Фуршетный стол со скатертью
Вот и пришло время заключительной части на тему декора, которую я хотела бы затронуть.
Возможно, позже будут ещё статьи на эту тему, а пока основные элементы декора. Рассказала о том, что мы все чаще всего используем в наших жилищах.
Можете начать с первой статьи на эту тему. В конце я приведу ссылки на все части для Вашего удобства.
Ну что же, все мы пользуемся скатертями и плейсматами, кто-то на праздники, а кто-то ежедневно. Красиво и правильно подобранная скатерть всегда украсит любую кухню или столовую.
Сначала разберёмся со скатертями. Какие они бывают?
Прежде всего они отличаются по материалу и во-вторую очередь по форма. Рассмотрим основные материалы:
Клеёнка
Такие скатерти просты в уходе и отлично подходят для ежедневного использования.
Пятна на такой скатерти не остаются, а любой пролитый напиток можно протереть сухой тряпкой без последствий.
Выделяют несколько видов основы для такой скатерти:
- Тканевая – не прилипает к столу, более эластичная, не расслаивается, не мнётся, что способствует более мягкому обрамлению угла.
- Бумажная основа – не так устойчива к влаге, интересные рисунки, низкая цена
- Нетканая основа -чаще всего используется флизелин, больше подходит для ежедневного использования, достаточно пластична, более устойчива к механическим повреждениям и истираемости.
Вариантов цветовых решений для клеёнки превеликое множество. Может быть на прозрачном фоне и на цветном, под любой интерьер.
Ткань
Тканевые скатерти отлично подходят для праздников и торжеств т.к. всё, что будет пролито на ткань останется на ней. Пятна от еды и напитков сложнее отстирать и иногда такой вариант не задерживается надолго.
Есть большой плюс в том, что тканевую скатерть можно купить с набором салфеток, что придаст ещё большей торжественности мероприятию.
Чаще всего можно встретить хлопок с различном типом плетения, также не уступает по популярности лён. Хлопковые скатерти также могут быть кружевными. Такие скатерти придают особый шарм и лёгкость. Не подходят к современным стилям
Лён хорошо мнётся и сложно гладится, стоит учесть это при выборе.
Лён выглядит максимально натурально и отлично подойдёт к стилям: эко, кантри, прованс, деревенский, дом охотника, шале.
Синтетические материалы , чаще всего это тефлон.
Такие скатерти имеют ряд преимуществ и могут использоваться в повседневной жизни.
Среди плюсов можно выделить:
- Влагостойкость
- Прочность
- Лёгкость в уходе (не стоит часто стирать и гладить)
- Устойчивость к высоким температурам
Смесовые ткани – сочетание хлопка и полиэфирного волокна.
Такое сочетание даёт прочность и лёгкость в уходе.
Чаще используют 2 вида такой ткани – Журавинка и Мати.
Журавинка обладает грязезащитным свойством, а также за счёт высокой плотности влага не проникает на стол. Такую ткань используют и владельцы кафе и ресторанов.
Мати – ткань предварительно обрабатывается составом, отталкивающим масла. Ока рисунков не так много т.к. ткань появилась недавно. Отличный вариант на каждый день.
Виды скатерти по форме
Все скатерти создаются для различных форм стола. Стоит учитывать какой стол у вас и подобрать по размеру скатерть.
Квадратные, круглые, прямоугольные и овальные – на любой стол найдётся своя скатерть.
Если устраиваете фуршет, то следует выбрать специальную скатерть с фуршетной юбкой – ножки стола должны быть полностью закрыты
Как выбрать скатерть по цветовой гамме?
Самый главный вопрос, которым задаются многие люди.
Сейчас постараюсь помочь вам разобраться с этим.
Основным параметром подбора, как и в других элементах декора является цвет, также рисунок не уступает по важности.
Цветовая гамма подбирается исходя из основных решений по интерьеру. Это касается и выбора плейсматов, о которых пойдёт речь дальше.
При первом варианте стоит выбрать скатерть акцентного цвета вашего интерьера, который чаще всего является ярким, либо контрастирующим.
При втором варианте ограничитесь спокойной цветовой гаммой и основными цветами кухни или столовой (чаще цвет стен либо кухни)
Также можете добавить третий цвет, если Ваш интерьер его не имеет.
Если стол стоит у окна, то лучше выбрать цвет отличный от штор, а если стол в центре комнаты или стены (не рядом с оком), то рекомендую повторить цвета штор.
Например, Ваша кухня в серо-белых тонах с добавлением бирюзового дивана. Вы можете выбрать сиреневый/фиолетовый в качестве цвета плейсматов или скатерти, повторить его в шторах или декоре (баночки, бутылочки, кашпо, вазы, бра, абажур/плафон люстры).
Или у Вас бежевые стены, белая мебель с элементами дерева, голубая тюль и голубой узор на фартуке стол стоит около окна. Можно выбрать скатерть белую, белую с небольшим голубым еле заметным рисунком, белую с бежевым узором, бежевую с лёгким голубым узором. Просто голубая будет сливаться и стол «потеряется».
Это пример как выглядят яркие шторы и скатерть в одном цвете, когда стол у окна. Сливается и "стол теряется"
Плейсмат
В современном интерьере и минимализме всё чаще можно встретить плейсматы.
Кстати, они используются и в дополнении к тканевой скатерти.
Что же это такое?
Плейс на английском место, а мат -салфетка. По сути, это салфетка для одного места т.е. человека.
У многих они лежат на столах, просто мы их не называем этим словом. Для простоты – сервировочная салфетка , именно с таким названием проще найти в магазинах.
Они бывают от пластиковых до деревянных, не проходя мимо ткани, бамбука, плетёнки. Вариантов очень много.
В основном размер представляет собой расстояние для тарелки и приборов – 30*40 см.
Иногда, конечно, размеры могут быть чуть больше или чуть меньше.
И так, основные материалы:
- Винил, силикон, полиэстер
- Ткань
- Бамбук (на тканевой основе)
- Дерево, фанера
- Джут
- Фетр
- Искусственная кожа и эко-кожа, искусственная замша
Конечно, винил, силикон и полиэстер пользуются большей популярностью за счёт простоты ухода. Принцип такой же как с клеёнчатой скатертью – протёр или сполоснул и нет проблем. Деревянные, фанерные, бамбуковые часто имеют пропитку, поэтому также уход за ними не затруднителен.
Различные формы – квадратные, круглые, овальные, прямоугольные, в виде цветочков, лепесточков, треугольников, абстрактных клякс или линий, ажурные, вязанные и многие другие.
Можно подобрать комплект на новый год, рождество, на день рождения, юбилей, по случаю гостей или каких-то тематических вечеринок. Имея одну белую скатерть или не имея её, можно менять по настроению, также как времена года и просто любимые цветы, фрукты и овощи.
Поэтому к основным принципам подбора плейсматов добавляются: повод, событие или настроение, но об общей картине всего помещения забывать не стоит.
Конечно, если это день рождения, и Вы захотели цветные шарики видеть не только надутыми, но и на салфетках, то не стоит задумываться о цвете, ну или сочетать их с настоящими шариками.
А вот новогодние можно подобрать в разных оттенках, больше подходящих под интерьер или его украшения.
Сервировочные салфетки были всегда, они отлично украшали «пустой» стол или же дополняли скатерть. Сейчас просто добавили новый термин, а суть осталась та же.
Украсьте свой дом, купите себе плейсмат по настроению или новую скатерть под интерьер!
А вот и обещанные ссылки на предыдущие части:
1 Часть , в которой речь идёт о вазах, а также в каком количестве лучше ставить декор и почему.
2 Часть о картинах и постерах, также там перечислен основной список декоративных элементов интерьера
3 Часть о декоре стен поделена между собой на 2 составляющие, так вариантов декорирования стен много, при этом написала про основные. Часть 3.1 и Часть 3.2 – обе познакомят вас с натуральными, искусственными и необычными вариантами декора.
4 Часть отведёт вас в мир статуэток, я рассказала о том из чего они делаются, как их выбирать и сочетать с интерьером и между собой.
5 часть о том как подбирать фотообои и на что следует обращать внимание при выборе.
6 часть познакомит вас со способами необычно украсить свой дом при помощи мебели и её элементов. Сделать интерьер необычным и современным.
7 часть погружает в мир разнообразия зеркал. Узнайте основные виды и способы выбора зеркал для вашего дома!
8 часть про комнатные растения и как их можно вписать в интерьер.
9 часть раскроет секреты украшения дома посудой. Посуда сопровождает нас всю жизнь и её тоже можно подобрать под интерьер.
Подписывайтесь и не пропустите!
А ещё удобнее узнать о новой статье на моём канале телеграм или в группе ВК , где я сразу публикую новость о новой статье!
Идеи и советы как накрыть фуршетный стол
В современных реалиях фуршет становится все более популярным. Это связано с тем, что еда подается маленькими порциями, как правило в индивидуальной посуде, а не на общем блюде. Фуршет это мероприятие, когда цель встречи — общение, а не застолье. Если хозяева и гости ограничены по времени, то фуршет идеальный выбор. Важно знать, как правильно накрыть фуршетный стол, чтобы все остались довольны.
Как накрыть фуршетный стол
На фуршете каждый обслуживает себя сам, то есть самостоятельно выбирает и накладывает себе еду. Поэтому фуршетный стол накрывается такими блюдами, которые удобно брать. Это закуски в виде канапе на шпажках, салаты в тарталетках или креманках, бутерброды, роллы, овощные, фруктовые, мясные и сырные тарелки.
Важно чтобы все блюда были красиво оформлены и аппетитно выглядели. Были свежими и вкусными. Сайт Первые блюда подготовил для вас небольшой обзор фуршетных блюд. Надеемся, что наши советы и идеи помогут вам в оформлении фуршетного стола.
Закуски для фуршета
Закуски, можно сказать основное блюдо фуршетного стола. В качестве закусок можно использовать мясные и сырные тарелки. Популярны тарелки ассорти, на которых несколько видов сыра, колбас и мяса. Такой вариант предполагает выбор и смотрится намного оригинальнее. Несколько вариантов оформления представлены на фото ниже.
Мясные и сырные тарелки
В мясную тарелку можно добавить овощи, например маслины, помидоры черри, маринованные корнишоны.
Мясные тарелки наполняются разными видами колбас, отварным языком, нарезкой буженины, слайсами бекона.
Не забудьте украсить зеленью.
Сырные тарелки как правило подаются с фруктами и орехами. Из фруктов можно использовать инжир, виноград, апельсины, мандарины, клубнику.
В центре блюда можно поставить соус.
В сочетании с сыром на тарелке часто используют печенье, галетное или крекер.
Канапе на шпажках
Очень удобная оригинальная закуска. Вариантов канапе великое множество.
Важно! Продукты нанизываемые на шпажку должны сочетаться между собой!
Ниже представлены фото вариантов канапе и варианты сочетаемых продуктов.
Симпатично смотрятся канапе для фуршета с маслинами и карбонатом на черном хлебе с творожным сыром.
Канапе с куриным филе и помидорами черри, смотрятся очень аппетитно.
Отлично смотрятся канапе с красной соленой рыбой. Можно использовать семгу, форель, горбушу.
Можно подать канапе без шпажек. Их можно делать разной формы: круглые, треугольные, квадратом.
Оригинально смотрятся канапе с моцареллой, помидором черри и листом базилика.
Несколько вариантов сочетания продуктов в канапе
- Виноград, сыр, грецкий орех
- Колбаса, сыр, хлеб, свежий огурец
- Сыр, карбонат, хлеб, маслина
- Сыр, колбаса, хлеб, соленый огурец, болгарский перец
- Красная рыба, хлеб, свежий огурец
- Красная рыба, хлеб, маслина, свежий огурец
- Сельдь, хлеб, свежий огурец
- Сельдь, отварная свекла, майонез, хлеб
- Отварная креветка, свежий огурец, маслина
- Креветка, авокадо, помидор
- Креветка, мандарин, гренка
- Сыр, креветка, лимон
Фаршированные яйца
Очень часто подаются на фуршетный стол. Вариантов начинки очень много, смотрится такая закуска красиво и удобна в подаче.
Наполнять яйца можно при помощи кондитерского мешка, чтобы блюдо смотрелось красивее.
Яйца можно фаршировать паштетами. Украшать зеленью и кружком соленого огурца.
Элегантно смотрится начинка из красной икры.
Вариант украшения фаршированных яиц креветками.
Тарталетки с салатом
Салаты на фуршетный стол лучше всего подавать в тарталетках. Мини корзиночки смотрятся очень красиво и аппетитно. Салаты могут быть самыми различными, от оливье и селедки под шубой до нежного с креветками.
Можно приготовить различные виды салатов и подавать тарталетки на блюде в виде ассорти. Смотрится очень оригинально.
Можно украсить тарталетки маринованными грибами и зеленью.
Красиво смотрятся в тарталетках салаты со свеклой. Блюдо получается ярким.
Суши и роллы
Блюда японской кухни — суши и роллы идеально подходят для фуршета. Они красиво смотрятся и удобны в употреблении. Подайте на фуршетный стол несколько тарелок с сетами из роллов и ваши гости останутся довольны. Роллы можно как заказать, так и приготовить самостоятельно.
Овощная тарелка
Легкая овощная закуска очень актуальна на фуршете. Нарезка из овощей смотрится ярко и аппетитно.
Нарезки из ассорти овощей могут быть как самыми простыми, так и сложными.
Украшают овощные тарелки зеленью или цветами из овощей.
Еще одна идея оригинальной овощной нарезки.
Бутерброды
Наверное ни один фуршет не обходится без бутербродов. Они могут быть с чем угодно, с колбасой и сыром, с рыбой, с мясными продуктами, овощами, икрой и морепродуктами. Главное в бутербродах это конечно же вкус и оформление. Но еще важно, чтобы бутерброды было удобно брать, ничего не падало, не растекалось и не рассыпалось.
Ниже представлены варианты вкусных фуршетных бутербродов.
Отлично смотрятся мини бутерброды со шпажкой на гренках из багета. Хрустящие аккуратные и вкусные.
Круглые мини бутерброды так же отлично впишутся в фуршетный или банкетный стол.
Еще несколько идей для бутербродов на фуршетный стол.
Салаты на фуршетный стол
Салаты лучше всего подать в тарталетках или бокалах, креманках. Это красиво, удобно и практично.
Популярны салаты коктейли в креманках.
Салаты в тарталетках могут быть самыми разнообразными. Важно красиво украсить.
Горячие блюда для фуршета
На фуршет подают не только закуски, но и горячие блюда. Как правила они все порционные. Это могут быть блинчики, рулетики, жульен, куриные крылышки и многое другое. Некоторые варианты горячих блюд для меню на фуршет вы увидите ниже.
Идеальное горячее блюдо для фуршета — грибной жульен в порционных кокотницах.
Можно подать мясные горячие рулетики с начинкой из сладкого перца.
Можно подать оригинальное горячее блюдо — блинные мешочки с начинкой. Начинки могут быть самые разные: мясо, грибы, рыба.
Рулетики из слоеного теста с начинкой из индейки — отличный выбор для фуршетного стола.
Десерт
Десерты на фуршетный стол тоже должны быть порционными. Можно подать: фруктовые тарелки, мини пирожные, макарунсы, печенье, шоколад, кексы, маффины, конфеты. А можно устроить настоящий Кенди бар (Candy bar) — изящно сервированный и стильно декорированный фуршетный стол со всевозможными сладостями.
Оригинальный кенди бар в бирюзовых тонах.
Такие сладкие столы отлично подходят на свадебный или детский фуршет.
Оформите красивую фруктовую тарелку. Ассорти из разных фруктов и ягод отлично впишется в любой фуршетный стол.
Мини торты и пирожные идеально впишутся на банкетный и фуршетный стол. Главное, чтобы все было свежим.
Напитки для фуршета
Гостям фуршета подают разные напитки, в зависимости от того, какое мероприятие. На детском фуршете это могут быть соки, морсы, минеральная или сладкая вода. Для взрослых праздничных фуршетов это: алкогольные напитки, соки, минеральная вода, морсы, коктейли. Можно устроить коктейль-бар.
Надеемся, что вам пригодились наши идеи и советы по оформлению фуршетного стола. Если вы не можете сами организовать фуршетный стол, то советуем обратиться к профессионалам, сейчас существует множество фирм предоставляющих услуги по организации фуршетов. Под конец еще немного фото-идей для тематических фуршетов.
Посуда для фуршета
При подготовке к фуршету, хозяйки часто задумываются какую посуду использовать для организации фуршетного или банкетного стола. Как расставить закуски, чтобы сэкономить место. Обо всем по порядку.
Итак, что же понадобится для фуршетного стола: корзинки для хлеба, сервировочные подносы и этажерки, бокалы, рюмки, фужеры, инвентарь для салат баров, фуршетные тарелки.
Для подачи хлеба используйте корзинки. Это могут быть плетеные отделанные тканью внутри.
Понадобятся этажерки — блюда в несколько ярусов. на этажерки можно выкладывать фрукты. закуски и даже напитки.
так же вам понадобятся специальный инвентарь для того, чтобы гости могли положить в свою тарелку закуски и салаты. Это щипцы для салатов, половники для первых блюд и крюшонов.
Свадебный фуршетный стол
Вариант сладкого фуршетного стола на свадьбу. Нежные пастельные тона кенди бара.
Фуршетный стол на свадьбу на природе.
Детский фуршет на день рождения
На детский фуршет нужно более тщательно подойти к выбору блюд и закусок. Большое количество свежих овощей и фруктов, полезная пища — вот что нужно детям. Из напитков так же следует выбрать более натуральные. Конечно, дети будут рады пицце, это может быть домашняя пицца или качественная заказанная и приготовленная в проверенном заведении. Из салатов можно подать «Оливье» в тарталетках. Очень кстати будут канапе, их можно собрать из сыра, колбасы, свежего огурца, помидоров черри. Из десертов можно подать мороженое политое сиропом, вареньем, клубникой или с потертым шоколадом. Актуальны яркие желе или паннакота.
Несколько идей оформления детского фуршетного стола.
На фуршетный детский стол обязательно нужен торт со свечами.
Не забудьте про оформление. В магазинах и онлайн можно купить разные атрибуты для украшения детского праздника: праздничные одноразовые тарелки и стаканы, трубочки, салфетки.
Правила проведения фуршетов
Поводом для проведения банкета-фуршета служат деловые переговоры или подписания торговых соглашений.
Это званый обед, который обычно носит официальный характер, но также такой прием организуют и при различных юбилеях, семейных торжествах и других праздничных мероприятиях.
Особенность проведения банкета-фуршета заключается в том, что гости едят и пьют, стоя у столов, к которым не ставят стулья. При этом основным прибором является закусочная вилка.
Особенности организации
При организации фуршетного стола гостям предоставляется свободный выбор места в зале.
Приглашенные сами выбирают блюда и напитки, расставленные на столе, едят и пьют, стоя за фуршетным столом или около него. В любое время они могут уйти с банкета, не дожидаясь его окончания.
Столы, которые накрывают для банкета-фуршета, должны быть несколько выше обычных (90-100 см). Ширина столов 1,5 м.
При расчете их длины и количества предусматривается норма 15-20 см на одного гостя.
Длина стола для удобства обслуживания не должна превышать 10 м. При отсутствии специальных фуршетных столов составляют обычные прямоугольные столы с раздвижными крышками.
Форма расстановки столов разнообразна и зависит от площади и архитектурных особенностей зала. Обычно их размещают в форме букв Т, П, Ш.
Расстояние между столами, а также столов от стен должно обеспечивать свободное передвижение гостей и быть не менее 1,5 м.
По правилам сервировки фуршетные столы накрывают специальными банкетными скатертями, низко спуская кромку. Углы скатерти с торцов аккуратно забирают внутрь.
Нижние кромки скатертей должны быть на равном уровне от пола.
Кроме основных, при организации проведения банкета-фуршета неподалеку от основных столов в зале у стен ставят подсобные – для запасных тарелок, приборов, рюмок, салфеток, а также небольшие прямоугольные столы для сигарет, спичек и пепельниц.
Сервировка фуршетного стола
Фуршетный стол требует правильной сервировки. Для каждого гостя предназначены три рюмки различных видов, в том числе один фужер.
Приборы, напитки, фрукты и закуски подают заранее. Начинают сервировку стола с расстановки стеклянной или хрустальной посуды.
Как правило, стол сервируют с двух сторон. При расстановке стекла в два ряда на конце стола помещают фужеры в виде треугольника по 10-15 штук вершиной к торцу.
Концы стола на расстоянии 15-20 см должны быть свободными.
Вазы с цветами и фруктами, а также бутылки с напитками ставят по оси стола между рядами рюмок; бутылки с пивом, минеральной и фруктовой водой, квасом — около фужеров.
Бутылки со спиртными напитками размещают с одинаковыми интервалами, этикетками поочередно в одну и другую сторону к гостям.
При расстановке стекла «змейкой» по оси стола устанавливают фужеры группами по 5-7 штук на расстоянии 80-100 см.
От фужеров под углом 45 градусов к краям стола по одной линии располагают, чередуя по одной или по три, рюмки лафитные, рейнвейные, водочные.
При расстановке стекла «елочкой» по оси стола также группами размещают фужеры, а затем от каждой из них в виде незамкнутого треугольника распределяют группами или по одной различные рюмки.
Затем на фуршетный стол ставят стопками (по 6-8 штук) закусочные и за ними — десертные тарелки.
Стопки закусочных тарелок размещают на расстоянии 2 см от края стола и 0,7-1 м от торца.
Стопки тарелок по обеим сторонам располагают симметрично через каждые 1,5-2 м, за исключением сервировки стола «змейкой».
Затем стол сервируют приборами. Их располагают группами: вилки в таком же количестве, как и тарелки. Ножей должно быть в 2 раза меньше.
Закусочные ножи размещают справа от стопок закусочных тарелок, лезвием к тарелкам, а вилки можно класть как слева, так и справа (рядом с ножами), на ребро, зубцами к тарелкам.
Способы расстановки напитков на столе при обслуживании банкета-фуршета зависят от расстановки стеклянной посуды, по правилам все напитки предварительно охлаждают.
Исключение составляют красные столовые вина, коньяки.
Они должны быть слегка подогретыми или комнатной температуры. После того как расставлены фрукты, цветы и напитки, но не ранее чем за полчаса до начала банкета, на стол подают закуски, соусы, хлеб.
- Из специй обязательно должны иметься в наличии соль и перец. Судки с ними размещают по всему столу в линию на уровне переднего края закусочных тарелок, с равными интервалами.
- Закончив подготовку стола, официанты должны еще раз внимательно проверить наличие всего необходимого.
- Меню банкета-фуршета состоит в основном из закусок, ассортимент которых значительно шире, чем меню других банкетов. Иногда в меню банкета-фуршета входят вторые горячие блюда, например седло барашка, поросенок или индейка, жаренная целиком, которые подают как горячую закуску. Едят их, используя закусочную тарелку и закусочные приборы.
- По этикету все закуски для фуршета нарезают небольшими порциями, чтобы было удобно есть их стоя с помощью одной вилки.
- Из напитков на банкет-фуршет имеются минеральные и фруктовые воды, пиво, крепкие алкогольные напитки. По окончании банкета можно подать кофе.
Важно, чтобы стол располагался в стороне от основного места пребывания гостей, но к нему было бы удобно подходить со всех четырех сторон и наполнять свои тарелки. То есть, по возможности, не придвигайте стол к стене.
На столе должны быть только такие блюда, которые можно взять вилкой или есть руками, стоя или же ненадолго расположившись в кресле или на диване.
По сути, это один из вариантов «шведского стола». Поэтому на нем не должно быть ничего, требующего долгого использования ножа.
Если будут подаваться горячие блюда, то они должны быть предельно простыми и порционными: филе курицы, рыба в кляре, обжаренная в тесте говядина.
Чтобы провести фуршет правильно, стол накрывается большой скатертью. Она может быть любой — яркой или пастельного цвета, однотонной или с рисунком.
Всегда выглядят элегантно и подходят к различной посуде льняные или кружевные скатерти белого или нейтральных цветов.
Однако они быстро пачкаются, и будет неприятно, если на светлом полотне появятся разводы от пролившегося вина.
Поэтому лучше отдать предпочтение темно-вишневым, синим, зеленым, скатертям: они практичнее.
Важна правильная последовательность. С двух сторон стола устанавливают стопки тарелок, вилки, бокалы, чтобы избежать суеты и неразберихи.
Затем располагают симметрично закуски, горячее, салаты, фрукты и десерт. Ставят соусы, баночки с солью и перцем.
В первом ряду помещают маленькие тарелки, за ними глубокие салатницы. Столовые приборы и салфетки располагают в конце стола. Края стола оставляют свободными для того, чтобы гостям было куда поставить свои наполненные тарелки.
Желательно рядом со столом поставить передвижной столик для грязной посуды.
По правилам сервировки фуршета каждый столовый прибор (нож и вилку) рекомендуется завернуть в бумажную салфетку.
Можно положить вилки на ребро, друг за другом, и прикрыть их тканевой салфеткой; рядом надо расположить ножи на такой же салфетке, прикрывающей их лезвия.
Для оливковых косточек на столе размещаются небольшие тарелочки. Чтобы приглашенные поняли, для чего предназначена эта посуда, в них следует положить по одной косточке или коктейльной палочке.
Для фуршета лучше использовать белую или однотонную посуду, избегая излишней пестроты.
Цветовыми акцентами на столах станут разнообразные закуски, салаты, пирамиды из фруктов и свежих овощей. Блюда можно «оживить» зеленью, оливками, маслинами, виноградинками, зеленым и красным перцем, лимонами.
Желательно отказаться от сервировки стола свечами и вазами с цветами, тогда будет меньше шансов, что неловкий гость, потянувшись за каким-либо блюдом через стол, опрокинет все это на скатерть.
За фуршетным столом после холодных закусок (салатов, канапе) обычно подается горячее на выбор, а затем десерт.
Всегда предлагается до трех вариантов блюд. К примеру, гарниры: отварной картофель с петрушкой, укропом и луком, овощи, рис с шафраном; мясные и рыбные блюда: шашлычки, стейки красной рыбы, куриная грудка в соусе.
Что касается салатов, тарталеток, слоеных бутербродов и канапе, то их должно быть очень много.
Устроителям банкета-фуршета не стоит забывать о маринованных огурцах, помидорах, кукурузных початках, шампиньонах, болгарском перце, цветной капусте и сельди пряного посола.
Несколько видов сыра нужно нарезать кусочками по 25-40 граммов. Сорта располагают на блюде не слишком близко один от другого по часовой стрелке, например: сначала пикантный голубой сыр, потом мягкий вроде камамбера, затем твердый неострый и, наконец, нарезной пряный.
Классическое дополнение к сыру — виноград. Также сыр сочетается с дыней и грушей.
На банкете-фуршете очень важен выбор напитков. К селедке можно подать водку, но в небольшом количестве.
В основном на столе должно быть хорошее шампанское, крюшон, фруктовые соки, красное и белое вина. Необходима и минеральная вода из расчета 1 бутылка на каждого гостя; рядом с бутылками должен лежать штопор.
В отдельном помещении нужно поставить стулья, так как не все гости могут есть и пить стоя.
Фрукты лучше подавать на «многоэтажном» блюде. Можно разместить их и в небольших корзинах, которые надо расставить в разных концах стола.
Фуршетный стол для красивого праздника (28 фото)
Фуршетный стол – это возможность украсить праздник разнообразными, красивыми и интересными блюдами, но он же дает возможность угостить всех присутствующих и прекрасным общением.
Есть некоторые правила фуршета, которые обязательны при любом приеме гостей. Другие условия каждый хозяин вечера или распорядитель праздника может приспосабливать под определенное торжество. Во всем этом стоит разобраться, чтобы приготовиться к мероприятию как можно лучше, но сначала стоит узнать, что принято называть фуршетом.
Оформление фуршетного стола в белом цвете Декор из бумаги а фуршетном столе
Основополагающие принципы фуршета
Чтобы яснее понять идею такой трапезы, давайте посмотрим, что можно считать фуршетом:
- Нет привычных столов и стульев. Свободный доступ к столам с закуской и десертом, чтобы каждый мог выбрать еду, обслужить себя и отойти.
- Нужно сервировать стол мини-блюдами «на один укус».
- Принцип самообслуживания (хотя при некоторых условиях допускается присутствие официантов, которые будут помогать гостям выбирать за столом блюда или разносить закуски на подносах по залу).
- Общение и переговоры – вот основная причина встречи.
- Фуршет может быть частью праздничной программы или деловых переговоров.
- Длительность встречи от часа до двух.
- Местом проведения могут быть беседки на свежем воздухе, офис, большие арендованные залы или в домашних условиях небольшая комната в квартире.
Конечно, это только некоторые принципы проведения праздничного мероприятия с фуршетным столом. Да и правила очень гибкие. Например, для простого фуршета подойдет самое скромное меню с бутербродами и напитками. Более изысканные встречи будут сопровождать несколько перемен блюд от горячих и легких холодных закусок до шампанского и десерта. Главное, что и тот, и иной вариант будут значиться, как фуршет.
Декор фуршетного стола цветами Фуршетный стол в деревенском стиле
Для каких событий лучшим вариантом будет устроить фуршет?
Отличным вариантом является фуршетный стол на день рождения. Это праздник, когда уместны танцы и караоке. Чтобы высвободить пространство для танцевальной площадки, устраивается фуршет. И даже то, что гости могут свободно перемещаться по залу, имеет положительный момент – большинство гостей активно примут участие в праздничной программе. Будет место и для желающих петь.
Кроме того, на день рождения обычно собираются близкие товарищи, друзья и родственники. Им есть, о чем поговорить. И фуршет позволяет такое неформальное общение для всех. Никто не ограничен только той компанией, которая оказалась ближе всего, как это обычно бывает при застолье.
Десертный фуршетный стол Детский фуршетный стол
Не обойдется и детский праздник без фуршета. Вот где для истинного веселья нужны условия. Ведь ребятишкам неважно, есть ли горячие блюда и насколько хорошее мясо и гарнир к нему. Их порадует сладкий десерт и яркие закуски, но основное, что ждет душа ребенка – это возможность поиграть, подвигаться. Фуршетный вариант – это как раз то, что полностью удовлетворит всем запросам малышей.
Еще одно важное событие можно украсить идеей такого оформления. Фуршетный стол на свадьбу – верное решение, если отмечается она в небольшом помещении, или решено, что блюда будут приготавливаться своими руками. Какие еще есть плюсы? Можно пригласить достаточно большое количество людей. Фуршет позволяет сделать меню, соответствующее этому неординарному событию, разнообразным и интересным, но при этом сократить на него затраты.
Для корпоративов продумана программа, что включает конкурсы и квесты. Повеселиться и пообщаться – это главное, зачем собрались коллеги, а потому застолье заменяется фуршетом.
Фуршетный стол дома Фуршетный стол в стиле эко
Для деловых встреч подойдет фуршетный прием. Важно решить некоторые вопросы и придать всему неформальный стиль, при этом можно угостить партнеров чем-то, что покажет им ваш дух гостеприимства и готовность быть щедрым и оригинальным.
Фруктовый фуршетный стол Декор фуршетного стола газетой
Расстановка столов и сервировка
Главное условие для фуршета – чтобы доступ к столам был удобный для всех желающих угоститься. Именно по этой причине есть несколько критериев, как это можно сделать правильно. Сами столы отличаются от обеденных по высоте. Для фуршетного стола обычная высота от 90 см. до 110 см. стол может быть один, или их устанавливают несколько.
Оформление фуршетного стола с канапе Оформление фуршетного стола в стиле кантри
Столы для фуршета:
- Если расстановка столов производится вдоль стен, то сами столы должны быть узкими и длинными, а расстояние от стола до стены должно быть не меньше 1,5м;
- Посередине зала устанавливаются столы в виде букв «Ш» и «П», только если площадь помещения позволяет свободно перемешаться между ними тому количеству людей, которое будет присутствовать;
- Должна быть еще одна группа столов для салфеток, использованной посуды или пепельниц.
И еще один небольшой нюанс. Обязательно накройте стол скатертью. Ее длина должна быть такой, чтобы она не доходила до пола только 5см. Можно накрыть стол обычной скатертью, а поверх нее использовать специальную фуршетную «юбку» для столов.
Оформление фуршетного стола в красно-белом цвете Оформление круглого фуршетного стола
Что касается сервировки, на столе с закусками должны быть:
- тарелки (по количеству гостей), стоят стопкой из 7-8 шт.;
- бокалы, стоят группой;
- приборы (закусочные, десертные, фруктовые ножи и вилки), их должно быть больше, чем тарелок;
- салфетки.
Через равные расстояния на столе должны стоять напитки, вазы с фруктами и цветочные композиции. Красиво будет смотреться подача блюд на многоуровневых подносах. И из самих закусок можно составить определенную фигуру.
Оригинальные закуски на фуршетный стол Осенний декор фуршетного стола
Какое оформление для фуршетного стола уместно
Как оформить фуршетный стол? Все будет зависеть от повода для мероприятия и от возрастной категории гостей. Отличаться оформление будет как идеями декора столов, так и закусочным меню.
Оформление пасхального фуршетного стола Оформление фуршетного стола пионами
Вот некоторые подсказки как украсить фуршетный стол для детей:
- Оформление может придать особый шарм празднику, если будет содержать сюжет сказки или любимого малышами мультика. Можно использовать для этого игрушки или скатерти с соответствующим орнаментом.
- Некоторые десерты или блюда и сами могут быть украшением, поддерживая тему. Например, закуски или пирожные в виде корабликов на пиратском празднике.
- Каждому ребёнку нравятся воздушные шарики. Ими можно оформить сам стол, закрепив веселые разноцветные шары между блюдами.
Для свадебного торжества:
- На стол устанавливаются нежные цветочные букеты;
- Традиционный свадебный торт может быть как обычным, так и состоять из многих небольших порционных десертов;
- Бокалы и вилки могут оформлены нарядными лентами.
Сам по себе праздничный стол богат яркими красками и оригинальными формами блюд, а потому, украшение должно не завладевать вниманием, оттеняя блюда, а подчеркивать красоту и аппетитный вид.
Фуршетный стол в рустикальном стиле Оформление фуршетного стола в серебряном цвете
Приготовлению каких закусок отдать предпочтение
Для фуршетного стола нужны небольшие, порционные закуски. Идей по составлению композиций из продуктов может быть много, все они делятся на:
- Бутерброды;
- Тарталетки с жульеном или паштетами;
- Салаты, которые подаются в бокалах;
- Канапе;
- Нарезка;
- Овощи или фрукты;
- Закуски на шпажках;
- Десерты.
Все эти блюда должны быть небольшого размера и их можно есть без помощи ножа, но главное, чтобы продукты в закуске подходили друг к другу по вкусовым параметрам. Вкус в закусках – самое важное. И не стоит останавливаться на одном продукте для блюда, стоит рассмотреть варианты сочетания нескольких дополняющих друг друга ингредиентов.
Оформление фуршетного стола с шампанским Оформление сладкого фуршетного стола
Дизайн закусок тоже имеет немаловажное значение, приветствуется оригинальность и внешняя привлекательность подачи блюд. Желательно, чтобы цветовая палитра была богатой и яркой. Хочется видеть на фуршетном столе, что одна закуска включает несколько колоритных, а главное, аппетитных цветов.
Оформление свадебного фуршетного стола Оформление фуршетного стола свечами
Напитки для стола
Накрываем фуршетный стол блюдами, к которым обязательно должны быть подходящие напитки. Их располагают на столе в определенном порядке: в центре должны стоять алкогольные напитки, по краям вода и соки. Из алкогольных напитков на столе обязательно должны быть вина (красные и белые, сухие и сладкие), охлажденное шампанское и водка. К десерту подают чай, кофе (к нему могут подать коньяк) и сладкие ликеры.
Яркое оформление фуршетного стола Оформление закусок на фуршетный стол
Интересные идеи для фуршета
Лёгкое меню для фуршетного стола может быть в нескольких вариантах. Например, оно может состоять только из десертных блюд или включать из нескольких перемен: холодные закуски, горячие блюда, десерт. И каждый раз должно быть на выбор несколько вариантов закусок, блюд или сладостей. Важно, чтобы сервировка была настолько удобной, чтобы гостям не приходилось тянуться за блюдами.
Фуршетный стол в зеленом цвете
Фуршет – это сочетание вкусной пищи и приятного разговора. Для праздничного дня очень важно создать соответствующее настроение веселья. Для этого важны не только гастрономические изыски стола, но и хорошо продуманная программа.
Фуршетная посуда. Инструкция по применению
Если вы хотите вдохновить гостей на общение и на один из современных способов подачи холодных и теплых закусок, то выбор фуршета будет вполне оправдан. Вместе с этим, фуршетный стол - мероприятие, отличающееся особой атмосферностью, поэтому если оно вам удастся, то гости ещё надолго его запомнят. Рассмотрим сие по деталям и пробежимся по правилам хорошего фуршета.
Скатерть. Скатерть является одним из самых важных аксессуаров при условии, что сам стол не отличается привлекательностью. В таком случае она должна быть однотонной - светлой, серой, темной, песочной. Откажитесь от скатерти ярких красок, поскольку содержимое стола (еда и напитки) просто потеряется, да и в целом стол не будет выглядеть красивым.
Декор. Посередине стола и по краям можно поставить подсвечники со свечами, а также свежие цветы. Подобные аксессуары добавят изящности, утонченности столу, а ещё немного теплой атмосферы.
Посуда. Хотите добавить вашему фуршетному мероприятию еще немного утонченности и привлекательности? Всякие рассыпчатые закуски и салаты преподносите порционно. Вместо больших тарелок лучше в таком случае использовать стаканы, либо небольшие банки.
Столовые приборы. Не стоит использовать большие тарелки, лучше ограничиться маленькими. Также лучше отказаться от стандартного набора баночек с едой и стаканами. Предпочтение стоит отдать десертным столовым приборам. Прекрасно для фуршета подойдёт и одноразовая посуда , только обязательно обращайте внимание на то, из какого материала она сделана. Чаще выбирают пластиковую и бумажную посуду.
Finger Food. Не забывайте про так называемую 'finger food' - еду, с которой можно разобраться за один укус. Например, канапе, тарталетки и так далее. Не секрет, что finger food пользуется особенной популярностью у гостей, плюс ко всему она не создает помех для общения.
Напитки. Для напитков приготовьте бутылки и графины. Если посуда для напитков прозрачная, то можно дополнительно украсить её дольками лимона, апельсина, либо ветками свежих трав. Проявите творческую смекалку!
Бокалы. Вообще для напитков нужно запастись большим количеством стаканов, бокалов и фужеров , поскольку далеко не все гости всё мероприятие пьют напитки из одного бокала. Можно, конечно, всячески упростить ситуацию и наклеить разноцветные ярлычки с именами. Или же предложить всем заранее подготовленные бумажные стаканы.
Правила для фуршетного стола
Рассмотрим небольшие правила для хорошего фуршета.
- Не ставьте стол в центре зала или близко к стене. Не должно быть никаких препятствий гостям для того, чтобы подойти к столу.
- Подавать нужно те блюда, которые можно взять только вилкой и без ножа. Не забывайте изначальный перевод слова "фуршет" - "вилка".
- Важна правильная расстановка столовых принадлежностей. С краю лучше поставить тарелки, бокалы, а также салфетки, специи и соусы. При этом сам край должен быть свободен. Посередине десерт, фрукты, горячие блюда, салаты. Лучше отказаться от разноцветной посуды, дабы избежать пестроты. Разноцветной достаточно быть самой еде.
- В меню должно быть около 3 вариаций блюд. Первыми в ход идут холодные, затем подают горячее, далее десерт и заканчивается всё чаем или кофе.
- Запас посуды должен быть тройным, дабы вы постоянно не отвлекались на то, чтобы ее перемыть (если она у вас не одноразовая).
- Угощения и фрукты должны располагаться на 3-уровневых блюдах или специальных корзинах.
- Постарайтесь ответственно отнестись к напиткам. Обязательно возьмите минеральную воду на все персоны. Из алкогольных напитков лучше отдать предпочтение шампанскому, белому или красному вину, плюс различные соки.
- Фуршет не предполагает наличие стульев рядом со столами, однако сидячие места (кресла, диваны) в зале всё равно должны быть.
Обязательно заранее заготовьте развлекательную программу и не давайте вашим гостям заскучать. Правильный подход к сервировке фуршетного стола - залог успешного торжественного мероприятия.
Читайте также: