Как сделать тесто с майонезом
Удивить такой выпечкой трудно. Но вот о тесте для пирожков на майонезе немногим известно. Пирожки получаются пышными, а главное – долго не черствеют.
Тесто для пирожков на майонезе – общие принципы приготовления
В качестве жидкой основы берут молоко, воду, кефир, сыворотку или смесь этих продуктов. Яйца кладут по желанию. Количество муки может получиться больше или меньше указанного в рецепте, так как качество муки в разных производителей разное.
Для замешивания подойдет глубокая пластиковая или металлическая миска. Дрожжевому тесту для пирожков на майонезе обязательно нужно подняться 2-3 раза. Выпечка получится воздушной и очень вкусной. Если времени нет, дайте тесту подойти хотя бы один раз.
Дрожжевое тесто для пирожков на майонезе с яйцом
Этот вариант теста подойдет и для жарки, и для выпечки пирожков в духовке. Расстоявшееся тесто становится мягким, нежным, с ним легко и приятно работать. Выпечка получается воздушной.
Ингредиенты:
• 250 граммов майонеза;
• четыре столовых ложки растительного масла;
• одно сырое яйцо;
• 50 граммов сырых дрожжей (можно заменить сухими);
• чайная ложечка соли;
• две столовых ложки сахара;
• 1,2 килограмма муки.
Способ приготовления:
Воду подогрейте и распустите в ней кусочек свежих дрожжей.
Яйцо разбейте в миску для замешивания и взбейте венчиком до пенной однородной консистенции.
Во взбитое яйцо выложите майонез, влейте растительное масло, добавьте сахар и соль, перемешайте ложкой.
Распущенные дрожжи вылейте в яичную смесь, хорошо размешайте.
Добавляя частями муку, замесите тесто мягкой консистенции. Если получилось слишком жидко, добавьте еще 200-300 граммов муки.
Накройте емкость с тестяным комом сухой тканой салфеткой и поставьте в тепло на два часа.
Во время расстойки обминайте поднимающееся тесто руками.
Через два часа последний раз обомните тесто и начинайте формировать пирожки.
Дрожжевое тесто для пирожков на майонезе без яиц
Полезный рецепт для экономных и практичных хозяек очень пригодиться во время поста. Такое тесто для пирожков на майонезе готовится быстро, из минимума ингредиентов, а выпечка долго сохраняет свежесть.
Ингредиенты:
• 150 граммов майонеза;
• тридцать граммов сырых дрожжей;
• четыре стакана муки;
• полторы столовых ложки сахара;
• пол чайной ложки соли.
Способ приготовления:
В теплой воде разведите дрожжи, оставьте минут на пять, чтобы появилась пенка.
Выложите в дрожжевую воду майонез, соль и сахар, перемешайте.
Частями добавляйте в смесь просеянную муку, замешивая мягкое тесто.
Накройте салфеткой, чтобы не заветривалось, и дайте расстояться в течение полутора-двух часов. Поднимающееся тесто обминайте.
Положите тесто в полиэтиленовый мешок и отправьте в холодильник, если не собираетесь печь пирожки сразу.
Тесто для пирожков на майонезе без дрожжей
Выпечка без дрожжей вкусна не меньше дрожжевой. Приготовьте тесто для пирожков на майонезе, добавив вместо дрожжевой основы соду либо разрыхлитель. Получатся очень вкусные пирожки в духовке.
Ингредиенты:
• 120 граммов майонеза;
• 370 граммов муки;
• крупное сырое яйцо;
• пол чайной ложки соды;
• столовая ложка уксуса 9%;
• 1/2 чайной ложки сахара.
Способ приготовления:
Вбейте яйцо в чашку для замешивания.
Добавьте сахар и соль, взбейте все в крепкую пену венчиком.
Погасите соду уксусом и добавьте в яичную смесь.
Влейте подогретое до теплого молоко, выложите майонез, перемешайте массу до однородности.
Частями подсыпайте просеянную муку, замешивая тесто сначала ложкой, потом руками.
Получившееся тесто должно быть воздушным, мягким.
Сразу же разделайте тесто на кусочки, сформируйте пирожки и выпекайте в духовке.
Тесто для пирожков на майонезе и сметане
Восхитительный вкус выпечке на таком тесте придает сметана. Рецепт должна взять на заметку практичная хозяйка, которая сумеет из остатков сметаны и майонеза приготовить чудесные пирожки.
Ингредиенты:
• 140 граммов майонеза;
• 450 граммов муки;
Способ приготовления:
Майонез и сметану выложите в емкость для теста, перемешайте вилкой.
Добавьте яйца, снова все хорошенько взбейте.
Просеянную муку соедините с разрыхлителем, перемешайте.
Замесите тесто, подсыпая мучную смесь в чашку по частям.
Готовое тесто прикройте пленкой и дайте отдохнуть в течение получаса.
Отдохнувшее тесто для пирожков на майонезе становится более однородным.
Тесто для пирожков на майонезе и кефире
Из теста, приготовленного по этому рецепту, получаются замечательные печеные пирожки. Благодаря яйцам корочка будет хрустящей, а кефир и майонез придадут выпечке мягкость. Готовится тесто быстро и просто.
Ингредиенты:
• три стакана муки;
• чайная ложка разрыхлителя;
• пол чайной ложки соли.
Способ приготовления:
Кефир вылейте в чашу, добавьте разрыхлитель и тщательно перемешайте. Комочков быть не должно. Дайте постоять минут пять.
Муку просейте, добавьте соль, перемешайте.
Отдельно взбейте венчиком майонез с яйцами.
Соедините все жидкие компоненты.
Подсыпая частями муку, замесите мягкое, нежное тесто.
Уберите его в холодильник, обернув пленкой, на 15 минут.
Выньте, сформируйте пирожки и выпекайте их в разогретой духовке.
Тесто для пирожков на майонезе и молоке
Попробуйте приготовить быстрое тесто на молоке, заменив им теплую воду. Вкус пирожков получится более нежным, а выпечка будет более мягкой. Вместо стакана молока можно взять смесь из молока и воды, взятых в равной пропорции.
Ингредиенты:
• полкило белой муки;
• чайная ложка без горки соли;
• десять граммов сухих дрожжей;
• столовая ложка сахара без горки.
Способ приготовления:
В сотейнике подогрейте молоко до теплого и распустите в нем дрожжи.
В молоко сразу же добавьте сахар, чтобы подкормить дрожжи, и три столовых ложки муки.
В норме минут через пять на поверхности жидкости должна появится пенка. Дайте дрожжам подойти в течение пятнадцати минут.
Вылейте дрожжевое молоко в миску с высокими бортиками, добавьте майонез, посолите и аккуратно перемешайте.
Замесите тесто, ложкой подсыпая муку.
Когда масса станет тугой и ложка перестанет справляться с замешиванием, начните работать руками.
Вымешивайте тесто минут десять.
Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на расстойку, периодически обминая. Если дрожжи работают правильно, тесто за все время расстойки должно подняться три раза.
Через два часа, когда тесто поднимется в очередной раз, начинайте лепить пирожки или уберите тестяной ком в холодильник.
Универсальное тесто для пирожков на майонезе
Это легкое, воздушное и нежное тесто для пирожков на майонезе универсально. Из него получаются одинаково вкусные жареные и печеные пирожки. Готовить их можно и в сковороде, и в духовке, и в мультиварке на режиме жарки или выпечки.
Ингредиенты:
• 150 граммов любого майонеза;
• полторы столовых ложки сахара;
• пол чайной ложечки соли;
• полторы чайных ложки сухих дрожжей или 25 граммов свежих.
Способ приготовления:
Подогрейте воду, влейте в чашу и разведите дрожжи.
Дайте дрожжам постоять минут десять.
Выложите в дрожжевую воду соль, сахар, майонез, перемешайте.
Замесите тесто, добавляя муку небольшими порциями. Не делайте тесто слишком крутым. Если муки слишком много, не добавляйте ее всю.
Консистенция теста должна быть мягкой, но однородной.
Дайте тесту подняться два-три раза, оставив его в тепле на полтора часа.
Тесто для пирожков на майонезе – хитрости и полезные советы
Простое тесто на майонезе хорошо готовить, если в доме нет яиц или молока. Такой эконом-вариант выручит, когда нужно реализовать оставшиеся после приготовления основного блюда продукты: фарш, рис, ягоды и пр.
Муку в тесто для пирожков на майонезе просеивайте обязательно. Насыщенная кислородом мука сделает выпечку пористой, воздушной и очень нежной. Особенно важно просеивание, если вы готовите тесто по бездрожжевому рецепту.
Не перегрейте молоко или воду, если делаете дрожжевое тесто. В горячей жидкости дрожжевые грибки погибнут, тесто не поднимется. Вода, молоко или их смесь должны быть теплыми, ни в коем случае не горячими. Если температура слишком высокая, дайте жидкости остыть.
Чтобы дрожжевое тесто лучше расстоялось и быстрее подошло, отправьте его в минимально нагретую духовку. Включите ее на 50°С перед началом замешивания и поставьте емкость с тестом в уже теплую камеру. Духовку сразу выключите, дверцу закройте. Тесто в таком теплом месте подойдет очень быстро.
Пекутся пирожки из теста на майонезе быстро, буквально за 15 минут. Как только верх пирожков подрумянился, они готовы.
Готово тесто можно положить в полиэтиленовый мешок и хранить на верхней полке холодильника двое суток. Если хотите приготовить тесто впрок, заморозьте его в морозильнике. Продукт не испортится и сохранит мягкость в течение месяца. Для размораживания просто достаньте тесто и дайте ему полежать при комнатной температуре.
Не поверите, но сколько я знаю рецептов домашнего теста, а с этим познакомилась недавно. Но могу вас заверить, что влюбилась я в дрожжевое тесто на майонезе в первого раза и навсегда. Это тесто просто потрясающее - нежное и очень податливое. А выпечка из него получается необыкновенно мягкой, пышной, вкусной и при этом не черствеет на протяжении нескольких дней!
В рецепт этого вкусного дрожжевого теста входит майонез – я вам советую использовать домашний или взять качественный магазинный. Понятно, что в списке ингредиентов нет ни растительного масла, ни яиц – они уже присутствуют в майонезе.
Попробовав дрожжевое тесто на майонезе однажды, теперь, если откровенно, мне даже не особо хочется думать о других вариантах. Пироги, пирожки, булочки, плетенки и даже хлеб на его основе получаются просто безупречным! Попробуйте и вы!
Ингредиенты:
Мука пшеничная высшего сорта ( 520 граммов ) Майонез ( 150 граммов ) Молоко ( 125 миллилитров ) Вода ( 125 миллилитров ) Поваренная соль ( 0.5 чайной ложки ) Сахар ( 3 чайные ложки ) Дрожжи быстродействующие ( 5 граммов )
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этого домашнего дрожжевого теста нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука высшего сорта, молоко любой жирности (я брала 2,5%), вода, майонез (у меня домашний по этому рецепту), соль, сахар и дрожжи. Последние я использовала быстродействующие, которые добавляются сразу в муку. Вы же можете взять просто сухие (5 граммов) или прессованные (15 граммов), но предварительно их нужно будет активировать в теплой воде или молоке с сахаром в течение 10-20 минут.
Первым делом в миску просеиваем пшеничную муку (520 граммов).
Насыпаем к муке 5 граммов быстродействующих дрожжей (про другие я говорила выше) и все хорошо перемешиваем.
В другой посуде соединяем все остальные ингредиенты: теплые молоко и воду (по 125 миллилитров), 150 граммов майонеза, половинку чайной ложки соли и 3 чайные ложки сахара. До полного растворения и идеальной однородности перемешивать не нужно - слегка поболтайте вилкой или венчиком.
Теперь вливаем смесь в глубокую лунку в муке и замешиваем тесто.
Замес должен продолжаться не менее 15 минут, чтобы дрожжевое тесто стало абсолютно гладким и однородным. Оно получается мягким и нежным. Можете использовать для этой цели хлебопечку, если хотите.
Оставляем тесто в тепле для подъема на 2 часа, сделав 1 обминку спустя час. Не забудьте прикрыть миску полотенцем или затянуть пленкой, чтобы тесто в процессе брожения не заветрилось и не покрылось корочкой. Через 2 часа тесто вырастет в 2,5 раза.
Посмотрите, какая прелесть - тесто настолько нежное, что сложно передать через фотографию. С ним хочется скорее начать работать: налепить пирожков или сделать пирог.
Если вы любите домашнюю выпечку, советую вам также посмотреть рецепт универсального теста, которое подходит для приготовления пирогов, пирожков, булочек, пышек и хлеба. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
Кстати сказать, с этим тестом я готовила пирожки с яблочным повидлом. Жаль только, что не могу угостить, чтобы и вы по достоинству оценили результат.
Удивить такой выпечкой трудно. Но вот о тесте для пирожков на майонезе немногим известно. Пирожки получаются пышными, а главное – долго не черствеют.
Тесто для пирожков на майонезе – общие принципы приготовления
В качестве жидкой основы берут молоко, воду, кефир, сыворотку или смесь этих продуктов. Яйца кладут по желанию. Количество муки может получиться больше или меньше указанного в рецепте, так как качество муки в разных производителей разное.
Для замешивания подойдет глубокая пластиковая или металлическая миска. Дрожжевому тесту для пирожков на майонезе обязательно нужно подняться 2-3 раза. Выпечка получится воздушной и очень вкусной. Если времени нет, дайте тесту подойти хотя бы один раз.
Дрожжевое тесто для пирожков на майонезе с яйцом
Этот вариант теста подойдет и для жарки, и для выпечки пирожков в духовке. Расстоявшееся тесто становится мягким, нежным, с ним легко и приятно работать. Выпечка получается воздушной.
Ингредиенты:
• 250 граммов майонеза;
• четыре столовых ложки растительного масла;
• одно сырое яйцо;
• 50 граммов сырых дрожжей (можно заменить сухими);
• чайная ложечка соли;
• две столовых ложки сахара;
• 1,2 килограмма муки.
Способ приготовления:
Воду подогрейте и распустите в ней кусочек свежих дрожжей.
Яйцо разбейте в миску для замешивания и взбейте венчиком до пенной однородной консистенции.
Во взбитое яйцо выложите майонез, влейте растительное масло, добавьте сахар и соль, перемешайте ложкой.
Распущенные дрожжи вылейте в яичную смесь, хорошо размешайте.
Добавляя частями муку, замесите тесто мягкой консистенции. Если получилось слишком жидко, добавьте еще 200-300 граммов муки.
Накройте емкость с тестяным комом сухой тканой салфеткой и поставьте в тепло на два часа.
Во время расстойки обминайте поднимающееся тесто руками.
Через два часа последний раз обомните тесто и начинайте формировать пирожки.
Дрожжевое тесто для пирожков на майонезе без яиц
Полезный рецепт для экономных и практичных хозяек очень пригодиться во время поста. Такое тесто для пирожков на майонезе готовится быстро, из минимума ингредиентов, а выпечка долго сохраняет свежесть.
Ингредиенты:
• 150 граммов майонеза;
• тридцать граммов сырых дрожжей;
• четыре стакана муки;
• полторы столовых ложки сахара;
• пол чайной ложки соли.
Способ приготовления:
В теплой воде разведите дрожжи, оставьте минут на пять, чтобы появилась пенка.
Выложите в дрожжевую воду майонез, соль и сахар, перемешайте.
Частями добавляйте в смесь просеянную муку, замешивая мягкое тесто.
Накройте салфеткой, чтобы не заветривалось, и дайте расстояться в течение полутора-двух часов. Поднимающееся тесто обминайте.
Положите тесто в полиэтиленовый мешок и отправьте в холодильник, если не собираетесь печь пирожки сразу.
Тесто для пирожков на майонезе без дрожжей
Выпечка без дрожжей вкусна не меньше дрожжевой. Приготовьте тесто для пирожков на майонезе, добавив вместо дрожжевой основы соду либо разрыхлитель. Получатся очень вкусные пирожки в духовке.
Ингредиенты:
• 120 граммов майонеза;
• 370 граммов муки;
• крупное сырое яйцо;
• пол чайной ложки соды;
• столовая ложка уксуса 9%;
• 1/2 чайной ложки сахара.
Способ приготовления:
Вбейте яйцо в чашку для замешивания.
Добавьте сахар и соль, взбейте все в крепкую пену венчиком.
Погасите соду уксусом и добавьте в яичную смесь.
Влейте подогретое до теплого молоко, выложите майонез, перемешайте массу до однородности.
Частями подсыпайте просеянную муку, замешивая тесто сначала ложкой, потом руками.
Получившееся тесто должно быть воздушным, мягким.
Сразу же разделайте тесто на кусочки, сформируйте пирожки и выпекайте в духовке.
Тесто для пирожков на майонезе и сметане
Восхитительный вкус выпечке на таком тесте придает сметана. Рецепт должна взять на заметку практичная хозяйка, которая сумеет из остатков сметаны и майонеза приготовить чудесные пирожки.
Ингредиенты:
• 140 граммов майонеза;
• 450 граммов муки;
Способ приготовления:
Майонез и сметану выложите в емкость для теста, перемешайте вилкой.
Добавьте яйца, снова все хорошенько взбейте.
Просеянную муку соедините с разрыхлителем, перемешайте.
Замесите тесто, подсыпая мучную смесь в чашку по частям.
Готовое тесто прикройте пленкой и дайте отдохнуть в течение получаса.
Отдохнувшее тесто для пирожков на майонезе становится более однородным.
Тесто для пирожков на майонезе и кефире
Из теста, приготовленного по этому рецепту, получаются замечательные печеные пирожки. Благодаря яйцам корочка будет хрустящей, а кефир и майонез придадут выпечке мягкость. Готовится тесто быстро и просто.
Ингредиенты:
• три стакана муки;
• чайная ложка разрыхлителя;
• пол чайной ложки соли.
Способ приготовления:
Кефир вылейте в чашу, добавьте разрыхлитель и тщательно перемешайте. Комочков быть не должно. Дайте постоять минут пять.
Муку просейте, добавьте соль, перемешайте.
Отдельно взбейте венчиком майонез с яйцами.
Соедините все жидкие компоненты.
Подсыпая частями муку, замесите мягкое, нежное тесто.
Уберите его в холодильник, обернув пленкой, на 15 минут.
Выньте, сформируйте пирожки и выпекайте их в разогретой духовке.
Тесто для пирожков на майонезе и молоке
Попробуйте приготовить быстрое тесто на молоке, заменив им теплую воду. Вкус пирожков получится более нежным, а выпечка будет более мягкой. Вместо стакана молока можно взять смесь из молока и воды, взятых в равной пропорции.
Ингредиенты:
• полкило белой муки;
• чайная ложка без горки соли;
• десять граммов сухих дрожжей;
• столовая ложка сахара без горки.
Способ приготовления:
В сотейнике подогрейте молоко до теплого и распустите в нем дрожжи.
В молоко сразу же добавьте сахар, чтобы подкормить дрожжи, и три столовых ложки муки.
В норме минут через пять на поверхности жидкости должна появится пенка. Дайте дрожжам подойти в течение пятнадцати минут.
Вылейте дрожжевое молоко в миску с высокими бортиками, добавьте майонез, посолите и аккуратно перемешайте.
Замесите тесто, ложкой подсыпая муку.
Когда масса станет тугой и ложка перестанет справляться с замешиванием, начните работать руками.
Вымешивайте тесто минут десять.
Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на расстойку, периодически обминая. Если дрожжи работают правильно, тесто за все время расстойки должно подняться три раза.
Через два часа, когда тесто поднимется в очередной раз, начинайте лепить пирожки или уберите тестяной ком в холодильник.
Универсальное тесто для пирожков на майонезе
Это легкое, воздушное и нежное тесто для пирожков на майонезе универсально. Из него получаются одинаково вкусные жареные и печеные пирожки. Готовить их можно и в сковороде, и в духовке, и в мультиварке на режиме жарки или выпечки.
Ингредиенты:
• 150 граммов любого майонеза;
• полторы столовых ложки сахара;
• пол чайной ложечки соли;
• полторы чайных ложки сухих дрожжей или 25 граммов свежих.
Способ приготовления:
Подогрейте воду, влейте в чашу и разведите дрожжи.
Дайте дрожжам постоять минут десять.
Выложите в дрожжевую воду соль, сахар, майонез, перемешайте.
Замесите тесто, добавляя муку небольшими порциями. Не делайте тесто слишком крутым. Если муки слишком много, не добавляйте ее всю.
Консистенция теста должна быть мягкой, но однородной.
Дайте тесту подняться два-три раза, оставив его в тепле на полтора часа.
Тесто для пирожков на майонезе – хитрости и полезные советы
Простое тесто на майонезе хорошо готовить, если в доме нет яиц или молока. Такой эконом-вариант выручит, когда нужно реализовать оставшиеся после приготовления основного блюда продукты: фарш, рис, ягоды и пр.
Муку в тесто для пирожков на майонезе просеивайте обязательно. Насыщенная кислородом мука сделает выпечку пористой, воздушной и очень нежной. Особенно важно просеивание, если вы готовите тесто по бездрожжевому рецепту.
Не перегрейте молоко или воду, если делаете дрожжевое тесто. В горячей жидкости дрожжевые грибки погибнут, тесто не поднимется. Вода, молоко или их смесь должны быть теплыми, ни в коем случае не горячими. Если температура слишком высокая, дайте жидкости остыть.
Чтобы дрожжевое тесто лучше расстоялось и быстрее подошло, отправьте его в минимально нагретую духовку. Включите ее на 50°С перед началом замешивания и поставьте емкость с тестом в уже теплую камеру. Духовку сразу выключите, дверцу закройте. Тесто в таком теплом месте подойдет очень быстро.
Пекутся пирожки из теста на майонезе быстро, буквально за 15 минут. Как только верх пирожков подрумянился, они готовы.
Готово тесто можно положить в полиэтиленовый мешок и хранить на верхней полке холодильника двое суток. Если хотите приготовить тесто впрок, заморозьте его в морозильнике. Продукт не испортится и сохранит мягкость в течение месяца. Для размораживания просто достаньте тесто и дайте ему полежать при комнатной температуре.
Для этого теста не требуются яйца и масло, благодаря майонезу оно получается очень нежным и воздушным. Это универсальное тесто, из него можно выпекать булочки, пироги, пирожки.
Ингредиенты
| мука пшеничная | 520 г |
|---|---|
| майонез ТМ "МахеевЪ" | 150 г |
| дрожжи сухие | 11 г |
| молоко | 125 мл |
| вода | 125 мл |
| сахар | 1 ст.л |
| соль | 0,5 ч.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Участвует в конкурсе
Пошаговый рецепт с фото
Все продукты должны быть теплыми
Смешиваем молоко, воду, соль, сахар, дрожжи. Добавить 5 ст. л. муки. Поставим опару в теплое место, чтобы дрожжи поднялись "шапочкой".
К подошедшей опаре добавляем майонез и понемногу начинаем подмешивать муку. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, т.к. мука везде разная.
Вымешиваем тесто, оно должно получиться мягким, немного жирноватым за счет майонеза.
Хорошо вымешанное тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на час для подъема. Вот такое тесто получилось у меня через час. А теперь можно лепить пирожки или формовать булочки.
Читайте также: