Сбор урожая в японии
Японцы сажают рис, берегут природу и дружат с животными.
В Японии очень много аграрных районов, и период сбора старого урожай и посадки нового приходится на разное время – с начала мая по конец июня. На Сикоку – это середина и конец июня. Общеизвестно, что рис – это основной продукт для жителей Страны Восходящего Солнца. Риса сажают очень много. Только на Сикоку собирают примерно около 290 000 тонн каждый год. Пшеницы выращивают гораздо меньше. Например, на том же Сикоку собирают в год около 4300 тонн. Пшеница была посажена еще в ноябре-декабре прошлого года, сразу же после сбора предыдущего урожая риса.
Поэтому урожай здесь снимают по нескольку раз в год, и фермеры почти все время при деле. Да и не только фермеры. Много японцев, включая и городских жителей, которые состоят на государственной службе, или работают в фирмах, имеют рисовое поле, которое обрабатывают сами или совместно с родственниками. Так же как делали это их мамы и папы. Поля, как правило, передаются по наследству от родителей, дедушек и бабушек. Ведь еще до недавнего времени это считалось очень важным и почетным делом.
Ведь вся синтоистская религия, а, следовательно, и японская жизнь, традиции и обычаи, фольклор, тесным образом связаны с рисовым полем. Выращивание риса является еще и элементом воспитания. В детских садиках детей водят на рисовые поля и рассказывают легенды, связанные с выращиванием риса. В младших школах детей учат сажать, ухаживать и убирать рис, причем без использования техники, а вручную, как это было принято издавна.
Нынешнее молодое поколение не очень хочет заниматься трудом на земле, поэтому некоторые продают свои земли или строят на них дома. Но люди среднего и старшего поколения остаются верны традициям.
Поля для риса не очень большие, и фермеры обычно имеют несколько полей, но обрабатывают в один сезон не все. Количество обрабатываемых угодий регулируется государством. Больше, чем разрешено, посадить нельзя, иначе цены на рис упадут, и произойдет сбой в экономике. А все японцы очень законопослушны.
Все поля ограждены бетонными бортиками и к каждому подведена вода.
Перед тем, как сажать ростки риса, поля заливают водой и дают хорошо намокнуть, настояться несколько дней. Ростки заранее проращивают в специальных ящичках.
Затем начинают тщательно перепахивать его вместе с водой, превращая в земляную кашу.
Используют для этой цели маленькие тракторы, которые двигаются в этой жиже довольно быстро. После того как поле хорошо перепахано, специальной насадкой разглаживают и делают поверхность ровной. А потом туда сажают ростки риса, используя другой трактор – на тонких железных колесах. Все происходит довольно быстро.
Для японцев это очень важное время, все торопятся посадить рис вовремя. Поэтому даже по ночам слышен шум работающих машин – многие трудятся при свете фар. Почему же так спешат посадить рис? Да потому что в конце июня обычно начинается сезон проливных дождей, и не нужно будет тратить на поля драгоценную воду. А ростки риса еще долго должны расти, покрытые водой.
Японцы вообще очень бережно относятся в воде как части природы. А у нас в городе Сайдзё – особенно. Дело в том, что вода города Сайдзё (о. Сикоку) – это родниковая вода, из подземных источников грунтовых вод. Таких известных источников в Японии всего 100 в разных местах. Вода в таких источниках должна соответствовать многим критериям. Быть безопасной для здоровья, полезной, мягкой и самое главное – вкусной! А вода города Сайдзё была признана на дегустационном совете, проходившем в префектуре Гифу, самой вкусной в Японии в 1995-1996 годах! Поэтому стремление защищать и оберегать водную среду – это одна из национальных идей.
Сикоку издавна является аграрным районом Японии, и люди используют для производства сельскохозяйственных культур буквально каждый кусочек земли. А ее не так уж много, поскольку здесь горный ландшафт.
На Сикоку находится самая высокая гора западной части Японии – Исизучи, при хорошей погоде она видна даже с острова Кюсю. Это одна из 7 святых и самых высоких (1982 м) гор Японии (наряду с известными горами Хакусан, Татэяма, Фудзи, Даирейзан, Сякодакэ, Дайзэн ), которую окружают многочисленные горные цепи.
Поэтому для того, чтобы создать поля для возделывания риса, срезают ступенчато невысокие горы. Люди берегут свою землю и окружающие ее окрестности. Постоянно облагораживают ландшафт: обкашивают склоны и высаживают там цветы, убирают мусор, чистят канавы для стока воды, даже моют колеса трактора после того как выезжают из грязного поля на асфальтовые дороги. А других дорог в Японии просто нет, даже самых удаленных деревнях. Иногда поля, обрабатываемые не одно десятилетие и находившееся первоначально на окраине города, оказываются в его центре. Потому что города растут год от года. Иногда странно видеть около огромного гипермаркета рисовое или пшеничное поле.
Люди, живущие на Сикоку, очень трепетно относятся к природе, а особенно к животным. Наверное, поэтому именно отсюда берут начало многие легенды и поверья, связанные с особенными животными страны, наделенными необыкновенными качествами. Как, например, на Сикоку священным животным является Тануки (енотовидная собака). Этот зверь в японском фольклоре обладает сверхъестественными способностями, способен превращаться во что угодно, даже в людей и может ходить на задних лапах. Именно на Сикоку Тануки посвящено множество песен, сказок и историй. Построено несколько храмов в честь этого зверька. Даже на дорожных знаках он изображен не как в Центральной Японии – зверьком, а сказочным персонажем - стоящим на задних лапах.
Иногда они выходят из леса к человеческому жилью. А на лесных дорогах Сикоку можно встретить выскочивших обезьян, перебегающих дорогу.
Благодаря такому отношению населения к животным, последние совсем не боятся ни людей, ни техники!
Цапли буквально вплотную ходят за тракторами как привязанные и выхватывают себе добычу из-под колес, сидят на перилах мостов, через которые проходят автотрассы. И нисколько не пугаются проезжающих мимо них большегрузных машин, раскачиваясь от потока воздуха. Например, в центре города, где я живу, вокруг высшей школы расположен канал, по берегам которого бродят аисты и цапли, не обращая внимания на людей, и их тоже никто не трогает. А в канале водятся огромные карпы, которых кормят дети. Рыбы иногда чуть ли не выпрыгивают из воды, чтобы откусить кусок булки.
Под крышами очень многих домов, включая и мой, ласточки вьют гнезда, и мы с интересом наблюдаем процессы высиживания, кормления, воспитания птенцов, их первые вылеты из гнезда. Дикие голуби и воробьи тоже вьют гнезда рядом с жильем человека или под крышей домов. Над полями и дорогами кружат орлы, живущие в горах.
С началом дождливого сезона уснуть просто невозможно! На залитых водой полях селятся лягушки и начинают орать и завывать на разные голоса как ненормальные. Кстати, такого разнообразия земноводных я не видела нигде! Лягушки маленькие зеленые, сидящие на вертикальной поверхности, коричневые, серые, бурые, огромные пятнистые, величиной с мужскую туфлю, которые еще и надуваются, когда орут!
Поскольку много стоячей воды на полях, то разводится множество комаров и мошки, их поедают птицы, то и дело порхающие над полями и те же лягушки. Лягушек кушают ужи, которых тоже немало вокруг рисовых полей, а ими, как и бедными лягушками с удовольствием лакомятся аисты и цапли, важно расхаживающие по воде между кустиков риса.
Так что для животных сезон дождей – счастливая пора. Чего нельзя сказать о людях! В воздухе постоянно парит, ни ветерка и периодически идет дождь: то сильнее, то слабее, такое ощущение, что находишься в сауне. А после сезона дождей наступает настоящая жара! Но основные полевые работы уже закончены!
Осень – это особое время в жизни сельского хозяйства. Урожай уже собран и наступает пора отдыха, развлечений и различных тематических фестивалей. Сезон сбора урожая по-разному празднуется во всем мире. Сейчас мы хотим рассказать вам, как проходит осенний фестиваль в Японии.
Арт-фестиваль проходит в городе Ниигата с 2008 года. Именно здесь началось творческое сотрудничество между отделом туризма города и Мусасинским Университетом искусств. Рисовая солома на протяжении всех времен широко использовалась в Японии. Из нее изготавливали различные изделия, применяемые в быту, в частности маты татами. Сейчас на смену соломе все чаще приходит дерево и пластик, но изобретательные японцы нашли применение этому традиционному для их страны материалу. Теперь рисовая солома стала неотъемлемой частью праздника в честь сбора урожая.
Студенты Мусасинского Университета искусств работают вместе, чтобы заполнить рисовые поля Ниигата гигантскими скульптурами животных, связанных из рисовой соломы. Они делают это каждый год с огромным рвением и желанием превзойти свои предыдущие результаты. Год от года оттачивая мастерство работы с соломой, они создают все более масштабные, детальные и реалистичные скульптуры.
Глядя на фотографии с этого Арт-фестиваля, сложно поверить, что из такого простого и грубого материала, как солома, можно создать нечто прекрасное и грандиозное. Но талантливым и трудолюбивым студентам Мусасинского Университета искусств это удается. Их работы вызывают восторг и восхищение. Огромные соломенные скульптуры хочется увидеться в живую и сфотографироваться около них, почувствовав себя совсем маленьким рядом с гигантскими животными. Если у вас возникло такое желание, то запланируйте поездку в Японию на осень следующего года. Нет никаких сомнений в том, что в следующем году студенты поразят вас еще более громадными и красивыми творениями из рисовой соломы.
Многие страны любили заигрывать с трудящимися, даже День труда в сталинской России и нацисткой Германии отмечали одновременно 1 Мая. С приходом к власти Гитлера этот день получил в 1933 году официальный статус и был назван Днём национального труда. Американцы этот праздник отмечают осенью, воспринимая его не в ракурсе рабочего движения, а как дополнительный отдых, устраивая кемпинги с барбекю на воздухе. В Стране восходящего солнца тоже есть аналогичный праздник, отмечается он 23 ноября и называется День благодарения труду. В этот день японцы издавна отмечали праздник благодарения за хороший урожай. В основе праздника лежит почитание труда, и поэтому, несмотря на то, что за многие века он претерпел изменения как по форме, так и по содержанию, отмечается он и по сей день - японцы благодарят друг друга за ту посильную помощь, которую они внесли для развития общества. Они искренне радуются и желают другим многих лет достойной и долгой жизни.
День благодарения труду - это современное название праздника урожая, раньше он назывался Ниинамэсай (Ninamesai, 新尝祭), это древний синтоистский ритуал при котором сам император делал первые сезонные подношения свежесрезанного риса богам Неба и Земли, а затем сам пробовал его. Ритуал уже имел место быть во время правления легендарного императора Дзимму (660-585 до н.э.), а в период правления императора Seinei (480-484 н.э.) празднования сбора урожая было формализировано. Согласно Нихон сёки, Ниинамэсай праздновался в ноябре 678 года во времена императора Temmu (667-686 н.э.), но считается, что праздник появился вместе с началом культивации риса в Японии, около двух тысяч лет тому назад. Точную дату празднования (23 ноября) и статус государственного праздника Ниинамэсай получил в период Мэйдзи. В 1948 году Ниинамэсай был заменён Днём благодарения труду чтобы отметить изменения в новой конституции Японии, гарантирующие фундаментальные права человека и права рабочих. Сегодня Ниинамэсай празднуется только в узком кругу императорской семьи и в некоторых синтоистских храмах. Мероприятия проводятся по всей Японии, одним из таких является Нагано фестиваль труда. Местные организации труда выступают спонсорами этого мероприятия, чтобы побудить людей задуматься над проблемами мира, прав человека и охраны окружающей среды. В районах Токио школьники дарят офицерам местных отделений полиции собственноручно сделанные рисунки и поделки, в знак благодарности за то, что те ежедневно присматривают за их безопасностью.
Японский Ниинамэсай чем-то перекликается с американской традицией празднования в четвертый четверг ноября Дня благодарения (Thanksgiving Day), когда в США все едят индейку. В прошлом Ниинамэсай был праздником благодарения за хороший урожай, сегодня это повод для японцев отметить все виды трудовой деятельности и поблагодарить друг друга за помощь, внесённую для развития общества. Помимо собственно Дня благодарения труду во многих местах в этот день проводится также Праздник работников сельского хозяйства Ногёсай, появившийся в 1962 году. Во время Ногёсай устраиваются разнообразные выставки различной сельскохозяйственной утвари - удобрений, машин, средств химической защиты растений, различных с/х орудий. Также проводятся выставки новой литературы, посвящённой вопросам научных и технических достижений в области сельского хозяйства. Победители выставок награждаются императорской премией, а также премиями министров сельского, лесного и рыбного хозяйств.
- English
- 日本語
- 简体字
- 繁體字
- Français
- Español
- العربية
- Русский
Клубника у подножья горной гряды Никко
Нумао Хироаки, владелец Nikko Strawberry Park. С клубничных плантаций открывается великолепный вид на горы Нантай и Нёхо
Семейная пара собирает клубнику в теплице. В сезон сбора урожая тепличное хозяйство ежедневно посещает около 1000 человек
В Японии клубника появилась 200 лет назад. Рассада голландской клубники была завезена в Японию через порт Нагасаки в период Эдо (1603-1868). В префектуре Тотиги клубнику начали выращивать в период Тайсё (1912-1926). Однако потребовалось еще много лет, чтобы производство клубники стало приносить реальные доходы, а урожаи достигли действительно значимых масштабов.
Согласно статистике Министерства сельского, лесного и водного хозяйства Японии, на 2015 г. размеры площадей, занятых в стране под клубнику, составили 5450 гектаров, объемы производства достигли 158 тыс. 700 тонн. Самые большие во всей стране объемы производства приходятся на префектуру Тотиги и составляют 24 тыс. 800 тонн, второе место с заметным отставанием занимает префектура Фукуока (16 тыс. тонн).
Роскошный ингредиент для изысканных десертов
С ноября по февраль, в самый разгар клубничного сезона, большой популярностью пользуется клубничное парфе. Приготовленное из мороженого, взбитых сливок, нарезанных ягод клубники и клубничного желе многослойное парфе, сверху украшенное листиком мяты, представляет собой изумительное цветовое сочетание и выглядит очень аппетитно.
Клубника – любимая ягода японцев
Фотография к заголовку: Клубника поспела в теплицах Nikko Strawberry Park.
Фотографии: Нагасака Ёсики
Читайте также: