Ikea 365 нож сталь
Сталь - X50CrMoV15. Всем все понятно.
Лезвие в районе пятки - 42 мм (у Хаттори FH 210 - 43).
Толщина обуха - 2 мм (кончик толстоват, эти 2 мм идут от обуха почти по все длине).
Вес - 161 г.
Наконец-то добрался я до Икеи. Прикупил кое-что для дома. В т.ч. решил взять этот нож. На данный момент 999 р. Кстати, наряду с остальным взял сразу несколько мельничек для специй. Блин. Не знаю, как долго они прослужат, но если мои мельнички (такие ноу-нэйм, металлические снизу и деревянные сверху, с нижним расположением жерновов) - это петровская пушка, то икеевские - это просто катюша. Колпашат так, что только держись.
Мне не хватало ножа с лезвием 140-160, но с широким. По типу Трамонтины 6" Сенчури (но у нее закрытая пятка, что для меня почти не приемлемо), т.е. т.н. короткого шефа. Покупал, руководствуясь принципом, который я озвучил еще несколько лет назад в теме о Хаттори FH: нож для большого объема работ должен быть дорогим, удобным, с хорошей стойкостью РК и т.д. и т.п., а нож для колбаску порезать вполне может быть и попроще. Т.е. высокая стойкость РК тут не важна. Хотя. Надо смотреть. Отрезать колбасу, яблоко или лимон - ну, тут сильного контакта с твердым продуктом и с доской, думаю, не будет.
Фотки я делать ну очень не люблю (да и не умею толком) - поэтому давайте обойдемся без фото сведения. К тому же требовать чего-то от бюджетного ножа не особо и правильно. По сведению - где-то как мой Хаттори FH 210 - фото см. в соответствующей теме (может, чуть толще), но у Икеи - довольно широкие подводы при толстоватом, по моим представлениями, сведении. Поэтому в луке не клинил. А вообще рез из коробки порадовал: помидор - продавливанием (с большим усилием, правда); горизонтальный рез помидора, стоящего на срезанной жопке - идет; в луке не клинит; волосы сбривает; бумагу режет вполне. Кстати, если по бумаге резать с хорошим потягом - то срез чистый, если с малым потягом - бумага махрится.
Ручка не литая, а полая. Легкая. Вообще нож вызывает ощущение невесомого, что мне не нравится. Переход от "больстера" к лезвию настолько пологий, то нож подклинивается в прорези вертикального держателя. Ручка чрезмерно длинная и плосковатая по бокам, в поперечном сечении (я люблю более округлую ручку). Насечки на ручке - ну. Для меня не актуально. Ну, пусть будут.
Более того, ручка для меня неудобна, т.к. при т.н. поварском хвате (не важно, указательный или средний палец упирается в торец лезвия) ближний к лезвию палец (указательный или средний) проваливается в районе "больстера", как бы подтягивается кверху, а дальние наоборот упираются в сильно выпирающее вниз брюшко. Мизинец так вообще ложится на самую толстую часть. Для меня - очень необычно и неудобно.
Т.е. ручка заточена под молотковый, кинжальный хват.
В целом нож сделан довольно качественно, подводы ровные, клинок (смотрим по обуху) почти не искривлен. Производит весьма и весьма неплохое впечатление. Вот если бы стоил еще рублей 600-700 (чуть раньше, вроде, он так и стоил).
Апгрейд - как обычно: снять фаски на обухе, на торце лезвия у больстера, затупить и скруглить пятку.
Полагаю, это неплохой нож для тех, кому нужна бюджетка и не нужна высокая твердость и стойкость РК. Видимо, вполне себе нож для пользователей мусата (я же правлю на камнях. Мусат - ну вообще не мое). Думаю, РК при интенсивной работе будет быстро садиться. Но для меня большой объем работы этим ножом - не актуален ни разу. Для тех же пользователей, кому нужны высокая стойкость РК и редкая правка, - думаю, не очень подходящий вариант.
Ikea 365 нож сталь
Тут надо бы Анну ИКЕА про марку стали и степерь закалки (какова твёрдость HRC) бы спросить.
Насколько я читал в интернете - 365+ из Aus8
Я сравнила на практике). Крепче сталь у 365. Вёрда нежные). Но очень острые.. муж уже один нож испортил.. подстрогал пластмаску.
Верда гнутся! И очень быстро затупился. Сначала был острее керамики (2 года эксплуатации) , через месяц стал тупее керамики двухлетки. Очень удобная ручка и лекгий.
Лариса, спасибо большое за фотоЛариса, хорошая у вас фотка, с маркировкой стали.
ща на 365+ не ставят уже маркировку стали
Сталь прокатная, молибден-ванадиевая (X50 Cr Mo V 15)
Показать полностью.
Формула стали X50CrMoV15 расшифровывается следующим образом: Х означает, что сталь легированная, т. е. имеет в своем составе дополнительные компоненты, обеспечивающие ее уникальные свойства, например, повышенную стойкость к коррозии. 50 — содержание углерода в сплаве составляет 0,5%, что придает металлу хорошую прочность и твердость. Cr — хром, серовато-белый блестящий твердый металл. Хром влияет на способность стали к закаливанию, придает сплаву антикоррозийные свойства и повышает его износостойкость. Mo — молибден, серебристо-белый металл. Применяется для изготовления специальных и быстрорежущих сталей. Молибден — твердоплавкий элемент, он предотвращает ломкость и хрупкость клинка, придавая ему необходимую жесткость, делает его достаточно стойким к высоким температурам. V — ванадий — серовато-белый блестящий металл, обладающий большой твердостью. Применяется при производстве специальных сортов стали, в том числе инструментальных. Он отвечает за упругость и усиливает свойства хрома, придает металлу инертность к агрессивным химическим средам. 15 — общее количество углерода и легирующих добавок составляет 15%.
Ножи произведены из высокоуглеродистой, нержавеющей экстра прочной хромовой стали с добавлением молибдена и ванадия X50CrMoV15. Повышенное содержание углерода в ее составе придает лезвию оптимальную твердость (58 Hrc по шкале Роквелла). Ножи из такой стали дольше держат заточку, не меняют своего цвета, меньше подвержены окислению, идеально подходят для интенсивного использования и сохраняют отличный внешний вид лезвий в течение всего срока службы. Эксперты признают, что сталь марки X50CrMoV15 — оптимальный для ножа баланс между прочностью и твердостью.
58 твёрдость это очень много!
весьма близко к керамике
начиная с твёрдости 60 ножи уже начинают царапать стекло (но как минус - их уже крайне сложно заточить, точилки их почти не берут)
У меня 365+ поварской и Вёрда маленький для чистки овощей. Оба нравятся, оба острые, оба почти не тупятся. Поварской взяла бы ещё раз 365+, а вот за маленький нож не вижу смысла платить дороже.
Екатерина, на вашей фотке марки сталей одинаковые, возможно что 365+ отжигают (закаливают) сильнее , раз у пользователей ощущения что вёрда мягче и тупится быстрее.
М.б.подарить подарочную карту на покупку хорошего ножа,? т.к.его под свою руку надо выбирать, и то, что удобно одному, совершенно не ляжет в руку другому.
Оксана, спасибо! Но, нет, в данном случае, подарок нужен -"весомым" подарком, оформленный торжественно. с бантиком
Дамасская сталь. Я изучала характеристики и также это заметила. Екатерина, ни одного отзыва, ни один человек не поделился впечатлением к сожалению .
Влада, наверно никто из группы не купил еще))) я мечтаю о этих ножах, но жаба душит
Все ножи Икея честно сказать плохие, тупятся быстро, точатся дорого, лучшие мастера их не любят, говорят: качество ужасное, Брильера типа Таллер, причем Таллер(не икея) стоит 1900 за 5 ножей, ножницы и подставка
Анна, лучше ничего не писать чем такую глупость. Сравнили нож из стали вг10 с твердостью 61, и набор из пластилиновой стали.
Ножи не дарят.
У меня уже несколько лет нож 365, очень довольна: до сих пор, как новый. И удобная ручка по руке
У меня брильера только для хлеба. Выглядит красиво такая сталь Поварской и большой поварской- Икеа 365+, очень их люблю.
В подарок я бы хотела Брильеру, потому что она больше из категории «самому себе купить жалко». Вроде бы и не абы какие деньги, а вроде бы и можно подешевле и не хуже взять.
Если у человека вообще нет ножей, то тогда лучше подарить 365+ разных размеров.
Мусат ещё Брильера. Пока не поняла его, вроде нравится, нужен навык работы с мусатом. Его тоже можно подарить в целом.
В сети Реал сейчас акция на ножи sabatier, аналог +365,дешевле выходит и мне понравились больше. Всё ножи в коробочках
Я брала какой-то нож поварской с чёрной ручкой. На работу отнесла. Очень жалею, и хочу ещё ножи из этой серии, уже домой!
Верда - к двум годам использования ручка стала немного "липкой". Возможно, это из-за мытья в посудомойке, хотя и нечастого. Липкость такого покрытия очень не люблю, так что разочарована (( остальные ножи от ИКЕА все живы здоровы..
365+
Недавно тоже выбирала ножи, по отзывам все рекомендуют 365+. Уже пользуемся. Муж отметил качество) Ничего не забивается
Роман, чуть больше года. Режу только им. Всего 3 ножа на кухне.
Прочитала выше, у кого то ручка ликая из за посудомойки. Возможно. Я просто привыкла порезала, сполоснула убрала.
Роман, у меня 4 ножа Вёрда. самому старому лет 7, уехал на дачу жить . очень нравится их черная ручка прорезиненная, в руке лежит отлично
Были и те и другие. Все как ножи норм. У черных ручка через несколько лет стала неприглядной (но лет 5 прошло и сначала мыли в ппм). Купили на замену 365 муж сказал что ооочень удобные, очень ему нравятся (мне ненравится только цвет)
Верда были. Нормальные ножи, но 365 больше понравились. Пользуюсь больше 3х лет. Все ночи живы и здоровы. Затачиваю раз в полгода примерно, иногда реже
Хочу перейти на 365, давно имею один такой нож, ручка не скользит, не забивается. А у всех остальных ножей со временем пластиковые ручки отбиваются, трескаются и пр.
365+ удобный, лёгкий, хорошо сбалансирован по весу, сталь, что надо, борозки не глубокие, грязь не забивается, моем руками, пмм нет)
У меня оба есть . Верда года 3 уже, мою руками, ручка не липнет пока. Мне он кажется удобнее, чем 365+. Другой ,365+, ощутимо легче, сталь тоньше. Оба очень острые.
Верда, уже несколько лет. В этом году ещё один купили. Моем руками, ножи в ПММ не рекомендуется мыть, чтобы лезвие не портить. Внешне ничего не изменилось, затачиваем по мере необходимости, не проблема, обычные бытовые моменты.
Надежда, подскажите пожалуйста,чем точить ножи? Хочу приобрести,хочу сразу приобрести всё необходимое:)
всем спасибо, я автор вопроса, отписываюсь: добрался до икеа и взял в итоге ножи 365, причем три ножа в наборе стоят 1 500 - это дешевле чем собирать их по-отдельности, нож 9 см в принципе не особо нужен и его можно заменить картофелечисткой вэрдефул. По ножам 365 - агонь!Читайте также: