Люди за столиком в кафе
Так получилось, что вам не с кем провести вечер? Или вы просто устали от суеты и хотите посидеть в тишине и побыть наедине со своими мыслями. А может быть, вы самодостаточный фуди, которому вовсе необязательно наслаждаться едой вместе с кем-то?
Как бы там ни было, в Москве полным-полно мест, где можно прекрасно провести время в одиночестве и при этом не чувствовать себя неловко. Вот лишь несколько из них.
Кафе Nude
Маленькое и уютное семейное кафе Nude на Патриарших - известное место притяжения московских журналистов, актеров и продюсеров, которые частенько коротают здесь вечера в одиночестве. На их фоне вы точно не будете выглядеть странно в компании с самими собой, а может быть, еще и заведете пару интересных знакомств.
Короткое авторское меню дополнено хорошим кофе и отборной картой вин Старого и Нового Света. Утром подают вкусные завтраки по демократичным ценам - непременно попробуйте гранолу с йогуртом и ягодами (350 рублей) или скрэмбл с лососем, шпинатом и мацой (480 рублей). В обед можно побаловать себя сэндвичем с ростбифом (500 рублей) или курицей дзадзики (450 рублей). А на ужин заказать тапас-сет (750 рублей) вкупе с бокалом любимого вина.
Котокафе Котики и Люди
На душе скребут кошки? Так пусть эти пушистые мурчащие создания и поднимут вам настроение. В популярном котокафе Котики и Люди можно от души погладить и пообнимать теплых уютных котов всех мастей, а также угоститься вкусной домашней едой, сладостями, ароматным зерновым кофе и коллекционным чаем.
Оплата идет по часам - первый час котовремени в будни стоит 420 рублей, второй - 4-5 рублей в минуту, а с 4-го часа можно находиться в кафе бесплатно. Регулярно проходят мастер-классы по рисованию, настольные игры и другие коллективные мероприятия. А еще здесь можно обрести домашнего любимца - все кошки охотно пристраиваются в добрые заботливые руки.
Кафе Цурцум
Одиночество - отличный повод расширить культурный кругозор и познакомиться с современным искусством в столичной галерее «Винзавод», на огромной территории которой находятся творческие галереи, выставочные залы, мастерские, шоу-румы и арт-агентства. А после - вкусно отобедать или отужинать в кафе Цурцум , расположившемся тут же.
Обстановка камерная, свет приглушенный, меню европейское, а цены весьма приятные - например, пицца с грушей и горгонзолой обойдется всего в 380 рублей, а большая порция борща с крученым салом - в 280 рублей. Для сладкоежек есть умопомрачительные десерты, например, нежнейшие ванильные эклеры. А еще здесь регулярно проходят показы фестивального кино, стендап-выступления, встречи с писателями и другие тематические вечеринки, поэтому скучать вам точно не придется.
Ресторан Correa’s
Быть одному, но в гуще людей - в этом есть какое-то особое очарование. Именно такая атмосфера царит в ресторанах Correa’s - сюда комфортно приходить одному в любое время суток. Столы стоят настолько близко, что чувствовать себя одиноко просто невозможно. В заведениях много завсегдатаев, а люди за соседними столиками легко начинают разговаривать друг с другом, поэтому зал очень быстро превращается в одну большую, шумную и теплую компанию.
Ну а если вы не хотите общения, можно посидеть в наушниках и послушать какую-нибудь умную лекцию, наслаждаясь превосходной едой по честным ценам.
В меню завтраков - различные варианты каш, блинчики и оладьи, яйца, соки и кофе. На обед или ужин можно заказать говядину с рисовой лапшой в соусе терияки (650 рублей), тосканского цыпленка (550 рублей), фирменный бургер за 390 рублей, панини и пиццу, супы и многое другое. Есть и десерты из собственной кондитерской, а еще по утрам действует специальное предложение - безлимитный заказ по меню за фиксированную цену.
Антикафе ComeIn
Антикафе ComeIn - заведение, одинаково подходящее как для компаний, так и для одиночек. Сюда приходят, чтобы в уютной и по-домашнему теплой обстановке несколько часов отдохнуть за книгой, пообщаться с интересными людьми за всевозможными настольными играми, прокачать навыки детектива в «Мафии», поболтать на английском в воскресном клубе, посмотреть ночью кино на настоящем проекторе и после горячо обсудить его, поиграть в приставку, а еще попить бодрящего кофе со сладостями. Оплата по времени: час в антикафе стоит 200 рублей, а для постоянных гостей есть клубные карты, по которым предоставляется хорошая скидка.
Пиано-бар Квартира 44
Пиано-бар Квартира 44 - стильное ламповое заведение для любителей хорошей музыки и вкусной еды. Сюда не только можно, но и нужно прийти одному, чтобы досужая болтовня не отвлекала от прекрасного. Интерьер выполнен в духе старой московской квартиры, где по вечерам устраивают небольшие концерты: по будням играют пианисты, аккордеонисты и даже балалаечник, а по пятницам и субботам выступают всевозможные группы - от джаза и французского шансона до рока и ретро-песен из фильмов.
В меню - настоящий борщ, нежнейший тартар, хрустящие брускетты и тапасы, морепродукты, стейки, модное гавайское поке, а также роскошные домашние десерты. Хорошо подобрана и винная карта, а любителей миксов ждут холодные и горячие коктейли всех мастей.
Винный бар Brix
Винный бар Brix - интересное заведение, где можно приятно провести время наедине с самим собой и заодно научиться разбираться в винах. Изюминка бара - собственное вино, привезенное из небольших хозяйств Франции и Испании, и отличная еда от команды профессиональных поваров. Обстановка стильная, но без пафоса: в ожидании заказа приятно рассматривать постеры на стенах или стеллажи с разномастными бутылками, на полках стоят цветы в горшках, а интимности добавляют уютные светильники и свечи на столах.
Изысканное меню идеально подобрано к винам: непременно попробуйте брускетту с крабом, страчателлой и авокадо (650 рублей), куриный паштет под карамелью (380 рублей), салат с камчатским крабом (700 рублей), ригатони с аргентинскими лангустинами (650 рублей), палтуса с кремом из пастернака (850 рублей) и другие деликатесы. А еще регулярно проводятся акции, например, два стейка New York с бутылкой французского красного за 3000 рублей.
Фото по запросу Друзья в кафе
Молодой веселый индийский парень в военной рубашке сидит на игровом стуле и смотрит в камеру в игровом клубе или интернет-кафе.
Афроамериканский бородатый парень в толстовке и кепке сидит на игровом стуле и смотрит в камеру в игровом клубе или интернет-кафе.
Счастливая красивая влюбленная афроамериканская пара прекрасно проводит время вместе в ресторане на свиданиях, привлекательная пара наслаждается друг другом, держит стаканы сока.
Две сексуальные брюнетки в стильных черных платьях в солнцезащитных очках позируют возле кафе на террасе в городе.
Красивая влюбленная афроамериканская пара прекрасно проводит время вместе на свиданиях, привлекательная пара наслаждается друг другом, ест в ресторане.
Красивая влюбленная афроамериканская пара прекрасно проводит время вместе на свиданиях, привлекательная пара наслаждается друг другом, молодая женщина кормит своего мужчину в ресторане.
Можно ли подсаживаться к другим людям, если все столы заняты? Разбираемся с правилами ресторанного этикета
Чтобы поход в ресторан оставил приятное впечатление, нужно придерживаться норм этикета. Правила приличия в заведении общественного питания не сильно отличаются от общих норм поведения за столом, но все же возникают вопросы. Можно ли в кафе подсаживаться к другим людям, если все столы заняты? Обязательно ли покидать заведение сразу после окончания приема пищи? Разбираемся в правилах современного ресторанного этикета.
Вы не против, если я подсяду за ваш столик?
По словам эксперта международного этикета и протокола Ксении Исмаиловой, отдельного закона или правила, которое запрещало бы садиться за занятые столики, нет. Но есть нормы этикета.
Оказывается, принятие решения «подсесть за чуждой столик или нет?» зависит от конкретной ситуации, т. е. от типа заведения, где вы проводите время.
В ресторане чаще всего нет ограничений по времени, люди общаются и трапезничают.
А вот если вы пришли в кофейню и заказали лишь кофе, проводить за столиком больше 20 минут – дурной тон. Когда в заведении такого формата аншлаг, то задерживаться за столиком с чашечкой ароматного напитка следует не дольше 10 минут.
Такое же правило касается и заведений формата самообслуживания: при большом скоплении посетителей засиживаться здесь неуместно.
Ежели вы с подносом в руках заприметили свободное место за столиком, где уже сидят люди, прежде чем расположиться рядом, следует спросить, не против ли тот, кто занял место раньше, если вы подсядете.
А вообще эксперт советует, если вы собрались посидеть и пообщаться с другом или второй половиной, то лучше выбирать места не с самообслуживанием и без большого скопления людей.
Один счет или каждый за себя: как рассчитаться за трапезу?
Имейте ввиду, что мужчина всегда входит в заведение первым не только для того, чтобы предупредить даму о возможной опасности. Главная причина кроется в другом: по первому входящему метрдотель вправе сделать выводы о том, кто является инициатором прихода в заведение, и кто будет платить.
Если в кругу посетителей только женщины или мужчины, очередность всегда одна – входит первым и платит тот, от кого исходило приглашение в ресторан.
Однако, если у входа посетителей встречает швейцар, то кавалер обязан пропустить вперед даму, а затем заняться поиском свободного места, если оно не было забронировано заранее.
К моменту оплаты трапезы, следует определиться, кто и как рассчитывается за прием – каждый за себя, глава семьи за всех домочадцев или приглашающий угощает всех.
В современном обществе женщина может заплатить за себя, если она не была приглашена в ресторан, а встретила знакомого уже на месте.
Запрещено в присутствии официанта обсуждать, кто рассчитывается за ужин. Если дама сама за себя платит, она просто напоминает официанту, какие блюда заказывала и получает отдельный счет, кавалеру в такой ситуации дают отдельный счет. Мужчина может взять на себя оплату стоимости вина.
Гастрономический бонтон: кто выбирает меню и вино?
Согласно правилам этикета, кавалер берет на себя заказ трапезы. Но при этом он должен предложить своей спутнице выбрать то или иное блюдо из указанных в меню.
Кстати, рестораны высокого класса практикуют отдельное меню для мужчин (с ценами) и женщин (без цен), чтобы посетители могли выбирать кушанье по душе, не рискуя ограничить свободу выбора своего спутника.
Выбирая блюда, дама не должна останавливаться на чрезмерно дорогостоящих или слишком дешевых. Неуместными считаются фразы: «То же блюдо, что и себе» или «Закажите, что хотите».
Раньше право выбора спиртных напитков в ресторане предоставлялось только мужчинам. Именно кавалерам официанты предоставляли карту вин. Но сегодня традиции изменились. Спиртные напитки на равных заказывают как мужчина, так и женщина. Вино для дегустации официант преподнесет тому, кто его заказал.
Поводом для отказа от заказанного вина может служить некачественный или плохо охлажденный напиток.
Не наливайте белое вино в бокал, где было красное
У напитков свои ритуалы. Посуду для воды и вина всегда ставят справа от тарелки. Как говорится, ешь левой, пей правой. Когда официант наливает вино (красное – в больший по размеру бокал, белое – в бокал поменьше), не трогайте бокал и не пытайтесь ему помочь.
Дурным тоном считается, если гость ресторана наливает себе белое в бокал, откуда до этого пил красное.
И уж тем более не стоит переливать непонравившееся вино в бокал спутника, даже если тот не против. Кстати, поднимая тост, всегда смотрите в глаза соседу, а не на свой бокал.
…И еще. Во всем мире и принято оставлять «на чай» в ресторанах и кафе, хотя вопрос этот весьма деликатный. Оставите слишком много денег – покажетесь бестактными. Дадите меньше, чем принято, – вас посчитают скрягой. Портал 1 prof.by узнал, регламентируется ли в Беларуси этот вопрос и надо ли платить налог с чаевых.
9 уловок официантов, о которых не подозревают обычные посетители
В каждой профессии существуют свои хитрости, которые помогают людям больше зарабатывать. Соответственно, простые смертные не посвящаются в эти секреты, а потому ведутся на все уловки. Особенно много приемов у официантов. Novate. ru делится некоторыми из них, чтобы вы больше не попадались на крючок, и тратили в ресторане ровно столько, сколько планировали.
Хитрость 1: В ресторанах есть «золотые» столики
Даже популярные кафе, в которые невозможно пробиться субботним вечером, иногда бывают пустыми. Если вам повезло, и при входе в заведение вы обнаружили множество свободных столиков, не радуйтесь раньше времени. Скорее всего вас будут использовать в качестве приманки. Что это значит? Хостес посадит вас за самый неудобный столик, расположенный у входа, чтобы создать видимость заполненного зала.
Также владельцы некоторых ресторанов рассказывают о «золотых столиках»: посетителей, которые хорошо выглядят, хостес старается посадить в центре зала, на веранде или возле окна, чтобы у гостей остались самые приятные впечатления, и они смогли увидеть заведение во всей красе.
Хитрость 2: Табличка «Reserved» не всегда означает, что столик забронирован
Наверняка вы обращали внимание, что во многих кафе на самых больших и удобно расположенных столиках стоит табличка «Reserved». В большинстве случаев они не заняты, а просто находятся в режиме ожидания. Официанты ждут, пока в заведение зайдет большая компания, чтобы посадить их за «крутой» столик и получить хорошую выручку. Им просто не выгодно, чтобы это места заняла какая-нибудь влюбленная пара.
Хитрость 3: Пустой стол – главная цель официанта
Еще одна ситуация, которая случается сплошь и рядом: вам принесли заказанное блюдо, вы съели несколько кусочков и отошли «припудрить носик». Когда через пять минут вы возвращаетесь, то с возмущением замечаете, что официант уже убрал вашу тарелку с чуть начатым блюдом (которое вы ждали минут 30, не меньше). Зачем это делается? Главной целью официанта является поскорее убрать посуду, чтобы стол оказался неприлично пустым. Если люди пришли в кафе не просто поесть, а пообщаться, и окончание трапезы не символизирует для них окончание разговора, чувство стыда подсознательно заставит заказать хотя бы кофе, чтобы занять столик.
Хитрость 4: Правило «закрытого вопроса»
Этим правилом успешно пользуются все официанты, вне зависимости от того, работают они в ресторанах с мишленовской звездой или в кафе, меню которого полностью состоит из фастфуда. Правило «закрытого вопроса» работает следующим образом: вы заказываете определенные блюда, после чего официант, не дожидаясь пока вы вспомните о напитке, спрашивает: «Вам красное вино или белое?» Даже если вы не планировали заказывать алкоголь, вам будет неудобно отказываться от предоставленного выбора. С одной стороны, хорошее вино никогда не бывает лишним. Но с другой, вы не планировали такие траты.
Хитрость 5: Бокал наполовину пуст или наполовину полон?
Как только бутылка вина приземлилась на ваш стол, официант приступает ко второй части своего хитроумного плана: не успеваете вы сделать глоток, как он тут же подливает вино. Нет, он не хочет споить вас, его цель состоит в другом: вы должны опустошить бутылку как можно быстрее, чтобы она закончилась посреди трапезы и вам пришлось заказывать еще алкоголя.
Хитрость 6: Официант плохого не посоветует. И хорошего тоже
Предположим, что вы приходите в кафе и заказываете шашлык из куриного филе. Официант начинает говорить о том, что мясо еще не мариновали и вам придется очень долго ждать его готовности. Вы соглашаетесь ждать час-полтора, однако официанта такой поворот событий не устраивает, и он старается «запугать» вас еще больше: мол, шашлык будет готов в лучшем случае часа через два, возможно, будет жестким и так далее. Взамен он предлагает заказать «вкусную и нежную перепелку практически по такой же цене» (а меню у вас уже забрали, соответственно, цену вы посмотреть не можете).
Существует несколько причин, по которым официант себя так ведет:
• ему нужно срочно сбыть перепелку, так как он перепутал заказы;
• если у ресторана контракт с некой компанией, то официант получает бонусы за каждый заказ определенной марки продукта;
• у мяса истекает срок годности или его очень много, поэтому официант старается поскорее «сбыть» продукт.
Поэтому не нужно вестись на уловки официанта, стойте на своем. Иначе не факт, что обещанное им блюд действительно будет очень вкусным и недорогим.
Хитрость 7: Бесплатный сыр только в мышеловке
Многие рестораны предлагают бесплатные закуски: мол, пока будет готовиться основной заказ, вы сможете перекусить. Однако есть один нюанс: обычно эти «комплименты от шефа» либо вызывают жажду, либо усиливают чувство голода. Как результат – вы не платите за маленькую закуску, но тратите деньги на воду, кофе, вино, которые изначально даже не думали заказывать.
Если же вам принесли десерт или коктейль за счет заведения, также не стоит обольщаться. Официант просто хочет продлить ваше пребывание в ресторане (читайте – длину вашего чека) или ждет хороших чаевых. Есть еще один вариант такого аукциона щедрости – вполне возможно, что к вам испытывает трепетные чувства повар или официант.
Хитрость 8: Музыка нас связала
Иногда музыка в ресторане играет слишком громко, и вы просит официанта сделать чуть тише. Он исполняет вашу просьбу в одном случае из десяти, но при этом всегда говорит, что сделал все, как вы просили. А вот здесь на сцену выходит самовнушение: вам действительно будет казаться, что музыка утихла.
Интересный факт: Обычно, в кафе включают громкую танцевальную музыку, чтобы посетитель на подсознательном уровне подстраивался под ее ритм и ел быстрее.
Хитрость 9: Последнее блюдо в списке самое дорогое
Этот трюк появился во Франции, а потом плавно перекочевал и в российские рестораны. Официант как скороговорку перечисляет названия напитков, которые есть в меню, предлагая вам выбор: «Chardonnay, sauvignon, chablis?» Если вы абсолютно не разбираетесь в вине, но стыдитесь признаться в своей неосведомленности, вам придется сделать то, чего от вас ожидают: повторить последнее слово. А вино, произнесенное в конце, в итоге оказывается самым дорогим.
10 скрытых уловок, которые используют владельцы ресторанов, чтобы гости потратили больше
Уловка 1: Комплимент от шефа
В некоторых ресторанах принято угощать гостей аппетайзерами – маленькими закусками, которые призваны скрасить время, которое вы проводите за ожиданием основного заказа. Подобный комплимент от шефа сразу поднимает настроение и заставляет себя чувствовать дорогим, что лишь на руку официантам – пребывая в хорошем расположении духа, гости часто оставляют хорошие чаевые. Но у аппетайзера есть еще одна скрытая функция, о которой знают далеко не все – он стимулирует аппетит. Поэтому после его употребления вы вряд ли сможете ограничиться одним салатом «Цезарь», который вы планировали съесть изначально.
Уловка 2: Стоп и гоу-листы
Они представляют собой списки, на которые ориентируются официанты, принимая ваш заказ. В стоп-лист входят блюда, которые не могут быть приготовлены в конкретный день или состоят из относительно свежих продуктов. Что касается гоу-листа, то в него попадают блюда из тех продуктов, срок годности которых истекает в ближайшее время. Именно их официанты должны в первую очередь предлагать посетителям. Например, если вместо курицы вам навязывают перепелку, а вместо креветок – кальмары, задумайтесь – возможно, причина излишней настойчивости официанта состоит именно в том, что этот продукт находится «на грани вымирания».
Уловка 3: Дорога алкоголю
Многие знают, что алкоголь не только повышает аппетит, но также притупляет самоконтроль во время еды. Например, если человек придерживается правильного питания и в обычные дни не ест сладкое и жареное, после бокала вина или шампанского, который вскружит голову, он перестанет тщательно следить за содержимым своей тарелки. И официанты прекрасно об этом знают. Поэтому советуем во время заказа уточнять, что алкогольный напиток должны подать вместе с основным блюдом. Если вы этого не сделаете, бокал вина принесут в первую очередь, а вот выдачу салата или рыбы задержат. В результате у вас разыграется аппетит, и вы обязательно закажете что-то еще.
Уловка 4: Канцерогенное масло
Когда вы просматриваете меню ресторана, старайтесь избегать блюд, приготовленных во фритюре. Не спорим, к тому же пиву всегда больше подходят луковые кольца, картофель фри, жареные куриные крылья, однако далеко не во всех ресторанах соблюдают технологию их приготовления. Согласно установленным нормам, менять масло во фритюре нужно после каждых 15 жарок. А так как делать это накладно, некоторые владельцы ресторанов предпочитают закрывать глаза на правила. И даже если повар будет говорить о нарушениях и ратовать за здоровье посетителей, его вряд ли послушают – желание сэкономить сыграет главную роль в этом вопросе.
Уловка 5: Фокусы с выходом блюда
В любом блюде есть определенное количество компонентов, также оно имеет конкретный вес. Если вы заказываете, например, стейк, то ничем не рискуете – в меню указана масса чистого мяса, без дополнительных продуктов. А вот такие блюда, как салат, крем-суп, рататуй могут подать не так, как нужно. Они состоят из нескольких ингредиентов, поэтому вполне возможно, что повар примет решение положить меньше дорогих компонентов, например, морепродуктов, и больше дешевых
Уловка 6: Замороженные супы
Свежие супы в ресторане – большая редкость, особенно если вы решите посетить сетевое заведение. Каждая хозяйка знает, что качественный бульон варится не менее часа, но – о, чудо! – вам приносят готовое блюдо через полчаса. Вы счастливы, что не пришлось долго ждать заказ, но когда начинаете пробовать, понимаете, что вкус далек от свежего домашнего супа. Что же происходит на кухне ресторана? Учитывая тот факт, что посетители не всегда готовы терпеть задержки блюд, сетевые рестораны решились на следующую хитрость: они варят бульон заранее, а потом отправляют его в морозилку, где он ждет своего звездного часа. А когда гость заказывает суп, бульон достают из холодильника, разогревают и добавляют в его необходимые ингредиенты. Это не вредно, но и пользы от такого блюда ждать не стоит, не говоря уже о божественном вкусе.
Уловка 7: Свежий и несвежий салат в одном
С салатами также есть свои нюансы. Как известно, эти блюда необходимо заправлять непосредственно перед подачей, иначе они быстро испортятся. В связи с этим, повара шинкуют ингредиенты салата отдельно и отправляют их в холодильник до нужного момента. Но слишком долго они там храниться не могут – по истечении 18 часов овощи начинают засыхать, портится их первоначальный внешний вид. Для того, чтобы салат казался более презентабельным, старые компоненты смешивают со свежими, а затем добавляют заправку. Избежать получения такого блюда аля 2в1 можно – попросите официанта принести заправку отдельно. Тогда вы сможете увидеть, насколько свежими являются компоненты салата.
Уловка 8: Блюдо дня
С блюдом дня обстоит примерно такая же ситуация, как и с гоу-листом – оно состоит из продуктов, срок годности которых истекает. Соответственно, его активно рекомендуют официанты, да и в меню эта позиция выделена при помощи красивых дизайнерских приемов. Если не хотите есть окрошку, состоящую из половины незаправленного оливье или пиццу со вчерашними колбасками, откажитесь от блюда дня и отдайте предпочтению чему-нибудь другому.
Уловка 9: Уютные столики
Владельцы ресторанов знают – чем больше в их заведении будет уютных столиков и укромных мест, расположенных подальше от любопытных глаз, тем больше они получат денег. Согласно результатам исследований, люди заказывают вредную пищу и большие порции, если сидят в укромном месте или в углу зала. Это связано с внутренним комфортом – гости понимают, что привлекают к себе минимум внимания, а значит, их никто не осудит за второй заказанный десерт или гамбургер.
К тому ж за комфортным столиком посетители проведут намного больше времени, следовательно, закажут много блюд и напитков. Чтобы одинокие гости чувствовали себя уютно и свободно, в кофейнях часто ставят круглые столики небольших размеров.
Уловка 10: Хитрое расположение блюд в меню
В Борнмутском университете провели ряд исследований, в ходе которых выяснилось, что благодаря грамотному расположению блюд в меню, а также количеству наименований, рестораны получают хорошую дополнительную прибыль каждый месяц.
Эксперт Аарон Аллен считает, что существенно повысить уровень дохода заведения можно не с помощью вкусных блюд или уютного интерьера, а зная хитрости маркетинга. Например, результаты экспериментов показали, что посетители чаще всего заказывают блюда, которые находятся в середине на странице меню. Поэтому владельцы заведений размещают там дорогие и выгодные блюда. С десертами тоже своя история: чтобы все виды сладкого продавались равномерно, в меню указывается одинаковая цена, вне зависимости от веса и ингредиентов, которые входят в состав блюда.
Читайте также: