Салат 4 на 4 с баклажанами на зиму
Я пробовала делать много рецептов консервированных салатов и закусок с баклажанами и в результате остановилась на этом рецепте. Делаю уже третий год подряд и буду делать еще. Чем рецепт на мой взгляд хорош - просто, быстро, вкус баклажанов не "забит" томатом, чесноком или уксусом. Приятный, гармоничный вкус для любителей неострых заготовок.
Приготовление
Ингредиенты:
Баклажаны - 4шт. (средние)
Помидоры - 4шт. (средние)
Болгарский перец - 4шт. (средние)
Лук - 4шт. (средние)
Соль - 1ст.ложка (см.комментарий в конце рецепта)
Сахар - 2ст.ложки
Растительное масло - 50мл
Уксус - 20мл (9-процентный)
Приготовление:
Баклажаны и помидоры нарезать крупными кубиками, перец нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами. Сложить овощи в посуду для тушения, добавить соль, сахар, растительное масло, перемешать. Дать постоять минут 10-20, чтобы овощи "подружились" между собой.
Поставить салат на небольшой огонь, тушить с момента закипания 25-30 минут, помешивая. За 7-10 минут до окончания тушения добавить уксус и хорошо перемешать.
Разложить салат в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.
Выход: приблизительно 4 банки по 0,5л.
ВАЖНО. Нельзя увеличивать порцию салата для одной емкости для тушения . то есть, например, взять всех овощей по 8 штук и положить в один тазик или кастрюлю. В этом случае салат не получится, а получится переваренная каша из овощей. Если надо увеличить порцию, надо взять несколько емкостей для тушения.
И еще очень важно не пересолить салат! Средний размер овощей у всех воспринимается по разному, да и столовые ложки сейчас разные. Я использую для заготовок старую советскую столовую ложку из нержавейки с размерами 7х4,5см и глубиной почти 1см. Первый раз делала строго по рецепту и добавила 1,5ст.ложки соли - в результате салат получился пересоленым. После этого решила, что буду делать салат недосаливая, поэтому добавляю по 1 ст.ложке (с указанными размерами) соли.
Пляцек "Небо в роті"
"Малиновая" шарлотка
Шоколадные пирожные с пропиткой
Штернаммчики (экспресс-псевдо-слойка)
Маршмеллоу (Дж. Мартин)
Еще один рецепт консервирования овощей, ленивый, недорогой и вкусный. В нашей местности он живет под названием "4х4" (четыре на четыре) или "Баклажаны тети Ани"
Ингредиенты
| баклажан | 4 шт |
|---|---|
| помидор | 4 шт |
| перец болгарский | 4 шт |
| лук репчатый | 4 шт |
| вода | 100 г |
| растительное масло | 100 г |
| соль | 0,5 ст.л. |
| сахар | 50 г |
| уксус 9% | 80 г |
Общая информация
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
овощи среднего размера
Порезать на 4 части, сложить в кастрюлю, добавить
100 г воды,
100 г раст. масла,
0,5 ст.л. соли,
50 г сахара,
80 г 9% уксуса.
Варить на медленном огне 20 минут с момента закипания, разлить по банкам, закупорить, укутать до остывания. Из этой порции получается 3 семисотки.
Подпишись на наш канал
Яндекс.Дзен
Присоединяйся к нам в
Telegram
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
"Наполеон" быстрые Слойки на Кефире
Самый Ленивый Торт Наполеон из Лаваша
Домашний "Твикс" (песочное печенье с вареной сгущенкой и шоколадом)
Торт Без Выпечки. Обалденный Торт Пломбир
Быстрый Хворост. Турецкая Пахлава
Секрет сочных Чебуреков! Самое Удачное Тесто
Лучшие рецепты в разделе "Заготовки из кабачков, баклажанов, патиссонов на зиму"
Баклажаны "Ивасики-Телесики"
Икра из кабачков
Кабачки маринованные по-болгарски
Икра из баклажанов
Любимые баклажаны
Маринованная тыква
Икра баклажанная
Баклажаны закусочные "Универсальные"
Кабачки "Как грузди"
"Юрча" из кабачков
Икра кабачковая быстрая (с майонезом)
Салат из баклажанов с фасолью
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
Очень быстрый и вкусный рецепт.Буду закрывать еще
Спасибо Вам за замечательный рецепт.
Делаю уже второй год и моей семье очень нравиться.
Спасибо за рецепт, попробовала сегодня порцию, по запаху очень вкусно должно быть вот думаю а не сделать ли мне ещё порцию вдруг мало будет зимой
Спасибо огромное за рецепт. Быстро, просто и очень вкусно! Тоже переживала, что будет маловато жидкости, но всё просто супер
Предлагаю разнообразить заготовки на зиму и приготовить вкусный салат.
Салат "4 на 4" один из любимых зимних заготовок всех моих знакомых. Название получил от количества овощей, 4 овоща по 4 штуки.
В состав входят баклажаны, томаты, перец, лук. Заготовка на зиму получается вкусная и ароматная. Готовить ее просто, не нужно стерилизовать.
Зимой приятно достать баночку салата и побаловать своих близких.
Приготовление:
- Баклажаны помыть и нарезать соломкой.
- Перец болгарский помыть, очистить, нарезать соломкой.
- Томаты помыть и нарезать соломкой.
- Лук почистить и нарезать кольцами.
- Овощи соединить, добавить соль, сахар, уксус, растительное масло, перемешать. Оставить при комнатной температуре на 25-30 минут.
- Поставить салат на плиту. Варить 30 минут после закипания.
- Горячий салат разложить в стерильные баночки, которые нужно заранее подготовить.
- Закатать металлическими крышками, перевернуть, укутать и оставить в тепле до остывания.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 4 шт.
- Томаты — 4 шт.
- Перец болгарский — 4 шт.
- Лук — 4 шт.
- Сахар — 1,5 ст. ложки
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Растительное масло — 50 мл.
- Уксус столовый 9% — 50 мл.
Вкусная зимняя заготовка готова. Приятного аппетита.
Желаю вам хороших заготовок. Оставляйте комментарии и подписывайтесь на мой канал.
Ингредиенты:
1.Баклажаны – 4 шт.
2.Болгарский перец – 4 шт.
3.Помидоры – 4 шт.
4.Лук репчатый – 4 шт.
5.Соль – 1,5 ст.л.
6.Сахар – 1,5 ст.л.
7.Уксус 9% — 50 г.
8.Масло растительное – 50 г.
Процесс приготовления:
1.У баклажанов обрезать хвостики и нарезать не слишком мелкими кубиками.
2.Нарезанные баклажаны залить соленой водой и оставить на полчаса для того чтоб избавиться от горечи, после чего промыть чистой проточной водой.
3.Перец очистить и нарезать соломкой.
4.Лук нарезать кольцами.
5.Помидоры нарезать соломкой.
6.Все нарезанные овощи соединить в кастрюле или миске, добавить масло, уксус, соль, сахар и оставить на 20 минут.
7.Затем поставить салат на маленький огонь (можно использовать рассеиватель) и варить 25 минут с момента закипания, периодически помешивая.
8.Готовый горячий салат разложить в чистые простерилизованные банки и закрыть (закатать) крышками.
9.Когда салат полностью остынет вынести банки в прохладное место.
Приятного аппетита и просмотра!
Читайте также: