Как сохранить арбуз до нового года в домашних условиях
Арбузом мы наслаждаемся в период бахчевого сезона, поэтому зимой, когда сильные морозы и снегопады этот солнечный плод станет по-настоящему главной изюминкой праздничного стола. Единственная проблема – как сохранить свежий арбуз до Нового года.
Да, с одной стороны это покажется крайне трудноразрешимой задачей столь продолжительное время хранить свежую летнюю ягоду, но все в ваших руках!
Что учесть, чтобы не допустить ошибки
Безусловно, главные спутники всех зимних праздников мандарины и апельсины. Но воспользовавшись народными советами домочадцев можно порадовать необычными для зимы сочными плодами бахчевой культуры.
Крайне важно – какой бы вариант хранения арбуза вы ни выбрали, чтобы плод не потерял своих первоначальных вкусовых качеств необходимо его правильно выбрать изначально. Именно от этого напрямую зависит, насколько долго он будет храниться.
Для долгого хранения нужно выбирать:
- Поздние сорта.
- Ягоды 4-5 кг (т.е. средних размеров).
- Плоды без малейших повреждений.
- Окрас арбуза должен быть равномерным.
- Ягоды с твердой и толстой кожурой.
Только поздние арбузы, созревающие в сентябре, сохраняют полезные и вкусовые свойства 3-4 месяца.
К ним относятся такие сорта: Холодок, Икар, Астраханский, Волжанин.
Основные принципы длительного хранения
Здесь важно абсолютно все: от места хранения до температуры помещения. Опытные бахчеводы акцентируют внимание на ряде основных правил.
Итак, зимнее хранение арбуза предусматривает предварительную подготовку ягоды и создания оптимальных условий.
Учтя эти тонкости, вы сможете в полной мере наслаждаться все зимние праздники летними плодами. Солнечную ягоду можно хранить и в городской квартире, и в частном доме. Однако успех напрямую зависит от созданных вами условий!
Способы сохранить арбуз до новогодних праздников
Вариантов длительного хранения арбуза предостаточно, но здесь мы перечислим наиболее эффективные, которые проверены временем, т.к. данные методы использовали еще наши прабабушки. Например, особенно можно выделить следующие способы как сохранить арбуз до Нового года.
Подвешивание
Искусственная корка
Несмотря на толстую кожуру поздних сортов арбуза ее можно еще усилить вдвое. Этот способ позволяет хранить свежий арбуз всю зиму. Для этого понадобится обычная глина, алебастр или воск (несколько свечей).
Воск тщательно растопить, а алебастра/глину развести водой до сметанообразной массы. Далее полученным тем или иным составом покрыть всю поверхность плода в несколько слоев. Но перед нанесением следующего важно подождать пока застынет предыдущий. В результате покрытие должно получиться толщиной 5-10 мм.
Древесная зола/песок/зерно
Зола сожженного дерева является уникальным продуктом, который применяют во многих сферах домашнего быта. Не исключение, причем достаточно эффективное использовать ее и для зимнего хранения бахчевой ягоды.
Древесная зола отлично впитывает любую избыточную влагу, тем самым предотвращая развитие грибка и соответственно процессов гниения. Чтобы сохранить арбуз до Рождества золу нужно тщательнейшим образом просеять.
Затем насыпать слой в 10-15 см на дно заранее приготовленного деревянного ящика, имеющего плотно закрывающуюся крышку. Далее аккуратно положить арбузный плод в ящик плодоножкой вниз и остатками золы засыпать, чтобы он был полностью ею покрыт. Плотно закрыть крышкой.
Заменить золу можно просеянным сухим песком либо зерном. Если на зимнее хранение приготовлены несколько ягод, то очень важно чтобы в ящике они не касались друг друга.
Солома
Вариант для хранения арбуза вплоть до конца февраля на стеллаже, ящике. Принцип практически, как и предыдущий: поверхность застелить толстым слоем сухой соломы и затем остатками плотно укутать ягоду.
Важный нюанс: использую этот вариант арбузный плод необходимо ставить плодоножкой вверх.
Заключение
Создав потребные условия, не игнорируя все вышеизложенные рекомендации опытных бахчеводов, вы с легкостью сможете сохранить свежий арбуз до Нового года и полакомиться ароматной ягодой за праздничным столом. Несомненно, это угощение станет изюминкой и наполнит морозный день вкусом лета.
- Сколько можно хранить арбуз
- Как сохранить ягоду целиком
- Целый арбуз: условия и сроки хранения
- Подходящие плоды: характеристики
- Оптимальные условия для хранения
- Способы долгосрочного хранения
- 1. В холодильнике
- 2. В погребе
- 3. В глине
- 4. В воде
- 5. В парафине
- 6. В сетке
- 7. В золе
- 8. В рисе
- Способы хранения после разрезания
- В холодильнике
- В морозилке
- Дозревают ли арбузы при хранении
- Можно ли сохранить арбуз до Нового года
- Советы эксперта
- Вопросы и ответы
- Видео
- Заключение
Сколько можно хранить арбуз
Срок годности арбуза напрямую зависит от условий хранения. Так, например, при комнатной температуре плоды могут храниться до двух месяцев.
Главное условие — отсутствие повреждений на кожуре. Если повреждения все же имеются, то время хранения сокращается до трех недель.
Ранние сорта с тонкой кожей остаются свежими на протяжении двух месяцев, а поздние сентябрьские плоды могут сохранять свои вкусовые качества в течение 4 месяцев.
Как сохранить ягоду целиком
Хранить целый арбуз следует отдельно от других продуктов, так как ягода имеет свойство впитывать посторонние запахи. Идеальным местом для хранения станет погреб, но если такая возможность отсутствует, то можно использовать холодильник. Также можно хранить урожай в подвешенном состоянии, например, в сетке для овощей. Главное, предварительно обернуть плод в ткань из натурального волокна.
При хранении в горизонтальном положении, ягоды должны находиться на мягкой поверхности: ткань, опилки или солома. В процессе хранения рекомендуется переворачивать арбуз каждые два дня, чтобы плод не испортился. При хранении нескольких арбузов, необходимо следить, чтобы ягоды не соприкасались.
Целый арбуз: условия и сроки хранения
Подходящие плоды: характеристики
- Лучше всего хранятся крепкие арбузы средних размеров, весов до 6 кг. Предпочтение стоит отдать плодам круглой формы.
- Один из главных критериев — отсутствие нитратов. Плод должен иметь глянцевую поверхность с четкими полосками.
- Отсутствие дефектов на поверхности.
- Наличие сухого хвостика.
- Умеренная спелость. Переспелый арбуз в процессе хранения быстро испортится, а недозрелый не поспеет.
Подходящие экземпляры для долгого хранения — бессемянные и поздние сорта с толстой кожурой. К позднеспелым сортам относятся:
Конец лета и ранняя осень – время урожайного изобилия на прилавках. Особой популярностью пользуется всеми любимая ягода-гигант, сезон которой в самом разгаре.
В этом материале ты найдёшь несколько полезных лайфхаков, которые помогут продлить арбузную свежесть как можно дольше.
Сохранить нетронутый арбуз на долгое время – задача вполне реальная. При соблюдении правильных условий целый арбуз может оставаться свежим до трёх месяцев! Для того, чтобы любимая ягода не портилась как можно дольше, необходимо запомнить несколько основных моментов.
Как надолго сохранить арбуз в домашних условиях
- При покупке обращай внимание на внешний вид арбуза: выбирай толстокожий позднеспелых сортов.
- Арбуз должен весить не более 4-5 кг.
- Выбирай плод с гладкой кожурой без вмятин и повреждений.
- Лучше всего выбирать тот арбуз, что лежал ближе к поверхности среди своих собратьев, это поможет избежать внутренних ушибов.
- Храни арбуз в тёмном месте на мягкой поверхности и не забывай почаще его переворачивать.
Как надолго сохранить надрезанный арбуз в домашних условиях
Разрезанный или слегка надрезанный арбуз долго храниться не будет.
Очень часто большой арбуз не съедается сразу, поэтому оставшуюся часть необходимо сохранить свежей и пригодной для употребления в пищу.
- Арбуз с надрезом или половинка хранится при низких температурах около двух-трёх суток. Если оставить арбуз в холоде ещё дольше, он потеряет вкус и сочность.
- Храни арбуз надрезанной частью вниз: влага не будет скапливаться, и он дольше сохранит свои вкусовые качества.
- Держи арбуз подальше от других овощей и фруктов, поскольку все плоды выделяют свои вещества, которые могут повлиять на состояние арбуза.
- Не держи рядом ничего сильно пахнущего, иначе арбуз впитает чужеродные запахи.
- Не заворачивай сторону надреза плёнкой или пакетом: так арбуз будет сильнее течь и мякоть станет гнить. Лучше обмотай целлофаном саму тарелку и наружную сторону арбуза, кожицей вверх.
- Если есть возможность хранить арбуз в подвале или погребе, то лучше переместить его туда, предварительно подстелив опилки или солому.
Как сохранить свежий арбуз до Нового года
Многие не раз задавались этим вопросом, ведь зимний ассортимент ягод, мягко говоря, не столь обилен, а вкус оставляет желать лучшего. Да, можно купить ломтики нарезанного арбуза, но куда приятнее достать к праздничному столу весь плод целиком, как солнечное напоминание о лете. Сохранить арбуз на зиму в домашних условиях можно, если приобрести его в самом конце сезона.
Для того, чтобы арбуз сохранился до зимних праздников, условия хранения должны отвечать следующим требованиям:
- Храни арбуз в кладовке, на балконе или лоджии, в ванной. Помещение должно быть прохладным и достаточно тёмным.
- Полностью обмотай арбуз натуральной тканью (хлопок, лён), положи в холщовую или сетчатую авоську и подвесь на крючок. Важно, чтобы арбуз не касался твёрдой поверхности.
- Также арбуз можно хранить в соломе, как было упомянуто выше. Если плодов несколько, то раздели их между собой соломенными валиками, чтобы они не соприкасались друг с другом.
- Наполни деревянный ящик сухим песком, погрузи арбуз плодоножкой вниз. Полностью засыпь арбуз песком. Вместо песка можно использовать семена или зерно. Песок и зерно можно заменить печной золой по ому же принципу.
- Можно хранить арбуз в ледяной воде. Для этого нужна ёмкость или прорубь с водой минусовой температуры, чтобы она могла полностью покрыть плод.
- Сохранить арбуз поможет глина: замеси её до консистенции пасты и нанеси на плод. Обмажь арбуз несколько раз, давая каждому предыдущему слою подсохнуть. Вместо глины можно использовать свечной парафин или воск. Слой покрытия в обоих случаях должен быть не менее 1 см. Хранить обмазанный арбуз нужно в прохладном месте.
Тонкости хранения арбузов в домашних условиях
Чтобы сохранить арбуз на несколько месяцев в съедобном состоянии, продавцы и бахчеводы рекомендуют:
- Покупать для длительного хранения нужно лишь только умеренно спелые арбузы.
- Неспелые арбузы не дозреют после хранения, поэтому их покупать точно не стоит.
- Во всех случаях хранения арбузов, описанных выше, должна быть низкая комнатная или уличная температура.
- Во время хранения арбузы не должны соприкасаться с твёрдыми поверхностями и между собой.
- Переворачивай арбуз как можно чаще, чтобы он не залёживался в одном положении.
Как сохранить арбуз в квартире
Тем, кто живёт в частном доме гораздо проще выбрать подходящее место для хранения арбуза. А вот в квартире это сделать сложнее, но всё-таки возможно. Для этого подойдут такие помещения, как кладовая комната, застеклённый балкон и даже ванная.
- Лучше выбирать тёмное помещение
- Место должно хорошо проветриваться.
- В нём должна поддерживаться прохлада, температура не должна превышать +5. + 8 градусов, а влажность составлять не более 60-80%.
Если не выполнить эти условия, вряд ли вам удастся сохранить свежий арбуз надолго.
Как сохранить арбуз на зиму в частном доме
У тебя на руках все карты, потому что частный дом предоставляет множество вариантов помещений, где арбуз долго сохранит свою свежесть. Среди них:
- погреб, подвал
- гараж
- чердак
- летняя кухня
- кладовая
- любое другое помещение с температурой не выше 5-8 градусов и нужным уровнем влажности
При соблюдении правил хранения арбузы могут сохранять свои вкусовые качества в течение 3-4 месяцев. Не стоит брать недозрелые плоды, поскольку после срезания они уже не будут дозревать. Если арбузов несколько, не кладите их бочок к бочку и также избегайте их совместного хранения с другими фруктами и овощами.
Как сохранить арбуз на зиму: рецепты
Порадовать себя в холодное время года можно не только свежим арбузом, но и оригинальными заготовками из него.
Недавно проводила эксперимент. Решила сохранить арбуз до Новый года. А так как способов сохранения множество нужно было проверить каждый. Я так и сделала. Купила несколько арбузов и начала эксперимент.
Для начала я выявила несколько важных моментов для удачного хранения арбузов.
Арбуз в золе на Новый год
Факторы, которые влияют на эффективность хранения арбуза до Нового года
- Сорт арбуза. Не все арбузы одинаково хорошо сохраняются, впрочем, как и другие фрукты, например яблоки. Лучше всего использовать сорт Холодок. Он лежит лучше, чем другие сорта.
- Температурные условия. В теплой среде ничто не лежит, нужны прохладные помещения, но не сильно холодные. В холодильнике, например, арбуз точно сгниёт. А при температуре 15-17 градусов арбузы прекрасно сохраняются.
Есть мнение, что арбузы хорошо сохраняются в погребе при температуре 1-4 градуса. Но я этот вариант не проверяла.
- Правильное расположение плода. Необходимо, чтобы нагрузка распределялась равномерно.
- Арбуз должен быть без трещин, без вмятин, спелый и с жёлтым бочком. Тогда он долежит до Нового года.
Способы, как сохранить арбуз до Нового года
Я попробовала сохранить арбузы несколькими способами:
- В воде. Вода должна быть холодной, чистой и полностью покрывать плод.
- В тёмном прохладном помещении;
- В тёмном прохладном помещении на мягкой подложке, переворачивая каждые 3 дня;
- В морозилке при температуре -18 градусов;
- В коробке с золой. Этот способ идентичен варианту с песком. Зола предотвратит развитие грибов, бактерий, впитает излишнюю влагу.
- В рисе. Этот способ идентичен варианту с песком.
- В коробке с песком. Можно использовать деревянный, картонный или пластиковый ящик. Песок должен быть сухим и покрывать полностью плод.
- В авоське. Есть мнение, что арбуз при таком способе хранения нужно обматывать плотной натуральной тканью. Но я этого не делала. Этот способ подходит, как для частных домов, так и для квартир. При подвешивании в авоське плод не должен ни с чем соприкасаться.
- В холодильнике на подложке при температуре +5 градусов;
- В воске. Парафин я брала, растопив свечки на водяной бане. После покрытия арбуза его хранят в темном прохладном месте.
Ещё можно попробовать сохранить арбуз в соломе или в сене. Но я такой способ не использовала. Также есть вариант сохранения в глине. Это наиболее трудоёмкий способ. Поэтому я его опустила.
Интерес к правильному и диетическому питанию возник в связи с проблемой лишнего веса у сына. Благодаря правильному питанию удалось снизить вес на 30 кг и удерживать его до сих пор.
Результаты эксперимента и лучшие способы хранения арбузов
В воде – не сохранился.
В тёмном прохладном помещении положить так, как есть – не сохранился.
В тёмном прохладном помещении на мягкой подложке, переворачивая каждые 3 дня – не сохранился.
В морозилке при температуре -18 градусов – сохранился. Вкус не похож на свежий арбуз. Честно говоря. та ещё гадость.
В коробке с золой, так, чтобы зола полностью покрывала арбуз – сохранился. В золе тоже можно хранить арбуз, при условии конечно, что она у вас есть.
В рисе, так, чтобы зола полностью покрывала арбуз – сохранился. Очень вкусный. Такой арбуз можно поставить на новогодний стол.
В коробке с песком, так, чтобы зола полностью покрывала арбуз – сохранился. Идеальное состояние и на вкус как свежий.
В авоське – арбуз дожил до Нового года в идеальном состоянии. Так хранить можно. Просто находите авоську с дырочками и подвешиваете арбуз в этой авоське.
Читайте также: