Как сделать трофей из утки
Смотря какая утка..
С полем! )
Егерь сказал, что гоголь
Утка взята была с помощью егеря? 😛
Не обижайтесь, только 😊 Но лично я таких не стреляю..
с полем. значит выпотрошить, можно содрать кожу вместе с перьями. потом вымочить в течении 2-3 часовв воде, меняя пару раз воду. ну и оптимально сварить шурпу суп из нее. сначала отварить утку где то около часа, потом накидать картошки, лука моркови. и доварить до готовности картошки. получается вкусно
Я тут не совсем согласен полностью, но вообщем.
Из утиного племени более-менее съедобны кряковые. Гоголя как ни готовь, все одно пованивать рыбой-тиной будет.
Так что правильно советуют, чучело. Ну и впредь, лучше таких не стрелять.
Утка как утка. Самое простое, требующее минимум времени и затрат- утка в фольге. Обработанную утку посолить/поперчить, можно что- нибудь типа яблок сунуть во внутрь и завернув в фольгу, засунуть в духовку, разогретую до 200 градусов минут на 40. Все. Горячая вкуснее.
Обычная нырковая птица. Варить не надо, жаркое или запечь - все ОК!
Зато по стрельбе гоголя пожалуй эта птица на первом месте!
Потому как ныряет первоклассно, летает будь здоров и т.д.
Уток надо есть! И первую и всех остальных! Всякая дичь со специфичным запахом - у меня, оказывается, есть знакомые которые едят и цапель с выпями! Сам ел крохалей - по большому счёту есть можно.
Вот рецептик: Снять кожу с перьями. Тушку разрезать на части и вымачить в расстворе уксуса 5-6 часов. Потом куски зажариваются до образования корочки на сковороде, после чего добавляются томаты или томатная паста, соль, перец по вкусу и тушится все это не менее 2 часов в закрытой посуде. на гарнир пойдет зеленый горошек с солеными огурцами или мочеными яблоками. Пальчики оближешь гарантирую.
Гагару делал. Снял кожу сразу, пару дней в холодильнике - пахнуть перестала рыбой. Потом в Рукав, натер специями, луучку поболее чесночку и в духовку. Родственники сьели через 3 дня.
Куропатку готовил так же, только в фольге, внутрь запихал луковицу, желудочек, печень и сердце. Пара чесночин, натер сверху солью и специями для курицы и в духовку. Правда 40 минут было маловато для желудочка.
Спасибо всем за участие! Для варки одной мало (ок. 600гр.), так что в итоге запек в духовке по рецепту Sanich в специальном рукаве и съел. Вполне. А что касается того, что "стрелять-не-стрелять", то если это единственное, что пролетело в зоне поражения за всё утро (сороки не в счет), то тут не до жиру!
Наверное, каждый охотник слышал об осенней охоте на уток с чучелами. Однако не всем известны тонкости, позволяющие правильно использовать их, чтобы стать обладателем серьезных трофеев. Одной из важнейших составляющих является правильная расстановка чучел уток осенью. Об этом важно помнить, а также знать определенные тонкости и нюансы, чтобы приманить птицу, а не вспугнуть, как это часто делают неопытные охотники.
Какие чучела выбрать?
Довольно часто от молодых охотников можно услышать версию, что на самом деле чучела не приносят никакой пользы на охоте. Более того, от них один вред – достаточно поехать на подходящее озеро с чучелами, как на него не садится ни одной утки. В то же время, если обойтись без обманок, то несколько трофеев все-таки можно добыть. В чем же дело?
На самом деле все очень просто – многие новички не знают, как правильно расставлять чучела уток. Приобретя в магазине пару-тройку изделий, они хаотично разбрасывают по водоему и, устроившись в удобном месте, ждут, когда утка начнет садиться им на голову. Разумеется, при таком подходе чучела только отпугнут птиц. Так что, подходить к этому вопросу стоит серьезно. И в первую очередь нужно выяснить: какие чучела лучше всего приобретать.
В первую очередь стоит обратить внимание на их размеры. Желательно выбирать более крупные чучела, даже если их габариты кажутся неправдоподобно большими. Опытные охотники нередко отмечают, что именно обманки, превосходящие настоящих птиц по размеру в 1,5-2 раза, лучше всего привлекают уток. С одной стороны их легче заметить. С другой – наличие более крупных (а значит и взрослых, опытных) сородичей внушает птицам большую уверенность.
Следующий этап – позы. Если есть возможность, постарайтесь приобрести чучела, копирующие уток в разные моменты действия: плавающие со сложенными крыльями, взлетающие, вытянувшие шею и прочие. Большое количество стандартных уток вполне может отпугнуть сородичей, внушив им лишнее подозрение.
Сколько чучел использовать
Вот это – очень важный параметр, от которого во многом зависит эффективность использования чучел и, как следствие, успех охоты.
Некоторые специалисты считают, что чрезмерно увлечься здесь просто невозможно – чем больше обманок будет использоваться на охоте, тем лучше. Особенно актуально это поздней осенью, когда утки собираются в большие стаи перед перелетом на юг.
Однако приобрести несколько десятков уток, а потом еще и довезти до места охоты – задача непростая. Поэтому в большинстве случаев даже самые увлеченные охотники редко берут с собой больше дюжины чучел. Но в то же время желательно не брать меньше 6 штук – слишком маленькая стайка едва ли привлечет внимание уток.
В целом все зависит от водоема. Если вам предстоит охота на крохотном пруду площадью в несколько десятков квадратных метров, то шести правильно расставленных чучел будет вполне достаточно. А вот если в качестве места добычи избрано просторное озеро, то лучше будет использовать как можно больше обманок, чтобы наверняка привлечь птицу именно в то место, которое является для вас наиболее важным.
Правильная расстановка
Теперь вкратце расскажем, как расставить чучела уток осенью и не допустить распространенных ошибок.
В первую очередь ни в коем случае не ставьте их слишком близко друг к другу. В нормальных условиях даже небольшая стая уток занимает довольно большую площадь, плавая на приличном расстоянии друг от друга, чтобы не мешать кормиться. Если же все сгрудились в одном месте, это показывает, что они встревожены – возможно имеет место какая-то опасность. Разумеется, пролетающих мимо уток это насторожит, и они, наверняка, не приземлятся возле приманок, предпочтя выбрать более спокойное и безопасное место.
Дистанция расположения обманной стаи должна соответствовать дистанции уверенного выстрела. Устанавливать их слишком близко или далеко бессмысленно. В первом случае настоящие утки примут на себя слишком большое количество дроби – их просто нашпигует свинцом. А во втором могут возникнуть трудности при попадании в выбранную цель.
Вообще существует несколько проверенных схем расстановки чучел уток осенью, которые в большинстве случаев позволяют существенно повысить шансы на успех. Расскажем поподробнее о каждом из них.
Выставляем подковой
Вполне подходящий способ, если чучел не слишком много, а на водоеме поднялся ветер, дующий охотнику в спину. Формируем из чучел стаю, напоминающую по форме, как понятно из названия, подкову. Устанавливать нужно клювом в сторону ветра – это наиболее правдоподобный способ, ведь утки всегда приводняются против ветра.
Главный плюс подковы – возможность довольно точно определить место, куда приводнятся утки. Ближняя к охотнику оконечность подковы должна находиться на расстоянии в 10-15 метров, а дальняя – в 25-30. Тогда прилетевшие утки наверняка приземлятся прямо в центре подковы, на дистанции в 15-25 метров – самое подходящее расстояние для стрельбы дробью.
Оптимальная дистанция между утками – 1-1,5 метра.
Разумеется, не стоит пытаться выстроить чучела в строгой геометрической последовательности. Природа не любит подобных точностей, поэтому такая форма может вспугнуть уток. Отклонения от контуров идеальной подковы не только допустимо, но и обязательно.
Расстановка крючком
Если вы охотитесь не в одиночку, а с двумя-тремя друзьями, у каждого есть по десятку обманок, а ветер дует параллельно берегу, то именно это будет правильной расстановкой чучел уток осенью. Здесь правила действуют в целом те же, что описаны выше – про дистанцию до стаи и расстояние между обманками. Короткое крыло крючка должно быть обращено к ветру. В этом случае прилетевшие утки, зашедшие на посадку против ветра, окажутся в своеобразном кармане, закрытом с двух сторон. Охотнику остается только выбрать подходящий момент для выстрела и добыть богатый трофей.
Используем схему "Клин"
Если вы хотите знать, как правильно расставить чучела уток на большом водоеме, то удачным решением будет именно данная схема. Она имеет довольно много названий – V-образная, "Клин и "Галочка", что показывает ее популярность и, соответственно, эффективность.
Единственный минус – нужно большое количество чучел, желательно хотя бы 30, а лучше – 40 и больше. Расставляются они, как понятно из названия, клином. Во главе стоит поставить самые крупные обманки, если таковые имеются – они имитируют вожаков, которые прокладывают дорогу и поэтому являются наиболее выносливыми. Разумеется, ставить их нужно клювом против ветра.
Главное достоинство такой схемы – возможность перегородить довольно большой участок водоема, практически точно указав уткам, где именно они должны приводниться, чтобы охотник получил возможность сделать удачный выстрел. Расстояние между двумя чучелами может составлять до 2 метров. Все равно с высокой долей вероятности утки окажутся между двумя крыльями клина, позволяя охотнику тщательно приметиться.
Удачным выбором такая схема станет в случае, если охотиться предстоит вдвоем или втроем. В этом случае важно распределить сектора огня и выбрать сигнал, по которому все стрелки сделают выстрел – это обеспечит должный уровень безопасности, а также позволит получить наиболее богатые трофеи.
Дополнительная достоверность
Впрочем, недостаточно знать, как расставлять чучела уток осенью. Не менее важно уметь создать полную иллюзию стаи. Для этого охотники рекомендуют обязательно обзавестись качественным манком. Все-таки, крупная стая уток, плавающая в удобном месте, кормящаяся и отдыхающая совершенно беззвучно – довольно странное зрелище. Высока вероятность того, что в такой ситуации чучела не приманят птиц, а наоборот, вспугнут их. Так что, рассадив обманки одним из способов, упомянутых выше и заняв удобное место, не забывайте время от времени использовать манок.
Делать это можно не только время от времени, так сказать, профилактически, но и в случае, когда увидите стаю уток, летящих не слишком высоко и явно выбирающих подходящее место для посадки. Как показывает практика, использование манка существенно повышает вероятность "срабатывания" чучел.
Плюсы механических уток
Решая вопрос, какие чучела уток лучше выбрать на осень, некоторые охотники сталкиваются также с механическими изделиями. Давайте разберемся, насколько они хороши.
С одной стороны, они отличаются высокой стоимостью, довольно большими габаритами и весом, превосходящим обычные чучела. С другой – они позволяют создать полную иллюзию стаи живых уток на озере или пруду.
Они способны неспешно плавать по водной глади, а некоторые модели еще и машут крыльями – даже опытному охотнику не сразу удастся определить, кто же перед ним – настоящая утка или качественно сделанное чучело.
Очень приятно, что не нужно приобретать десятки механических обманок. Достаточно одной-двух на целую стаю. Просто прикрепите к ней при помощи шнура или резинки-венгерки полдесятка обычных чучел и выпустите в пруд. Она будет плыть и тащить другие обманки за собой на буксире. Это существенно "оживляет" стаю, позволяя ввести в заблуждение даже самых осторожных уток.
Не забываем про маскировку
Охотник всегда должен быть невидим. И в случае охоты на уток – довольно внимательных и осторожных птиц – это особенно важно. Поэтому подходить к маскировке нужно очень серьезно. Наиболее подходящей одеждой станет камуфляж, хорошо маскирующий в данной местности. Кроме того, нужно сразу выбрать кусты, заросли камыша или густой травы, где можно укрыться – стоять на виду, выделяясь из естественной среды, ни в коем случае нельзя.
Некоторые охотники даже используют балаклавы (шапки-маски с прорезями для глаз), чтобы скрыть светлое лицо, выделяющееся на общем фоне и способное демаскировать стрелка. Да и от холодного осеннего ветра она защищает неплохо.
Заключение
Наша статья подходит к концу. Теперь вы знаете все, что нужно о расстановке чучел уток осенью на озере, разных схемах и хитростях. А значит, всегда сможете вернуться с охоты с богатыми трофеями.
Timeweb - компания, которая размещает проекты клиентов в Интернете, регистрирует адреса сайтов и предоставляет аренду виртуальных и физических серверов. Разместите свой сайт в Сети - расскажите миру о себе!
Виртуальный хостинг
Быстрая загрузка вашего сайта, бесплатное доменное имя, SSL-сертификат и почта. Первоклассная круглосуточная поддержка.
Производительность и масштабируемые ресурсы для вашего проекта. Персональный сервер по цене виртуального хостинга.
Выделенные серверы
Быстрая загрузка вашего сайта, бесплатное доменное имя, SSL-сертификат и почта. Первоклассная круглосуточная поддержка.
Утка – превосходный охотничий трофей, а приготовленное из нее блюдо, всегда станет украшением праздничного стола. Для того чтобы побаловать этим вкусным блюдом своих близких, нужно знать некоторые кулинарные тонкости, но прежде чем приступить к приготовлению, следует ощипать дикую утку и при необходимости опалить.
Тонкости и хитрости ощипывания
На первый взгляд может показаться, что процесс ощипывания дикой утки достаточно прост, но это не так. Прежде чем правильно ощипать утку нужно учитывать, что охотничья птица кардинально отличается от домашней.
Существует несколько правил, как правильно обходиться с пернатой дичью:
- не рекомендуется обрабатывать неостывшую птицу – должно пройти как минимум 3–4 часа после ее добычи. Это делается для того чтобы жир затвердел, что позволит избежать разрывов кожи при ощипывании. Если после убоя прошло много времени, перья начинают выдёргиваться с трудом;
- перед ощипом дичи часто отсекают голову. В этом случае следует подвесить птицу за лапы и подождать, пока стечёт кровь (как правило, для этого требуется не более получаса);
- дикую птицу принято обрабатывать всухую, особенно если планируется использовать не только мясо, но и утиные пух и перья (чаще всего для набивки подушки или одеяла), тогда дикую птицу обрабатывают исключительно сухим способом. Однако существуют и способы горячего ощипывания;
- процесс ощипывания дичи нужно начинать с крупных перьев (хвост, крылья) и только потом удалять более мелкие пёрышки. Чтобы избежать повреждений кожного покрова крупные перья удаляются по направлению их роста, мелкие же можно ощипать в любом направлении. Почистить птицу от остатков перьев можно при помощи опаливания или тупого ножа.
Это интересно! За рубежом пух диких птиц очень ценится, 100 грамм свежего пуха оценивают в десятки евро, поэтому многие охотники так осторожно обращаются со своими трофеями.
Способы ощипывания диких уток
Быстро ощипать утку в домашних условиях можно несколькими способами, какой именно подойдет больше, зависит от дальнейшего использования пера и пуха.
Сухое ощипывание
Этим незатейливым и простым способом часто пользуются охотники, для этого нужно:
- расстелить на поверхность покрывало или любую бумагу, чтобы на ней ощипать утку. Начинать процесс ощипывания нужно, как и положено, с самого крупного оперения хвостовой части и крыльев, ощипывая по направлению их роста, постепенно переходя к оперению на спинке.
- очищаем от перьев грудину и шею утки. Чтобы избежать повреждения кожи, осторожно производим очищение тушки от мелких пёрышек;
- на последнем этапе ощипывания нужно удалить небольшой оставшийся пух. Если вы находитесь на охоте или отдыхе, это можно сделать, просто опалив утку на костре;
- если нужно почистить птицу от пуха в домашних условиях, то понадобится обычная горелка. Для этого нужно обсыпать утку мукой (она хорошо способствует поглощению влаги) и подержать над пламенем несколько минут. Однако не переусердствуйте, чтобы не подпалить тонкую кожу. Чтобы удалить следы копоти от опаливания хорошо промойте утку проточной водой. Эта простая процедура избавит тушку от пеньки и остатков маленьких пёрышек, они легко сгорят или отделятся.
Сухой метод ощипывания дикой утки не только достаточно прост, но и практичен. Птицу, ощипанную таким способом можно довольно долго хранить в морозильной камере.
Горячее ощипывание
Горячий метод ощипывания уток (ошпаривание) применяется многими птицеводами. Следует помнить, что процесс ошпаривания начинается спустя 3-4 часа выдержки после добычи птицы, по истечении этого времени можно приступать к процессу ощипывания.
Традиционное ошпаривание утки: Нагреть воду в большой емкости (котле, кастрюле) примерно до 80 градусов, чтобы не перегреть утиную кожу не рекомендуется доводить её до кипения. Ошпаривать утку равномерно, чтобы пропарить все перо. Соблюдение такой технологии обязательно, иначе быстро и качественно ощипать тушку не получится.
Нетрадиционные методы
Существует несколько способов ощипывания диких уток нетрадиционными способами.
В мешке с утюгом
Одним из распространенных горячих способов ощипывания дичи является процедура с помощью холщевого мешка.
Для данного способа понадобится мешок, утюг и таз. Чтобы ощипать дикую утку таким способом потребуется:
- ошпарить тушку с помощью холщового мешка и утюга. Для этого нужно замочить мешок в ёмкости с кипящей водой на 15-20 минут, после чего хорошо его отжать. Далее, завернуть в него птицу и горячим утюгом аккуратно его проглаживать 10 минут. Это важно для хорошего сохранения пера в случае дальнейшего его использования по назначению (к примеру, набивки одеял, подушек, перин и т. п.);
- достать утку из мешка и ошпарить непосредственно саму тушку (1-2 минуты), при этом постараться пропарить все перья. Удаление перьев таким способом проводится против направления их роста. Начинать нужно с крыльев, далее к хвосту, после – спинка, шея и грудка дикой утки;
- заключительным этапом горячего способа ощипывания (как и сухого метода) является опаливание тушки для удаления пушка на кожном покрове. Когда дичь тщательно очищена от перьев и пушка, ее нужно тщательно промыть проточной водой, удалив всю копоть после опаливания.
В печи
Перекликается с предыдущим способом, его раньше использовали на Руси в печках с чугунным подом. Горячий металл в данном случае играл роль современного утюга. Сегодня предварительно вымоченный в кипяченой воде и отжатый мешок с тушкой дикой утки выкатывается по поверхности раскаленного противня, но тут важно не переусердствовать, поскольку длительное воздействие высокой температуры может повредить тонкую утиную кожу.
С помощью насадки на шуруповерт
Забитую, хорошо высушенную птицу нужно поднести к включённой насадке и механическим путем ощипать с нее перья: начиная с грудки, после по всему телу, заканчивая крыльями. Оставшиеся пёрышки после этой процедуры удаляются тупым ножом и руками.
Как распотрошить утку?
Сразу после ощипывания и опаливания можно потрошить утку. Многие начинающие повара не знают с чего правильно начать и как разделать утку. Для этого нужно знать некоторые особенности этого довольно простого процесса:
- Отрезать острым ножом кончики крыльев. Следом за этим точно по суставу надламывать и обрезать ножки. Далее, сделать поперечный надрез в районе гортани, аккуратно извлечь оттуда трахею. После чего сделать разрез в нижней части брюха тушки (это место, где заканчивается костная основа). Все разрезы делать аккуратно, чтобы не порезать тонкие стенки кишок и вынуть внутренности, сохранив их целостность.
- Вслед за этим вынимаются кишки, желудок, печень, кишки и сердце, а также в процессе потрошения отделяется лишний жир, который в дальнейшем пригодится в домашнем хозяйстве (тушение, жарка и т. п.). Утка, распотрошённая таким способом, тщательно промывается водой для удаления крови.
Как разделывать утку?
Далее нужно сделать надрезы в районе всех суставов и отделить ноги и крылья. А теперь можно смело приступать к кулинарным фантазиям, связанным с приготовлением вкусных блюд из утиного мяса.
Важно! Следует заметить, что после ощипывания дикую утку лучше разделать как можно скорее. Однако, в отличие от домашней птицы, дикую утку перед разделкой рекомендуется хорошенько вымочить в воде в течение нескольких часов, в противном случае у мяса останется специфический болотный запах и привкус. И только после этого готовую тушку можно использовать для приготовления самых различных блюд.
Эти довольно бесхитростные доступные методы ощипывания, потрошения и разделывания диких уток, а также и других пернатых, помогут и пригодятся в домашнем быту.
Читайте также: