Малина в собственном соку на зиму без сахара
Валентина Лихачева (165 рец.)
Предлагаем рецепт заготовки малины на зиму без единого грамма сахара. Ягоды будут отлично храниться в собственном соку. Все благодаря стерилизации: в процессе тепловой обработки ягоды выделят сок и продезинфицируются.
Ингредиенты
- 0.5 л.
- 1.0 л.
- 1.5 л.
- 2.0 л.
- 2.5 л.
- 3.0 л.
Процесс приготовления
Перебираем малину: осматриваем каждую ягодку, чтобы не допустить дефектных экземпляров и удалить всех жучков. Мыть ягоды не нужно, оставляем их как есть. Если есть загрязненные плоды, их можно быстро промыть прохладной водой и затем обсушить на полотенце. Банки с крышками сразу моем и даем обсохнуть
Подготовленную малину засыпаем в чистые банки доверху. Ягоды при стерилизации осядут. Оставляем какое-то количество малины для добавления в банки в процессе стерилизации. Прикрываем крышками.
Ароматная и сладкая любимая детьми и взрослыми ягода малина! Как хочется вспоминать ее неповторимый вкус холодными вечерами. К счастью, есть множество рецептов, как сварить варенье или заморозить ее просто и быстро: малина без сахара на зиму, приготовленная в собственном соку или без варки – это не только вкусное, но и очень полезное лакомство.
Как заготовить малину без сахара и варки на зиму: рецепт пошагово
Для этого рецепта потребуются только ягоды и вода. Если вы используете плоды, выращенные на собственном участке, их можно не мыть. Достаточно перебрать, очистив от мусора. Пошаговый рецепт заготовки малины не предусматривает использование сахара и варки, поэтому лакомство получается максимально полезным. Рецепт, как заготовить малину без сахара и варки на зиму, пошагово приведён ниже.
Ингредиенты:
Рецепт пошагово:
Варенье из малины в собственном соку без сахара на зиму, рецепт на фруктозе
Для приготовления варенья из малины в собственном соку можно использовать не только сахар, но и фруктозу. От такой замены блюдо станет менее калорийным, но останется таким же вкусным. Варенье из малины в собственном соку без сахара на зиму прекрасно подойдёт для тех сладкоежек, которые следят за фигурой. Известно, что малину лучше собирать в солнечную и ясную погоду. Ягоды, собранные после дождя, быстро набирают влагу и становятся водянистыми. Также, их не рекомендуется мыть, а только очищать от листиков. Чтобы избавиться от личинок, следует подержать ягоды в слегка подсоленной воде. Перед консервацией плоды следует высушить полностью. Для консервирования используется стеклянная тара. Предварительно следует почистить банки пищевой содой и обдать кипятком. Простой способ стерилизации – в духовке, разогретой до 180°. Необходимо подержать там банки около 30 минут.
Простой способ приготовления варенья из малины без использования сахара
Ингредиенты:
- Малина – 1 кг.
- Фруктоза – 600 гр.
- Вода – 500 мл.
Рецепт пошагово:
Консервированная малина в собственном соку без сахара на зиму
Для данного рецепта консервирования малины подойдут красивые, целые ягоды, которые пустят сок во время кипячения без сахара. Для заготовки потребуются только стерилизованные банки, ягоды и вода. Консервированная малина в собственном соку без сахара на зиму хранится в тёмном прохладном месте!
Как законсервировать малину для хранения не используя сахар
Ингредиенты:
Рецепт пошагово:
Как заморозить малину без сахара на зиму: рецепт пошагов протертой ягоды
Если вы любите готовить коктейли с ягодами, пить ароматные чаи или есть сладкие каши, вам просто необходимо узнать пошаговый рецепт заготовки и замораживания малины на зиму без использования сахара. Этот способ позволяет сохранить все витамины, вкус и запах летних ягод. Можно использовать любые формочки для заморозки, целлофановые пакетики, ёмкости для льда. В упаковках из-под шоколадных конфет малиновое пюре замораживается в виде симпатичных сердечек и ромбиков, что наверняка понравится вашим детям. Для того, чтобы заготовка занимала как можно меньше места, необходимо наполненные пакеты некоторое время подержать в морозилке в плоском горизонтальном положении. Затем их можно сложить друг на друга, а при необходимости доставать и ломать по кусочку. Рецепт заготовки, как заморозить малину без сахара на зиму, пошагово приведён ниже.
Заморозка протёртой малины на зиму
Ингредиенты:
Рецепт пошагово:
Рецепт закрутки свежей целой малины без варки и сахара на зиму: микс из протертых и цельных ягод
Данный рецепт закрутки малины без варки и сахара на зиму позволяет сохранить часть ягод целиком, а часть – оставить протёртыми. Вы сможете украшать ими торты, использовать в десертах и просто вспоминать лето. Особенно хорошо такая заготовка из протёртых ягод помогает в сезон простудных заболеваний и действует как настоящее лекарство. Для закрутки малины по этому рецепту не нужно покупать много ингредиентов, а значит не потребуется значительных финансовых затрат. Если вам покажется, что заготовка недостаточно сладкая, сахар можно добавить уже потом. Вместо него можно использовать фруктозу или другой заменитель.
Способ консервирования протёртой и целой малины вперемешку для зимы
Рецепт пошагово:
Самый простой способ сохранить ягоды малины к зиме, это заморозить их без сахара по простому рецепту-пятиминутке. Для замораживания подойдут целые, красивые ягоды, которые предварительно необходимо разложить на плоском подносе и сильно охладить. Считается, что малину лучше не мыть. Но если вы не знаете, где росли и чем обрабатывались ягоды, все же, лучше не рисковать. Использовать заготовку можно в качестве украшения для выпечки, варить вкусные напитки, добавлять в десерты.
Самый лучший рецепт-пятиминутка заморозки малины
Ингредиенты:
Рецепт пошагово:
И еще один способ заготовить малину на зиму без сахара: сушим ягоды
Ещё один простой способ сохранить малину к зиме целиком – это высушить ее естественным путём или в специальной машине для сушки фруктов и ягод. Заготовка получается очень сладкой и ароматной. Она прекрасно подойдёт в качестве добавки в чай, кашу, творог, выпечку. Как заготовить ягоды с помощью сушильного аппарата, вы найдете в инструкции к нему. А вот как засушить малину естественным путем, читайте далее. Выложите подготовленную ягоду на несколько слоев марли. Чтобы ягоды не превратились в сочную кашицу, расстояние между ними должно быть не меньше 0,3-0,5 см, а место, в котором они будут сушиться, должно хорошо проветриваться и освещаться прямыми лучами солнца. Для равномерно высушивания малинки нужно периодически переворачивать.
Малину без сахара обожают и дети, и взрослые. Она хранит в себе большое количество полезных микроэлементов, несущих пользу организму человека. Наверняка каждому известен бабушкин метод лечения от простудного заболевания.
Горячий чай с ароматным вареньем сбивает температуру и восстанавливает силы. На сегодняшний день существует куча различных рецептов для заготовки ягод на зиму.
Помимо привычного варенья, можно заморозить свежие плоды малины, приготовить ее без сахара в собственном соку или вовсе не варить. Исключение процесса варки позволяет сделать лакомство не только очень полезным, но и сохранить все его вкусовые характеристики.
Рецепты малины на зиму без сахара
Варенье
Лакомство из ароматных плодов можно приготовить, вовсе не используя сахар. Калорийность станет меньше, а вкусовые характеристики при этом не пострадают.
Ингредиенты: спелые плоды и вода.
- Важное условие – перебрать ягоды перед варкой. Все листики и маленькие веточки нужно выкинуть, а затем промыть малину под струей воды.
- Их лучше всего расположить на полотенце, чтобы выпустить лишнюю влагу.
- Пока сохнут ягоды, следует приступить к стерилизации банок. Вымытые с содой, нужно обдать кипятком или подержать в разогретой духовке. После этого все бактерии будут убиты, и варенье сможет храниться дольше.
- Воду требуется поставить на медленный огонь.
- Затем засыпать ягоды малины, размешать и варить в течение 5 минут.
- По истечении времени содержимым кастрюли можно заполнить банки и закрыть их крышками.
Такое варенье не требует долгой варки, благодаря чему экономится время хозяйки. Рецепт придется по душе многим, потому что в результате получается вкуснейшее натуральное угощение, которое отлично подойдет для зимних вечеров.
Варенье без варки
Таким образом, получается вкусное угощение на зиму. Малина готовится без сахара в собственном соку, и поэтому в результате перед нами полезный и натуральный продукт.
Свежая малина
Многие хозяйки желают баловать членов своей семьи цельными ягодами малины. Для них создан рецепт, с помощью которого можно создать комбинацию из тертых и цельных ягод. Они прекрасно подойдут для лечения простуды, дополнения к чаю или декора для выпечки.
Такой способ привлекает внешним видом. И дети, и взрослые будут рады отведать угощение в холодное время.
Перетертая малина
В холодную морозную пору так не хватает витаминов, получаемых из фруктов и овощей. Порой хочется побаловать себя вкусными ягодками, но их стоимость в магазине совсем не соответствует качеству. Выход из сложившейся ситуации есть.
- Нужно взять некоторое количество малины и промыть ее под теплой водой.
- После этого ягоды помещаются в дуршлаг и остаются в таком виде стекать несколько минут.
- Затем лишенная влаги свежая малина погружается в глубокую емкость и перетирается в пюре с помощью блендера.
- Можно разлить полученную массу по формочкам или контейнерам, или даже поместить в обычный прозрачный пакет.
Ягоды хорошо хранятся в морозилке и готовы к подаче на стол в зимнее время.
Заморозка
Красивые цельные ягоды можно оставить в первостепенном виде до наступления зимних холодов.
- Сухая малина перебирается и выкладывается на тарелку.
- Емкость с ягодами отправляется в морозилку и через несколько часов вынимается оттуда.
- Твердые плоды расфасовываются по пакетам и отправляются на продолжительное время в морозильную камеру холодильника.
Обычно такие ягоды служат декором для тортов или из них приготавливают свежие напитки.
На водке
Настойка из малины – полезный, натуральный напиток. Она способно очистить сосуды, восполнить запасы витаминов и укрепить здоровье человека. Состав настойки: литр водки, 4 кг малины и стакан воды.
- Как всегда ягоды нужно перебрать и удалить весь мелкий мусор.
- Затем малина помещается в глубокую емкость и заливается литром водки на 3-4 суток.
- Спустя определенное время жидкость нужно слить и поставить кастрюлю с водой на медленный огонь.
- После закипания в раствор добавляется слитая алкогольная жидкость, и смесь разливается по бутылкам на пару недель.
- По истечении срока напиток фильтруется, заливается в удобные емкости и настаивается какое-то время.
Настойка получается красивого красного цвета. Она помогает бороться с вирусами в сезон простуды и поддерживать организм в тонусе.
Пастила
Для приготовления лакомства используется сахар и малина в пропорциях 1 к 10 соответственно. При желании можно вовсе не добавлять сахар, чтобы получить натуральный продукт.
- Первым делом спелые плоды промываются и перемалываются блендером.
- Косточки, которые иногда прилипают к зубам, удаляются с помощью сита.
- После этого полученная смесь наливается на пергаментную бумагу для выпечки и отправляется в духовку.
- На самой минимальной температуре, меньшей 100 градусов, тонкий слой высыхает довольно быстро. А для тех, кто не имеет при себе духовую печь, можно поместить поднос на природе в солнечный день и ждать несколько суток.
- Пласты пастилы можно нарезать и скрутить в свертки.
Такое угощение удивит детишек и заменит вредные конфеты и шоколад.
Отзывы
Видео
Для тех, кто не любит слишком приторное малиновое варенье, есть отличный способ, как сохранить ягоды на протяжении всей зимы без использования сахара. Конечно, можно просто заморозить ягоды, и при необходимости их размораживать, но не всегда в морозильной камере достаточно места для хранения. Именно поэтому я предлагаю вам сделать малину в собственном соку. Это не займет слишком много времени, зато зимой так приятно будет откупорить банку с вкусным лакомством, которое сохранит с лета все свои самые полезные свойства. Такую малину можно использовать для любых десертов, а также для употребления в чистом виде.
Ингредиенты:
Как готовится малина в собственном соку на зиму без сахара
Для того, чтобы приготовить действительно качественную малину в собственном соку, выбирайте в меру спелые ягоды, которые не были помяты, а также следите за тем, чтобы они не перезрели.
Промойте малину под проточной водой – для этого просто сложите необходимое количество малины в дуршлаг. После того, как промоете, дайте воде немного стечь.
Подготовьте банки, в которые будете укладывать ягоды, а также отдельно прокипятите крышки, которыми будете закатывать банки.
Возьмите удобную миску или кастрюлю, на дно положите небольшое полотенце или тряпочку и поставьте в нее тару. Насыпьте малину в банки, но только не трамбуйте слишком сильно и, ни в коем случае не прижимайте ягоды руками, иначе вы рискуете их помять. Налейте в миску или кастрюлю небольшое количество воды
Накройте банку крышками и начинайте процесс стерилизации.
250 граммовые банки с малиной стерилизуйте 5 минут, пол-литровые банки ровно 10 минут, а литровые – 15.
После этого закатайте крышки, переверните банки и дождитесь их полного охлаждения. Поставьте в прохладное удобное место.
Читайте также: