Как сделать землянику на зиму
Земляника на зиму заготавливается по совершенно разным вкусным рецептам, которые мы сегодня рассмотрим. Полезные свойства земляники известны с древних времен. Наши предки использовали ее как лекарственное средство для лечения болезней, питания, укрепления организма и здоровья в целом.
В лес ходили целыми семьями, собирали растения с корешками и ягоды, заготавливали их на зиму, сушили, варили. Земляника созревает через месяц после начала цветения. Период плодоношения длится около 2,5 недель. Сбор ягод лучше проводить в сухую погоду.
Рецепты заготовки земляники на зиму
Плоды земляники богаты минеральными веществами и витаминами, особенно витамином С, предохраняющим клетки организма от разрушения свободными радикалами. Они являются прекрасным диетическим продуктом. Хорошо утоляют жажду, улучшают пищеварение, возбуждают аппетит.
Свежие ягоды нужно есть в большом количестве как лечебное средство при атеросклерозе, гипертонической болезни, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, подагре, атонических запорах и иных нарушениях обмена веществ в организме. Они содержат вещества, предохраняющие наш головной мозг от болезни Альцгеймера.
Настои плодов действуют как слабое мочегонное средство при заболеваниях печени и почек, авитаминозах и простуде. Настой готовят следующим образом: стакан ягод на два стакана кипятка. Принимают по полстакана четыре раза в день.
Такими же свойствами обладают и засушенные ягодные кустики. Из них готовят настои или добавляют в травяные сборы.
Полезен сок земляники, который при правильном приготовлении сохраняет целебные качества свежих ягод.
Сок из земляники на зиму
- Тщательно отсортировать ягоды, удалив поврежденные. Вымыть плоды под струей воды. Положить в кастрюлю, нагреть до 75-80° С.
- Затем отжать любым способом. Сок можно получить и в скороварке.
- Полученный продукт отфильтровать, подвергнуть пастеризации. Это будет натуральный сок.
Сок с сахаром готовят следующим образом.
- Отсортировать ягоды, вымыть, отделить чашелистики и плодоножки.
- Пересыпать плоды сахаром (один кг сахара на один кг ягод) в эмалированной кастрюле или миске. Затем поставить на 12 часов или на ночь в холодильник или прохладное место.
- Образовавшийся сок слить, а ягоды залить горячим 30% сиропом (на один кг ягод на пол-литра сиропа). Оставить на несколько часов при комнатной температуре.
- Затем сок слить, а ягоды прессовать.
- После этого все три порции сока перемешать, довести до кипения, снять пену . Сок разлить в подготовленные банки, закупорить.
На 10 литров сока требуется 15 кг ягод.
Десерт из земляники со сливками
- 500 гр ягод,
- стакан сливок,
- 50 гр творога,
- по вкусу сахар и ванилин.
Нежирный творог растереть со сливками, по вкусу добавить сахар и ванилин. Этой массой залить подготовленные ягоды, уложенные в бокалы.
Джем из земляники
- Земляника — 1 кг,
- сахар песок — 1 кг,
- кислый сок (из крыжовника, яблок, слив, красной смородины) — 250 гр.
- Очищенные и промытые ягоды опускают в кипящий сироп и поводят до готовности (время варки полчаса), постоянно снимая пену.
- Незадолго до конца варки можно по вкусу добавить стакан сока кислых фруктов или ягод.
- Горячий джем закатывают в подготовленные банки.
Земляничное варенье
- Ягоды земляники — 1 кг,
- сахар — 1 кг,
- воды — 250 гр.
В кипящий сироп из воды и сахара высыпают подготовленные ягода, выключают огонь и настаивают получившуюся смесь до тех пор, пока ягоды не пропитаются сиропом и не дадут сок. Затем варят варенье в течение получаса и горячим закатывают в банки.
Видео рецепт Земляника на зиму без варки
Земляника на зиму с сахаром без варки — 2 способа приготовления.
Полезные свойства земляники этим не ограничиваются. Свежий сок из ягод можно использовать как косметическое средство для умываний, удаления пигментных пятен и угрей на лице. А во врачебной косметике используют маски из ягодной мякоти против старения кожи.
Самые простые способы сохранить землянику – заморозить ее или высушить. Кроме того, очень просто сделать из нее сырое варенье, перетерев ягоды с сахарным песком и отправив их на хранение в холодильник. Такое лакомство получится не только самым вкусным, но еще и очень полезным, поскольку отсутствие тепловой обработки сохранит в ягодах практически все витамины. Кроме того, рецепты сладких заготовок на зиму предлагают из земляники готовить на зиму компоты, варенья, пастилу, джемы, желе.
Если вы никак не можете определиться, что сделать с собранным ягодным урожаем и как надолго сохранить его в домашних условиях, то лучшие пошаговые фото рецепты, собранные далее в рубрике, расскажут, как это правильно сделать.
Насобирали много ягод, но уже и не знаете, что с ней приготовить? Смотрите, как приготовить земляничное варенье на зиму, запасайтесь вкусным вареньем для всей семьи. С чаем в зимний вечер — самое то!
Земляничное варенье-минутка
Наступает пора сбора летних ягод, а это значит, что нужно запастись рецептами варенья на все случаи жизни! Вот, к примеру, рецепт земляничного варенья-минутки из свежей ягоды. Очень вкусно!
Земляничное варенье с целыми ягодами
Для любителей ягодных заготовок предлагаю несложный и очень хороший вариант, как приготовить земляничное варенье с целыми ягодами. Невероятно ароматное, сладкое и вкусное варенье получится!
Земляничное варенье с хвостиками
Если вы любите ягодные заготовки, тогда обязательно возьмите на заметку этот удивительно простой рецепт земляничного варенья с хвостиками. Очень вкусно и довольно быстро - идеальный вариант.
Земляничное варенье в хлебопечке
Полакомиться ягодным вареньем любят многие из нас. И для этого необязательно быть сладкоежкой! Сегодня я расскажу о том, как приготовить земляничное варенье в хлебопечке. Быстро и без заморочек!
Земляничное варенье с мятой
Чрезвычайно ароматное и душистое варенье варят из земляники с добавлением мяты. Варенье содержит много полезного витамина С и других компонентов благоприятно влияющих на наше здоровье!
Земляничное варенье на фруктозе
Как известно, фруктозу добавляют в варенье, чтобы заменить сахар, а также подчеркнуть вкус ягод. Низкокалорийное и полезное, оно не хранится слишком долго, также не киснет и не покрывается плесенью.
Земляничное варенье в сиропе
Близится пора ягодного сезона, а это значит, что можно делать вкусные заготовки на зиму. Спешите запомнить рецепт приготовления земляничного варенья в сиропе, чтобы сохранить вкус лета подольше!
Земляничное варенье-пятиминутка
Если вам вдруг захотелось полакомится сладеньким, воспользуйтесь данным рецептом для приготовления земляничного варенья-пятиминутки. Варенье прекрасно подходит в прикуску к чаю или в начинку.
Земляничное варенье жидкое
Заготовки на зиму - нужная вещь. Можно, конечно, обойтись и покупными джемами. Но гораздо приятнее делать все своими руками. Сегодня вы узнаете, как приготовить земляничное варенье жидкое.
Земляничное варенье густое
Приготовление заготовок на зиму - дело полезное. Чтобы холода пережить с радостным настроением, нужно кушать полезные сладости! В этом рецепте вы узнаете, как приготовить земляничное варенье густое.
Земляничное варенье быстро
Лесная земляника — очень полезная, ароматная и вкусная ягода. А какое варенье из нее получается. просто божественное! Но чтобы сохранить все полезности и витамины, землянику будем варить быстро.
Земляничное варенье с лимоном
Земляника - очень полезная ягода, из которой получается не менее полезное и вкусное варенье. Принцип приготовления такого варенья такой же, как и в случае с традиционным вареньем из клубники.
Земляничное варенье через блендер
Если вы любите нежные и ароматные ягодные джемы, тогда рекомендую вам попробовать этот классный вариант, как приготовить земляничное варенье через блендер. Быстро, просто и очень вкусно!
Земляничное варенье без горечи
"Царское варенье" — именно так называют варенье из земляники. Удивительно вкусное, очень ароматное и полезное, оно поднимет настроение и пополнит наш организм витаминами. И готовить его очень легко.
Джем из земляники на зиму
Такой джем из земляники на зиму можно приготовить разной консистенции. Это может быть даже конфитюр (тогда используется желатин или пектин). В данном случае джем готовится только с добавлением сахара.
Земляничное пюре
Как сохранить вкус и аромат лета, которое не хочется так надолго отпускать? Все очень просто! Давайте приготовим земляничное пюре, которое напомнит вам о теплых деньках холодной зимой.
Земляника с сахаром на зиму
Как приготовить землянику с сахаром на зиму? Легко и просто, без лишних усилий и траты времени. Зато зимой порадуете себя потрясающим земляничным ароматом и обогатитесь витаминами заодно.
Мармелад из земляники
Мармеладом из земляники нас с детьми угощала подруга на детском дне рождения. Может потому, что она его очень затейливо украсила, мармелад очень понравился и детям и взрослым! Хотите узнать рецепт?
Земляничное варенье
Земляничное варенье, земляничные поляны, лето, солнце, тепло, ароматный воздух полей и лесов. Вот одна из граней человеческого счастья! Если вы сами собирали землянику, то точно были счастливы.
Компот из земляники на зиму
Компот из земляники на зиму - обязательная заготовка в нашей семье. Мы как бы консервируем лето. Наши леса полны этой ягодой, а компот получается ароматный, вкусный и полезный.
Варенье из земляники (киевское)
Рецепт приготовления варенья из земляники.
Джем из земляники
Кофе, свежий багет и джем из земляники - разве можно мечтать о лучшем завтраке? Земляника - не только полезная, но еще и вкусная ягода, из которой можно приготовить волшебный земляничный джем.
Повидло из земляники
Повидло из земляники - мое любимое. Готовил его и из лесной, и из садовой земляники - получается одинаково вкусно и, что немаловажно, полезно. А уж как пахнет повидло из земляники - ммм, слов нет!
Земляника, протертая с сахаром
Земляника, протертая с сахаром - прекрасный способ заготовить эту ягоду, не лишив ее множества полезных свойств. Протертая с сахаром земляника - это просто, вкусно и очень полезно.
Земляничное варенье – очень продукт, который хорошо хранится в зимнее время и всегда отличается яркими вкусовыми нюансами. Готовить такое варенье не сложно, а использовать его можно как самостоятельный десерт или в качестве соуса к сырникам и кашам.
Как заготовить варенье из лесной земляники на зиму?
Ароматное земляничное варенье из лесных ягод напомнит о лете в долгие зимние вечера. Его можно подавать во время чаепития или использовать как начинку в пирогах. Главное в приготовлении этого варенья – выдержать положенное для настаивания время, чтобы оно вобрало в себя максимум вкуса и аромата.
- Земляника 1 кг лесная
- Сахар-песок 1 кг
- Вода 150 мл.
Ягоды перебрать, удалить хвостики и засыпать сахаром, сложив в подходящую жаропрочную посуду. Оставить землянику на 6-8 часов, чтобы пустила сок.
Залить ягодную массу водой и довести до кипения, затем прогревать при среднем огне около 5 минут, убрать пенку и оставить земляничное варенье настаиваться на 5 часов.
Разложить варенье в емкости и оставить остывать в теплом помещении. После этого хранить землянику в холоде.
Вкусное варенье из садовой земляники на зиму
Садовая земляника также подходит для приготовления вкусного варенья. Чем более спелыми будут ягоды, из которых оно готовится, тем больше аромата оно сохранит в процессе заготовки. Желирующий сахар придает заготовке консистенцию джема.
Время готовки: 25 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
- Земляника садовая – 400 гр.
- Сахар желирующий – 400 гр.
Процесс приготовления:
1. Спелые и свежие ягоды перебираем, удаляем хвостики и листочки, промываем и обсушиваем с помощью бумажных полотенец.
2. Землянику пересыпаем в кастрюлю и добавляем к ней желирующий сахар. Нужно осторожно встряхнуть емкость с ягодами, чтобы он равномерно распределился по поверхности земляники. Оставляем ягоды на 5 минут, чтобы они пустили сок.
3. Банки для заготовок промываем и стерилизуем. Можно поставить их на 5 минут в микроволновку и обработать при самой высокой мощности.
4. Ставим кастрюлю с ягодной массой на огонь и готовим 5 минут, помешивая, чтобы желирующий сахар начал растворяться. После закипания можно подержать массу на огне еще пару минут и снять с плиты.
5. Варенье разлить по подготовленным баночкам, укрыть покрывалом и оставить перевернутыми вверх дном до полного остывания. Зимой такие заготовки лучше хранить в прохладном месте или холодильнике, поскольку ягоды проходят минимальную термическую обработку.
Варенье-пятиминутка из земляники на зиму в банках
Быстрый и легкий способ приготовления потрясающе вкусного варенья из земляники. Для этого рецепта подойдет любая ягода – и из сада, и лесная, и луговая. Нужно помнить, что дикая земляника всегда более ароматная, и заготовки с ней также получаются ярче по вкусу и запаху.
Время готовки: 4 часа 20 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Ягоды перебрать, избавиться от испорченных или раздавленных, промыть и немного обсушить бумажным полотенцем.
2. Высыпать землянику в подходящую по объему огнеупорную посуду, пересыпая ее слои сахаром и оставить на 3-4 часа, пока ягоды не пустят сок.
3. Землянично-сахарную массу довести до кипения на маленьком огне и подержать 5-7 минут, помешивая.
4. Банки для заготовок должны быть чистыми, сухими и простерилизованными.
5. Вылить в емкости для закаток варенье, закупорить крышками, перевернуть вверх дном и, укрыв, оставить, пока не остынут. Затем переставить в прохладное место или держать в холодильнике.
Густое земляничное варенье на зиму с целыми ягодами
Варенье из целых ягод земляники сохраняет больше аромата и интересную консистенцию, когда свежие ягодки плавают в сахарном сиропе. Его хорошо использовать для приготовления напитков или добавлять к молочным продуктам и десертам.
Время готовки: 4 часа 20 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
- Земляника – 1 кг
- Сахар-песок – 900 гр.
- Лимон – 2 шт.
Процесс приготовления:
1. Ягодки перебираем, чтобы избавиться от недозрелых или испорченных. Хвостики, травинки и листочки удаляем.
2. Перекладываем землянику в подходящую посуду и, засыпав указанным количеством сахара, оставляем на несколько часов, чтобы ягоды начали пускать сок.
3. Ставим емкость с ягодной массой на огонь, добавляем к землянике сок двух лимонов, очень аккуратно перемешиваем, чтобы не нарушить целостность ягод, и нагреваем на медленном огне.
4. Кипятим варенье около 15 минут, периодически снимая появляющуюся пенку.
5. Готовое варенье перекладываем в подготовленные баночки, плотно закрываем и храним в прохладном месте после того, как заготовки остынут.
Земляничное варенье на зиму с лимонной кислотой
Время готовки: 3 часа 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
- Земляника – 1 кг
- Сахар-песок – 1,3 кг.
- Кислота лимонная – 2 гр.
Процесс приготовления:
1. Собранные ягоды переберите, чтобы убрать мусор и испорченные землянички, освободите их от плодоножек и листиков, если нужно. Хорошо промойте и дайте стечь воде.
2. Ягоды пересыпьте в эмалированную посуду или таз и засыпьте нужным количеством сахара, аккуратно перемешав, чтобы запустить процесс сокоотделения. Накрыть посуду с ягодной массой тканью или марлей и оставить на несколько часов, чтобы сахар растворился.
3. Поставить емкость на плиту и готовить 15-20 минут на среднем огне, периодически помешивая деревянной ложкой или лопаткой. Пену, которая появляется при варке, нужно снимать.
4. За 5 минут до окончания варки в массу добавить лимонную кислоту и хорошо размешать.
5. Сложить варенье в банки и закупорить. Подавать сладость лучше к чаю с хлебом и маслом или к молочным десертам.
Пошаговый рецепт приготовления варенья из земляники с хвостиками
Некоторые готовят варенье из земляники с плодоножками, считая, что они придают заготовке особенный аромат и не влияют на вкусовые качества варенья. Для занятых хозяек такой вариант можно считать оптимальным: не нужно тратить на это дополнительное время.
Время готовки: 3 часа 15 мин.
Время приготовления: 5 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Ягодки внимательно перебрать, чтобы удалить незрелую землянику или мусор. Плодоножки оставить.
2. Пюрировать ягоды в блендере до однородного состояния.
3. Смешать получившуюся массу с половиной сахара и оставить на пару часов, накрыв тканью.
4. После этого поставить емкость с ягодной массой на плиту, включив средний огонь, и довести ее до кипения, помешивая и убирая пенку. Затем уменьшить огонь до минимума и кипятить около 5 минут. Дать остыть и повторить процедуру еще 2 раза.
5. Готовое варенье разложить по чистым и сухим баночкам. Такую заготовку можно добавлять при приготовлении выпечки или кушать с мороженым.
Как приготовить варенье из земляники с черникой на зиму?
Приготовленное по такому рецепту ягодное варенье – настоящий витаминный коктейль. Оно не только необыкновенно вкусное, но еще и содержит множество полезных веществ. Готовить чернично-земляничное варенье не сложно, и с ним справится даже неопытная хозяйка.
Время готовки: 3 часа 15 мин.
Время приготовления: 5 мин.
Ингредиенты:
- Земляника – 500 гр.
- Черника – 1 кг
- Сахар-песок – 1,5 кг
- Вода – 300 мл
Процесс приготовления:
1. Чернику и землянику перебрать, удалить листики, мусор и испорченные ягодки, промыть их и обсушить.
2. Из сахара и воды приготовить сироп.
3. Добавить в него ягоды, аккуратно перемешивая, чтобы они не помялись.
4. Готовить массу на слабом огне примерно 10 минут, помешивая и убирая пенку.
5. Ягоды вынуть из сиропа, поместив в другую посуду, и продолжить нагревать сахарную смесь, пока она не загустеет. После этого вернуть чернику и землянику в сироп, перемешать и разлить варенье по банкам. Наслаждайтесь!
Земляника без варки протертая с сахаром
В этом рецепте ягоды не проходят термическую обработку, и поэтому вся польза и вкус свежей земляники сохраняется при консервации. Но при таком способе заготовки нужно брать сахара в два раза больше, чем ягод, чтобы десерт хорошо хранился.
Время готовки: 3 часа 15 мин.
Время приготовления: 5 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Читайте также: