дижонская, соус ворчестер, соль, перец горошек, яйцо куриное, соус на тартар из говядины, редис, сыр пармезан, лук резанец, чиабатта, снег трюфельный, салат сакура. 200 г Еще

Спринг-роллы с говядиной, фарш говяжий, соус на спринг-роллы, соус сливочный (сливки 33%, соль, лук)), масло зеленое (масло растительное, петрушка), соус глазурь (соус на спринг-роллы, перец болгарский), салат сакура микс. 165/50/5 г Еще

Салаты

Куриное филе, маринованное в йогурте на цезарь, салат романо, соус цезарь, помидоры бакинские вяленые (помидоры бакинские, масло оливковое), сыр пармезан, чипсы из белого хлеба с пармезаном, масло растительное, соль, перец горошек. 250 г Еще

Креветки, салат романо, соус цезарь (майонез, чеснок, соус ворчестер, каперсы, сыр пармезан, анчоусы консервированные), помидоры бакинские вяленые (помидоры бакинские, масло оливковое), сыр пармезан, чипсы из белого хлеба с пармезаном, масло растительное, соль, перец горошек. 250 г Еще

Курица грудка копченая, картофель отварной очищенный, огурцы длинноплодные, майонез, яйцо куриное, пудра из маслин, соль, горошек, огурцы маринованные, морковь отварная, редис, дайкон, салат фризе, лук зеленый, салат мангольд, чипсы из белого хлеба, яйцо перепелиное, масло зеленое. 160/35 г Еще

Картофель отварной мини, фасоль кенийская, руккола, огурец, лук красный, помидоры черри, лосось копченый, укроп, микс салатов, яйцо пашот, заправка винегрет, заправка из тунца, салат микс (руккола, мангольд, корн, фризе), салат романо, салат сакура. 220/50 г Еще

Свекла маринованная, чатни луковый, заправка на свеклу, груша имбирная (груша консервированная, масло сливочное, сахар песок, имбирь очищенный, сок лайма), сыр фета, салат микс (руккола, мангольд, корн, фризе), орехи пекан, соль, перец горошек. 280 г Еще

Сыр фета, красный перец, желтый перец, огурец, лук красный, помидоры бакинские, романо, салат микс (руккола, мангольд, корн, фризе), лук зеленый, базилик, маслины, заправка на греческий салат (масло оливковое, уксус белый винный, орегано и базилик, соль), мята. 335 г Еще

Тыква запеченная, авокадо, киноа, шпинат мини, заправка медовая с лаймом, салат руккола, креметте копченая (сыр филадельфия, крем чизкреметте, сметана), гранат зерна, пудра из маслин, лук красны, масло зеленое (масло растительное, петрушка). 260 г Еще

Моцарелла, помидоры бакинские, масло оливковое, салат руккола, маслины каламата, базилика, лук красный, соль, соус песто. 335 г Еще

Цены, приведённые на сайте, не окончательные, не являются публичной офертой и носят информационный характер. Администрация оставляет за собой право изменять цены.
Вы можете уточнить стоимость по телефону.

Отзывы о ресторане Moloko (Молоко) на метро Охотный ряд

Казалось бы, какие неприятности может таить в себе ужин в кафе, кроме отравления?)

Оказывается, очень даже легко вы можете уехать прямо из-за стола с … – показать

Хорошее, недорогое заведение, неплохая винная карта. Среди минусов могу выделить отсутствие кондиционера, летом в ресторане нараспашку открыты окна, так как очень душно

199 фотографий посетителей из Форсквера

Часто задаваемые вопросы о меню кафе Moloko на метро Охотный ряд

На каком уровне находится средняя стоимость заказа в кафе Moloko?

Средний чек здесь умеренный.

Это можно сделать на карточке заведения на сайте ZOON. Например, «Ризотто с морепродуктами» из раздела «Паста, лапша и ризотто» имеет цену 670 руб..

За актуальностью и достоверностью предоставляемых данных на странице Кафе Moloko следит официальный представитель. Но следует помнить, что услуги и их стоимость, приведённые на сайте, имеют ознакомительный характер и не относятся к договору публичной оферты.

Отличный ресторан. Были на этих выходных, по настоящему вкусная кухня, обслуживание на высшем уровне. Бывали в ресторанах и с более дорогими ценами…

ресторан Молоко

Ресторан фермерской кухни в деревне Юкки-Порошкино. Владельцы ресторана имеют собственные хозяйства по выращиванию птицы, рыбы и мяса, откуда в «Молоко» поставляется большинство продуктов. Здесь можно попробовать блюда из фермерской говядины, сыры и колбасы собственного производства, десерты на основе деревенского молока. Для жителей ближайших районов действует доставка. При ресторане работает небольшой магазин фермерских продуктов.

Отзыв топ-блогера

Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Ценитель

Бываю тут часто, согласна с некоторыми отзывами-есть перемены в кухне! Например, в последний раз борщ принесли водянистый, но после просьбы переделать.

Цитаты из меню ресторана «Молоко»

Закуски и салаты

Супы и горячие блюда

Десерты

Полное меню ресторана «Молоко»

Пишите отзывы и получайте призы!

Всего 65 отзывов о ресторане «Молоко»

По новизне
По популярности
По оценке
С фото

Ваш отзыв

Бываю тут часто, согласна с некоторыми отзывами-есть перемены в кухне!
Например, в последний раз борщ принесли водянистый, но после просьбы переделать, он стал как всегда-вопрос, а что не сразу так?)

В целом-вкусно, меню (т.е. набор блюд) мне нравится, очень близкое по духу))))

В обед действует скидка на всё меню, очень красивый интерьер, всегда чистая уборная, хорошая косметика-лосьон и крем для рук, чистые приятные полотенца, очень нравится веранда!!
Отдельное спасибо, что работали в COVID!
Если кухня не покатится с горки-буду приезжать снова и снова

P.S. На мой взгляд, чуть завышен ценник

Понравилось 1 пользователю

Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Новичок

Начну с того как встретила администратор…. Никак! Стоит напротив двери общается я так понимаю то ли с подругой, то ли кого то встретила знакомую, на гостей 0 внимания! Даже не поздоровалась. Сами прошли к столику. Ребёнку принесли детское меню, про карандаши даже не спросили, Зои во всех ресторанах приносят сразу или спрашивают. Сама забрала карандаши с соседнего столика. В ресторане впервые, решили заехать с ребёнком после дачи, давно хотела посетить данное заведение. Заказала салат и горячее из молодого бычка. ОБоги, мясо сухое и резиновое….. ребёнку заказала наггетсы и фри, наггетсы пережаренные , сухие! Как чипсы, ребёнок даже не стал есть, у меня после одного кусочка живот заболел. Официант даже не спросила все ли хорошо, понравилось ли блюдо. Сама спросила про наггетсы - получила ответ: такое заказывают редко , я не могу ответить почему они такие пережаренные🤦🏻‍♀️ Я в шоке от персонала, от еды, в общем туда больше ни ногой, а тем более всем про этот ресторан только негативный отзыв.

Большая часть официантов реально стараются, для загородного фермерского ресторанчика интерьер хороший и уютный.

Кухня реально портится с каждым посещением, а администраторов нанимают явно без высшего образования, иногда кажется, что они вообще не понимают, что им там делать .

Еще задолго до коронавируса, вся моя семья были постоянными клиентами данного заведения. Увы, отличное место начало превращаться просто в отвратительнейшее. Они постоянно стараются модернизировать меню, но у них это, скажем так, не очень получается. 80% блюд подаются реально не очень. Последний раз, мне принесли креветки с цукини, явно разогретые только что в микроволновке, снаружи горячее, внутри холодное. Блюдо соевый соус уже впитало на столько, что превратилось в мякиш, а соли больше чем в мёртвом море. Какая то каша размазана по тарелке. Разумеется, я вернул блюдо, но сразу сказал, что ругаться не собираюсь и оплачу его. Пришел администратор, с пеной у рта начал доказывать, что блюдо великолепное и мол я тут все придумал. Этот человек не может связать двух слов по русски, не говоря о том, что портит в край впечатление о данном месте. Уважаемое руководство, куда вы смотрите .
При этом, не могу не сказать, что блюда, идущие с момента открытия ресторана (20%), такие как бефстроганов, бургер, драники и тд, они хороши! И качество продуктов в них фермерское!

Все включено: 11 главных дегустационных сетов Москвы

Дегустационные сеты – важный признак гастрономического ресторана. Они отражают философию шефов, не останавливающихся на повседневном а ля карт и готовых рассказать нам о будоражащих их идеях в гармоничной серии блюд. Владимир Гридин об 11 сет-меню.

Сет Эмануэле Поллини в крохотном, на 12 мест ресторане в жилом комплексе в Хамовниках — самое волнующее свидание с едой, которое можно себе представить.

В Москву Поллини приехал несколько лет назад в качестве любимого ученика звездного повара Карло Кракко и шефа его ресторана Ovo by Carlo Cracco в «Лотте-отеле». По версии Gambero Rosso Top Italian Restaurants 2020 Эмануэле Поллини — лучший шеф, работающий за пределами Италии. Сейчас он ждет завершения строительства ресторанного комплекса при центре современного искусства V-A-C в здании ГЭС-2. Его запустят зимой, и пока у Поллини есть время заниматься малыми формами.

Кое-что из сета можно попробовать и в обычном меню, но именно сет, задуманный как путешествие по странам и культурам, от Италии через Россию в Японию и обратно, главная достопримечательность «Вадваре». Каждая страна дала сету и продукты, и техники. Кислый, соленый, острый, сладкий, умами — вкусы меняют мощность и насыщенность, не давая ни на минуту заскучать. Поллини удалось написать симфонию в 11 блюдах и десерте, эмоциональную, яркую, запоминающуюся.

Стоимость сета: 10 500 р.

Тигровая креветка, тонкацу, шичими, лайм, «Вадваре»

В сете «Время» шеф-повар Артем Естафьев в 12 подачах исследует влияние времени на вкус продуктов. Черненый крыжовник становится похож на таджасскую оливку, клубничный уксус выходит на первый план в дуэте креветки — ботана с утиным хамоном, соус с острыми горгонзольными нотками из кодзи-сыра украшает безупречную перепелку, фаршированную фуа-гра, каша из горчичного зерна побеждает по силе воздействия седло ягненка, а в финале на столе появляется «забытый» лимон с начинкой из черненых лимонов и лаймов. Из всего этого становится понятно, как не только сковорода и су-вид могут помочь нам раскрыть вкус еды и что время — великий волшебник.

Заказывайте сет за столом первого этажа — так подачи будет сопровождать немой театр живой кухни, аудиосет из созданного движениями поваров эмбиента и личный комментарий шефа. Именно этот формат был отмечен двумя звездами гида Michelin.

Стоимость сета: на первом этаже — 15 000 р., на втором этаже — 10 000 р.

Забытый лимон, Artest

Сет шеф-повара Евгения Викентьева называется «Теория новых деликатесов» и посвящен редким продуктам, собранным со всех уголков России.

Вот калининградский угорь с саликорнией, вот тартар из страусиного мяса с подмосковной фермы с мороженым из морских ежей, вот сваренный на пивном пару с дубовым листом, чтоб аромат был как в бане, вареник с черноморским калканом, мурманский осьминог с кокосовым кефиром, гречневая каша с крымскими виноградными улитками, лосось dry age с икрой осетра, башкирская конина, пряничные оладьи с рябиной, сорбет из сныти — калейдоскоп яркий и во многом впечатляющий.

Каждое блюдо само по себе прекрасно, со своими находками, непростыми техниками, не на ровном месте выросшее. Но величина каждого в отдельности больше единства целого. Отдельные истории не складываются в общую, связи разрываются, понятия подменяются, теория оказывается гипотезой. Впрочем, и этого для сета может быть достаточно.

Стоимость сета: 8000 р.

Греча с виноградными улитками, «Белуга»

«Вы когда-нибудь думали о том, почему экзотический продукт всегда ценится больше местного? — спрашивает шеф ресторана Никита Подерягин. — Многие объясняют это тем, что наши продукты никого не могут удивить. Готов поспорить!» Пару лет назад он случайно обнаружил, что сочетание груши и хвои дает вкус манго, и с тех пор много экспериментировал. Так и появился сет «Наша экзотика», в котором комбинации простых, часто бытовых, повседневных продуктов складываются в необычные вкусы.

В сете — восемь блюд, представляющих продукты из России в обманчиво-экзотическом свете. Пастернак + кедровый орех = кокос. Курица и манго? Нет, сом и айва! Банан? Опять мимо — козлобородник, мед и зубровка. На десерт — «шоколад» из патоки, сливочного масла и ферментированного ячменя и «какао» из перловки. Это все — настоящий гастрономический аттракцион, в котором эмоции — настороженность, недоверие, удивление и восторг — бьют через край.

Стоимость сета: 4000 р., с безалкогольными напитками 4950 р.

Палитра, Björn

Мирко Дзаго в дегустационном сете ресторана не философствует, не выходит за пределы кухни, но готовит виртуозно, будто порхая над кастрюлями, сотейниками и сковородками с волшебной пыльцой фей.

Сет из восьми подач, каждая из которых представляет собой тщательно продуманное сочетание ингредиентов, предваряет серия ювелирно исполненных закусок: освежающие мини-канноли с паштетом и чатни из сливы, плотные орео с красными креветками, напоминающие мини-чебуреки равиоли фритто-качо-пепе. Сам сет начинается «Помидором»: это тот самый томатный соус, пригоревшие остатки которого в детстве Мирко намазывали на корочки хлеба. Это и сладко, и кисло, и задает объемность восприятия вкуса всего, что последует далее. А далее на столе окажутся сибас с чуть маринованными овощами, эмульсией из помидоров и боттаргой, этакий итальянский вариант севиче; горячая закуска «Гнездо» с яйцом цесарки, картофелем и сезонным белым трюфелем; равиоло с начинкой из мурманского краба и соусом с добавлением тархуна; осьминог с копченым баклажаном и оливками; а также преддесерт из груши с добавлением облепихи и десерт-бонсай «Осень», в котором шоколад и имбирь гармонично дополнены тыквой и желе из хереса.

Часть блюд из сета есть в основном меню, это показывает, что главная его задача — познакомить со вкусами и техниками ресторана, а не служить инстаграм-контентом.

Стоимость сета: 12 000 р.

Дерево, Onest

Эльзасец Давид Эммерле помешан на сезонных продуктах. В его мире все происходит так быстро, что ходить в Grand Cru стоит едва ли не каждый день, чтобы в полной мере оценить стремительность и качество обновлений. Почерк шефа проще всего уловить в сете «Красный метеор», намекающем на скорость болида, с которой несется шеф. В этом месяце он явно увлечен петрушкой и корнеплодами.

Сет начинается с хлеба со сливочным маслом, кинзой и петрушкой, далее следуют хрупкие воздушные тарталетки с виноградными улитками и пюре из корня сельдерея, карпаччо из говядины со свеклой сорта Chioggia, икрой улиток и соусом из петрушки, равиоли с фуа-гра и грибным дюкселем, чуть схваченные огнем гребешки с тыквой юдзу под платком из кольраби, утиная грудка с конфи из корня петрушки. Заканчивается все запеченным в слоеном тесте инжире с еловым вареньем и мороженым с мадагаскарской ванилью. К сету полагается комплиментарный бокал шампанского, но все же попросите сомелье подобрать вам бокал-другой из обширной, более чем в тысячу этикеток винотеки, чтобы подчеркнуть все оттенки вкуса.

Стоимость сета: 8900 р. без вина

Карпаччо из говядины с икрой улиток, Grand Cru

Джузеппе Дави представил в ресторане-особняке на Патриках свой первый дегустационный сет. Это взгляд на итальянскую кухню человека, который давно уже не живет в Италии и представляет традиционные вкусы классических блюд в необычной для них форме.

Для оливок по-асколански (фаршированных мясом и обжаренных во фритюре) придумана эффектная подача на миниатюрном деревце; субтильная моцарелла ин-кароцца вытесняет из памяти надоевший уже жареный халуми, вителло-тоннато превращается в равиоло, а сицилийский канноло, вечное напоминание о жарких итальянских каникулах, — в красивый десерт на тарелке. Подавая поросенка конфи с яблочным чатни, Дави и вовсе разрушает стереотип о негастрономичности свинины.

Сет Дави точно подойдет начинающим фуди, опасающимся слишком авангардных сочетаний и вкусов. Он подается только по четвергам и будет меняться с течением времени вместе с сезонными продуктами и новыми идеями шефа.

Стоимость сета: без вина — 7800 р., с винным пейрингом — 11 000 р.

Оливки по-асколански, Butler

«Проблема не в том, что мы начали забывать названия или рецепты, это как раз нестрашно: прочитаем — вспомним. Гораздо хуже, что мы уже не помним вкусовые и ароматические ощущения, свойственные нашей кухне», — говорит бренд-шеф ресторана «Матрешка» и историк русской кухни Влад Пискунов. Его сет «Гербариум» умело напоминает главные из них.

Листья хрена, в которых запекается форель, и мусс-желе из помидорной воды с песто из садовых трав, зерненого творога и кедровых орешков под куполом из спирулины, который надо разбить, гречневая лапша с грибами под соусом из мадеры, тыквенный суп с раками и седло ягненка с пюре из белых бобов и топинамбура, крапивой и снытью, «Наполеон» с гречневым молоком и медом, попкорном из гречки и ядрами конопли и московский хрустящий калач с копченым маслом — во всем этом столько знакомого, уютного, теплого, обаятельного, душевного, что диву даешься, почему у нас так мало русских ресторанов.

Стоимость сета: 5500 р., винное сопровождение 4500 р.

Калач, «Матрешка»

В ресторане шефов-близнецов Ивана и Сергея Березуцких подают сразу два дегустационных сета. Один из них называется «Открываем Россию заново» и это беглый обзор разнообразия продуктов и гастрономических богатств страны. В нем нет каши и водки, но двенадцать подач показывают нам Россию от Курил (согретый горячими камнями кальмар впитывает яркий вкус моря из перины водорослей комбу) до Москвы (тут фокус посложнее: в задних комнатах ресторана выращивают вешенки, при этом их опрыскивают крабовым биском; грибы впитывают аромат, а потом их подают обжаренными. Так братья показывают, что влиять на продукт можно не только во время приготовления, но и на стадии роста). Камчатский краб, шкварки из печени трески, мед из морских ежей и орех из вяленого марала — вас ждет калейдоскоп невероятных открытий.

Второй сет, «Овощи», стал настоящим триумфом Березуцких. «Потереть черный трюфель может любой, а вот вытащить вкус из самых простых продуктов — дорогого стоит», — говорят они. Так основой овощного сета стали обычные картофель, морковь, свекла, фасоль и томат. Сыр из порея в молоке из миндаля, напечатанный фасолью на 3D-принтере кальмар, достоверно воспроизводящий аромат, вкус и текстуру моллюска, филе-миньон из баклажана с веганским сулугуни: вся жизнь растений проходит перед нами на тарелках — от семени и рассады до очисток, которые обычно выбрасывают. Из последних делают чипсы, их торжественно подают на арт-объекте из овощной золы.

Важная часть сета — пейринг из овощных вин. Жемчужный петнат из фенхеля, электрически-кислотное ревеневое игристое, сладко-узварный оранж из лисичек, вино из сморчков, подберезовиков, белых — это не просто удивительно, это реальный прорыв и поле для новых открытий.

Стоимость сета «Открываем Россию заново»: 15 000 р., винное сопровождение 6000 р.

Стоимость сета «Овощи»: 15 000 р.

Баклажан, Twins Garden

В начале 2020 года Владимир Мухин презентовал гастрономический сет «Черный лебедь», названный в честь теории Нассима Талеба о непрогнозируемых, но чрезвычайно значительных событиях (к ним относят появление интернета или Первую мировую войну). И если сначала гости не совсем понимали, что имеется ввиду, то с приходом пандемии коронавируса все стало ясно. Более того, Мухина даже стали называть гастрономическим пророком, так точно он предсказал наше ближайшее будущее. Меню сета оформлено в стиле альбома The Dark Side of the Moon (чтобы обнаружить название блюда, нужно стирать монеткой верхний слой с названием тренда). В сете Владимир, действительно, собрал гастрономические тренды на год вперед: безалкогольную водку и сало из кокоса, сушёных кузнечиков, пышную белую плесень, мох, мультисенсорный сорбет, растительное мясо Beyond Meat, рисование едой на осколках посуды, русский суперфуд — ягоду клоповку, сдоенную чёрную икру, а также безалкогольные коктейли на основе комбучи, рассола и сбитня от Евгения Шашина. На десерт подают зелёного шелкопряда на веточке, который оказывается шоколадной конфетой с сахарной ватой.

Трогательный курс — блюдо из детства, которое каждому гостю готовят персонально, опросив накануне ужина. В базе ресторана уже накопился архив из шести тысяч разнообразных детских воспоминаний: от кислых попок муравьев и земляники до творожной запеканки из детского сада и бутерброда с колбасой.

кафе Молоко

Светлое кафе-кофейня в венском стиле в центре города. Главное в «Молоке» — это кофе. Меню насчитывает больше двадцати видов и вариаций этого напитка: варят классику, применяют альтернативные методы заваривания (Hario; вакуумный Hario ― способ, при котором молотый кофе пропускают не через обычную воронку, а через вакуумный сифон, максимально сохраняющий насыщенный аромат), предлагают оригинальные сочетания. Например, к эспрессо добавляют апельсиновый фреш с карамелью или изюм с граппой. Кроме того, в кафе завозят фермерское молоко ― оно занимает отдельную позицию в разделе напитков.

В «Молоке» действует и довольно простое меню с едой: есть супы, овощные и мясные салаты, паста, рыбные и мясные блюда. Отдельный большой раздел занимают завтраки: их в «Молоке» несколько видов, от популярных вариантов вроде блинчиков и каш до специальных детокс-предложений на основе фрешей и ягодных пюре.

В меню бара несколько классических коктейлей на основе просекко и крепкого алкоголя, есть авторские позиции. Винная карта состоит из европейских и американских наименований. Разброс цен большой: от 300 до 1000 рублей за бокал и до 10000 рублей за бутылку от аргентинского производителя.

Атмосферу европейской кофейни «Молоку» придают кирпичные стены, высокие потолки и огромные панорамные окна. Интерьер простой: дерево и кожа, легкие бархатные кресла, винтажные зеркала, цветы и зелень в прозрачных вазах. Во втором, более камерном и затемненном зале установлено пианино, на котором может поиграть любой желающий. В теплое время года вдоль фасада кафе-бара открывается французская веранда.

Интересно, что раньше на месте кафе «Молоко» находился одноименный магазин: молочная лавка появилась здесь в начале XX века, еще при царской власти. Место служило своим постоянным клиентам почти целый век, поэтому создатели кофейни решили отдать дань традициям, сохранив прежнее название.

Цитаты из меню кафе «Молоко»

Полное меню кафе «Молоко»

Интересные блюда
в заведениях рядом

Что происходит рядом

Всего 11 отзывов о кафе «Молоко»

Молоко. Классическое, топленое, с ноткой корицы, апельсиновой цедрой и будто хрустальной люстрой над фортепиано. Кафе в венском стиле с барной стойкой из темного дерева, которая первая приветствует своих гостей. Здесь можно и нужно завтракать и пить кофе, можно заказать стакан фермерского молока, а лучше горячий шоколад с ромом или кофе с алкоголем. Попробуйте авторские коктейли и горячий грушевый Тодди. Ещё лучше - на веранде с видом на Большую Дмитровку, где однажды Лермонтов опубликовал своё первое стихотворение «Весна».

Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Представитель Desert Rose

На момент моего прибытия, меня никто не встретил, вероятно хостес отошла, я подождал за баром ожидая столик который мне предложили, правда его сразу же отдали новоприбывшим гостям. Ничего страшного, я не прихотлив, тем более сразу же нашлась альтернатива для меня. Пожалуй что-то закажу - подумал я и пригласил официанта. Я поспешил уточнить у него, есть ли что-то особенное в меню, на что мне предложили обратить внимание на барную карту, но я не пью и спросил про особенности кухни, на что мне намекнули, что ничего особенного нет и официант удалился. Я окликнул другого официанта, который все же мне предложил попробовать их стейк и ризотто, что собственно в последствии я и заказал. Позже я сменил локацию на второй зал, между ними стоит великолепный барный шкаф на который стоит обратить внимание. Во втором зале мне было намного комфортнее и мне казалось, что там на гостей обращают больше внимания, хотя мужчина по соседству видимо нервничал, что кто-то давненько к нему не подходит, видимо ожидал счет. И так мне принесли ризотто, хочу отметить, что ризотто было довольно вкусное. Стейк принесли чуть позже, мясо было нежное, для томагавка хочу сказать это очень даже вкусно, я бы сравнил по нежности с рибаем. Под конец менеджер и официант были довольно внимательны, видимо суета подходила к концу и я их понимаю, полный зал гостей, мой новый официант был просто чудесен, максимально внимательный молодой человек. Не помню сколько я заплатил, но вышло немного, цены адекватные вполне. Прошу обратить внимание, ресторан был полностью загружен и люди приходили новыми компаниями, многих посадить не удалось, поэтому ошибки допустимы. Тем не менее ресторан выдерживает такую нагрузку не сильно теряя в качестве и это здорово. Успехов

Наверное, интерьер - это единственный плюс этого заведения.
Еда невкусная, размороженая. Особенно отвратителен ризотто, который скорее напоминает молочную рисовую кашу с резиновыми морепродуктами. Специй, специальных для ризотто, нет, риса - тоже. Одно сплошное разочарование.

Милое заведеньице, коих несколько разбросано по городу, т.е. это сеть. Приходилось бывать тут на завтраках с подругами. Не скажу, что мне особенно нравится, на мой взгляд слишком камерно и гранитно, а от того прохладно и не очень уютно, но это и все мои претензии к этому месту. Так что «на вкус и цвет», а я всё же предпочту начинать свои дни в уютном «Му-Му», например.
Но вернёмся. У входа в кафе тебя всегда встречает хостес, или официант, или администратор, провожают к столику, сразу же приносят меню, предлагают что-то заказать сразу же. Обычно мы отказываемся, девушка возвращается через 10-15 минут. Как правило, нас интересуют завтраки (по выходным они у них до 3х часов дня, это прям спасает), лично я предпочитаю тот, что с яйцами пашот и гренками. Очень вкусно, хоть и не сытно. Но я обычно не люблю слишком плотные завтраки по выходным. Вкусные свежевыжатые соки, но мы с девочками частенько там останавливаем свой выбор на бокале игристого. «Как начнёшь выходной, так его и проведешь» - первый наш тост в этом кафе.
Дмитровка - хорошее место для такого заведения, но всё время хочется посидеть на улице, надеюсь, такая опция появится у них в этом сезоне, или уже есть? Иначе все же неприятно холодят это блестящие стены, а район прекрасен, хочется лучше видеть его, пока находишься там.
В пользу «Молока» могу точно сказать, что там очень приятные гости. Семьи, молодые модные люди со своими Маками, быстро что-то жующие и непрерывно клацающие по клавиатуре, ни разу не встречала мамочек с вопящими детьми – а это важно, особенно в выходной, особенно если вчера закончилось у тебя сегодня, а на завтрак ты выползла только к часу дня, ну, вы поняли…
А вот в «Му-Му» такие водятся, и это ещё не самый худший вариант, так что надо быть честной – «Молоко» определенно есть за что хвалить, кроме вкусной еды и шампанского 

Фотографии ресторана Молоко в Порошкино

Ресторан Молоко в Порошкино фото 1

Ресторан Молоко в Порошкино фото 2

Ресторан Молоко в Порошкино фото 3

Описание

Молоко на Ленинградском шоссе — это семейный ресторан в деревне Порошкино. Для приготовления блюд здесь используют экологически чистые фермерские продукты с собственных хозяйств, сыры и колбасы делают вручную по особой рецептуре, а молочные десерты делают на основе отборного деревенского молока.

Для приёма гостей оборудовали уютный зал в эко-стиле с панорамными окнами во всю стену, из которых открывается потрясающий вид на луга, берёзовую рощу, речку и маленькие деревенские домики. Для оформления выбрали спокойную цветовую гамму в оттенке меланж, которую дополнили сочной зеленью, аккуратными комнатными растениями и букетами из высокой травы. Стены украсили круглыми светильниками с мягким тёплым светом, а для размещения гостей организовали разные варианты посадки: небольшие столики на двоих, удобные кресла и зоны с комфортными диванчиками прямо возле окон. Для любителей красивых селфи есть фотозона с изображением коровы, бидончиком для молока и деревянными ящиками с продуктами.

Меню небольшое, но ёмкое и разнообразное, а большую часть блюд готовят из фермерских продуктов, выращенных на собственных хозяйствах. Для начала можно заказать тёплый салат с копчёными желудочками, севиче из свежевыловленной форели,. На первое — суп кимчи из молодого бычка на курином бульоне и бульон с яичной лапшой и индейкой, а на второе — домашние драники с грибами, паппарделле с мясом фермерского бычка и соусом демиглас. Обязательно попробуйте фермерские бургеры, вареники и пельмени из оленины ручной лепки.

При ресторане работает фермерский магазин. Для малышей приготовили отдельное меню и игровую комнату, а в зале для маленьких гостей включают популярные мультики и детские передачи. К услугам взрослых — живая музыка, Wi-Fi на всей территории, меню бизнес-ланчей и крафтовая коллекция пенного. В тёплое время года работает летняя панорамная веранда.

Ресторан Молоко на Ленинградском шоссе — это забота о здоровье и комфорте каждого гостя и отличное место для дружеских встреч, романтических свиданий, праздничных ужинов и семейных посиделок.

Информация о ресторане Молоко в Порошкино

Меню ресторана Молоко в Порошкино

Меню ресторана Молоко в Порошкино фото 1

Меню ресторана Молоко в Порошкино фото 2

Меню ресторана Молоко в Порошкино фото 3

Читайте также: