Как сделать утку в мультиварке
Утку чаще всего готовят с морковью, имбирем, луком, капустой или приправой хмели-сунели. Более интересными вариациями приготовления с яблоками, сухофруктами и апельсинами.
Главные отличия утиного мяса от других: темный цвет, своеобразный вкус, высокая калорийность. Если тушить птицу вместе с кожей, то блюдо получится жирным. Чтобы продукт получился более диетическим, рекомендуется удалять шкурку.
Прежде чем выбрать качественное мясо, следует придерживаться простых правил: покупать молодую особь, с белой жировой прослойкой и со светлой кожицей, имеющей приятный аромат. Тушку готовят как целиком, так и по кусочкам. Утка хорошо сочетается с крупами, овощами, фруктами.
Облегчить процесс приготовления можно, если заранее сделать заготовки: тушку нарезать на куски и распределить по пакетам так, чтобы порции хватило на 1 раз. Необходимо запомнить, что мясо нужно предварительно разморозить в холодильнике или духовом шкафу.
Приготовление утки происходит в несколько этапов:
Полезная рекомендация.
Птица получится пряной и ароматной, если ее поместить в маринад.
Тушеная утка в мультиварке
Тушеная утка получается нежной и сочной благодаря мультиварке. В конце мясо подается с любым гарниром.
Ингредиенты:
- птица – 0,6 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- луковица;
- морковь;
- лист лавровый;
- паприка – 2,5 г;
- масло для жарки – 15 мл;
- специи – по вкусу;
- стакан воды.
Способ приготовления:
Если мясо молодое, то указанного времени будет достаточно, но для более зрелой утки тушение должно быть увеличено минимум на 30 минут.
Утка кусочками в мультиварке
В процессе тушения также можно добавить в блюдо сметанный соус, чтобы вкус стал более сочный и насыщенный. Но это необязательная рекомендация, так как томление в собственном соку будет достаточным.
Ингредиенты:
- мясо утки – 600 г;
- сметана — большая банка;
- мука и масло для жарки — 3 ст. л.;
- специи — по вкусу.
Способ приготовления:
Утка кусочками, приготовленная в мультиварке, подается к столу с овощным гарниром.
Готовим диковинку просто
Не каждая хозяйка знает, как приготовить дикую утку в мультиварке. Сегодня тушку дикой птицы можно купить даже в супермаркете. При этом она упакована в вакуум, обработана, остается ее только подвергнуть термической обработке.
Если вам досталась дичь, добытая своими руками, ее нужно сначала ощипать, опалить и выпотрошить. Как правило, тушки дикой птицы, в том числе и утки, имеют неприятный запах. Избавиться от него поможет уксусный раствор.
На заметку! Разведите в фильтрованной воде пару ложек столового уксуса с 9% концентрацией, промойте в нем утиную тушку или выдержите ее в течение 10 минут. После этого обязательно промойте птицу проточной водой.
Для приготовления утки используют различные маринады. Попробуем замариновать ее в пиве.
Состав:
- утиная тушка;
- 100 мл сметаны;
- 2 ч. л. молотой паприки;
- по вкусу соль и молотый душистый перец;
- 2 ст. л. столового уксуса;
- 0,5 л пива;
- 2 шт. лавровых листьев;
- головка лука.
Приготовление:
- Начинаем с подготовки тушки дикой утки. Вымачиваем ее в уксусном растворе, тщательно промываем под струей проточной воды, а остатки влаги убираем бумажной салфеткой.
Утка с картошкой в мультиварке
Чтобы утка с картошкой в мультиварке получилась ароматной, в блюдо добавляют лук, морковь, а так же дополняют его овощами.
Ингредиенты:
- мясо утки – 750 г;
- картошка – 350 г;
- луковица;
- целая морковь;
- специи или соевый соус – на выбор;
- масло для жарки – 15 мл;
- кипяток.
Способ приготовления:
Кроме этого, к утке с картошкой подают мелко порезанную зелень.
Утка с яблоками в мультиварке
Блюдо из утки с яблоками с незапамятных времен было на рождественском столе, а также и на другие важные мероприятия. Процесс приготовления непростой, но важно знать все нюансы, чтобы мясо не было пересушенным.
Ингредиенты:
- утиное мясо – 1 кг;
- луковица;
- яблоки – 5 шт.;
- кипяток – 1 л;
- специи – по вкусу;
- 2 небольших лавровых листа.
Способ приготовления:
Ингредиенты:
| Утка | — 1 тушка |
| Яблоки кисло-сладкие | — 2 шт. |
| Лук | — 2 шт. |
| Мандарины | — 2 шт. |
| Морковь | — 1 шт. |
| Лавровый лист | — 2 шт. |
| Растительное масло | — 40 мл. |
| Розмарин | — 3 гр. |
| Черный перец | — 4 гр. |
| Карри | — 5 гр. |
| Майонез | — 100 гр. |
| Соль | — по вкусу |
Шаг 1
Тушку следует промыть, разобрать, затем поместить внутрь мультиварочной чаши.
Шаг 2
Возьмите отдельную посуду, смешайте все необходимые специи с солью и майонезом. Лук порежьте кубиками, а морковь полукольцами как показано на фото.
Шаг 3
Смажьте утку приготовленным маринадом, добавьте измельченные овощи.
Шаг 4
Яблоки порежьте дольками, удаляя сердцевину. Разместите фрукты поверх мяса.
Шаг 5
Очистите мандарины, порежьте их средними кусочками и выложите поверх яблок.
Шаг 6
Спустя 30 мин. от начала приготовления необходимо перевернуть мясо. Продолжите запекание до завершения программы.
Проверьте готовность мяса вилкой, при необходимости продлите время запекания на 30 мин.
Сервируйте блюдо и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!
Смотрите еще один вариант этого блюда:
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.
Утка с апельсинами в мультиварке
Тушеная в мультиварке утка с апельсинами получается со сладким и пряным вкусом.
Ингредиенты:
- тушка/ножки утки — 800 г;
- целый апельсин;
- 2 небольших по размеру луковицы;
- лист лаврушки;
- соль – по вкусу;
- кориандр измельченный – по вкусу;
- вода – 150 мл;
- масло для жарки — 20 мл.
Способ приготовления:
Утка с рисом в мультиварке
Утка с рисом, приготовленная в мультиварке – простое и незамысловатое блюдо. Утиное мясо хорошо пропитывает крупу, поэтому она получается сочной и аппетитной.
Ингредиенты:
- тушка утки – 0,7 кг;
- длиннозерновой сорт риса — 350 г;
- перец – 5 горошинок;
- масло для жарки – 15 мл.;
- 2 средних по размеру морковки;
- лавровый лист;
- 2 небольшие луковицы;
- специи — по вкусу.
- кипяток.
Способ приготовления:
Паста с уткой и овощами
Ингредиенты:
- Баранина (филе) – 500 г
- Картофель – 500 г
- Помидоры – 300 г
- Лук репчатый – 150 г
- Утка (филе) – 450 г
- Лук репчатый – 160 г
- Морковь – 100 г
- Сельдерей (стебли) – 60 г
- Вино красное сухое – 100 мл
- Пармезан – 10 г
- Тимьян – 4 г
- Шалфей– 4 г
- Розмарин – 4 г
- Орегано – 4 г
- Специи
- Соль
Порядок приготовления:
Приготовить пасту: в чашу мультиварки налить воду, добавить соль, перемешать и закрыть крышку. Установить программу МАКАРОНЫ
Мы приготовили это блюдо в умной мультикухне REDMOND SkyKitchen CBF391S с функцией радио
Утка с овощами в мультиварке
Ингредиенты:
- мясо утки – 0,5 кг;
- целая луковица;
- клубни картофеля – 4 шт.;
- морковь;
- специи – по вкусу;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- кипяток – 400 мл.
Способ приготовления:
Жаркое с картофелем
- Время приготовления: 85 мин.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 4635 ккал.
- Предназначение: ужин, обед.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Рецепт жаркого из утки с картофелем в мультиварке не самый простой, зато блюдо, приготовленное по нему – настоящее объедение. Такая еда идеально подходит для ужина в теплом семейном кругу. Мясо в течение длительного времени протушивается, поэтому становится мягким, приобретает нежнейшую структуру. Его прекрасно дополняет картошка и другие овощи с наваристым бульоном.
- Как быстро убрать синяк
- Жировик на глазу
- Список антибактериальных капель в нос для детей и взрослых
- утятина – 750 грамм;
- зелень – пучок;
- перец болгарский – 3 шт.;
- соль, специи;
- картошка – 8 шт.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- лук – 1 крупный;
- масло растительное – 1,5 ст. л.;
- паста томатная – 5 ст. л.;
- морковка – 1 крупная;
- вода – 375 мл.
Утка с черносливом в мультиварке
Домашняя утка с черносливом, приготовленная в мультиварке – легкое в исполнении и сытное блюдо. Птица получается с нежным вкусом и ароматом, остается добавить гарнир: рис, овощи или картофель.
Поскольку утиное мясо сочетается с черносливом, то стоит выбрать мясистый сухофрукт, с приятным ароматом и без светлого налета. Качество сухофруктов напрямую влияет на вкус блюда.
Перед готовкой сухие плоды замачивают в горячей воде 5 минут. Вынимают, ополаскивают под проточной водой и нарезают пополам или 4 части.
Домашнюю тушенку из утки, приготовленную по этому рецепту, можно взять с собой на природу, на море и другие походные условия, когда нет возможности стоять у плиты.
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Чтобы разнообразить рацион, хозяйки ищут рецепты оригинальных блюд из легкодоступных продуктов. Отличная возможность внести особенные вкусовые оттенки в обыденный прием пищи – это утка в мультиварке. Функциональность данного прибора и универсальность мяса птицы позволяют создавать новые вариации обеда или ужина.
Традиционная утка по-пекински
В Китае повара для приготовления этого лакомства используют массу специализированных инструментов: от крюков для подвешивания туши до разделочных ножей. В нашем регионе данный процесс не превращается в отдельное искусство, но вкусовые качества конечного результата не уступают азиатским блюдам.
Чтобы приготовить утку по-пекински в мультиварке понадобятся такие продукты:
- тушка утки – 2-2,5 кг;
- соевый соус классический – 60 мл;
- мед – 2 ст. ложки;
- соль – 1 ч. ложка;
- кунжутное масло (можно заменить растительным) – 1 ст. ложка.
Оригинальный вкус с черносливом
Сочетание утки и чернослива крайне удачное. Питательное мясо пропитывается соком сладких сухофруктов, что делает блюдо чрезвычайно вкусным и ароматным. Главное, правильно выбрать продукты при покупке. Так, сливы должны быть без белого налета и иметь приятный запах.
Для этого рецепта нужны следующие компоненты:
- мясо утки – 850 г;
- лук — репка;
- чернослив – 80-100 г;
- растительное масло – 20 мл;
- щепоть черного меленого перца:
- щепоть соли;
- очищенная вода – 300 мл.
Приготовим утку в мультиварке
Рецепт вкусного плова
Плов из утки в мультиварке получается достаточно изысканным, не похожим на плов из других видов мяса. Секрет привлекательности такого блюда состоит в том, что вкус этой птицы особенный и немного сладковатый.
Один из главных критериев выбора данного продукта – это возраст самой утки. Молодые особи имеют более мягкую нежную тушку, что существенно сократит время приготовления.
Для этого нам потребуются:
- бедра утки – 0,5 кг;
- морковь;
- луковица;
- рис крупнозернистый – 0,5 кг;
- чеснок – 3 зубчика;
- растительное масло – 25 мл;
- вода – 1 л;
- щепоть зиры;
- щепоть соли.
Как потушить утку в мультиварке
Тушеная утка в мультиварке будет отличным дополнением к любому виду круп и пюре из овощей.
Чтобы мясо получилось мягким и отставало от кости, готовить его нужно долго – не менее двух часов, а для старой птицы время можно увеличить и до трех.
В данном рецепте рекомендуется наличие таких ингредиентов:
- мясо утки – 800 г;
- луковица – 2 шт.;
- морковь;
- свежая сметана (можно заменить сливками) – 250 г;
- чеснок – 5 зубцов;
- щепоть соли;
- щепоть перца;
- масло растительное – 1 ч. ложка.
Готовим с апельсинами
Готовя это блюдо в духовке, можно позволить запечь всю утку целиком, но для мультиварки рекомендуется все-таки измельчить мясо до порционных кусочков. К тому же, так оно лучше промаринуется и сохранит легкую кислинку апельсина. Данный рецепт подходит как для праздничного стола, так и для повседневного кушанья.
Нужны такие продукты:
- утка – 900 г;
- апельсин;
- луковица – 2 шт.;
- лист лаврушки;
- щепоть соли;
- щепоть кориандра;
- очищенная вода – 150-200 мл.
Утка в мультиварке с добавлением яблок
Добиться того же кисловатого эффекта поможет и утка с яблоками. Более того, этот фрукт часто можно обнаружить дома, а не покупать в магазине. Главное, выбирать твердые сорта, чтобы после приготовления яблочки не превратились в пюре.
Готовим блюдо при наличии таких компонентов:
- целая утка;
- одна крупное или два небольших яблока;
- сливы – 4 шт.;
- лук порей – пол стебля;
- чеснок – 3 зубца;
- мед – 3 ст. ложки;
- соевый соус – 40 мл;
- щепоть черного перца;
- очищенная вода – 300 мл.
Утка в мультиварке с овощами
Тем, кто следит за фигурой, можно приготовить блюдо, которое будет содержать минимум калорий. Такой вариант ужина идеален в период диеты, так как включает в основном белок и клетчатку. Это помогает мышцам восстановиться после дневной нагрузки и способствует лучшему перевариванию и усвоению пищи.
Для этого нам понадобятся вот такие продукты:
- утиные грудки – 2-3 шт.;
- морковь;
- кабачок;
- спаржа – 50 г;
- горошек (свежий или замороженный) – 50 г;
- помидор;
- луковица;
- лаврушка;
- щепоть соли.
Жаркое по-домашнему с картофелем
Довольно-таки хорошо сочетается утка с картофелем. Мультиварка как нельзя лучше подходит для приготовления жаркого с этим мясом птицы – оно получается сочным и нежным.
А что немаловажно для бережливых хозяек – ингредиенты необходимы те, что практически всегда находятся под рукой, а именно:
- утиное мясо – 300 г;
- утиный жир – 100 г;
- картофель – 0,5 кг;
- луковица;
- морковь;
- сметана (для подачи) – 200 мл;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- петрушка – несколько веточек;
- щепоть специй;
- щепоть соли.
Запеченная птица кусочками
Преимуществом приготовления утки кусочками является то, что в дополнение к ней можно готовить и подавать разные гарниры: каши или пюре, овощи на пару или на мангале. Среди множества вариаций маринада этого вида мяса стоит обратить внимание на медово-горчичный.
Тушеная утка в мультиварке
Традиционный способ приготовления утки – в духовке, однако такой метод при применении неопытными кулинарами часто приводит к получению излишне сухого мяса. Ароматная тушеная утка в мультиварке будет лишена такого недостатка, так как данный аппарат позволяет готовить с сохранением всех соков блюда, то есть утка в нем получится нежной, мягкой и очень сочной.
Ингредиенты:
-
– 1 кг; – 2 шт.;
- лук – 1 шт.; (стебель) – 1 шт.;
- бульон – 300 мл.;
- вино (красное, сухое) – 100 мл;
- соль, приправы – по вкусу.
Тушку утки (стоит выбирать птицу пожирнее) промыть, высушить и разделать на порционные куски, каждый из которых натереть приправами, а затем все залить красным вином на 30-40 минут. Маринованные куски утятины нужно обжарить в чаше мультиварки на соответствующей программе с двух сторон до румяной корочки, затем выложить к мясу кольца моркови, полукольца лука и ломтики (некрупные) сельдерея.
Совет! Вместо вина или бульона можно добавить в мультиварку к утке грибной соус (обжаренный лук, шампиньоны, сливки, специи по вкусу – все протушить и загустить мукой).
Утка с яблоками
Если утка с яблоками готовится в мультиварке, в блюде будут сохранены все витамины и полезные микроэлементы, оно получится более нежным и вкусным, чем при запекании в духовке, а процесс готовки значительно сэкономит время и усилия кулинара. Кроме того, привлекательный внешний вид такой утки сделает ее очевидным выбором для украшения стола к любому празднику. Ингредиенты:
-
– 1,5-1,7 кг; (зеленые, кисло-сладкие) – 3 шт.;
- кориандр – ¼ ч. л.;
- соль и перец – по щепотке.
Важно! Время приготовления целой утиной тушки зависит от размера птицы и ее возраста. Старая или крупная утка готовится в среднем на 30-40 минут дольше, чем небольшая или молодая особь.
Жаркое из утки с картошкой
Утиное мясо, которое многие кулинары не слишком любят из-за сухости и специфического запаха, может быть очень сочным и неповторимо ароматным. Жаркое из утки с картошкой, тушеное в мультиварке, например, именно такое: вкусное, нежное и сочно пахнущее мясо с гарниром.
Ингредиенты:
- утка – 1 кг; – 500 гр.;
- лук – 2 шт.; – 2 шт.;
- чеснок – 4-6 шт.;
- вода – 100 мл;
- зелень (сушеные майоран, розмарин и эстрагон), перец и соль – по вкусу.
Плов с уткой в мультиварке
Самый вкусный плов – плов с уткой в мультиварке, блюдо рассыпчатое, маслянистое, нежное на вкус. При этом кушанье готовится в собственном соку, с минимальным добавлением воды, что делает его еще более изысканным. Ингредиенты:
- утка (филе) – 700 гр.;
- рис – 300 гр.;
- вода – 500 мл;
- томат – 2 ст. л.; – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 7-8 зубков;
- приправы – по вкусу.
Утка с капустой
Ингредиенты:
- утка (филе) – 500 гр.; – 300 гр.;
- лук – 1 шт.; – 1 шт.;
- специи – по вкусу.
Совет! Еще более необычным будет вкус утки в мультиварке с квашеной капустой – птица впитает в себя кисловатый вкус овоща и станет настоящим деликатесом.
Утка с апельсинами
Утка с апельсинами – почти то же самое, что утка с яблоками, но намного вкуснее, сочнее и экзотичнее. А если это блюдо приготовлено в мультиварке, то утка приобретет изысканную кислинку и обогатится полезными веществами, которые этот аппарат бережно сохранит в апельсинах.
Ингредиенты:
- утка (ножки) – 3 кг; – 4-5 шт.;
- лук – 1 шт.;
- вода – 100 мл;
- приправы – по вкусу.
Филе утки с гречкой
Комфорт применения мультиварки помимо всего прочего заключается в том, что в ней одновременно можно готовить и мясо, и гарнир к нему, то есть создавать полноценное второе блюдо. Филе утки с гречкой в мультиварке – именно такое кушанье, сытное, вкусное, рассыпчатое, насыщенное ароматами всех продуктов, входящих в его состав.
Ингредиенты:
- утка (филе) – 700 гр.;
- лук – 1 шт.; – 400 гр.;
- зелень (сушеная) – 1 ч. л.;
- вода – 900 мл;
- имбирь (молотый) – 1 ч. л.;
- горчица (жидкая) – 1 ч. л.;
- мед – 3 ч. л.;
- коньяк – 30 мл;
- соль и перец – по вкусу.
Утка в мультиварке с овощами
Приготовить такое блюдо можно двумя способами – с добавлением воды и без него, но важно помнить, что в последнем случае утка в мультиварке с овощами получится достаточно жирной. Но вкус мяса все равно будет превосходным – насыщенным, ярким, пряным.
Ингредиенты:
- утка – 1,5 кг;
- лук – 3 шт.; – 2 шт.; – 1 шт.; – 1 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- кориандр – ½ ч. л.;
- карри – щепотка;
- перец душистый (горошины) – 4-5 шт.;
- вода – 300 мл;
- соль – по вкусу.
Утка с рисом
Ингредиенты:
- утка (филе) – 400 гр.;
- рис (отваренный) – 100 гр.;
- горчица – 1 ст. л.;
- лук – 1 шт.;
- соевый соус – 1 ст. л.;
- зелень (сушеная) – щепотка;
- соль, перец, карри – по вкусу.
Утка с грушами
Утка с грушами в мультиварке – необычное блюдо, в котором нежная фруктовая сладость эффектно сочетается с пикантностью хорошо промаринованного мяса. От такого кушанья не откажутся взрослые, а также его (несмотря на наличие коньяка в маринаде) можно давать детям.
Ингредиенты:
- утка – 1 кг; – 4 шт.; (черри) – 6 шт.; – 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубца;
- бульон – 300 мл;
- коньяк – 4 ст. л.;
- миндаль – 100 гр.;
- корица (палочка) — 1 шт.;
- соль и перец – по щепотке.
Читайте также: