Стиральные машины в прачечной гостиницы это
Р: Нина, расскажите, как вы попали в отельный бизнес?
Н: Я Вас удивлю, наверное, сказав, что по образованию я режиссер малых народных театров. Когда подошло время определяться с профессией, я захотела работать в гостинице, и дополнительно закончила институт сервиса. В Екатеринбурге, где я жила, в 2008 году открывался Hyatt – пятизвездочная гостиница на 296 номеров. Начинала я свою работу супервайзером в службе хаускипинга, в переводе на русский - старшей горничной.
Вскоре мне поступило предложение возглавить прачечную. В Hyatt было полноценное прачечное производство. Все белье и вещи гостей мы обрабатывали сами. Освоение нового направления потребовало от меня серьезных усилий. К счастью, химию и материаловедение я уже знала на приличном уровне. Но многое пришлось изучать самостоятельно – посещала прачечные, читала все, что находила. Hyatt, как международный сетевой отель, имел четкие стандарты оказания услуг. Специальные инструкции были на все, что касается регламента приемки и выдачи изделий, качества оказания услуги и формы выдачи вещей гостям.
Р: Оказался ли полезен предыдущий опыт на новом участке?
Н: Работа старшей горничной очень помогла в планировании работы прачечной, так как я по своему опыту знала все потребности и специфику работы хозяйственной службы: особенности хранения и движения белья, подготовки белья для номеров, что важно в первую очередь, что во вторую, и в какие временные интервалы.
К примеру, когда планируется заезд, в приоритете наличие прямого белья, затем гости могут белье и не просить поменять, но идет смена махровых полотенец и халатов. Будет выезд, значит надо усилить участок стирки и глажения, при этом количество заказов на аквачистку сократится. В межсезонье, которым у нас считается середина осени и середина весны, идет так называемый дип-клининг – плановая чистка наматрасников, покрывал, подушек, портьер и пр.
Как руководитель службы, я обучала персонал, распределяла объем работ. Я отдаю предпочтение мужчинам на участке стирки (тягать белье мужчинам сподручнее) и женщинам на участке аквачистки (более тонкая работа, важны детали, аккуратность). При этом мне было важно, чтобы весь персонал у меня был взаимозаменяемым. Считаю, что под моим началом в Hyatt в прачечной сложился очень сильный коллектив. Подтверждением этому является то, что и сейчас, после моего ухода, у них в прачечной на 80% сохранился тот же состав сотрудников.
Р: Почему вы сменили место работы и переехали в Сочи?
Это был интереснейший проект. Благодаря моим знаниям и опыту мне фактически дали карт-бланш на организацию прачечной. Прачечную я делала под себя, подключилась к проекту еще на этапе проектирования. В отличие от иностранных сетевых отелей, где стандарты сервиса детально прописаны на бумаге, для Bridge Resort все создавалось с нуля. Я адаптировала стандарты Hyatt для нового объекта. Меньше звезд не означает потери в качестве, это лишь декларация спектра оказываемых услуг (количество смен белья, плотность белья, плотность и набор махровых изделий и пр.). Высокое качество стирки никто не отменял.
В Bridge Resort я проработала два года. За это время мы запустили одну прачечную на полную мощность и готовили к запуску вторую. Персонал я обучала сама, писала пособия и инструкции. По прошествии двух лет вся работа пошла как по рельсам, и меня пригласили в Swissôtel Resort Сочи Камелия в г. Сочи. Это 5-ти звездочный отель на 203 номера с большой прачечной. Отель полностью закрывает свои нужды по стирке в сезон, даже мог бы еще сторонние заказы принимать.
Р: Чем услуги химчистки-прачечной в отеле отличаются от коммерческих химчисток, работающих с населением?
Н: В первую очередь, это внимание к стандартам приемки и выдачи вещей гостей. Как я уже рассказывала, все регламентировано. Вещи забирают в определенное время. Если забрали до 9:00 утра, то до 18:00 надо вернуть выполненный заказ. Обязательный экспресс-сервис – чистка за 2 часа. Вещи выдаются на стандартных деревянных вешалках из номеров. Забытые вещи возвращаются в конверте. В стандартах прописано все, вплоть до результатов глажения стрелок на брюках, сколько пуговиц застегивать на рубашке. В химчистке-прачечной при отеле участок мелкого ремонта обязателен, и это не дополнительная услуга, мелкий ремонт уже включен в стоимость. Аппаратчик должен проверить наличие всех пуговиц, есть ли порванные участки, которые необходимо зашить. Ремонт обязательно согласуется с клиентом, он должен знать, что делают с его вещью.
Ассортимент, поступающий в химчистку при отеле, также отличается от стандартного ассортимента коммерческой химчистки. К примеру, Екатеринбургский Hyatt – это бизнес-отель. Основной поток заказов клиентов - рубашки. Swissôtel позиционируется как курортный отель для семейного отдыха, поэтому к нам в работу идет большой поток детских вещей, шорты, платья, футболки. Типичные загрязнители, с которыми имеем дело – фломастер, краски, соки, шоколад.
Я предпочитаю не нарушать технологию. Перед этапом стирки белье обязательно сортируется по степени загрязнения. Сильнозагрязненное белье стираем отдельно, иногда замачиваем в растворах моющих средств для лучшего удаления пятен. Чуда не бывает, если пренебрегать данными простыми действиями, белье либо не отстирается и будет отправлено на повторную обработку, либо увеличится общий расход моющих средств и износ белья.
Р. На каком оборудовании и моющих средствах предпочитаете работать?
Я всегда открыта и для тестирования новых моющих средств. Конечно, у нас есть проверенные временем препараты, к которым мы привыкли, но все что новое нам нравится, мы берем в использование.
Р: Как вы обучаете персонал?
Н: В Swissôtel костяк команды составляют три человека, остальные нанимаются по мере появления большей загрузки через отельную службу аутсорсинга. Такая организация работы предполагает, что сложную работу, при которой надо включать голову, выполняем именно мы, основная команда. Новый же персонал проходит у нас обучение и заступает на свой участок работ. Я сама пишу тренинги, учу примером, рассказываю. Это рутинная работа, которую мне необходимо делать каждый сезон с приходом новых людей. Учу всему, что сама знаю и умею. В сезон количество сотрудников доходит до 12 человек. С удовольствием ходим на семинары. Мне самой нравится узнавать и пробовать новое, узнавать про новые технологии и внедрять их у себя на производстве. Конечно, я пишу руководству техническое обоснование, но в принципе моему мнению доверяют.
Прачечная дает не много карьерных возможностей амбициозным сотрудникам, развитие возможно при реализации новых проектов, более трудных, интересных, масштабных задач. И это зависит от человека, будет ли он искать от работы стабильности или создавать новое. Поэтому если вы хотите сами развиваться и внедрять новые технологии – это только ваша задача.
Р: Как прачечная взаимодействует со службой горничных при закупке белья в отель?
Н: Сотрудники прачечной хорошо понимают, что с новым бельем нам жить и работать весь его срок службы. Ошибки при покупке партий белья лягут тяжелым грузом на персонал прачечной. При этом руководство не волнуют проблемы, ему нужно белоснежное белье в номерах. Качество нашей работы влияет на отзывы об отдыхе в отеле. Именно поэтому мы с особой тщательностью подходим к выбору белья.
Везде, где я работала, белье закупалось обязательно через тестирование в прачечной. В международных цепочках – это общепринятый стандарт, и ему следуют. В Bridge Resort эту практику внедряла я сама. Прачечная проверяет белье на плотность, внешний вид белья после нескольких стирок, белизну, можно или нельзя его обрабатывать на высоких температурах, легко ли отходят с него загрязнения, как на него влияет глажение (не стоит ли колом) и т.п. Все наши замечания направляются поставщику, который предлагает решение.
Р: Какие проблемы сейчас решают прачечные в отелях Сочи?
Решение проблем прачечной сильно зависит от политики руководства. Если оно понимает значение прачечной для отеля, то данный участок будет поддерживаться, будут выделяться средства на переоснащение, обучение и развитие.
Таких старых прачечных еще достаточно по городу Сочи, и даже таких, где просто стирают содой и хлором. Новые прачечные, в свою очередь, не всегда могут стабильно выдавать качество, соблюдать сроки, иметь минимальный процент перестира. Я считаю, что отдавать белье гостю с недоделанной работой – подрывать свою репутацию, но многие думают, и так сойдет.
По моему мнению, в Сочи отелям, где более 50 номеров и позволяет пространство, лучше иметь собственное прачечное производство, так как коммерческие прачечные пока не могут держать услугу на достаточном уровне, особенно в летний период. Управляя своей прачечной, вы сами контролируете качество, своевременную готовность белья, расходы. На собственном опыте мы поняли, что мы сами работаем лучше.
Комплект аквачистки Lagoon – достаточно востребованное предложение для сетевых отелей, где отдыхают гости определенного уровня. Наша технология предлагает качественно и, что важно, в короткие сроки обработать деликатные вещи гостей: шелковые блузки, вечерние платья, галстуки и пр., т.е. полностью закрыть проблему предоставления экспресс-услуг за 1-2 часа. Аквачистка – это экологично (нейтральный Ph), вещи дышат свежестью, добиться такого эффекта в короткие сроки при химчистке сложнее.
Для отелей мы предлагаем два варианта комплектации:
Базовый комплект – стиральная и сушильная машина, в специальной комплектации, установленные в колонну. Ее мы предлагаем, когда планируемое количество изделий, поступающих в обработку, не превышает 70 изделий в смену.
Данный комплект докупают отели, уже оборудованные прачечными, но желающие внедрить на производстве услугу аквачистки для клиентов. Кроме оборудования в комплект аквачистки Lagoon входят моющие средства и трехдневное обучение.
Рассказывает начальник отдела сбыта и маркетинга профессионального прачечного оборудования компании Миле СНГ Марина Вуколова.
Hospitality Online Expo 2020/Осень
Компания Miele основана в 1899 году и производит бытовую технику для приготовления пищи, по уходу за бельём и полом, а также технику для медицинских учреждений и профессионального использования (Miele Professional).
На сегодняшний день в России действуют 4 Центра Miele (два в Москве, по одному в Санкт-Петербурге и Екатеринбурге), Фирменный магазин/центр продаж в Москве и по одному Сервисному центру в Москве и Санкт-Петербурге.
1.Оснащение и проектирование собственной прачечной в отеле: в каких случаях это эффективнее, чем аутсорсинг?Безупречный уход за текстилем – важный фактор имиджа, репутации и дохода отеля
Кажется, что если вы привлекаете стороннюю прачечную, вы снимаете с себя целый комплекс забот: грязное белье увезут, чистое привезут, не надо думать о месте для прачечной в отеле и о зарплате сотрудников прачечной… Действительно, в этом преимущества работы с прачечной на аутсорсинге.
1.1 Минусы, как показывает опыт самих отельеров, начинаются очень быстро. Подробно об читайте в одном из предыдущих выступлений:
1.2. Преимущества собственной прачечной.
Отелю достаточно иметь 3-кратный запас белья вместо 5-кратного. Белье готово точно в срок. Самое главное – вы уверены в качестве стирки.
Конечно, для организации собственной прачечной потребуется набрать персонал и контролировать его работу, выделить помещение, инвестировать в закупку оборудования и его ремонт, заботиться о постоянном наличии моющих средств.
Тем не менее, в среднесрочной перспективе, несмотря на первоначальные вложения, собственная прачечная для отеля (и особенно премиум-сегмента!) гораздо выгоднее, чем аутсорсинг.
Для отеля очень важно работать на правильном оборудовании. На первоначальном этапе оно действительно требует существенных вложений, однако за счет качества и долговечности такое оборудование максимально экономит ресурсы отеля и не нуждается в частом ремонте.
Даже если вам кажется, что в вашем отеле совершенно нет места для организации собственной прачечной, мы рекомендуем присмотреться к имеющимся у вас помещениям.
Если вы пришли к выводу, что не можете организовать прачечную в своем отеле, то можно организовать постирочную зону, например, для срочной стирки гостевого белья или текстиля из ресторана.
1.3. Прачечная требует меньше места, чем вы думаете!
Под прачечную можно приспособить практически любое пространство: нишу, подвал, непопулярный среди гостей номер. При этом минимальная потребность в пространстве под установку прачечного оборудования может быть всего 1 кв. метр! Если же у вас мини-отель порядка 20 номеров, то прачечное оборудование может разместиться на площади 0,5 кв. метра. Идеальный вариант в этом случае – стиральная машина с загрузкой 6-8 кг, стирающая до 65 кг белья за 8 часовую рабочую смену.
Если вы управляете городским отелем в крупном городе и устали от некачественного сервиса коммерческой прачечной;
Если у вас есть небольшое незадействованное помещение или номер, не пользующийся популярностью, а также дополнительные электрические мощности (или вы можете их недорого докупить у города)
Сделаем наиболее органичный подбор оборудования и подготовим его расстановку в имеющемся помещении, с разделением на чистые и грязные потоки;
Поскольку мы специализируемся не только на продажах, но и на сервисе, мы подскажем, какой формат сервисного обслуживания будет для вас наиболее оптимальным;
При расчете собственной прачечной многие траты кажутся отельерам невообразимо большими. Однако все зависит от оборудования и финансовых программ. В данном случае правильнее говорит не о стоимости приобретения, а о стоимости владения. По факту Miele получается дешевле даже самых недорогих российских аналогов.
Более того, в текущей ситуации компания Miele предоставляет беспрецедентную скидку на прачечное оборудование.
3. Кейс. Оснащение собственной прачечной отеля 4* в крупном городе
При подборе стиральной машины очень важно выявить точно потребности отеля в объемах и частоте стирок. Для этого мы, в частности:
Распределяем белье по категориям: прямое белье и фасонная одежда. Смотрим, есть ли у нас подключение также к горячей воде или только к холодной. От этого фактора также будет зависеть стоимость стирки, поскольку в первом случае мы тратим всего 1,3 кВт электроэнергии на цикл стирки, что практически в пять раз меньше, чем при подключении только к холодной воде.
На основании расчетов мы подбираем разные варианты стиральных машин. В нашем случае мы можем комбинировать машины от 6,5 до 32 кг.
Почему бы не взять сразу одну машину на 60 кг? – Дело в том, что если у вас стирает одна машина на 60 кг, то вам надо сначала загрузить 60 кг разными типами белья. Это не очень удобно. Когда же у вас несколько машин, то в одной вы можете, к примеру, стирать махру, в другой - постельное белье.
Также следует распределять белье по степени загрязненности. К примеру, сначала стираем наволочки (они загрязняются сильнее всего), потом простыни, затем пододеяльники. Чем меньше загрязнённость у группы белья, тем меньше выставляем температуру и добавляем меньше химии.
Таким образом, при покупке машин разного объема у вас появляется определенная гибкость, которая позволяет прачечной работать более эффективно.
Аналогично рассчитываем, какие отелю необходимы сушильные и гладильные машины.
К примеру, мы также рекомендуем отелям иметь несколько сушильных машин разного объема.
Как правило, махру мы сушим до остаточной влажности 0% или даже - 5%: это идеальное состояние для передачи изделий сразу в СПА (тогда полотенца и халаты будут теплыми и воздушными).
Для постельного белья нужна остаточная влажность около 25%, чтобы оно вышло из гладильной машины абсолютно ровным.
Если вы не нашли нужное оборудование на сайте, мы бесплатно подберем нужное вам оборудование из Европы и доставим его.
Содержание
Прачечная и химчистка - отличный рентабельный бизнес, который пользуется спросом у частных лиц и организаций. В некоторых случаях, стирка белья необходима регулярно, например: в гостиницах, хостелах, ресторанах, санаториях, детских центрах.
Один из главных вопросов при организации такого бизнеса - выбор и закупка специального оборудования для прачечной и химчистки. Далее мы расскажем, какое оборудование необходимо закупить, а также как его выбрать.
Приборы, которые не являются необходимыми для открытия бизнеса, но повышают производительность прачечной в целом.
Все вышеперечисленные виды оборудования будут необходимы независимо от того, какой вид прачечной вы собираетесь открыть:
- Закрытую промышленную (при общежитии, санатории, промышленном предприятии и т.д. для обеспечения нужд конкретного предприятия)
- Коммерческую прачечную и химчистку (для оказания услуг частным лицам и организациям).
При подборе оборудования необходимо обращать внимание на следующие моменты:
Рассчитайте необходимую и достаточную производительность оборудования для вашего конкретного случая. Для этого нужно знать, сколько белья будет стираться, сушиться и гладиться в прачечной в смену. Исходя из полученных цифр, рассчитайте количество стиральных, сушильных машин, машин химчистки и гладильных катков.
Определите на каком типе энергоносителя будет работать оборудование: газ, пар, электричество. Это во многом определит наличие и мощности инженерных сетей помещения, в котором Вы будет работать, а также позволит сформировать заявку для поставщика на оборудование.
Исходя из количества единиц оборудования необходимого для работы вашей прачечной можно прикинуть размеры требуемого помещения и схему расстановки оборудования.
Узнайте, какое количество воды, электроэнергии, потребляет оборудование за один цикл работы или иной временной отрезок, для дальнейшего выбора помещения и расчета себестоимости.
Хорошее профессиональное оборудование требует серьезных вложений, однако, есть способ сэкономить, купив контрактное оборудование для прачечной и химчистке.
Часто технику приходится заказывать из другого региона. В этом случае доставка может растянуться на месяц и более. Это время необходимо учитывать, планируя дату открытия прачечной.
Прачечная — вид предприятия, на котором осуществляются стирка и последующая обработка (полоскание, сушка, глажка) белья. Данные услуги необходимы как некоторым частным лицам, так и в ряде учреждений:
- больницах,
- гостиницах,
- детских садах,
- интернатах и т.д.
Организации, которым устройство и содержание собственных прачечных невыгодно, пользуются услугами общественных предприятий. Для того чтобы обеспечить максимальную прибыль и избежать лишних затрат на обустройство, владельцам коммерческих прачечных необходимо правильно подобрать для них оборудование.
Классификация прачечных
Прежде чем приступить к выбору оборудования для прачечной, необходимо определиться с ее форматом. Существуют следующие виды этих предприятий:
- предприятия по обслуживанию населения;
- прачечные самообслуживания;
- специализированные мини-прачечные при спортивных клубах, частных пансионатах и т.д.;
- прачечные в больницах, гостиницах, крупных детских садах и др.
Для упомянутых форматов предприятий необходимо разное промышленное прачечное оборудование и технологии обработки белья. Но существуют также общие критерии, на основании которых подбираются помещение и некоторая техника.
Требования к помещению
С целью снижения расходов на транспортировку организации предпочитают заключать договора на услуги стирки и обработки белья с прачечными, расположенными неподалеку. Таким образом, при выборе помещения для предприятия самообслуживания следует учитывать его близость к общежитиям, пансионатам, хостелам и другим возможным клиентам.
Также обратите внимание на следующие требования СЭС и пожарной инспекции:
- Помещение включает в себя не менее 2 комнат общей площадью от 60 кв.м.
- Розетки, выключатели, щиты и другое электрооборудование влагозащищены.
- Стены и пол имеют гладкую поверхность, легкодоступную для влажной уборки и эффективной дезинфекции.
- Помещение оборудовано системой вентиляции, отвечающей всем нормам СНИП.
Важно! Пункт приема-выдачи белья может находиться в жилом доме (при наличии отдельного входа) или в торговом центре, в то время как сама прачечная должна располагаться в отдельном помещении с надежной системой вентиляции и двумя выходами.
Общие требования к оборудованию
Правильный выбор профессионального оборудования для прачечных обеспечит бесперебойное функционирование предприятия и поможет избежать лишних расходов на его содержание. Перед подбором целесообразно оценить:
- примерный объем белья, который вы собираетесь обрабатывать за единицу времени;
- способ нагрева;
- режимы работы предприятия;
- вид белья.
Далее следует принять во внимание такие характеристики оборудования:
Это свойство показывает, какой объем белья способно обработать то или иное оборудование. Мы рекомендуем приобретать технику с производительностью, превышающей расчетную на 5-10%.
Стоимость — зачастую главный критерий выбора, однако, выбирая дешевое оборудование, вы должны быть готовы к тому, что качество таких стиральных, гладильных машин и других устройств может оказаться невысоким.
Размеры оборудования должны соответствовать размеру помещения с учетом ширины проходов и мест для рабочего персонала. Для оборудования прачечных самообслуживания габариты — один из наиболее важных параметров выбора.
Согласно санитарным нормам, для предприятий, расположенных в жилых домах и зданиях общественного назначения, уровень шума не должен превышать 55 дБ в дневное и 40 дБ в ночное время.
Многие компании, в том числе и наша, оказывают полную техническую и консультационную поддержку приобретенного промышленного прачечного оборудования.
Далее рассмотрим критерии выбора оборудования для химчисток и прачечных различных форматов на конкретных примерах.
Оборудование для универсальной прачечной
Универсальные прачечные — наиболее распространенные предприятия. Кроме стирки и глажки, в них можно заказать химическую чистку. Услугами универсальных прачечных пользуются как коммерческие клиенты: гостиницы, санатории, медицинские учреждения, так и частные лица. Располагаться такое предприятие должно в помещении с несколькими комнатами, в каждой из которых будет осуществляться определенный технологический этап обработки белья. Для приемки и выдачи заказа целесообразно выделить отдельную комнату или помещение в другом здании.
Для прачечной-химчистки средних размеров необходимо следующее оборудование:
Для универсальных прачечных, дополнительно оказывающих услуги химчистки, также понадобятся:
Предлагаемое нами оборудование максимально автоматизировано, а программирование режимов отличается простотой и удобством.
Оборудование для прачечных по обслуживанию населения и самообслуживания
Такие предприятия, как правило, организовывают вблизи жилых домов.
Прачечная самообслуживания отличается тем, что все действия, от стирки до глажки, клиент в ней выполняет самостоятельно. Специальный сотрудник лишь консультирует посетителей и контролирует работу предприятия.
Обеспечить бесперебойную работу прачечных, рассчитанных на пользование в основном частными лицами, помогут:
- 2 стиральные машины, способные обработать 15-50 кг белья за одну загрузку. Например, машины модельного ряда ВО. Такая техника позволяет задавать до 99 режимов стирки и обеспечивает качественный отжим белья. При использовании этих машин отпадает необходимость приобретения специальной центрифуги для удаления влаги.
- Гладильный каток. Мы предлагаем широкий выбор оборудования шириной от 850 до 2000 мм и производительностью от 10 до 50 кг/ч.
- 1 или 2 сушильные машины. Производительность сушилок должна соответствовать объему белья, обрабатываемому в прачечной. Для предприятия среднего размера подойдет оборудование серии ВС.
- Гладильный каландр. Это оборудование позволяет существенно ускорить обработку прямого белья. У нас можно приобрести такое оборудование серии ВК.
- Гладильный стол. Профессиональные гладильные столы предназначены для глажки вещей в ручном режиме.
- Автомат для химической чистки. Машина для химчистки нужна для удаления трудновыводимых пятен. В нашем каталоге представлен широкий выбор таких автоматов с загрузкой от 8 до 22 кг.
- Вспомогательное оборудование для хранения и подвоза партий белья к стиральным и сушильным машинам.
Прачечные самообслуживания делятся на закрытые (доступны к использованию ограниченному кругу клиентов; вход осуществляется с помощью специальных жетонов, карт и т.д.) и общедоступные.
Оборудование для мини-прачечной
Такие предприятия организовывают при школах-интернатах, других детских учреждениях, небольших гостиницах, в спортивных клубах и т.д. Для мини-прачечных необходимы:
Подробнее о подборе оборудования для прачечной мини-формата вы можете узнать в соответствующем разделе на сайте.
На что еще стоит обратить внимание при выборе техники?
Стиральная машина — основное стиральное оборудование для прачечных. Первое, на что необходимо обратить внимание при ее выборе, — производительность.
Выбор производительности сушилок осуществляется аналогичным образом. Среднее время рабочего цикла составляет от 20 до 30 минут. При этом нужно учесть, что сушка махрового белья занимает в 2 раза больше времени. Гладильные катки, доски и каландры подбирают, исходя из типа белья и его размеров.
Отели и гостиницы бывают весьма разнообразными, но объединяет их одно – это временное пристанище человека, который оказался в чужом городе по каким-либо причинам, и теперь ему требуется кров над головой, а также ряд услуг, которые обычно легко доступны дома, но затруднительны за его пределами. Речь идет о питании, гигиене, а также возможности постирать и погладить свои вещи.
В настоящее время большинство гостиниц любого уровня сервиса и вместимости имеют в списке своих услуг для постояльцев услуги по стирке, чистке и глажке одежды.
Давайте рассмотрим пример прачечной в гостинице. Вам может показаться, что ниже представлено очень много цифр, но если разобраться не все так сложно. Чтобы грамотно укомплетовать прачечную в гостинице надо ответить на эти вопросы: Что стираем? Как много номеров? Сколько звезд у отеля? Как часто меняем белье?
При увеличении количества звезд возрастает уровень требований к качеству стирки и глажки, что отражается на выборе конкретных моделей. В целом данный пример можно использовать и для 4* и даже 5*. Кроме того работа прачечной в отеле 4 и 5 звезд, как правило, еще более активная чем в 3*, отсюда более высокие требования к воде, к качеству химических средств. А пожелания постояльцев обязывают отель иметь прачечную с широким спектром машин.
Комплект белья на 1 койко-место:
Комплект 1,5 спального белья - 1,5 кг
Махровое бельё:
Большое полотенце, среднее полотенце, малое полотенце, коврик - итого: 0,9 кг
Вес 1 комплекта, в среднем, составляет 2,4 кг.
Расчёт прачечной в отеле на конкретном примере
1/ Номерной фонд:
Группы по типу белья (рекомендации специалистов "Новель Групп"):
Прямое – 1,5 кг х 300 койко-мест/ 3 дней = 150 кг/день.
Махровое – 0,9 кг х 300 койко-мест / 3 дней = 90 кг/день/0,8* = 112,5 кг/день.
150 кг (прямое) + 112,5 кг (махровое) = 262,5 кг/день.
2/ Прочее:
Ресторан:
Количество посадочных мест – 100
Скатерти - 15,3 кг (из расчета: 0,9 кг (вес скатерти) х 17 шт.)
Салфетки - 30,0 кг (из расчета: 0,1 кг (вес салфетки) х 300 шт.)
Итого: ~ 45 кг/день
Гостевое белье (стирка – ежедневно):
Рубашки /блузки ~ 6,0 кг (0,3 кг (вес изделия) х 20 шт.)
Итого: 6 кг/день
Униформа персонала из расчета:
Униформа сотрудников кухни – 4 кг (1 кг (комплект) х 4 шт.)
Итого: ~ 4 кг/день
Группы по типу белья:
Прямое (ресторан) – 45 кг/день.
Фасонное (гостевое + персонал) – 10 кг/день.
Вес всего прочего белья, таким образом, составляет:
45 кг (прямое) + 10 кг (фасонное) = 55 кг/день.
ИТОГО:
Группы по типу белья (Номерной фонд + Прочее):
Прямое – 195 кг (номерной фонд 150 кг + прочее 45 кг).
Махровое - 112,5 кг (номерной фонд 112,5).
Фасонное – 10 кг (гостевое + персонал).
Всего ~ 317,5 кг/ день.
Рабочий день – 12 часов.
Цикл стирки составляет, в среднем, 1 час, с учетом межоперационного периода количество циклов за рабочий день (12 часов) составит – 10 циклов / загрузок, таким образом:
317,5 кг / 10 загрузок, составит ~ 32 кг/час.
Исходя из вышеуказанной базовой нагрузки на оборудование, предлагаем следующий вариант комплектации прачечной:
Прачечная в базовой комплектации:
1. Стиральные машины – загрузкой 14-16 кг х 2 шт. + загрузкой 5-7 кг х 1 шт.
2. Сушильные машины – загрузкой 14-16 кг х 2 шт. + загрузкой 5-7 кг х 1 шт.
3. Гладильный каландр.
4. Финишное оборудование: пароманекен, гладильный пресс, консольный гладильный стол - по 1 шт.
5. Вспомогательное: тележки для прачечной - 10-20 штук, стеллажи, рабочие столы, нейтральное оборудование.
Возникли вопросы? Требуется консультация? Звоните в отдел продаж! Контакты.
Конечно, для небольших мини-гостиниц с ограниченной площадью иногда выгоднее стирать собственное белье в сторонних прачечных, не предлагая своим клиентам услуг по стирке. Однако в наши дни даже самые небольшие отели стараются найти место и организовать собственную прачечную, что уж там говорить о заведениях побольше или о лидерах гостиничной индустрии?
Гостиницы вместимостью до 150 номеров являются малыми по общепризнанной классификации, но большими по объему подлежащих стирке изделий.
Поэтому в таких гостиницах практически всегда присутствует собственная прачечная с функциональным и производительным стирально-сушильным оборудованием, позволяющим обработать весь объем вещей и белья в короткие сроки.
Читайте также: