Казахский национальный стол своими руками
Чтобы выбрать удобный и безопасный кухонный стол на одной ножке следует руководствоваться следующими правилами:
- Размер столешницы выбирается по площади кухни и количеству членов семьи. Интересный вариант– это объемная конструкция, рассчитанная на большую семью.
- Столешница может быть, как прямоугольной, так и круглой или овальной формы. Единственная опора делает его необычным и привлекательным.
- Эстетический вид. Комплект для обедов выбирается в соответствии с существующим дизайном кухни, чтобы он смог органично в него вписаться и украсить своим видом.
- Эксплуатационные показатели. Стол должен иметь крепкое основание, прочные соединения всех деталей и долгосрочное покрытие, что увеличивает срок эксплуатации данной мебели.
Соблюдая все эти правила, можно выбрать комплект мебели для обедов, который доставит удовольствие от его использования. Оригинальный вид конструкции и хорошая функциональность будет радовать долгое время.
Материалы
Раздвижной стол на одной опоре
Помимо внешнего вида, необходимо правильно выбрать материал, из которого выполнен стол, чтобы повысить его эксплуатационные свойства.
Обычно для столешницы используется недорогой материал – ДСП, что делает стол легким и удобным, который можно свободно переставлять с места на место.
Покрытие для стола – это легкий и долговечный ламинат – он хорошо переносит атмосферу кухни: сырость и скачки температур, но горячая посуда способна испортить это покрытие.
МДФ в производстве используется реже, потому что он не переносит сырость, которая на кухне присутствует всегда.
Протирать такую столешницу следует только влажной тряпкой.
А шпон не используют для кухонных столов по причине требующегося бережного к нему обращения, иначе поверхность вздувается и портится. Он совершенно не переносит влагу и перепадов температуры.
Очень богато смотрится конструкция из натуральной древесины, покрытая краской или лаком, чтобы была видна его текстура.
В любом случае, стол на одной опоре удобен и практичен в использовании, придаст шарм на кухне и послужит гордостью хозяев.
Дизайн
Кухонные столы на одной ножке зачастую не массивные – предназначенные для малогабаритных кухонных помещений. Резные ножки, ободки под столешницей позволяют придать кухне аристократичный вид.
Если же материал дополнительно будет выкрашен в белый цвет – получится легкая романтичная обстановка в сочетании с таким же светлым кухонным гарнитуром. С помощью круглых столешниц можно создать воздушные стили кухонь, например, прованс, ретро, итальянский стиль.
Габаритные же конструкции зачастую выполнены из дерева и подходят больше для размещения в больших столовых, кухнях, на террасе или веранде. Дерево больше соответствует деревенскому стилю. Кухня с наличием кухонного гарнитура с фасадами из натурального дерева и с обшивкой стен деревянными досками выглядит благородно и роскошно.
Круглый столик на колесиках
Мастер-класс по изготовлению круглого журнального столика на колесиках своими руками. Эта пошаговая инструкция поможет вам собрать очень популярную и функциональную модель. Схема будет простой, для создания этой поделки вам понадобятся самые простые материалы и минимум свободного времени.
В результате у вас получится милый самодельный столик, который трудно отличить от готового варианта. А если вы удачно выполните его покраску и декор – этот предмет станет изюминкой в интерьере и не будет уступать лучшим дизайнерским моделям. Ну а главный плюс данного журнального столика – колесики и способность вращаться. В современных квартирах эта опция очень важна.
Ранее мы рассказывали вам, как сделать треножный журнальный столик своими руками. Сборка также была элементарной, и предмет получился весьма симпатичным, однако представленный ниже мастер-класс совсем не похож на предыдущий. Оба столика выполняются из фанеры, но они значительно отличаются друг от друга.
Что нам понадобится?
- лист фанеры или отполированной ДСП (можно взять строганное дерево)
- шпаклевка для дерева
- клей для дерева
- 4 мебельных колесика
- тонкие гвозди
- шурупы
- краска (стандартная для дерева или в баллоне)
- лак для дерева
Как сделать столик?
Из основного материала (фанера, ДСП или дерево) вырезаем столешницу и поддон – две одинаковых круглых детали.
Для основания журнального столика нам понадобится вырезать две одинаковых прямоугольных детали. Их высота не должна превышать диаметр столешницы (идеально, если они совпадают), а ширина должна соответствовать желаемой высоте столика. В центре каждого прямоугольника делаем разрез до середины – так, чтобы детали основания изделия можно было вставить друг в друга.
Столешницу и поддон приклеиваем к получившемуся «кресту». Для надежности фиксируем их гвоздями в местах соприкосновения.
Все неровные части необходимо зашпаклевать. К дну самодельного журнального столика прикрепляем колесики с помощью шурупов.
Осталось только покрасить поделку, а затем закрыть ее лаком. Чтобы сделать столик более интересным, рекомендуем обратить внимание на технику декупаж. Также советуем взглянуть на различные трафареты и нанести на столешницу понравившиеся элементы по шаблону. Еще одна интересная идея – витраж, выполненный на стекле, вырезанном по размеру столешницы.
Если у вас нет возможности выполнить декор на вашем новом круглом журнальном столике, не расстраивайтесь. На самом деле он будет здорово смотреться и в минималистичном стиле. Попробуйте сделать этот столик своими руками и вы убедитесь, что это действительно так.
Вам может понравиться: как сделать табуретку своими руками
Стол со стеклянной столешницей
Идея для современной кухни
В последнее время стали популярные стеклянные столешницы, придающие интерьеру кухни воздушность.
Кухонный стол на одной ножке со стеклом – это оптимальный вариант для малогабаритных помещений.
Опорой стеклянной столешнице служит деревянная ножка или, сделанная из металла.
Столешница сделана из закаленного стекла, что увеличивает ее прочность.
Но не следует забывать, что любое стекло является хрупким материалом и обращаться с ним надо бережно, в целях своей же безопасности.
Стекло делают прозрачным, его можно тонировать или сделать матовым, подгоняя под интерьер кухни. В стеклянную поверхность не въедается грязь, она не впитывает ни влагу, ни запахи.
Ухаживать за ней легко, достаточно протереть поверхность салфеткой, смоченной в уксусе. Минусом стеклянного изделия является появление на поверхности разводов и следов.
А также неприятный стук, когда осуществляется сервировка стола, но его можно предугадать, застелив столешницу скатертью или салфеткой.
Формы у столешницы бывают разные. Функциональным и компактным столом для прямоугольной кухни считается овальная форма столешницы.
Небольшие размеры мебели могут вмещать до 6 человек. Такая модель стола подойдет и для узкой или прямоугольной кухни.
Для маленьких кухонь разработаны раздвижные конструкции столов со стеклянной столешницей, которые увеличиваются за счет расширяющих вкладок. Используются столы-трансформеры во время приема гостей, превращаясь в большую площадь, в остальное время он занимает мало места, чем экономят площадь помещения.
Для современной кухни стол со стеклянной столешницей подойдет любой формы и конструкции. Он представлен не только, как функциональная мебель, но и украшение интерьера.
Конструкция стола на одной опоре
Прежде чем приступать к изготовлению кухонного стола на одной ножке своими руками, необходимо учитывать, сколько человек будут сидеть за одновременно за трапезой. Если семья состоит из трех человек, необходимо дополнительно прибавить два гостевых места.
Отсюда и рассчитывается ширина стола, учитывая то, что на человека приходится 60 см пространства за столом. Получается, что периметр столешницы должен быть 300 см.
Если предполагается, что стол будет стоять у стены, то его размеры увеличиваются. Короткая сторона стола бывает 65-70 см, за ней может уместиться только один человек, поэтому другая сторона должна быть не менее 120 см.
Обеденный стол обычно делается высотой 75 см и выше – это зависит от среднего роста человека. Единственная опора у стола является идеальным решением для столешниц правильной формы — круг или квадрат.
Чтобы столы с различными формами столешниц были устойчивыми, то им требуется более прочная и массивная опора. Сырье для опоры выбирается в зависимости от того из чего сделана столешница.
Обычно делается металлическая опора с пустой полостью внутри. Стеклянный стол требует надежную опору – из железа, но стоят такие конструкции дороже.
Для овального или прямоугольного стола ножка изготавливается массивная, продолговатой формы, чтобы он не опрокинулся. Тарелки на этом столе следует размещать по всей поверхности одинаково, а не скапливать в одном месте.
От стола на единственной опоре следует сразу отказаться, если в семье есть маленькие дети или домашние животные больших размеров. Оригинальная конструкция на единственной ножке дает право на его приобретение, если хочется иметь не только мебель для трапезы, а уютный уголок для приятных посиделок всей семьей.
Столы с одной опорой самостоятельно
Обеденный стол для кухни можно приобрести в мебельном магазине или заказать в салоне. Но можно сделать своими руками –это будет дешевле и интереснее.
Для конструкции необходимо выбрать правильный материал, в данном варианте – это будет дерево. Технология изготовления стола из древесины требует определенного навыка при работе.
Стол состоит из четырех элементов: опора для ножки, лежащая на полу, сама опора стола, рабочая поверхность, укосы для крепления деталей, выпиленных фигурно. Параметры столешницы 850х850 мм, высота конструкции – 760 мм.
Сборка стола начинается после того, как будут приготовлены все необходимые элементы, к которым относятся:
- Опора, на которой держится ножка стола, делается из березы и состоит из двух досок размером – 800 х 100 мм и толщиной 40 мм, скрепленными друг с другом крестообразно. Снизу опоры, по торцам приклеивают подпятники размером 100 х 100 мм и толщиной 1 см.
- Сама ножка стола – делается тоже из березы и выполняется на высоту 680 мм и параметрами – 120 х 120 мм. Середина ножки для выполнения задумки дизайна может быть заточена на станке. Если это сложно сделать начинающему столяру, то можно ее оставить прямоугольной формы и просто пройтись по ней фрезером.
- Укосы, чтобы крепить ножки внизу к опоре, выполняются размером по 200 мм с каждой стороны – размер берется вместе с выступами. Выпиливается кромка любой формы, но делается по единственному шаблону, чтобы в собранном состоянии крепления смотрелись симметрично. Верхние укосы сделать – длинной 200 мм, а высотой – 140 мм, все укосы должны быть толщиной 35-40 мм. Все детали делаются из березы, другой вид древесины тоже допускается, необходимо только, чтобы она не лопнула во время обработки. Укосы с каждой стороны дополнить шипами длинной 11 мм и гребнями той же длины, а толщина должна составлять 16 мм. Дополнительно по ним проходятся фрезером.
- Столешницу собрать в форме рамки, скрепленной шипами или саморезами. Рамки для брусков необходимо взять в 25 мм толщиной, а ширина должна быть не менее 60 мм, готовый периметр рамки должен получиться размерами в 800х800 мм. Должна получиться в результате конструкция с крестовиной внутри и рамкой по внешнему периметру. В эту крестовину и прикрепляются верхние крепления.
Столешницу выпилить из ДСП для мебели, предварительно прошлифованной. Положить их на рамку для столешницы, промазать клеем и закрепить саморезами. Сделать обклад на ней из реек длинной 70 мм и небольшой толщины.
Эти рейки запилить и приклеить к кромкам столешницы. Чтобы обклад держался прочно, его надо закрепить шкантами или прикрутить саморезами с внутренней стороны столешницы.
Перед началом сборки всех подготовленных деталей стола необходимо выполнить пазы для крепления укосов. Они делаются на ножке вверху и внизу, на верху крестовины и лежащей на полу.
Пазы заготавливаются фрезером – высверливают отверстие глубиной 12 мм. Пазы изготавливаются так, чтобы во время сборки конструкции они полностью прикрывались укосами – короче шипов на 1см.
Сборку мебели начинать со сборки нижней крестовины. Для начала нужно собрать саму крестовину, ножку и крепления снизу на сухую, подогнать по параметрам шипов.
Затем все разобрать, промазать гнезда и шипы столярным клеем и все быстро собрать. Чтобы клей хорошо взялся, детали следует стянуть струбцинами, а укосы снизу скрепить саморезами.
Таким же образом собрать столешницу и прикрепить ее к ножке, подогнать все и разобрать. Собирая снова детали, следует промазывать клеем места соприкосновения, закрепляя их на шипы и саморезы.
Отделку готового изделия следует начинать со шлифования деревянных поверхностей стола шлифовальной машинкой или наждачной бумагой. Все, кроме столешницы, покрыть лаком и дать просохнуть.
После этого пройтись по поверхности мелкой наждачной бумагой и снова покрыть лаком. Лак для этого лучше брать не бесцветный, а, например, матовый.
Столешница, изготовленная из ДСП, не подлежит лакированию. Для придания ей прочности и долговечности, ее следует ламинировать пленкой или покрыть пластиком.
Для этого необходимо взять материал, покрыть им столешницу и закруглить со всех торцов ДСП. Все торцы закругляют пленкой на 180 градусов и обрабатывают силиконом – так ДСП будет хорошо защищена от влаги. Дать изделию просохнуть от лака и клея – готовый стол можно применять по назначению.
Подробнее о том, как сделать стол на одной ножке, можно посмотреть на видео:
Материалы и инструменты
Не станем подробно останавливаться на инструментах, так как ничего особенного здесь не требуется, а тот минимальный набор, который включает в себя пилу, молоток, дрель, инструменты для шлифовки, кисти и подобное есть практически у каждого, кто занимается трудом по дому. Касательно материалов попробуем выбрать наиболее доступные и непритязательные. Конечно, весьма интересно делать большой и массивный дубовый стол из бревен и толстой доски, но такой вариант все-таки более является специфическим нежели универсальным.
Обратите внимание. Стандартная высота стола составляет около 80 сантиметров. Рассчитывая высоту изделия, следует учитывать также и толщину полотна столешницы и подстолья.
Из материалов предлагаем использовать самые доступные варианты:
- квадратное полотно толстой фанеры;
- 8 брусков: 4 для ножек, 4 для подстолья;
- крепеж: уголки, саморезы.
Опционально возможно использовать пару толстых досок как перемычки между брусками ножек и доски для того чтобы укрепить подстолье, но и без этого может быть нормальный стол. Отдельно следует отметить декоративные элементы и материалы для обработки: пропитки, лак или воск.
Казахские блюда: 20 простых и вкусных рецептов
В казахской кухне очень много мяса и мучных изделий, так что она очень сытная и питательная. Большинство основных блюд по консистенции напоминают что-то между супами и вторым. Для богатства вкусов и ароматов используется зелень или пряности. Делимся рецептами лучших казахских блюд!
1. Бешбармак
Любимое национальное блюдо казахской кухни, которое принято есть руками.
Тебе понадобится: 1,5 кг баранины, 400 г лука, 100 г моркови, 2 л воды, соль, перец, 1 яйцо, 500 г муки, 200 мл воды для теста.
Приготовление: Залей мясо, специи, луковицу и морковь водой, и провари бульон 2-3 часа на слабом огне, снимая пену. Замеси тесто из муки, яйца, воды и соли, оставь на полчаса, раскатай в тонкие пласты, нарежь прямоугольниками по 5-7 см и оставь еще на 20 минут.
Убери из бульона овощи, измельчи мясо. Оставшийся лук нарежь кольцами, залей бульоном и провари 2 минуты со специями. Еще в части бульона отвари тесто в несколько заходов по 2 минуты. Выложи в тарелку тесто, мясо и тушеный лук. Оставшийся бульон подается отдельно.
2. Манты с мясом
Большие и ароматные казахские пельмени с рубленым мясом и луком.
Тебе понадобится: 500 г муки, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, зиры и перца, 500 г лука, 1 кг баранины или говядины, 100 г сливочного масла или курдючного сала, вода.
Приготовление: Замеси тесто из муки, яйца, соли и воды до нужной консистенции, и оставь его на 20 минут. Крупно нарежь мясо, смешай с луком, специями и подсоленной водой. Туда же нарежь масло или сало. Тонко раскатай тесто, нарежь крупными квадратами по 10-12 см, вложи начинку и защипни мешочки. Маны лучше варить на пару около 30-45 минут.
3. Манты с картофелем
Альтернативный рецепт, если ты не ешь мясо.
Тебе понадобится: 500 г муки, 200 мл воды, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 1 кг картофеля, 700 г лука, 200 г сливочного масла, 1,5 ч.л. зиры и перца.
Приготовление: Замеси тесто из муки, яйца, соли и воды, и оставь его на 30 минут. Мелко нашинкуй лук и туда же тонко нарежь или натри картофель. Перемешай начинку со специями. Раскатай тесто, нарежь квадратам по 10 см, в каждый вложи кусочек масла и начинку, и соедини углы. Готовь манты на пару до готовности.
4. Палау
Фото: olx.kz
Да-да, плов – неотъемлемый атрибут казахской кухни!
Тебе понадобится: 400 г баранины или говядины, 1,5 стакана риса, 1 луковица, 2 моркови, 100 г изюма, специи.
Приготовление: Нарежь мясо кусочками, пересыпь специями и сложи в казан с жиром и маслом. Обжарь до корочки, добавь нарезанные соломкой овощи и обжарь все вместе. Выложи ровным слоем половину риса, промытый изюм и оставшийся рис. Залей водой (1,5 л на 1 кг), сделай несколько проколов до дна, накрой крышкой и оставь на слабом огне до готовности риса.
Как варить холодец: 10 простых рецептов (пошагово)
5. Сырне
Жареная или приготовленная в казане баранина.
Тебе понадобится: 1 кг баранины, 50 г курдючного жира, 350 г лука, зелень, чеснок и специи по вкусу.
Приготовление: Нарежь мясо крупными кусками, посоли и оставь ненадолго. Лук нарежь полукольцами, смешай с рубленой зеленью и чесноком. Тонко нарежь сало небольшими ломтиками. Выложи в казан жир, мясо, специи и лук, уплотни руками, накрой крышкой и туши около 3-4 часов в духовке при минимальном нагреве.
6. Самса
Самые популярные казахские пирожки с любой начинкой.
Тебе понадобится: 500 г субпродуктов, 2 луковицы, 10 г соли, 1 стакан воды, перец, 3 стакана муки, 250 мл растительного масла, 0,5 ч.л. соды.
Приготовление: Обжарь измельченный лук, а субпродукты отвари до готовности. Пропусти все вместе через мясорубку и добавь специи. Замеси тесто из теплой воды, муки, соды, соли и 2 ст.л. масла. Оставь на 15 минут, раздели и раскатай в лепешки по 10-12 см. Выложи начинку, залепи края самсы и обжарь на растительном масле.
7. Коктал
Копченая рыба по традиции готовится в коктальнице, но мы нашли простой рецепт для духовки.
Тебе понадобится: 1,5 кг сазана, 200 г помидоров, 100 г лука, 150 г баклажана, 80 г перца, 80 г сыра, 4 зубчика чес6нока, специи.
Приготовление: Очисти рыбу, срежь хребет и разверни ее, как книжку, а потом присыпь специями и оставь на полчаса. Сверху выложи кольца лука и измельченные овощи, присыпь сыром и отправь в духовку на 50 минут при 180 градусах.
8. Шельпек
Классические казахские тонкие лепешки к супам и основным блюдам.
Тебе понадобится: 1 стакан муки, 1 стакан молока, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. сахара, соль.
Приготовление: Просей муку и смешай с солью и сахаром. Сделай углубление и влей в него теплое молоко, замеси тесто и оставь на 15 минут. Снова вымеси тесто, дай ему еще полежать, раздели на 4 шара и раскатай в круглые лепешки по 2-3 мм. Обжарь на небольшом количестве масла.
Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов
9. Балкаймак
Сладкие топленые сливки можно подавать вместо соуса или десерта.
Тебе понадобится: 400 мл сливок, 2 ст.л. муки, 3 ст.л. меда.
Приготовление: Нагрей сливки до выделения жира, добавь муку, перемешай и добавь мед. Убавь огонь и вари балкаймак около 10 минут, помешивая.
10. Бешбармак с рыбой
Это блюдо готовят только в некоторых регионах Казахстана, но мы не могли обойти его стороной!
Тебе понадобится: 800 г осетра, 3 луковицы, 2 лавровых листа, специи, 1 яйцо, 1 стакан муки, вода.
Приготовление: Очисти рыбу, нарежь крупными кусками, залей водой и отвари 30-40 минут с лавровым листом и специями. Замеси тесто из муки, соли, яйца и воды, нарежь квадратиками и отвари в бульоне от рыбы. В том же бульоне привари лук и подавай бешбармак с зеленью.
11. Куырдак
Ароматное жаркое из субпродуктов с большим количеством лука и овощей.
Тебе понадобится: 500 г легких, 200 г сердца, 200 г печени, 2 луковицы, 500 г картофеля, чеснок, специи, зелень, курдючный жир или сливочное масло.
Приготовление: Обжарь в жиру или масле измельченный лук, и добавь туда же сердце и легкие. При желании положи другие овощи по вкусу, приправь и туши на среднем огне. В конце добавь печень и кубики картофеля, залей 3/4 стакана воды, прибавь огонь и оставь до готовности картофеля. Подавай с зеленью.
12. Манпар
Казахский густой мясной суп с тестом и овощами.
Тебе понадобится: 500 г баранины или говядины, 3 луковицы, 1 зеленая редька, 2 перца, 4 помидора, 150 мл растительного масла, чеснок, специи, зелень, 4 стакана муки, 7 яиц, соль.
Приготовление: Замеси тесто из муки, 3 яиц, соли и воды до оптимальной консистенции, оставь на пару часов, раскатай в полосы, сверни их в жгуты и смажь маслом. Измельчи мясо и обжарь в масле на сильном огне.
Добавь лук, а потом – редьку, чеснок, очищенные помидоры и специи. Через 5 минут добавь сладкий перец, залей 1,5 л воды, доведи до кипения и вари под крышкой около получаса. Взбей 4 яйца с 2 ложками воды и солью, и нажарь несколько омлетов. Отдельно отвари кусочки теста. При подаче выложи их в суп и укрась соломкой из яичных блинчиков и зеленью.
Что приготовить из филе индейки: 20 простых и вкусных рецептов
13. Нарын
Интересная домашняя лапша с мясной соломкой и бульоном.
Тебе понадобится: 1 кг баранины на кости, 3 луковицы, зелень, 3,5 стакана муки, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, растительное масло.
Приготовление: Залей мясо 3-4 л воды и провари 3 часа, в конце добавив специи. Смешай муку, яйцо, соль и 200 мл муки, оставь тесто настояться на 2 часа и раскатай в тонкий пласт. Нарежь широкими полосками, отвари в бульоне и нашинкуй соломкой. Точно так же нарежь мясо и перемешай. Сверху посыпь тонкими полукольцами лука и зеленью.
14. Шакарап
Простейший казахский салат-закуска на каждый день.
Тебе понадобится: 500 г помидоров, 100 г лука, укроп или кинза, щепотка перца и соли.
Приготовление: Очень тонко нарежь помидоры и лук, перемешай и добавь рубленую зелень. Заправь салат специями и оставь настояться в холодильнике на 15 минут.
15. Шурпа
Этот суп готовят по-разному – с машем, нутом или горохом. Мы предлагаем самый классический рецепт!
Тебе понадобится: 1,5 кг баранины, 350 г лука, 150 г моркови, 500 г картофеля, 200 г помидоров, 200 г перца, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. зиры и перца, 2 л воды.
Приготовление: Залей мясо водой и вари 30 минут после кипения под крышкой. Крупно порежь овощи, и выложи в бульон лук и морковь на 20 минут. Добавь остальные ингредиенты и провари до готовности картофеля.
16. Кеспе
И снова лапша, мясо и бульон. Что еще нужно?
Тебе понадобится: 500 г баранины или говядины на кости, 1 морковь, 1 луковица, лавровый лист, соль, 1 яйцо, 500 г муки, 2 ст.л. молока, 150 мл воды.
Приготовление: Замеси крутое тесто из муки, молока, воды, соли и яйца. Мясо час провари в кипящей воде, добавь туда лавровый лист, овощи и специи. Достань готовое мясо с овощами из бульона и измельчи. В той же кастрюле отвари лапшу и верни мясо с морковью.
17. Салма
Жирный и сытный суп-жаркое, который подается практически без жидкости.
Тебе понадобится: 500 г муки, 1 яйцо, 750 мл воды, 500 г баранины или говядины, 100 г курдючного жира, 100 мл растительного масла, 2 луковицы, 2 помидора, 4 перца, 2 моркови, 1 баклажан, 6 картофелин, чеснок, зелень, специи.
Приготовление: Растопи жир и выложи в него нарезанное соломкой мясо, лук и помидоры. Туши все вместе 20 минут, добавь остальные овощи и залей водой, чтобы она полностью покрывала ингредиенты. Через 10 минут добавь рубленую зелень. Замеси тесто из яйца, муки и воды с солью, скатай тонкой соломкой, отдельно отвари 3 минуты в соленой воде и добавь в тарелки перед подачей.
18. Баурсаки
Фото: foodman.club
Простейшие казахские пончики готовят буквально из подручных ингредиентов.
Тебе понадобится: 700 г муки, 10 щепоток сухих дрожжей, 1 стакан молока, 1 стакан воды, 50 г растительного масла, по 1 ч.л. соли и сахара.
Приготовление: Разогрей молоко с водой, добавь дрожжи и сахар, и оставь на 15 минут. Добавь в опару масло, муку и соль, перемешай и оставь на 2 часа, периодически обминая в течение этого времени. Раскатай тесто в пласт толщиной 5-8 мм, нарежь баурсаки, оставь еще на 15 минут и обжарь в большом количестве масла.
19. Жент
Здесь принципиально важно выбрать свежее и качественное сливочное масло.
Тебе понадобится: 180 г сливочного масла, 500 г пшена, 200 г сахара, 150 г изюма.
Приготовление: Обжарь пшено на сухой сковороде и измельчи в блендере с сахаром. Смешай с изюмом, добавь растопленное сливочное масло, выложи массу в форму и убери на час в холодильник.
20. Чак-чак
Кусочки жареного теста, щедро пропитанные сиропом и посыпаные орехами.
Тебе понадобится: 5 яиц, 330 г муки, 200 мл меда, 100 г сахара, 900 мл растительного масла, 1 ч.л. соды, соль, лимонный сок, орехи.
Приготовление: Взбей 3 яйца и 2 желтка в крутую пену, добавь 300 г муки, соль, гашеную лимонным соком соду, и замеси тесто. Оставь его на полчаса, раздели на части и нарежь тонкими полосками. Обваляй все полоски в муке и порционно обжарь в растительном масле.
В отдельной сковороде растопи мед с сахаром до однородности, и обваляй в этом сиропе чак-чак и орехи. Переложи десерт на блюдо и оставь охлаждаться на час. Готово!
Татарские национальные блюда: 15 самых вкусных рецептов татарской кухни
Для татарской кухни характерно много мяса, молочных продуктов и всевозможных супов. Также очень популярна лапша и крупы во всех видах. Делимся лучшими рецептами татарских национальных блюд – это очень вкусно и сытно!
1. Эчпочмаки
Треугольные пирожки делают со всеми возможными начинками! Общее остается одно: начинка всегда кладется внутрь сырой.
Тебе понадобится: 250 мл молока, 500 г муки, 1 ст.л. сахара, 3 ст.л. растительного масла, 1 яйцо, 1 ч.л. сухих дрожжей, 500 г картофеля, 500 г баранины, 250 г лука, 1 желток, 250 мл бульона, соль и перец.
Приготовление: Залей дрожжи с сахаром теплым молоком и оставь на пару минут. Добавь масло, яйцо, соль и постепенно введи просеянную муку. Замеси муку и оставь тесто в тепле на час.
Очень мелко нарежь картофель и мясо, и смешай со специями. Раздели тесто на части, раскатай, выложи начинку и залепи пирожки треугольниками. Сверху оставь отверстие для пара и накрой пробкой из теста. Выпекай 30 минут при 180 градусах, потом влей в каждый немного бульона и допеки еще 30 минут.
2. Азу из говядины
Самое известное мясное блюдо татарской кухни с овощами и в остром соусе.
Тебе понадобится: 500 г говядины, 5 луковиц, 3 соленых огурца, 2 ст.л. томатной пасты, 1 кг картофеля, 1 стакан бульона, 3 зубчика чеснока.
Приготовление: Нарежь мясо соломкой и обжарь в казане. Добавь лук полукольцами, а когда он станет прозрачным – тертые огурцы и томатную пасту. Залей бульоном и туши до готовности, а за это время отдельно обжарь картофель. Когда он будет почти готов, добавь его в азу вместе со специями и протуши еще 5 минут.
3. Кыстыбый
Кажется, во всех кухнях мира есть свои рецепты пресных лепешек. И татарская – не исключение!
Тебе понадобится: 330 мл молока, 1 яйцо, 1 ч.л. сахара, щепотка соли, 270 г муки, 150 г сливочного масла, 1 кг картошки, 1 луковица, 20 мл растительного масла.
Приготовление: Смешай муку и 130 мл теплого молока, добавь туда треть растопленного масла, соль, сахар и яйцо. Отвари картофель и разомни в пюре с оставшимся молоком и еще третью масла. Лук обжарь на растительном масле и тоже смешай с пюре.
Раздели тесто на части, тонко раскатай каждый шарик и обжарь на сухой сковороде. Смажь оставшимся маслом, выложи начинку на одну сторону и сложи пополам.
Горячие блюда на праздничный стол: 20 вкусных и недорогих рецептов
4. Зур-бэлиш
Большой и сытный мясной пирог, который точно станет звездой семейного ужина или праздничного стола.
Тебе понадобится: 450 г муки, 150 г сметаны, 150 мл кефира, 1 ч.л. разрыхлителя, 700 г картофеля, 200 г лука, 600 г говядины, специи, бульон.
Приготовление: Замеси тесто из сметаны, кефира, муки и щепотки соды, и оставь его на полчаса. Мелко нарежь картофель, лук и мясо, и хорошо приправь начинку. Отдели примерно четверть теста, а остальное раскатай в форму.
Выложи начинку, накрой крышкой из оставшегося теста и залепи края. По центру сделай отверстие для пара и накрой его пробкой из теста. По желанию добавь украшения и отправь пирог в духовку на 2,5 часа при 180 градусах. Через 40 минут влей в отверстие немного бульона и убавь температуру до 150.
5. Бешбармак
Мясо с лапшой и картофелем – что может быть вкуснее и сытнее?
Тебе понадобится: 500 г говядины, 500 г картофеля, 3 луковицы, 1 морковь, 100 г зелени, 3 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан воды, специи, 1 ст.л. растительного масла.
Приготовление: Крупно нарежь мясо и залей его в кастрюле 2 л воды. Когда закипит, сними пену, добавь крупно нарезанную морковь и 1 луковицу, и оставь вариться 3 часа на медленном огне.
Смешай яйцо, стакан воды и ложку масла, посоли и медленно введи муку. Оставь тесто на 30 минут, раскатай пластом до 3 мм и нарежь на ромбы по 5-8 см. Достань готовое мясо из бульона, опусти в него измельченный лук на минуту, и в нем же отвари до готовности картофель. После картофеля отвари лапшу, выложи блюдо на тарелку и посыпь все зеленью.
6. Токмач с курицей
Традиционный суп с лапшой всегда разный, потому что у каждой хозяйки свой рецепт!
Тебе понадобится: 1,5 кг курицы, 4 л воды, 1 морковь, 5 картофелин, 1 луковица, 1 яйцо, 50 г муки, щепотка соли, 1 ч.л. растительного масла.
Приготовление: Курицу и луковицу залей водой и отвари около 1,5 часов до готовности. Крупно нарежь картофель и морковь, достань из бульона курицу и заложи овощи.
Провари все 30 минут, а за это время смешай яйцо, соль, масло и муку в крутое тесто. Тонко раскатай его и нарежь полосками – это и есть токмач. Добавь лапшу в тот же бульон и отвари 5 минут после всплытия.
Горячие блюда на День рождения: 20 рецептов быстро, вкусно и недорого
7. Татарский плов
Татарский плов немного отличается от того, к которому мы привыкли. Тут есть свои секреты!
Тебе понадобится: 1 кг риса девзира, 1 кг баранины (говядины), 1 кг лука, 1 кг моркови, 3 головки чеснока, специи.
Приготовление: Несколько раз промой рис, нарежь лук крупными кольцами, а морковь – брусочками. Обжарь отдельно лук, морковь и крупно нарезанное мясо. В мясо добавь специи, немного воды и протуши 15 минут, а потом выложи к нему овощи, не перемешивая.
Сверху засыпь рис и специи, а внутрь воткни целые головки чеснока без шелухи. Долей воду, чтобы она поднималась над рисом примерно на 1,5 см, и оставь на 25 минут на слабом огне. Перед подачей дай плову настояться.
8. Шурпа
В татарской кухне встречаются многие традиции соседних народов. Вот одна из них!
Тебе понадобится: 700 г баранины, 4 луковицы, 2 помидора, 2 моркови, 2 перца, 3 картофелины, специи, зелень.
Приготовление: Нарежь мясо и поставь его вариться, периодически снимая пену. Когда вода закипит, смени ее и снова закипяти бульон. Крупно нарежь овощи о добавь в почти готовый бульон картофель с морковью, а через 5 минут лук. За 15 минут до конца добавь перец и томаты со специями, а перед подачей посыпь зеленью.
9. Перемячи
Жареные пирожки с мясной начинкой по вкусу напоминают беляши, хотя внешне похожи на пончики.
Тебе понадобится: 3,5 стакана муки, 1 стакан воды, 1 ч.л. дрожжей, 1,5 стакана растительного масла, 250 г говядины, 250 г свинины, специи, 100 мл минералки, 2 луковицы.
Приготовление: Мелко наруби оба вида мяса и лук, приправь фарш и вымешай. Раствори в теплой воде дрожжи и соль, влей немного масла, добавь муку и замеси тесто. Убери его на час в тепло, а потом раздели на маленькие шарики, расплющь их и в каждый вложи начинку.
Собери края теста по кругу, чтобы получился мешочек с отверстием посередине. Обжарь перемячи в масле отверстием вниз, переверни и выложи на салфетку.
Блюда из кролика: 20 быстрых и вкусных рецептов
10. Элеш с курицей
Еще одна разновидность татарских пирожков, которые чаще всего подают с сытным горячим бульоном.
Тебе понадобится: 3 куриных окорочка, 4 картофелины, 2 луковицы, 2 ст.л. сливочного масла, специи, 600 г муки, 2 яйца, по 5 ст.л. сметаны, сливочного и растительного масла для теста, 2 ст.л. воды, по 1 ч.л. соли, сахара и разрыхлителя.
Приготовление: Смешай масло, воду, сметану, соль и сахар для теста, вбей туда яйца, добавь муку с разрыхлителем и вымеси тесто. С окорочком сними мясо и мелко нарежь. Измельчи лук с картофелем, перемешай начинку и добавь специи по вкусу.
Раздели тесто на 8 частей и от каждой отщипни по маленькому кусочку. Расплющи лепешку, выложи начинку и немного сливочного масла и сформируй мешочек с крышкой из оставшегося теста. Выпекай около 50 минут при 190 градусах.
11. Тутырма
Домашнюю татарскую колбасу готовят из мяса с крупой и обязательно подают с овощами.
Тебе понадобится: 1 кг мяса или субпродуктов, 0,5 стакана гречки, риса или другой крупы, 1 яйцо, 2 луковицы, 0,5 стакана молока, специи, кишка.
Приготовление: Пропусти через мясорубку мясо с луком, добавь в фарш специи и яйца. Туда же добавь холодное молоко и отварную крупу, и все перемешай. Начинка будет жидковата. Завяжи конец кишки и заполни ее так, чтобы еще оставалось место с учетом, что она увеличится в объеме. Отвари тутырму до готовности в кипящей воде, а потом нарежь и обжарь.
12. Куллама
Наваристый горячий суп с зеленью и пряностями точно станет твоим новым любимым блюдом.
Тебе понадобится: 400 г говядины, 250 г лука, 200 г моркови, 100 г сливочного масла, специи, 300 г муки, 1 яйцо, 85 мл воды.
Приготовление: Смешай воду с яйцом, солью и просеянной мукой, хорошо вымешай тесто и убери под пленку на 40 минут. Нарежь морковь кружочками, лук соломкой и обжарь их на сливочном масле на минимальном огне.
Привари говядину до готовности и нарежь пластинками. Бульон снова доведи до кипения и отвари в нем лапшу, а потом переложи ее в казан к овощам. Быстро все перемешай, разложи порционно и залей бульоном.
20 вкусных блюд из говяжьей печени на каждый день
13. Татарские пельмени
Неожиданно, но пельмени – очень важный элемент татарской кухни. Более того, это практически праздничное блюдо!
Тебе понадобится: 500 г муки, 6 яиц, 400 г говядины или баранины, 2 луковицы, специи.
Приготовление: Поочередно добавляй в муку яйца и хорошо замешивай, пока масса не станет эластичной. Измельчи мясо с луком, приправь фарш и хорошо его отбей. Раскатай тесто, нарежь круги и сформируй пельмени. Их можно просто отварить в воде или приготовить на пару.
14. Губадия
Многослойный татарский сладкий пирог с сухофруктами и рисом, который всегда готовится на праздники.
Тебе понадобится: 3,5 стакана муки, 300 г сливочного масла для теста, щепотка разрыхлителя и соли, 300 мл кефира, 300 г творога, 2 ст.л. сахара, 0,5 стакана ряженки, 6 вареных яиц, 1 сырое яйцо, 300 г сливочного масла для начинки, 1,5 стакана риса, 150 г изюма, 100 г кураги, 500 г говядины, 1 луковица, специи.
Приготовление: Творог с сахаром залей ряженкой и протоми около часа на медленном огне, помешивая. Отвари рис, измельчи вареные яйца и запарь изюм. Приготовь из говядины фарш и обжарь его с луком и специями на сливочном масле.
Масло для теста натри на крупной терке, смешай с мукой и разотри в крошку. Туда же добавь кефир с солью и разрыхлителем, замеси тесто и оставь под пленкой на полчаса.
Большую часть теста раскатай в форму и выложи слоями треть риса, творог, треть риса, фарш, яйца, треть риса, изюм. Залей все оставшимся маслом дня начинки и накрой пирог остатками теста. Сделай пару отверстий зубочисткой, смажь яйцом и выпекай 50-60 минут при 180 градусах.
15. Талкыш калеве
Для приготовления этих татарских сладостей не нужно ничего, кроме муки, масла, сахара и меда.
Тебе понадобится: 250 г муки, 200 г топленого масла, 150 г меда, 450 г сахара, 250 мл воды.
Приготовление: Растопи масло и постепенно добавь в него муку, помешивая, пока не получится мягкая однородная масса. Мед смешай с водой и сахаром и прокипяти, чтобы получилась тягучая карамель.
Возьми медовую смесь, сложи ее пополам, растяни и сделай так несколько раз, чтобы масса побелела. Положи на доску мучную смесь, сверху – медовую и снова повтори процедуру. При смешивании тесто начнет расходиться на волокна. Разложи их на доске и аккуратно наполни формочки, оставь на холоде на пару часов.
Казахская кухня
Бешбармак классический 4.3 7
Баурсаки на майонезе 4.2 6
Шалгам блюдо 4.8 6
Бешбармак 4.5 5
Бешбармак из конины 3.7 5
Бешбармак по-казахски 4.3 5
Тонкие лепестки теста, тающие во рту. вкусное и нежное мясо. ароматный бульон с зеленью. вкуснотища! Это все - бешбармак по-казахски. Очень советую попробовать приготовить. . далее
Токаш (лепешка) 4.3 5
Жети нан 4.8 5
Турнияз 4.5 5
Жанышпа 5.0 5
Кокталл 4.8 4
"Кoкталл" относят к блюдам казахской кухни и представляет оно собой рыбу, запеченную с овощами и сыром в духовке. Как приготовить "Кoкталл"? Попробуем вместе с нами. Рецепт прост и незатейлив. . далее
Балык сорпа 4.4 4
Сутжент 5.0 4
Хотите разнообразить детское меню? Предлагаю вам еще один вариант, как вкусно приготовить пшенную крупу, на этот раз рецепт из казахской кухни. Сутжент — сладкое блюдо из пшенки, с изюмом или урюком. . далее
Мясо по-казахски 4.6 3
Шурпа казахская 4.3 3
Бешбармак из говядины 4.6 3
Баурсаки казахские 4.7 3
Баурсак башкирский 2.9 3
Башкирский баурсак - это такие вкусные, приготовленные на растительном масле булочки. Это обычное угощение в казахской кухне, поэтому ниже описан рецепт приготовления баурсака башкирского. . далее
Бешбармак из фарша 5.0 3
Гатлаклы 4.2 3
Бешбармак с картошкой 4.7 2
Шельпек 4.7 2
Вместо привычного хлеба сегодня я предлагаю вам приготовить невероятно вкусные казахские лепешки шельпек - они отлично подойдут для повседневного рациона, а в пост разнообразят ваше меню! . далее
Куырдак с картофелем 4.4 2
Шулюм из баранины 4.9 2
Шулюм из баранины - настоящий мужской суп, ведь раньше охотники варили этот суп прямо на природе. Предлагаю сварить суп дома, благо условия позволяют это сделать=) Наваристый и очень вкусный! . далее
Бешбармак из индейки 5.0 2
Таба-нан 5.0 2
Яглы шуле 4.4 2
Куирдак 4.4 2
Куирдак, куырдак — это традиционная еда и одно из основных блюд народов восточной Азии. Блюдо очень вкусное и сытное, а готовится быстро и просто. Вариантов его приготовления на сегодня очень много. . далее
Жент 5.0 2
Жент – это десерт казахского происхождения. Основным ингредиентом является обжаренное и измельченное пшено или "талкан", который смешивают со сливочным маслом и сахаром. . далее
Тесто для бешбармака 4.5 1
Тесто для этого блюда готовится очень просто. Правда, у каждой хозяйки есть свои небольшие хитрости. Я поделюсь некоторыми из них. . далее
Манты по-казахски 4.5 1
Куурдак из легких 3.8 1
Куырдак по-казахски 4.8 1
Куырдак - это национальное казахское мясное блюдо из субпродуктов. Предлагаю вам рецепт приготовления куырдака по-казахски, это блюдо я недавно попробовал и мне очень понравилось. Делюсь рецептом. . далее
Баурсаки круглые 5.0 1
Хотите попробовать что-то новое? Предлагаем пошаговый рецепт, как приготовить баурсаки круглые. Это традиционное казахское блюдо, которое готовиться из теста и жариться во фритюре. Попробуйте и вы. . далее
Шурпа по-армянски 3.7
Приготовить шурпу по-армянски можно и дома, для этого нужен казан. Для приготовления шурпы понадобится также много овощей, кладут их целиком, чтобы за долгое время варки они не разварились. . далее
Бешбармак из баранины 3.9
Очень сытное блюдо, которое принято готовить на большие семейные праздники. На семейные - потому что традиционно едят его руками. . далее
Лагман из курицы 4.4
Лагман — национальное блюдо народов, проживающих в Казахстане и Киргизии. Как правило, лагман готовят из баранины или говядины. Я же предлагаю использовать курицу. . далее
Лапша для бешбармака 3.5
Бешбармак с курицей 4.6
Подтвердите удаление рецепта
Отмена данного действия невозможна
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Гостеприимство – одна из отличительных черт характера кавказского народа, поэтому даже если вы зашли в дом казаха всего на минуту, он попросит вас присесть и выпить ароматного чаю со сладостями. Уважительное отношение к гостям превратило принятие пищи для казахского народа в настоящую церемонию, сравнимую с всемирно известной китайской чайной церемонией. Поэтому традиционная казахская кухня и сегодня сохраняет свою уникальность и аутентичность, а казахи высоко ценят свои старые традиции приготовления пищи и столового этикета.
Традиционно еда в Казахстане подается на низком круглом столе, который называется дастархан. Начинается типичная казахская трапеза с напитка – казахи утоляют жажду при помощи кумыса (напиток из кобыльего молока) или шубата (напиток из верблюжьего молока). Затем к столу традиционно подаются всевозможные закуски: баурсаки (шарики из теста, предварительно обжаренные в кипящем масле), самса (треугольные пирожки с мясом), курт (маленькие сырные шарики). И, конечно же, чай. Что интересно, казахи сами никогда не выращивали чай – он был привезен сюда из других стран, однако очень быстро завоевал популярность и стал традиционным напитком для местного населения.
Лишь после протяжной чайной церемонии на столе наконец-то появляются традиционные блюда национальной казахской кухни. Как правило, для их приготовления используется баранина, говядина и конина, иногда – верблюжатина. Интересно, что казахи зачастую не уточняют конкретное название блюда и все мясные блюда называют общим словом ЕТ, что означает «мясо». Пожалуй, одно из наиболее популярных традиционных блюд – это бешбармак, также широко распространенный и в соседних странах. Другие популярные мясные блюда: куырдак (жареная свежина с картофелем), сорпа (суп на мясном бульоне), палау (казахский плов, отличающийся особенно большим количеством мяса). Популярны манты, в начинку которых нередко вместе с мясом добавляется тыква. Рыбные блюда готовятся редко.
Издревле казахская традиционная кухня отличалась от других необычной технологией приготовления пищи. Ввиду особенностей образа жизни, казахи в приготовлении пищи отдавали предпочтение варке мяса. Как правило, рецепты традиционных казахских блюд предусматривают именно варку мяса – так оно получается более сочным, нежным и ароматным. Большое внимание с древних лет здесь уделялось и сохранению продуктов, поэтому сегодня казахи умеют отлично солить, вялить, коптить мясо.
Практически ко всем блюдам у казахов принято подавать хлеб, который здесь подразделяется на две разновидности: баурсаки (кусочки теста, жареные в кипящем масле) и тандырные лепешки (лепешки, которые пекут в тандырной печи). А вот меню сладостей в казахской кухне не слишком разнообразно: действительно популярны лишь шек-шек (он же – чак-чак) и талкан.
Сегодня многие традиционные особенности казахской кухни исчезают, ведь изначально казахи – народ степных пастухов, и потому кухня казахов несколько веков тому назад была соответствующей. Сегодня же живущие в больших городах казахи готовят традиционные блюда казахской кухни преимущественно по праздникам, а по будням готовят довольно обычные блюда, характерные для большинства стран бывшего СССР.
Сервировка казахского стола на ужин
Цель урока: Научить Сервировке стола, особенности сервировки стола казахской кухни
Задачи: Образовательная – научить правильному складыванию салфеток, оформлению тарелок
Воспитательная – воспитывать интерес к кулинарным работам, эстетический вкус; прививать навыки культуры труда и поведения.
Развивающая – способствовать развитию культуру питания, способствовать формированию и развитию самостоятельности учащихся
Методы проведения занятия: Объяснение, демонстрация наглядностей, практическая работа, самоконтроль.
Межпредметные связи: Черчение, история Казахстана, самопознания.
Материально-техническое оснащение урока: складывание салфеток, инструменты, приспособления, кухонный набор посуды образцы объектов труда, рабочая тетрадь;
План урока:
1. Организационный момент
2. Изложение нового материала
3. Вводный инструктаж
4. Практическая работа учащихся
5. Заключительный инструктаж
6. Уборка рабочих мест и домашнее задание
Ход урока.
1. Организационный момент:
1.1. Приветствие;
1.2. Контроль посещаемости учащихся;
1.3. Проверка готовности учащихся к уроку;
2. Изложение нового материала:
Оформления стола на ужин и в любое другое время, традиционная часть культуры питания любого народа. Это как ритуал, оформить так чтобы было вкусно и интересно поужинать. Складывание салфеток под определенный стол своеобразной фигур, делает достархан еще богаче. Оформления казахского национального дастархана отличается многим даже формой стола, которое сделан в круговую.
Прежде всего, стоит обратить внимание на скатерть и стол – это основа вашей сервировки. Обычно выбирают скатерть преимущественно светлых оттенков, особенно хорошо выглядит белоснежное полотно. Если стол имеет полированное покрытие, то под скатерть постелите клеенку.
По правилам углы скатерти должны скрывать ножки стола (берем за основу квадратный или прямоугольный стол). Спуск скатерти должен быть не менее 25 сантиметров, но и не опускаться ниже уровня сидения.
Расстилать полотно тоже лучше классическим образом: раскрывают ее на столе, затем беря за концы с одной стороны, поднимают и, «встряхивая», резко опускают вниз. Таким образом, между полотном и поверхностью стола образуется воздушная прослойка, дающая возможность лучше разместить скатерть. А вот тянуть за углы полотна и растягивать его категорически воспрещается!
Салфетки тоже играют немаловажную роль в сервировке стола. Вы можете выбрать их в тон скатерти, можете сыграть на контрасте и выбрать салфетки в тон цветочной композиции или свечам.
Посмотрите на доску вы увидите схемы складывание салфеток разными способами.
1 группа складывает «кораблик» и сервирует стол для чай пития
3. Вводный инструктаж:
Прежде, чем приступить к работе, учащимся должны рассказать о правилах оформления и сервировки стола
3.1 Работа с ножом
3.2 Работа с тарелками
3.3 Работа с кухонными приборами
3.4 Сервировка Казахского стола
Читайте также: