Что в этом году нужно ставить на стол

Обновлено: 08.01.2025

Каждая хозяйка раз в году интересуется вопросом: что должно быть на столе на Новый Год? И это не просто суеверный вопрос, наполненный вагоном примет. А способ разнообразить праздничную кухню. Так, например, в год Свиньи нельзя готовить блюда из свинины. Значит пора запечь курочку. А в год Петуха не должно быть блюд из птицы. Тогда самое время свиных или говяжьих рулетиков.

Итак, 2022 год — это год Чёрного (Голубого) Водяного Тигра. Ниже вы узнаете, что символизирует Тигр и какие блюда допускаются или не допускаются к новогоднему столу.

Что символизирует Тигр

2022 год — это год Чёрного Водяного Тигра. Активный период — 01.02.2022–31.01.2023. Это третий из 12 знаков по Китайскому календарю животных. Его символом считается знак «Ян», который символизирует творчество, активность, продуктивность мужского начала мира.

Год не будет спокойным. Тигру присуще революции, войны, перемены в политике, громкие открытия, катастрофы. Но у нас Водяной Тигр, а вода усмиряет его агрессивную натуру. Она позволяет Тигру оставаться мудрым, терпеливым, но в то же время даёт принять быстрое решение в экстренной ситуации.

Год поощряет творческих и активных людей, готовых рискнуть всем ради цели. Тигр даёт им внутренние силы, которые вселяют уверенность и стремление к реализации идей.

Символика года Чёрного Водяного Тигра:

планета покровитель — Меркурий;
число года — 6;
направление — север;
сезон — зима;
талисман — черепаха.

Что должно быть на столе в год Тигра 2022

Известно, что тигр хищное животное, а хищники предпочитают мясо. Следовательно, основой новогоднего стола являются мясные деликатесы. Подойдут горячие блюда, салаты, закуски из мяса птицы, телятины, баранины, свинины, оленины. А если ваши любимые блюда не допускают мяса, тогда можно заменить основной ингредиент.

Так как мясо — тяжёлая пища, то в приоритете лёгкие овощные гарниры. Простой картофель не подойдёт, так как тоже относится к тяжёлым продуктам. Можно запечь кабачки или приготовить овощное рагу. А чтобы немного позолотить гарнир под стать символу, в качестве приправы используется шафран или куркума.

Если по каким-то причинам вы не едите мясо, можно приготовить блюда из рыбы. Например, запечь целиком леща, скумбрию, сёмгу, лосося. А в качестве украшений следует использовать много зелени. Вегетарианцам можно заменить главное блюдо на соевое мясо, рыбу. Разнообразить стол фруктами, овощами, зеленью.

Ну и одно из важных угощений — мясные и овощные нарезки. С овощами всё понятно, а вот мясная нарезка должна включать в себя колбасные изделия. Подойдёт ветчина, копчёная или варёная колбасы. Любите чесночную, кровяную или ливерную? Нарежьте побольше, Тигр обрадуется!

Чем украшать блюда?

Практически каждая хозяйка создаёт символ года на столе. Например, выкладывает салат в форме животного. Для тигра характерны следующие цвета:

Белый — можно украсить блюдо яичным белком, творогом, брынзой.
Оранжевый — морковь, кожура апельсина или мандарина.
Жёлтый — цедра лимона, дольки цитруса, сыр.
Чёрный — оливки, чёрная фасоль, баклажан.

Какие фрукты и овощи положить на стол

Тут нет ограничений для хищника. Но лучше всего подбирать продукты опираясь на символические цвета. Например, можно нарезать красные яблоки, томаты, огурцы, виноград, мандарины, апельсины, лимон. Ещё можно положить на стол тропические фрукты и овощи, которые окружают хищника в дикой природе. Например, манго, ананас, абрикос, дыня, киви и другие.

Десерты

В этом вопросе Тигр не привереда, подойдут любые торты, печенья, пироги, конфеты, зефир. Если вы не любите сладости, можно испечь мясной пирог или завялить мясо. Подойдут и чипсы из бекона, строганина из конины, оленины.

Напитки

Если не собираетесь пить алкоголь, да и для запивки, подойдут морсы, компоты, коктейли, соки в оранжевых, желтых и красных цветах. Если собираетесь пить алкоголь, тогда выбирайте любые вина, глинтвейн, шампанское.

А вот с бренди, коньяком, виски, водкой и другими напитками следует проявить осторожность. Если в новогоднюю ночь сильно напиться, то считается, что человек уподобится обезьяне. А всем известно, что обезьяна — самый главный враг тигра. Это значит, что люди весь год будут враждовать с ним и от 2022 не стоит ждать ничего хорошего.

Какая должна быть подача блюд и оформление стола

Важное условие — эстетическая сервировка стола. В центр обязательно следует поставить блюдо в форме символа года. И уже вокруг него расположить остальные блюда и закуски. Украсьте стол изобилием зелени и фруктов. А пустые тарелки и бокалы располагаются по правилам сервировки праздничного стола. Однако известно, что тигр любит эстетику и одиночество, а потому будет идеальным, если вы организуете порционную подачу из разной посуды.

Если вы не планируете заморачиваться над оформлением блюд в виде тигра на помощь придут декоративные тканевые салфетки. Также можно выложить мандарины в форме животного, купить сладости в форме мордочки или лапок. Глаза выложить оливками или виноградом. Либо просто — поставить символическую статуэтку в центр стола.

Скатерть и салфетки должны быть из натуральной ткани. Например, из льна, хлопка, бамбука. А посуда без пёстрых узоров и кислотных красок. Лучше использовать однотонную посуду в белых, оранжевых, красных, бежевых, жёлтых, голубых, чёрных цветах. Допускаются тонкие полоски, простые узоры. Основной элемент декора — свечи в символических цветах. Они дают свет и тепло, которое так любят кошки.

Говорят, к тем, кто готовит на Новый год по символике обязательно придёт удача. А тех, кто пренебрегает ими, она обойдёт стороной.

Что нельзя подавать к столу в год Тигра

Сейчас поговорим о блюдах, которые не стоит готовить на праздничный стол.

Самое важное табу — говядина

Несмотря на то, что символ года хищник и предпочитает мясо, говядина относится к запрещённому списку. Есть одна легенда, в которой рассказывается о том, как простой бык победил тигра. С тех самых пор в год Тигра на праздничном столе люди избегают блюда из говядины. Считаются, что говяжьи блюда на столе разозлят хищника. В этот год дом будут ожидать одни слёзы да несчастья. Суеверным людям лучше не искушать судьбу и воздержаться на празднике от говяжьих блюд и закусок.

Следующее табу — блюда из рыбы

На неё охотится только Амурский тигр. Поэтому мелкая речная или морская рыба не подойдут. Исключение — крупная запечённая или обжаренная рыба. Но, если вы хотите добавить в салат морской коктейль, кальмары или шпроты в небольших количествах — это будет не критично.

Шипучие напитки

Когда кошка чего-то боится, или готовится к атаке, она начинает выпускать когти и шипеть. Поэтому шипучие напитки могут спугнуть удачу. В список попадает любая газировка. Например, лимонады, кола, сильногазированная минералка. Исключение — шампанское. Оно относится к игристым винам, потому и шипит в бокале не так сильно.

Холодцы, заливное, желе

Эти продукты символизируются с замёрзшей водой, которая представляет опасность для хищника. Считается, что эти блюда запрут активную энергию в клетке. Это значит, что хорошие перемены обойдут дом стороной. Исключение — тонкий слой фруктового желе в десертах.

Короткая лапша

Лапша популярна в Азиатских странах и символизирует отрезок жизни. Короткая говорит о быстром завершении жизненного цикла. Поэтому лучше приготовить длинную лапшу или спагетти. Они будут символизировать долголетие.

Бумажные салфетки и скатерти

Считаются унижением достоинства царя зверей. Но, если вы не можете обойтись без бумаги, просто не выкладывайте салфетки или бумажные полотенца на стол.

Таким образом, 2022 год будет агрессивным, но богатым на открытия и перемены, а чрезмерную агрессию сгладит вода. Тигр эстет и одиночка, поэтому оформлять стол лучше в символических цветах, исключив бумажные полотенца и скатерти.

Он не любит быка и обезьяну, из-за этого следует исключить говядину и не злоупотреблять крепкими алкогольными напитками на Новый год. Следуйте правилам, тогда вы не разгневаете Чёрного Водяного Тигра, а получите его благосклонность и удачу в свой дом.

Что в этом году нужно ставить на стол

Интересные факты о продуктах, легкие и быстрые рецепты, советы врачей и диетологов в специальном сюжете Sputnik.

Хозяин наступающего года – хищник, а это значит, что на праздничном столе обязательно должно быть мясо. Sputnik Азербайджан изучил пристрастия кошачьих и. 30.12.2021, Sputnik Азербайджан

Основное правило - еды на новогоднем столе должно быть много! Она должна быть вкусно приготовлена и, обязательно, красиво подана. Полосатого хищника надо задобрить, и наши рецепты помогут это сделать.Для начала несколько общих рекомендаций. Лучше, чтобы новогодние блюда состояли из говядины или телятины. Стейки, шашлык, биточки, шницель, мясо по-французски, гуляш, жаркое. Также обязательны овощи и зелень. Птица тоже подойдет, например, классический цыпленок табака или индейка в сметанном соусе. Выбор горячих мясных блюд для новогоднего стола велик.Если хотите уважить китайские традиции, то приготовьте традиционное новогоднее блюдо – пельмени. Китайцы считают, что они приносят удачу и процветание. Пельмени можно слепить по нашим традиционным рецептам.Что нельзя ставить на новогодний стол в год Тигра, а что нужноПрежде, чем поделиться с вами рецептами, хотим напомнить про целый ряд продуктов, которые не должны оказаться на вашем столе в новогоднюю ночь-2022. Это, в первую очередь, блюда из дичи. Тут все понятно – хозяин года сам хищник, и делиться своей добычей он не намерен. Также Тигр в природе не употребляет крупы и злаки, поэтому не стоит испытывать судьбу кашами. Лучше выбрать в качестве гарнира овощи, о чем мы и писали выше.Еще один запрет для новогоднего стола – блюда корейской кухни. К сожалению, в этой стране мясо тигра подается как деликатес, и это не может не расстраивать нашего Тигра.Любимые многими блюда из рыбы в этот раз, если и могут оказаться на столе, то в минимальных количествах. Наш хищник питается рыбой с неохотой, скорее от безысходности, когда нет мяса.Из новогоднего меню лучше исключить блюда из говядины, таким образом мы отдадим дань уважения уходящему году - году Быка.Мучное, сладкое, газированное – все это лучше заменить натуральными ягодами, фруктами и компотами. Наш девиз: будем здоровее, будем как Тигры!Салаты на Новый годВо многих семьях, не желая перегружать свой организм тяжелой пищей на ночь, новогоднее меню состоит только из одних салатов и десерта, без основного горячего блюда. Но зато разнообразию салатов можно позавидовать. Для всех тех, кто готов сделать акцент именно на салатное меню, и хочет поразить кулинарными талантами своих гостей, нашли несколько интересных рецептов, которые оценит полосатый символ 2022 года.Салат с курицей и черносливомИнгредиенты: 300 г отварного куриного филе; 100 г грецких орехов; 150 г чернослива – распарить и мелко нарезать; 5 яиц – сварить вкрутую; 100 г сыра – лучше брать твердый сорт; зелень для украшения; соль по вкусу; майонез.Приготовление: Салат собирается слоями: филе – затем желтки яиц – потом чернослив – далее сыр – орехи – в самом конце белки. Каждый слой промазываем майонезом и солим по вкусу. Перед подачей на стол стоит дать салату настояться в холодильнике. При этом зеленью лучше всего украшать непосредственно перед подачей на праздничный стол.Салат "Столичный" с говядинойЭтот салат угодит всем. Он хорошо знаком, потому что есть в меню практически любого ресторана.Ингредиенты: говядина 300 г, горошек 200 г, картофель 3 шт, соленый или маринованный огурец 3 шт., яйца 3 шт, майонез, соль, специи.Картофель, яйца порезать мелкими кубиками. Маринованные или соленые огурцы также нарежьте кубиками. Рассол, который выделяется в процессе нарезки, слить. Вареную мягкую говядину нарезать кубиками, положите к остальным продуктам. Посолить, добавить специи по желанию и заправьте майонезом.Салат "Офицерский"Салат не только праздничный, но еще его называют мужским за его сытность.Ингредиенты: отвариваем - говядина 100 г, картофель 2 шт, морковь 1 шт, свекла 1 шт, сыр 100 г, майонез, несколько зубчиков чеснока.Салат выкладывается слоями на тарелке. Первый слой – тертый отварной картофель. Смазываем слой майонезом. Нарезаем мелко говядину и смешиваем её с чесноком. Чеснок можно нарезать или выдавить через пресс. Выкладываем мясо поверх картошки и также смазываем майонезом.Следующим слоем выкладываем морковь, которую также нужно немного смешать с чесноком. Опять смазываем майонезом. Натереть на тёрке твёрдый сыр и выложить его поверх моркови, смазать майонезом. Последним слоем выложить свеклу. Затем можно просто сделать сеточку из майонеза и украсить верх салата гранатовыми зёрнами.Чтобы угодить символу 2022 года, салаты нужно украсить в оранжево-желтой гамме, декорируя различными фигурками, цветами из моркови, лимонов, апельсина, мандариновГорячие блюда на Новый годВо главе новогоднего стола – горячие мясные блюда. Мы выбрали несколько вкусных рецептов как из кускового мяса, так и рубленного. Также есть вариант новогоднего гуся с яблоками. Ну, и обязательно приготовьте наш вариант пельменей!Жаркое в горшочкахПопулярное и очень вкусное блюдо из мяса, запеченного с картофелем под сырной корочкой в горшочке. Можно готовить с самыми разнообразными овощами, которые окажутся у вас под рукой. В данном случае блюдо дополнено грибочками, а в довершении еще и аппетитной сырной корочкой.Ингредиенты: мясо 300 г, картофель 300 г, грибы 250 г, 2 луковицы, морковь 1 шт, чеснок, сливочное масло 100 г, сыр 150 г, соль, перец, специи, зелень.Для начала вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками мясо. На сковороде или в сотейнике с небольшим количеством сливочного масла обжарьте его на сильном огне до образования корочки. Подсолите и поперчите по вкусу. Отдельно обжарьте овощи. Очистите и нарежьте кубиками лук, чеснок, обжарьте их до прозрачности. Морковь натрите на терке, добавьте к луку и чесноку и жарьте еще 5 минут. Грибы вымойте, обсушите и нарежьте. На отдельной сковороде обжарьте на сливочном масле. Добавьте соль и перец, по вкусу можете положить любимые специи. Очистите и нарежьте мелко картофель. Теперь можно собирать все ингредиенты вместе. На дно горшочка выложите мясо, потом — картофель. Влейте воду так, чтобы покрыть картофель. Следом выложите лук с морковью и грибы. Натрите на терке сыр, присыпьте им сверху. Теперь можно отправлять горшочки в разогретую до 220 градусов духовку. Примерно через 40 минут самое вкусное жаркое в горшочках в домашних условиях будет готово. Перед подачей можете присыпать его свежей зеленью."Пряное" мясоТрава — одна из природных стихий хозяина наступающего года. Готовим мясо в большом количестве пряных трав.Ингредиенты: 1 кг мясного филе, 5 зубчиков чеснока, черный перец горошком, сок 1 лимона, 2 ст. ложки прованских трав (или любой другой ароматной смеси), 3 ст. ложки оливкового масла, соль.Длинным острым ножом проделываем в мясе проколы и заполняем их разрезанными на тонкие полоски дольками чеснока. Туда же закладываем горошинки черного перца. После того, как мясо щедро нашпиговали, натираем его солью. Пряные травы смешиваем с оливковым маслом, лимонным соком и этой смесью обмазываем мясо. Теперь мясо перекладываем в рукав для запекания, туда же вливаем остатки масла с травами, завязываем пакет и оставляем мясо мариноваться минимум на 1,5 -2 часа.В разогретую до 180 градусов духовку убираем мясо запекаться на 50 минут. Следим строго за временем, чтобы мясо не получилось пересушенным.Закусочные котлетыДаже на праздничном столе такие котлеты среди всех изысков воспринимаются на ура! Прекрасная горячая закуска.Ингредиенты: фарш говядина с бараниной или свининой 600 г, яйцо 1 шт, луковица 1 шт, чеснок, батон 100 г, молоко (сливки) 100 г, картофель 1 шт, сухари панировочные.Батон размачиваем в молоке, предварительно обрезав корочку, она нам не пригодится. Разминаем. Картошку чистим и трем на терке. Смешиваем в одной миске фарш, картошку и вымоченный батон. Добавляем порезанную луковичку, рубленый чесночок и яйцо. Солим и добавляем специи на ваш вкус. Из полученного фарша формируем котлеты. Руки ополаскиваем холодной водой, чтобы мясо не прилипало. Обваливаем их в панировке. Обжариваем на раскаленной сковородке. Подаем горячими и со свежей зеленью.Пельмени с телятиной и уксусный соусИнгредиенты: фарш из телятины 700 г, лук репчатый 4 шт, вода кипяченая 2 ст.л, мука 500 г, вода минеральная газированная 2/3 стакана, яйцо 1 шт, молоко полстакана, масло растительное 2 ст.л, соль, перец черный молотый.Муку смешиваем с чайной ложкой соли. Вливаем в миску с мукой минеральную воду и молоко, добавляем слегка взбитое яйцо. Замешиваем густое и эластичное тесто, в конце добавляем в него растительное масло, если тесто получится слишком тугим, его можно разбавить минеральной водой. После того как вы хорошенько вымешаете тесто, заверните его в пищевую пленку и оставьте на 1,5 часа отдыхать при комнатной температуре. По истечении времени готовое тесто следует разделить на 4 равные части, чтобы с ним было удобней работать.Пока отдыхает тесто, мы еще раз перекручиваем телячий фарш вместе с репчатым луком через мясорубку, добавляем в него кипяченую воду, солим и перчим по вкусу. Тщательно вымешиваем фарш до однородного состояния и отбиваем его хорошенько, пока он не станет воздушным. Теперь берем одну из 4 частей теста и раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем из раскатанного теста небольшие кружочки. На каждый кружочек выкладываем немного приготовленного фарша. Соединяем плотно края теста и формируем пельмени любой формы наш вкус. То же самое проделываем с оставшимися тремя частями теста. Пельмени из телятины отвариваем, добавив в кипящую воду лавровый лист, соль. Часть пельменей можно заморозить про запас.Соус. Мы расскажем про самую распространенную и одновременно одну из самых любимых заправок – уксусный соус. Готовится он очень просто: 1 столовая ложка 9% уксуса разводится на 3 столовых ложки масла или кипяченой воды. В соус добавляют молотый черный перец. Соус наливают в отдельную пиалу и макают туда пельмени.Гусь с яблокамиИнгредиенты на 7 порций: 1 тушка гуся (3 кг), 2 стакана чернослива без косточек, 1 стакан очищенных грецких орехов, 2 крупных кислых яблока, 0,5 стакана коньяка, 5 - 6 зубчиков чеснока, черный молотый перец, соль.Гуся снаружи и изнутри натираем солью, черным молотым перцем и раздавленным чесноком. Оставляем на 1 час.Готовим начинку: чернослив моем, разрезаем на половинки и заливаем коньяком. Он полностью должен впитаться в ягоды. Орехи слегка измельчаем и смешиваем с "пьяным" черносливом. Яблоки разрезаем на четвертинки и удаляем сердцевину. Начинку закладываем в брюшко гуся и зашиваем. Саму птицу кладем в рукав для запекания и надрезаем один уголок. Это нужно для того, чтобы новогоднее угощение не сварилось на пару, а именно запеклось. Гуся помещаем в разогретую до 220 °С духовку и запекаем таким образом 30 минут. Потом температуру в духовке снижаем до 180 °С и продолжаем жарить еще 2 - 2,5 часа. Гусь готов, когда после прокола из него начнет выделяться прозрачный сок.Бонус для сладкоежекТрадиционное новогоднее миндальное печеньеИнгредиенты: 1 стакан очищенного миндаля, 0,5 стакана сахарной пудры, 1 яйцо, щепотка ванили.Миндаль ошпариваем кипятком и замачиваем в нем на 1 минуту. Затем воду сливаем, а с орешков снимаем горькую кожицу. Обсушиваем миндаль на полотенце. Очищенные орехи промалываем в блендере в муку, добавляем взбитое яйцо, сахарную пудру и ваниль. Перемешиваем.Противень смазываем маслом, застилаем пергаментом и ложкой выкладываем на него ореховую массу. Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке около 25 минут. Печеньки будут трескаться, так и задумано.

2022 год пройдет под покровительством Черного (Голубого) Водяного Тигра. Он сменит предшественника — Белого Металлического Быка — уже 1 февраля и будет хозяйничать до 23 февраля 2023-го. Считается, что это будет яркий и насыщенный год. Что принесет Тигр всем знакам зодиака - читайте в гороскопах.

Хозяин следующего года не готов терпеть за столом шум, мишуру и пьяных людей, но крайне лоялен к роскоши, свежести и "своим" цветам

Cимвол наступающего 2022 года - Черный (Голубой) Водяной Тигр весьма привередлив к еде: он не любит шумные застолья, крепкий алкоголь и "ест" не все виды мяса.Что положить на новогодний стол в год Тигра 2022?Тигр любит натуральность. Главное условие - продукты должны быть свежими и качественными, по возможности никаких полуфабрикатов, фастфуда и заморозок.Закуски, салаты, горячее, десерты на новогодний стол 2022 могут быть практически из любых составляющих - тут Тигр капризничать не будет.Но придется отказаться от рыбы и морепродуктов - Тигр их не любит. Еще на праздничный стол нельзя подавать говядину. По восточной легенде, Бык, победивший в схватке Тигра и высмеявший хищника, является его злейшим врагом, поэтому даже гастрономическое упоминание может вызвать недовольство покровителя года.Также Тигр категорически не приветствует каши - такой едой хищного зверя не накормишь. Однако приходящий символ года отнюдь не против сладостей и свежих фруктов.Холодец и заливное по своей сути - застывшая вода. Динамичный хищник, который, кстати, относится к водной стихии, не оценит это состояние.Логично, что хищника стоит ублажить мясом, и чем больше его будет - тем лучше. Мясо и птицу лучше готовить крупными кусками (или целиковыми тушками), не тушить и отваривать, а жарить или запекать до золотистой корочки; овощи и гарниры выбирать яркие (предпочтение отдавайте желто-оранжевой гамме), салаты украшать полосками, полосками же выкладывать мясную и сырную нарезки.Отличным выбором станут также дорогие деликатесы (кроме икры и устриц) - трюфеля, копчености, изысканные сыры, соусы, фуа-гра, улитки и т. п. - Тигр как никто оценит элементы роскоши.Из спиртного стоит выбрать вино - Тигр не любит крепкий алкоголь и, как следствие, шумных пьяных людей. Да и одно шампанское не стоит подавать на стол - шипение хищник расценивает как опасность.Как украсить новогодний стол в год Тигра 2022?Тигр оценит натуральные материалы, домашнюю, но не небрежную обстановку. Забудьте про пестроту, излишний минимализм и синтетику.Также Тигр очень любит свой цвет - оттенки синего и голубого, поэтому для украшения стола и квартиры стоит использовать их. Посуда и украшения должны быть выдержаны в одной гамме: либо бело-голубой, либо бело-золотой. Подойдут также беж, крем, оранж, желтый, серый, синий, графитовый, серебряный и черный. А от красного стоит категорически отказаться.Приветствуются в качестве декора еловые лапки, шишки, толстые свечи. Некоторые элементы могут быть с серебряным или золотым блеском или металлическими, чтобы придать атмосферу сияния и роскоши.

Что можно и нельзя ставить на новогодний стол — 2022

Год Тигра ожидает нас по восточному календарю. Если вы хотите с первых минут понравиться этому животному, нужно как следует подготовиться. Рекомендуем продумать не только место торжества, наряды, но и праздничное меню.

Итак, Тигр — это существо мощное и активное, любящее сытно поесть. Покровитель года с уважением относится к классике, но не против попробовать новые блюда. От этого мы и будем отталкиваться при выборе рецептов для долгожданной ночи. В статье расскажем, как правильно накрыть новогодний стол — 2022: каким продуктам отдать предпочтение, а от каких отказаться. Также поделимся актуальными рецептами блюд для встречи Нового года!

Что нельзя ставить на новогодний стол — 2022

Есть мнение, что все кошки любят рыбу, но в случае с Тигром это не так. Хищник отдает предпочтение мясу, он не гоняется только за зайцами и не ловит рыбу. Поэтому этот продукт лучше исключить из новогоднего меню или максимально его дозировать. К примеру, подать соленую семгу, а в качестве горячего выбрать мясное блюдо.

Холодец и заливное по своей сути — застывшая вода. Динамичный хищник, который, кстати, относится к водной стихии, не оценит это состояние. На Востоке считают, что желеобразные блюда блокируют всю сильную энергию перемен в 2022 году. Исключение — холодец с большим количеством мяса. Также можно покрыть торт небольшим слоем фруктового желе.

Шипение на кошачьем языке означает приближение опасности. Почувствовав ее, животное встает в оборонительную позицию. Лучше избегать газированных напитков, разве что можно позволить один бокал шампанского. А потом перейти на вино.

Тигр любит все свежее и натуральное, так что по возможности старайтесь избегать полуфабрикатов и тем более фастфуда.

Что должно стоять на новогоднем столе — 2022

Взрослый хищник в дикой природе съедает за день порядка 30 кг мяса, поэтому его на праздничном столе должно быть в избытке. Уместна будет свинина, баранина и любая птица (индейка, курица, утка). Готовить мясо лучше одним большим куском, а уже непосредственно перед подачей нарезать на порции.

Можно включить в меню колбасную нарезку. Важно, чтобы мясные изделия принесли особое удовольствие в эту ночь, следите за качеством и вкусом продуктов — все должно быть по высшему разряду.

Так как мясо — это довольно тяжелая пища, предлагаем подавать на гарнир овощи, готовить легкие салаты и закуски. Картофель, морковь, кабачки, баклажаны или тыква — выбирайте овощи по вкусу. Дополняйте блюдо зеленью и травами.

К сладкому Тигр не привередлив, поэтому не против любых десертов. Можете сделать что-то классическое, например торт «Наполеон», или современные капкейки со сливочным кремом.

Дальше делимся рецептами, на основе которых вы можете создать новогодний стол — 2022!

Свинина, запеченная с овощами в духовке

Свинина в остро-сладком маринаде будет отлично смотреться в роли горячего блюда на вашем столе. Ради дополнительных красок запеките мясо с овощами. Такой гарнир обязательно оценит покровитель года!

Ингредиенты:

свиная корейка — 800 г
брокколи — 200 г
морковь — 1 шт.
красный лук — 1 шт.
чеснок — 1 головка
оливковое масло — 1 ст. л.
соль — по вкусу

жидкий мед — 4 ст. л.
горчица зернистая — 4 ст. л.
перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

Возьмите свинину и удалите лишнюю жидкость с поверхности при помощи бумажного полотенца. Натрите мясо солью.
Смешайте все ингредиенты для маринада, отправьте в холодильник на 20 минут.
Свинину перевяжите кулинарной нитью и смажьте маринадом. Оставьте мясо мариноваться на 2 часа.
Подготовьте овощи: вымойте брокколи, очистите лук и морковь. Нарежьте произвольно. Срежьте верхушку головки чеснока. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте специями по вкусу.
Свиную корейку с овощами сложите в рукав для запекания. Готовьте в духовке 50 минут при 180°C.
Затем переложите содержимое кулинарного рукава в форму для запекания и полейте все выделившимся соком. Запекайте еще 10 минут — за это время должна образоваться аппетитная корочка.
Освободите мясо от кулинарной нити. Подавайте на красивом блюде, поставьте свинину с овощами в центр стола и не забудьте нарезать на кусочки.

Картофельные лодочки с сыром и беконом

А что в качестве гарнира можно приготовить на новогодний стол — 2022? Конечно, картофель! Пюре, картофель по-деревенски или лодочки — выбирайте в пользу оригинальности. Если у вас объемная духовка, картофель можно запекать одновременно со свининой, ведь эти блюда нужно подавать горячими к полуночи.

картофель — 6 шт.
бекон — 250 г
лук репчатый — 1 шт.
сыр — 130 г
чеснок — 2 зубчика
растительное масло — 2 ст. л.

Картофель тщательно вымойте и каждый клубень разрежьте пополам.
Лук и бекон мелко нарежьте.
На растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте бекон и готовьте еще 2 минуты.
Когда ингредиенты остынут, смешайте их с сыром, натертым на крупной терке.
Из картофеля удалите часть сердцевины, куда положите начинку. Посолите, поперчите и смажьте смесью из растительного масла и чеснока, пропущенного через пресс.
Выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекайте 20 минут при 180°C.
Затем наполните подрумянившиеся лодочки начинкой и запекайте до готовности картошки и расплавления сыра.
Подавайте со сметаной, посыпав картофель зеленью.

Мини-бутерброды с гуакамоле и креветками

Что из легких закусок подать на новогодний стол — 2022? Морепродукты справятся с этой задачей. Вы можете сделать брускетты с риетом или мини-бутерброды с креветками. Готовятся они совсем не долго.

королевские креветки — 400 г
тостовый хлеб — 6 шт.
авокадо — 2 шт.
чеснок — 1 зубчик
сок лимона — 3 ч. л.
оливковое масло — 1 ст. л.
соль — по вкусу
перец черный свежемолотый — по вкусу

Королевские креветки разморозьте, слейте лишнюю жидкость.
Обжарьте морепродукт по 1 минуте с обеих сторон, предварительно разогрев сковороду и смазав ее оливковым маслом.
Хлеб подсушите на сковороде с обеих сторон. При помощи ножа или небольшого кулинарного кольца придайте тостам круглую форму.
Авокадо очистите, удалите кость. Мякоть пробейте блендером или разомните вилкой. Добавьте сок лимона, измельченный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте или еще раз пюрируйте.
Соберите мини-бутерброды. На тосты выложите гуакамоле, а сверху красиво усадите креветки. По желанию украсьте зеленью и незамедлительно подавайте закуску. Благодаря лимонному соку авокадо не потемнеет какое-то время, но лучше все-таки не делать бутерброды заранее, за несколько часов до торжества.

Легкий салат с карамелизированной грушей

Салат с ананасами, консервированными персиками или грушей будет оригинальным решением для праздничного ужина. Добавьте горсть орешков и вкусного сыра — результат превзойдет все ожидания! Обязательно подайте такой необычный салат на ваш новогодний стол — 2022.

листья салата — 3 горсти
сыр с голубой плесенью — 150 г
грецкие орехи — 80 г
груши — 2 шт.
тростниковый сахар — 2 ст. л.
сливочное масло — 1 ст. л.
оливковое масло — 1 ст. л.
бальзамический крем — 1 ст. л.
соль — по вкусу

Листья салата промойте и просушите. Сыр с плесенью нарежьте кубиком.
Грецкие орехи очистите от шелухи и подсушите на сковороде в течение 3 минут, постоянно помешивая.
Грушу нарежьте вдоль на несколько частей. Это могут быть обычные ломтики, четвертинки и даже половинки.
На сковороде разогрейте сливочное масло, выложите сахар. Подождите, пока образуется однородная масса, не забывайте помешивать.
Выложите грушу в сковороду и обжаривайте несколько минут до золотистости и мягкости фрукта.
Соберите салат. На тарелки выложите листья салата, сыр, грецкие орехи и карамелизированную грушу. Слегка подсолите и полейте оливковым маслом. Дополните композицию бальзамическим кремом.

Шоколадные маффины на десерт

Что из сладостей должно быть на новогоднем столе? Шоколад — и как можно больше! Испеките кекс или приготовьте такие аккуратные маффины. Только обязательно используйте качественные шоколад и какао.

мука — 200 г
сахар — 170 г
молоко — 150 мл
яйца куриные — 2 шт.
шоколадные капли — 120 г
сливочное масло — 50 г
какао — 2 ст. л.
разрыхлитель — 8 г
цедра апельсина — 1 ч. л.
корица — 2 щепотки

Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Смешайте теплое масло с молоком и яйцами.
В отдельной миске соедините муку, какао, сахар, цедру апельсина, корицу и разрыхлитель.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, добейтесь однородной консистенции.
Всыпьте шоколадные капли, перемешайте. Часть шоколада оставьте, ей украсите маффины сверху.
Разложите тесто по формочкам и выпекайте при 180°C около 15 минут. Готовность проверьте сухой шпажкой.

Такое разнообразное меню не помешает дополнить мандаринами, виноградом, еще парочкой салатов и домашними конфетами. Пожалуй, мы ответили на вопрос, что должно стоять на новогоднем столе — 2022. Остается только пожелать вам вкусного ужина и счастливого Нового года!

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Совсем скоро под бой курантов мы будем разливать по бокалам искрящееся шампанское и поздравлять друг друга с наступлением Нового года. А значит, самое

Мясные блюда составляют основу новогоднего меню. Достаточно вспомнить холодец, свиную рульку или утку с апельсинами. Но как быть, если среди гостей

Как накрыть новогодний стол в 2022 году: оригинальные идеи и рецепты!

Покровителем 2022 года по Восточному календарю будет Водяной Черный (Голубой) Тигр. Это сильное, умное, мудрое, спокойное животное, которое любит мясо, но и от овощей и фруктов не отвернется. Тигр предпочитает классические рецепты, и в то же время хорошо относится к легким экспериментам.

Идеи для новогоднего стола

К оформлению новогоднего стола нужно готовиться заранее. Важны даже мелочи. Важно заранее приобрести красивые новогодние салфетки, новогодний декор, продумать какую посуду подадите к столу.

Закуски

Закуски начинают и сопровождают всю праздничную трапезу. И к ним стоит отнестись серьезно. Они должны быть красиво оформлены.

На новогодний стол можно поставить:

Нарезки (мясные, рыбные, овощные, сырные, фруктовые),
Канапе,
Тарталетки,
Рулетики из лаваша,
Бутерброды,
Сырные шарики.

Теперь о каждой закуске подробнее.

Нарезки

Тигр — хищник, мясо в его рационе основной продукт. Значит, без мясной и колбасных нарезок на новогоднем столе в год Тигра не обойтись! Несколько фото-вариантов того, как собрать красивую мясную или колбасную нарезку .

Колбасная нарезка с зеленью и маслинами

Колбасная нарезка украшенная свежими огурцами

Мясная нарезка к новогоднему столу

Простая, но красивая нарезка

Оригинальная мясная нарезка Ёлочка

Канапе

На новогоднем столе отлично будут смотреться маленькие канапе. Такая мини-закуска очень удобна и оригинальна.

Канапе с красной рыбой и огурцом (Жми на фото чтобы увидеть рецепт)

Канапе с охотничьими колбасками и соленым огурцом (Жми на фото чтобы увидеть рецепт)

Еще фото идей для праздничных канапе

Тарталетки

Порционные салаты в тарталетках очень актуальны на праздничном столе в качестве закусок. Поставьте на новогодний стол 2022 вкусные корзиночки с оливье или другим салатом, и, ваши гости будут под впечатлением.

Топ 5 тарталеток на новогодний стол! (Жми фото чтобы увидеть рецепт)

Рулетики из лаваша

Оригинальная закуска к столу в год тигра. Начинок для таких рулетиков великое множество. Выбирайте те, которые вам по вкусу. Рулеты смотрятся очень аппетитно и станут настоящим украшением новогоднего стола.

Для вас подборка из 12 топ начинок (Жми на фото чтобы увидеть подборку рецептов)

Бутерброды

Ну как же новогодний стол 2022 без бутербродов? Без них никак! Мы поможем вам приготовить самые оригинальные и вкусные.

Бутерброды с красной рыбой и лимоном (Жми на фото чтобы перейти на рецепт)

Бутерброды со шпротами и огурцом (Жми на фото чтобы перейти на рецепт)

Бутерброды с красной икрой и рыбой (Жми на фото чтобы увидеть рецепт)

Сырные шарики

Аппетитная мини закуска в виде шариков или мандарин. Отлично впишется на новогоднем столе, так как сырные шарики напоминают новогодние шары. Очень актуально!

Сырные шарики разноцветные (Жми на фото чтобы увидеть рецепт)

Сырные шарики «Рафаэлло» (Жми на фото чтобы перейти к рецепту)

Новогодняя закуска из сыра «Мандарины» (Жми на фото)

Крокеты

Жми на фото чтобы перейти на рецепт.

Крокеты идеальная закуска для новогоднего стола. Их можно приготовить из картофеля, курицы, а так же в серединку положить начинку.

Салаты

Лучше приготовить 3-5 салатов. Больше не стоит. Они должны быть разными. Пусть один будет мясной салат, другой с майонезом, и еще легкий овощной.

Можно сделать несколько салатов в общей посуде, а один, например, порционным. Кстати, сейчас идет такая тенденция, что на банкетах отказываются от общих салатов. Только порционные. Их можно красиво сервировать в стаканы, креманки или тарталетки.

Не возбраняется готовить традиционные оливье, селедку под шубой, винегрет, но не лишне добавить изюминку. Например, вместо колбасы в оливье можно положить курицу или вообще красную слабосоленую рыбу. Шеф-повар Константин Ивлев добавляет в селедку под шубой икру щуки. Она не дорогая, но вкус блюда значительно улучшается. А винегрет интересно составить из маленьких кубиков-ингредиентов наподобие кубика Рубика. Вроде бы все традиционно, но появилось ощущение новизны.

Несколько фото оригинальной подачи винегрета

Салат с консервированными ананасами подборка 5 рецептов! (Жми на фото чтобы увидеть рецепт)

Порционный салат «Оливье». Предлагаем вам несколько вариантов красивого оформления новогоднего порционного салата Оливье. Жми на фото, чтобы увидеть рецепт.

Предлагаем еще один вариант интересного порционного салата в креманках с куриной печенью и красной икрой.

Жми на фото чтобы перейти к рецепту

Горячие блюда

Тигр любит мясо, поэтому оно обязательно должно быть на столе в новогоднюю ночь.

утка,
курица,
индейка,
молочный поросенок,
стейки из свинины или говядины,
баранина.

У каждой хозяйки есть коронный рецепт горячего блюда и любимое мясо. Почему бы не порадовать себя им в праздники? А на гарнир можно подать универсальную картошку, запечённые или тушеные овощи, овощную нарезку. К курице, индейке или утке подходит на гарнир рис или гречка.

Курица запеченная в духовке целиком — отличный вариант мясного горячего блюда к новогоднему столу 2022. Хрустящая корочка под которой нежное белое и сочное мясо. Гости оценят ваш выбор горячего блюда.

Жми на фото, чтобы увидеть пошаговый рецепт с фото

Новогодняя пряная утка по оригинальному рецепту украсит новогодний стол как своим ароматом, так и красотой. Это не избитый рецепт с новогодними и рождественскими нотками. В рецепте используются бадьян, имбирь, корица и груши, такое сочетание придаст утке настоящий новогодний вкус.

Если нужен рецепт такой утки жми на фото

Еще один вариант горячего блюда к новогоднему столу — Отбивные из свинины под киви с сыром.

Кликай на фото если нужен рецепт

Свинина в беконе еще одно интересное блюдо, которые вы можете выбрать для праздничного стола в год Тигра.

Для перехода к рецепту кликай по фото

Десерт

В некоторых семьях на десерт подают торт или пирог, но часто бывает так, что гости «не доживают» до сладкого. Поэтому в качестве угощения можно приготовить небольшие порционные десертики наподобие сладкой колбаски, печеных яблок, зефира, имбирного печенья, безе и так далее.

Будьте оригинальными и подайте к столу желейный алкоголь.

Кликни на фото, чтобы узнать как приготовить

Можно подать порционный бананово-сметанный десерт в бокалах или креманках. Такой десерт с нежным вкусом идеально подойдет и для детей.

Красиво на столе будут смотреться фруктовые нарезки. Предлагаем несколько фото разных вариантов фруктовой тарелки.

Напитки

Кроме традиционных алкогольных напитков (шампанского и вина), на столе должно стоять то, что может утолить жажду.

Например, вода, морс, сок, компот. Чтобы на утро не было слишком плохо, знатоки предлагают чередовать бокал алкогольного напитка с безалкогольным. Это помогает сохранить водный баланс.

Новогодний декор стола

На последок предлагаем вам несколько идей, как украсить новогодний стол. Для этого пригодится новогодний декор и салфетки с новогодним рисунком.

Тщательно подойдите к выбору посуды для праздничного стола. Возможно у вас найдутся красивые фужеры или тарелки с новогодним рисунком. Если нет, не беда, ближе к праздникам всякие новогодние мелочи, декор и посуду можно купить в супермаркетах. Новогодние цвета: красный, белый, зеленый.

Не забудьте приготовить красивую скатерть. На столе можно разложить немного серпантина или небольшие елочные шары.

Если не хотите заморачиваться, используйте чисто белые тарелки и ярко красные или зеленые салфетки. Просто и празднично!

Читайте также: