Бутылка шампанского на столе

Обновлено: 23.01.2025

Шампанское можно смело назвать главным свадебным напитком. Вы с трудом встретите то торжество, на котором не будет этого игристого алкогольного напитка. Оно, как правило, льется рекою и покупается в избытке.

Даже на детские столы покупается шампанское, правда безалкогольное. Тем не менее, свадьба – это не простое гуляние, это целая церемония, которая требует четкого соблюдения традиций. Все они придуманы для того, чтобы у молодоженов была более счастливая, гармоничная и веселая жизнь.

Традиции и обычаи

По традиции игристое вино пьют на пышных свадьбах уже очень давно. Если раньше это считалось привилегией богатых людей, то теперь абсолютно каждая семья может себе позволить приобрести несколько бутылок алкоголя.

В магазинах представлен широкий ассортимент данного напитка. Ценовая политика не может не радовать. Как правило, начинается она от 90 рублей и заканчивается десятками тысяч. Соответственно, каждый уже выбирает, определяясь от своих финансовых возможностей.

Существует интересный обычай, касающийся газированного напитка. На стол молодоженам в начале торжества ставится две красивые бутылки. Они предназначены для распития в другое время, ведь впереди молодых ждет первая брачная ночь.

В настоящее время обычай изменился и молодые зачастую употребляют алкогольные напитки из других бутылок. Однако раньше это делать было запрещено. Перед женихом стоял его напиток, а перед женщиной – её.

Их впоследствии забирали домой, после окончания мероприятия и распивали на рождение ребенка и на годовщину свадьбы. Примечателен и порядок распития напитка. Бутылку жениха принято выпивать на первую годовщину. Так как она символизирует терпение, выдержку, внутренний стержень.

А вот женский напиток, естественно, пьют после рождения ребенка.

Помимо этих двух основных бутылок, покупается также алкоголь для всех гостей. Его на свадьбе очень много, поэтому ещё до начала торжества молодожены начинают ломать голову, в каком количестве стоит покупать напиток, чтобы досталось всем желающим.

К огда открывают шампанское со свадьбы?

Всем понятно, что после бракосочетания шампанское начинают употреблять в больших количествах. В этом никто не сомневается. Конечно, можно купить алкогольный напиток с запасом, но это может сильно ударить по кошельку.

К тому же, зачем такие траты, если свадьба и так является достаточно дорогостоящим мероприятием. В таком случае, стоит заранее просчитать, куда и кому вам нужен напиток.

Две бутылки шампанского на свадьбе: для чего?

Продумайте, много ли будет на вашем торжестве:

людей, которые совсем не пьют;
детей;
женщин;
молодежи.

Как правило, именно прекрасная половина человечества и молодежь любят больше всего шипучий напиток. Помимо присутствующих гостей, обращайте внимание ещё и на то, когда проводится церемония бракосочетания.

Если летом, то количество выпитых бутылок, можно смело увеличивать. А вот для зимы гораздо больше подойдут крепкие горячительные напитки.

На выкуп

В настоящее время далеко не на всех свадьбах есть такая часть, как выкуп. Многие стараются придерживаться более европейской версии. Поэтому на выкуп в таком случае алкоголь не нужен.

При другом варианте стоит расспросить у тамады или подружек невесты, предполагают ли конкурсы распитие спиртных напитков. Если нет, то берите с собой алкоголь в зависимости от количества пришедших гостей.

Так как это лишь начало мероприятия, то стоит рассчитывать 1 бутылку на 3-4 взрослых человек. После выкупа в доме невесты, друзья жениха и невесты открывают первую бутылку шампанского. Как правило, из неё всем хватает по 1-2 фужерам. Этого будет достаточно, ведь впереди ждет целый день.

В ЗАГС

После того, как сотрудник ЗАГСа официально регистрирует супружескую пару, все отправляются в специальную комнату, где поздравляют молодых супругов. На столе располагается шампанское и конфеты.

Напиток рассчитывается из формулы 1-2 бокала на каждого человека. Времени в ЗАГСе немного. На все дают не больше 20 минут, поэтому нет даже смысла брать больше алкоголя, поскольку его не смогут распить гости за столь небольшой промежуток времени.

На прогулку

По традиции молодежь отправляется после ЗАГСа на прогулку. В это время супружеская пара участвует в фотосессии, а молодые гости гуляют, смеются и наслаждаются хорошей погодой.

Времени на гуляние в парке выделяется побольше, поэтому количество алкоголя постепенно увеличивается. Его должно хватить на 4-5 фужеров каждому присутствующему другу.

Однако и здесь, не стоит перебарщивать, так как на солнце очень быстро всех может разморить, а впереди вас ждет банкетная вечеринка, с конкурсами, призами и алкоголем. Поэтому к ней все должны добраться в трезвом виде.

На торжество

Шампанское на свадьбу – две бутылки.

На самом праздничном банкете шампанское буквально льется рекой. Если это основной напиток для гостей, то стоит рассчитывать по 2 бутылки на каждого присутствующего. Бывает и так, что игристое вино приобретается лишь для начала торжества.

В таком случае на 5-6 человек хватит 2-3 бутылки. А затем в ход может пойти крепкие алкогольные напитки, такие как водка или коньяк.

Для благодарностей

Особый напиток, который молодые вручают во время торжества. Благодарят при этом не гостей, а людей, участвующих в торжестве. Это может быть водитель, сотрудники ЗАГСа, администратор в ресторане.

Вручать шампанское должны сами молодожены, прося о том, чтобы люди выпивали за их будущую счастливую семейную жизнь. Взять в данной ситуации потребуется 5-6 алкогольных напитков.

Какие две бутылки не пьют на свадьбе?

Помимо того шампанского, которое на свадьбе присутствует в избытке, есть и те напитки, которые не пьют на протяжении всего торжества. Это то вино, которое находится на столе молодоженов. По традиции эти напитки не пьются, их необходимо распить гораздо позже.

Одна из бутылок выпивается на событии, посвященном рождению первого ребенка. Вторая – уже на первую годовщину свадьбы. Их ни в коем случае не стоит выпивать непосредственно на самой торжественной свадьбе. Молодожены забирают с собой бутылки и ставят дома, на полку.

Полезное видео

Как рассчитать меню и алкоголь на свадебный банкет.

Заключение

В среднем, рассчитывайте, что на свадебном торжестве в 50 человек вам потребуется где-то 30 или 35 бутылок вкусного игристого вина. Конечно, будет лучше, если удастся приобрести сладкий напиток средней ценовой категории.

Тогда молодым супругам удастся и порадовать гостей, и удовлетворить потребностям всех присутствующих.

Фото по запросу Бокалы с шампанским

Очаровательная брюнетка с красными губами мило улыбается и играет волосами. девушка в черном наряде позирует с бокалом шампанского.

Бокалы для шампанского с огнями боке

Стильная молодая девушка с лисьей прической в современной соломенной шляпе и прохладном летнем наряде позирует с бокалом шампанского на открытом воздухе

Бокалы для шампанского с шампанским

Новый год с бокалом шампанского

Бокалы шампанского с бутылкой на столе

Вид сверху маски для карнавала с бантами и бутылкой шампанского

Бокалы для шампанского с золотой мишурой

Дама в хорошем настроении позирует на террасе с бокалом шампанского девушка с красивой прической и в модной одежде наслаждается отдыхом на балконе

Крупным планом портрет улыбающейся счастливой женщины с длинными темными волосами, позирующей с бокалом шампанского на изолированном красном фоне

Тостов бокалы для шампанского

Счастливая рыжеволосая женщина с черной повязкой на шее в зеленом платье смеется, делая селфи и позируя с бокалом шампанского на улице

Стеклянные гарнитуры на светлой поверхности с тенями

Бутылка шампанского с бокалами и цветами

Черная сцена с бокалом шампанского.

user5812043

Бокалы, наполненные тостами шампанского

Красивая дама в серебряном наряде с бокалом шампанского блондинка в блестящем платье улыбается и наслаждается вечеринкой на фиолетовом фоне

Удивленная женщина в серебряной блузке с бокалом шампанского

Красивая брюнетка с бокалом вина танцует на черном фоне элегантная модель наслаждается днем рождения

Человек с бокалом шампанского

Счастливый молодой красавец в костюме с бокалами шампанского собирается отпраздновать день святого валентина с улыбкой на лице, стоя над зеленой стеной

Бокалы с шампанским в руках

Молодая блондинка в длинном красном атласном платье с бокалом шампанского в руке позирует, сидя за покерным столом в роскошном казино. страсть, карты, фишки, алкоголь, выигрыш, азартные игры - это женский е

Шампанское (25 фото)

Разве можно представить Новый год без шампанского? Но в нашей стране правильнее будет сказать: «без игристого вина». Бокал шампанского, переливающегося забавными пузырьками, торжественный хлопок при открытии бутылки — всё это небольшие традиции Нового года.

Шампанское во льду

Шампанское, шоколад и ананас

Игристое шампанское на Новый год

Игристое шампанское

Брызги новогоднего шампанского

Новогоднее шампанское и часы

Шампанское на новогоднем столе

Бокалы для Новогоднего шампанского

Блестящее игристое шампанское

Женщина с бокалом шампанского

Часы, подарки и шампанское на праздник

Бокалы для шампанского

Шампанское и свеча

Бокалы шампанского и подарок

Брызги шампанского

Шампанское на новогодний стол

Два бокала Советского шампанского

Символика Нового года — Советское шампанское

Три бокала шампанского на Новый год

Шампанское и веточка ели

Прозрачные бокалы с шампанским

Игристое шампанское на Новый год в ночи

Шампанское и бокалы

Бокал шампанского

Конечно, не только в России шампанское связано с Новым годом, но и в других странах существуют эти игристые традиции. Новогодняя украшенная ёлочка, вкусный ужин, бой курантов и бокал шампанского — разве это не превосходно!

Как украсить шампанское на свадьбу атласными лентами?

На многих свадьбах соблюдается интересный обычай: на столе новобрачных должны стоять «свадебные быки» ‒ это пара бутылок алкогольных напитков (чаще – шампанское), которые сохраняются и открываются во время первой годовщины или в день выписки из роддома. По традиции бутылки нарядно украшаются. Для декора чаще всего используются атласные ленты, бусинки, бисер.

Фото того, как можно украсить лентами шампанское на свадьбу своими руками

Украшение шампанского на свадьбу атласными лентами своими руками

Оформить бутылку лентами – это самый простой и доступный способ, который не требует особых умений и больших затрат. Несмотря на такую простоту декора, результат получится эффектным и ярким, если аккуратно выполнить все шаги мастер-класса украшения бутылки шампанского атласными лентами.

Что потребуется для работы:

лента: синяя и парчовая золотистая;
термопистолет;
бутылка шампанского;
ножницы;
дополнительный декор: бусины, кружево.

Указанные цвета взяты для примера. Их можно заменить на другие оттенки, подходящие к оформлению свадьбы, но лучше использовать не более 2-3 цветов

Пошаговое выполнение:

Примерить синюю атласную ленту к горлышку бутылки и отрезать нужной длины. Промазать клеем и прикрепить вокруг горла, наложив правый конец декоративного изделия на левый.
Вторая лента будет длиннее, так как бутылка к низу начинает расширяться. Отрезать необходимую длину и приклеить ее таким же способом, немного накрывая край первой ленты. Аналогично прикрепить еще 2 ленточки.
Пятый и шестой ряд будет выполнен из парчовой ленты. Техника выполнения абсолютно такая же.
На самый низ бутылки приклеить слой парчовой ленты, оборачивая шампанское поперек. Остальное пространство между верхом и низом бутылки закрыть синим лоскутком – ее концы должны соединяться с обратной стороны шампанского.
Место стыка вряд ли получится аккуратным, поэтому нужно отрезать синюю ленту (примерно 10 см). Краешек промазать клеем и просунуть под самый нижний слой, прижать. Затем протянуть ее кверху и приклеить, закрывая собой места соединения.
Добавить на лицевую сторону бутылки дополнительные украшения, располагая их в произвольном рисунке.

Свадебное шампанское из лент готово – нужно дождаться, чтобы клей полностью просох и можно нести «быка» на праздник.

Шампанское в сине-золотом оформлении с пером павлина

Мастер-класс: жених и невеста из бутылок шампанского

Жених и невеста из атласных лент на бутылках шампанского – частый атрибут свадебного праздника. Раньше эту поделку заказывали у декораторов, но сейчас такое украшение сможет сделать каждый, кто владеет минимальными навыками рукоделия.

Оформить шампанское в виде новобрачных можно с помощью разных техник: оплетая ленточками самым простым способом бутылки или в более сложной технике канзаши.

Свадебная пара шампанского, украшенная лентами

Жених из лент на бутылке шампанского

Чтобы сделать жениха, нужно подготовить материалы:

ленточки белого и синего цвета;
разного размера белые полубусинки;
термопистолет;
кружево;
органза;
небольшой искусственный цветочек;
шампнаское.

Атласную ленту шириной 2 см. белого цвета отрезать настолько, чтобы хватило обернуть горлышко напитка. Согнуть вдоль и тщательно прогладить линию сгиба. Края слегка опалить огнем.
Нанести клеи на бутылку и приклеить ленту, сначала один край, затем второй. Нужно обратить внимание, что на обратной стороне ленточка должна располагаться немного выше, чем на лицевой стороне, чтобы она плотно прилегала к поверхности стекла.
Приподнять ленту по сгибу, как приподнимается воротник, перед тем, как надеть галстук. Такой же белый лоскуток приклеить снизу, впритык к линии сгиба первой ленты. Повторить действия еще один раз.
Из синей ленты – она должна быть уже белой, завязать галстук любым удобным способом. Галстук можно заменить бабочкой из той же ленты.
Надеть галстук под «воротник» из белого декора и затянуть. Воротник опустить, а свободный конец галстука прикрепить клеем к бутылке.
Ниже рубашки оплести бутылку синей лентой до той части, пока форма шампанского не начнет резко изменяться. В этом месте нужно будет несколько лент приклеить друг на друга, чтобы выровнять поверхность.
Продолжить обклеивать напиток лентой до самого низа. Стык должен располагаться на лицевой стороне. Его нужно будет прикрыть полубусинами, похожими на пуговицы.

Под рубашкой немного сбоку на каплю клея посадить цветочек-бутоньерку, и жених из бутылки готов!

Жених из бутылки шампанского с галстуком-бабочкой

Невеста из атласных лент на свадебной бутылке

Сделать бутылку с лентами в виде невесты нужно из тех же материалов, что использовались для поделки жениха.

Бутылка шампанского, изображающая невесту, может быть немного ниже ростом, тогда пара будет смотреться очень красиво и нежно

Белую ленту обернуть вокруг бутылки с того уровня, где у «жениха» начинается пиджак (из синей ленты). Техника выполнения такая же, как при оформлении рубашки.
Затем такой же лентой оборачивать бутылку поперек, располагая ленточку немного внахлест, опускаясь до самого низа.
Ровную часть бутылки обернуть кружевом, края должны стыковаться на обратной стороне.
Сделать бантик из атласных лент. Как завязать ленту: приготовить синюю или белую ленточку (2,5 см шириной) и белую ленту (0,7 мм шириной). Приклеить синюю ленту по центру бутылки над кружевом. Сверху обернуть тонкую белую ленту и завязать бантиком на 2 узла. Концы подрезать.
На обратной стороне белой лентой закрыть места стыков.
Лицевую часть можно произвольно украсить бусинками или бисером.

Так оригинально и просто можно украсить шампанское своими руками и соблюсти традиции праздника. Стоит лишь немного подключить фантазию и запастись свободным временем. В таком же стиле можно оформить еще и бокалы молодоженов – получится красивый набор, выступающий еще и как дополнительный декор свадьбы.

Наглядно все поможет рассмотреть видео изготовления одежды для шампанского на свадьбу своими руками из лент:

Как правильно сделать сервировку стола с шампанским

У праздничного стола свои законы. Ведь культура застолий стара, как и сама история культуры. На праздничных пирах египетских фараонов и их гостей развлекали музыканты. В ходу были прекрасная посуда и бокалы. У древних греков одним из важнейших предметов меблировки жилищ являлось трапезное ложе, возлежа на котором, они вкушали пищу и потягивали вино.

Кушанья сервировали на столиках перед ложами. А миски и чаши для напитков предпочитали из глины или стекла. Ложки были редкостью, поэтому пищу брали в основном руками. Древние римляне ввели в обиход кубки, блюда и тарелки из позолоченного серебра, а также стеклянные бокалы.

Упомянутые нами законы праздничного стола касаются прежде всего такого обязательного атрибута любого торжественного застолья, как шампанское. Согласитесь, что редко кому из нас приходит в голову выбрать в качестве главного напитка к новогоднему застолью или грандиозному торжеству по случаю юбилея домашние настойки или пиво. Для таких событий мы приобретаем несколько бутылок шампанского, которое на протяжении вот уже нескольких столетий символизирует все самое светлое и радостное в жизни человека.

Но одно дело купить, а другое — правильно подать. Нельзя просто так бухнуть на стол батарею бутылок — открывайте, мол, и пейте на здоровье, дорогие гости. Употребление спиртных напитков, в частности, шампанского или любого другого игристого вина, должно быть красиво обставлено и соответствовать ритуалу.

Самой ответственной частью этого ритуала является откупоривание бутылки: гости внезапно прекращают обсуждать погоду и делиться рецептами закусок, невольно прижимаются друг к дружке и втягивают головы в плечи — лишь бы не стать мишенью пластмассовой пробки, одним из уникальных свойств которой является склонность неожиданно попадать в различные части тела присутствующих и оставлять заметные следы от ударов.

Испуганно-торжественная обстановка еще больше накаляется, когда гости видят, как один из присутствующих, которому поручили открыть бутылку, начинает ее энергично встряхивать и при этом злорадно улыбаться. Хотя оказаться под пенящейся струей шампанского хочется далеко не каждому, с давних пор это считается хорошей приметой.

Пена на голове — к большим, просто безумно огромным, деньгам. Поэтому оказавшись на каком-нибудь грандиозном торжестве, постарайтесь сесть так, чтобы ваша голова находилась как раз напротив горлышка бутылки. Можете не сомневаться, что после того как на нее обрушится лавина пенистого и шипучего напитка, у вас наступит полоса безбедного существования. Кроме того, как утверждают бывалые дегустаторы шампанского, подобная процедура благоприятно сказывается на росте волос.

Что касается блюд, к которым лучше всего подавать этот напиток, о них вы можете прочитать в наших других статьях. Хотя, думаем, что все-таки стоит поинтересоваться у гостей, что именно они хотят получить в качестве «закуски» к шампанскому. Ведь есть такие чудаки, которые предпочитают потягивать шампанское с красной или черной икрой вприкуску, тогда как другие, не в обиду им будет сказано, залпом опрокидывают бокал с напитком и по привычке занюхивают корочкой хлеба.

Среди гостей встречаются и такие, кто «просто терпеть не может эту шипучую кислятину». Чтобы не видеть перед собой недовольную физиономию приглашенного, через силу пытающегося выпить до дна бокал шампанского, лучше сразу поинтересоваться у собравшихся: кто из них не против побаловать себя игристым вином, а кто предпочитает более «солидные» напитки, то бишь водку или ее «собрата» — самогон.

Некоторые, открывая бутылку с шампанским, очень расстраиваются, когда вместо веселых пузырьков видят в своем бокале непонятного цвета жидкость, неприятно отдающую кислятиной. Причиной подобного «конфуза» может быть как низкое качество приобретенного вами вина, которое является не чем иным, как дешевой подделкой, так и неправильное хранение.

Чтобы не испортить аромат и вкус напитка, нужно уметь правильно его хранить, хотя каких-то особенных условий нет. Достаточно всегда помнить о том, что любое, в том числе и игристое вино не терпит переохлаждения и излишнего перегрева. Так что бутылка шампанского, покрытая инеем, не что иное, как очередной рекламный трюк. Настоящее шампанское процедура сильного замораживания только испортит.

Сухое шампанское нужно держать в горизонтальном положении, так как воздух не получает доступа в пробку только в том случае, если вино омывает ее. Сладкое шампанское лучше хранить в вертикальном положении.

Перед подачей к столу бутылку с напитком принято ставить в блестящее серебряное ведерко со льдом. Это не только очень красиво внешне, но и необходимо, так как пить теплое игристое — сомнительное удовольствие, тогда как медленно тающий лед лучше всего способствует поддержанию подходящей и постоянной температуры.

Каждому напитку полагается соответствующая рюмка или бокал. В основном руководствуются следующим правилом: чем крепче напиток, — тем меньше должна быть рюмка. Ну а так как крепость игристых обычно не превышает 12 %, их можно наливать в самые большие фужеры, которые только найдутся в вашем обиходе.

Бокалы для шампанского принято ставить справа от прибора, в ряд с рюмками и стаканами для других напитков, или полукругом. Важно только, чтобы они располагались в соответствии с порядком потребления напитков, то есть тот бокал, который понадобится раньше, должен стоять крайним справа, и т. д.

Расставляя бокалы, следите, чтобы они не мешали пользоваться столовыми приборами. Если на столе много различных напитков, значит и рюмки должны быть разными. Обычно бокалы для вина выбирают в соответствии с его сортом. Так, для сладких и десертных вин предпочтительнее тюльпанообразные бокалы на ножке, для красных — тоже в форме тюльпана, но большего размера и с более широкой верхней частью, а бокал для белого вина должен быть еще больше и на более высокой ножке. Ну а для шампанского подойдет самый высокий и красивый бокал, какой только найдется в доме.

Лучшая форма бокала для него — тюльпанообразная, с удлиненными и зауженными кверху краями. Сейчас широко распространены бокалы в форме широкой плоской чаши с заостренным дном и расходящимися краями. Однако напиток в таких бокалах быстро нагревается и теряет игристые свойства.

Если хотите получить наибольшее удовольствие от этого вина, советуем пить его из бокала, который представляет собой узкий стройный кубок либо широкую низкую чашу.

В последнее время стали выпускаться бокалы для шампанского, по своей форме напоминающие роскошные фонтанчики. Их низкая ножка компенсируется за счет высоты самого бокала, постепенно расширяющегося кверху. Пить шампанское из таких бокалов, особенно вдвоем с любимым человеком, — сплошное удовольствие!

Кстати сказать, хрустальные стаканы для шампанского имеют свою историю. Примерно 2000 лет назад финикийцам пришла в голову идея разогреть вязкую текучую массу и выдуть ее при помощи металлической трубки и собственного дыхания в форме полого тела. Так были изобретены первые стаканы.

Что касается хрусталя, заслуга его изготовления принадлежит вездесущим англичанам. Этот материал изобрели стеклоделы Англии в XVII веке. Впоследствии центр производства хрусталя переместился во Францию, где игристое было необыкновенно популярным в высшем свете. В нашей стране производство хрусталя достигло особенного подъема в XVII веке. На территории Белоруссии примерно в то же время было создано 11 стекольных мануфактур, чья продукция украшала столы знаменитых русских вельмож.

На некоторых из этих мануфактур, кроме оконного и лампочного стекла, бутылок и аптечной посуды, изготавливались декоративные зеркала, хрустальная утварь, именные кубки и чаши из бесцветного и цветного стекла с разделкой алмазной гранью и гравировкой. Особенно интересные изделия производились на Налибокской и Уречской (25 км от Слуцка) гутах, как в старину называли стеклозаводы. Доказательством этому служит следующий исторический факт. Во время Северной войны Петр Великий посетил г. Слуцк. В его честь городская знать дала бал, для которого на Уречской гуте были специально сделаны бокалы с инициалами государя.

Разливая шампанское в бокалы, не стоит демонстрировать собственную щедрость и твердость руки и наливать до краев.

Подобный жест вряд ли будет по достоинству оценен гостями, которым придется отхлебывать его прямо из стоящего на столе бокала, боясь облиться или расплескать его по столу.

С другой стороны, наливать шампанское как коньяк — две-три капли на дно бокала — тоже не принято. Лучше придерживаться «золотой» середины, наполня их так, чтобы никому из гостей не было обидно.

Разобравшись с процедурой подачи шампанского к столу, приступим к непосредственному его принятию и, конечно же, тостам. Именно под шампанское произносят поздравительные и благодарственные речи. Этот напиток наиболее подходящ для таких целей, ведь, как правило, после тоста нужно обязательно выпить содержимое своего бокала до дна, что, согласитесь, очень трудно сделать, если он наполнен водкой, коньяком или ядреной настойкой. А вот бокалы с легким и приятным на вкус игристым вином участники застолий осушают с большим удовольствием.

Итак, после тостов за здоровье шампанское принято выпивать до дна, предварительно чокнувшись с ближайшими гостями. Но если тост провозглашает кто-то из сидящих на противоположном конце стола (достаточно длинного), лучше не тянуться к нему через весь стол, опрокидывая попутно салатницы и расплескивая свое вино в тарелки гостей. Нужно просто поднять бокал и слегка кивнуть головой произнесшему тост.

Радушный хозяин должен непременно в тосте поблагодарить гостей за то, что они пришли. Однако в начале праздника делать это все-таки не стоит, так как гости могут воспринять вашу «благодарность» как намек на то, что им пора допивать шампанское и отправляться восвояси.

Шампанское продается в самых разных по форме и размеру бутылках — от маленьких («одна треть бутылки») до гигантских («Небушаднеззар» — по 20 бутылок в одной), по ценам от вполне разумных до просто умопомрачительных. Цвет его бывает от розового до кристально прозрачного, вкус — от терпкого сухого до мягкого и сладкого.

Так, например, в одном из ресторанов Реймса (провинции, славящейся удивительными сортами шампанского), предлагают меню вин, в котором значится не менее 240 различных марок шампанского по цене от 50 до 300 долларов за бутылку.

Что касается отечественных ресторанов, наиболее часто в них подают традиционное «Советское», а также некоторые другие сорта игристых вин отечественного производства, причем открывают бутылки крайне редко, предоставляя клиентам немного развлечься и попугать соседей по столикам воплями и взрывами смеха по поводу облитого с ног до головы гостя.

Бутылка шампанского подается к столу в ведерке со льдом и ставится на край стола или сервировочный столик. Открывают ее, не вынимая из ведерка. Далее попрошу вас быть предельно внимательными, так как ниже приводится информация, необходимая каждому, кто желает научиться правильно открывать шампанское.

Как открыть шампанское:

1. Шампанское нужно пить хорошо охлажденным, поэтому сначала убедитесь, что бутылка действительно холодная. Это также уменьшает опасность «выстрела» пробкой. Снимите с пробки фольгу.

2. Открутите проволоку, которой пробка прикреплена к горлышку. Для этого небольшую проволочную петлю сбоку откручивайте против часовой стрелки, пока не снимете ее с бутылки.

3. Крепко зажав бутылку в одной руке, пробку в другой, направьте горлышко в сторону от себя и от окружающих.

Медленно поворачивайте бутылку (не пробку!), слегка подталкивая пробку вверх. Она должна выскочить с легким вежливым вздохом: это верный признак, что открывающий — знаток. Если она громко хлопает, выстреливая в воздух, значит бутылку подали неохлажденной или слишком сильно встряхивали.

И последнее правило — бутылку нельзя открывать, ударяя рукой по донышку.

Наполняя бокалы, бутылку держите всей рукой примерно на уровне этикетки, так, чтобы указательный палец находился на горлышке. Наливая шампанское, не наклоняйте резко бутылку, чтобы не взболтать возможный осадок. Горлышко бутылки не упирайте в край бокала. Поднимая бутылку, немного поверните ее, чтобы вино не капнуло на скатерть. В ресторанах официанты вытирают салфеткой горлышко, а затем, сложив ее, заворачивают бутылку, чтобы не запачкать скатерть.

Шампанское наливают с правой руки сидящего. Если к следующему гостю нельзя подойти справа, ему наливают левой рукой, а слева — правой. Из полной бутылки сначала наливают себе. Этот обычай ведет свое начало с тех времен, когда вместо пробки использовали растительное масло. Тот, кто угощал, после удаления слоя масла наполнял сначала свой бокал, а затем — гостя. Это также служило доказательством, что у хозяина нет намерений отравить гостя.

Можно предположить, что обычай наливать шампанское сначала в свой бокал зародился во времена первых бутылок. Как уже говорилось, первые образцы шампанского имели неприятный осадок, портивший не только внешний вид, но и вкус напитка.

Стараниями работников, постоянно переворачивающих бутылки, осадок перемещался к горлышку. Согласитесь, что выливать его в бокал почетного гостя — верх неприличия. Потому хозяин брал «пробу» осадка на себя, лучшую часть вина оставляя гостям.

В наше время таким образом предотвращают попадание кусочков пробки в бокал гостя. «Но ведь пробки пластмассовые!», — скажете вы. И будете не правы, так как настоящее шампанское укупоривают настоящими же деревянными пробками, которые подтверждают его достойное качество.

В ресторане или кафе официант в первую очередь наливает так называемый пробный глоток шампанского в бокал заказывающего, который должен проверить и одобрить вкус вина и его температуру. Только после одобрительного кивка «дегустатора» шампанское разливается в бокалы остальных присутствующих.

Повсеместно принято, что хозяин стола, налив несколько капель напитка себе, сначала наполняет бокалы дам, а затем — мужчин. Можно наливать и по очереди, поставив свой бокал в самый ее конец.

Наливая шампанское, нужно брать высокий и узкий бокал в руки. Если вы обслуживаете себя сами, возьмите бокал в левую руку, а правой наливайте. Бокал держат за ножку большим, указательным и средним пальцами, а безымянный и мизинец должны упираться в его основание.

Шампанское — легкий напиток, который принято пить охлажденным от 7 до 10 °C. Его разливают в высокие бокалы тонкого стекла, позволяющие наблюдать устремляющиеся вверх мелкие пузырьки.

Крепость белого шампанского вина не должна превышать 11-12,5 °C.

В начале обеда подают более сухие сорта, а к концу, на десерт, — более сладкие. Можно предложить его и к легкой закуске — сыру, пресному печенью или к сладостям, орехам, миндалю.

Давно известно, что шампанское и другие игристые вина стабилизируют деятельность дыхательного центра, стимулируют кровообращение, расширяют сосуды мозга. Так что нет ничего удивительного в том, что все без исключения испытывают легкое (а иногда и не очень) головокружение после бокала шампанского и начинают «выдавать» такие шутки и остроты, что остается только удивляться, откуда и почему так неожиданно у них появилось чувство юмора.

Игристые и шипучие вина часто используются для приготовления тонизирующих и прохладительных напитков, крюшонов и некоторых коктейлей.

Подлинное шампанское должно отвечать целому ряду требований.

Вот некоторые из них: — виноград должен быть определенных сортов: chardonnaj, pinot noir, pinot meunier и возделываться в обозначенных зонах провинции Шампань; — число саженцев на одном гектаре не может превышать 10 тысяч, а виноградник обрабатывается в соответствии с определенными правилами; — разлив в бутылки производится не раньше 1 января следующего за сбором урожая года; — вино выдерживается в бутылках не менее 1 года.

Вино, произведенное за пределами Шампани, может именоваться шампанским только после дегустации и подтверждения качеств специалистами Французского государственного института ономатологии вин и водочных изделий.

Бокал шампанского поднимает настроение! С ним веселее в новогоднюю ночь, в шумном большом застолье и в дружеском узком кругу!

Читайте также: