Винный погреб своими руками
Безошибочный подход к строительству винного погреба
Кратковременная экскурсия в винный погреб, построенный своими руками – это уже нешуточный повод для белой зависти ваших гостей. Но для того чтобы удивить своих друзей и соседей, предварительно придется приложить определенные усилия. Глядя на эстетику и неповторимый дизайн уже реализованных проектов, можно подумать, что желание построить винный погреб самостоятельно напрямую граничит с несбыточной мечтой. Но прочь сомнения! Примите этот вызов! Изучите основные требования к данному помещению, определитесь с проектом и приступайте к работе.
Винный погреб своими руками: основные требования
Приступая к строительству винного погреба, всегда следует помнить о том, что вы создаете нетривиальное и в чем-то даже экзотическое помещение. Поэтому его конструкция должна быть тщательно продумана. Должно быть учтено все: начиная от размеров и заканчивая углами наклона, под которыми будут храниться бутылки с вином. В противном случае у вас может получиться обычный подвал для хранения баклажанов.
Звучит несколько утрированно, но, это так. Ведь условия внутри винного погреба должны соответствовать определенным параметрам:
- Первое и самое главное – во внутреннем пространстве винного погреба должен неукоснительно соблюдаться температурный режим. Идеальная температура в винном погребе +11С°, но в зависимости от сортов хранящихся вин возможны другие варианты – от +10 С° до +14 С°.
- Немаловажное значение имеет влажность воздуха. Для того чтобы винные пробки не пересыхали, а стены не покрывались плесневыми очагами, данный показатель следует поддерживать в районе 70% (±10%).
- Винный погреб должен быть полностью защищен от проникновения солнечного света. Знайте, только искусственное освещение сохранит изысканный продукт в целостности. Грамотно спланированная иллюминация всегда способна привнести особую долю эстетики в существующую обстановку.
- Помещение должно быть надежно защищено от вибраций. Данное требование не является основным, но близость винного погреба к железнодорожной ветке может отрицательно сказаться на качестве хранящихся в нем напитков.
- Во всех помещениях погреба должна функционировать исправная вентиляция. Не обязательно делать ее принудительной, ведь для обеспечения хорошей циркуляции воздуха вполне подойдет и естественная вытяжка.
Вот что говорит об удачно реализованном проекте винного погреба (о вентиляции и размерах помещения) один из участников нашего форума.
slawickk (участник FORUMHOUSE):
Вентиляция – естественная, приток и вытяжка – в каждом помещении. Высота внутри до свода – 2,5 м в большом помещении и 2.25 м – в остальных. На фотографии видно, что пол в разных уровнях.
Преображение обычного подвала в винный погреб
Если под вашим домом уже имеется просторный подвал, которому вы до сих пор не смогли найти достойного применения, то обустройство винного погреба в его внутреннем пространстве – это кратчайший путь к созданию надежного хранилища для хмельного и ароматного напитка.
Не смотря на то, что помещение уже готово и «проверено на прочность», вам необходимо будет привести его в соответствие с требованиями, перечисленными в предыдущем разделе. Так, пользователь нашего форума Yawa3891 рекомендует в первую очередь убедиться в том, что подвал полностью защищен от попадания грунтовых вод внутрь. Но даже если это так, то все равно необходимо подстраховаться и сделать гидроизоляцию стен, потолка и пола. После этого можно приступать к созданию эффективной вентиляции. Если существующей системы недостаточно (это определяется уровнем влажности), а на поверхностях стен ранее были замечены очаги плесени – неплохо подумать о монтаже оборудования для принудительного проветривания.
О схемах расположения воздуховодов и о мощности рекомендуемого оборудования нет особого смысла объективно рассказывать в рамках настоящей статьи. Ведь все это зависит от особенностей помещения и от его площади. Для каждого проекта оборудование должно подбираться индивидуально. Подобные вопросы лучше всего решают производители вентиляционных систем. То же самое можно сказать и о системах контроля над климатом. Их характеристики можно определить, только посоветовавшись со специалистами, которые будут заниматься установкой климатического оборудования.
Yawa3891 (участник FORUMHOUSE):
Исходя из процента влажности, подбирается древесина для всех изделий - винные шкафы, стеллажи и пр. Немаловажный момент - в системе кондиционирования. Она устанавливается в комплексе, подбирать ее нужно сразу под весь проект. Это позволит определить размеры шкафов и обеспечить поддержание оптимальной температуры по всему объему погреба.
В плане отделки помещения существует огромное пространство для фантазии. Но к этому вопросу мы еще вернемся.
Строительство винного погреба с нуля
Пред тем как «схватить в руки лопату», постарайтесь тщательно продумать проект будущего помещения. Уделите ему особое внимание и зафиксируйте свои мысли на бумаге. Только в этом случае будущее сооружение будет полностью соответствовать всем вашим пожеланиям.
Специальный погреб для вина строится по аналогии с погребом для хранения обычных продуктов. Весь процесс можно разделить на несколько основных этапов:
- Создание котлована, обладающего заданными размерами. Размеры котлована должны быть больше, чем внешний размер стен примерно на полметра. Это позволит впоследствии сделать качественную гидроизоляцию погреба.
- Заливка фундамента, армированного бетонного пола и строительство стен (стены могут быть кирпичными, бетонными и т. д. – все зависит от ваших предпочтений).
- Гидроизоляция пола и стен.
- Установка верхнего перекрытия.
- Создание надземной части погреба.
- Установка дверей, монтаж климатического оборудования, обустройство вентиляции и реализация отделочной части проекта.
Если на вашем участке имеется какая-либо возвышенность, то погреб следует строить именно в этом месте. Это позволит обезопасить себя от неприятностей, связанных с поднятием грунтовых вод. Перед строительством следует провести геологические изыскания на предмет глубины залегания подземного водоносного горизонта.
Строительство винного погреба аналогично строительству погреба для хранения продуктов. Только в нашем случае необходимо соблюдать требования, перечисленные в первой главе настоящей статьи.
Интерьер винного погреба
При определенной доле фантазии в собственном винном погребе можно создать весьма колоритный антураж. В ход может пойти все – начиная от смелых экспериментов с освещением и закачивая эксклюзивными стеллажами для хранения бутылок с вином.
Любой домашний погреб для вина уникален сам по себе. Типовые проекты, особенно те, которые реализуются в домашних условиях, встречаются крайне редко. Но есть на эту тему и несколько общих рекомендаций.
Так, использование натуральных материалов при строительстве винного погреба приветствуется многими. Очень широкое распространение получили каменные конструкции – стены, стеллажи и перегородки. Камень хорошо «запоминает» температурный режим помещения, поэтому вино в нем сохраняется лучше, а держать в погребе постоянную температуру становится проще. Ни один материал не способен гасить механические вибрации настолько же эффективно, насколько это делает массив из камня. Вот какой интерьер с каменными стеллажами придумал один из участников нашего форума.
slawickk (участник FORUMHOUSE):
Материал для стен – камень песчаник, красные ниши в глубине – "царский кирпич". В основе конструкции лежит сочетание сводов разной геометрии и назначения. Особое внимание было уделено обработке камней - каждый камень обрезан болгаркой по пяти сторонам с высокой точностью подрезки.
А вот что получилось у него по завершении строительства:
Для мебели винного погреба рекомендуется использовать только массив – дуб, ясень и другие прочные породы. Следует избегать всевозможных ДСП и МДФ. Ведь эти материалы не приспособлены для эксплуатации во влажных помещениях. К тому же они настолько пропитаны синтетическими веществами, что это при всем желании не сможет благотворно сказаться на микроклимате помещения.
При изготовлении стеллажей необходимо помнить, что вино должно храниться в горизонтальном положении. Допускается класть бутылки под небольшим углом, но ни в коем случае нельзя ставить их вертикально.
Форма полок для стеллажей бывает различной – от ромбовидной до прямой горизонтальной. Ромбовидные полки, к примеру, предназначены для длительного хранения напитка. Хранить вино на них очень удобно, но проблематично доставать с них нижние бутылки. Ведь в таком случае они непременно «потревожат» все вино, хранящееся в данной ячейке.
Для того чтобы винный погреб имел завершенный вид, в его внутреннем пространстве можно установить настоящую дубовую бочку или оборудовать дегустационную зону. В этой зоне будут находиться столы, скамейки и другие необходимые атрибуты. Здесь будет вдвойне приятно откупорить бутылочку вина, зная, что вся обстановка вокруг создана собственными руками.
Если вы желаете поучаствовать в обсуждении домашних винных хранилищ, которые созданы постоянными пользователями нашего сайта, обязательно посетите раздел форума « Винные погреба ». Хотите изучить все тонкости строительства погреба в условиях высокого уровня грунтовых вод? Тогда обратите внимание на статью с практическими рекомендациями по этому вопросу. И, наконец, « Проект винного погреба » - это раздел форума для тех, кто только ищет пути для осуществления своей задумки.
Понравился материал - подписывайтесь на канал и ставьте "лайк" чтобы не пропустить следующую публикацию!
Не согласны с автором или нашли ошибку в статье - напишите об этом в комментариях!
Как сделать погреб на даче своими руками
Российские дачники консервируют в среднем по 50-200 банок заготовок премиального вкуса. А еще закладывают на зимнее хранение корнеплоды и капусту, картофель и яблоки, капусту в дубовых бочках… Подвалы есть не во всех домах, но погреб на даче своими руками может сделать каждый. Эта статья расскажет про основные виды погребов, правила выбора в зависимости от уровня грунтовых вод на участке и технологию их возведения.
Оглавление
Какой погреб строить на даче
Современный погреб – это сложное инженерное сооружение, в чем легко убедиться, посмотрев на хранилища для овощей пользователей нашего портала.
На FORUMHOUSE такие конструкции делают с применением нанотехнологий, тяжёлой техники , многих кубометров железобетона , подсчётом и укладкой кирпичей, бетонных колец. Популярны монолитные сооружения, напоминающие бомбоубежище и красивые «норы хоббита» с удобным входом.
Построить на даче погреб, как на фотографиях выше, можно своими руками – но это дорого и потребует времени.
Не обязательно строить такие сложные конструкции; если задача просто сохранить до весны выращенные продукты, может быть достаточно обычной овощной ямы с земляными стенами или отделкой материалом, который под рукой у каждого домовладельца.
Все погреба разделяют на:
- подземные (заглубленные),
- полузаглубленные
- наземные. Их делают, если грунтовые воды залегают уже в полуметре от поверхности земли.
Чем глубже котлован, тем меньше вероятность промерзания, поэтому на практике владельцы дач и загородных домов всегда стараются делать заглублены или полузаглубленные сооружения. Подробно рассмотрим эти варианты.
Размеры по СНиП
Действующий СНиП 2.08.01-89 указывает следующие размеры отдельно стоящих погребов и подполий:
- Площадь 4-6 кв.м;
- Высота помещения 1200 - 1900 мм;
- Параметры лаза от 80 см в длину и от 60 см в ширину.
Для овощехранилища в подвале дома регламентов нет, все зависит от высоты цокольного этажа.
Когда нужен подземный погреб
Заглубленные погреба целиком находятся под землей, поэтому для их устройства огромное значение имеет состав грунта (тут подойдут только глинистые) и уровень грунтовых вод (допустимая глубина – не менее 2-2,5 метров). На сыром участке с близким УГВ и верховодкой с заглубленным котлованом не оберешься хлопот и замучаешься откачивать воду – правильно будет выбрать наземные конструкции.
У меня меня погребок в Подмосковье под полом кухни 80 см в глубину. Наполовину заливает при долгих дождях и таянии снегов в малоснежные зимы. Никакая герметизация не помогает.
Самый простой вариант заглубленного погреба – сооружение с земляными стенами и глинобитным полом. Высота от основания до перекрытия должна быть 1,8 м. Допускается подсыпать грунт, чтобы приподнять днище.
Стены котлована должны быть не строго вертикальными, а с наклоном под небольшим углом, тогда они не будут осыпаться.
Для защиты от капиллярного увлажнения на дно рекомендуется насыпать пятисантиметровый слой щебня, пропитанного горячим битумом, а уже сверху делать глинобитный пол (около 10 см) с добавлением мелкого щебня.
Из грунта всегда идет влажный воздух, влага конденсируется на холодных частях подполья. Со всеми вытекающими последствиями (сырость, плесень, грибок и т. д.).
Как делают такое сооружение, можно увидеть на схеме.
Погреб накрывают перекрытием, утепляют и засыпают землей. Раньше на яму всегда ставилась погребица – постройка в виде утепленной двускатной крыши. Там которой можно организовать временное летнее хранение припасов и держать там садовые инструменты, материалы и т.п.
В твердых грунтах земляных стен вполне достаточно для долгой эксплуатации без особых проблем. Для дачи это отличный вариант. Если грунт слабый, то стенки нужно укрепить – в российской погребной традиции для этого использовались бревна, сейчас стены все чаще укрепляют бетоном или красным кирпичом. Отличный дешевый вариант для укрепления стен погреба на даче – листы бывшего в употреблении шифера.
Изготовление подземного погреба пошагово
Строительство подземного погреба правильно начинать с геологических изысканий, как это делал наш пользователь с ником Евгений Г. Прежде, чем приступить к рытью котлована, он заказал исследование и выяснил, что грунтовые воды очень далеко, верховодки нет, грунт – 2 метра суглинок, дальше пески. В этих условиях можно обойтись земляными стенками, но Евгений решил «сделать гидроизоляцию, как в болоте», сконструировал опалубку и залил монолитный погреб.
Можно обойтись гораздо меньшими усилиями и финансовыми затратами: пользователь FORUMHOUSE с ником Загребин построил конструкцию из материалов, которые были под рукой.
Стоит рассмотреть эту технологию пошагово. Чтобы сделать такое хранилище, нужно:
- Вырыть котлован 2х2 м (но это зависит от глубины промерзания грунта, если она большая, придется копать экскаватором;
- Сварить каркас из металлических труб (эти куплены в пункте приема металлолома). В данном случае вертикальные трубы не вкопаны и под них не сделано основание – от просадки их защищает нижний периметр труб. Труба, которая сделана посредине для крепления полок, стоит на металлической пластине 12х12 см.
- Защитить яму, обложив изнутри старыми листами шифера;
- Сварить полки. Для безопасности важно делать это сразу, в открытом пространстве;
- Накрыть яму листом железа, утеплить пенопластом (толщина слоя 50 мм), засыпать землей;
- Обязательно покрыть трубы и металлическое перекрытие мастикой для защиты от ржавчины.
- В таком погребе легко устроить приточно-вытяжную вентиляцию. Для этого в противоположных трубах каркаса необходимо просверлить отверстия: в одной у самого потолка, в другой на уровне потолка. Вывести вентиляцию за пределы ямы, на улице утеплить – зимой это спасет от образования инея в погребе.
- На этапе засыпки погреба для проводки освещения заложить кабель-канал из гофры.
- Сделать лаз: сварить короб и приварить к листу для создания дополнительной жесткости. Но тут нужно помнить, что металлические короб и лаз – великолепный мостик холода, поэтому на зиму сверху люк утепляют сеном или теплым хламом. Лучше короб и лаз сделать из дерева.
Чтобы в таком погребе было всегда сухо, нужно его как следует утеплить.
Или яму глубже надо было сделать, или толщину слоя утеплителя увеличивать, причем не только в перекрытии, но и верхней части боковых стенок.
Оптимальные размеры полок установлены опытным путем.
- Ширина 50 см (или кратна трехлитровым банкам)
- Высота первого яруса такая, чтобы легко входили пластиковые ящики из овощей, последующих – высота трехлитровой банки + 10 см.
- Полки делают или из досок, предварительно просушенных и обработанных антисептиками и лаком для сауны, или покупают готовые пластиковые модули. Лайфхак – в хозяйственных магазинах на них часто бывают скидки.
Если нужен совсем небольшой погребок на даче, можно просто вкопать в пол в гараже чугунную ванну и хорошо утеплить пенопластом. Так сделал пользователь нашего портала с ником ami.
Погреб из железобетонных колец
Часто используется такой вариант, как заглубленный погреб из железобетонных колец. Обычно в подготовленный котлован опускают два метровых кольца, сверху выкладывают несколько рядов кирпичей, заливают дно. Иногда хватает и одного кольца.
Так сделал наш пользователь с ником slavontin.
Кольцо 1.5 метра, сверху опалубка, высота получилась 2 метра.
На фото ниже – небольшой погреб из железобетонных колец диаметром два метра нашего пользователя с ником Mastr DV.
Вот как можно сделать такое сооружение:
- Вырыть яму глубиной 2,5 м;
- Опустить два кольца;
- Можно купить готовую крышку, можно вылить самостоятельно (нужна толщина 10-12 см);
- Заложить трубу вентиляции и провод под свет;
- Кирпичом поднять лаз до нужно высоты;
- Засыпать землей.
Как сделать полузаглубленный погреб
По схеме, описанной выше – стены из шифера на металлическом каркасе – наш пользователь с ником e1g1o сделал полузаглубленную конструкцию.
- Сварить каркас и лестницу, покрасить;
- Прикрутить к каркасу две шиферных стены;
- Залить бетонный пол;
- Обшить остальные стены;
- «Одеть» конструкцию в геомембрану;
- На дне котлована залить самомесом армированную плиту;
- Пригласить аккуратного и опытного крановщика, установить конструкцию в котлован;
- Залить верхнее перекрытие;
- Насыпать на конструкцию землю и сделать вход:
- Утеплить крышу.
Снаружи стены сооружения основательно засыпаны грунтом, крыша хорошо утеплена. На FORUMHOUSE конструкцию и технологию ее изготовления назвали излишне замысловатой; но она успешно выдержала сильные морозы.
При изготовлении полузаглубленного сооружения за основу можно брать классический погреб, изготовленный мужем нашей участницы с ником Parus_14.
У нас высокий УГВ. На участке сделан кольцевой дренаж, но дрена лежит на глубине 1,5 метров. Было принято решение не опускаться ниже этого уровня.
- Площадь погреба 2х2,2 м;
- Высота в всамом высоком месте составляет 2,3м;
- Ширина тамбура - 50 см.
Технология изготовления
- Выкопать котлован выше УГВ, предусмотрев дополнительное пространство на кольцевой дренаж (по 50-70 см с каждой из сторон;
- На всю площадь котлована насыпать на дно песочный слой 15 -20 см (с проливкой и трамбовкой);
- Сверху слой крупного гравия 15-20 см гравия крупной фракции (с трамбовкой);
- Уложить слой гидроизоляции. С каждой стороны должно остаться по полметра, чтобы поднять на стены. Заварить швы;
- Залить плиту фундамента 20-25 см с армированием и гидроизолирующими присадками;
- После затвердения фундамента залить стены (с армированием и гидроизолирующими присадками);
- Дождаться, пока стены наберут нужную твердость. Затем построить из двойного кирпича переднюю стену. От монолитной стены необходимо отступить на 40 см, а в междустенок насыпать керамзит;
- Отлить купол (здесь важно предусмотреть вентиляцию);
- Сделать гидроизоляцию стен. Сначала нужно установить остатки ГИ с фундамента, потом гидроизолировать оставшуюся часть стен, заварить швы, намазать битумную мастику);
- Все обложить утеплителем с гигроскопичностью, близкой к нулевой;
- Выложить из кирпича лестницу и боковины;
- С одного угла погреба поставить колодец и положить дрену;
- На дерну насыпать слой песка 30 см и такой же слой гравия;
- Засыпать погреб землей, сделать двери, задекорировать конструкцию.
Конструкция опалубки для купола делалась из нескольких листов фанеры; это фанерный купол крепился к внутренней опалубке стены, снизу устанавливались подпорки.
Заливаем сначала края. После их заполнения и вибрации замешиваем бетонный раствор с консистенцией чуть гуще, чем обычно и выкладываем сверху на фанерную форму.
Утепление - 5 см ЭППС по периметру погреба, 40 см керамзита по фасаду и около 80 см земли сверху.
Правила хорошего погреба
Одно из важнейших условий для хорошей эксплуатации дачного погреба – качественная гидроизоляция (многие применяют рубероид). До сих пор можно услышать мнение, что это избыточно: наши предки никакой гидроизоляции не делали, но в их погребах было сухо. На практике предки тщательно выбирали «правильное место» для устройства погреба, в качестве гидроизоляции использовали глиняный замок, или вообще строили лабазы для хранения припасов.
Чтобы погреб был сухим, он должен быть расположен на высоком месте участка дачи, и нужно правильно выбирать его вид в зависимости от УГВ.
- УГВ не менее 2 метров – можно строить заглубленный (подземный) погреб;
- УГВ 1,5 метров – полузаглубленный погреб;
- УГВ 0,5 м – наземный погреб.
В погребе необходимо создать условия для системы вентиляции и хорошо утеплить перекрытие, иначе в любое время года не избежать конденсата. Также нужно постоянно контролировать влажность воздуха и температуру (рекомендуемые параметры 80-90% и +2,5 -+5,5 градусов).
На FORUMHOUSE есть полезная тема, посвященная проектированию погреба. Если есть внутренняя готовность потратить много кубометров бетона, узнайте, как сделать монолитный погреб. На нашем сайте есть статья про способ устройства хранилища для овощей при высоком УГВ – пластиковый погреб.
В последнее время большее количество ценителей благородного напитка стремится обустроить свой дом или коттедж винным погребом, который становится предметом гордости хозяина, а также местом дружественных бесед. Оформление винного погреба – важнейший аспект проекта, к которому стоит относиться очень серьезно.
Особенности обустройства винного погреба
Принципы оформления винного погреба:
- Обустройство комнаты, включая пол, стены и потолок.
- Выбор материала, из которого изготавливаются стеллажи. Как правило, это дерево, металл или кирпич.
- Подбор правильного освещения. Это является особенно важным аспектом дизайна. Предпочтение отдается только светодиодным и люминесцентным светильникам, которые не выделяют тепло (см. статью Освещение в подвале по всем правилам).
Совет. Не допускается попадание в погреб прямого солнечного света.
- Температура. Оптимальной считается температура от +10 до +14 градусов Цельсия.
- Микроклимат. Кроме температурного режима, не менее важным считается уровень влажности в помещении. Необходимо соблюдать влажность не более 70%, чтобы пробки бутылок и весь погреб не покрывались плесенью.
- Выбор помещения. Оно должно быть максимально удаленным от шоссе, магистралей и железных дорог. Систематические вибрации могут подпортить вкус любимого напитка.
Совет. Если в доме нет подвального помещения, а только комната с окнами, их следует закрыть плотными шторами, или ставнями. Идеальное решение – заложить окна кирпичом во избежание попадания солнечного света.
- Нужно составить проект погреба.
- Подсчитать необходимое количество материалов для его обустройства.
- Подготовить все материалы и инструменты.
- Сделать проект стеллажей в погребе с указанием всех размеров и материалов.
-
должна быть плотной и идеально вписываться в дверной проем без щелей, люфтов и отверстий, через которые может просочиться воздух. Это необходимо для создания постоянной температуры и микроклимата помещения.
- Влажность воздушных масс – основная забота владельца винного погреба. Хорошее вино очень капризно к смене температурного режима.
В результате этого вкусовые качества винного продукта меняются не в лучшую сторону.
Оформление пола, стен и потолка в винном погребе
Эксперты рекомендуют начать обустраивать помещение именно с напольной поверхности.
Рассмотрим подробнее:
- Для пола в винном погребе могут использоваться любые современные материалы.
- Профессионалы рекомендуют выполнять поверхность с помощью керамической плитки или деревянного паркета.
- Эти материалы экологически чистые и не способны загрязнять окружающую среду.
- Некоторые утверждают, что лучше песчаной подушки для винного погреба нет.
- Таким образом, проводится изоляция пола, и влага не просачивается через песок.
Совет. Не рекомендуется использовать на полу ковровые покрытия, так как они легко впитывают влагу и начнут покрываться плесенью.
Для потолочного оформления винного погреба используют:
- Деревянные потолки.
- Оштукатуренные поверхности.
- Декоративный кирпич, натуральный или искусственный камень.
Монтаж этих материал отличается:
- Деревянная вагонка монтируется на предварительно изготовленную на поверхности обрешетку из деревянных планок или досок небольшого размера.
Совет. В процессе таких работ сразу делается изоляция потолка с помощью пенопласта или экструдированного пенополистирола. Таким образом, влага из подвала не будет проникать в дом.
- Оштукатуривание поверхности проводится только на ровном основании. Для этого используют различные средства для чернового выравнивания и только потом накладывают декоративную штукатурку или используют простую.
Совет. После применения простого раствора штукатурки стоит окрасить поверхность водоэмульсионной краской.
- Использование декоративного кирпича, камня или природного агломерата также требует ровной поверхности потолка. Выровнять ее можно с помощью штукатурки или бетонного раствора.
Довольно часто используется гипсокартон. Монтаж материалов проводится с помощью специального клея или бетонного раствора.
Совет.
Для монтажа натурального камня поверхность должна быть довольно прочной, так как он имеет большой вес. Если требуется усилить поверхность, то используют специальные арматурные сетки, которые крепятся на поверхность при помощи бетонного раствора.
- После этого поверхность штукатурится и выравнивается.
На фото можно увидеть пример оформления потолочной поверхности винного погреба с применением гипсокартона и штукатурки.
Винный погреб
Стены винного погреба могут быть:
- Монолитные.
- Кирпичные.
- Из натурального камня.
- Из любого другого прочного материала.
- Некоторые считают, что толщина стен влияет на микроклимат внутри погреба.
- На него воздействуют материалы, из которых выложены стены конструкции.
- Предварительно стоит продумать изоляцию стен.
- Для изоляции помещения всегда используют листовые материалов.
- Как правило, это пенополиуретан, пенополистрирол или пенопласт.
- Минеральная вата не применяется, так как со временем она теряет свою устойчивость к воздействию влаги.
В отделке стен предпочтение отдается:
- Красному натуральному кирпичу.
- Керамической плитке.
- Керамограниту.
- Природному агломерату или искусственному камню.
- Декоративному кирпичу.
Все эти материалы экологически чистые не оказывают пагубного влияние на внутренний микроклимат в погребе.
Совет. Стоит учесть, что кирпич или натуральный камень способны оставаться в одном положении даже при больших вибрациях. Это даст возможность сохранить состав винного продукта в целостности.
Что нужно знать дополнительно:
Многие рекомендуют все оборудование, которое издает волновые вибрации размещать подальше от винного погреба.
Освещение помещения
Освещение винного погреба может быть:
- Основным.
- Декоративным.
- Большую роль в таком процессе играет планировка пространства.
- Если в погребе есть комната для дегустации вина, то освещение должно быть не слишком ярким в ней.
- Можно установить дополнительные светильники.
- Для этого используют декоративные осветительные приборы, которые монтируются на стене.
Совет. Можно применить настенные подсвечники, которые в помещении смотрятся оригинально и необычно.
- Обычные лампы или светильники дневного света не рекомендуется использовать в винном погребе.
- Для освещения применяют светодиодные осветительные приборы или ленты.
Вентиляция винного погреба
Любое подвальное помещение нуждается в вентиляции.
Значимость вентиляции в погребе:
- Основным аспектом сооружения винного погреба является его вентиляция.
- На данный момент она может быть естественной (см. статью Как сделать естественную вентиляцию подвала) или искусственной.
- В качестве естественного проветривания такого помещения используют специальные трубы, которые идут от пола конструкции и выходят на поверхность грунта.
- Также проделываются отверстия в стенах, если погреб является полуподвальным. Проветривание в таком случае проводится с помощью открывания небольших форточек.
- Искусственной вентиляцией считается установка в погребе систем кондиционирования или вентиляторов.
Совет. Проветривать винный погреб нужно регулярно для того, чтобы в нем не скапливалась влага и появлялась плесень.
Стеллажи для винного погреба
Стеллажи для хранения винных бутылок могут быть:
- Деревянными.
- Металлическими.
- Каменными.
Все они легко изготавливаются своими руками.
Особенности конструкции:
- Большой популярностью пользуются деревянные стеллажи.
- Изготавливаются они из прочных досок и планок.
- Для удерживания на полках бутылок в них делаются специальные отверстия.
- Можно располагать полки не только в горизонтальном положении.
- Для хранения бутылок на деревянном стеллаже полки, в основном, треугольные.
- На видео смотрите процесс сооружения деревянного стеллажа.
Совет. Для изготовления деревянных стеллажей используют вишню, дуб, орех или клен.
- При сооружении винных стеллажей стоит учесть ряд особенностей.
- Хранить бутылки можно только в горизонтальном положении.
- Место для их хранения должно быть таким, чтобы достать бутылку можно было свободно.
- Не все бутылки имеют одинаковые размеры и формы.
- Полки и места для них должны быть разного размера (см. Как сделать полки в погребе: несколько советов в помощь).
Металлические стеллажи также смотрятся оригинально и являются более вместительными.
Рекомендации:
- Можно сделать их самостоятельно или купить уже готовые конструкции такого типа.
- В процессе производства стеллажа используют трубы с тонкими или нормальными стенками.
- Все элементы конструкции свариваются между собой.
- Для создания разборной конструкции применяют шурупы или другие крепления для простого и быстрого демонтажа.
Стеллажи из натурального камня или кирпича также практичны:
- Они представляют собой конструкции с деревянными полками.
- Выкладываются стеллажи при помощи бетонного раствора.
- Полки монтируются на них при помощи клея или саморезов/дюбелей.
Совет. Самое главное, чтобы в любом стеллаже полки для хранения винного продукта были только открытые.
На видео можно увидеть процесс сооружения кирпичных стенок для винных стеллажей в погребе. Также в оформлении погреба не стоит использовать отделку поверхностей тканью. Декорирование помещения шторами тоже не рекомендуется.
Виктор Мартович
Работал прорабом, начальник строительно-монтажного участка. Организация работ и осуществление надзора за качеством СМР строительных участков на территории Балаковской АЭС, ведение и сдача исполнительной документации (журналы, акты, кс) закупка материалов, оборудования (исполнение обязанностей инженера по снабжению, инженера по качеству ) . Руководство строительными бригадами (оформление, обучение по охране труда промышленной безопасности ). Виктор окончил учебный центр «Гефест-РОСТ», курсы по программе «Капитальный ремонт зданий и сооружений. Организация работ и строительный контроль.», 2015 Балаковский институт проф.переподготовки и повышения квалификации, Специалист по охране труда, 2012 Пугачевский гидромелиоративный техникум, техник строитель, 2000 проф. училище, бухгалтер, 1996
Винный погреб своими руками
Винные погреба впервые начали строить в средневековье. В те времена европейские рыцари хранили вино в подвалах своих замков. Считается, что именно с тех пор появилась культура виноградарства и виноделия. Практически в каждом европейском замке был свой винный погреб.
Средневековые монахи также закладывали собственные виноградники. Для этого они выбирали лучшие земельные участки в окрестностях своих аббатств. Прихожане монастырей уплачивали дань вином. Поэтому священнослужителям пришлось заняться строительством помещений для хранения «божественного напитка».
Интересно! В одном из австрийских монастырей было построено хранилище вина, в котором стоял сосуд, называемый «Бочка во сто ведер». Объем «бочонка» составлял 56500 литров! В 1809 году войска Бонапарта вошли в Вену. Захватив столицу, императорские солдаты принялись грабить винные хранилища. За несколько дней были опустошены практически все подвалы, в том числе и знаменитая «Бочка», которая не наполнялась по настоящее время.
В начале ХIХ века, мода на винные погреба распространилась в России на состоятельных людей, собственников роскошных дворцов и особняков, помещиков. Они отводили в своих домах отдельные комнаты для создания винных хранилищ. Аристократы привлекали к строительству модных дизайнеров и даже архитекторов.
В настоящее время винный погреб перестал быть показателем роскоши. Его под силу соорудить собственными руками. Прочитав данную статью, вы убедитесь, что это не сложно. Но самое главное, не повлечет за собой значительных денежных затрат. Конечно, можно просто приобрести винный шкаф, но, согласитесь, погребок значительно лучше.
Требования к погребу для вина
Прежде всего, необходимо знать, что погреб для хранения вина несколько отличается от обычного подвала. Все дело в изоляции и исключении резких колебаний температуры. Необязательно копать отдельный котлован для погреба, можно оборудовать часть имеющегося подвального помещения необходимой площади.
Стены
Стены хранилища «напитка Богов» необходимо качественно и рационально утеплить и изолировать. Для этого можно использовать листы обычного пенопласта, пенополистерол, пенотермопласт, пеноизол. При этом не забывать, что толщина теплоизоляционного слоя не должна быть менее 15 сантиметров.
Перед монтажом изоляции обязательно обработайте стены подвала антисептиком.Именно это позволит избавиться от плесени и иных грибковых микроорганизмов. Можно использовать любой антисептический аэрозоль, продающийся в хозяйственном магазине. Или же обычную свежегашеную известь с добавлением медного купороса.
Также необходимо обратить внимание на входную дверь. Она должна плотно закрываться, обеспечивая герметичность помещения. Не следует делать слишком широкие двери: в хранилище будет поступать большее количество воздуха. А это может отрицательно сказаться на качестве вина.
При выборе материала для полов, опытные виноделы расходятся во мнениях. Одни считают, что можно обойтись керамической плиткой. Другие отдают предпочтение древесине. Иные утверждают, что гравий лучший из материалов. Из чего будет сделано напольное покрытие, решать, конечно же, вам но следует четко понимать, что полы должны быть из натуральных стройматериалов. Ни в коем случае не используйте сырье химической промышленности.
Потолок
Потолок, обязательно, должен быть деревянным. Никакого пластика или иных полимерных материалов. Между крышей и потолком укладывается изоляционный слой не менее 10-12 сантиметров.
Для улучшения воздухообмена в погребе необходимо установит вытяжку. Что позволит сохранять необходимый микроклимат в помещении.
Освещение
К электрификации погреба стоит подойти очень ответственно. При прокладке проводки используйте исключительно провода из меди с хорошей оплеткой. Не рекомендуется использовать лампы накаливания, энергосберегающая лампочка – в самый раз. Категорически запрещена установка розеток. Тем более, что в них нет никакой необходимости.
Полки
Какой же винный погребок без полок и стеллажей? Полки можно приобрести в специализированных магазинах, а можно построить самим. Для этого выбираем:
- деревянные, самые экологически чистые. Перед монтажом, обязательно обрабатываем древесину антисептиком;
- бетонные стеллажи, хорошо впитывают влагу и отличаются долговечностью. Для их обустройства необходимо с помощью сварки изготовить каркас-скелет и произвести залив песчано-бетонной смесью;
- пластиковые полки, недорогие, но недолговечные и, опять же содержат в себе химические соединения.
Важно! При устройстве полок учитываем, что бутылки должны храниться в наклонном положении, чтобы пробка смачивалась вином. Это защитит её от пересыхания.
Строим погреб
Если вы решили построить «винохранилище» отдельным строением, то необходимо обзавестись терпением и следовать рекомендациям данной статьи. При постройке необходимо:
- Предельная точность расчетов конструкции. Дело в том, что следует учесть вес сооружения, крыши и перекрытия. Стенки погреба не должны быть тоньше, чем 45-55 см.
- Внимательность при выборе места постройки. Выбираете самое возвышенное место на вашем участке, чтоб минимизировать попадание грунтовых вод.
Внимание! При решении обзавестись винным погребком, определитесь с местоположением погреба. Он может быть построен как отдельное здание, так и с примыканием к дачному домику. Выбрав последний вариант, вы, таким образом, сэкономите место на земельном участке. А кроме того, гораздо комфортнее будет заходить в винный погреб непосредственно из дома. Особенно зимой или при ненастной погоде: не нужно покидать жилище чтобы добраться до бутылочки заветного «бургундского».
Котлован и фундамент
Здесь нужно исходить из целесообразности. Нет необходимости копать котлован в человеческий рост. Это достаточно затратно, да и с точки зрения соблюдения технологии строительства сложно. Углубляемся примерно на 1,5 м. Ширину делаем 2,2х2,2 или 2,4х2,4 м. Полезная площадь, за вычетом стен, получится примерно 1,5х1,5 м. Там, где наметите вход в подвал, дополнительно выкопать 1,7х 1,5 м. По периметру готового котлована выкапываем углубление на 45-55 см, ширина не меньше шлакоблока. Это – фундамент для стен.
Засыпаем выкопанные траншеи гравием, щебенкой, обыкновенным небольшим голышом. Затем проливаем подсыпку жидким раствором бетона и оставляем до полной пропитки и высыхания. После этого укладываем гидроизоляцию на полы и фундамент. В бюджетном варианте подойдет и рубероид, что сэкономит ваши деньги.
Стены и полы
После этого возводим стены из кирпича, бутокирпича или шлакоблока. Делаем подсыпку щебнем, ПГС или гравием 10-15 см, тщательно трамбуем, укладываем армирующую сетку. Заливаем полы бетоном с использованием цемента марки не ниже М500.
Устанавливаем дверь, соблюдаем требования к ней, указанные выше.
Потолок
При устройстве потолка можно использовать ж/б плиты, это будет несколько дороже. А можно сделать перекрытие монолитным. Сделать каркас перекрытия. Для этого уложить железобетонные или металлические балки. Изготовить опалубку, армировать пролеты сеткой из арматуры, приваренной к балкам. Над входом в винный погреб установить раму люка. Залить бетоном. В течение пяти-семи дней поливайте бетонное перекрытие водой.
Через две-три недели уберите опоры опалубки, установите люк. Сделайте крышу погреба, не забывая о теплоизоляции.
Оборудуйте полки из дерева или бетона. Украсьте интерьер по своему вкусу. Винный погреб готов. Построенный с соблюдением правил, он послужит не одному поколению вашей семьи.
Читайте также: