Салат заманиха на зиму
Ингредиенты:
- 10-12 шт перца болгарского;
- помидоры — 3 кг.;
- горький перец — 6 штук;
- 5-7 шт головок чеснока;
- растительное масло — 1 стак;
- сахар — 1 стак;
- соль — 2 ст.л.;
- уксус 9% — 1 ст.л.
- Помидоры вымойте, нарежьте и измельчите при помощи мясорубки.
- В большую кастрюлю налейте растительное масло, нагрейте его. Затем выложите помидорную массу. варите 1 час с момента закипания.
- Тем временем измельчите на мясорубке чеснок сладкий и острый перец.
- За 15 минут до конца варки томатной массы, добавьте чеснок, сладкий и острый перец.
- А за 5 минут до готовности добавьте сахар, соль и уксус.
Затем горячую закуску разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками.
Отменная заготовка впрок - заманиха на зиму, понравится всем любителям томатных заготовок. Заманиха отлично подойдет к столу в качестве закуски или соуса.
Описание приготовления:
Заманиху вы смело можете подавать к мясу или птице. Также заготовка подойдет для приготовления разных блюд - рагу, борщ, тушеные овощи и т.д. Одним словом - заманиха без дела у вас стоять не будет. Из указанного количества продуктов получается банка объемом 0,5 литра.
Заманиха – уникальная заготовка на зиму, с ней блюда хороши. В холода, открывая баночку этой ароматной вкуснятины, вы вспомните теплое лето и ощутите его вкус. Заманиху используют очень широко – начиная намазыванием на кусочек хлеба и кончая добавлением при подаче или приготовлении гарниров и разных блюд.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Перемоем помидоры и, освободив от плодоножек и хвостиков, осушим и нарежем кусочками.
Шаг 2:
Промелем помидоры удобным способом. Это может быть любое измельчающее средство, способное превратить в кашицу помидоры. Я перемолола все в блендере, пока масса не приобрела нужную консистенцию.
Шаг 3:
Затем я вылила в сотейник помидорную массу и долила масло.
Шаг 4:
Положив сахар в сок, растворим его и тушим с полчаса.
Шаг 5:
А пока займемся другими компонентами. Промытый перец сладкий очистим от зернышек, уберем плодоножки и нарежем нужным форматом (все зависит от того, чем вы будете перемалывать ингредиенты).
Шаг 6:
Очистим и промоем чеснок.
Шаг 7:
Нарежем, освободив от семян и хвостика, чили.
Шаг 8:
Измельчим чеснок с перцами.
Шаг 9:
Отправим все это в томатную массу. И в самом конце, минуты за 3 до выключения, посолим по вкусу и добавим любимые специи.
Шаг 10:
За эти пятнадцать минут, пока уваривается вся эта красота, давайте простерилизуем и баночки, и крышечки. Пусть постоят, т.к. в них не должно быть влаги.
Шаг 11:
Наша заманиха готова? Сразу же разливаем по баночкам. Закатав, дадим остыть.
Чтобы приготовить вкусную и ароматную заманиху на зиму, покупайте свежайшие и спелые овощи.
Старайтесь делать эту заготовку в сезон – за свежие овощи не придется переплачивать.
Если вы любите острую аджику, чеснок и перец чили кладите, как у меня в рецепте. Если же нет, то варите вместе с помидорами.
Не досаливайте аджику, если поймете, что она недостаточно посолена – попробуйте в конце и, если что, добавьте соли.
Если вы варите заманиху в больших количествах, выбирайте не ту посуду, что повыше, а что пошире (так, чтобы газ везде доставал) – так масса вся будет уварена.
Во время варки аджики не забывайте регулярно помешивать массу – в подгоревшем виде вкус будет испорчен.
Хочу поделиться рецептиком вкуснотищи! Это заготовка на зиму, закуска, что-то вроде хренодера, но вкуснее.
По крайней мере мужчины, брат и друг мужа, и мой муж, уплетали эту штуковину так, что треск стоял. И готовится ооочень просто. Хранится правда недолго, в смысле не хранится совсем, потому что съедается махом :)
- 3 кг помидор, перекрутить на мясорубке и кипятить 15 минут (я думаю чтоб выпарить побольше влаги - с открытой крышкой, еще я при этом снимала пенку).
- 1 кг сладкого перца
- 4 головки чеснока
- 3-4 горького перца (я сделала 4 и муж сказал, что меньше не надо)
все перекрутить на мясорубке, добавить в помидоры и варить 10 минут (я снова снимала пенку).
добавить (я добавляла сразу после перцев с чесноком):
- 1 стакан сахара
- 1-2 столовых ложки соли (я добавила 2)
- 0,5 ч\л эссенции в конце, перед разливом в банки (я столовую ложку добавила на автомате и не почувствовала)
А еще, осторожно с острым перцем! Если есть возможность, работайте в перчатках.
Приготовила по вашему рецепту,уксуса положила 1ложку большую.Попробовали уже,с пельменями.Вкусно получилось,рекомендую
Андрей, речь идет об эссенции. Не знаю, где ее сняли с продажи, я покупала не так давно. В крайнем случае можно добавить уксус 9% (он точно везде продается). Но его, конечно, надо побольше, около 1/2 стакана. А можно вообще не добавлять уксус, хуже не станет.
Делала, очень вкусно. Кто захочет испробовать такой рецепт делайте сразу больше. Отлично и вкусно с мясом, пельменями, да вообще просто вкусно! Никакого кетчупа не надо!
Читайте также: