Как сделать тефтели с гречкой
Филе прокрутить через мясорубку вместе с луковицей, добавить гречку.
Добавить яйцо и кокосовую стружку. Посолить и поперчить по вкусу.
Сформовать тефтели, выложить в форму для запекания, смазанную маслом.
Сверху положить по небольшому кусочку болгарского перца.
Тефтели с гречкой в духовке
Сметана - 3 Ст. ложки
Куриное филе - 1 Штука (крупное)
Чеснок - 1 Зубчик
Перец черный молотый - По вкусу
Томатный сок - 3 Стакана
Гречка - 1 Стакан
Томатная паста - 3 Ст. ложки
1. Подготовьте продукты. Вымойте куриную грудку, снимите с неё кожу и уберите косточку. Очистите лук и чеснок. Гречку переберите от мусора и вымойте под водой.
2. Куриное филе порежьте на кусочки, сложите в блендер и измельчите с луком, чесноком, солью и перцем молотым.
3. Куриный фарш соедините с гречкой и сметаной. Тщательно перемешайте.
Куриные тефтели с гречкой и сыром
Гречневая крупа - 120 г
Специи - по вкусу
Куриное филе - 900 г
Лук репчатый - 2 штуки
Яйцо куриное - 1 штука
Перец черный молотый - по вкусу
Сливки 10%-ные - 50 мл
Филе блендерим, превратив в нежнейший фарш (или использовать мясорубку).
Лук почистим и блендерим.
Гречку варим до полуготовности и тоже блендерим.
Смешиваем фарш, лук, яйцо, гречку, соль и специи по вкусу. Перемешав, ставим в холодильник минут на 15-20.
Гречка с тефтелями из мультиварки.
Соль и перец-по- вкусу
Мясной фарш индейка+курица-300гр
Масло растительное для обжаривания-1ст.л.
Крупу промыть в воде.
Лук порезать и обжарить на масле,добавить к нему бекон,совсем немного было у меня,но для аромата хватило.
Фарш,посолить,поперчить,порезать к нему петрушку,всё перемешать и сформовать тефтельки.
Теперь самое интересное,в чашу мультиварки выложить лук с беконом,гречку,залить водой,посолить,поперчить по- вкусу,перемешать.
Тефтели выложить на р.
Тефтели с гречкой
Укроп,свежемолотый чёрный перец,соль,специи
В фарш добавить обжаренные лук(мелко порезанный)и морковь(натереть на крупной тёрке),затем яйцо,укроп,перец,соль.Всё перемешать,слепить из фарша шарики,обвалять в муке и обжарить.
Затем переложить тефтели в форму смазанную растительным маслом,залить соусом и поставить в духовку разогретую до 200 градусов на 10-15 минут.
Соус:в сковороду насыпать муку,слегка о.
Тефтели с гречкой в томатном соусе
Крупа гречневая - 70 г
Фарш мясной - 500 г
Томаты протертые - 500 мл
Базилик - 3 веточ.
Перец красный жгучий - по вкусу
Специи - по вкусу
Перец болгарский - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Гречку отварить в подсоленной воде до полуготовности минут 10. Остудить.
Лук мелко нашинковать и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
К фаршу добавляем обжаренный лук, гречку, соль, перец и специи по вкусу. Тщательно перемешиваем и отбиваем фарш.
Формируем из фарша тефтели и выкладываем в форму, слегка смазанную растительным маслом.
Тефтели с гречкой под томатным соусом с сюрпризом
Фарш мясной - 500 г
Сыр твердый - 50 г
Крупа гречневая - 100 г
Лук зеленый - 4 шт
Яйцо куриное - 2 шт
1. Отвариваем гречу, остужаем и примешиваем к фаршу. Вбиваем яйца и добавляем специи.
2. Мелко нарезаем зеленый лук, петрушку, укроп.
3. Разминаем вилкой банан.
4. Добавляем в фарш зелень, банан, выдавливаем чеснок и все хорошо перемешиваем
5. Отвариваем шампиньоны, вынимаем грибы шумовкой, а в оставшийся грибной бульон добавляем два кубика ранее замороженного б.
Тефтели с гречкой и кабачком
Яйцо куриное - 2 шт
Мука пшеничная - 0,5 стак.
Зелень - по вкусу
Лук репчатый - 1 шт
Сметана - 5 ст. л.
Крупа гречневая - 2 пакет.
Сухари панировочные - 2 ст. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Отвариваем до готовности гречку.
Я использовала гречку в пакетиках ТМ "Мистраль".
Мясо кролика промываем водой.
Отделяем от кости. Нарезаем.
Овощи промываем водой, очищаем и нарезаем.
Промываем водой и нарезаем зелень.
Мясо кролика пропускаем через мясорубку.
Нарезанные морковь и кабачок также пропускаем через мясорубку.
Нарезаем помидоры и л.
Тефтели с гречкой под грибным соусом
500 г свежих шампиньонов
3 ст.л. оливкового масла
1 большая луковица
Соль, перец по вкусу
1 стакан (200 мл) гречневой крупы
1 ст.л. томатной пасты
Для грибного соуса:
200 мл овощного бульона
500 г смешанного фарша
Для приготовления этих тефтелек вместо традиционного риса я взяла гречку. Гречневую крупу отварить до готовности, взяв 1 стакан гречки и 2 стакана воды.
Грибы обтереть влажной салфеткой и порезать пластинами, лук измеличить. Лук с грибами обжарить на оливковом масле, залить грибы овощным бульоном и сливками, довести до кипения и протушить 5 минут.
Куриные тефтели с гречкой
Крахмал - 1 ст. л.
Крупа гречневая - 100 г
Специи - по вкусу
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Фарш куриный - 500 г
Лук репчатый - 100 г
Масло растительное - 2 ст. л.
Гречневую крупу тщательно промыть, залить крутым кипятком (200 мл) и прикрыть емкость с крупой крышкой. Оставить на ночь для набухания.
На утро гречка впитала всю жидкость и готова к дальнейшей готовке.
Конечно, можно гречневую крупу просто отварить.
К куриному фаршу добавить измельченный (можно натереть на терке) репчатый лук, крахмал (кукурузный или картофель.
Картошка с тефтелями из мяса и гречки
Фарш мясной - 200 г
Перец болгарский - 1 шт
Лук репчатый - 2 шт
Крупа гречневая - 0,5 стак.
Картофель - 6 шт
Яйцо куриное - 1 шт
Положить в миску фарш, нарезать мелко 1 луковицу, добавить туда гречку отварную, соль и перец.
Хорошо перемешать. Фарш готов.
Формируем небольшие тефтельки и обжариваем их на растительном масле до образования румяной корочки. Готовые фрикадельки кладем в кастрюлю
На тефтельки кладём лавровый лист, сверху картофель, соль. Заливаем водой (воды столько, насколько .
Тефтели с гречкой под томатным соусом
Лук зеленый - 4-5 шт
Сыр твердый - 50 г
Шампиньоны - 20 шт
Яйцо куриное - 2 шт
Крупа гречневая - 300 г
Фарш мясной - 500 г
Приготовить фарш, либо взять готовый.
Отварить гречку, а лучше сечку, охладить и примешать к фаршу.
Разбить в фарш два яйца,
Добавить специи: перец, базилик, кориандр, хмели-сунели. Посолить.
Мелко нарезать зеленый лук
И петрушку. Кладем в фарш.
Бананы размять вилкой и смешать с фаршем.
Выдавливаем два зубчика чеснока. Все ингредиенты хорошо перемешать.
Томатный суп с гречкой и тефтелями
Гречка ТМ Мистраль — 0,5 ст.(200мл)
Помидоры — 2 шт мясистых
Хмели-сунели — 0,5 ч.л.
Картофель — 3-4 шт.
Вода — 2 литра(можно бульон)
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубок
Петрушка — по-вкусу или Ваша любимая зелень
Растительное масло — 1 ст.л.
Томатная паста — 1 ст.л.
Перец сладкий — 1 шт.
Перец острый — по-вкусу
Фарш(свинина+говядина) — 400 гр.
Мой супруг ни дня не может прожить без первого, его с детства к этому приучила бабушка. Вот я решила приготовить такой ароматный, богатый вкусами супчик.
1. Гречку с вечера желательно промыть и откинуть на сито.
2. Овощи вымыть, лук порезать мелко и обжарить до мягкости в сотейнике на масле.
3. Далее добавить пасту и чуть сахара,жарить помешивая,3 минуты.
Вегетарианские тефтели
Гречка - 1/2 Стакана
Масло растительное - По вкусу
Грибы - 500 Грамм
Зелень - По вкусу
Лук репчатый - 2 Штуки
Крахмал - 2 Ст. ложки
Томатный соус - 1/2 Стакана
Гречку отварите до готовности в подсоленной воде.
Грибы промойте, обсушите и обжарьте на растительном масле с измельченным луком. Остудите.
Грибы с луком измельчаем в блендере, добавляем гречку и крахмал. Перемешиваем массу до однородности.
Вливаем на противень томатный соус.
Постные гречневые тефтели с грибами
Гречневая крупа - 1 стакан
Панировочные сухари - 20 г
Перец черный молотый - 1 г
Гречку залить 2 стаканами воды, немного посолить и варить до готовности. Когда гречка будет готова, замотать кастрюлю в полотенце и оставить на 10–15 минут.
Нарезать грибы, лук, зелень. Лук жарить 5 минут, добавить грибы и жарить минут 15. Посолить, поперчить и остудить.
Гречка с фаршем в духовке
Гречка - 0,5 Килограмма
Лавровый лист - 2 Штуки
Подсолнечное масло - По вкусу
Морковка - 2 Штуки
Вода - 750 Миллилитров (кипяток)
Лук репчатый - 5 Штук
Манка - 2 Ст. ложки
Укроп соленый - 1 Ст. ложка
Соль и перец - По вкусу
Фарш свино-говяжий - 400 Грамм
1. Четыре луковицы чищу от шелухи, ополаскиваю в холодной воде и мелко нарезаю.
2. Сковороду ставлю на огонь, наливаю в неё немного растительного масла, разогреваю хорошенько. Обжариваю лук.
3. Фарш перекладываю в миску, добавляю к нему обжаренный лук, соленый укроп.
4. Кладу две столовые ложки манной крупы, перемешиваю.
5. Оставляю фарш на тридцать минут (приме.
Мясные тефтели с курагой
Перец черный молотый - по вкусу
Лук репчатый - 1 головка
Яйцо куриное - 1 штука
Мясной фарш - 500 г
Оливковое масло - 50 мл
Репчатый лук и курагу очень мелко нарубить. Можно использовать кухонный комбайн, но в таком случае надо не перебарщивать с интенсивностью — в результате должны получиться мелко нарубленные, а не превращенные в пюре лук и курага.
Разогреть в сковородке на медленном огне немного оливкового масла и слегка потомить в нем лук и курагу, постоянно помешивая. Делать.
А-ля кётбулар в остром соусе
Масло сливочное - 1 ч. л.
Перец чили - 1 шт
Специи - по вкусу
Лук репчатый - 1 шт
Фарш мясной - 600 г
Крупа гречневая - 2 пакет.
Масло растительное - 1 ст. л.
Яйцо куриное - 1 шт
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
Батон замочить в молоке.
Добавить к фаршу обжаренный лук, отжатый батон, яйцо, соль и перец по вкусу.
Фарш тщательно вымешать, отбить.
Смачивая руки, сформировать небольшие тефтели-фрикадельки и обжарить на растительном масле с двух сторон, сложить в огнеупорную форму.
Гречневые тефтели с творогом в сметанно-сырной заливке
Крупа гречневая - 3 стак.
Томатная паста - 2 ч. л.
Сыр голландский - 50 г
Сварить гречку. Весов у меня нет, по этому скажу так-готовой гречки было 3 гранёных стакана, без утрамбовки. Гречку в блендере измельчила. Смешала с творогом, солью, пропущенным через пресс чесноком. (рекомендую сначала посолить творог и размешать, а уж потом всё смешивать с гречкой, потому что масса получается трудноперемешиваемая))) и смешивать придётся до.
Чтобы разнообразить наше домашнее меню, предлагаю приготовить мясные тефтели с гречкой. Привычное блюдо приобретет новый вкус, и я уверена, что понравится многим. Тефтели с гречкой получаются очень вкусными и мягкими. На гарнир хорошо подойдет картофельное пюре.
Ингредиенты
1 ст. л. домашнего томатного соуса (или готовая томатная паста);
Этапы приготовления
Фарш для тефтелей лучше приготовить самостоятельно. Пропустить мясо через мясорубку, затем хорошо перемешать.
Гречку отварить заранее и остудить. Можно использовать гречку, сваренную накануне.
Луковицу нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить лук к мясу и гречке, посолить, поперчить, все хорошо перемешать, чтобы фарш для тефтелей стал однородным. Если вы не хотите добавлять жареный лук, добавьте сырой, пропустив его через мясорубку вместе с мясом.
Из фарша сформовать небольшие тефтели. Набирая фарш столовой ложкой, вы сделаете все тефтели одинакового размера. Панировать тефтели с гречкой в муке.
В сковороде разогреть масло и выложить тефтели, стряхнув лишнюю муку. Обжарить тефтели с гречкой на среднем огне до легкого золотистого цвета с двух сторон.
Обжаренные тефтели сложить в кастрюльку с толстым дном.
Для приготовления соуса смешать сметану и томатный соус, развести водой до однородности.
Залить соусом тефтели, поставить на огонь, довести до кипения. Затем уменьшить огонь и тушить тефтели с гречкой в соусе под крышкой в течение 20-25 минут.
Тефтели с гречкой получаются очень вкусными и мягкими.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Сегодня мы приготовим тефтели с гречкой и фаршем, которые можно подать семье на обед или ужин как самостоятельное горячее, а в качестве дополнения к ним может быть салат из свежих овощей.
Ингредиенты
Подготовим все необходимые для приготовления тефтелей из фарша продукты. Лук и морковь чистим, моем.
Гречку промойте несколько раз до чистой воды. Залейте крупу холодной водой в пропорции 1 к 3, поставьте на сильный огонь.
Когда закипит, сделайте огонь средним и варите гречку минут 15, до полной готовности и выкипания воды. Готовую кашу остудите.
В большую глубокую миску выложите мясной фарш (он может быть из абсолютно любого вида мяса), добавьте к нему остывшую вареную гречку, очень мелко нарезанную половину лука, морскую соль и перец по вкусу.
Яйцо, если мелкое, тогда понадобится еще одно, а если отборное, то одного будет вполне достаточно. Вбейте его/их в фарш, хорошенько все перемешайте.
Готовый фарш на тефтели накройте кухонным полотенцем или пищевой пленкой и дайте ему постоять минут 15-20 перед приготовлением, он должен немного созреть.
Мокрыми руками сформируйте круглые шарики из фарша желаемого размера, при желании обваляйте каждый из них в муке.
Разогрейте в сковороде немного растительного масла без запаха, обжарьте полуфабрикаты со всех сторон до румяной корочки.
Переложите обжаренные мясные колобки в удобную форму для запекания.
Параллельно приготовим соус–заливку. Оставшуюся половину луковицы нарезаем мелким кубиком, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем овощи в небольшом количестве постного масла минуты 3-4.
Любимый томатный соус разводим в 1,5 стаканах воды, выливаем его в сковороду и готовим на среднем огне еще минуты 3-4. Соус солим и перчим по вкусу, можно добавить немного сахара, если получилось кисловато.
Заливаем томатным соусом наши тефтели и отправляем форму с ними в предварительно разогретую до 180 градусов духовку в режиме верхнего и нижнего нагрева на 25-30 минут.
Готовые тефтели с гречкой разложите по тарелкам, полейте их соусом и подавайте как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром. Хорошо они будут сочетаться с макаронами, рисом или картофельным пюре.
Как правило мы готовим отдельно кашу, отдельно тефтели, а потом подаем их в одной тарелке. Но попробуйте приготовить их в кастрюле одновременно. Крупа пропитывается ароматом и соками тефтелей, что придает ей особый вкус. Получается очень вкусно и полезно.
- Филе куриное 300 грамм
- Лук репчатый 2 штуки
- Батон 50 грамм
- Крупа гречневая 1,5 стак.
- Масло подсолнечное 30 мл
- Морковь 0,5 шт.
- Соль по вкусу
Для начала приготовим фарш для тефтелей. Пропустим через мясорубку куриное филе, одну небольшую луковицу и замоченный в холодной воде белый батон. Посолим и поперчим по вкусу, тщательно перемешаем.
В кастрюлю наливаем подсолнечное масло. Выкладываем нарезанную луковицу и морковь. Тушим под крышкой на среднем огне 7-10 минут перемешивая. Можно добавить немного воды.
Сформированные из приготовленного фарша тефтели выкладываем на лук с морковью в кастрюлю. Добавляем немного воды(100 мл) и продолжаем тушить еще 10 минут.
Гречку тщательно перебираем и моем. Выкладываем в кастрюлю с тефтелями.
Солим по вкусу и наливаем воду так, чтобы она была выше крупы на 1,5-2 см.
Накрываем кастрюлю крышкой и варим гречку с тефтелями до готовности. Готовое блюдо перемешиваем.
Гречневая каша с тефтелями готова. Рассыпчатая, ароматная и вкусная. Подаем на обед или ужин.
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Маленькие круглые котлетки всем известны с детства. Готовят их из всевозможных продуктов, подвергают разнообразной тепловой обработке, используют различные соусы… Сегодня рассмотрим, как приготовить гречневые тефтели в томатном соусе.
Как приготовить тефтели с гречкой в томатном соусе — секреты приготовления
- Тефтели будут вкуснее, если использовать фарш не покупной, а приготовленный самостоятельно. Так он будет сочнее.
- Гречневую крупу предварительно отваривают до готовности или полуготовности. В фарш кладут ее целыми зернами или перемалывают в пюре.
- Если тефтели готовятся на плите, то их предварительно обжаривают с двух сторон по 5-7 минут. Так они будут крепче и не развалятся при дальнейшей тепловой обработке.
- Чтобы томатная подлива была более ароматной, добавьте к ней 100 мл сметаны.
- Шарики выйдут более питательными и сытными, если к фаршу добавить немного сала.
- Сделать соус более густой консистенцией поможет ложка кукурузного крахмала.
- Не смотря на то, что в состав тефтелей входит гречневая крупа они хорошо сочетаются с макаронами, кашами, картофелем.
- Томатную подливу можно готовить из томатного сока, томатной пасты, перекрученных свежих помидоров.
- Соус лучше готовить не на воде, а на мясном бульоне, тогда подлива получится вкуснее.
- Для приготовления используют мультиварку, духовку или плиту.
- Кроме гречневой крупы в тефтели добавляют фасоль, капусту, рис, лук, хлеб, яйца, творог, молотые сухари и т.д.
- Фарш для тефтелей используют любой: свининой, говяжий, телячий, куриный, индюшачий… Но наиболее вкусными получатся тефтели сочетая 2-3 вида мяса.
- Сцепляют тефтели яйца, рис или перетертый картофель. С этой же целью фарш еще несколько минут отбивают об стол. Тогда тефтели не развалятся при готовке. Для этого их поднимают над столом и с усилием кидают обратно, чтобы фарш с силой шлепнулся.
- Средний размер тефтелей 4-6 см в диаметре. Для детского стола меньше — 3 см.
Тефтели с гречкой в томатном соусе: рецепт в духовке
Тефтели с гречкой в соусе — популярное блюдо, входящее в меню многих семей. Чаще всего их жарят и тушат в сковороде, но более диетический вариант — тефтели в духовке. Получается блюдо не менее вкусное, к тому же еще и более полезное.
- Калорийность на 100 г — 187 ккал.
- Количество порций — 5
- Время приготовления — 1 час 30 минут
- Свинина — 600 г
- Крупа гречневая — 1 ст.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сок томатный — 1,5 ст.
- Соль — по вкусу
- Гречневую крупу помойте, залейте водой в соотношении 1:2 и после закипания варите 20 минут. После перемешайте.
- Свинину помойте и перекрутите через среднюю решетку мясорубки.
- Лук и чеснок очистите и мелко нашинкуйте.
- Соедините готовую остывшую гречневую крупу, фарш и овощи. По желанию добавьте любые сухие ароматные травы и пряности.
- Полученную массу перемешайте и хорошо отбейте об стол, чтобы выделилась клейковина, которая будет скреплять шарики.
- Сформируйте круглые тефтели среднего размера и уложите их в форму, смазанную тонким слоем масла.
- Томатный сок закипятите, приправьте молотым перцем, можете добавить зелень, и залейте тефтели подливой на половину их высоты.
- Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте тефтели 45 минут. Однако конкретное время приготовления зависит от размеров шариков и свойств духовки. В процессе запекания периодически поливайте соус и переворачивайте тефтели со стороны на сторону.
Гречка с тефтелями и томатной подливкой: рецепт на плите
Если у вас осталась не съеденная за завтраком или ужином гречневая каша, не торопитесь ее выбрасывать. Дайте ей вторую жизнь и приготовьте ароматные и сытные тефтели с томатной подливой.
- Куриное филе — 400 г
- Гречневая крупа — 100 г
- Луковица — 2 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Томатная паста — 400 мл
- Укроп — пучок
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Молотые сухари — 150 г
- Черный молотый перец — щепотка
- Растительное масло — для жарки
- Гречневую крупу переберите, отобрав камушки и грязь, промойте и отварите до полуготовности в чистой питьевой воде.
- Куриное филе помойте и перебейте блендером до однородности или перекрутите через мясорубку.
- Лук очистите, ополосните и пропустите через шнек мясорубки.
- Соедините гречневую крупу, луковую массу и измельченное куриное филе. Фарш приправьте солью, молотым перцем, любыми пряностями и специями.
- Добавьте яйца и перемешайте.
- Сформируйте небольшие шарики, которые обваляйте в молотых сухарях.
- В сковороде растопите растительное масло и обжарьте мясные шарики до золотистости.
- Томатную пасту разведите питьевой водой и подогрейте на плите. Приправьте ее солью, перцем, рубленым укропом и любыми пряностями.
- Залейте шарики томатной подливой и доведите до кипения. Убавьте температуру до минимального, закройте крышкой и тушите полчаса.
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Трубочки из слоеного теста с заварным кремом
Крабовый салат с горошком и морковкой
Щи с фрикадельками
Имбирь для похудения: рецепты и советы
Как сделать интимную эпиляцию в домашних условиях?
Как сделать маникюр омбре?
Обертывания для рук
© 2012-2020 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)
Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.
Читайте также: