Когда можно подкапывать молодую картошку на еду

Обновлено: 25.01.2025

Молодой картофель пользуется популярностью в любом регионе. В Сибири климатические условия более суровые, поэтому овощ созревает дольше, чем в южных районах. Однако отказываться от молоденьких клубней никто не хочет. Многих интересует, когда подкапывают молодую картошку в Сибири, и как правильно это сделать, чтобы получить желаемый урожай.

Когда можно подкапывать молодую картошку в Сибири

Молодой картофель начинают копать гораздо раньше, чем весь основной урожай. В Сибири сроки созревания плодов немного дольше, чем в других регионах. Подкапывать можно, как только начинают осыпаться цветочки. Однако стоит помнить, что молодой картофель хранится недолго — всего пару недель, потом его невозможно употреблять в пищу.

Влияние сорта на сроки копки картофеля в Сибири

Выбирая сорт картофеля, нужно точно знать сроки его созревания. От этого зависит, в какое время овощ будет полностью готов к уборке:

• ранний — через 60 дней после посадки;
• скороспелый — 65 суток;
• средний — 90 суток;
• среднепоздний — 105 суток;
• поздний — 115 суток.

Стоит помнить, что время выкапывания также зависит от климатической зоны, не всегда его можно определить по календарю. В южных районах картофель сажают раньше, поэтому уборка также проводится раньше.

Вопрос о том, когда выкапывать картофель на хранение в Сибири, довольно актуален. В холодных зонах убирают урожай с начала августа и до середины сентября. В таких регионах посадка осуществляется только в конце мая, так как лето холодное, и рост клубней замедляется.

К сведению! Ранние сорта в Сибири можно подкапать пораньше, чтобы посмотреть на качество и вид плодов.

Важность своевременной уборки картофеля

Уборку картофеля требуется проводить своевременно. Ранний, как и поздний, сбор клубней может стать причиной плохого хранения, быстрого гниения и других проблем:

• недозревшие клубни покрыты очень тонкой кожурой. Овощ очень легко повредить, поэтому сроки хранения подобного урожая здорово сокращаются;
• если рано собрать клубни позднего сорта, то они будут обладать неприятным вкусом и повышенной водянистостью;
• вовремя не убранные плоды, находясь длительное время в земле, быстрее гниют и плохо хранятся;
• при постоянных переносах уборки повышается риск попасть в сезон дождей. В результате при повышенной температуре воздуха (выше 10 °С) ботва опять зеленеет, а клубни прорастают;
• выкапывание картофеля в поздние сроки может сопровождаться заморозками. Из-за этого плоды теряют свои вкусовые качества, становятся слишком сладкими и плохо сохраняются в течение длительного времени.

По этим причинам рекомендуется проводить уборку урожая своевременно. В противном случае можно получить большое количество некачественной картошки.

Признаки созревания картофеля

Многие начинающие огородники не знают, как определить, что урожай можно выкапывать. Основным признаком созревания овоща считается внешний вид ботвы. Если нижние листья начинают активно желтеть и засыхать, значит, происходит формирование и рост клубней. Постепенно ботва пригибается к земле.

Обратите внимание! Непосредственный процесс вызревания составляет примерно 3-4 недели. Спустя данное время можно начинать копать картошку. Однако в большинстве случаев огородники учитывают полностью все сроки вызревания, подходящие для выбранного сорта. В таких случаях можно быть уверенным в получении вкусной и качественной картошки.

Сроки выкапывания молодого картофеля после цветения

Молодой картофель вкуснее позднего, в нем больше полезных веществ. Поэтому многие стремятся попробовать свой урожай уже в середине лета. Однако не все знают, когда именно проводить выкапывание, чтобы не разочароваться в плодах.

Начало появления мелких клубеньков совпадает с появлением бутонов. Однако в это время овощ имеет совсем маленькие размеры, поэтому стоит подождать до момента опадения цветов.

Признаками того, что можно подкапывать, являются:

• цветочки осыпаются;
• происходит образование ягод;
• ботва перестает расти.

В этот период можно начинать подкапывать картошку. Молодой картофель перестает быть таковым спустя пару недель. Именно в этот период можно полакомиться вкусным овощем.

Важно! Если урожай выкапывают не на продажу, то смысла убирать весь урожай нет. Плоды прибавляют в весе и улучшают вкусовые качества ежедневно, спустя некоторое время можно будет убирать полноценный урожай.

Определение зрелости картофеля по дате

Многие огородники строго придерживаются даты, которую отсчитывают от момента посадки культуры. Однако изменения климатических условий не всегда дают возможность убрать картофель, строго соблюдая все периоды роста и созревания.

В каждом регионе срок уборки отличается:

• в Подмосковье сбор клубней проводят с середины августа и весь сентябрь. В октябре, как правило, возможны первые заморозки и длительные дожди, что может стать причиной загнивания и замерзания клубней. Ранний сорт собирают в середине августа;
• на юге картофель созревает быстрее, поэтому копать его начинают уже в середине июля. Из-за сильной жары развитие овоща может остановиться. В южных районах ранние сорта могут давать двойной урожай за сезон;
• когда убирать картофель в Сибири? Здесь требуется собрать корнеплоды до наступления заморозков — до середины сентября. Если затянуть с процедурой, то качество картошки ухудшится. Она потеряет вкус, будет плохо и мало храниться. Для Сибири не рекомендуется выбирать поздние сорта, они не успевают достичь необходимой зрелости из-за прохладного и короткого лета.

Какой-то конкретной даты для уборки вызревших клубней нет. Для каждого случая дачники и фермеры сами определяют подходящий срок в зависимости от сорта, климата и внешних признаков.

Обратите внимание! Основным признаком считается дата начала цветения. Спустя 2,5-3 недели можно попробовать выкопать пару кустов и посмотреть на корнеплоды. Если они хорошего вида, не водянистые, то можно собрать клубни для употребления в пищу.

Сбор молодого картофеля на хранение

Молодой картофель хранится мало. Поэтому в промышленных масштабах его выкапывают не слишком часто. Фермеры должны быть уверены в том, что реализуют весь урожай до первых возникающих проблем. Выкапывать картофель можно разными способами.

Копка картофеля мотоблоком

Использовать мотоблок рационально, если грядка с урожаем достаточно большая.

Перед уборкой полностью скашивают ботву, она будет только мешать. Использование мотоблока проводят следующим образом:

1. С прибора снимают колеса.
2. На их место устанавливают грунтозацепы, расстояние между которыми составляет 50-70 см.
3. На заднюю часть прикрепляют окучник.

Важно! Использовать прибор требуется крайне осторожно, потому что у молодой картошки очень тонкая кожура, которую легко повредить. Овощ потеряет защитные свойства и не будет храниться.

Ручная копка

Для ручной копки можно использовать лопату либо вилы. Если урожая не много, то можно убрать вообще руками. Для этого овощ можно слегка подкопать и аккуратно достать клубни. Рекомендуется надеть перчатки.

Если планируется собрать весь урожай, то выбирают подходящую дату и придерживаются некоторых правил:

• погода в день сбора должна быть ясной, солнечной и сухой. Кроме того, желательно, чтобы дождей не было за несколько дней до процедуры. Из мокрой земли сложно доставать урожай, а сроки хранения подобных плодов существенно снижаются;
• подкоп вилами либо лопатой осуществляют на глубину не более 30 см, это позволит без проблем достать все плоды;
• после уборки картошку оставляют на просушку на улице под навесом. Когда клубни просохнут, отбраковывают поврежденные и больные, очищают от земли и убирают на хранение.

Важно! Некоторые дачники промывают картофель, однако подобное действие провоцирует потерю защитных качеств кожуры. В результате сокращается срок хранения.

При сортировке рекомендуется сразу отобрать те клубни, который будет использоваться при посадке в следующем году.

Чтобы молодая картошка сохранилась как можно дольше, подготавливают подходящее место, которое будет соответствовать следующим параметрам:

• средняя температура в помещении не выше 10 °С;
• влажность не ниже 50 %;
• полное отсутствие солнечного света, чтобы избежать прорастания.

Чтобы хранить корнеплоды, часто выбирают погреба, гаражи, подвалы. В домашних условиях сохранить картофель получится не дольше пары месяцев, он быстро начинает прорастать и вянет.

Молодая картошка — очень вкусная и полезная. Любой огородник старается выкопать хоть немного урожая до того, как он полностью созрел. Однако стоит помнить, что получить вкусный овощ можно только при соблюдении особенностей и сроков. Если собрать раньше или позже, то урожай будет не таким вкусным, а период хранения сократится. В Сибири периоды копки картофеля определяются в зависимости от погоды и времени созревания.

Некоторые доступные нашим дачникам деликатесы дадут приличную фору изысканным продуктам питания. Хотя о чем я, когда родственник служил на северах, было такое, что икру красную ложками ели, а вот хлеба к ней достать не всегда получалось. После этого он даже смотреть в ее сторону не может, хотя прошло уже немало лет.

Так что все относительно. То, что кажется нам недостижимым блаженством и идеалом, при достижении теряет всякую ценность. Однако есть и исключения из этого правила.

Сегодня хотелось бы поговорить о молодой картошке, которую мы каждый год начинаем подкапывать во второй половине июля. По сути, на своем небольшом участке мы и сажаем-то ее только для того, чтобы насладиться вкусом до конца лета, а уж дальше покупаем в основном магазинную.

Рецепт вкусного блюда из молодого картофеля

Тонкую нежную шкурку не снимаем. Перед подачей к столу солим по вкусу, кладем сверху кусочек сливочного масла, собственноручно сбитого из жирной деревенской сметаны, и пару сочных хрустящих перьев лука вместе с белой головкой. Дополняют картину хрустящая корочка дарницкого черного хлеба и свежепросоленные огурцы быстрого приготовления из полиэтиленового пакета с пряной зеленью и свежим нарезанным чесночком.

Вроде бы просто все и совсем недорого, а вкус такой, что никак нельзя оторваться. Еще и оставшимся кусочком хлеба начистишь тарелку до идеального блеска, да так, что можно и не мыть вовсе.

Когда можно подкапывать картошку

Многие новички интересуются: когда можно начинать подкапывать молодую картошку, сколько должно пройти времени с момента ее посадки?

Начнем с того, что далеко не у всех дачников, особенно с небольшими участками, выдерживается определенный сорт. Нередко на участке растет разносортица, соответственно и созревать она может неравномерно.

В качестве основного ориентира, указывающего на то, что молодые клубни уже готовы к сбору для текущего потребления, указывают цветки. Когда они полностью засохнут и опадут с куста, можно начинать сбор первого урожая.

При возникновении сомнений просто подкопайте один такой кустик и посмотрите, что на нем выросло. Можно даже его не выкапывать, а лишь бережно отгрести руками землю с одного бока и аккуратно пошарить руками в почве. Крупные корнеплоды, если они есть, довольно легко прощупываются.

Если размер еще маловат, значит, стоит пока повременить со сбором молодой картошки, а если клубни подходящие, можно аккуратно снять их с куста и подгрести землю обратно. В этом случае с большой долей вероятности куст сильно не пострадает от понесенных потерь и продолжит наращивание оставшихся в земле корнеплодов.

В большинстве случаев двух месяцев роста вполне достаточно, чтобы клубни налились до приличных размеров. Если посадка выполнялась на майские праздники, значит к 9-12 июля они при благоприятных погодных условиях должны быть уже достаточно крупными для сбора.

© Илья Владимирович | 2020-07-13
Тот ещё садовник

Созревание картофеля обусловлено характерными особенностями сорта, погодными условиями и своевременным, правильным уходом за овощной культурой. Чтобы определить, когда можно начать копать молодую картошку, необходимо выяснить, как определяется готовность корнеплодов.

От правильности установленных сроков сбора урожая зависят вкусовые качества и длительность дальнейшего хранения овощей.

Что может влиять на сроки созревания

На сроки созревания корнеплодов влияют следующие факторы:

1. Сортовая разновидность овощной культуры. Сроки высадки и созревания овощей разных сортов в открытый грунт различаются.
2. Ранняя посадка картофеля позволяет подкапывать клубни уже в конце июня.
3. Грамотный и своевременный уход за растениями. Переизбыток подкормок и удобрений усиливают развитие надземной части растения, что негативно сказывается на плодоношении. При нехватке полезных веществ образование корнеплодов затормаживается.
4. Грамотно подготовленная почва. Культура предпочитает расти и плодоносить в плодородном грунте.
5. Правильно составленный график поливов. Нехватка влаги грозит измельчением клубней. Переизбыток увлажнения приводит к процессам гниения и поражению корнеплодов грибковыми и вирусными болезнями.
6. Погодные особенности региона выращивания культуры. В южных районах сбор урожая приходится на конец июля и продолжается до середины августа. В условиях умеренных и северных широт работы по уборке картофеля начинают в середине августа и закачивают в конце сентября.

Совет! Если высаживать несколько сортов картофеля с разными сроками созревания, сбор урожая свежих овощей растянется на весь сезон.

Как определить готовность клубней

Формирование корнеплодов стартует с момента начала периода цветения кустов, и продолжается до окончательного созревания.

Начинать подкапывать молодой картофель можно на стадии окончания цветения кустов. Но полностью выкапывать урожай овощей, рекомендовано после появления характерных признаков созревания корнеплодов.

1. Зеленая масса растений желтеет, ботва увядает.
2. Кожура у созревших корнеплодов не отслаивается, плотно прилегает к овощам.
3. Готовые к уборке картофелины увеличиваются в объеме и распирают землю под кустами. На почве появляются трещины и вздутости.

Также, для проверки готовности корнеплодов выкапывают картофельный куст. Если овощи легко отделяются от ботвы, значит картофель готов к сбору урожая.

Определение зрелости по дате

Некоторые огородники считают, что молодые клубни готовы к употреблению, как только картошка зацвела, но это не так. Корнеплоды должны подрасти до размера в 4-6 сантиметров в диаметре.

Первые корнеплоды можно подкапывать после цветения картофельных кустов. Такие овощи собирают на еду, для длительного хранения молодые клубни не подходят.

Основной урожай картофеля вызревает через 2-2,5 месяца после посадки семенного материала в открытый грунт.

Для созревания кормовых сортов овощей требуется чуть больше времени, клубни полностью созревают через 3 месяца после посева.

Правила уборки молодого картофеля

За 7-10 суток до сбора урожая ботву срезают или подламывают. Такая процедура позволяет набрать клубням максимальное количество полезных веществ и увеличиться в объеме.

Для уборки овощной культуры на приусадебных участках и огородах используют лопаты или вилы.

1. Кусты подкапывают, стараясь не повредить клубни.
2. Далее овощи собирают, очищают от лишней земли и выкладывают под навес.
3. После просыхания корнеплоды укладывают в специальные ящики или мешки, и отправляют на хранение в темное, прохладное, хорошо вентилируемое помещение.

На больших участках с посадками, для сбора картофеля используют культиваторы, картофелекопалки или мотоблоки.

Почему важен своевременный сбор

Получить полноценный и качественный урожай клубней, можно только соблюдая сроки сбора урожая овощной культуры.

Если собрать картофель раньше времени, овощи успеют набрать необходимые полезные вещества, что отрицательно повлияет на вкусовые характеристики и пищевую ценность плодов.

Такой картофель необходимо быстро использовать для еды или переработки, для длительного хранения недозревшие овощи не подходят.

Также опасны для культуры и осенние заморозки. После резкого перепада суточных температур, собранный урожай картофеля приобретает сладковатый вкус, а при длительном хранении покрывается гнилостными или грибковыми налетами.

Если стоит теплая, но дождливая осенняя погода, возникает соблазн оставить картофель в земле, чтобы клубни увеличились в размере. Такой шаг способствует полной потери урожая овощей. От тепла и влаги овощи прорастают и становятся неприемлемыми для употребления в пищу.

Поэтому, урожай полезных и вкусных клубней необходимо собирать своевременно.

Начало образования клубней у картофеля совпадает с началом цветения, эту истину знает каждый садовод, хотя на самом деле эти два процесса, цветение и образование клубней, связаны между собой весьма слабо. Они просто совпадают по времени. Тем не менее по цветению можно приблизительно оценить время, когда можно начинать подкапывать картофель. Ориентировочно это 2-3 недели после начала цветения, хотя бывают случаи, когда молодой картофель появляется и раньше. Если подкопанный через 3 недели картофель имеет приличные размеры, это служит признаком богатого урожая, ведь рост клубней продолжается еще около месяца. У нас в Сибири картофель начинают подкапывать в начале августа, хотя в этом году сосед уже две недели назад показывал огромные картофелины нового урожая, выкопанные, когда цветение картофеля продолжалось вовсю.

Читайте также:

  
• Земляника садовая описание растения
  
• Скоро опадут листья и начнутся дожди
  
• Ежевика орегон торнлесс описание сорта
  
• Клематис дороти толвер группа обрезки
  
• Дорожки из керамогранита на даче