Ножи кухонные пластик и сталь

Обновлено: 22.01.2025

Выбрать лучший набор ножей для кухни в 2022 году очень непросто. Каждый производитель рекламирует именно свой товар, выгодно рассказывая о его достоинствах. Много качественных наборов ножей есть на рынке, КП рассказывает, как найти именно тот, который будет отвечать вашим задачам, и покупка которого не выйдет за рамки бюджета

Качественные ножи — это залог успеха любого блюда. Процесс готовки значительно упрощается, когда для каждого продукта и для каждой задачи предусмотрен свой нож. Хороший набор ножей не только поможет в приготовлении с функциональной стороны, но и станет прекрасным дополнением интерьера.

Выбор наборов ножей для кухни достаточно разнообразен. Они отличаются по материалам, из которых изготовлены лезвия, ручки, подставки, по оснащению, т.к в каждый набор включены различные ножи и др. В данном рейтинге рассмотрены лучшие наборы ножей для кухни, а также даны рекомендации по их выбору от Надежды Любимовой, бренд-шефа сети правильных вещей для кухни Williams Et Oliver.

Выбор эксперта

KAI SEKI MAGOROKU SHOSO

Ножи выделяются среди конкурентов не только безупречным качеством, но и красивым дизайном. Лезвия выполнены из японской кованой нержавеющей стали высшего качества. Они проходят сложную процедуру шлифовки и заточки, что положительно влияет на остроту, прочность и режущую способность.

Небольшой набор включающий в себя самые необходимые ножи. Данная фирма специализируется не только на выпуске ножей для домашнего применения, но и для предприятий общепита и торговли, где требуется высокое качество. Ножи монолитны и выполнены из из устойчивой к коррозии молибдено-ванадиевой однослойной стали.

Nadoba давно славится высоким качеством посуды и кухонных аксессуаров. Данный набор выглядит очень стильно и красиво. Массивная, но компактная деревянная подставка из натурального дерева гевея впишется в любой интерьер. Ножи выполнены из кованой нержавеющей стали премиум-класса без стыков. Для удобства в применении ручки имеют вставки из ABS-пластика.

Набор имеет яркий и лаконичный дизайн. Подставка выполнена из натурального бамбука и прекрасно сочетается с черным цветом ножей и дополнительного блока для вертикального хранения. Набор включает: большой поварской нож, нож для хлеба, нож Сантоку, нож для томатов и нож для корнеплодов. У каждого ножа свои особенности в зависимости от назначения.

Набор состоит из 5 ножей: поварского, для овощей, филейного, для хлеба, универсального, а также ножниц. Лезвия выполнены из легированной стали, которая обладает высокой прочностью и устойчивостью к внешним воздействиям. Ножи поставляются в комплекте с деревянной подставкой для удобства и безопасности хранения.

Небольшой набор в деревянной подставке. Острые лезвия и удобные ручки сделают процесс готовки легким и приятным. Лезвия изготовлены из молибден-ванадиевой стали, которая славится своей прочностью и устойчивостью к коррозии. Благодаря высокому содержания углерода, она превосходить обычную сталь. В процессе изготовления ножи прошли через формовку, термическую обработку, пайку, шлифовку, полировку и другие этапы обработки. Лазерная шлифовка предотвращает появление ржавчины.

Достаточно бюджетный набор из семи предметов. Помимо пяти ножей: для нарезки, шеф-нож, универсальный, разделочный, для хлеба, в набор включена удобная овощечистка и подставка. Ручки выполнены из пластика светлого цвета под камень, декорированы стальными кольцами. Материал лезвий — нержавеющая сталь, которая не окисляется и способна прослужить многие годы.

Безупречная заточка позволяет справляться с любыми задачами. Ножи прекрасно справляются со своими функциями: они хорошо сбалансированы и достаточно легкие для комфортного использования.

Основные характеристики

Набор прекрасно подойдет как для домашней, так и для профессиональной кухни. Ножи сделаны из нержавеющей стали, что гарантирует их надежность и долгий срок службы. Они просты в уходе, т.к конструкция монолитна, к тому же это повышает прочность. Подставка изготовлена из бамбука, а при трансформации одного элемента становится разделочной доской, что экономит место.

Удобным является то, что подставка не глухая и вы можете видеть какой именно нож вам нужно взять. В комплекте имеются следующие ножи: шеф- нож, для хлеба, разделочный, универсальный, для чистки овощей.

Это самый большой набор из данного рейтинга, который включает 12 ножей: для очистки, шесть ножей для стейка, универсальный, для выемки костей, многоцелевой, для хлеба, поварской, а также мусат и ножницы для разделки птицы. Набор поставляется в деревянной подставке с силиконовыми ножками. Лезвия изготовлены из высококачественной нержавеющей стали с сатинированной полировкой. Ручки выполнены в классическом дизайне из АБС и кованной нержавеющей стали с 3 заклепками.

Ножи монолитны, что является преимуществом при очистке, а также с точки зрения прочности.

Набор станет отличным дополнением современной кухни. Поставка чёрного цвета, выполнена из каучукового дерева, декорирована металлическими пластинами. В цвет из ABS-пластика сделаны матовые ручки на ножах. Они обеспечивают комфорт и безопасность при использовании.

В наборе пять ножей: поварской, для хлеба, разделочный, универсальный, для чистки овощей. Они изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, которая прочная и не поддается деформации при внешних воздействиях.

Стоит обратить внимание на бюджетный, но богато оснащенный набор ножей от Royalty Line. В набор включены: нож для томатов, нож для сыра, нож для овощей, нож для пиццы, шеф-нож, универсальный нож, а также овощечистка. Производителем заявлено, что ножи не восприимчивы к бактериальной флоре. Это означает, что они сохранят вкус продукта, не впитывают запахи и не вступают в реакцию с пищей.

Ножи выполнены из нержавеющей стали, а ручки из пластика. Набор поставляется в подарочной упаковке, поэтому он может стать отличным вариантом для подарка близкому человеку.

Цвет товара	черный
Материал лезвия	сталь
Материал рукоятки	пластик
Максимальная длина лезвия	20 см
Минимальная длина лезвия	9 см
Аксессуары в наборе	овощечистка
Состав набора	нож для томатов, нож для сыра, нож для овощей, нож для пиццы, шеф-нож, универсальный нож
Особенности	мытье в посудомоечной машине, антибактериальное покрытие

Плюсы и минусы

Лезвия острые, несмотря на невысокую стоимость, имеют антибактериальное покрытие, ножи можно мыть в посудомоечной машине

Отсутствие подставки в комплекте, ручки выполнены из пластика не лучшего качества, из-за чего они непрочные и неудобные

Как выбрать набор ножей для кухни

Выбирая ножи для кухни, покупатель рассчитывает на то, что они прослужат долгие годы. Набор удобен тем, что включает несколько ножей, которые предназначены для различных продуктов и операций.

При выборе важно, чтобы нож удобно лежал в руке, был комфортным по весу и форме. Что касается материала, то в приоритете японская нержавеющая сталь, которая отличается своей остротой и прочностью.

Для того, чтобы правильно выбрать лучший набор ножей для кухни, редакция КП обратилась к бренд-шефу сети правильных вещей для кухни Williams Et Oliver Надежде Любимовой.

Лучшие кухонные ножи 2022

Кухонный нож — настоящий помощник. А хороший помощник должен отвечать главным характеристикам: быть легким, качественным, острым — в идеале резать не только бумагу, но даже волос. «Комсомолка» изучила лучшие кухонные ножи, которые доступны в магазинах в 2022 году и рассказывает все о выборе гастрономического помощника.

Выбор редакции

Samura Harakiri SHR-0021

Было бы даже странно, если бы в таком продукте, как лучшие кухонные ножи, бизнес не эксплуатировал в названии тему японских воинов. Модель «Харакири» компактна, относится к классу универсальных. То есть им быстренько можно нарубить овощи в салат, отрезать колбасу, сыр и при сноровке даже масло на хлеб намазать. Удивительно, но это российская фирма, которая начинала в коллаборации с японскими компаниями, а сейчас делает все сама. Ножи затачиваются вручную на мокрых камнях. Модель выпускается с черной или серой рукоятью. Сталь японская, стойкая к коррозии, марки AUS-8. У клинка двусторонняя заточка. Продается отдельно или в составе больших наборов, в которых комбинируются разные типы кухонных ножей этой марки.

Характеристики

Сколько стоит лучший кухонный нож? Вопрос, скорее, риторический. Показываем хорошую модель, но и цена кусается. Давайте разбираться, за что платим. Модели подобной формы называют шеф. Это главный инструмент любого уважающего себя кулинара. Такой возьмет что угодно: нарежет мягкий томат, не смяв его, рассечет рыбу, не запнется о твердый имбирь или обработает курицу. Если говорить грубо, то этот тот же универсальный нож, но отличается размерами. Помните мы рассказывали про шкалу твердости Роквелла? Здесь у него практически максимальный для кухонного ножа показатель 61. Если посмотрите на лезвие, то увидите, что клинок как бы состоит из двух пластин. Верхняя более толстое — отвечает за прочность. К низу идет тончайшая заточка. Ручка здесь как у большинства премиальных продуктов изготовлена из древесины.

Ножи этой бразильской компании есть почти на многих кухнях. Их отличает рекордный ассортимент всевозможных клинков. Только на сайте российского дистрибьютора под 250 клинков. Откровенно говоря, потрясающим качеством они не отличаются. Они не ломаются, если конечно, специально не прилагать к этому усилий. Но тупятся быстро, сталь тонкая, острие гуляет при работе со сложными компонентами. В обзор лучших кухонных ножей 2022 мы поместили редкий образец филейного ножа. К особенность в узком лезвии, которое вдобавок уменьшается к кончику. Такая конструкция необходима для быстроты отделения филе от основной туши. Подходит не только для мяса, но и при разделке рыбы. А еще они считаются удобным инструментов при приготовлении суши и роллов.

Первое за что хотим похвалить этот образец — внешний вид. Цена смешная, а выглядит стильно. Сделан этот кухонный нож из нержавейки, чем, впрочем, никого не удивить в 2022 году. В ручке этот металл скомбинирован с пластиком. Кстати, фабрика, где производятся разные предметы для кухни, чешская. Дает гарантию на свои изделия этой серии пять лет. Несмотря на демократичную ценовую политику, компания не стала экономить на форме и добавила клинку ребра жесткости. С ними лезвие становится более устойчивым. Впрочем, обольщаться не стоит. Судя по отзывам покупателей, нож тупится очень быстро. Заводской хватает буквально на первый месяц. Обидно отдавать такой нож в мастерскую, потому как работа мастера может выйти даже дороже. Остается купить хорошую точилку и раз в месяц проходиться по клинку самостоятельно.

Очень бюджетный вариант с ребристой заточкой. Кстати, правильно ее называть серрейторной. Производитель позиционирует свой продукт как нож для завтраков — сыр, хлеб, колбаса и нарезки томатов. Такая форма действительно хорошо прорезает любую кожуру и не дальше гладко идет по мякоти. По шкале Роквелла у этого клинка показатель выше 55, что является высоким уровнем. Самая слабая и плохая часть этого изделия — ручка. Дешевейший пластик, который к тому же еще окрашен в токсичные цвета. Такой дачный вариант. Материал легко повреждается и совсем неудобно сидит в руке. Готовить долго с таким не получается. Впрочем, производитель и не призывает. В завершении еще раз вернемся к форме лезвия. Заточка здесь великолепная, благодаря особой форме прибор остается острым долгие годы. Это особенность серрейторных ножей.

Еще один премиальный шеф в нашем рейтинге лучших кухонных ножей 2022 года. Напомним, это универсальный инструмент, который подойдет для приготовления всех блюд. Разве что хлеб и какую-то мелкую работу им делать неудобно, но такой нож и не обязан уметь этого. Фирма японская. Баланс выверен практически ювелирно — общий вес инструмента около 200 грамм. Обратите внимание на часть лезвия, которая выступает вперед после окончания ручки. Это своего рода защитный механизм, чтобы если вдруг палец соскользнет, он не зацепился об острие. Должны признать, что здесь эта конструкция не совсем удачна. Даже более бюджетные модели в нашем рейтинге ставят более объемные ограничения и работают они куда лучше. Впрочем, не так уж и часто рука соскальзывает с ручки. Сталь марки AUS-8, закаленная по шкале прочности до 56-57 — отличный, но не рекордный показатель. На клинке есть дополнительные обкладки, именуемые ребрами жесткости. Отдельно покупатели в отзывах выделяют приятную ручку. Изготовлена она из розового дерева.

В названии этого кухонного ножа встречаем имя популярной телеведущей кулинарных шоу Юлии Высоцкой. Это маркетинг и ничего больше. К созданию клинка теледива отношения не имеет. Эта модель универсальная, то есть средняя по всем характеристикам. Внимания достоин металл, из которого отлито лезвие. Сталь легировали кобальтом, чтобы повысить прочности. Клинок состоит из трех слоев. Сделан в Японии. Рукоять не просто пластик, древесно-полимерный композит. Он более приятен тактильно и обладает высокой прочностью. С таким универсальным ножом можно нарезать зелень, овощи, фрукты, обвалять курицу и почистить мясо пленки и прожилок или разделать рыбу. Подобные ему иногда называют коренчатыми ножами — от слова корнеплоды.

Недорогая, но отлично продуманная модель ножа для чистки овощей, фруктов и мелких кулинарных работ. Удобство достигается благодаря рекордному соотношению длин рукояти и лезвия в пользу первой. Клинок сделан из нержавеющей стали. Производитель относит этот кухонный нож кованый — каждый сделан из куска цельного куска высокоуглеродистой стали. Верхняя кромка заострена до минимума, но лезвие увеличивается по направлению к ручке. Такой удобно использовать не только очистки, но и при декорации блюд — карвинге. Отметим, что у фирмы есть и более дорогие варианты этого типа кухонного ножа, но мы остановились на бюджетной модели, потому что считаем ее лучшей. Покупатели отмечают острую заточки из коробки.

Замыкает десятку лучших кухонный ножей 2022 года образец в черном цвете. Выглядит грозно, если вы увлечены дизайном мелочей на кухне, то подумайте, впишется ли этот модернистский клинок в интерьер. На деле же краска не только для декора — это антиналипающее покрытие. Отметим, что существуют две версии этого ножа — с лезвиями на 16 и 20 сантиметров. Первый немного дешевле. Относится модель к классу гастрономических. Такими удобно резать масло, колбасу, сыр, рыбной или мясное филе. Для нарезки овощей такой не слишком удобен. Чтобы рассказать о минусах, придется вновь вернуться к его цвету. При небрежной заточке покрытие слезет. Это не только испортит внешний вид, но и станет катализатором дальнейшего разрушения лака. Так что хорошо обдумайте покупку. Все-таки на фоне остальных бюджетных ножей цена этого выше.

Как выбрать нож для кухни? 20 идеальных вариантов для разделки и нарезки

Спросите хоть у ведущих шеф-поваров мира, хоть у начинающей домохозяйки: и те и другие скажут, что хороший нож — важнейший кухонный аксессуар и первый залог успешной готовки. Но вот что значит «хороший нож» и как его выбрать? Сегодня постараемся ответить на эти вопросы, обойдясь без многочасовых лекций о способах заточки. А заодно представим топ из 20 ножей, которые достойны занять место на любой кухне. Точнее, их будет даже больше, потому что мы затронем не только конкретные модели, но и целые наборы ножей на любые случаи жизни. Тут точно каждый присмотрит себе инструмент по нраву!

Как выбрать лучший нож для кухни: краткий чек-лист

Форма и тип ножа — какой для чего нужен

Если окинуть ассортимент кухонных ножей даже беглым взглядом, можно убедиться в том, что они сильно разнятся как по форме, так и по своему назначению. Сразу оговоримся, что, если вы относитесь к готовке всерьез, обойтись одним ножом у вас едва ли получится: придется составлять домашний набор инструментов для готовки различных блюд. Но с чего-то все-таки надо начать! Поэтому предложим вам два варианта, которые могут считаться относительно универсальными и которыми можно обойтись при приготовлении большинства продуктов:

Вариант первый: европейский поварской нож, который еще иногда называют «ножом шеф-повара». Это тяжелый нож от 15 до 30 сантиметров с длинным широким лезвием, сужающимся к концу, и острым кончиком. Может успешно использоваться для разделки мяса, птицы и рыбы, нарезки стейков, овощей, фруктов и гастрономии.
Вариант второй: японский нож сантоку. Тяжелый равноширокий нож с длиной клинка 12–20 сантиметров, ровной кромкой лезвия и направленным книзу затупленным кончиком. Был создан специально для использования на любом этапе приготовления пищи: от разделки туши и рубки мяса до мелкой нарезки овощных и растительных ингредиентов.

Справа — поварской нож, в центре — нож сантоку

Оба этих ножа способны послужить вам верой и правдой почти в любой ситуации, а выбор между ними — скорее, вопрос предпочтения. Но что, если вы хотите обогатить свою кухню более удобными ситуационными инструментами? Расскажем об основных типах узкоспециализированных ножей и о том, для чего они используются:

Для фруктов и овощей — короткий нож до 10 сантиметров с узким лезвием и острым кончиком.
Для крупной нарезки широкого спектра продуктов — универсальный нож длиной 12–15 сантиметров с острым кончиком, иногда называемый просто «кухонным ножом».
Для мелкой нарезки и шинковки — тонкий нож-«слайсер» со сверхострой заточкой и длиной до 30 сантиметров.
Для отделения мяса от кости — «обвалочный нож» с тонким и длинным вогнутым лезвием.
Для рубки мяса — тяжелый кухонный топорик, также известный как тесак с толстым лезвием шириной до 5–6 сантиметров.
Для нарезки сыра — нож с широким лезвием и дырочками, препятствующими налипанию сыра.
Для нарезки хлеба — длинный нож с затупленным кончиком и выпрямленным зазубренным лезвием, которое не позволяет хлебу сминаться и крошиться под давлением.

Материал лезвия

В производстве лезвий для современных ножей почти всегда используется нержавеющая сталь, и это неспроста — материал крепок, защищен от коррозии и воздействия жидкости, легко затачивается и отлично режет любые продукты. Поэтому можете смело брать приглянувшийся нож из нержавейки. Но тут есть пара нюансов. Ножи из средней ценовой категории и часто снабжают титановым покрытием — это приятный бонус, который защитит лезвие от мелких повреждений во время готовки. Также желательно брать ножи из стали с высоким углеродным индексом: это обеспечит легкую заточку и крепкость изделия. Правда, проверить этот параметр довольно затруднительно, так что тут остается лишь положиться на заверения производителей.

Материал и форма рукояти

Рукоять кухонного ножа может быть изготовлена из множества различных материалов: от той же нержавеющей стали до пластика или дерева. И в этом вопросе выбор зависит в основном от личных предпочтений. Сталь — самый крепкий вариант, но держать в руке холодный металл комфортно далеко не каждому повару. Пластик дешев в производстве и легко отмывается от загрязнений, но подвержен повреждениям. Дерево, пожалуй, приятнее всего лежит в руке, но страдает от долговременных контактов с водой, поэтому деревянная рукоятка может со временем развалиться.

Не менее внимательно стоит отнестись и к выбору формы рукояти. Она должна удобно лежать в руке и не скользить даже в мокрых ладонях. Желательно, чтобы на нижней части рукоятки был затупленный упор, не позволяющий пальцам соскользнуть под лезвие. Приятным бонусом будет наличие так называемого «хвостика» на обратной стороне лезвия, куда можно поставить большой палец при нарезке особо твердых ингредиентов.

Ножи кухонные универсальные

Нож кухонный Daniks, Скара, универсальный, нержавеющая сталь, 12.5 см, рукоятка пластик, YW-A341-UT

Нож кухонный Daniks, Гранит, универсальный, нержавеющая сталь, 12.5 см, рукоятка пластик, YW-A204-UT

Нож кухонный Daniks, Ферра, универсальный, нержавеющая сталь, 12.5 см, рукоятка сталь, YW-A042-UT

Нож кухонный Daniks, Обсидиан, универсальный, нержавеющая сталь, 12.5 см, рукоятка пластик, YW-A175-UT

Нож кухонный Tramontina, Multicolor, универсальный, нержавеющая сталь, 12.5 см, рукоятка пластик, 23527/915-tr

Нож кухонный Daniks, Мрамор, универсальный, нержавеющая сталь, 12.5 см, рукоятка сталь, YW-A156-UT

Нож кухонный Daniks, Эконом, универсальный, нержавеющая сталь, 13 см, рукоятка пластик, YWA054-UT/YW-A054-TY

Нож кухонный Daniks, Модерн, универсальный, нержавеющая сталь, 12.5 см, рукоятка пластик, YW-A040-UT/YW-A040G-UT

Нож кухонный Daniks, Gusto, универсальный, сталь, 12.5 см, рукоятка пластик, YW-A377B-UT

Нож кухонный Daniks, Дублин, универсальный, керамика, 12.5 см, рукоятка пластик, CK0605-2

Нож кухонный Daniks, Black, универсальный, нержавеющая сталь, 12.5 см, рукоятка пластик, 161520-4

Читайте также: