Как сделать толокно в домашних условиях
Толокно - некогда широчайшим образом распространенный на Руси продукт питания. Вообще-то он знаком очень многим народам, но для Руси имеет особое значение. Потому что русские печи, как всем нам известно, были только на Руси, где довольно непростым способом и появлялось толокно.
Какие традиционные блюда из толокна готовили в старину
В стародавние времена самым простым блюдом из толокна была кулага. Для ее приготовления нужно было смешать толокно с холодной водой и добавить туда соли по вкусу. В итоге получалось блюдо, быстрое в приготовлении, которое было одновременно и питательным, и вкусным, и полезным. Своеобразная каша быстрого приготовления, только без химии. В нее можно по желанию добавлять различные ингредиенты: мед, повидло (варенье), сливочное масло, сухофрукты.
А еще готовили дежень - толокно с творогом и молоком либо сливками. Постепенно ассортимент толоконных блюд, разумеется, расширялся.
Из толокна варят каши, готовят напитки, кисели, десерты, добавляют как заправку в супы, бульон, щи (одну-две чайные ложки на одну тарелку), в запеканки. Толокно можно добавлять в любые мучные изделия для улучшения их питательных и диетических свойств.
Состав и неоспоримая польза толокна
В состав толокна входит порядка двадцати процентов белка и семи процентов жиров. В толокне имеется лецитин, благодаря которому белок легко усваивается и не образует клейковину. Несмотря на высокую калорийность, толокно не грозит прибавкой в весе для худеющих, так как содержит сложные углеводы, которые не откладываются в жир. Более того, толокно сохраняет все ценные вещества овсяного зерна. Овсяное толокно содержит полезную клетчатку, все витамины группы B, антиоксиданты.
Толокно помогает организму:
- удалить излишки холестерина и сахара в крови, излишки желчных кислот;
- укрепить иммунную систему;
- очиститься от токсических веществ;
- обновить клетки;
- улучшить память и мыслительные процессы, состояние кожи, ногтей, волос;
- сжигать жиры и подавлять аппетит;
- защитить кровеносные сосуды от закупоривания;
- избавиться от стресса, депрессии и бессонницы (ведь в толокне много магния).
Всего одна чайная ложечка толокна равна по ценности тремстам граммам отрубей или каких-нибудь каш быстрого приготовления из гипермаркета.
Толокно не имеет свойства клейковины, но хорошо набухает, поэтому для приготовления напитка достаточно одной ложечки толокна на стакан молока.
Толокно практически не варят, а иногда даже, просто помешивая, заливают кипятком или горячим молоком (или, растворив толокно, доводят состав до кипения и выключают), добавив, конечно, по вкусу немного соли и сахара (меда).
Толокно является диабетическим и диетическим средством и продуктом. В советское время толокно являлось панацеей для кормящих мам и младенцев, которых начинали кормить толокном на молоке с возраста трех-четырех месяцев. В больницах молочными напитками и кашами из толокна поднимали самых тяжелобольных пациентов. Недаром в народе сложилась пословица: толокно и сладко, и сытно, и скоро, и споро, замеси да здоровье в рот неси.
Подготовила Ирина Данилова, г. Архангельск
Прежде чем воспользоваться нашими советами, проконсультируйтесь с лечащим врачом. Не занимайтесь самолечением. Информация носит справочный характер.
Диетологи рекомендуют к употреблению этот полезный продукт не только тем, кто вынужден придерживаться определенных принципов питания по состоянию здоровья, но и людям, занимающимся оздоровлением в целом или профилактикой проблем, связанных с неправильным питанием - в частности. Прежде толокну находили ограниченное применение - в основном, варили каши. Сегодня любителям здоровой пищи доступны разнообразные рецепты блюд с толокном - это кулинарное наследие, которое обогащается новыми оригинальными идеями.
Чаще всего толокно встречается в рецептах с этими пятью продуктами:
| Продукт | Кол-во рецептов с сочетанием | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|---|
| Сливочное масло | 4 | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Молоко | 3 | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
| Яйца | 3 | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Ржаная мука | 2 | 305 | 6.9 | 1.4 | 66.3 |
| Сахар | 2 | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
Что приготовить из толченой муки? Удивительно, но выбору повара представлен внушительный список, включающий первые, вторые блюда, напитки и даже десерты. Это значит, что продукт смело можно ввести в детское меню - в умеренных количествах. Сдобренные орешками, ягодами и фруктами лакомства придутся сластенам по душе, но главное - их употребление положительно скажется на работе всего организма. Толокно в качестве основного ингредиента включают в состав таких угощений как суп, блины, оладьи, пирожки, клецки. Также из него готовят квас, кисель и чай.
Что такое овсяное толокно? Это особым образом приготовленная овсяная мука. Раньше его делали так: мешок овса кидали в реку, зерно там набухало. Затем откидывали на сито, чтобы стекла вода. После чего рассыпали на противнях и ставили в печь после хлебов. В печи толокно просушивалось и слегка подрумянивалось. Высушенные таким образом зерна овса толкли в ступке и сеяли через сито. Отсюда и название - "толокно", от слова "толочь". Получался продукт, полностью готовый к употреблению. Достаточно было просто заварить толокно водой или молоком - и можно есть. Толокно делали в нашей стране даже после революции, в СССР промышленность выпускала толокно. Но потом оно напрочь исчезло из продажи. И только в последние годы я стала встречать его на прилавках и то очень редко. А ведь толокно - это кладезь полезных веществ. Напиток из толокна полезен при кашле, при простуде, при упадке сил, при гастрите. Да и просто в прохладный день приятно согреться чем-то вкусным!
- Молоко — 400 мл
- Толокно — 4 ч. л.
- Мед — 2 ч. л.
- Корица — 0.5 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 204 ккал | белки 11.2 г | жиры 2 г | углеводы 35.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 47.4 ккал | белки 2.6 г | жиры 0.5 г | углеводы 8.3 г |
Вот так выглядит овсяное толокно, кто не знает. Похоже на овсяную муку, но совсем иной аромат
В ковше смешайте молоко и толокно венчиком. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Масса слегка загустеет.
Добавьте в напиток корицу, мёд и соль
Разлейте горячий напиток по чашкам и можно пить!
В быстром варианте можно просто заварить толокно в кружке, залив его горячим молоком или водой. Только нужно тщательно мешать, чтобы не было комков. Все добавки типа соль-сахар-мёд-специи абсолютно по вкусу, можно их и не добавлять, а пить так. Для разнообразия можно добавлять и какао, и кэроб, и растворимый кофе. Очень удобно брать с собой на работу. Кинул в кружку, заварил кипятком и вот тебе готовый перекус. Густоту также можно регулировать по желанию - чуть больше толокна - и получится густой напиток, чуть меньше - более жидкий. О пользе толокна можно говорить бесконечно. Тут тебе и витамины группы В, и лецитин, и биофлавониды, и микроэлементы. Да и просто это очень вкусно! Можно даже детям с 6 месяцев. Пробуйте!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Горячий напиток из толокна
Что такое овсяное толокно? Это особым образом приготовленная овсяная мука. Раньше его делали так: мешок овса кидали в реку, зерно там набухало. Затем откидывали на сито, чтобы стекла вода. После чего рассыпали на противнях и ставили в печь после хлебов. В печи толокно просушивалось и слегка подрумянивалось. Высушенные таким образом зерна овса толкли в ступке и сеяли через сито. Отсюда и название - "толокно", от слова "толочь". Получался продукт, полностью готовый к употреблению. Достаточно было просто заварить толокно водой или молоком - и можно есть. Толокно делали в нашей стране даже после революции, в СССР промышленность выпускала толокно. Но потом оно напрочь исчезло из продажи. И только в последние годы я стала встречать его на прилавках и то очень редко. А ведь толокно - это кладезь полезных веществ. Напиток из толокна полезен при кашле, при простуде, при упадке сил, при гастрите. Да и просто в прохладный день приятно согреться чем-то вкусным!
Похожие рецепты
Коричный напиток
Горячий шоколад
Сбитень с морковью и мелиссой
Имбирный напиток
Карамельно-коричный горячий шоколад
Глинтвейн "Тепло зимы"
Апельсиновый шоколад
Молочный горячий гоголь-моголь
Рождественский Эггног
Комментарии и отзывы
Вот уж правда "реклама - двигатель торговли" увидела отчёт Светланы (sakurako) и теперь не успокоюсь, пока не куплю толокно. Точно помню, что оно встречалось во всех магазинах, когда у меня был маленький сын, сейчас ему уже 35 лет. Но тогда не было интернета и Поварёнка и я не знала, как использовать этот продукт. Антонина, вам за рассказ и рецепт
Все, что связано с овсянкой - то моё! Поэтому и напиток из толокна понравился, спасибо, Тоня, что вы мне его открыли! Очень приятный напиток, какой-то шелковистый что ли. В общем, довольна очень, буду пить! Благодарю за рецепт!
У меня Ваш напиток получился как вкусная кашка. Первый раз делала строго по рецепту,получилось густо. Второй раз уже добавила замороженные кусочки яблок, мёд с имбирем и лимоном. Вкусная каша на завтрак! Буду экспериментировать с разными фруктами.Спасибо!
Доброе утро. Решила принять участие в разговоре. Подскажите пожалуйста, где в г. Анапа купить толокно, может кто знает? А может можно его в домашних условиях приготовить? Спасибо.
в домашних условиях это весьма трудоемко, и мне кажется нереально. А вот где купить в Анапе, не знаю, т.к. живу совсем в другом регионе
Прошла бы мимо рецепта,если бы не Ваша рубрика "Съедобное-несъедобное".Какой же это вкусный напиток. Попробовала его сегодня впервые.Очень нежный,с ореховым вкусом. Будем теперь чаще его пить.Спасибо Вам огромное за рецепт и за рубрику.
Лена, ох как приятно слышать такие эмоциональные слова! Так радостно, что понравилось, спасибо огромнейшее за фото и похвалу!
п.с. ко мне можно на "ты"
Тоня, я распробовала этот напиток, на самом деле вкусно Почему он мне раньше не нравился? Спасибо, что выложила этот вкусный и полезный рецепт. Будем пить с удовольствием
Ириша, ой как я рада, что тебе понравилось! Пей на здоровье! Это же очень полезно! И спасибо огромное за такой симпатичный отчет! Так приятно!!
Отличный рецепт! Сейчас уже наверное мало кто знает, что это вообще такое! Я госэкзамен в институте сдавала , билет был "Продукты питания из овса" , так Толокну был посвящен целый раздел. Ферментированный овес намного полезнее, чем обычный, так что толокняная каша например лучше обычной овсяной. Но к сожалению даже я уже не застала его на полках в магазинах. Не знаю, продают ли его сейчас, не видела ни разу, только в интернете, там его полно, но за приличную цену
продают, но очень редко. ? цена вполне приемлема. У нас около 50 рублей за пачку 300 гр.
Спасибо большое за ваш комментарий, я и не знала, что пищевых ВУЗах такие интересные вопросы в билетах. Здорово!
Тоня, фотографии, как всегда, на высшем уровне! Интересный напиток, захотелось попробовать, надо посмотреть в магазинах толокно.
Ааа, вот оно это толокно, которое я только в детстве на картинках видела.)))
Очень притягательно выглядит!
я единственное подумала, если овсяную муку чуточку прогреть (поджарить) на сухой сковородке, до появления орехового запаха, то может получиться что-то похожее.
я единственное подумала, если овсяную муку чуточку прогреть (поджарить) на сухой сковородке, до появления орехового запаха, то может получиться что-то похожее.
да, безусловно, это будет иной продукт по ценности, согласна с Вами. Но хоть вкус, я думаю, будет приближен немного. Сырая овсяная мука совсем иная по вкусу
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Полоскание
Что такое овсяное толокно и из чего его делают
Овсяное толокно — продукт, который пользовался огромной популярностью в старину, но на какое-то время был незаслуженно забыт. Сейчас овсяное толокно переживает своеобразное возрождение и снова часто встречается в кулинарных рецептах.
Получают толокно путем перемалывания овсяных зерен,. что отражено в названии продукта. Однако технология производства овсяного толокна не так проста, как кажется на первый взгляд. Перед тем как истолочь зерна, их тщательно обрабатывают:
- долго вымачивают в воде;
- полностью высушивают и даже слегка поджаривают;
- толкут и просеивают до получения совершенно однородного порошка.
Как производили толокно наши предки?
Исходное сырье в мешке на целый день опускали в природный водоем, потом приносили домой и рассыпали в решете, чтобы избавиться от излишков воды, укладывали тонким слоем на противень и на ночь оставляли в теплой остывающей печи. За это время оно не только подсушивалось, но и подрумянивалось. И лишь потом отправлялось в ступу.
Однако эта специфическая технология обеспечивала, прежде всего, сохранение большего количества полезных веществ. Растительный белок изменял строение и свойства, мука приобретала способность хорошо набухать в жидкости и быстро загустевать, становилась более питательной. Кроме того, толокно можно использовать без тепловой обработки.
Что еще характерно, в таком продукте сохраняются все фракции зерна, тогда как в мельничной муке первые частенько идут в отходы. Что имеется в виду? В действующих показателях качества зерновой массы содержится требование: «Мелкую фракцию необходимо удалять из основной массы зерна до его направления в переработку.
Наконец… помню, в детстве меня с немыслимой силой манил аромат толоконной муки из ячменя, хотя сейчас в продаже встречаю лишь овсяную. Он был настолько притягательным, что подходила к кухонному шкафу, доставала пачку и наслаждалась, а потом ложкой отправляла прямо в рот. Толокно липло к щекам и небу, так что я долго отколупывала его языком.
Чем отличается толокно от овсяной муки
По внешнему виду и свойствам толокно и мука из овсяных зерен очень похожи — но это два разных продукта. Муку получают путем измельчения необработанных зерен и используют для приготовления выпечки. Толокно создают в соответствии с многоэтапной технологией, овес проходит сложную обработку, а конечный продукт употребляют в основном для приготовления вкусных каш.
Полезные блюда из овсяного толокна
Простейший способ применения продукта — это запаривание в кипятке. Однако из овсяного порошка можно приготовить и другие блюда, не менее ценные, но куда более вкусные.
Овсяное толокно детям можно давать в качестве профилактики недугов ЖКТ и для лечения желудочных расстройств. Причем вводить продукт в рацион разрешается с 7 месяцев вместе с первым прикормом.
Толокняную кашу для малышей готовят так:
- в небольшую кастрюлю вливают стакан холодного молока;
- в молоко засыпают 2 большие ложки порошка и тщательно размешивают, следя, чтобы не оставалось комочков;
- кастрюлю ставят на слабый огонь и ждут, пока молоко закипит, при этом смесь непрерывно помешивают;
- кашу кипятят на протяжении 1 минуты и снимают с плиты.
Приготовление овсяного лакомства для грудничка занимает всего несколько минут. Чтобы подсластить кашу, в нее можно добавить немного сахара, также будут полезными кусочки фруктов или ягоды при условии, что ребенку уже разрешено их употреблять и от этого не будет вреда.
Внимание! Поскольку в редких случаях вред детскому организму наносит даже толокно, перед введением толокняной каши в рацион нужно обязательно проконсультироваться с педиатром.
Большой популярностью пользуется выпечка из овсяного толокна. Очень вкусное лакомство для детей и взрослых — это полезное печенье. Для приготовления понадобится минимальный набор ингредиентов.
- 2 свежих куриных яйца разбивают в миску или кастрюлю, добавляют к ним 1/3 стакана сахара и как следует взбивают.
- К сахару и яйцам вливают стакан молока, добавляют большую ложку меда и 10 г сливочного масла.
- Тесто тщательно перемешивают, потом засыпают 1/2 стакана толокняного порошка и столько же пшеничной муки.
- Добавляют щепотку пищевой соды, соли и ванилина, еще раз размешивают тесто.
- По желанию кладут в заготовку немного изюма, сухофруктов или льняных зернышек.
Дальше из приготовленного теста остается только сформировать небольшие лепешки и на полчаса убрать их в духовку, разогретую до 180 °С. Печенье получится очень вкусным, низкокалорийным и полезным для здоровья.
Приятным вкусом и полезными свойствами обладает кисель, приготовленный на основе продукта. Делают его быстро и очень просто:
- 1 большую ложку продукта размешивают в 1/2 стакана холодного молока;
- затем аккуратно заливают эту смесь еще 1 стаканом молока и тщательно перемешивают;
- ставят смесь на плиту и варят не более 10 минут.
При желании в кисель можно добавить сахар или мед. Главное условие — в напитке не должно остаться комочков.
На основе порошка из овсяных зерен можно приготовить тонкие воздушные блинчики. Рецепт выглядит следующим образом:
- в глубокой миске как следует смешивают между собой 2 куриных яйца, 1,5 стакана пшеничной муки и 4 больших ложки толокна;
- в тесто вливают 1/2 стакана молока и немного воды, чтобы добиться жидкой консистенции;
- добавляют 3 большие ложки сахара и 1 чайную ложечку соли, снова перемешивают тесто.
После этого блины пекут обычным способом, выливая тесто небольшими порциями на разогретую смазанную сковороду и обжаривая с двух сторон.
Химический состав и калорийность овсяного толокна
Несмотря на предварительную обработку, толокно сохраняет почти все полезные вещества, присутствующие в овсяных зернышках. А именно, в состав продукта входят:
- важные витамины — Е, В, РР;
- минеральные компоненты — железо, кальций, калий, магний, медь;
- цинк и марганец;
- биофлавоноиды;
- лецитин и аланин;
- цистеин и лигнин;
- аминокислоты;
- тиамин и рибофлавин;
- фолиевая кислота;
- пиридоксин;
- крахмал и зола.
В 100 г толокна содержится около 357 калорий, продукт обладает средним показателем калорийности. При этом больше всего в толокне углеводов — до 65 %, достаточно много белка — до 20 %, и совсем немного жиров — около 7 %.
Какая польза в толокне?
— удаляющие излишки холестерина и желчные кислоты, — положительно воздействующие на иммунную и эндокринную системы, — препятствующие образованию опухолей, — очищающие организм от токсических веществ, — способствующие регенерации клеток, — являющиеся сильными антиоксидантами, антидепрессантами, — положительно влияющие на память, состояние кожи, ногтей, волос, — помогающие регулировать выделение кожного жира, — защищающие от закупоривания кровеносных сосудов, — препятствующие образованию опухолей.
Благодаря столь богатому составу этот продукт используется не только в обыденной кулинарии, но и в лечебной. Что касается общеукрепляющего действия толокна, например, то существует статистика, согласно которой всего лишь чайная ложка этого продукта обеспечивает поступление 20 процентов суточной нормы потребности в белке для взрослых, а две — снижают уровень холестерина в крови до 10 процентов.
В медицинских целях его применяют как в виде киселей, отваров и каш, так и для компрессов и ванн. В каких же случаях? Круг заболеваний довольно широк. Судите сами: болезни желудочно-кишечного тракта, печени и почек, онкология, малокровие, нервное переутомление, стрессовые и депрессивные состояния, нарушение обмена веществ, туберкулез, проблемы лактации у кормящих матерей, восстановлении сил у выздоравливающих больных и т. д.
Толокно можно использовать в косметических целях. Существует много рецептов, рассчитанных на разные типы кожи. Так, для сухой — маски, предполагающие смесь его томатным соком, для нее же (а также для выведения веснушек и пигментных пятен не только на сухой, но на нормальной коже) — в смеси с кислым молоком. Для жирной кожи подходят маски из толокна со сметаной и хвощем; из толокна с календулой, шалфеем и васильками; из толокна и арбузного сока.
Разве не соблазнительно? И так просто!
Полезные блюда из овсяного толокна
Толокно — не только удобный в применении, но и очень полезный продукт. В частности, овсяное толокно:
- помогает нормализовать работу желудка и кишечника, ускоряет процесс метаболизма;
- служит хорошим желчегонным средством и облегчает работу печени;
- защищает сосуды от атеросклероза, поскольку снижает вредный холестерин и не дает образовываться бляшкам на сосудистых стенках;
- улучшает сердечную деятельность;
- укрепляет иммунитет;
- благотворно влияет на эндокринную и нервную системы;
- защищает от нервных расстройств, бессонницы и депрессии.
Велика польза продукта для диабетиков. Гликемический индекс овсяного толокна равен всего 25 единицам, продукт способствует снижению уровня сахара в крови.
Овсяное толокно для похудения
Продукт однозначно рекомендуется диетологами для употребления на диете. Овсяное толокно обладает сразу несколькими полезными свойствами.
- Разведенный в воде порошок заполняет пространство желудка. Если принять пару ложек толокна незадолго до еды, то чувство голода станет меньше, и можно будет насытиться меньшими порциями обычных блюд.
- Толокно ускоряет обмен веществ. При регулярном употреблении уходит проблема запоров, пища переваривается быстро и без проблем.
- Толокно выводит токсины. Во время диеты уходят не только лишние килограммы, но и все вредные вещества, накопившиеся в организме.
Польза продукта заключается в том, что с его помощью можно сбросить несколько килограммов веса всего за неделю и при этом не нанести вреда собственному здоровью.
Применение овсяного толокна в народной медицине
Каши, кисели и простые отвары на основе полезного продукта активно применяются в домашних оздоровительных рецептах. Толокно приносит лечебную пользу:
- при заболеваниях печени, желудка и почек;
- при воспалительных процессах внутренних органов;
- при анемии;
- при онкологических недугах;
- при заболеваниях дыхательных органов, например, при туберкулезе;
- при сбоях обмена веществ;
- при стрессах и депрессивных состояниях;
- при авитаминозе.
Важно! Удвоенную пользу свойства продукта приносят, если сочетать овсяный порошок с натуральным медом и ягодами, фруктами и овощами.
Овсяное толокно в косметологии
Полезные свойства овсяного толокна проявляются не только при внутреннем, но и при наружном применении. Продукт используют для изготовления домашних косметических средств, он оказывает благотворное влияние как на кожу, так и на волосы.
Для того чтобы смягчить сухую кожу, разгладить морщины и улучшить тонус лица, можно сделать такую маску на основе продукта:
- 2 больше ложки овсяного порошка развести водой или нежирным молоком до консистенции густой сметаны;
- распределить по предварительно очищенной коже и оставить на четверть часа.
Смывают маску простой водой, а делать ее для максимальной пользы рекомендуется трижды в неделю. Свойства продукта не только подтягивают кожу, но и насыщают ее витаминами, глубоко очищают, способствуют процессам клеточного обновления.
Скраб для тела
Благодаря своей структуре, овсяное толокно является отличным домашним скрабом. Приготовить средство очень просто — нужно смешать несколько ложек продукта с небольшим количеством теплой воды до получения однородной смеси. При желании в скраб можно добавить немного молотого кофе или некрупной морской соли.
Домашний скраб аккуратными круговыми движениями втирают в проблемные участки кожи, массируют несколько минут, а потом смывают водой.
Полезно овсяное толокно для роста волос. Оно укрепляет волосяные корни, пробуждает спящие луковицы, помогает отрегулировать жирность кожи головы.
Эффективную маску можно приготовить следующим образом:
- заварить 50 г продукта в кипятке;
- добавить 2 большие ложки оливкового масла и несколько капель лавандового масла;
- распределить маску по локонам от корней до кончиков, а потом на четверть часа укутать волосы пленкой и полотенцем.
Постоянный результат от применения средства станет заметен, если делать маску хотя бы дважды в неделю.
Как приготовить овсяное толокно в домашних условиях
Продукт можно найти на полках далеко не любого магазина. Если необходимо срочно воспользоваться свойствами толокна, но под рукой его просто нет, порошок можно сделать самостоятельно при наличии в доме овсяных зерен.
Технология изготовления довольно простая, хотя и требует определенного времени.
- Для начала овсяные зернышки в нужном количестве необходимо на сутки замочить в воде. На протяжении суток воду требуется несколько раз сменить — она должна быть абсолютно свежей.
- Размокшие зерна помещают в кастрюлю и около часа держат на водяной бане или обрабатывают паром в мультиварке.
- Затем зернышки ставят в разогретую до 100 °С духовку и держат в ней около 5 часов, периодически перемешивая для равномерного прогревания.
После проведения обработки овсяные зернышки должны стать абсолютно сухими, светло-коричневыми по цвету. Их остается только поместить в кофемолку или блендер и перемолоть в мелкий порошок.
Вред овсяного толокна и противопоказания к употреблению
Свойства продукта приносят огромную пользу организму, вреда от толокна практически не бывает. Противопоказание у продукта только одно — наличие индивидуальной аллергии на продукты из овсяных зерен.
Однако при употреблении продукта необходимо помнить о дозировках. При злоупотреблении толокняный порошок может нанести вред суставам, поскольку в этом случае его свойства негативно отразятся на усвоении организмом кальция.
Совет! Лучше ограничиться 200 г продукта в день и употреблять его не ежедневно, а 2-3 раза в неделю, тогда толокно принесет максимальную пользу, а вреда не будет.
Как правильно выбирать и хранить овсяное толокно
При покупке продукта в магазине необходимо проверять герметичность пакета. Также нужно обратить внимание на цвет продукта — порошок должен быть светлым или кремовым, если он темный, то просрочен и принесет вред. Толокно из открытого пакета должно обладать приятным злаковым запахом без горького или затхлого аромата. То же самое касается и вкуса — толокно не должно горчить, качественный продукт быстро тает во рту.
Хранить порошок рекомендуют не в открытых пакетах, а в стеклянных банках или керамических горшках под крышкой. Польза продукта и ценные свойства сохраняются на протяжении 2 лет.
Читайте также: