Салат парамониха на зиму с кабачками
Что понадобится:
- Перец сладкий болгарский – 500 г.
- Помидоры мясистые – 500 г.
- Кабачки молотые – 500 г.
- Лук репчатый – 500 г.
- Морковка сладкая – 500 г.
- Сахар – 100 г.
- Масло растительное подсолнечное – 150 мл.
- Уксус 9% столовый — 50 мл.
- Столовая ложка соли.
Как готовить
Морковку помыть, почистить, натереть на тёрке.
Лук почистить, ополоснуть под водой, порезать на узкие полуколечки.
Сладкий перец болгарский лучше всего выбирать мясистый и с толстыми стенками. Можно выбрать одного цвета, например, только красного, а можно сделать асорти и добавить ещё жёлтый и зелёный.
Разрезать каждый перчик на две половинки, удалить все семена, вынуть плодоножку, после сполоснуть, просушить на бумажном полотенце и порезать на полоски небольшой ширины.
Помидоры надо выбрать сочные, сладкие. Их помыть, порезать на дольки, удалить плодоножку.
Кабачки помыть, высушить, порезать на дольки. Кожуру лучше очистить, а также выбрать все семена, чтобы в салате не попадались грубые волокна.
Все овощи сложить в большую кастрюлю с толстым дном, влить всё указанное количество растительного масла.
После всыпать соль, сахар, обязательно перемешать деревянной лопаточкой. Переставить кастрюлю на плиту и варить около 15 минут. Обязательно попробуйте на соль и сахар, если в этом есть необходимость, можете добавить оба эти ингредиента.
Через 15 минут после закипания влить уксус, перемешать, снова дать закипеть, переставить кастрюлю на стол.
- сладкий перец - 900 г;
- лук - 900 г;
- морковь - 1 кг;
- томаты - 1,5 кг;
- масло - 300 мл;
- уксус - 100 мл;
- сахар - 250 г;
- соль - 50 г;
- черный молотый перец - 5 г.
- кабачок - 1 кг;
- лук - 500 г;
- перец - 800 г;
- томаты - 900 г
- сахар - 200 г;
- уксус - 125 мл;
- масло - 350 мл;
- соль - 40 г.
- капуста - 1,5 кг;
- помидоры - 2 кг;
- перец - 600 г;
- морковь - 600 г;
- лук - 3 шт.;
- уксус - 80 мл;
- сахар - 150 г;
- масло - 250 мл;
- соль - 80 г.
- Нашинкованные овощи заправьте маслом, солью и сахаром и томите на плите 10 минут.
- Влейте уксус, через 5 минут уберите с огня и закатайте.
- помидоры - 900 г;
- перец - 500 г;
- лук - 2 шт.;
- зубок чеснока - 5 шт.;
- баклажаны - 4 шт.;
- сахар - 60 г;
- масло - 250 мл;
- уксус - 50 мл;
- соль - 30 г.
- Овощи произвольно нарежьте.
- Добавьте к овощам чеснок, соль, масло, уксус, сахар, проварите 30 минут и закатайте.
- помидоры - 1,5 кг;
- перец - 4 шт.;
- морковь - 900 г;
- сахар - 100 г;
- уксус - 50 мл;
- головка чеснока - 1 шт.;
- соль - 50 г;
- масло - 250 мл.
- Подготовьте овощи, нарезав их на произвольные средние кусочки.
- Приправьте маслом, посолите и подсластите, тушите 30 минут.
- Добавьте чеснок, через 10 минут влейте уксус, закрутите крышку.
Получится 1,8 л закуски.
Ингредиенты:
- 500 г помидоров;
- 500 г сладкого перца;
- 1-2 луковицы;
- 2 кабачка;
- 1 морковь;
- 150 г сахара;
- 120 мл растительного масла;
- 1 ч. л. соли;
- 40 мл столового 9% уксуса.
Репчатый лук почистите и нарежьте половинками колец (или соломкой).
Сладкий перец (можно взять цветной) помойте и разрежьте на части. Удалив семена и плодоножку, нарежьте овощи тонкой соломкой.
Сочные спелые помидоры помойте и нарежьте кубиками.
Кабачки помойте, при необходимости можно срезать кожуру. Затем нарежьте овощи тонкой соломкой.
Заправьте салат растительным маслом, все перемешайте.
Переложите овощи в сотейник либо кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль и сахар, можно специи – например, молотый кориандр, пажитник, перемешайте.
Проварите овощи на слабом огне в течение 15-20 минут, помешивая. Затем влейте столовый уксус, все перемешайте и спустя пару минут снимите с огня.
Разложите готовый салат по небольшим баночкам, укупорьте, укутайте и дайте остыть в таком виде.
Для хранения подойдет любое прохладное темное место. Идеально подойдет такая закуска к гарниру или мясному блюду.
А на закуску к ужину приготовьте маринованные кабачки с медом и чесноком — рецепт быстрого приготовления.
Очень вкусная заготовка на зиму! Готовится просто, а результат приятно порадует. От души рекомендую попробовать!
Описание приготовления:
Сложно сказать, откуда именно пошло такое звучное название, но могу точно сказать, что салат получается вкуснейший! Приготовить салат "Парамониха" на зиму очень просто. Все ингредиенты нарезаются и провариваются со специями. Подавать салат можно и к праздничному столу в качестве закуски к спиртным напиткам, и к повседневному меню. Из указанного количества выходит приблизительно 2,5 л замечательной закуски.
Ингредиенты:
- Болгарский перец — 500 Грамм
- Морковь — 500 Грамм
- Лук — 500 Грамм
- Помидоры — 1 Килограмм
- Растительное масло — 150 Миллилитров
- Уксус 9% — 50 Миллилитров
- Сахар — 150 Грамм
- Соль — 25 Грамм
- Перец молотый — По вкусу (черный или красный)
Как приготовить "Салат "Парамониха" на зиму"
В посуду с толстым дном кладем нарезанный соломкой болгарский перец. Перец предварительно очистите от семян и промойте.
Добавьте масло, соль, сахар, уксус, молотый перец и все аккуратно перемешайте. Тушите после закипания, периодически помешивая 15-20 минут.
Разложите горячий салат по подготовленным стерилизованным банкам и закрутите стерильными крышками. Переверните, укутайте и оставьте до полного остывания, после чего уберите на хранение в прохладное место.
Читайте также: