Ржаной хлеб с семенами льна в хлебопечке
Рецепт не нов, я просто его немного доработал по своему вкусу и предлагаю опробовать вам приготовить этот вкусный и полезный хлебушек. Я во все свои рецепты хлебушка добавляю мёд, вы можете попробовать заменить его сахаром, водичку тоже лучше использовать ключевую, если, конечно, это возможно. Последнее время я стал класть в свою выпечку морскую соль, может это моё мнение, но оно таково, что хлебушек вкуснее. Попробуйте, может и вам понравится это изменение. Выпекаем диетический хлеб из цельнозерновой муки с семенами льна, в хлебопечкев хлебопечке 4 часа. Аромат хлебушка стойко держится длительное время по всему дому. Семена льна я не замачиваю.
В тёплые сливки добавить соль, просеять все три вида муки.
Добавить сахар, семена льна и дрожжи.
Смешать до однородности.
Влить растительное масло и вымесить до гладкости теста.
Тесто подкатать в колобок и положить в смазанную растительным маслом миску, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 1,5 часа, для активации дрожжей.
Выбродившее тесто обмять, сформовать хлеб. Сделать надсечки острым лезвием.
Накрыть плёнкой и убрать в тёплое место для расстойки, 1-1,5 часа.
Вот таков красавец через 75 минут. Духовка разогрета до 200 градусов.
Я пеку хлеб на камне, поэтому аккуратно переношу на пергамент и на лопату для посадки в духовку.
Выпекать при 200 градусах 30 минут, затем до "сухой лучинки" при 180 градусах, минут 12-15. При необходимости, чтобы не подгорела верхушка, прикрыть фольгой. Готовый остудить на решётке, под льняным полотенцем.
Ароматный и красивый, угощайтесь.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Ржано-льняной хлеб
Вкусный и ароматный, красивый хлеб.
Похожие рецепты
Сдобная плетенка с маком
Крестьянский хлеб с травами
Пшенично-ржаной хлеб с имбирем
Хлеб пшенично-ржаной заварной
Быстрый луковый хлеб
Заварной пшенично-ржаной хлеб
Хлеб с картофелем и семечками
Хлеб с кедровыми орешками
Пикантный хлеб "Паприка"
Комментарии и отзывы
Спасибо за внимание к рецепту, очень приятно. Мука разная, видно от этого зависит и количество жидкости.
Душистый хлеб с мягким характером.
Нетвёрдая корочка, нежный мякиш.
Жидкости мне не хватило, сливки закончились, доливала молоко. Тесто было слегка вязкое, что при наличии ржаной муки естественно. Не раскрылись надсечки так хорошо, как у тебя, Людмила. То ли дрожжи подвели, то ли я с хлебушком была слишком нежна.
Хлеб отличный, обязательно буду печь в дальнейшем.
Людмила, спасибо за рецепт чудесного хлеба!
Ой, Жанна, какая прелесть , такие классные ломтики, я безмерно благодарна за внимание к рецепту.
Тебе не хватило сливок и ты добавила молоко или не хватило предложенного мной объёма жидкости? Тесто у меня не было вязким, довольно тугое.
Не хватило объёма жидкости. Но это не в первый раз, обычно всегда ~40-50мл. доливаю, ничего страшного.
И вкус хлеба понравился, и сам процесс. Я уж его наглаживала, чтоб ровненький был и красивый, только что не целовала!
Людочка, принимай мой хлебушек! Какой же он вкусный и ароматный! А еще богатырский! Его даже резать не хочется. Просто отламывать ломоть и с молочком или с супчиком. Как в давние времена. Спасибо огромное за рецепт!
Оленька, спасибочки преОГРОМНОЕ, .
Какой у тебя красивый хлебушек, безумно аппетитный и ароматный.
Мне так приятно , до безумия.
Мне кажется, что брутальность придаёт всё-таки ржаная мука, а льняная мука даёт какой-то ненавязчивый интересный вкус и аромат. Не могу конкретнее объяснить.
Мне кажется с ржаной мякиш более гладкий, мелкопористый, а льняная мука будто разрыхляет , влажноватый мякиш , что ли.
Как бы то ни было, я очень довольна этим рецептом.
Да, наверное.
Я пекла похожий хлеб, но с другими пропорциями. Очень вкусно. Но на воде, а уж на сливках . Праздник живота!
Сливки лишь облагораживают, всё таки мука и льняная и ржаная тяжеловаты на вкус, на мой взгляд. Да и сливки надо было использовать. Когда нет ни молока, ни сливок, я всегда добавляю сухое молоко.
А в какой пропорции пекли Вы ? Просто я вспомнила как пыталась испечь из льняной муки , из одной льняной муки.
Людмила, мы раньше на "ты" были.
Согласна сливки облагораживают. Чисто льняной хлеб не пекла, мне кажется не получится ничего путного.
Пекла в такой пропорции: льняной -50, пшеничной-350, ржаной -100 грамм.
Жанна, извиняюсь.
Да, из льняной точно ничего не получится, как и было у меня. Ни подъёма, ни пропёка.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Самый простой рецепт приготовления хлеба – это мука, дрожжи, вода и соль. А если немного изменить рецепт и добавить полезное семя льна и вместо обычных дрожжей взять ржаную закваску, получится совершенно иной по вкусу, аромату и полезности хлеб. Ржаная закваска даст хлебу легкую кислинку и аромат, а пшеничная легкость и мягкость. Семя льна обладает, кроме яркого вкуса, еще и массой полезных свойств. Оно содержит жирные кислоты Омега. Содержание этих кислот в разы больше, чем в мясе или рыбе. Семена льна содержат клетчатку, грубые волокна, которые очищают организм; витамины группы В, микроэлементы. Поэтому, смело добавляйте семя льна в тесто для хлеба.
Ингредиенты для хлеба с семенами льна:
- мука 1 сорт – 500 граммов;
- вода – 310 мл.;
- закваска ржаная – примерно 350 мл.;
- соль – 1 маленькая ложка;
- сахар – 1 большая ложка;
- растительное масло – 2 большие ложки;
- семена льна – 2 большие ложки.
Ржаной хлеб с семенами льна – рецепт
Подкормите ржаную закваску и дайте ей хорошо подняться.
Залейте пару ложек семян льна водой хотя бы на полчаса. За это время семена набухнут.
Переложите закваску в ведерко хлебопечки.
Просейте муку 1 сорта через сито и добавьте ее к закваске.
Затем влейте растительное масло, воду кипяченую, теплую, засыпьте соль, сахар.
Переложите набухшие семена в ведерко.
Для выпечки любого хлеба на закваске требуется больше времени, чем для выпечки хлеба на дрожжах. Поэтому выбирайте самую длительную программу на своей хлебопечке. Для хлебопечки Panasonic это чуть больше 4 часов.
Остудите хлеб и только потом его можно нарезать. Семена льна не растворяются при выпечке в тесте. Они выглядят красивыми вкраплениями. Хлеб с семенами льна на закваске может не портиться почти неделю. Остается мягким и вкусным.
Стараясь разнообразить своё меню, мы стремимся к тому, чтобы наша еда была не только вкусной, но и полезной.
И это касается не только первых и вторых блюд, но и хлебных изделий.
Для приготовления вкусного и полезного хлеба понадобится:
Мука пшеничная хлебопекарная первого сорта – 2 стакана.
Мука ржаная (обдирная) – 1 стакан.
Молоко сухое цельное – 1 столовая ложка.
Семена льна – 2 столовые ложки.
Сахар – 1 столовая ложка.
Соль – 1,5 чайной ложки.
Дрожжи хлебопекарные – 2 чайные ложки.
Масло растительное – 1 столовая ложка.
Вода – 360 +/- 10 мл. (комнатной температуры).
Засыпаем все ингредиенты в форму, согласно инструкции Вашей хлебопечки. Выбираем основную программу и нажимаем на "Старт".
По истечении определённого времени, Вы получите здоровый и вкусный хлеб с семенами льна, которые оказывают укрепляющее воздействие на организм.
Читайте также: