Как удобрения влияют на человека
Мой многолетний агрономический опыт говорит о том, что чаще "секретные" подкормки при все кажущейся полезности вредны, а не полезны. Дело в том, что вся современная агрономическая наука строится на относительно четких и точных цифрах - биологами давно выявлены цифры выноса полезных веществ с каждым килограммом урожая. Под это и строятся программы минерального питания растений.
Рассмотрим теоретический вопрос питания- в принципе в почве есть почти все для того чтобы растение питалось более или менее полноценно. То чего точно не хватает в почве так это "ненавистного" азота (сторонниками "секретных" подкормок народными средствами Азот, как NPK, попал в черный список и заменен нашатырной), и из воздуха забрать его могут только бобовые.
Сейчас, когда на улице стоит жара под 40 подкормки или борьба с насекомыми нашатырным спиртом ЗАПРЕЩЕНА, сожжете все свои посадки. Спадет жара - экспериментируйте.
Природа создала море удобрений, которые содержат комплексно почти все необходимые элементы. Это и навоз, и зола, и многое другое. Но как только мы коснемся научных исследований - мы придем к выводу, что содержание микроэлементом низкое, а это азот, фосфор и калий NPK гуляет иногда аж в 2 раза (больше/меньше).
Современные сорта томатов огурцов, кабачков все как один высокоурожайны и проблема в том, что как только мы коснемся подкормкой органикой, то мы придем к тому, что навоза надо много, чтобы создать богатый урожай, но непредсказуемый состав навоза почти со стопроцентной вероятностью приведет к перекосу питания, у вас просто начнут белеть, желтеть, или крутить листья. Нужное подчеркнуть.
Удобрением почвы занимается каждый владелец дачного участка, который имеет желание получить урожай с выращиваемых культур. Какие бывают удобрение, нормы их внесения и способы удобрения почвы мы уже рассмотрели в наших предыдущих статьях. Сегодня же мы хотим обратить внимание на влияние удобрений на растения и человека.
Действительно, зачем необходимы удобрения и как они влияют те или иные показатели роста культур, да и на самого человека? На данные вопросы мы ответим прямо сейчас.
Подобные темы часто поднимаются на мировом уровне, ибо разговор заходит не о небольшом клочке земли, а о полях промышленного масштаба для удовлетворения потребностей целого региона или даже страны. Понятно, что количество полей под сельскохозяйственные культуры постоянно растет, и каждое обработанное единожды поле навеки становится площадкой для выращивания тех или иных растений. Соответственно, земля истощается, и с каждым годом урожай значительно уменьшается. Это приводит к расходам, а иногда и к банкротству предприятий, голоду, дефицитам. Первичной причиной всему есть недостаток питательных веществ в почве, которые мы уже давно компенсируем специальными удобрениями. Конечно, приводить пример многогектарных полей не совсем правильно, но ведь результаты можно пересчитать и на площадь наших дачных участков, ведь все пропорционально.
Итак, удобрение почвы. Конечно, оно крайне необходимо, будь то сад с плодовыми деревьями, огород с овощами, или же клумба с декоративными растениями и цветами. Можно и не удобрять почву, но вы сами вскоре заметите качество растений и плодов на постоянной, истощенной почве. Поэтому, мы рекомендуем вам не экономить на качественных удобрениях и систематически сдабривать ими землю.
Зачем нужны удобрения (видео)
Нормы применения удобрений
Мы привыкли использовать преимущественно органические удобрения, но ведь их количество ограничено. Что же делать в этом случае? Конечно, обратиться за помощью к химии, и удобрять участок минеральными удобрениями, которые, благо, у нас не заканчиваются. Но, с подобным видом удобрений стоит быть более осторожным, так как они имеют повышенное влияние на качество почвы для растений, на человека и окружающую среду. Правильное их количество обязательно снабдит почву питательными веществами, которые вскоре будут “доставлены” в растения и помогут повысить показатели урожай. В этот же момент, минеральные удобрения нормализуют необходимое количество веществ в почве и максимально повысят ее плодородность. Но, это только в том случае, если доза удобрений, время внесения и прочие параметры будут выполнены правильно. Если же нет, то влияние азотных удобрений, фосфатных и калийных удобрений на почву, может быть не очень положительным. Поэтому, перед применением подобных удобрений, постарайтесь не только изучить нормы и параметры внесения их в почву, но и выбрать минеральные удобрения качественные, безопасность которых прошла контроль производителя и специальных органов.
Влияние органических удобрений на содержание микроэлементов в почве (видео)
Влияние удобрений на растения
Избыток
При помощи практических исследований, учеными было установлено, как те или иные удобрения влияют на растения. Теперь, по внешним показателям можно понять, насколько правильной была дозировка удобрений, был ли их переизбыток или недостаток:
- Азот. Если удобрения слишком мало в почве, то растения выглядят бледно и болезненно, имеют светло-зеленый окрас, растут очень медленно и преждевременно погибают от пожелтения, сухости и опадания листьев. Переизбыток азота приводит к задержке цветения и созревания, чрезмерному развитию стеблей и перемене цвета растения к темно-зеленому;
- Фосфор. Недостаток фосфора в почве приводит к задержке роста и медленному созреванию плодов, смене окраски листьев растения в сторону темно-зеленого с неким голубоватым оттенком, и осветлению или серому цвету по краям. Если же фосфора в почве много, то растение будет слишком быстро развиваться, из-за чего может пойти в рост стебля и листьев, плоды же в это время будут мелкими и в малом количестве;
- Калий. Недостаток калия обеспечит растению замедленное развитие, пожелтение листьев, их морщинистость, закручивание и частичное отмирание. Избыток калия закрывает пути поступления азота в растение, что может значительно сказаться на развитии растения любой культуры;
- Кальций. Малое поступление калия повредит верхушечные почки, а также корневую систему. Если же калия предостаточно, то никаких изменений последовать не должно.
Недостаток
С остальными элементами все немного по-другому, то есть, растения отреагируют только на их недостаток в почве. Итак:
- Магний. Замедленный рост, а возможно и его остановка, осветление растения, пожелтение, а возможно покраснение и приобретение фиолетового оттенка в районе прожилок листьев;
- Железо. Задержка роста и развития, а также хлороз листьев — светло-зеленая, иногда практически белая окраска;
- Медь. Возможен хлороз листьев, повышенная кустистость растения, изменение цвета;
- Бор. Недостаток бора вызывает отмирание верхушечных почек в процессе загнивания.
Стоит отметить и тот факт, что зачастую не сам недостаток удобрений делает растения измененными внешне, а именно ослабление растения и заболевания, которые могут быть при недостатке удобрений. Но, как видите, возможны негативные последствия и от переизбытка удобрений.
Влияние удобрения на качество и состояние плодов (видео)
Влияние удобрений на человека
Переизбыток питательных веществ в почве, благодаря неправильному ее удобрению, может стать опасным и для человека. Многие химические элементы, попадая в растение путем биологических процессов, трансформируются в ядовитые элементы, или же способствуют их выработке. Многие растения изначально имеют в себе подобные вещества, но их дозы ничтожно малы и никак не отражаются на здоровой жизнедеятельности человека. Свойственно это многим популярным растениям, которые мы употребляем в пищу: укроп, свекла, петрушка, капуста и так далее.
Согласно этому, можно в очередной раз подойти к вопросу правильности технологии удобрения почвы. Только в случае соблюдения всех правил и норм, вы сможете получать хороший урожай и не беспокоиться о собственном здоровье. Рекомендуем узнать, как увеличить плодородие почвы.
Свидетельство и скидка на обучение каждому участнику
- Для учеников 1-11 классов и дошкольников
- Бесплатные сертификаты учителям и участникам
Описание презентации по отдельным слайдам:
Минеральные удобрения.
Вред или польза ?
Минеральные удобрения
Минера́льные удобре́ния — химические (неорганические) вещества, содержащие необходимые для растений элементы питания.
Минеральные удобрения содержат питательные для растений вещества в виде различных минеральных солей.
В зависимости от того, какие питательные элементы содержатся в удобрениях они бывают:
Фосфорные (фосфор)
Азотные (азот и его соединения)
Калийные.
Для чего нужны удобрения
В почве обычно имеются все необходимые растению питательные элементы.
Но часто отдельных элементов бывает недостаточно для хорошего роста растений.
На песчаных почвах растения нередко испытывают недостаток магния, на торфяных почвах – молибдена, на черноземах – марганца и т. п.
Удобрения = большой урожай
Применение минеральных удобрений – один из основных приемов повышения урожайности любых растений на уже освоенных землях без дополнительных затрат на обработку новых земель.
В наши дни производство минеральных удобрений быстро развивается и приносит большие доходы предприятиям – производителям.
ПОЧЕМУ?
Растет население нашей планеты
Потребность в производстве продуктов растет
В мире почти не осталось неосвоенных земель, пригодных для земледелия
Освоенные земли истощились и не способны дать высокие урожаи без применения удобрений
Люди хотят получать быстрый результат с минимальными затратами
Чем привлекательны минеральные удобрения ?
Благодаря очень большому содержанию химических веществ в очень маленьких количествах удобрений производство и применение минеральных удобрений очень выгодно – оно позволяет получить высокие урожаи с наименьшими затратами
Чем опасно применение минеральных удобрений
В минеральных удобрениях очень много химических веществ поэтому применять их надо очень осторожно, в очень маленьких количествах.
Если их применять не осторожно, то химические вещества могут накапливаться в земле, воде, растениях.
Влияние минеральных удобрений на почвы
- невероятно, но благодаря применению минеральных удобрений в почве как экосистеме происходят такие изменения, которые ведут к потере плодородия,
повышается кислотность и некоторые растения на таких почвах не растут,
изменяется видовой состав почвенных организмов и это также препятствует росту растений,
нарушается круговорот веществ,
разрушается структура почвы,
ухудшающая другие свойства почвы,
применение фосфорных удобрений может вызывать цинковое голодание растений и накопление очень вредного вещества (стронция) в получаемой продукции,
многие удобрения содержат посторонние примеси и их внесение может повышать радиоактивный фон, вести к прогрессивному накоплению тяжелых металлов в почве и растениях
Влияние минеральных удобрений на атмосферный воздух и воду
В основном на атмосферный воздух и воду сильно влияют азотные и фосфорные удобрения:
попадая на снег, в почву с подземными водами вредные химические вещества попадают в реки и озера, испаряются и выпадают на землю с дождем
вредные химические вещества отравляют воду в водоемах
от этого нарушается экосистема водоемов
гибнут рыбы, рачки и микроорганизмы, водоросли которые нужды для нормальной жизни водоема
отравленную рыбу могут съесть животные и тоже отравиться
Влияние минеральных удобрений на качество продукции и здоровье людей
Минеральные удобрения способны оказывать отрицательное воздействие как на растения, так и на качество растительной продукции, а также на организмы, ее потребляющие.
Многие удобрения, особенно содержащие хлор, отрицательно действуют на животных и человека в основном через воду, куда попадает хлор.
Отрицательное действие фосфорных удобрений связано с содержащимися в них фтором, тяжелыми металлами и радиоактивными элементами.
Попадая в организм человека с овощами и фруктами химические элементы могут разрушать эмаль зубов, вредят кровеносным сосудам, способствуют отложению солей в суставах и их воспалению
Азотные удобрения приводят к содержанию нитратов в овощах и фруктах, которые вызывают нарушение обмена веществ, отравления, ухудшение иммунитета, кислородное голодание тканей, болезни сердца.
Страшные последствия массового производства удобрений
Провалы в Березниках — проседания грунта на территории Верхнекамского месторождения калийных солей, добываемых для производства калийных удобрений
Первый небольшой провал в лесу образовался в 1986 г.
В 2007 г. рядом с фабрикой образовался провал размером 50х70х15 метров
Начиная с лета 2012 г. на железнодорожной станции Березники начались оседания почвы
В ноябре 2010 г. под одним из вагонов поезда на станции образовался провал
Катастрофа в Березниках
Провалы увеличивались каждый день
В ноябре 2008 г. размеры провала рядом с фабрикой составили 437 х 323 метров
В июле 2011 г. размеры провала на станции составили 123 х 70 метров
Березники – это экологическая катастрофа Пермского края
За прошедшие годы в районе Березников образовалось несколько провалов разной величины, в них исчезали дома, цеха фабрики и железнодорожные пути
Все эти годы ученые пытаются найти способ остановить и ликвидировать провалы
Несмотря на принимаемые меры провалы увеличиваются
Причина одна – бездумная массовая добыча калийных солей для увеличения производства минеральных удобрений
Как повысить урожай без минеральных удобрений
Использовать в качестве удобрений органические удобрения:
Продукты
жизнедеятельности домашних животных и птиц,
Компост из перегнивших растений и органических остатков с кухни.
Как повысить урожай без минеральных удобрений
Проводить правильно севооборот:
Не сажать одни и те же растения на одном месте каждый год,
Ранней весной и осенью после сбора урожая засевать почву специальными растениями – сидератами, которые обогащают почву полезными элементами и повышают её урожайность в несколько раз (овес, пшеница, горчица, просо, горох)
Мой эксперимент: отличный урожай без минеральных удобрений
Три года подряд моя семья на даче не использует минеральные удобрения.
Мы используем органические удобрения, правильный севооборот, ранней весной и осенью засеваем грядки овсом и, когда он вырастет, запахиваем его в землю.
Выводы
Ради сохранения нашей природы и хорошей экологии мы можем и должны сказать НЕТ бездумному применению минеральных удобрений
Каждый из нас может сделать первый шаг на этом пути – отказаться от применения минеральных удобрений на своем дачном участке
Классические технологии растениеводства предполагали применение навоза в качестве главного и практически единственного удобрения, а борьбу с сорняками вели методом механической прополки. Но при таких технологиях достичь современных урожаев было невозможно. И когда сельское хозяйство вышло на промышленный уровень, встал вопрос о повышении урожайности и скорости созревания выращиваемых культур. Эта гонка продолжается и сегодня. Крупнейшие корпорации вкладывают миллионы долларов в исследования и разработку новых химических средств, делающих процесс выращивания сельскохозяйственных культур проще, а риски потери урожая меньше.
Существует два основных вида таких веществ – минеральные удобрения и средства борьбы с вредителями и сорняками.
Минеральные удобрения
Наиболее распространённые азотные, фосфорные и калийные удобрения. Но это не значит, что список вносимых в почву минеральных веществ ограничивается только этими тремя. Кальций, йод и многие другие элементы таблицы Менделеева также могут входить в состав конкретных удобрений.
Вдобавок ко всему, одной из важнейших экологических проблем, связанных с применением минеральных удобрений, является загрязнение грунтовых вод. Это связано и с низкой степенью усвояемости азота и фосфора растениями. Только 40% азота поглощается ими, а оставшиеся 60% - из почвы переходят в воду и испаряются в атмосферу. Фосфор усваивается лучше, но также далеко не полностью. Последствия этого довольно серьёзны – в водоёмах начинается бурный рост растительности, что приводит к их заболачиванию. А отмершие растения в процессе гниения выделяют метан и сероводород и сокращают количество кислорода в воде. Это приводит к мору рыбы. Да и в целом рыба живёт меньше, растёт не достаточно крупной, а накапливая нитраты – становится опасной для человека. Употребление такой рыбы в пищу может приводить к серьёзным заболеваниям желудка.
Выделение азота в атмосферу приводит к кислотным дождям, вредным как для человека, так и для природы. Они приводят к гибели жителей лесов, болезням деревьев, окислению металлов и разрушению строительных материалов.
Проблема очистки
Несмотря на то, что в состав конкретного минерального удобрения входит несколько необходимых для питания растений веществ, помимо них в удобрениях содержится ещё множество примесей. И часто это совсем небезопасные вещества – стронций, уран, цинк, свинец, ртуть, кадмий. Попадая в организм человека, они поражают почки, печень, кишечник и негативно влияют на работу кровеносной системы. Нормы безопасного потребления некоторых из этих веществ таковы: до 3,5 мг свинца, 0,6 мг кадмия, 0,35 мг ртути за неделю (для человека весом 70 кг.). Такое количество в теории организм может вывести без серьёзных последствий. Но в идеале, конечно же, они и вовсе не должны попадать в наш организм. Да вот только в реальности всё очень далеко от идеала. Если коровы паслись на территориях с избытком удобрений, то концентрация кадмия в 1 литре молока может достигать 17-30 мг!
Живой мир почвы
Последствия применения минеральных удобрений не ограничиваются только эрозией почвы и загрязнением воды. В самой почве живёт множество микроорганизмов. И за миллионы лет эволюции природа создала необходимый баланс между видами. Кроме микроорганизмов существует множество почвенных животных. И даже механизмы фотосинтеза напрямую зависят от процессов, происходящих в почвах. При большом насыщении почвы минеральными удобрениями некоторые виды бактерий гибнут, зато плодятся другие, адаптированные к потреблению азота. Из-за возникшего дисбаланса нарушается ряд биологических процессов, деградирует корневая система деревьев и весь животный мир почвы. Зато это освобождает место для многих вредителей, которые не боятся минеральных удобрений, и уже не имеют в такой почве естественных врагов.
Нитраты и нитриты
Кроме того сами химические вещества, далеко небезвредные для человека, с растениями попадают в наш организм. Нитраты – продукты переработки удобрений, в организме человека превращаются в нитриты. А это высокотоксичный канцероген. Под его воздействием гемоглобин превращается в метагемоглобин. Данное вещество не в состоянии переносить кислород по крови, что нарушает важнейшие процессы в организме. Норма содержания метагемоглобина в крови не более 2%. Под воздействием нитрозосоединений в организме человека возникают злокачественные опухоли, нарушается работа иммунной системы и повышается риск мутаций эмбриона.
Норма содержания нитратов в организме человека составляет 200-220 мг на 1 кг массы тела. В реальности, согласно ряду исследований в среднем мы получаем 150-300 мг, а иногда до 500 мг на 1 кг массы тела. В воде содержание нитратов не должно превышать 10 мг/л. Нюанс в том, что эти нормы уже неоднократно пересматривались. И, как правило, в сторону их увеличения. То есть чем больше применяется удобрений, и чем более явной становится эта проблема, тем более мягкими допустимые нормы содержания нитратов.
Качество продуктов
Ускоренный рост и созревание продуктов под воздействием минеральных удобрений имеет и обратную сторону – ухудшение их качества. Проявляется это в снижении содержания углеводов и увеличении количества сырого протеина в овощах. В картофеле снижается содержание крахмала, а в зерновых культурах нарушается баланс аминокислот. Сокращается и срок хранения продуктов.
Как защититься от нитратов?
Нужно понимать, что в определённых количествах нитраты не вредны для организма и даже могут быть переработаны им в полезные соединения. Но избыток нитратов неминуемо превращается в нитриты со всеми вытекающими последствиями. Поэтому, не имея доступа к экологически чистым продуктам, нужно придерживаться правил, которые помогут минимизировать количество потребляемых нитратов.
Во-первых, нужно знать о распределении нитратов в самих растениях. Так, в салатах и шпинате их большая часть содержится в жилках листьев, в капусте – в кочерыжке, в огурцах и редисе – в корешке, в патиссонах – в верхней части, в кабачках – в кожице и хвостике, в арбузах и дынях – в незрелой мякоти, прилегающая к коркам, в моркови – в сердцевине (до 90%), в свекле – в верхней части (до 65%). Количество нитратов увеличивается, если хранить овощи и соки при высокой температуре. Собирать урожай овощей стоит только, когда он полностью созрел и желательно во второй половине дня. Такие временные колебания также влияют на содержание нитратов.
Если говорить о количестве нитратов в разных овощах и фруктах, то больше всего их накапливается в свекле. Меньше нитратов в капусте, петрушке и луке. А совсем нет в спелых помидорах, красной и чёрной смородине.
Культура
Уровень
предельно
допустимой
концентрации
нитратов, мг/кг
Оптимальная
кислотность
почвы, pH
Отдельно стоит сказать о готовых салатах. Их нужно есть сразу после приготовления и заправлять желательно оливковым и подсолнечным маслом, потому что в сметане и майонезе активно размножаются бактерии, превращающие нитраты в нитриты. Влияет на этот процесс и перемена температуры – если вы много раз достаёте соки или салаты из холодильника на стол и через какое-то время убираете обратно. При приготовлении супа, из овощей нужно удалять все части с высоким содержанием нитратов. А потом овощи подержать в течение часа в 1% растворе соли. Также тушение овощей хорошо снижает количество нитратов в них. И в завершение приёма пищи полезно выпить зелёного чая или употребить аскорбиновую кислоту.
Все эти меры возможно и не позволят снизить концентрацию нитратов до минимума, но существенно обезопасят ваш организм от них.
Пестициды
До изобретения этих химических средств, методов борьбы с различными вредителями, заболеваниями и сорными растениями, в арсенале сельского хозяйства было весьма немного. С развитием химии уже в начале 20 века учёные начали создавать первые пестициды. На сегодняшний день их количество огромно – более 5000! Индустрия производства пестицидов прошла четыре поколения: хлорорганические, фосфорорганические, карбаматы и пиретроиды. Только последний класс считается безвредным для теплокровных, однако, по-прежнему весьма опасным для рыб. Поэтому его применение на полях вблизи водоёмов запрещено. Остальные классы пестицидов – токсичные химические вещества.
Существует множество классификаций пестицидов в зависимости от типа действия и направленности. Одни направлены на какой-то конкретный вид живых организмов, другие имеют более широкий спектр действия. У разных пестицидов разная степень системного воздействия на организм.
На сегодняшний день существует ряд пестицидов отнесённых к классу стойких органических загрязнителей (СОЗ). Среди них хлорорганические и ртутьсодержащие вещества, а также производные фурана. Самые распространённые альдрин, дильдрин, эндрин, мирекс, хлордан, гептахлор, гексахлорбензол, ДДТ и токсафен. То, что их применение запрещено законодательством многих стран не значит, что они нигде не применяются. Даже печально известный высокотоксичный ДДТ до сих пор применяется во многих странах мира. В частности он является эффективным средством борьбы с малярийными комарами.
Важно понимать, что распространение пестицидов может охватывать очень большие территории. К примеру, в 1960-е годы во время активного применения ДДТ, этот пестицид находили даже в организме пингвинов в Антарктиде! Это лишний раз показывает, что влияние пестицидов на окружающую среду может быть не только локальным, но и достигать планетарного масштаба. Как в случае с минеральными удобрениями они негативно влияют на почвы, воду, атмосферу и живые организмы. Но в отличие от минеральных удобрений, большинство пестицидов являются ядами в чистом виде. То есть даже незначительное их поступление в организм может привести к серьёзным негативным последствиям!
Вред пестицидов
Пестициды попадают в организм человека непосредственно с овощами и фруктами, в том числе с их поверхности, если плоды плохо вымыты. Из зерновых культур, так как они могут всасываться в них из почвы. Особенно эффективно они всасываются в сезон дождей. Могут пестициды попадать в организм человека с рыбой, если концентрация этих веществ в водоёме их обитания была высокой.
Попадая в организм человека пестициды способный вызвать отравление с летальным исходом. В малых дозах – это высокотоксичные канцерогены, вызывающие раковые заболевания, мутации и общее снижение иммунитета.
Воздействие на растения неоднозначно. Существуют виды, ранее не сталкивавшиеся с конкретным веществом, под воздействием которого в них нарушаются естественные обменные процессы и увеличивается накопление вредных веществ. Но есть и другой эффект – некоторые виды растений могут стать устойчивыми к пестицидам. У таких растений под воздействием некоторых пестицидов (в частности гербицидов) может начаться активный рост и повыситься урожайность.
Если в целом говорить о негативных последствиях применения пестицидов для окружающей среды, то они проявляются в нарушении естественных микробиоценозов почвы и воды, снижению биологической и пищевой ценности продуктов питания, возникновении устойчивости у микроорганизмов и вредителей, гибели и болезням животных и человека.
При использовании гербицидов необходимо:
- учитывать длительность их действия
- учитывать степень засоренности почвы сорняками
- учитывать кислотность, влажность, температуру и аэрацию почвы
- правильно рассчитывать дозу
- учитывать способность почвы самоочищаться
- качественно очищать тару и опрыскиватели
- учитывать фазы развития растений
- использовать для мульчи солому с чистых, необработанных пестицидами полей
- правильно выбирать пестициды и не заниматься их самостоятельным смешиванием
- избегать сноса пестицидов воздушными потоками во время опрыскивания
Читайте также: