Как сделать творожные вафли

Обновлено: 24.01.2025

Красивая и аппетитная сладкая выпечка на завтрак! Творожные вафли готовятся быстро и просто. Аромат на кухне просто потрясающий, вы не успеете их испечь, как семейство будет сидеть за столом в ожидании десерта.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать вафли из творога? Подготовьте продукты. Масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно было мягкое. Творог берите в меру сухой, жирность подбирайте на свой вкус.

Шаг 2:

Желательно тесто готовить с помощью миксера. В глубокой миске соедините размягченное сливочное масло, сахар и ванильный сахар. С помощью миксера на больших оборотах хорошенько все смешайте.

Шаг 3:

Вот такая плотная масса у нас получается.

Шаг 4:

Добавьте в масляную смесь творог. И хорошенечко снова все взбейте. Если у вас крупнозернистый творог, лучше предварительно протрите его через мелкое сито.

Шаг 5:

Добавьте в творожную массу яйца. Делайте это по одному в один прием - добавили яичко и хорошо все взбили миксером, затем снова одно яичко - и снова миксер.

Шаг 6:

Теперь всыпьте сухие ингредиенты. Крахмал, муку и разрыхлитель просейте вместе и добавляйте в тесто частями. Вымешайте тесто лопаткой или взбейте его миксером. Мне больше нравится лопаткой - так я "чувствую" тесто).

Шаг 7:

Вот такое у нас получается густое и однородное творожное тесто.

Шаг 8:

Вафельницу хорошо разогрейте. Я пластины не смазываю, потому что в этом тесте много масла. Но если вы переживаете, что пристанет - смажьте слегка пластины маслом один раз. На разогретые формы выкладывайте по 1 столовой ложке теста. Выпекайте вафельки 5-7 минут, но обязательно ориентируйтесь по своей вафельнице, так как у всех они разной мощности.

Шаг 9:

Вот такие чудные творожные вафли получились)

Шаг 10:

Вышло у меня всего 14 штук. Венские вафли из творога очень ароматные и нежные. Вкусно с молоком или чаем) А можно и с вареньем) Готовьте на здоровье)

Шаг 11:

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Температура нагрева для каждой модели вафельницы индивидуальна. Поэтому точное время приготовления для вашего прибора можно установить только опытным путем. Вполне возможно, что вам хватит 30 секунд, но не исключено, что для выпекания потребуется и 2-3 минуты. Корректируйте время выпекания, указанное в рецепте, с учетом особенностей вашей вафельницы.

Подавать творожные венские вафли можно просто с чаем или с вареньем, со сметаной, с фруктами - кто с чем пожелает! Готовьте на здоровье и приятного аппетита!

фотоотчеты к рецепту 3

Пошаговый рецепт с фото

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и солью, добавить яйца, продолжая взбивать. Добавить творог, взбить. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать. Дать тесту постоять (если есть на это время)

Формы для вафель смазываем раст. маслом и выкладываем тесто. Выпекаем около 5-7 минут, до золотистого цвета.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

чето у меня не получились вафли - прилипли к поверхности вафельницы, пришлось дожарить как оладьи. может вафельница не подходит к этому рецепту((
а так вкусно, да)

Действительно очень вкусно.
Пробовала ещё добавлять Кокосовые цукаты и кусочки яблока, домашние просят готовить почти каждый день.

Ответа не дождалась, сделала двойную порцию. Вместо 4-х яиц вбила 3 штуки (больше не было) и 3 ст. л сахара. Было вкусно. Рецепт оставляю себе. Спасибо.

Великолепный рецепт. А если двойная порция, значит всё увеличить вдвое?

Очень вкусно. Печь не успеваю, дочь с мужем едят быстрее, чем я пеку. Спасибо большое за рецепт.

Вафли любимое лакомство с детства. Этот рецепт с беконом раскрывает их вкус по-новому.

Предлагаю вариант десерта, приготовление которого не займет много времени, особенно у тех, у кого простаивает вафельница. Уверена, что он очень порадует вас прекрасным вкусом и вариантами подачи.

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Я наконец-то снова взялась за вафельницу - с ней у нас какие-то прерывистые отношения :) В этот раз я приготовила вафли на творожном тесте. Их прелесть в том, что снаружи у них - хрустящая корочка, а внутри - нежный кексовый мякиш с легким творожным вкусом.

Эти вафли вкусно есть и сами по себе, с чашкой чая или кофе, и с какими-нибудь сиропами или вареньем в качестве завтрака. Тут уж выбор за вами ;)

Добавить в меню
Приготовлено!
В список покупок!
Распечатать

Ингредиенты на 16 штук:

Основа

Рецепт приготовления:

Взбиваем масло с творогом и сахаром.

Добавляем яйца и снова взбиваем. Добавляем все сыпучие ингредиенты, просеянные вместе. Замешиваем тесто.

Выпекаем в вафельнице для толстых вафель.

Подаем теплыми или полностью остывшими.

Приятного чаепития!

Таня, скажите пожалуйста, можно ли брать для этих вафель “Филадельфию”, и нужно ли менять количество других инградиентов в этом случае? Просто здесь в Мадриде не так просто найти обычный творог.

Попробуйте redmond мультипекарь. У меня на 4 вафли. Бывают на 2 вафли, но тогда их дольше жарить, чем домашние их съедают. Антипригарное покрытие добротное, вафли не прилипают. Греет равномерно.

Ух ты! Надо попробовать. У меня из фаворитов вафли с рикоттой не выходят. Эти, думаю, тоже должны понравится 🙂

А что за рецепт вафель с рикоттой? Не нашла в блоге

Это не из блога 😁 Если интересно, могу ссылку дать

Да, скиньте, пожалуйста

Вафли так аппетитно выглядят, что захотелось съесть. Жаль аллергия на глютен.

Урааааа. Татьяна, спасибо огромное за акуталыный рецепт вафель!! На днях подарили мне вафельницу. А теперь и вы радуете новым рецептом. По вашим рецептам готовлю чуть больше 7 лет☺️

Здравствуйте! А зачем класть соду, если в рецепте есть разрыхлитель?

Потому что в состав входит творог, что создает более кислую среду и разрыхлитель один не справится. У Татьяны на сайте есть отдельная статья про соду и разрыхлитель, где она как раз рассказывает о таком, можете найти в поиске 🙂

Я тоже испекла. Очень вкусно, понравились всей семье!

Пекли эти вафли! Вкусные и с сиропами и без! Действительно получились сверху хрустящие, внутри мягкие! От рецепта не отступала. Будем повторять!

Татьяна , а в тонкой вафельнице с таким тестом можно работать ? У меня она плоские вафельки делает..

Теоретически можно попробовать, но толщина вафель у вас будет неравномерной.

Татьяна, что даёт крохмал? Можно ли обойтись без него?

Можно заменить аналогичным по весу количеством муки.

Отличные вафли! Очень понравились! Хоть и делала в тонкой вафельнице. Спасибо за рецепт!

Недавно готовили такие вафли.Полусилось очень вкусно,даже на следующий день.Спасибо за рецепт!

И еще один вопрос. Сливочное масло здесь должно быть размягченное или растопленное?

Тесто должно быть чуть гуще, чем для кекса. То есть лепить из него нельзя.
Мука, в зависимости от влажности, может абсорбировать большее или меньшее количество влажных ингредиентов. Поэтому добавлять ее лучше по возможности постепенно, глядя на консистенцию теста в процессе замеса.
А масло должно быть размягченное.

Девочки, подскажите, кто делал вафли, какая у вас вафельница? Какую можете порекомендовать?

Вафли готовили и не один раз, получается очень вкусно. Вафельница Moulinex SW 6118,в комплект идут еще пластина для гриля и сэндвичей,пользуемся пол года,пару раз в неделю минимум,очень довольны.

Уже много лет Beem Multi-Star Superior 5 in 1. Довольна в той или иной мере всеми плитками, но самые ходовые вафельница и сэндвичница.

Очень вкусные вафли! Снаружи хрустящие, внутри мягкие. Только тёплые не люблю, на мой вкус слишком жирно. Холодными вкуснее) Идеальная сладкость! Особенно понравилось, что тесто густое и хорошо пропекается с обеих сторон, не нужно переворачивать вафельницу. У меня был довольно влажный творог, крупные яйца и домашний крахмал, поэтому муки ушло только 180гр (у меня во всех рецептах муки уходит меньше на треть). Из указанного количества теста получилось 18 средних вафель.

Татьяна, а можно ли часть теста оставить в холодильнике и выпекать скажем на след. утро? Так как для нашей семьи порция большая, а вафли любим тёплые! Или с данным тестом лучше ополовинить?

Надолго оставлять тесто с содой и/или разрыхлителем в составе не стоит – оно меняет свои свойства. Максимум, на сколько мне удавалось оставлять такое тесто – часов 8.

Спасибо ?, не стала без вашего ответа оставлять тесто) испекла сразу) угостила соседей ?) ещё и нам осталось, вкусные вафли я их и без всяких поливок трескаю?

Я готовила тесто заранее без разрыхлителя и соды. На завтра дала постоять при комнатной температуре, вмешала разрыхлитель с содой (важно тщательно перемешать) и все получилось замечательно 🙂

Мама дорогая, как же они прекрасны!
Недавно купила вафельницу и несколько рецептов испробовала на остатках закваски. С пылу с жару они ничего, но как полежат, отсыревают.
На вашем сайте присмотрела несколько рецептов, но не этот.
А тут вдруг образовался остаток творога и вспомнила, что вроде бы видела у вас и творожные вафли. Нашла, испекла, попробовала и пришла в восторг – ОНИ!
Хрупкая карамельная корочка и нежнейшая серединка – что доктор прописал. В следующий раз брошу щепотку соли.
И, конечно, с воодушевлением, осваивать остальные ваши рецепты вафель!

Готовим ещё один вид вкусных вафель — творожные вафли. Вафли выходят среднехрустящими, не очень сладкими, нежными. При подаче такие вафли можно посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.

Для таких вафель пластины вафельницы лучше каждый раз смазывать тонким слоем подсолнечного масла с помощью кисточки. Из этой порции теста получается 7 больших вафель.

Как приготовить "Творожные вафли" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления творожных вафель нам понадобится творог, мука, молоко, сливочное масло, яйца, сахар, разрыхлитель.

Отделить белки от желтков.

Соединить сахар и желтки. Взбить до посветления массы.

Вмешать растопленное масло.

Добавить молоко и творог. Измельчить всё с помощью блендера.

Вмешать муку с разрыхлителем.

Белки взбить и порциями вмешать в тесто.

Тесто выходит очень нежным.

На разогретую вафельницу выложить 3 столовых ложки теста и выпекать вафли до готовности.

Вафли с творогом готовы.

Отзывы (35):

Леша, ты неистощим! Пора подумать о дипломе 😉😄

Леш я правильно поняла.."Пройдем автопробегом по вафлям". 😄

Вафельный автопробег прошел уже больше половины пути 😄

Лёша! Мне твои рецепты очень нравятся!. Как здорово, что на одном сайте можно найти целую коллекцию, например, вафель! Ведь это не столько для наших кулинаров, как для пользователей, ищущих рецепт.

Спасибо, Ира 😍 Я тоже придерживаюсь именно этого мнения :пользователей, каждый день,заходящих на Вебспунру - десятки тысяч .Уверен,что им будет очень удобно иметь целую вафельную коллекцию на одном сайте 😊

Алексей, скажите, пожалуйста, вафли получаются мягкими (как магазинные в пачках) или рассыпчатые ?

Вафли получаются среднехрустящими,нежными

Ну ты крут!😄 Это уже наверно можно каждый день в течении месяца, делать разные вафли.😉 Творожные, думаю мне больше всего понравились бы😍

Нет, на месяц еще не насобирается!😍 Но я к этому упорно иду 😄

Ну все, Леш, это было последней каплей.😍 Иду покупать вафельницу. Буду делиться впечатлениями.😊 Так что жди моих отчетов.

Буду ждать с нетерпением 😊

ммм, давно ждала этот рецепт, по-моему это самый прекрасный и здоровый рецепт вафель. спасибо!

Настя, они выходят очень нежными! Готовь - это очень вкусно!

Хочу сказать, что множество рецептов " вынудило" меня купить вафельницу. До этого у меня была старая, готовить надо было на газу, переворачивать, но самая большая беда в моей старинной вафельнице было то, что за ручки ее можно было браться только в перчатках, а лучше в двух. Ручки были из чугуна, без защитного кожуха! Вот я и прыгала вокруг нее. А сейчас я обладатель новой вафельницы. Спасибо автору за толчок к покупке.

Читайте также: