Что было на столе в 90 х
90-е годы - годы моего детства - счастливые школьные годы, подружки и друзья, сериалы и фильмы. Ну и, конечно, еда - куда ж без нее. Часто
вспоминаю начало 90-х, как же тяжело было нашим родителям! Помню, как маме не платили зарплату по полгода. А ведь надо было как-то выкручиваться, кормить детей, да и праздники никто не отменял. давайте вспомним ту еду, которую мы готовили.
Конечно, все в 90-е жили по-разному. Эти годы - расцвет предпринимательства, новой деятельности. Но далеко не все смогли пойти в ногу со временем. Мои родители были врачами, а с зарплатами было очень туго. Могли не выплачивать по полгода. А готовить тоже надо было.
Итак, делюсь нашими блюдами на каждый день. В принципе, ничего особенного.
1. Ежики с рисом.
Достаточно экономное блюдо - в равных пропорциях - лук, рис, фарш. Все перемешиваем, вымешиваем и отбиваем. Солим и перчим. Лепим шарики произвольного размера, обжариваем с двух сторон и доводим до готовности под крышкой. Можно потушить в томатном соусе, можно в сметанном.
2. Жареная картошка
Картошка в те годы - вообще отдельная тема. помню, как в начале 90-х всем выделяли участки за городом и мы ездили туда сажать картошку. На этих полях были целые тусовки. Мы не только помогали родителям, но и знакомились там с другими детьми.
Картоху готовили по-разному - варили, жарили - и соломкой, и кружочками, и дольками, и с молоком, запекали, делали пюре и пр
А помните, как запасали картошку на зиму мешками. Это было обязательно. Вот сейчас с мужем обсуждали - их семья их четверых человек запасали 5-7 мешков картохи и почти все съедали.
Ну это вообще любовь. Действительно мировое первое блюдо - можно приготовить на любом бульоне, да хоть даже и на воде. рецептом не делюсь, потому что у каждой хозяйки свои секретики приготовления этого блюда.
4. Рыба
Папа частенько ездил на рыбалки , почти всегда привозил рыбу, а иногда - очень приличные и большие уловы в виде огромного сома, например. До сих пор помню эту огромную ужасную рыбину во всю ванную. И да, в детстве сом был моей любимой рыбой. Мама жарила его с большим количеством лука. Иногда могла добавить сметану.
Также мама очень вкусно запекала рыбу в горшочках - с рисом и томатным соусом.
Ну и рыбные котлеты - это просто фантастически вкусно было! Рыбный фарш провернуть 2 раза на мясорубке с луком, посолить, добавить манки, вымесить , сформировать котлеты, обжарить с двух сторон и довести до готовности под крышкой.
5. Домашние заготовки.
Это вообще была палочка-выручалочка. И у нас, и у бабушки с дедушкой были дачи. А из урожая мы делали различные заготовки на зиму - и овощные салаты, и различные варенья, и компоты с ягодами. Помню, как мне было жалко маму, когда мы все уставшие приезжали с дачи, мы с братом ложились спать, а мама занималась закрутками.
6. Мамины пироги
Вот что-что, а пироги моя мама всегда делала мастерски - тесто тонкое, начинки много. Это было относительно недорогое блюдо. Пироги делали в основном с капустой - так дешевле. Но было очень вкусно! До сих пор мамины пироги - мои самые любимые. Бабушка тоже стряпала всевозможные пироги, пирожки, пышки, булочки. Все это было сытно и недорого.
7. Северные дары.
Мамина мама, моя бабушка, царствие небесное, жила в Архангельской и частенько отправляла нам в посылках бруснику, клюкву, морошку и сушеные грибы. Из сушеных грибов получался неплохой суп - мы его частенько варили. Ну из клюквы с брусникой - отличные пироги.
8. Макароны по-флотски
Это было моя любовь на 100%. Это и сейчас моя любовь. Когда я не на диете, могу позволить себе приличную порцию. Делали с фаршем, но чаще с тушенкой.
Вспоминаем новогодний стол 90-х: что осталось, а чего уже нет
Ностальгия – не константа, а вполне переменная величина. И хотя в общественном сознании за фразой «как в детстве» все еще приравнивается к значению «как в СССР», нельзя игнорировать течение времени. На излете первой четверти XXI века возраста ностальгии достигли те, кто родился уже после похорон Леонида Ильича и для кого «счастливое детство», а также отрочество и юность, – это вовсе не советские реалии, а последнее десятилетие минувшего века: неоднозначные девяностые. «МК» вспомнил, как выглядело новогоднее застолье в 1990-е годы.
Девяностые – эпоха слишком уж динамичная и неоднозначная. Если в начале десятилетия большинству россиян явно было не до гастрономических изысков – съесть бы хоть что-то! – то в конце уже начало зарождаться новое русское гурманство. Хотя говорить о моде в вопросах гастрономических – дело неблагодарное; еда все-таки должна быть в первую очередь вкусной, а уж потом популярной или престижной. О чем спорить, если из года в год уже более полувека многие россияне готовят на новогодний стол салат оливье и селедку под шубой – и не потому, что изнывают от ностальгии или задумали вечеринку в ретростиле, а просто потому, что им так нравится. Однако у любой гастрономической тенденции есть точка старта – и некоторые привычные нам сегодня блюда новогоднего стола начались именно в девяностые.
Из чего же, из чего же смешаны наши салаты?
Главным хитом новогодних застолий в 90-е годы стал крабовый салат – только вот о баночке с надписью «Chatka», прославленной советским кино, говорить уж не приходилось: доступной альтернативой стали палочки с имитацией из сурими. Хотя производство крабовых палочек в СССР стартовало в 1984 году, пика своей популярности они достигли именно в девяностые.
«Моя бабушка любила кулинарные эксперименты, но не всегда они ей удавались, – рассказывает 32-летняя Ольга. – Однажды бабушка попробовала нарезать в этот салат пекинскую капусту, получилось неплохо! Потом добавила туда копченый окорочок – и выслушала претензии от всей семьи, что копченую курицу лучше было бы просто так съесть. А в третий раз решила добавить консервированные ананасы, и вот тут уж получилась редкая гадость. Представьте: соленые корнишоны и сладкие ананасы вместе смешаны под майонезом!».
Не чуждые фантазиям хозяйки быстро освоили слоеные салаты. Ну как – освоили: та же селедка под шубой или «Мимоза» с консервированной горбушей – существовали и во времена СССР, но в 90-х идею выложить что угодно слоями и промазать майонезом возвели чуть ли не в культ. Особый шик – не просто уложить все эти слои в глубокую салатницу, а сформировать нечто диковинной формы: хотя бы елочку. Основа, как правило переходила из салата в салат – обязательно картошка и вареные яйца (сытно!), что-то мясное или рыбное, какая-нибудь добавка (вроде давленого чеснока или порошка карри) к майонезу, чтобы не так скучно… Так появились салаты «Гранатовый браслет» (с верхушкой, украшенной гранатовыми зернышками), «Гнездо глухаря» (посыпанный сверху чипсами) или «Елочка» (щедро выложенный сверху пушистым укропом), а также разнообразные салаты, символизирующие покровителей наступающего года по китайскому календарю. Обычно слишком сильно не мудрили: например, к наступающему году Тигра (на закате прошлого века это был 1998 год) хозяйки приготовили бы салат в форме мордочки тигренка, полоски для которой сотворили бы из черных маслин и яркой морковки.
Ананасы из банки, ананасы из банки… удивительно вкусно!
Упомянутые консервированные ананасы – продукт для гастрономии девяностых годов без преувеличения значимый. Колечки консервированного ананаса украшали ломтики мяса по-французски, спрятавшись где-то между сыром и свининой в пене майонеза. Их замешивали в салат из куриного филе с грецкими орехами. Добавляли в пиццу, потому что где-то что-то слышали о пицце по-гавайски – правда, без конкретики… И, конечно, безжалостно смешивали с чем угодно, что имело рыбный запах. Люди, в руки которых попали западные журналы с рассказами о том, как вкусно сочетание морепродуктов с ананасами, возжелали повторить – но, увы, по мере своих возможностей. Вместо свежих ананасов на помощь приходил тот самый компот, а вместо креветок или гребешков – крабовые палочки и замороженные кальмары.
Еще одна доступная альтернатива – замороженные ананасы, которые поставлялись из Вьетнама. Для салатов, правда, они уж не годились – зато их можно было бросать в шампанское, своеобразно подражая лирическому герою Игоря Северянина (ну а до подобного пижонства молодежь 90-х была весьма жадной!).
Позднее на новогоднем столе укоренился и свежий ананас – но, конечно, в качестве десерта и деликатеса: кромсать его в салат ни у кого бы рука не поднялась!
«Для меня Новый год почему-то ассоциируется не с мандаринами, а именно с ананасом, – рассказывает 29-летняя Елена. – Мандарины вроде бы были всегда, родители не только к празднику их покупали. А вот ананас стоил дорого, и папа только на Новый год его приносил – одновременно с елкой. Сейчас я понимаю, что те ананасы были так себе качества, очень жесткие, но я их обожала. И еще обязательно конфеты с кокосом и большая коробка шоколадных яиц с сюрпризами – вот и Новый год а-ля «детство в девяностые».
Те, кто постарше, вспоминают другой изыск: ставшие сегодня привычными (и считающиеся вредными!) американские шоколадные батончики – правда, не кое-как под кофе, а один, аккуратно разрезанный на кусочки для всей компании.
Закусывай по-корейски!
В конце ХХ века за фразой «Обожаю всякое корейское!» скрывалось вовсе не то значение, которое предположили бы сегодняшние студенты. Тут речь вовсе не о чудодейственной корейской косметике и не о корейской поп-музыке, – а о длинных прилавках с разнообразными корейскими салатами. Остро-сладкая морковка, порубленная кубиками капуста, древесные грибы, спаржа и даже – чем черт не шутит! – маринованный папоротник…
Сегодня, конечно, народ стал более искушен – и все уже в курсе, что к настоящей корейской кухне эти салаты имеют весьма опосредованное отношение. Подобные рецепты родились в 1930-х годах уже на территории СССР – в Средней Азии и на Дальнем Востоке, где обосновались депортированные корейский переселенцы. Правда, в «настоящих» корейских ресторанах уже в наши дни можно встретить нечто подобное – скорее всего, ЭТО принесут бесплатно, в качестве подарка от заведения: корейские закуски панчхан призваны добавлять остроты пресному рису. Ну а на модном новогоднем российском столе (модном по образцу этак 1997 года!) вся эта маринованная морковка, капуста и папоротник стремительно заменили хорошо знакомые соленые огурчики и помидорчики, оказавшись отличным сопровождением под водочку.
Правда, был неприятный нюанс: девяностые – время экономически сложное, денег у людей маловато, зарплату могут и не выплатить вовремя… тут уж не до диковинной и недешевой острой морковки! Но русский люд ведь горазд на выдумки – и в народ мгновенно ушли рекомендации о том, как сделать «корейства» в домашних условиях и в десять раз дешевле.
«Приправы на рынках продавали и даже в магазине в пакетиках. Только надо обязательно немного уксуса добавить и чуть-чуть сахара, прям на кончике чайной ложки. Уметь там нечего, у меня отец ее тазами готовил», – рассказывает 39-летняя москвичка Наталья. Причем народ быстро понял: главное – купить специальную терку, которая превращала морковку в ту самую длинную хрустящую «лапшу». Кто-то уточняет: еще, мол, растительного масла добавить и немного чеснока – и тогда вообще не отличишь от покупной!
Курица-сороконожка
Жареная курица в качестве праздничного блюда укоренилась значительно раньше, чем распался СССР – еще в 1960-70-е годы (тогда особым шиком считалось раздобыть импортного, например, венгерского цыпленка). Тогда же превратились в анекдоты бесконечные семейные застольные споры о том, кому достанется ножка, а кому – грудка: курица одна и целая, приходится выбирать!
В начале девяностых годов эта проблема оказалась решена – на наших прилавках появились т.н. «ножки Буша»: замороженные куриные окорочка, которые начали поставлять в нашу страну после 1990 года, когда было подписано соответствующее торговое соглашение между Михаилом Горбачевым и Джорджем Бушем (старшим). Окорочка оказались дешевыми и доступными, поэтому сразу заслужили любовь россиян. Обращались с ними просто: обмазывали сметаной или майонезом, укладывали на противень и запекали в духовке. Сколько человек за столом – столько и куриных ножек: никаких конфликтов! И, конечно, «ножки Буша» сразу же стали темой фольклора.
«В 1998 году мы отмечали юбилей друга, который вечно боялся, что еды всем не хватит. И написали для него стишок: «Никакой дефолт не страшен, если здесь, в родной семье, есть 17 курьих ножек или тазик оливье!». Предыстория: друг всегда очень дотошно высчитывал, сколько будет гостей и сколько окорочков нужно покупать», – поделилась одна из читательниц «МК».
Появились и недобрые шутки: например, популярна была страшилка, что «ножки Буша» якобы накачивают антибиотиками и гормональными препаратами (хотя в США это запрещено законом). Тем не менее «ножки Буша» оставались с россиянами вплоть до 2014 года – до вступления в силу эмбарго на ввоз всей мясной продукции из США.
Еще одно горячее блюдо – мясо по-французски (о существовании которого, как шутят сегодняшние снобы, с удивлением узнали бы французы!), представляющее собой запеченные по шапкой сыра, майонеза и репчатого лука отбивные, стало вторым по популярности горячим блюдом в 90-х. Преимущество мяса по-французски – в том, что за майонезом и сыром легко можно было замаскировать не самые симпатичные кусочки мяса. Ну а если выбрать вариант с добавлением картошки в качестве первого слоя, то можно еще и сэкономить – положить в каждую тарелку побольше картошки с сыром… и немножко мяса.
Ну а кому повезет – те могли рассчитывать на хитрые авторские рецепты искусной бабушки или мамы.
«Именно в 90-е на Новый год бабушка готовила какие-то поразительные вещи по рецептам позапрошлого века – помню мясной рулет из свиных голов, уж бог знает как она его готовила, но уписывали все за обе щеки. Обязательной частью новогоднего стола при всех режимах были и остаются профитроли. Тогда мы их называли булочки с заварным кремом. Я с тех пор пробовала профитроли в разных кофейнях, наши точно вкуснее, а продукты простые: мука, масло, яйца, сахар. Помню, однажды мы встречали Новый год с двумя салатами и куриными окорочками и предвкушали этот ужин, потому что до этого месяцами питались гречкой и рисом с растительным маслом. Но партию профитролей мама и тогда испекла», – рассказывает читательница «МК».
Кто на новенького?
Основные тенденции были общими, однако в каждой семье так или иначе появлялись свои традиции новогоднего застолья. «МК» расспросил своих читателей, с чем у них ассоциируется встреча Нового года в 1990-х годах.
Светлана, 45 лет: «Имитация икры. Гадость редкая, но народ брал: на настоящую денег-то не было, а красивого новогоднего стола хочется… И еще икра черная, но не осетровая. Палтуса, что ли. Мы даже как-то покупали однажды, терпимо».
Таисия, 39 лет: «Почему-то картошка фри. Покупали замороженный полуфабрикат и жарили в кастрюле. Но это было блюдо на 1 января, вот так сложилось».
Елизавета, 36 лет: «Моя мама делала сырные шарики, которые называла «рафаэлло». Их лепили из плавленых сырков вроде «Дружбы» или «Янтаря», вареных яиц и щедрой порции чеснока. Обвалять их нужно было в кокосовой стружке, которая тоже в 90-х появилась. Конечно, сыр с чесноком – крайне сомнительный аккомпанемент к новогоднему шампанскому, но кто тогда об этом задумывался?!».
Надежда, 27 лет: «Кружочки помидоров, обмазанные майонезом и посыпанные сыром и чесноком. Я маленькая была, мне казалось, что это прям символ праздника. И до сих пор такие помидоры люблю больше любого салата капрезе».
Елена, 51 год: «Рыбы много разной стало появляться. Продавали на улице из таких цистерн на колесах. Не так чтоб свободно, удачей считалось напасть и в очереди постоять. Муж, помню, всё повторял, что он и слов таких не знает. Белорыбица всякая, и страшное слово «бестер» – гибрид белуги и стерляди».
Максим, 48 лет: «Колбаса новая. Мортаделла появилась, помню. Народ звал «морда тела».
Ксения, 29 лет: «Конечно, детское шампанское! В общем-то, ничего особенного – банальная газировка с клубничным или апельсиновым вкусом. Но как было здорово хлопать пробкой наравне со взрослыми!»
Меню 90-х годов!
Друзья, ну без вас - никуда!
Юбилей у меня намечается, решили с друзьями устроить вечеринку в стиле "лихих 90-х", ну там, футболки с поясами, лосины цветные,
тапки "мойки", сумки "каролиты", малиновые пиджаки и прочее. Действие будет на турбазе, банкетный зал имеется.
Но, повара на отрез отказываются, что-то либо менять в меню. Поэтому было решено, что готовить буду я сама.
Посему, требуется мне ваша помощь, так как 90-е я еще не умела готовить, плохо помню традиционные блюда.
НА моей памяти это в ларьках чоко-паи, водка "черная смерть" в баночках, поштучно сигареты. )))
Что ели? Помню, могли есть и одну селедку, когда денег не было, но не потчевать же мне селедкой гостей.
С детства помню, кисель в пачках, сифон с газировкой, сахар-рафинад кусками, мороженое на развес.
Неизменная "Селедка под шубой", салат "Мимоза", "Оливье", вот что я могла на данный момент привязать ко всем временам,
но тогда, эти блюда готовились на все праздники. Помогайте мне, вспоминайте, кидайте рецептики!
Буду очень вам признательна! Так же, идеи, как оформить стол, будут очень кстати!
Санечка, тогда макароны были доступны, варили их и заправляли: тушенкой(у нас была всегда-папа военный), горбушей в соб.соку, сайрой в масле.
Картошка тушеная со свежей или квашеной капустой и мясом, если мяса не было, то просто с капустой.
Салатики, которые ты перечислила были всегда. и икра красная тоже, а так же сервелат. )))))
Рыбка жареная!
Пельмени лепили и вареники.
Не забудь еще соленья, они тоже были всегда!!
На сладкое делали тортики Черепаху или Муравейник. Или просто пекли вафли в вафельнице, можно с начинкой, можно так.
Вино пили "Южная ночь", Токайское, сов. Шампанское, ну еще вермуты Агдам и 777.
В 90-х уже всё было, тока питались все на свои доходы.
Из оригинального тока финская Салями на ум приходит, да ликёры всякие..
Может здесь встретишь Ностальгическая Там из 80-х и 90-х может что найдёшь.
Была вкусная колбаса венгерская "Балатоновская"
Напитки ,водка "Распутин" спирт «Royal» и ликёр "Амаретто"
Холодец еще делали. И это гадость: рыбу заливную, бррррррррр, туда еще яйцо ложили и морковку для красоты.
Ну у нас с рыбой и икрой был не такой порядок, помню бутерброды со шпротами. А так серия из "Интернов" вспомнилась, когда у них денег не было и они вечеринку с подруганьками в стиле " Ретро" замутили.
Холодец еще делали. И это гадость: рыбу заливную, бррррррррр, туда еще яйцо ложили и морковку для красоты.
Заливное. Точно! В формочках металлических!
Торт "Черепаха" будет.
А так что.
Сервелат, да ликер, получается )))
Пошла почитаю. Ностальгическая
Что ели сами и чем угощали гостей в трудные 90-е: вспоминаем блюда и рецепты
Людям, пережившим девяностые, повезло! Они видели, как зарождалась новая страна! Конечно, сложностей было немало. Кто-то ворчал и впадал в панику, а оптимисты приспосабливались и жили вполне счастливо. Такого выбора продуктов, как сейчас, не было и близко!
Нередко магазины встречали покупателей пустыми витринами, замаскированными пакетами или тем товаром, который никто не покупал. Но люди все равно готовили вкусно! Хочется вспомнить топовые блюда трудных девяностых!
Два блюда из одного окорочка!
В девяностые в российских магазинах появились окорочка – «ножки Буша», крупные, жирненькие. Говорят, что были они искусственно полученными. Но мало кто думал об этом. Из одного окорочка умудрялись готовить не одно, а сразу несколько блюд.
Окорочок или курицу варили до готовности, бульон не выливали. Потом мясо резали на кусочки. Большую часть использовали для приготовления плова . Вполне приличный плов получался! Или готовили другие вторые блюда. Подавать мясо просто так было роскошью, поэтому старались все-таки делать что-то более объемное, например, макароны по-флотски или гречку с курицей.
Некрасивые и мелкие кусочки измельчали на волокна и отправляли в бульон. Получался суп . В супчик добавляли лапшу, рис, картошку, пшеничную крупу, морковь – что было.
Бутерброды их девяностых
Пиццу для гостей тогда не заказывали, а угощали тем, что найдется. Из этих ингредиентов (что нашлось и что купили) получались очень вкусные и красивые бутерброды. Об икре и не мечтали!
- Ломтики батона (крупные разрезали) обжаривали с одной стороны на растительном масле.
- Обжаренную сторону натирали чесноком.
- Остывшие ломтики с обжаренной стороны смазывали майонезом.
- Ну а дальше – дело творчества и результат того, что есть в запасах! ото:
Бюджетные варианты – посыпали ломтики тертым яйцом или измельченной консервированной рыбой в масле, укладывали огурчики, помидоры.
Праздничное блюдо – укладывали шпротину, кружок яйца, ломтик огурчика, украшали зеленью. Если готовили салат, дополняли горошинкой или кукрузиной.
Салат из бич-пакета
Какой стол без салата! Но из чего его приготовить, если на прилавке только лапша быстрого приготовления в брикетах? А из нее и готовили! Для салата лучше всего подходила лапша со вкусом крабов или креветок.
- Брикет разламывали руками, превращая в гору мелких «червячков».
- Свежую небольшую морковь натирали на терке.
- Если было, то варили и натирали яйцо.
- Смешивали измельченную лапшу с морковью и майонезом, а потом добавляли содержимое пакетика со вкусом и ароматом того самого краба, которого в натуральном виде многие и не пробовали.
- Оставляли на время, чтобы хорошо пропитался.
По виду салат напоминал измельченное крабовое мясо. По вкусу вполне приличный! Гости и не догадывались о составе.
Котлеты без мяса
Из чего можно приготовить котлеты, если не из мясного и даже не из рыбного фарша? Женщины, которые не хотели стоять весь день в очереди за колбасой, знали!
- Почти деликатес – рыбные котлеты из консервов:
- Слить масло или сок, размять рыбу вилкой.
- Порезать сюда же мелко небольшую луковицу.
- Добавить 4 столовые ложки манки, 2 яйца и сок рыбы.
- Замесить, при необходимости добавить манку, чтобы можно было лепить.
- Обжарить с двух сторон.
А еще были котлеты из геркулеса и квашенной капусты.
Супы голодных девяностых
Супы варили часто, ведь их можно было приготовить из небольшого количества продуктов. За основу брали не мясо, а бульонные кубики. Они давали вкус и аромат. Что добавляли в бульон? Да все что было в холодильнике и в шкафу!
- Очень популярным был суп с пельменями . Каждый раз он получался разным, иногда варили с томатом – почти харчо!
- Суп с рыбными консервами и манкой – чем не уха! Наваристый и ароматный!
- Суп с зеленым горошком – свежий, весенний. Две трети горошка разминали вилкой, а остальное оставляли в целом виде. Все это отправляли в кастрюлю с бульоном или водой, в которой уже были доведены до готовности остальные ингредиенты: картофель, морковь, лук.
Самое главное, что люди не унывали! Никто ведь тогда и не знал, что уже через несколько лет магазины будут забиты товарами, а хозяйки будут придирчиво читать состав продуктов и выбирать, что приготовить из тысяч рецептов в интернете!
А какие блюда вы помните? Что готовили тогда и готовили ли сейчас блюда из девяностых?
Как мы питались в голодные 90-е, и Почему это было лучше, чем сейчас
Продукты, которыми мы питались в 90-е, напрямую отражали черты той эпохи.
Сразу уточню, что речь идет о временном периоде самого начала 90-х, когда развалился Союз. Жизнь в конце 90-х уже заметно отличалась от этого времени.
Если в период СССР всё было качественным, произведенным на совесть и, конечно, дефицитным, то потребительская корзина 90-х годов формировалась абсолютно по иным принципам.
На список покупок напрямую повлияли экономические перемены. И все это прекрасно понимали. Только дети того времени наивно полагали, что соки из порошка, супы из кубиков и майонезные салаты, – это норма. А простоять в очереди за мандаринами без малого 3 часа не так уж и страшно.
Сейчас дети и подростки, выросшие в 90-е годы, делятся своими впечатлениями в сети. Я тоже решила вспомнить, что я ела в этот период.
Появившиеся заграничные продукты по большей части были вредными, но доступными. Особенно всех привлекали иностранные названия и успешные персонажи из-за границы, которые питались одними сникерсами и запивали их инвайтом.
Вот, какие продукты в обязательном порядке были в моем рационе:
1. Шоколадные батончики
В 90-е годы на прилавках появилось много новых шоколадных батончиков, которые снесли крышу всем, в том числе и мне. Они ассоциировались с финансовым благополучием и делали обладателя заветного лакомства очень крутым.
Самым популярным батончиком был Сникерс, который получил свое название в честь коня, принадлежавшего владельцам гигантской корпорации по изготовлению конфет.
Микс жареного арахиса, карамели, нуги и шоколада стал настолько популярным среди молодежи, что батончики дарили даже на Новый год. И они считались крутым подарком.
Марс пришел в нашу страну чуть позже. В нем не было орехов, поэтому те, кто часто ходил к стоматологу, делали выбор в пользу него.
Батончики Виспа появились в 1992 году. Они запомнились многим за счет легкой текстуры с большим количеством воздушных пузырьков и незабываемого вкуса. Если сначала шоколадка выпускалась по стандартной рецептуре, то чуть позднее в нее стали добавлять мятную начинку. А еще позже на прилавках появились батончики со вкусом капучино.
И еще многие помнят отечественное лакомство Финт. Под слоем шоколада скрывалась нуга с разными фруктовыми вкусами. На обратной стороне обертки производитель напечатал неоднозначные стихи.
Сладость широко рекламировалась по телевизору. В те времена даже была такая реклама: «Финт. Для тех, кто правда крут». Но Финт не смог долго просуществовать. Он так же внезапно исчез с прилавков, как и появился на них.
Из-за своего насыщенного калориями состава голод батончики действительно утоляли отменно, а что еще надо было в голодные 90-е?
Сейчас кто-то пойдет и напишет в комментарии, что шоколадные батончики – достаточно вредные сладости. Да, отчасти это правда. Но даже в них не было столько химии, сколько есть сейчас во вполне рядовом фастфуде из супермаркетов. И магазинные продукты в целом не были химическими, разве что за исключением ножек Буша.
2. Жвачки с фантиками и наклейками, которые все коллекционировали
Жвачки появились еще в советский период и использовались для ухода за полостью рта. А потом всё изменилось. Они стали детской забавой и вызывали недовольство родителей. Моя мама, например, постоянно ругалась, что я себе перебиваю аппетит жвачками. А когда я резинка случайно попадала мне в волосы, был вообще скандал!
Среди детей пользовалась популярностью жвачка Турбо . Больше всего ее любили мальчики, потому что внутри их ждала фотография автомобиля. И каждый парень стремился собрать как можно больше таких вкладышей. А на самой резинке были изображены следы от шин.
По большей части ради вкладышей покупалась еще одна жвачка – Лав ис . Внутри обертки лежал фантик с высказыванием про любовь. А сама жвачка имела яркий фруктовый вкус.
Лично я самой крутой жвачкой 90-х считаю турецкую БомБибом , особенно шоколадную и дынную. Еще у подростков были популярны такие вкусы, как яблочный и мятный. Внутри резинки ребенка ждал вкладыш с изображением машины. А еще эта жвачка отлично тянулась, из нее получались огромные пузыри.
Во дворах и школах разных городов дети играли во вкладыши. Помните такую игру? Когда соперники клали на пол стопку перевернутых вкладышей, а затем надо было хлопком ладони перевернуть их обратно картинкой вверх. Какие получилось перевернуть, те и забираешь себе.
3. Доступные напитки
В 90-е компоты и кисели были забыты напрочь. На первый план вышли растворимые напитки, которые мгновенно завоевали сердца миллионов.
Яркие пакетики Юппи, Инвайт и Зуко можно было купить во всех магазинах, прийти домой и устроить настоящий праздник живота – просто залить водой цветной сладенький порошок. На выходе получалось больше литра красивого сокозаменителя.
Но восторг быстро сменился недовольством. Оказалось, что сухой сок растворяется далеко не всегда, а на одежде, руках и языке остаются яркие пятна от напитка, которые было трудно вывести.
Самые безбашенные дети и подростки если порошок даже не растворяя, а затем веселились, показывая друг-другу разноцветные языки.
В 90-е были популярны и другие вкусняшки. Например, Кола . Считалось, что баночные варианты были вкуснее напитков из пластиковых бутылок, поэтому молодежь гонялась за первыми. Но цена на Колу была далеко не низкой, поэтому бутылки покупали только по праздникам.
В стороне от всех иностранных напитков стоят настоящие лимонады – яблочный, вишневый, грушевый, тархун. Господи, какими же вкусными они были! Без добавок и заменителей. Сладкие, но не приторные. Без всякой гадости в составе. Как же мне их не хватает!
4. Сладости
Отдельно хочется сказать про некоторые сладости.
В те времена я фанатела от Шипучек . Внутри пакетика находилась обыкновенная карамель с порошком. Когда содержимое пакетика попадало в рот, оно вступало в реакцию и превращалось в пену с сильным вкусом, напоминающим концентрированную содовую. Я любила Шипучки за то, что они круто шипели во рту.
Сейчас в кондитерских есть что-то похожее на Шипучки – конфеты называются «Газировка». Но по вкусу они совсем не похожи на легенду! Ну и при виде состава таких шипучек хочется плакать. Ароматизаторы, красители, всякие опасные химические соединения. Какая же «вкуснотища»…
В целом конфеты отечественных кондитерских фабрик были максимально натуральными, а потому очень вкусными. До сих пор вспоминаю вкуснейшие конфеты фабрики "Славянка". Тогда в их составе были еще натуральные какао, шоколад и другие ингредиенты. Пожалуй, это были самые вкусные конфеты, которые я ела в своей жизни. С той поры фабрика сменила своих владельцев и рецептуру конфет.
Еще 90-е запомнились мне вкусным, а главное натуральным мороженым , которое делали строго по ГОСТу. Детям и взрослым перепадал пломбир в вафельном стаканчике и классическое эскимо на палочке. Со временем вкусов стало гораздо больше, а упаковки приобрели сочные оттенки.
Сейчас мне очень не хватает вкуса мороженого из детства. Даже самое дорогое магазинное не сравнится с ним, потому что в 90-е для производства любимого детского лакомства использовали качественные сливки. А не то, что сейчас.
5. Домашняя еда из того, что было
Нынешнее поколение, прочитав мои воспоминания, может подумать, что их мамы и папы питались одними шоколадками да жвачками. Это не так. Домашняя еда никогда не покидала пьедестал почета.
Правда, обычные рецепты, проверенные годами, мало кого устраивали. Ведь по телевизору постоянно показывали деликатесы и различные вкусняшки, которые вынуждали хозяек пускаться в эксперименты.
Оливье нужно было готовить так, чтобы яйца, картошка и вареная колбаса буквально плавали в дефицитном майонезе. Но достать его было не так уж и просто, поэтому главный символ Нового года готовили с добавлением сметаны и отварного мяса. За столом никто не жаловался – все уплетали салат за обе щеки и были безумно счастливы.
Хозяйки из 90-х смогли сделать из винегрета оригинальную закуску, залив овощной салат прозрачным желе. Она шла в ход на всех детских праздниках.
Но даже если хозяйки немного ленились и не готовили что-то эдакое, получалось всё равно очень вкусно!
Я могла есть картошку с тушенкой неделями и каждый раз наслаждаться ее достойным вкусом, потому что консервы были качественными. Всё это я заедала ароматным черным хлебом. А если про него в семье случайно забывали, он на самом деле черствел, а не покрывался пушистой красной или голубой плесенью. Не то, что сейчас - сейчас оставишь продукты без присмотра, и уже не знаешь, друг они превратятся во что-то живое с ножками и ручками! :)
Хорошо помню "голодную окрошку", которую мы готовили в особенно голодные времена. Мама делала в трехлитровой банке квас на хлебных корках. В него мы добавляли вареное яйцо, репчатый лук и картошку. Этим и спасались даже в зимнее время, потому что купить мясо возможности не было. Но это было очень вкусно :)
Когда я вспоминаю 90-е, то понимаю, что мое поколение прошло огонь и воду. Да, нам было голодно. Да, продуктов было мало и они не были разнообразны - приходилось экономить. Но из-за этого мы, во-первых, ценили то, что имели, и не воротили нос, когда мама ставила на стол тарелку с супом. А во-вторых, все продукты были натуральными и действительно вкусными. Хлеб, горячие пирожки, мороженое, лимонады, пышки, тортики, селедка… Сейчас такие качественные продукты в широком доступе уже не найти. И это факт.
Читайте также: