Детский стол в ресторане

Обновлено: 08.01.2025

Семьи с детьми увеличат посещаемость кафе и ресторанов на 30–40%. Так считают рестораторы, которые поделились с нами опытом организации детских уголков в собственных кафе. Пока сытый ребёнок играет, родители не торопятся домой и сделают повторный заказ. Сколько стоит обустроить детский уголок в кафе? Какие документы нужны для открытия? И каким он должен быть, чтобы гости вернулись снова? Читайте нашу инструкцию, чтобы реализовать идею и получить доход.

Выбор концепции детского уголка

Делайте уголок, если заведение подходит под определение «семейное», а гости спрашивают об отдыхе с детьми. Но перед тем, как планировать, изучите конкурентов и проанализируйте аудиторию.

На какой возраст детей вы ориентируетесь?
Как работают другие детские кафе? В чём их преимущество, а чего не хватает?
Есть ли неподалёку от вас похожие заведения? Чем вы будете отличаться от них?
Какое число посетителей вы сможете принять?

Ваша аудитория — семьи с детьми от 2-х до 12-ти лет. Цель родителей — накормить, развлечь ребёнка и комфортно провести время в кафе после шопинга или прогулки.

Дети до 2-х лет всегда рядом с мамой или папой.
Детям 2−6 лет нужен контроль, но они могут играть сами или под присмотром.
Дети от 6 до 12 лет развлекаются самостоятельно или с аниматором.

Теперь определитесь, какая концепция детского уголка вам нужна?

Игровая комната. Дети побегают в мини-лабиринтах, полазают на турнике или «поплавают» в бассейне с шариками. Обычно такое оборудование производители делают на заказ под размеры конкретного помещения.
Чтобы не было жалоб на получение травм и распространение ОРВИ, сделайте инструкцию и правила посещения игровой. Например, введите возрастные ограничения и запрет для простуженных детей.
Творческий уголок в основном зале. Это популярное решение у владельцев семейных кафе: не требует больших усилий и вложений. Зонировать пространство можно декоративным заборчиком или сеткой. Недорогую и лёгкую детскую мебель найдёте в Икеа: нужны столы и стулья. Из развлечений — раскраски, пазлы и фломастеры. Ещё один плюс такого формата — родители видят детей и не переживают за них.
Отдельная комната с аниматорами. Боитесь, что дети помешают другим гостям? Если позволяет площадь, тогда изолированная зона — ваш вариант. Такой формат привлекает атмосферой праздника и детским интерьером. Преимущество комнаты: подходит, чтобы отметить день рождения и пригласить больше гостей. Можно устроить тв-комнату и разместить мягкие кресла-подушки.
Минусы: концепция требует бОльших вложений и ответственности. Нужно найти хороших аниматоров, нянь и платить зарплату.

В дизайне детского уголка откажитесь от монотонности, но не используйте много ярких цветов. Интерьер должен подходить и мальчикам, и девочкам. Оптимальный вариант — нейтральный фон с яркими акцентами: герои мультиков или интересная картинка. А чтобы оформление не вызывало сомнений, изучите вкусы мальчиков и девочек.

Устройте опрос среди детей знакомых. В игровой форме предложите им выбрать варианты интерьеров и спросите, какой дизайн им понравился больше всего? Если бюджет позволяет, воспользуйтесь услугами дизайнера. Для экономии можно придумать оформление игровой самостоятельно — Pinterest в помощь.

Особенности работы детского уголка

Что сделать, чтобы посетители с детьми приходили в ваше кафе

Время основного притока гостей в будни — с 15:00 до 20:00. В эти часы родители забирают детей из школы или сада, едут в торговые центры, после заходят в кафе. Повысьте спрос услуг утром и днём — сделайте скидки. К примеру, с 10:00 до 12:00 вы продаёте любимый десерт или напиток по цене вдвое ниже обычной.Чтобы разработать эффективные акции, нужен грамотный подход и необходимые инструменты. Обратитесь к специалистам. Например, у Quick Resto есть различные программы лояльности и бесплатный пробный период.
Выбирайте фиксированные скидки или по расписанию. Продумайте, на какие позиции меню они распространятся, как именно будут действовать, для всех или для конкретной части аудитории. Так вы привлечёте постоянных посетителей.
Средний чек за столик в семейном кафе: на одного взрослого — 800 рублей, на ребёнка — 300 рублей. Конечно, эта цифра может колебаться в зависимости от региона. Увеличьте чек за счёт интересного меню с детскими блюдами или скорости обслуживания персонала. Это реально.
Помните о сезонности . Больше гостей будет с октября по апрель. Снизится посещаемость летом. Чтобы не потерять аудиторию, предложите дисконтную карту или мобильное приложение заведения. Например, посетители кафе копят бонусы и тратят их на следующие визиты. Из двух похожих заведений гость выберет то, в котором у него есть бонусная карта.
Важно не создать гостю дополнительных трудностей — максимально упростите процесс получения привилегий. Quick Resto предлагает удобное мобильное приложение, которое заменит обычную карту лояльности и всегда будет под рукой. Также, благодаря мобильному приложению гость всегда сможет узнать местоположение вашего заведения и будет в курсе всех ваших акций и предложений.
Целесообразно развиваться дальше? Предложите больше услуг: проводите творческие мастер-классы, обустройте детский кафетерий или продавайте праздничную атрибутику.

На посещаемость влияет и отличительная черта заведения, ваша уникальная «фишка». Подумайте, в чём ваше преимущество? Например, вы первые, кто открыл детский уголок в вашем районе. Или у конкурента нет детского меню и развлечений, как у вас. Например, с детьми к вам приходят за вкусными мини-пельмешками и построить замки из кинетического песка.

Какие правила соблюдать, чтобы гости с детьми оценили ваш сервис

В игровой комнате ребёнок может находиться до 4 часов, поэтому разместите рядом раздевалку и туалет. И не забудьте о воде.
Каждые полтора часа проветривайте помещение и установите термометр для контроля температуры. Она должна быть в пределах 22–24 градусов. Влажность воздуха — не более 60% и не ниже 40%.
Гости вернутся, если кафе чистое, безопасное и удобное. Если дети не протирают пыль одеждой, кондиционеры не направлены на стол, есть стульчик для кормления, а высота обычных стульев регулируется.
Обучите персонал. Приятно, когда официанты знают, какое блюдо порекомендовать малышу и спросят о нужной температуре еды.
Чтобы оставить приятное впечатление о кафе, подарите ребёнку небольшой подарок: воздушный шарик, книжку-малышку или машинку.

Требования для открытия детского уголка в заведении

По правилам детский уголок размещают не далее 20 метров от эвакуационного выхода.
Площадь игровой комнаты на одного ребёнка до 3 лет составляет не менее 2,5 м², от 3-х до 7-ми лет — не менее 2 м².
Например, если на пространство для развлечений у вас есть 30 м², тогда вы сможете принять 12 малышей до 3 лет или 15 детей постарше.
Оборудование, предметы развлечений и мебель в помещении соответствуют ГОСТу.
Зона игр для детей занимает не менее 35% от всей площади комнаты.

Какие документы нужно собрать

3. Медицинские книжки на всех работников.

Затраты на содержание детского уголка и окупаемость

Перед тем, как открыть детский уголок, оцените финансовые возможности, составьте смету расходов.

Игровая комната.

Документы — от 5 тысяч.
Лабиринт — от 90 тысяч.
Зарплата сотрудникам — от 30 тысяч (на одного человека).

Итого: от 120 тысяч.

Творческий уголок.

Документы — от 5 тысяч.
Ремонт — от 50 тысяч (зависит от площади).
Услуги дизайнера — от 500 рублей за 1м².
Зарплата сотрудникам — от 30 тысяч (на одного человека).
Стол — от 9 тысячи (3 шт.).
Стулья — от 7000 рублей (10 шт.).
Игрушки, настольные игры и наборы для творчества — около 30 тысяч.

Итого: от 150 тысяч.

Отдельная зона с аниматорами.

Документы — от 5 тысяч.
Ремонт — от 100 тысяч (зависит от площади).
Услуги дизайнера — от 500 рублей за 1м².
Зарплата няни — от 30 тысяч (на одного человека).
Зарплата аниматора — сдельная оплата.
Стол — от 9 тысячи (3 шт.).
Стулья — от 7000 рублей (10 шт.).
Диван — от 15 тысяч.
Телевизор — от 20 тысяч.
Колонки — от 5 тысяч.
Игрушки, настольные игры и наборы для творчества — около 30 тысяч.

Итого: от 250 тысяч.

Если в выходные в ваше кафе придут 20 семей, то доход заведения за смену составит от 22 тысяч рублей. Берём в расчёт минимальный средний чек «1 взрослый+1 ребёнок — от 1100 рублей. В будни посещаемость, конечно, меньше. Срок окупаемости в идеальном случае — примерно месяц.

Детский уголок при правильном подходе — хороший инструмент для привлечения аудитории с детьми. Важно знать, для ребятишек какого возраста вы сделаете игровую, и не потеряете ли других клиентов, когда полностью измените концепцию ресторана? Если гости кафе — люди разного стиля жизни, тогда следует отделить детскую зону от основного зала.

Оксана Ушакова, руководитель отдела рекламы РЦ «Еврозона» :

«Семейная аудитория при грамотном подходе увеличит посещаемость на 30–40%, если ребёнку у вас интересно: в игровой есть разные развлечения, и с ними? работает профессиональный аниматор. Дети просят пойти туда, где им нравится, а родители часто не могут им отказать. Благодаря ребенку семья может стать постоянным гостем заведения.

Сначала мы были кондитерской, и это было первое заведение, где открылась небольшая игровая комната. Чтобы привлечь аудиторию, размещали рекламу в СМИ, а потом сработало сарафанное радио. Ещё помогла реклама в социальных сетях.

На обустройство детского уголка можно потратить всего 10 тысяч рублей. Например, если просто купить игрушки в небольшую игровую на 5 м². Наша обошлась примерно в 40 тысяч. Купили горки, лазалки, мебель из ИКЕА. Можно, конечно, сделать и большую игровую на 30–40 м² и нанять аниматора. Это будет гораздо дороже, но стоит того.

У нас не было огромного количества детей, больше 15 ни разу не собирались. Мамы присматривали за детьми сами, а ситуацию под контролем держал администратор. Если у вас большая игровая и высокий поток гостей, можно за 30 минут посещения брать минимальную оплату. Такое решение отрегулирует поток детей в развлекательной зоне».

Наталья Катышева, управляющая ресторана «Панда» (г. Томск):

«У нас в каждом ресторане есть своя изюминка. Например, ковровое покрытие на весь зал. Малыши и родители ощущают себя как дома. В другом филиале есть маленькая кухня и интерактивные игрушки (песочница и большой планшет). А в ресторане на Красноармейской — доска для рисования во всю стену и уютный диванчик для просмотра мультиков. В среднем, обустройство такой комнаты стоит от 400 до 800 тысяч, в зависимости от наполнения.

Первый уголок у нас появился позже открытия первого ресторана. Это было стратегическим решением, мы хотели кардинально изменить ресторан, сделать его семейным, чтобы комфортно отдохнуть могли все: молодые люди, старшее поколение и семьи с малышами и без детей.

Для удобства всех посетителей рекомендуем делать детские уголки именно в углу, простите за тавтологию, или в отдельном зале. Всё, что находится в комнате, должно быть безопасным для детей и, желательно, нести познавательные цели.

Сначала ресторан «Панда» привлекал аудиторию с помощью мастер-классов. Родители отдавали ребёнка ведущему, а сами шли отдыхать. Такие мероприятия у нас проходят уже 6–7 лет. Также поток гостей увеличился, когда мы запустили детское меню».

Подписывайтесь на наш канал. Здесь мы публикуем только полезные статьи и кейсы из сферы ресторанного бизнеса.

Меню для детского кафе и ресторана

В статье рассмотрены особенности составления и оформления меню для детского кафе и ресторана, приемы и методы, с помощью которых рестораторы умело управляют детьми, позволяя их родителям спокойно поесть и отдохнуть в заведениях общественного питания.

Ребенок в кафе или в ресторане – эта тема воспринимается неоднозначно. Все взрослые знают, что ребенок чаще всего оказывается в самом ненужном месте и не вовремя. Например, попадает под ноги официанту, несущему поднос с несколькими блюдами.

Не все рестораны организовывают детскую комнату, и детям бывает нечем заняться, пока родители отдыхают. Отсюда вытекает основная задача для заведения – занять ребенка чем-то, »прикрепить» малыша к определенному месту, удержать его за столом.

Эту задачу частично решает красочно оформленное меню для детского кафе и ресторана. Детское меню в ресторане или кафе обычно яркое, красочное с рисунками и большими фотографиями оригинально оформленных детских блюд.

Оформление детского меню

Фантазия рестораторов в плане оформления меню для детского кафе и ресторана неисчерпаема. Можно встретить детское меню в форме меню-оригами, книжки-сказки, меню-раскраски, красочного меню с большими полями для детских рисунков и т.п.

Благодарность родителей будет безмерной, если они смогут спокойно поесть и поболтать друг с другом, пока их малыш занят в детской комнате, или рисует карандашами, фломастерами.

Во многих заведениях используют детское меню для проведения конкурсов или викторин.

Возникает резонный вопрос: для кого же составлять меню для детского кафе и ресторана – для самих детей или для их родителей? Кому из них угодить?

Существует общий подход к составлению детского меню в заведениях общественного питания:

Блюда для детского меню разрабатываются с учетом рекомендаций детской диетологии.

То есть следует отдавать предпочтение приготовлению низкокалорийных диетических блюд, нежирным сортам мяса, неострым соусам. Все детские блюда непременно должны быть полезными и не нагружать детский желудок.

Оформление блюд в детском меню

Но это все теория. На практике все мы, взрослые, знаем, что для любого малыша старше 3 лет нет ничего вкуснее жаренной картошки-фри, кока-колы, сосисок и чипсов. Рестораторы находят выход в том, что умело маскируют полезные диетические детские блюда – овощи с картофельным пюре превращаются в веселого снеговика, вареное яйцо с морковкой – в смешного ёжика, омлет с зеленью – в лучистое солнышко…

Пример меню для детского кафе и ресторана

Детские названия блюд, популярные блюда из детского меню в кафе и ресторанах:

с осетриной дальневосточной;
с семгой малосоленой;
с мясной начинкою;
с вашим любимым вареньем;
с душистым медом.

Как видите, в названиях и описаниях детских блюд используются уменьшительно-ласкательные формы слов. Обратите внимание на эпитеты. Это может показаться слащавым и наигранным, но только для тех, кто сам не имеет детей. Родители, и особенно бабушки, очень часто сами разговаривают с детьми в таком стиле. Поэтому подобные «детские» описания в меню очень позитивно воспринимаются и мамами, и папами, и самими малышами.

Еще один метод, который применяется при составлении меню для детского кафе и ресторана - это связывание названий блюд с героями и названиями детских сказок.

Какой малыш откажется попробовать «Любимый суп Супермена» или салат «Замок Снежной Королевы»?

Наименования блюд в детском меню выступают в качестве «крючков» – уловок, чтобы выгодно представить полезное блюдо в глазах ребенка.

А вот предложить детям десерт или напиток гораздо проще. Эти позиции – традиционные бестселлеры детского меню. В качестве основных ингредиентов детских десертов обычно выступают разнообразные ягоды и фрукты, натуральные сладкие наполнители.

Меню в детском формате

Сегодня «детский фактор» становится все более прибыльным. Как правильно приготовить блюда для маленьких посетителей и какие приемы помогают умело управлять детьми, давая их родителям возможность спокойно отдохнуть?

Куда уходит детство? Нужны ли «взрослому» ресторану детские залы

Детский зал в ресторане

Как привлечь в кафе детей?

— Блюда для детского ресторана, с одной стороны, должны быть максимально приближены к традиционной домашней рецептуре — в меню обязательно присутствие котлет, каш, блинчиков и супов. С другой — необходимы специалитеты, приготовленные с учетом рекомендаций детского диетолога: оригинальные бургеры, десерты и салаты. При составлении меню важно учитывать подбор ингредиентов, так как рацион должен быть не только вкусным, но и полезным. Наш повар Сергей Гнилицкий особенно ответственно подходит к детской кулинарии, поэтому самостоятельно контролирует все поставки и тщательно отбирает продукты.

Необходимо помнить, что у некоторых детей есть «пищевые ограничения». При приеме заказа мы иногда корректируем состав блюда и его приготовление. Например, котлетки из телятины могут быть сделаны на пару, пожарены на сливочном или подсолнечном масле.

Накормить малыша подчас задача не из легких, но если обед будет проходить в режиме игры, то вызовет гораздо больше интереса. Именно поэтому важную роль играет оформление блюд.

При открытии заведения детского формата необходимо обращать внимание на всевозможные мелочи, о которых просто не вспомнит организатор обычного проекта. Например, интересная, яркая посуда с героями мультфильмов или сценками из сказок будет по достоинству оценена малышами.

Не менее важен интерьер. Желательно, чтобы в нем преобладали яркие цвета. Он должен быть функциональным, красивым, удобным и, главное, безопасным. Трудно сказать, на что стоит сделать больший упор — на меню или на развлечения. Все должно быть сбалансировано.

Идеальный детский ресторан — уютное камерное помещение с ярким, красочным и безопасным интерьером; интересные и качественные игрушки; обслуживающий персонал с высшим педагогическим образованием и индивидуальным подходом к ребенку; увлекательные занятия и, конечно, вкусная и полезная кухня.

При создании проекта важно учитывать месторасположение. Идеально организовать его в парке отдыха, поблизости от школ и детских садов, в торговом центре. Нужно точно просчитывать целесообразность открытия в том или ином месте. Например, наш ресторан расположен в центре «Италия», и мы успешно работаем уже 9 лет. Но по своему опыту могу отметить, что сегодня детские проекты рентабельны только вкупе со взрослым залом.

— В нашем семейном центре «Ого-город» расположился уютный ресторан «Дом оранжевой коровы». Специальное детское меню, предназначенное для маленьких гостей, составляется профессионалами (диетологами, педиатрами, психологами). Мы отдаем предпочтение низкокалорийным диетическим блюдам, нежирным сортам мяса. Еда должна быть полезной и не нагружать детский желудок. Ее качество напрямую зависит от закупаемых продуктов. Это достаточно ответственный момент, поскольку он находится в прямой связи со здоровьем юных посетителей. Поэтому закупки лучше производить у проверенных поставщиков, которые могут представить сертификат соответствия своего товара санитарным нормам. Ни в коем случае нельзя экономить на продуктах для детского меню.

Помимо вкусного и полезного состава блюдо должно иметь красочное и яркое оформление. Задача шеф-повара — умело превратить овощи с картофельным пюре в веселого снеговика, салат из помидоров — в божью коровку, вареное яйцо с морковью — в забавного ежика, омлет с зеленью — в солнышко и т.п.

Детское меню в ресторане или кафе обычно яркое, красочное, с рисунками и большими фотографиями оригинально оформленных блюд. При его составлении применяется метод связывания названий блюд с героями и сюжетами сказок, что позитивно воспринимается и взрослыми, и детьми. Например, наше кафе предлагает такие оригинальные блюда, как «Сырные реки, грибные берега» (жюльен из шампиньонов с сыром), суп «АБВГДейка» на курином бульоне с мясом, «Чудище-снежище», «Мини-воздушечка» и др.

Главные составляющие успешного детского заведения — хороший повар, способный превратить любое блюдо в настоящий шедевр, и обслуживающий персонал, который должен любить детей.

Детский ресторан может стать очень популярным, если его грамотно «подать». Главная отличительная особенность бизнес-плана заключается в том, что значительное внимание уделяется не только разработке меню, но и развлекательной программе. Например, у нас есть школа кондитерского мастерства «Тяп-Лап» и тематические фестивали блюд или продуктов. Различные конкурсы, мини-спектакли, игровая зона, музыкальные мероприятия, опытные аниматоры — без всего этого детское кафе не может существовать. Заведение должно специализироваться на проведении дней рождения, утренников. У нас на одной площадке с кафе соседствуют уголки для развлечений: магазин детских товаров, лабиринт и игровые автоматы; малыши могут смотреть мультфильмы на больших экранах или взять карандаши с бумагой и порисовать; в центре зала расположена площадка «Игровой порт», где детей развлекают клоуны; на «Творческих столиках» в отдельной зоне прямо в кафе проходят мастер-классы, где дети учатся мастерить поделки, рисовать, лепить, делать мультфильмы, варить мыло. Есть множество развивающих занятий и студий: от музыкальных, танцевальных, театральных до специального класса LEGO для юных конструкторов и школы китайского языка. По выходным проходят детские спектакли в «Ого-Театре». Развлечение, развитие и вкусная, полезная еда — вот три кита, на которых стоит успешный детский центр.

Как привлечь в кафе детей?

Детские кафе-мороженое, бывшие некогда столь популярными, постепенно исчезли с карты ресторанного рынка. Их вытеснили заведения более широкого профиля: кофейни, кафе и кондитерские. Однако, следуя пожеланиям публики, эти предприятия общественного питания предлагают сегодня посетителям разнообразные детские позиции в меню, как для самых маленьких, так и для подростков, доказывая им, что еда - это не только мучительный и скучный процесс поглощения манной каши, но иногда и «вкусный» праздник.

Меню в детском формате

Детские странички кофейни, всевозможные кафе и кондитерские, как известно, самые демократичные из всех заведений общественного питания. Потребность в них у населения велика: ведь здесь можно провести деловую встречу, отдохнуть в уютной обстановке, но, главное, именно сюда чаще всего приходят родители с детьми. Отличительные черты этих заведений - самообслуживание, отсутствие акцента на алкоголе в карте напитков, зон для курения и огромный выбор разнообразных десертов - безусловно, уже сами по себе создают условия для семейного отдыха.

Разработка специального детского меню или детской странички рядом с основными позициями блюд может стать для кофеен своеобразным маркетинговым ходом, самым простым путем для привлечения еще большего количества клиентов. Ведь это практически не требует никаких дополнительных затрат для заведения и вместе с тем дает возможность гостям сразу получить новизну ощущений во время посещения. Хотя в большинстве кофеен специальной детской странички в меню пока нет, сам диапазон блюд, предназначенный в данных заведениях для взрослых, вполне может удовлетворить маленького посетителя. Здесь, как правило, всегда представлен очень большой выбор десертов и мороженого. А что еще надо для начинающего гурмана?

Но все же практически в каждой кофейне есть и специальные предложения для детей, главное из которых - организация разнообразных праздников и дней рождений. Например, в «Шоколаднице» такие мероприятия проходят регулярно. Заказывая праздник в кафе или кофейне, родители убивают тем самым несколько зайцев. Во-первых, не надо думать, чем занять детей во время праздника. Все сделают клоуны, которые всегда ведут подобные мероприятия. Во-вторых, не стоит напоминать расшалившимся ребятам, что пора домой – пребывание в кофейне само по себе ограничено. Но самое главное – не придется самому ломать голову над угощением.

Что же предусматривает меню на подобных мероприятиях? Украшение стола – торт. Его вес, размер и праздничные надписи, как правило, заранее обговариваются с родителями. Также на столе всегда представлены фруктовые и овощные салаты, мороженое, конфеты. Одно из самых любимых детских лакомств – картофель-фри. Могут быть на столе и рыбные котлеты, куриные крылышки и окорочка. Из напитков - всевозможные соки, морсы и, конечно, «кока-кола». В зависимости от возраста ребят на столе может присутствовать детское шампанское или безалкогольное вино. Большинство блюд, которыми угощают гостей на детских праздниках, не представлено в обычном меню кофеен. Перед мероприятием список угощений составляется и обговаривается с родителями заранее. Лакомства могут быть разнообразными, но кое-что остается неизменным: это сладости и те же «кока-кола» и картофель-фри.

Также в Москве есть кафе, изначально позиционирующие себя как семейные. Это «Арлекино», «Синяя птица», «Лель», «Маугли», «Рамзай» и др. Здесь дети могут не только повеселиться, но и отведать много вкусного. Меню таких заведений как раз и рассчитано в первую очередь на маленьких посетителей. Например, в «Арлекино» угощение полностью состоит из блюд, получивших название по имени героев различных фильмов или мультфильмов, - фруктовый салат «Колобок», вареники с черникой и творогом со сладким банановым соусом «Бэтмен и Робин», сосиски «Чиполлино». По мнению работников клуба, эти названия помогают детям быстрее сориентироваться в меню. Организован здесь и шведский стол, где дети могут бесплатно отведать фрукты. Елена Хороших, директор детского кафе «Маугли», считает, что главное, угощая ребят, создать атмосферу праздника.

- Наше кафе не предполагает наличие кухни, где ежедневно могли бы готовиться детские горячие блюда, - рассказывает Елена Хороших. - Но, как правило, у нас всегда есть салаты, картофель-фри, свежие фрукты. Дети очень любят мармелад в форме насекомых. Из напитков у нас представлены соки, минеральная вода, детское шампанское. Когда нам необходимо провести какое-либо детское мероприятие, мы заказываем сладости и торты у кофеен или ресторанов.

В открытии семейного кафе один из самых важных аспектов – его правильное расположение. Например, кафе сети «Рамзай», которые расположены в «спальных» районах Москвы Митино, Жулебино, Новокосино, Бутово, Марьино, Алтуфьево, изначально строились с учетом специфики проживания на окраинах.

- Часто в будние дни дети, живущие в «спальных» районах, не выезжают в центр столицы, - поясняет Ирина Николаевна Кауркина, директор сети кафе «Рамзай». - В «Макдоналдс», который есть сегодня практически в любой точке Москвы, как нам кажется, подается пища, вредная для детского организма. Мы вполне можем составить ему конкуренцию, включая в меню салаты, блюда из рыбы, фрукты. Например, среди ребят большой популярностью пользуется салат «Капелька» из морепродуктов. Дети могут прийти к нам поесть одни или с родителями. Кроме того, мы готовим детские праздники, где меню, в том числе десерты, разрабатываются дополнительно.

Зачем дети обычно просят родителей сводить их в кафе? Ну, конечно, чтобы вволю наесться сладостями. Любое заведение, предлагающее в своем меню позиции для маленьких, это, безусловно, учитывает, стараясь угостить посетителей все большим количеством всевозможных десертов. Например, в кафе «Арлекино» есть собственная кондитерская, где выпекают торты и пирожные. Но главная радость любого сластены – мороженое. Это, как правило, недорогой продукт, который всегда будет пользоваться спросом как у детей, так и у их родителей. Поэтому в детском меню мороженое считается приоритетной позицией и обязательной его частью. Вариантов подачи к столу этого лакомства бесчисленное множество. Его можно предложить с оригинальными наполнителями и фруктами, а также положить шарик мороженого не только в обычную креманку, но и в корзинку из вафельного теста или во фрукты, например, ананас, апельсин или киви, и украсить взбитыми сливками.

В обычных, несладких блюдах для детей шеф-повара стараются снизить калорийность за счет уменьшения в рецептурах жиров и увеличения различных фруктов и овощей. Поэтому ни один детский стол не обходится без фруктовых и овощных салатов.

Не стоит забывать о том, что поход для детей в кафе – это прежде всего увлекательная игра. И при оформлении детского меню надо это учитывать. Тут необходимо разработать оригинальные названия блюд и продумать то, как они будут выглядеть на детской страничке. В названиях могут быть использованы персонажи известных ребятам сказок или фильмов. Если картофель-фри, например, называть «Мальчик-с-пальчик», то ребенок точно захочет попробовать его снова.

Отдельное детское меню должно быть не только грамотно и профессионально разработано, но и оригинально оформлено. Например, в конце перечня блюд могут быть приложены картинки-раскраски, где нарисованы любимые герои, по имени которых названы основные блюда в меню. А работники кафе могут предложить ребенку разноцветные карандаши. И еще. Дети очень любят выбирать блюда. Им приятно прочитать меню и почувствовать себя взрослыми.

Если ребенок еще не умеет читать, пусть за него это сделают родители. Главное здесь – увлекательный процесс выбора лакомства. Неплохо было бы поместить в меню и оригинальные рисунки рядом с каждым названием блюда. Сами работники детских кафе считают, что для ребенка пообедать в их заведении - все равно что посетить сказку. Поэтому и названия блюд лучше всего сделать сказочными. Например, предложить для девочек «Обед Василисы Премудрой» (свекольный салат с орехами), а для мальчиков - «Емелины сны» (рыбная котлета), «Трофей Мюнхгаузена» (куриная ножка в барбарисовом соусе) или «Мечту Винни-Пуха» (сырники с медом). Словом, в названии блюда для ребенка всегда должна быть загадка, которую интересно разгадать.

Детское меню в ресторанах. Детский клуб Лель, Дом оранжевой коровы, ресторан Мамина паста, Планета Суши, Грабли, Бенихана и другие

Чтобы было детское меню, игрушки и заботливая няня, которая будет играть с малышом, если он, в отличие от родителей, не захочет есть. Но главное - чтобы к самому факту появления в ресторане маленького и капризного непоседы все окружающие отнеслись. нет, не просто с пониманием, типа "Ну что делать, если некому с ним посидеть!", а с восторгом.

О том, куда можно - и нужно - ходить с малышом в Москве, мы спросили молодую маму, а по совместительству ресторанного критика Екатерину Завьялову. Вот что она нам рассказала.

Каждый день все мамы задаются одним и тем же вопросом – как ухитриться досыта накормить своего ребенка полезными и питательными блюдами. И желательно – без скандала. Один из вариантов, многократно проверенный на моем собственном Сашке, – это поход в ресторан: от шума, гама, всеобщего приподнятого настроения, улыбок официанток и девушек за соседним столиком карапуз теряет контроль над ситуацией и поглощает абсолютно все, что оказывается на его тарелке.

Но, к сожалению, далеко не все столичные рестораны предлагают маленьким гостям специальное меню. Во-первых, это хлопотно: блюда для детей должны соответствовать тысяче норм, строго соблюдать которые поварам скучно, да и некогда. Во-вторых, это не выгодно: детские блюда по определению должны стоить недорого. В-третьих, с детьми в рестораны приходят все-таки не часто. Впрочем, с последним обстоятельством в моей семье идет настоящая борьба.

Условно все места общественного питания, в которых предлагают блюда для детей, можно разделить на несколько категорий:

детские заведения
взрослые рестораны, в которых кормят детей
демократичные сетевые кафе со специальными детскими меню
рестораны, в которых детей еще и развлекают
рестораны с культурной программой.

Детские заведения

Детский клуб Лель

Один из старейших московских детских клубов, созданный на месте советского кафе. Еда в Леле – далеко не самое главное: тут столько развлечений, что усадить ребенка за стол и впихнуть в него заветные пюре с котлетой удается не сразу. Лель – это многоуровневые и многоэтажные джунгли с яркими пластмассовыми горками и бассейном, наполненным вместо воды разноцветными шариками, огромная игровая площадка, караоке, профессиональные гримеры, большая команда аниматоров и веселые девушки-гувернантки. Правда, за вход в этот игровой рай придется заплатить отдельно. Когда вы поймете, что силы у ребенка скоро закончатся, а аппетит проснется, его хватайте его и тащите через дорогу, в ресторан Грабли. Нет, лучше даже так: обещайте ему, что разрешите в Леле 48 раз скатиться с самой большой горки вниз головой, а он вам пообещает, что съест в Граблях салат, суп и мясо с макаронами.

Лель
687 4207, 687 4298
м. Алексеевская, пр-т Мира, 112,
пн-вс 11.00-22.00

Ресторан Дом оранжевой коровы в развлекательном центре «ОГО-город»

Яркий и нарядный ресторан Дом оранжевой коровы с крошечными столиками и игрушечными стульчиками работает в огромном торгово-развлекательном центре «ОГО-город». В этом центре проводят занятия для будущих мам и пап, устраивают развеселые представления для детей, здесь можно поучиться в школе кондитерского мастерства «Тяп-Лап», есть игровые и торговые зоны – всего не упомнишь.

Помимо специального детского меню, в Доме оранжевой коровы детей ждут тематические фестивали того или иного блюда или продукта. Из постоянного меню ресторана выберем несколько блюд. «Сырные реки, грибные берега» – несмотря на сказочное название, этот жульен из шампиньонов с сыром (195 рублей) больше подойдет ребятам постарше, которые пришли в «ОГО-город» за компанию с младшими сестрами-братьями. Борщ с языком (175 рублей) закажем для папы. А для малыша выберем суп «АБВГДейка» на курином бульоне с мясом, луком, морковкой и макаронами в виде буковок (165 рублей) и «Жар-птицу» – обжаренное в панировке куриное филе (265 рублей).

Ресторан Дом оранжевой коровы
787 3791
М. Тульская, Павловская, 18
пн-вс 09.00 – 22.00

Взрослые рестораны, в которых кормят и детей

Сеть ресторанов Мамина паста

Сеть добротных ресторанов домашней итальянской кухни создавалась именно как семейный проект, так что без меню для детей было не обойтись. Получилось полноценное детское меню: в нем есть и салаты, и супы, и основные блюда.

На закуску предлагается легкий салат из огурцов и помидоров (190 рублей), в качестве первого блюда – минестроне (130 рублей): опять овощи! Для вечно сидящих на какой-нибудь диете мам это, конечно, очень неплохо, но дети совершенно не оценят стараний повара. На горячее можно выбрать пасту или остановиться на единственном детском основном блюде – курином филе с двумя аппетитными шариками картофельного пюре и почти взрослым сливочным соусом (230 рублей). Что здесь, мягко говоря, не детское, так это размеры порций: мы с подружкой берем обычно одно горячее на двоих – на моего Сашку и на ее Ангелину.

На десерт рекомендую молочные коктейли. Себе можно заказать ванильный, а ребенку – клубничный (220 рублей): пить через трубочку и рассказывать о тех далеких временах, когда трава была зеленее, море синее, а молочные коктейли продавались в каждом универсаме и стоили 11 копеек. Впрочем, это меню – далеко не самое главное, что привлекает в рестораны сети Мамина паста родителей с детьми. В каждом ресторане оборудованы специальные детские зоны (кстати, для Москвы это большая редкость) – иногда это целые комнаты, иногда – отгороженные углы основного зала, в которых среди множества ярких игрушек специально обученная девушка будет развлекать ваше драгоценное чадо, пока вы наслаждаетесь воскресным обедом.

Пивной ресторан ГлавПивТорг

ГлавПивТорг – достойный пивной ресторан, эксплуатирующий тему советского застоя. В ресторане обычно любят собираться те, кому за 45. Для взрослых в меню есть очень приличные европейские блюда от шеф-повара Ирины Гришиной: стерлядь, запеченная в красном вине с травами и специями, которую подают с жареным виноградом и сливочным соусом из трюфелей (995 рублей), и вполне приземленные колбаски и шашлыки. Как это ни странно для пивного ресторана, в ГлавПивТорге действует отличное детское меню: легкий куриный супчик с вермишелевыми буквами «Веселая Азбука» (125 рублей), салат «Чиполлино» (155 рублей) из помидоров с сыром, нежный шашлычок «Курочка ряба» (155 рублей).

По вечерам с пятницы по воскресенье на первом этаже ресторана устраивают дискотеки в стиле «Школьные годы чудесны». Ностальгирующие бухгалтерши отплясывают с давно ушедшими в запас офицерами под «Бе-е-е-лые розы». На детей это зрелище действует безотказно – от восторга крошки перестают не только есть, но и шалить, что иногда очень на руку мама и папам.

Ресторан Il Mulino

Дорогой, яркий и броский ресторан на Рублевке. Хоть его название и переводится с итальянского как «Мельница», от мельницы тут только специфическое расположение – на высоком втором этаже загородного особняка. В огромном меню от шеф-повара Стефана Зонкера есть все блюда, которыми славится Апеннинский полуостров. Гастрономических открытий в Il Mulino, правда, ожидать не стоит, но вкусно будет, в этом не сомневайтесь. Порции – объемные, подача – подчеркнуто простая, домашняя. Для детей предлагают довольно обширное меню с совершенно смешными для Рублевки ценами, за что отдельное спасибо.

На закуску идут овощные палочки из огурца и морковки (80 рублей), салат «Нептун» с кальмарами, вареной ветчиной и листьями салата (250 рублей), кальмары, которые дети, как правило, категорически выплевывают, и куриный салат с болгарским перцем, кукурузой и совершенно взрослой рукколой (200 рублей). Суп представлен двумя разновидностями: рыбный с лососем и креветками (350 рублей) и с равиоли из говядины, беконом и шампиньонами (200 рублей). На горячее – паста: бантики с лососем (300 рублей), и фарфалле с дарами моря (370 рублей). Также в детском меню – пицца, блюда из рыбы, курицы и мяса.

Ресторан Il Mulino
635-4831
Московская обл., Рублево-Успенское ш., п. Жуковка, 74 стр.1
пн-вс 12.00 – 0.00

Демократичные сетевые рестораны, в которых есть специальное детское меню

Бескрайние спальные районы Москвы переполнены скучающими молодыми мамами. Они растят детей и отчаянно тоскуют, вспоминая, как по утрам собирались на работу, пили там чай с подружками, бегали обедать в соседний ресторанчик, а вечером отправлялись туда уже в компании симпатичного коллеги. Я и сама из таких молодых мам. И потому точно знаю: чтобы поддерживать себя в тонусе, родительницы время от времени берут в охапку малышей и отправляются в недорогие сетевые рестораны, коих на окраинах видимо-невидимо. Это очень удобно: вроде и «в свет» вышли, и ехать далеко не надо. Благо, практически во всех из таких заведений есть страничка детского меню с совершенно смешными ценами.

Ресторан Грабли

В Граблях детям нравится – тут шумно, многолюдно, вокруг море занятных безделушек и еду можно выбирать самостоятельно. Что немаловажно, многие блюда разрабатывали с оглядкой именно на юных гостей. Наша бабушка просто льет слезы умиления над блинчиками с яблоком (40 рублей) и сырниками (40 рублей). Детям также предназначены неострый крабовый салат с рисом (40 рублей) и легкий куриный суп с лапшой (50 рублей). Если ваш отпрыск нос воротит от мяса, возьмите оригинальные колбаски-улитки (120 рублей) – благодаря их интересной форме, накормить ребенка точно удастся. Мясной фарш также прячется и в лодочках-цукини (100 рублей). Запивать все полагается домашним компотом – клубничным (25 рублей), вишневым (22 рубля) или – в память о лете и даче – крыжовенным (22 рубля). На десерт – яркий трехслойный мусс из свежих протертых фруктов (банан, клубника, киви) или клубника со сливками (60 рублей). Главный минус Граблей – здесь чересчур суматошно, да и для детей ничего не приспособлено – ни специальных стульчиков, ни игрушек, ни раскрасок, ни аниматоров.

Ресторан Грабли
602 4662
м. Алексеевская, пр-т Мира, 99
пн-вс 09.00 – 23.00

Сеть ресторанов Планета Суши

Это, пожалуй, наиболее приличный сетевой ресторан японской кухни. Цены, что естественно, чуть выше, чем в якиториях и прочих тануках. В любое время дня тут множество юных влюбленных – на первые заработанные деньги подростки приводят своих подружек закусить саке суши с лососем. Еще взрослые дочки любят водить в Планету Суши своих мам.

Во взрослом меню – около 50 видов суши. Однако молодые мамы с детьми налегают на предложения со скидками – это различные варианты бизнес-ланчей и блюда из специального детского меню. Своему Сашке я беру «Детское бенто» (225 рублей). Ребенку выдается миска ароматного рыбного бульона, жареный лосось в соусе терияки с гарниром из риса с овощами или лапши удон, на десерт – пирожное и фрукты. Такого обеда нам как раз хватает на двоих. Прибавим еще стакан сока для него и бокал белого вина для меня – дешево и вкусно, экономному папе на радость. Для детей есть специальное красочное меню с веселыми картинками, удобные высокие кресла и незамысловатые игрушки.

Сеть ресторанов Елки-Палки

Отличный сетевой проект русской домашней кухни. По вечерам тут собираются уставшие мужчины, пьют холодную водку, закусывают солеными огурцами и пюре с котлетами, а днем в Елках-Палках хозяйничают дети. Мой ребенок очень любит наши местные Елки-Палки, потому что тут есть настоящее дерево-дуб, плетень, симпатичные курочки, которых можно погладить, и огромные пыльные подсолнухи. И, что немаловажно, еду здесь разрешают выбрать совершенно самостоятельно. Вообще, свобода выбора чего бы то ни было – отличный стимул для ребенка.

Холодные закуски и горячие блюда мы берем с легендарных тележек (245 рублей за обе). Смешно наблюдать, как мой Сашка воодушевленно накладывает себе в тарелку соленые огурцы и сырный салат с чесноком. В специальном детском меню есть мясной борщ (70 рублей) и легкий куриный суп с «буковками» (70 рублей), мясная и куриная котлеты с картофелем фри или пюре на гарнир (90 рублей) и сосиски с картошкой (90 рублей).

Ресторан Елки-Палки
(499) 234 2019
м. Киевская, Б.Дорогомиловская, 12А
пн-вс 11.00 – 23.00

Ресторан IL Патио

IL Патио – это настоящая палочка-выручалочка: когда мало денег, когда нет возможности из-за диких пробок выехать с родной окраины в центр, когда хочется устроить для себя маленький праздник или наградить ребенка за примерное поведение светским выходом, то одна дорога – в итальянские рестораны IL Патио. Пожалуй, единственный их минус – не слишком радостный персонал: все официантки, которые нам попадались, не уделяли моему ребенку никакого внимания, а он, крошка, строил им глазки, улыбался, заигрывал. Неприятно. Зато приятно, что детское меню здесь обширно и разнообразно. Пиццу «Чиполлино» (115 рублей) готовят с помидорами, моццареллой и пармезаном, сладким перцем и яйцом. В феттучини «Болоньезе» (155 рублей) вкус, как и положено, диктуют сочные томаты и мясной соус. Местные «Бабушкины пельмени» (170 рублей) можно заказать с кетчупом или сметаной, мамы однозначно настаивают на сметане, а дети требуют кетчупа (это что, очередная вариация на извечную тему «отцы-дети»?). Также в меню есть картофель фри (65 рублей), к которому неравнодушны абсолютно все малыши. А на десерт можно заказать молочный коктейль (100 рублей) – бананово-кокосовый, ванильно-гранатовый или клубничный.

Рестораны, в которых детей еще и развлекают

Как большинство родителей выбирают ресторан для семейного похода? Обычно главное – чтобы там был аниматор. Ведь, если вашего малыша будут развлекать специальные дяди или тёти, вы сможете спокойно съесть салатик и даже выпить бокал вина. В противном случае развитие событий предсказуемо: сначала вы терпеливо впихиваете в своего карапуза ложку за ложкой какой-нибудь кашки, а потом бегаете за ним по всему ресторану, с трудом оттаскивая от нарядных платьев гостей, острых углов и горячих плит. Выход один: идти туда, где заботу о вашем малыше возьмет на себя кто-то еще.

Ресторан Москва, отель Holiday Inn Сокольники

В огромном ресторане Москва по будням сервируют скучные континентальные завтраки, а по субботам проводят прекрасные, скажу даже больше – идеальные бранчи. Бранч – это продолжительное застолье, когда поздний завтрак неспешно переходит в длинный обед. В ресторане Москва бранч для взрослого стоит 1400 рублей, для ребенка с 6 до 12 лет – 700 рублей, для малышей – бесплатно. Здесь часто бывают тематические предложения: в октябре, скажем, готовят бранч «В гостях у Шахерезады» – помимо привычных европейских салатов, супов и сладостей в меню будут и колоритные восточные блюда. Дети подобные мероприятия очень любят: можно самому выбирать еду, носиться по всему залу и плясать под живую музыку. К тому же в ресторане есть огромная игровая комната, в которой работает настоящая принцесса. Поход в Москву на бранч может стать главным событием месяца, как, например, это было у нас с Сашкой и его папой.

Ресторан Москва
786 7373
м. Сокольники, Русаковская, 24
пн-вс 07.00 – 10.30, 18.00 – 22.00

Ресторан Бенихана

Ресторан-теппаньяки Бенихана изначально задумывался именно как развлекательное заведение. Здесь можно не только пробовать блюда восточной кухни, но и внимательно следить за всеми этапами их приготовления, а иногда и принимать непосредственное участие в работе шефа. Гости в ресторане сидят за большими П-образными столами, в центре которых находятся горячие плиты-теппаны – на них повара-затейники и готовят все заказанные блюда. Суть такой готовки – стремительная, всего за несколько секунд, обжарка свежего мяса, морепродуктов и сочных овощей. При этом повара шутят, балагурят, выделывают разные трюки – в общем всячески веселят гостей. Детям такие представления очень нравятся. В специальном детском меню три блюда: «Маленький самурай» – шашлычки из курицы и говядины с овощами (290 рублей), «Чико»– филе курицы с соусом терияки (195 рублей) и «Ковбой» – говяжий стейк с соусом терияки (350 рублей). В лаконичном взрослом меню – привычная азиатская кулинария: много рыбы и морепродуктов, лапши и риса, соевого соуса и специй, овощей и зелени. Кстати, гость может самостоятельно варьировать остроту и степень прожарки рыбы, мяса и птицы.

Ресторан Бенихана
650 2498
м. Тверская, Пушкинская пл., 5
пн-вс 12.00 – 0.00

Ресторан с культурной программой

Самое счастливое воспоминание детства: мы с сестрой и родителями отправляемся в центр Москвы – «культурно отдыхать». Культпоход проходил по единой схеме: сначала Пушкинский музей, зоопарк или дневное представление в цирке на Цветном, а потом – вот он, заветный миг! – взрослое кафе, где нам с Иркой заказывали пюре, сосиски и давали попробовать настоящий кофе. Своего Сашу я тоже вывожу «культурно» развлекаться.

Кафе Жан-Жак на Цветном бульваре

Кафе Жан-Жак
608 5810
м. Цветной бульвар, Цветной б-р, 24, корп. 1
пн-вс круглосуточно

Ресторан Московский, отель Националь

Поход в Кремль – всегда событие. И для взрослых, и для детей. И двадцать лет назад, и сегодня. Я перед посещением Соборной площади, Оружейной палаты и Архангельского собора волновалась даже сильнее, чем мой маленький Сашка, который все эти красоты видел впервые. Скажу откровенно: ребенку гораздо больше понравились парадные залы ресторана Московский, где мы обедали после утомительной прогулки по кремлевским просторам. Мне даже показалось, что Саша не очень понял, что мы уже вышли из Кремля и перешли в ресторан – там те же сводчатые потолки, огромные люстры, ковры, витые перила массивных лестниц, но мало народу и все ему улыбаются.

Детское меню в дорогом ресторане Московский недешево, зато добротно и основательно – ребенок вполне может наесться одним блюдом. Выбрать можно цыпленка «Вудди дятел» с картофелем фри (810 рублей), мини-гамбургер «Микки Маус» (610 рублей), суп на томатном бульоне «Красная шапочка» (490 рублей) или спагетти «Сюрприз Пиннокио» под мясным соусом (610 рублей). А на десерт заказать «Лакомство Винни Пуха» – мороженое с шоколадным соусом (490 рублей).

Ресторан Московский
258 7000
м. Охотный Ряд, Моховая, 15/1, 2-й этаж
пн-вс 12.00 – 23.00

Читайте также: