Как сделать тесто на кефире без яиц

Обновлено: 23.01.2025

Предлагаем рецепт очень простого, быстрого воздушного теста на кефире — дрожжевого и бездрожжевого. Даже если вы никогда сами не готовили тесто для пирожков или булочек, с этим хорошим рецептом у вас все получится с первого раза.

Дрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты:

450 г муки
250 мл теплого кефира
120 мл растительного масла
1 пакетик сухих дрожжей
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли

Приготовление:

Просеянную муку смешайте с дрожжами.
В кефир добавьте масло, сахар и соль и размешайте.
Соедините обе смеси.
Замесите мягкое тесто, накройте его и оставьте в тепле на полчаса.
Теперь можно лепить пирожки или другие изделия и сразу же выпекать.

Бездрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты:

4 стакана муки (или сколько понадобится)
2 стакана кефира
1/2 стакана растительного масла
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соды
3 щепотки соли

Приготовление:

Смешайте кефир с маслом, солью и сахаром.
Постепенно насыпайте муку, замешивая рукой, пока не получится мягкое, но не липнущее тесто.
Посыпьте стол мукой, и раскатайте тесто в пласт.
Равномерно по чуть-чуть посыпьте его содой, распределив рукой.
Сверните тесто в несколько раз и снова раскатайте и посыпьте содой.
Опять сверните конвертом и повторите раскатывание и посыпание содой.
Скатайте тесто в колобок и оставьте на 20 минут, после чего используйте по желанию.

Из этого теста выпечка получается не просто воздушной, но еще и слоеной. Из него можно готовить даже пиццу.

Отличный рецепт приготовления теста без добавления дрожжей и куриных яиц, которое идеально подойдет для приготовления пирожков с пышками и обязательно понравится многим!

Ингредиенты

На рецепт приготовления

Кефир 400 мл.
Сахар 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Мука пшеничная 500 гр. (± 50 гр.)
Сода 1 ч.л. (без горки)
Растительное масло 3 ст.л.

Приготовление:

1 Видео рецепт.

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления великолепного бездрожжевого теста.

2 Приготовление теста.

Выливаем в глубокую миску 400 мл. кефира комнатной температуры, затем высыпаем в нее 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой.

3 Просеиваем муку.

Частями просеиваем в миску с жидкой основой 500 гр. пшеничной муки и высыпаем в нее 1 ч.л. соды без горки.

4 Замешиваем тесто.

Перемешиваем между собой все ингредиенты в миске и замешиваем тесто.

5 Добавляем масло.

Добавляем в тесто и смазываем руки 3 ст.л. растительного масла.

6 Вымешиваем тесто.

Хорошо вымешиваем тесто в миске руками 5-7 минут до необходимой консистенции.

7 Оставляем приготовленное тесто.

Оставляем приготовленное тесто в миске на 30 минут прикрыв ее сверху полотенцем.

Пока нет комментариев

Новые
Популярные
Видео
Консервация СалоОгурецПомидорКабачокПосмотреть все
Праздники РождествоДень рожденияНовый годДень влюбленных23 февраля8 мартаПасхаМасленицаХэллоуин
На ужин

Салаты География кухни
- Русская кухня
- Американская кухня
- Итальянская кухня
- Немецкая кухня
- Быстрый завтрак
- Сытный завтрак
- На обед
- На десерт
- На ужин
- 8 марта
- Рождество
- 23 февраля
- День влюбленных
- Хэллоуин
- Кухонная плита
- Миксер и блендер
- Духовка
- Гриль или мангал
- Холодильник
- Мясо
- Рыба
- Морепродукты
- Овощи
- Яйца
- Макароны
- Сыр
- Грибы
- Фрукты
- Курица
- Злаки
- Цезарь
- Греческий
- Оливье
- Винегрет
- Мимоза
- Русская кухня
- Украинская кухня
- Американская кухня
- Французская кухня
- Грузинская кухня
- Быстрый завтрак
- Сытный завтрак
- На обед
- На полдник
- На ужин
- Кухонная плита
- Миксер и блендер
- Духовка
- Холодильник
- Молоко
- Сыр
- Грибы
- Овощи
- Курица
- Мясо
- Рыба
- Морепродукты
- Субпродукты
- Утка
- Борщ
- Рассольник
- Солянка
- Харчо
- Щи
- Окрошка
- Бульоны
- Русская кухня
- Американская кухня
- Итальянская кухня
- Арабская кухня
- Быстрый завтрак
- Сытный завтрак
- На обед
- На полдник
- На ужин
- Кухонная плита
- Кастрюля
- Духовка
- Сковорода
- Картофель
- Макароны
- Капуста
- Рис
- Крупа
- Баклажаны
- Фасоль
- Грибы
- Русская кухня
- Американская кухня
- Французская кухня
- Английская кухня
- Итальянская кухня
- Быстрый завтрак
- Сытный завтрак
- На обед
- На полдник
- На ужин
- На вечеринку
- День влюбленных
- День рождения
- 8 марта
- Новый год
- Кухонная плита
- Кастрюля
- Духовка
- Миксер и блендер
- Микроволновая печь
- Яблоко
- Яйца
- Молоко
- Какао и шоколад
- Апельсин
- Орехи
- Клубника
- Фондю
- Безе и зефиры
- Конфеты
- Панакота
- Кремы
- Пудинги
- Мороженое
- Суфле
- Муссы
- Желе
- Русская кухня
- Американская кухня
- Французская кухня
- Украинская кухня
- Итальянская кухня
- Быстрый завтрак
- Сытный завтрак
- На обед
- На полдник
- На десерт
- На ужин
- На вечеринку
- День влюбленных
- День рождения
- Масленица
- Новый год
- Сыр
- Творог
- Какао и шоколад
- Яблоко
- Лук
- Орехи
- Грибы
- Булочки
- Блины
- Оладьи
- Пицца
- Печенье
- Кексы
- Торты
- Пироги и пирожки
- Тесто
- Пирожные
- Запеканки
- Хлеб
- Пончики
- Лепешки
- Русская кухня
- Американская кухня
- Французская кухня
- Английская кухня
- Итальянская кухня
- Быстрый завтрак
- Сытный завтрак
- На обед
- На полдник
- На десерт
- На ужин
- На вечеринку
- День влюбленных
- День рождения
- 8 марта
- Новый год
- Молоко
- Банан
- Апельсин
- Водка
- Ликер
- Лимон
- Мёд
- Кофе
- Молочные коктейли и напитки
- Фруктовые напитки
- Компоты
- Морсы
- Кисель
- Квас
- Безалкогольные коктейли
- Соки
- Черный чай
- Зеленый чай
- Прочие виды
- Алкогольные коктейли
- Пиво
- Коньяк
- Домашнее вино
- Настойки
- Русская кухня
- Американская кухня
- Французская кухня
- Мексиканская кухня
- Итальянская кухня
- Быстрый завтрак
- Сытный завтрак
- На обед
- На полдник
- На десерт
- На ужин
- На вечеринку
- Рождество
- День рождения
- 23 февраля
- Новый год
- Мясо
- Рыба
- Морепродукты
- Яйца
- Овощи
- Курица
- Сало
- Грибы
- Хлеб
- Фрукты
- Сало
- Сыр
- Канапе
- Форшмак
- Беременным и кормящим СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
- Вегетарианское питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
- Диетическое питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
- Для диабетиков СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
- Постное питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаЗакускиПосмотреть все
- Раздельное питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
На этом сайте используются файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

Если хочется сделать вкусные пирожки, используйте для этой цели простое тесто на кефире без яиц и без дрожжей. Оно получается мягкое, легко лепится и хорошо увеличивается в размерах, к тому же с ним не придется долго возиться и вымешивать, как дрожжевое, так что для быстрых пирожков оно подойдет идеально.

Из такого теста получаются очень вкусные не только жареные пирожки, но и беляши, которые впечатлят своей пышностью, золотистой корочкой и неповторимым вкусом. В качестве начинки используют отварной картофель, грибы, мясо, капусту и прочее, в зависимости от того, какие продукты есть в доме. Если хотите придать тесту особый аромат, который будет распространяться по дому и вызывать аппетит у вас, кто его почувствует, добавьте в тесто 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс.

Также во время замеса добавляют любимую смесь трав или обычную свежую измельченную зелень. Такие пирожки можно кушать в горячем и холодном виде, к тому же они долго сохраняют свою свежесть, поэтому их часто берут с собой в дорогу или дают детям в школу в качестве перекуса. Чтобы у вас получилось тесто, с которым легко и приятно работать, следует использовать указанное количество продуктов и повторить все описанные действия, тогда ваш результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:
- Кефир — 250 мл.;
- Мука — 300 г.;
- Сода — 0,5 ч.л.;
- Соль — 0,5 ч.л.;
- Растительное масло — 1 ст.л.
Как приготовить тесто на кефире без яиц

Подготовленные ингредиенты должны быть комнатной температуры. В миску наливаем кефир, добавляем соль и соду. Перемешиваем хорошенько. Масса немного увеличится в размере и станет пышнее.

Добавляем растительное масло.

И постепенно вводим просеянную муку.

В процессе может понадобиться немного больше муки. Но не стоит забивать сильно тесто мукой. Как только оно перестало сильно липнуть к рукам, оно готово.

Теперь можно приступать к приготовлению вкуснейших пирожков.

Также рекомендуем обратить внимание на рецепт теста для пирогов с сухими дрожжами. Он тоже очень удачный.

Это тесто приготовить легче и быстрее, чем традиционное на молоке, так что для начинающего кулинара испечь пирожки не составит труда.

Ингредиенты

Растительное масло - 60 мл

Свежие дрожжи - 20 г

Соль - 2 щепотки

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Недавно мне захотелось поэкспериментировать с новым тестом для пирожков. Традиционно я делаю пироги и пирожки на тесте с молоком, яйцами и сливочным маслом по этому рецепту. Я очень люблю выпечку на этом тесте, однако захотелось чего-то новенького, но в то же время побыстрее и попроще. А так как у меня в закладках давно пылился рецепт кефирного теста для пирожков, я решила, что настало время его испробовать. Можно сказать, что это почти постный рецепт, ну, за исключением, конечно, кефира. В нем нет яиц, нет сливочного масла, вместо которого используется растительное.

Пирожки их этого теста я делала двух видов: с маком и с луком и яйцом. Тесто для пирожков на кефире без яиц не сложное, так что любой новичок с ним справится. Итак, подготовим продукты по списку.

Наливаем в миску растительное масло и кефир комнатной температуры.

Немного размешаем и добавим сюда же свежие дрожжи, нужное количество которых обязательно отмеряем с помощью весов. Также добавляем сюда сахар и размешиваем все ложкой, чтобы дрожжи растворились в масляно-кефирной массе.

Оставим эту смесь на 10 минут, за это время она поднимется и запузырится.

Выливаем эту массу в миску большего размера, в которой удобнее будет замешивать тесто, и всыпаем в нее просеянную муку и соль. Сначала лучше всыпать две трети от общей массы муки, размешать, а потом всыпать остальную. Муку также отмеряем с помощью весов, а если у вас весов нет, то имейте ввиду, что в стакан объемом 250 мл входит только 130-140 граммов муки.

Для удобства замеса это можно делать на столе, а потом вернуть замешенное тесто в миску для расстойки. Тесто должно получиться гладким, мягким и не чересчур плотным. Накроем его и оставим на 40 минут.

За это время тесто на кефире должно хорошо увеличиться в размере.

После его можно выложить на стол или доску, присыпанную мукой, и обмять. Оно очень податливое, с ним комфортно работать и оно не липнет к рукам.

Пирожки из теста на кефире без яиц не потребуют от вас много времени и умений, а результат обязательно придется по вкусу.

Читайте также: