Повидло из дыни на зиму
Если хотите удивить ваших родных, приготовьте повидло из дыни. С этим лакомством невозможно прогадать, уверяю! Для утонченного аромата и вкуса советую добавить в повидло имбирь и корицу. Угощайтесь!
Описание приготовления:
Рецепт, как приготовить повидло из дыни, довольно прост. Повидло получается довольно сладким, поэтому обязательно добавьте лимонный сок, а для тонкого аромата и вкуса — имбирь и корицу. И наслаждайтесь!
Ингредиенты:
- Дыня — 1 Килограмм
- Сахар — 500 Грамм
- Корица — 1 Штука (палочка)
- Корень имбиря — 1 Штука (кусочек корня около 2см.)
- Лимон — 1 Штука
Как приготовить "Повидло из дыни на зиму"
Дыню помойте, разрежьте пополам, ложкой удалите семена. Нарежьте дыню дольками, очистите её от кожуры и нарежьте её ломтиками средней величины.
Засыпьте сахаром и отставьте на 2 часа, чтобы дыня пустила сок. Когда дыня пустит много сока, поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и проварите 30 минут на медленном огне до мягкости дыни.
Перебейте дыню блендером, добавьте сок из одного лимона, очищенный и порезанный на кусочки имбирь и палочку корицы. Проварите еще 10-15 минут. Выньте палочку корицы.
Традиционно дыня считается изысканным и практически экзотическим фруктом. С другой стороны, практически невозможно переоценить ее полезное влияние на организм человека. Повидло из дыни по целебным свойствам приравнивается к меду. Даже после тепловой обработки, дыня сохраняет до 60% витаминов. А жизнерадостный солнечный цвет повидла из дыни поднимет настроение даже в саму пасмурную погоду.
Ингредиенты для приготовления повидла из дыни
- Дыня 2 кг
- Сахар песок 700 гр
- Лимон 1 шт
- Вода 100 мл
Приготовление повидла из дыни:
1 моем и очищаем дыню.
Спелую дыню тщательно промываем под проточной водой. Разрезаем на половинки. Затем тщательно вычищаем все семечки, это можно сделать самой обычной ложкой. С помощью ножа с тонким лезвием аккуратно срезаем кожуру. Если на дыне есть гниль или черные пятна – избавляемся от них. В итоге получаем очищенную от семян и кожуры мякоть дыни.
2 готовим пюре из дыни.
Тщательно очищенную мякоть дыни нам нужно превратить в пюре. Это можно сделать двумя способами. Первый: дыню нарезаем кубиками со стороной около сантиметра, кладем в кастрюлю или миску с антипригарным покрытием, доливаем воду и тушим на медленном огне до размягчения. Полученную смесь слегка остужаем. Затем перетираем через сито. Второй: сырую мякоть дыни нарезаем некрупными кусками и пропускаем через обычную мясорубку. Если понадобится – процедуру повторяем до получения однородной массы. Во втором случае время варки повидла целесообразно увеличить минут на 15.
3 варим повидло из дыни.
В большую кастрюлю или миску сшироким дном высыпаем полученное пюре из мякоти дыни. Добавляем сахар и варим, постоянно помешивая деревянной ложечкой или лопаткой. Ели во время варки на поверхности образуется пенка, то ее аккуратно снимаем. Пенку с повидла можно использовать как ароматное дополнение в кулинарии или при чаепитии. Пока варится повидло, подготавливаем лимон. Лимон тщательно вымываем и тонким ножом очищаем от кожуры. Цедру лимона пропускаем через мясорубку или натираем на терке. Измельченную цедру и стекший из лимона сок можно добавить в повидло в любой момент варки. Готовность повидла проверяем традиционным способом – проводим по дну емкости, в которой варится повидло, деревянной лопаткой. Если след затягивается медленно и постепенно, значит наше повидло готово.
4 разливаем повидло из дыни по банкам.
Для хранения повидла очень важно соблюсти правила закупорки. Банки, в которых будет храниться повидло, а также крышки, которыми они будут закрываться, должны быть тщательно вымыты и высушены. На них не должно быть трещин и сколов. Крышки должны плотно прилегать и не допускать попадания воздуха внутрь банок. Готовое повидло горячим разливаем по банкам и плотно закручиваем крышками. Банки с повидлом храним при комнатной температуре до полного остывания, затем перемещаем в прохладное темное место. Все, наше повидло готово. Теперь мы можем в любой момент открыть баночку и подать ароматное и полезное повидло из дыни к столу.
5 подаем повидло из дыни.
Вы можете подавать это великолепное повидло сразу же после варки. Предварительно следует ему отдать остыть. После этого можете насыпать повидло в красивую сервировочную пиалку. Как гарнир вы можете использовать творог, сырковую массу, хлебо-булочные изделия или просто покушать его с чаем. Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - для приготовления повидла лучше подходят хорошо вызревшие дыни, менее сладких сортов.
– - для варки повидла следует выбирать широкую емкость. Это обеспечивает большую поверхность для выпарения и позволяет сохранить упругую структуру повидла.
– - температура кипения повидла более 100 градусов по Цельсию. Об этом особенно следует помнить, разливая еще горячее повидло по банкам.
Предлагаю приготовить джем из дыни и яблок – полупрозрачный, янтарного цвета, с отличным ароматом. Очень вкусная и полезная заготовка на зиму.
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Из чего только хозяюшки не умудряются приготовить варенье на зиму. Пожалуй, это лакомство готовят практически из всего, что растёт на огороде. В данной статье речь пойдёт о варенье из дыни.
Выбор и подготовка ингредиентов
Чтобы приготовить варенье или повидло из дыни, нужно выбирать недозревшие плоды без потемнений. Их мякоть должна быть плотной, чтобы в процессе варки она не превратилась в кашицу.
Выбранные тыквины тщательно моют, очищают от кожуры и семян. Мякоть нарезают и погружают в кипящую воду на пару секунд, затем обдают холодной водой.
Рецепты повидла из дыни на зиму
Приведём примеры нескольких популярных рецептов этого необычного варенья.
Простой рецепт
- Помойте плод, просушите его на полотенце. Затем нужно разрезать его на половинки и удалить семя.
- Очистите кожуру.
- Нарежьте мякоть кубиками средних размеров. Сложите кубики в большую ёмкость.
- Насыпьте в эту ёмкость сахар. Если дыня не сильно сладкая, то добавлять его можно больше, чем указано в рецепте. Если же, наоборот, сильно сладкая, то сахара следует добавлять минимум.
- Возьмите блендер и измельчите мякоть, превратив её в ароматное пюре.
- Пересыпьте пюре в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Закипятите.
- Проварите 10–12 минут. Оставьте на 6 часов остывать.
- Вновь поставьте кастрюлю на огонь и проварите 10 минут после закипания. Опять оставьте на 6 часов. Повторите действия ещё дважды.
- Разлейте горячий джем по стерильным банкам и закатайте. Переверните банки на крышки и оставьте остывать.
С яблоками
- Спелую, сладкую, сочную и нежную дыню нужно помыть, очистить от кожуры, семени.
- Нарезать мякоть небольшими кубиками и сложить их в ёмкость.
- Помыть яблоки и очистить их от семян, кожуры.
- Нарезать фрукт кубиками и сложить его в отдельную ёмкость. Полить соком лимона.
- Ссыпать все компоненты в большую кастрюлю, досыпать сахар и, помешивая, варить до загустения.
- Готовый продукт разложить по стерильным банкам, закатать и поставить вверх дном остывать.
С апельсинами
Знаете ли вы? В Туркменистане ежегодно во второе воскресенье августа отмечается День туркменской дыни.
- Помойте, очистите главный ингредиент.
- Нарежьте её мякоть кубиками.
- Помойте апельсин и срежьте кожуру. Очищать его нужно аккуратно, чтобы снялся только самый верхний слой кожицы. Нужна цедра без белой прослойки, чтобы она не портила вкус конечного продукта.
- Мелко нарежьте цедру, а из мякоти выдавите сок.
- В кастрюлю насыпьте сахар, налейте воду, сложите кусочки тыквины. Добавьте сок и цедру апельсина.
- Разрежьте стручок ванили, добудьте семя и ссыпьте его к остальным ингредиентам.
- Поставьте кастрюлю на огонь и закипятите. Проварите содержимое кастрюли 50 мин., постоянно помешивая.
- Простерилизуйте банки и разлейте в них горячее варенье. Закатайте крышками, переверните и укутайте консервацию. Оставьте остывать на сутки.
Способы хранения
Большие запасы домашних варений из бахчевой культуры можно хранить в погребе 1–2 года. Небольшие запасы на зиму (в количестве, которое будет съедено за сезон) можно хранить при комнатной температуре.
Знаете ли вы? Yubari King — самый дорогой сорт дыни в мире. Этот самый сочный и сладкий сорт среди всех существующих выращивается в одном месте, в Японии, и на аукционах его продают за 20 тыс. долларов (пара).
Варенье из бахчевой культуры получается нежным и изумительным на вкус. Перед таким лакомством не устоит никто, поэтому его можно смело заготавливать в большом количестве. Главное — выбрать вкусную дыню.
Читайте также: